Азбука суперфудов: амарант
Место амаранта в списке "суперфудов" - натуральных продуктов, имеющих уникальный состав с содержанием витаминов и питательных веществ: витамины, пантотеновая, фолиевая и аскорбиновая кислоты, калий, кальций, магний, фосфор и редкое вещество сквален.
| Рубрика | Медицина |
| Вид | статья |
| Язык | русский |
| Дата добавления | 29.10.2016 |
| Размер файла | 275,4 K |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
Размещено на http://www.allbest.ru/
АЗБУКА СУПЕРФУДОВ: АМАРАНТ
Популярным словом «суперфуд» называют в наше время продукты, которые имеют уникальный состав с содержанием витаминов и питательных веществ. В других фруктах, ягодах, овощах и злаках нет такого количества полезных элементов! Кроме того, почти все суперфуды известны человечеству не одну сотню лет.
Сегодня мы хотим рассказать об амаранте. В России это растение более широко известно как ширица. В последнее время данный продукт пользуется большой популярностью из-за своей высокой биологической ценности.
История амаранта насчитывает около восьми тысяч лет. Он был распространен в Центральной и Южной Америке. Так, у инков и ацтеков амарант был не только продуктом питания, но и использовался во многих обрядах жертвоприношения. Во время завоевания испанскими конкистадорами на этот суперфуд было наложено табу: считалось, что, если запретить продукт, удастся искоренить жестокие обряды. Однако сами же конкистадоры привезли амарант в Европу, но долгое время использовали его лишь с декоративной целью. И только многие годы спустя стало известно о его огромной пользе.
Амарант представляет собой растение с мелкими красными цветами в длинных соцветиях и сочными зелеными листьями, достигает трех метров в высоту. Семена амаранта бывают зеленоватого, желтого, розового и даже черного цвета в зависимости от вида. Как и спирулина, амарант имеет в составе такие питательные вещества, как витамины А, В1, В2, пантотеновая (В3), фолиевая (В9) и аскорбиновая (С) кислоты, калий, кальций, магний, фосфор, натрий железо, цинк и другие полезности.
Амарант уникален, как и другие суперфуды, в плане высокой питательной ценности. В его состав входит редкая, активная форма витамина Е, который обладает антиоксидантными свойствами. Именно благодаря этому компоненту амарант снижает уровень холестерина в крови и риск тромбообразования, а еще повышает эластичность стенок сосудов. Кроме того, суперфуд является отличным источником сквалена. Это то самое вещество, основной источник которого - печень глубоководной акулы. Продукты, содержащие сквален, очень редкие и дорогие. Они обладают иммуностимулирующими и ранозаживляющими свойствами: в организме человека сквален активизирует восстановительные процессы.
Еще одна уникальная черта амаранта - все его части употребляют в пищу: молодые побеги, листья и стебли используют в салатах и гарнирах, а семена с ореховым ароматом и вкусом используют в кондитерских и мучных изделиях. Все это можно добавлять во фруктовые и овощные смузи и соки. Кроме того, из семян этого суперфуда получают амарантовое масло, которое имеет ореховый вкус, его тоже используют в кулинарии.
Все суперфуды обладают уникальным количеством полезных свойств. Стоит добавить небольшое количество, например, амарантового масла в смузи, и в одном стакане вы получите полный набор необходимых организму питательных веществ.
Размещено на Allbest.ru
...Подобные документы
Суточная потребность человеческого организма в макроелементах (натрий и хлор, кальций, фосфор, калий, магний, сера и железо), их функции, пищевые источники. Симптомы избытка и недостатка различных макроэлементов, и связанные с этим заболевания.
реферат [34,5 K], добавлен 04.10.2009История развития витаминологии и общие представления о витаминах. Виды витаминов, растворимых в воде и жирах. Распространение в природе и суточная потребность. Пантотеновая кислота (витамин В3). Свойства аскорбиновой кислоты. Витаминоподобные вещества.
курсовая работа [41,3 K], добавлен 08.06.2012Характеристика провитамина А. Витамин Е (токоферол), его содержание в злаках. Витамины группы B: тиамин, рибофлавин, пиридоксин, их роль в питании. Витамин РР - никотиновая кислота. Распространение в природе витамина Н. Аскорбиновая и фолиевая кислота.
курсовая работа [104,9 K], добавлен 21.03.2010Последствия отсутствия какого-либо из витаминов в пище, ведущего к недостаточному образованию в организме определенных жизненно важных ферментов и, как следствие, к специфическому нарушению обмена веществ. Значение аскорбиновой кислоты, ретинола, тиамина.
