Амарант

Размещено на http://www.allbest.ru/

Амарант

Наверняка многие не раз слышали об этом замечательном цветке. И, возможно, даже встречали у себя в саду. Ведь амарант -- растение, которое широко используется, как декор для любого уголка живой природы. Но далеко не все знают о том, какие возможности для оздоровления, профилактики и лечения широкого списка заболеваний имеют зерна этого растения. О том, как улучшить свое здоровье и применять амарант в пищу, вы узнаете прямо сейчас.

Немного истории, а это интересно…

Еще восемь тысяч лет назад амарант очень широко использовался, как полноценный продукт питания у древних племен инков и ацтеков. Индейцы считали это растение «божественным» и часто использовали разные сорта амаранта в тайных обрядах жертвоприношения. Но испанские завоеватели, придя на земли коренного населения Центральной и Южной Америки, решили уничтожить атрибут «божественности». Для этого они строго запретили своим пленным выращивать, хранить и всячески использовать семена амаранта.

Именно по причине этих исторических событий целебные свойства этого растения были забыты на долгие столетия. Начиная с шестнадцатого века, амарант активно стали выращивать в Испании исключительно в целях красивого декорирования садовых угодий и цветников. О том, что амарант бесценный продукт для здоровья, вновь стало известно лишь в конце двадцатого века благодаря исследованиям немецких ученых.

Сегодня зерна амаранта называют «продуктом двадцать первого века №1?. А почему -- читайте в следующих разделах статьи.

Виды амаранта

1. Метельчатый. Этот вид лекарственного растения отличается буро-красным оттенком листьев и вертикальными соцветиями.

2. Трехцветный (китайский шпинат) амарант, фото цветов которого вы легко найдете на просторах интернета, отличается узкими трехцветными листьями желтой, красной и зеленой гаммы с ветвистыми соцветиями.

3. Хвостатый. Главная особенность этого вида амаранта -- свисающие тонкие соцветия, которые похожи на хвосты.

Амарант, лечебные свойства

По количеству содержащихся в этом растении протеинов (около 19%) амарант можно назвать идеальным белковым продуктом. А по аминокислотному составу этот продукт способен заменить младенцу женское молоко. При этом он богат:

· полиненасыщенными жирными кислотами;

· витаминами группы «В»;

· каротином;

· рутином и другими необходимыми для человеческого долголетия веществами.

Поэтому сегодня часто можно услышать высказывания современных ученых о том, что амарант способен помочь успешно побороть такие недуги:

· болезни дыхательных органов человека. К примеру, считается, что всего одна столовая ложка сока листьев амаранта в день является прекрасным лекарством от астмы и туберкулеза;

· онкологические проблемы;

· анемия и анорексия;

· заболевания женских половых путей;

· эндокринные недуги;

· сердечная недостаточность;

· заболевания кожи;

· остеопороз и остеохондроз и др.

Амарант, вред и противопоказания

К сожалению, несмотря на огромную пользу амаранта для человеческого здоровья, использовать это растение в пищу противопоказано при:

· наличии язв в тонком кишечнике и двенадцатиперстной кишки;

· остром панкреатите;

· желчекаменной болезни;

· индивидуальной непереносимостью.

Прежде чем начать добавлять амарант в свой рацион, стоит посоветоваться с лечащим врачом, чтобы избежать нарушений работы органов и систем вашего организма.

Амарант, применение

1. Лекарственное растение широко применяется в народной медицине для лечения и профилактики многих недугов.

2. Листья, сок и масло амаранта успешно используют в современной косметологии в составе масок, кремов, тоников и др.

3. Шрот амаранта приобрел хорошую репутацию, как пищевая добавка и активно используется на кухнях многих стран мира.

4. Зерна амаранта -- «крупа» -- стала основой многих диетических программ.

Масло амаранта, свойства

Масло этого лекарственного растения по своему составу славится большим количеством сквалена. Этот углеводород является незаменимым для организма помощником в высвобождении кислорода из обычной воды. Благодаря этому свойству сквалена органы и ткани насыщаются кислородом, что благотворно влияет на их полноценную работу.

Американское министерство Сельского Хозяйства в 1996 году выяснило, что амарантовое масло действенно при:

· гипертонии;

· ишемии сердца;

· ожирении;

· хроническай усталости;

· раковой опухоли;

· воспалительных процессах в организме;

· для улучшения мозговой деятельности и др.

Польза масла амаранта велика и при ожогах, дерматитах, укусах насекомых и ссадинах. В этих случаях нужно:

· намазать пораженный участок кожи небольшим количеством масла;

· обмотать намазанное место марлей и оставить на ночь;

· при необходимости повторите процедуру.

Амарантовое масло для лечения и профилактики заболеваний принимают следующим образом: одну чайную ложку ежедневно натощак за полчаса до начала утренней трапезы.

Масло амаранта, отзывы

Лекарственное масло -- приятное на вкус, не отягощает желудочно-кишечный тракт и, судя по отзывам, способствует укреплению и омоложению организма.

Где масло амаранта купить

Вы можете приобрести масло из семян этого растения:

· в аптеках вашего города;

· на продовольственных рынках;

· заказать на тематических интернет-порталах.

Амарант, рецепты в кулинарии

Рассмотрим несколько самых популярных кулинарных рецептов из «продукта двадцать первого века №1?:

Хлеб из амаранта

Для приготовления полезного, вкусного и ароматного хлеба вам понадобятся:

· амарантовая мука -- 200 грамм;

· пшеничная мука -- 400 грамм;

· дрожжи -- 15 грамм;

· чистая вода -- 350 мл;

· соль -- 1 чайная ложка;

· сахар -- 2 чайные ложки;

· масло растительное -- 3 столовые ложки.

Этапы приготовления следующие:

1. Замесите тесто. Для этого перемешайте все сухие ингредиенты до однородной консистенции.

2. Добавьте воду, масло и тщательно замесите тесто.

3. Поставьте чашу с тестом в теплое место на 3 часа.

4. Выпекайте хлеб 35 минут при температуре 220 градусов. Приятного аппетита!

Амарант, каша

Рецепт приготовления амарантовой каши прост:

1. Доведите до кипения 3 стакана воды и посолите ее.

2. Всыпьте в воду 1 стакан зерен амаранта.

3. Варите кашу на среднем огне 20-25 минут, часто момешивая ее.

4. Добавьте в готовую кашу сливочное масло и зелень. Подавайте с отварным мясом и томатным соком.

Амарант в составе свежего салата

Этот салат будет не только вкусным, но еще и очень полезным. Особенно при похудении. Итак, вам понадобятся:

· листья амаранта (всходы);

· шнитт-лук;

· укроп;

· руккола;

· соль, перец;

· амарантовое масло;

· сок лимона.

Произвольно нарежьте все ингредиенты салата, заправьте его маслом, специями и соком лимона. Количество овощей выбирайте по своему вкусу. В этом рецепте это не принципиально.

Салат отлично гармонирует с мясными блюдами и выпечкой. Приятного аппетита!

Размещено на Allbest.ru