"Золотое зерно Бога"

Амарант, как уникальный иммуностимулятор, продукт питания и источник сквалена - мощного противоопухолевого (препятствующего разрушительному раковому воздействию на клетку свободных радикалов), антиканцерогенного, антимикробного и фунгицидного средства.

Рубрика Медицина
Вид статья
Язык русский
Дата добавления 29.10.2016
Размер файла 13,1 K

Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.

Размещено на http://www.allbest.ru/

« ЗОЛОТОЕ ЗЕРНО БОГА»

Этой зерновой культуре более 8 тысяч лет. «Хлеб инков» попал в Россию в конце XIX века и считался злостным сорняком.

Амарант широко культивировался ацтеками, считавшими, что он укрепляет дух и тело, а его ежедневное употребление в пищу создает нацию сверхлюдей. Амарантом кормили новорожденных, давали воинам в длительных походах, даже использовали как платежное средство при уплате налогов.

Амарант также играл символическую роль в религиозных церемониях ацтеков. Семена амаранта размалывались до получения теста, затем добавлялся мед, и из этой смеси делались фигурки ацтекских богов, которые затем съедались.

«Золотое зерно Бога» -- именно так называли амарант наши предки. Амарант широко культивировался еще ацтеками, считавшими, что использование зерен амаранта в пищу укрепляет дух и тело, а его ежедневное использование создает нацию сверхлюдей.

Амарантом кормили новорожденных, давали в пищу воинам в длительных походах, даже использовали как платежное средство при уплате налогов.

Амарант был больше, чем просто основной пищей для ацтеков, он также играл символическую роль в религиозных церемониях ацтеков. Семена амаранта размалывались до получения теста, затем добавлялся мед, и из этой смеси делались фигурки ацтекских богов. Фигурки съедались затем почитателями культа. Культивирование амаранта до сих пор сохранилось в горных районах Мексики и Аргентины.

В Азии, Африке и Америке выращивается около 60 различных сортов амаранта. Некоторые виды амаранта выращиваются для употребления в пищу, некоторые -- как декоративные растения, а иные растут в дикой природе. Ведущим центром в мире по выращиванию амаранта является исследовательский центр в Куцтауне, штат Пенсильвания, США.

Амарант не является настоящим злаком, это семя быстрорастущего, устойчивого к вредным воздействиям широколистного растения. Амарант -- это высокое, примерно со стебель кукурузы, растение с пучком розовато-фиолетовых цветков, которые сохраняют цвет даже после их засушивания. Семена появляются на шипообразных головках. На одном растении может быть до полумиллиона семян. После прожаривания и варки зерно легко разжевывается и усваивается. Семена имеют легкий ореховый запах, их можно использовать непосредственно для приготовления завтрака, или размалывать для приготовления блюд из цельных зерен, или делать из них муку для выпечки.

Амарант содержит белка в два раза больше, чем рис и кукуруза вместе взятые. Ценность амаранта определяется сложным аминокислотным составом. Прежде всего, амарант богат лизином и метионином. Амарант также является хорошим источником диетической клетчатки, особенно нерастворимой. Пища, содержащая много нерастворимой клетчатки, снижает риск развития атеросклероза, рака, геморроя и варикозного расширения вен.

Людям, страдающим глютеновой болезнью, не переносящим глютен, не следует употреблять в пищу амарант. Хотя амарант содержит мало нерастворимой клетчатки он снижает высокий уровень холестерина в крови, так же, как пектин или овсяные хлопья. Происходит это за счет высокого содержания в амаранте сквалена. Сквален - это липид, который снижает уровень холестерина в крови.

Амарант богат белком, улучшает качество пищи, не содержащей животных белков. Потому амарант является полезной для детей, беременных и кормящих женщин. Листья растения богаты витамином С, дубильными веществами, содержат каротин, флавоноиды, соли калия, марганца, цинка, кальция.

Листья и семена растения полезны при гастритах, панкреатите, сахарном диабете, заболеваниях печени и почек, опухолевых процессах.

Амарантовое масло можно получить из семян амаранта, в которых его содержится не более 10%. В масле содержится до 8% сквалена. Сквален является важным для синтеза стероидов и тритерпенов, в том числе женских гормонов и витамина Д. Именно это и определяет высокую физиологическую активность семян амаранта.

Сквален является обязательным компонентом человеческой кожи, и уже давно исследователями замечено, что вещества с высоким содержанием сквалена обладают целебными свойствами. Именно это и характерно для амарантового масла.

Следующими важнейшими компонентами амарантового масла являются токоферолы (витамин Е). В отдельных сортах амаранта содержится до 2% токоферола. Это -- рекордный уровень для всех растительных источников токоферолов. Последние являются очень активными антиоксидантами.

