Амарант

Размещено на http://www.allbest.ru/

Амарант (щирица) - однолетнее теплолюбивое зерновое растение, в котором полезны и съедобны все части. Его применяют для украшения садовых участков, он популярен в декоративном садоводстве. Растение достигает 2,5 метров в высоту. У него колосовидные плотные соцветия, которые собраны в яркую метелку. У амаранта крохотные семена, напоминающие мак, но они как будто сжаты с боков и блестящие. Амарант еще известен как сорняк. С ним непримиримую борьбу ведут садоводы, огородники и дачники.

Амарант в переводе с греческого означает "бессмертный". Такое название он получил благодаря своим свойствам. Цветы растения выглядят всегда свежими. Это растение обладает уникальными целебными свойствами. Современные ботаники насчитывают около 65 различных видов этого растения.

История культуры

Растение культивировалось в Америке более 6000 лет назад. Его целебные качества были известны индейским племенам. И они применяли это растение для лечения различных заболеваний. Ацтеки считали, что зерна растения укрепляют дух и тело, помогают выхаживать новорожденных детей. Они использовали амарант для уплаты налогов, потому что его зерна были эквивалентом золота и денег. Зерна растения использовали в пищу воины в длительных и тяжелых походах. На какое-то время амарант был забыт после того, как была разрушена индейская цивилизация. Амарант был заново открыт только в 20-е годы ХХ века благодаря стараниям исследователей высокогорных районов Анд. С тех пор это прекрасное растение растет на всех континентах.

Состав амаранта

Растение насыщено минералами и полезными веществами. Амарант считается среди растений чемпионом по содержанию лизина (аминокислоты). В амаранте в 3 раза больше содержится калия и железа, чем в пшенице. Даже молоко уступает растению по содержанию железа, кальция, фосфора и калия, магния. Амарант превосходит овес по содержанию пищевых волокон. В растении 18% протеина, 14% клетчатки и 18% сахара. Рутин и витамин Р, который содержится в некоторых видах амаранта, используют для получения флакарбина, аскорутина. Востребован белок амаранта. Белок растения, по словам экспертов, по шкале качества оценивается в 100 баллов. Продукты с таким белком относятся к диетической пище. Из крупы варят каши, а муку используют для выпечки хлеба. Питательные и целебные свойства амаранта ценят специалисты детского питания во всем мире.

Что лечит амарант

Благодаря своему богатому составу, амарант используется для лечения таких болезней как:

Экзема

псориаз

дерматит,

сыпь

диатез

аллергия,

дракункулез,

Женские болезни

эндометриоз

эрозия,

кольпит

кисты яичников

воспаления придатков,

фибромиома),

гепатит

ожирение

детский энурез

витилиго

новообразования

авитаминоз

диабет

Трава обладает сильным кровоостанавливающим действием. Она укрепляет стенки капилляров, очищает от холестерина кровеносные сосуды низкой плотности. Если правильно использовать это чудо-растение, можно избавиться от различных заболеваний. Целебной силой обладают и соцветия, и листья и стебли, и корни, и семена амаранта. Отличным бальзамом для укрепления волос может стать сок цветущего амаранта. Также сок используют для лечения различных новообразований, потому что он обладает противоопухолевым действием.

Амарантовое масло

Из семян растения научились получать масло. Оно имеет ореховый вкус и приятный запах , содержит 50% линолевой и линоленовой кислоты, а также 77% ненасыщенных жирных кислот и витамин Е, который участвует в биосинтезе холестерина. Амарантовое масло обладает фунгицидным и антимикробным действием, благодаря содержанию сквалена. Оно помогает нормализовать тканевое дыхание.

Масло амаранта используют для лечения сердечно - сосудистых и онкозаболеваний, выведения солей тяжелых металлов и радионуклидов. Этим маслом лечат грибковые и инфекционные заболевания, псориаз вирус герпеса нейродермит, витилиго, экзему, атопический дерматит, заболевания печени, гинекологические заболевания шрамы поражения слизистых раны, ожоги, прыщи, пролежни, и укусы насекомых.

Амарантовое масло применяется в косметологии для питания кожи. Оно помогает коже сохранять влагу, способствует ее смягчению и защите. Благодаря амаранту, на коже формируется антибактериальный барьер.

Народные рецепты с амарантом

Это растение в народной медицине успешно используют при неврозах, диабете, заболеваниях почек, ожирении, авитаминозе, в послеоперационный период. Амарант успешно применяется для лечения геморроя, анемии, авитаминозах, воспалительных процессов мочеполовой системы у женщин и мужчин, неврозах., двенадцатиперстной кишки, при похудении. Препараты с маслом амаранта снижают холестерин в крови и защищают от радиоактивного облучения. В его состав входит сквален, это уникальное вещество, которое помогает бороться со злокачественными опухолями.

При воспалении придатков и аденоме

Взять 3 ст.л. сухой смеси соцветий, листьев, стеблей амаранта и залить 1 л воды. Прокипятить 15-20 мин. на водяной бане. Настаивать 30 минут, процедить. Пить по 1-1,5 ст. 3 раза в день за 20 мин. до еды. Перед сном также выпить настой.

Для лечения детского энуреза

Взять1 ст.л. соцветий, измельченных с семенами, залить 1ст. кипятка. Настаивать на водяной бане 15-20 минут, затем остудить, процедить и давать по 1/4 стакана больному ребенку в теплом виде 3 раза в день за 30 мин.до еды. Четвертый раз выпить настой перед сном.

Настой из амаранта

1ст.л. сухого амаранта (в ход идут корни растения, стебли, соцветия, семена) залить 1ст. кипятка, в течение 15 минут выдержать на водяной бане, затем оставить настаиваться, процедить. В настой можно добавлять сок лимона, мед. Принимают настой амаранта по 1/4стакана за 30мин. до еды. Курс лечения 14 дней.

Для лечения кожных болезней

Применяют ванны из амаранта. 300-400 г травы заливают 2 л. кипятка, настаивают 15 минут на водяной бане. Процеживают и выливают в ванну, наполненную до половины. Принимать ванну 20-30 минут.

Использование в кулинарии

В пищу принято употреблять свежие листья амаранта. В них высокое содержание белка, которое богато ценными и незаменимыми протеинами и аминокислотами.

Сухие и свежие листья амаранта давно используются в кулинарии. Их бланшируют, готовят на пару, жарят. Вкусной витаминной добавкой для салатов из свежих овощей служит амарант в азиатской кулинарии. В греческой кухне амарант можно встретить в виде гарнира к мясу и рыбе. Приготовленные листья и побеги поливают соком лимона и оливковым маслом, а потом подают к столу.

Противопоказания

Противопоказаний к употреблению амаранта практически нет. Нужно только учитывать индивидуальную непереносимость растения. Амарант противопоказан при панкреатите, глютеновой энтеропатии, желчекаменной и мочекаменной болезни, холецистите, индивидуальной непереносимости.

Размещено на Allbest.ru