презентация [1,9 M], добавлен 06.10.2014Понятие витаминов как группы низкомолекулярных органических соединений, их участие в биохимических реакциях. Роль витаминов в обмене веществ, их классификация. Основные функции водорастворимых и жирорастворимых витаминов. Суточная потребность в витаминах.
презентация [1,1 M], добавлен 13.11.2013Незаменимые органические вещества. История открытия витаминов и их классификация витаминов. Минеральные вещества. Прием витаминов и минеральных веществ, их роль в профилактике и лечении заболеваний. Коррекция витаминной недостаточности организма.
реферат [33,4 K], добавлен 21.12.2008Витамины, содержащиеся в продуктах, их влияние на организм беременной женщины. Минеральные вещества и микроэлементы. Дефицит питательных веществ и возможные осложнения в связи с ним. Рекомендуемые нормы потребления витаминов для различных групп населения.
курсовая работа [98,2 K], добавлен 12.12.2016История открытия витаминов группы "В", их общая характеристика. Свойства витаминов, особенности применения, классификация по назначению и свойствам. Препараты, содержащие витамины группы "В". Механизм действия витаминов. Составление рецептов на витамины.
курсовая работа [55,7 K], добавлен 17.02.2017Классификация витаминов, содержащихся в овощах. Критерии аскорбиновой кислоты. Содержание витаминов в продуктах питания и их кулинарная обработка. Источники витаминов растительного и животного происхождения. Полезность овощей и способы их хранения.
реферат [20,0 K], добавлен 04.06.2010Витамин А - первый из открытых витаминов. Перечень продуктов растительного и животного происхождения, содержащих витамины группы В. Антихолестериновые продукты, содержащие витамины С и Е. Витамин В12, его роль в организме человека. Описание витамина РР.
презентация [205,3 K], добавлен 04.05.2012Классификация витаминов по мере выяснения их химической структуры и биохимической роли. Химическая формула аскорбиновой кислоты. Роль в организме тиамина. Свойства витамина РР. Суточная потребность организма в ретиноле, токофероле, кальцифероле.
курсовая работа [44,9 K], добавлен 26.06.2014Организация правильного питания женщины в период беременности в целях обеспечения рационального поступления в организм всех питательных веществ. Роль питательных веществ в организме матери: витамины, минеральные вещества и микроэлементы. Дефицит веществ.
курсовая работа [22,2 K], добавлен 09.12.2010Средства, применяемые для профилактики и лечения лучевой болезни. Витамины и противомикробные средства. Диуретическое действие цистамина на суточный диурез и экскрецию натрия у крыс и собак. Влияние на функцию почек аскорбиновой кислоты и витамина.
реферат [23,4 K], добавлен 19.06.2010Витамины как один из факторов поддержания защитных сил организма. Особенности водорастворимых и жирорастворимых витаминов. Рассмотрение показаний к применению ретинола (А), токоферола (Е) и аскорбиновой кислоты (С); укрепление сосудистой стенки.
презентация [602,5 K], добавлен 22.09.2014Содержание в ряде природных продуктов витаминов водорастворимой фракции B, необходимой для нормальной жизнедеятельности. Химическая структура и роль в ферментной системе тиамина, рибофлавина, ниацина, фолиевой и пантотеновой кислоты, биотина и холина.
контрольная работа [15,3 K], добавлен 06.01.2011Отличие витаминоподобных веществ от классических витаминов. Физиологическое значение парааминбензойной кислоты. Липотропный эффект холина. Суточная потребность в пангамовой кислоте. Действие и показания к применению оротовой и урацилкарбоновой кислот.
реферат [279,1 K], добавлен 04.06.2010Хелатирование как процесс, при помощи которого минеральные вещества превращаются в усвояемую форму. Витамины как натуральные вещества, содержащиеся в продуктах питания. Основные формы производства витаминов. Действие и дозировка пантотеновой кислоты.
реферат [40,4 K], добавлен 04.06.2010Изучение пищевой ценности продуктов, которая определяется содержанием в них белков, жиров, углеводов, минеральных солей и воды. Источники и значение витаминов С, К, Е, Н для здоровья. Симптомы гиповитаминоза. Взаимодействие витаминов с другими веществами.
реферат [45,5 K], добавлен 04.06.2010Основные правила питания женщины при беременности. Железо при беременности. Йод в организме. Хронический дефицит йода в организме. Витамин D, магний и витамины при беременности. Фолиевая кислота. Набор веса при беременности. Диета для будущих мам.
реферат [26,6 K], добавлен 09.12.2014Витаминная питательность кормов. Классификация витаминов на жирорастворимые и водорастворимые. Применение антибиотиков и витаминов в ветеринарии и животноводстве. Витамины с индуктивным и биокаталитическим действием: последствия их недостаточности.
реферат [24,2 K], добавлен 23.03.2010