Высокое содержание в амарантовом масле и фосфолипидов (10%), преобладающим компонентом является лецитин. И еще одна группа биологически активных веществ содержится в амарантовом масле. Это -- фитостеролы. Их содержание в масле достигает 2%. Следует отметить, что биогенез фитостеролов тесно связан со скваленом.

В амарантовом масле содержится до 50% линолевой кислоты, а также 1% омега-3 линоленовой кислоты, обладающей высокой биологической активностью. Амарантовое масло рекомендовано как средство диетической коррекции при следующих заболеваниях:

Сердечно-сосудистые заболевания: ишемическая болезнь сердца, атеросклероз, гипертоническая болезнь, нарушения мозгового кровообращения; язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки;

Кожные заболевания и повреждения кожи: ожоги, длительно незаживающие язвы, псориаз, сухая экзема, нейродермит, аллергические дерматозы, дерматиты.

В народной медицине настои и отвары амаранта применяют при желудочно-кишечных инфекциях, заболеваниях печени и сердца, лечении опухолей различной этиологии и локализации внутрь и наружно, лечении грибковых заболеваний, как кровоостанавливающее средство при различных кровотечениях, наружно используют при экземе, дерматитах, псориазе, эндометриозе, эрозиях, кольпитах.

Размещено на Allbest.ru

...

Подобные документы

  • Определение сущности свободных радикалов. Анализ причин появления свободных радикалов: ультрафиолетового излучения, курения. Анализ понятия антиоксидантов – важнейших веществ для борьбы со свободными радикалами. Изучение витаминов-антиоксидантов.

    презентация [7,9 M], добавлен 10.09.2017

  • Клиническая фармакология антиоксидантов. Антирадикальные средства. Антиоксидантные ферменты и их активаторы (супероксиддисмутаза, натрия селенит). Блокаторы образования свободных радикалов, антигипоксанты. Клиническая фармакология антигипоксантов.

    реферат [55,5 K], добавлен 14.06.2010

  • Этапы проникновения инфекционных агентов в клетку. Присоединение вирионов к рецепторам клеточной мембраны. Взаимодействие с корецепторами посредниками проникновения вируса в клетку. Механизмы перемещения его генома и сопутствующих белков в мембране.

    курсовая работа [384,1 K], добавлен 14.02.2011

  • История открытия, классификация и механизм фунгицидного действия противогрибковых лекарственных средств (антимикотиков), применяемых для профилактики и лечения микозов. Химические свойства и методы анализа гризеофульвина, клотримазола, борной кислоты.

    курсовая работа [942,8 K], добавлен 10.03.2012

  • Пирамида здорового питания (пищевая): схема принципов здорового питания, разработанных диетологами. Группы продуктов в пирамиде. Пирамида питания для вегетарианцев. Особенности азиатской пирамиды питания. Использование продуктов, характерных для регионов.

    презентация [724,1 K], добавлен 04.02.2014

  • Механизмы клеточного и гуморального иммунитета. Резистентность организма к инфекциям. Аутоиммунные патологические реакции и развитие реакций отторжения при пересадках органов и тканей. Иммуностимуляторы и иммуносупрессоры, механизм их действия.

    реферат [17,2 K], добавлен 21.08.2011

  • Классификация противовоспалительных средств: стероидные (глюкокортикостероиды) и нестероидные (ингибиторы циклооксигеназы). Особенности применения иммуностимуляторов: тимус, интерферон и левамизол. Противоаллергические препараты и иммунодепрессанты.

    реферат [21,9 K], добавлен 13.04.2012

  • Исследование разрушительных свойств свободных радикалов и взаимодействие с ними антиоксидантов - растворимых и гидрофобных соединений, значительно замедляющих окисление. Хемилюминесцентный анализ суммы антиоксидантов в растворах различных цитрусовых.

    реферат [32,1 K], добавлен 23.06.2011

  • Причины, механизмы, виды необратимого повреждения клеток и тканей. Ишемическое и гипоксическое, токсическое повреждение, повреждение, вызванное свободными радикалами, включая активированный кислород. Реакции свободных радикалов при гибели клеток.

    реферат [30,4 K], добавлен 06.02.2009

  • Противовирусные и противогрибковые средства. Препараты для лечения вирусных ринитов и профилактики гриппа. Инфекции костей и суставов. Снижение метронидазолом продукции нейтрофил активного кислорода, гидроксильных радикалов и водорода пероксида.

    презентация [1,9 M], добавлен 27.10.2013

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу.