Як використовувати амарант
Користь амаранту через його високої харчової цінності, але через низький глікемічного індексу і відсутність глютену. Він також може стати одним з основних продуктів харчування в раціоні людей, які хворіють на діабет або хворобами черевної порожнини.
| Рубрика | Медицина |
| Вид | статья |
| Язык | украинский |
| Дата добавления | 08.11.2016 |
| Размер файла | 14,8 K |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
Размещено на http://www.allbest.ru/
Як використовувати амарант
Зерна амаранту - це відмінне джерело живлення. Вони складаються з високого волокна 15%, білка 14% і може використовуватися в різних цілях. Також вони містять багато лізину, амінокислот, а також кальцію (більше ніж в інших зернах). Краща причина з`їсти амарант, це через його високої харчової цінності, але через низький глікемічного індексу і відсутність глютену, він також може стати одним з основних продуктів харчування в раціоні людей, які хворіють на діабет або хворобами черевної порожнини. Діти, які теж дотримуються дієти, можуть вживати амарант в їжу. Амарант- це цільне зерно, але також він може бути розцінений як овоч. Хоча амарант завойовує популярність, широко він все ще не використовується і багато людей не знають, як приготувати і з`їсти амарант. Знання про те, як правильно використовувати амарант, допоможуть включити його в ваш раціон.
КРОКИ
ЧАСТИНА 1 З 4: ЗЕРНА В КАШІ
Інститут медицини рекомендує вживати зерна як частина здорового харчування. Ці гранули можуть бути подані окремо або як частина страви. Амарант є хорошим замінником рису або макаронних виробів в їжі.
1.
Подавайте амарант замість рису.
o Використовуйте від 2,5 до 3 чашок води на 1 склянку амаранту.
o Тушкуйте його в закритій посудині протягом 20 хвилин.
o Вся вода повинна википіти і коли все буде готове зерна повинні бути м`якими.
o Ви також можете обсмажити амарант в маслі і додати трохи до рису та інших зернових продуктів.
2.
Використовуйте амарант замість кус-куса, різотто або орзо в стравах з макаронних виробів.
Амарант цілком підійде для цього, оскільки його текстура і розмір не сильно відрізняється від цих зерен і макаронів. Але щоб приготувати амарант і зберегти його текстуру, використовуйте трохи менше води.
o Зробіть цільні зернові вироби з амаранту. Це є хорошим доповненням до хліба. Амарант можна використовувати як цілісні насіння або ж у вигляді борошна.
§ Використовуючи зерно цілим, ви додасте текстуру хліба.
§ Якщо ви використовуєте його в якості борошна, тоді від 5 до 30% такого борошна замість звичайної, але при цьому вам доведеться додати трохи більше води, ніж зазначено у вашому рецепті.
§ Також ви можете використовувати амарант в якості клейковини борошна. Для цього вам потрібно буде замінити звичайне борошно на амарантових, збільшити кількість води і додати ксантовую камедь і крохмаль для того, щоб хліб добре випікся.
3.
Зробіть амарант замість вівсянки.
o Амарант можна зварити на повільному вогні у власному соку, щоб він мав солодкий смак.
o Додайте горіхи, спеції та фрукти для корисного і солодкого сніданку.
4.
Додайте амарант в супи або чилі. Амарантових борошно можна додавати в суп як загусник або ж можна додати готовий амарант для додавання смаку і текстури.
ЧАСТИНА 2 З 4: ДЕСЕРТ
Амарант має м`який смак, який добре підходить і для десертів. Багато людей кажуть, що він має злегка підсмажену і горіховий смак.
1.
Зробіть амарантовий пудинг. Він готується, так само як і рисовий пудинг, тому ви можете взяти рецепт приготування рисового пудингу і просто замінити рис на амарант.
2.
Використовуйте амарант, щоб зробити печиво.
o Насіння амаранту додадуть хороший хрест в печиво.
o Борошно також може бути використана для того, щоб приготувати печиво без глютену. Для цього вам потрібно замінити звичайну муку на амарантових. Це впливає на смак і робить печиво більш сухим. Щоб уникнути цього спробуйте додати трохи яблучного пюре в ваш рецепт. Пюре додасть трохи смаку, і утримати вологу.
ЧАСТИНА 3 З 4: ВИПІЧКА
Амарант добре підходить для використання в хлібобулочних виробах, особливо без глютену. Використання амаранту у випічці збільшує харчову цінність, особливо клітковини і білка. Крім того, амарант має низький глікемічний індекс і люди, не підвищуючи рівень цукру в крові, можуть насолодитися хлібобулочними виробами, зроблені з амаранту.
1.
Замініть частину звичайної або пшеничного борошна на амарантових. Замінюючи не більше 30% борошна на амарантових, ви можете приготувати більшість рецептів, додаючи при цьому тільки трохи більше води, оскільки така мука поглинає більше рідини, ніж звичайна.
2.
Зробіть випічку без глютену. Такі рецепти вимагають більшої кількості води, тому що вам потрібно зробити повітряну структуру хліба. Це можна зробити за допомогою ксантовой камеді і крохмалю. Роблячи печиво або випічку, які не вимагають такої структури, ви повністю можете замінити звичайну муку на амарантових.
3.
Додати цілісний амарант для аромату і текстури. Ви можете посмажити насіння, перш ніж використовувати їх або просто додати їх сирими в хліб або печиво. Підсмажені насіння амаранту добре підійдуть для приготування бісквіта, оскільки вони додають смак і хрускіт.
ЧАСТИНА 4 З 4: КОРИСНІ ЗАКУСКИ
Корисні закуски - це часто збалансованої дієти. Коли ви їсте, ви отримуєте вуглеводи і білки, що допомагає вам насититися до наступного прийому їжі. Амарант забезпечує вуглеводи і білок і може бути доданий до багатьох закусок.
1.
Амарант в хрустких закусках. Амарант легко лопається і створює прекрасні "слойки", що може використовуватися окремо або додаватися в снек-мікс.
o Роздушіть амарант і додайте 1-2 ложки в дуже гарячу сковороду.
o Постійно перемішуйте насіння, поки вони тріщати і не потріскаються.
o Після того, як більшість насіння потріскалися, швидко дістаньте їх з сковороди, щоб вони не пережарити
o Спробуйте скропити медом і додати корицю до амаранту для солодкої закуски .
2.
Додайте амарант в коктейлі. Це підвищить поживну цінність коктейлю, надаючи йому густу структуру і горіховий смак.
ПОРАДИ
· Перед використанням амаранту, купіть і спробуйте якусь продукцію, виготовлену з нього. Це допоможе вам визначити, як використовувати амарант, якщо захочете його вживати.
· Використовуйте ситечко (дрібна сітка), щоб промити амарант і висушити перед використанням.
· Міністерство сільського господарства США говорить, що 51% зерна виходить з цілісного зерна і амарант рекомендують зараховувати так само як цільне зерно.
Размещено на Allbest.ru
...Подобные документы
Види патології черевної порожнини. Посилення лікувального впливу на організм людини. Клініко-функціональне обґрунтування методів фізичної реабілітації при патології черевної порожнини. Показання і протипоказання до занять ЛФК в післяопераційному періоді.
курсовая работа [864,0 K], добавлен 11.05.2011Характеристика захворювань та травм органів грудної та черевної порожнини, що потребують оперативного втручання. Проведення та основні задачі лікувальної фізкультури при операціях і післяопераційних станах на органах грудної та черевної порожнини.
контрольная работа [34,0 K], добавлен 22.11.2009Виникнення масажу та його вплив на організм людини. Особливості спортивного та косметичного видів масажу, способи та методи його виконання. Показання та протипоказання до застосування. Види операцій, після яких показаний масаж черевної порожнини.
дипломная работа [7,1 M], добавлен 07.09.2012Виникнення масажу, його вплив на системи організму, шкіру, суглоби, внутрішні органи. Вимоги до масажиста та кабінету масажу. Техніка післяопераційного масажу черевної порожнини, фізіотерапія після лапаротомії. Комплекс вправ лікувальної гімнастики.
дипломная работа [6,6 M], добавлен 26.08.2011Ознайомлення з результатами гігієнічної оцінки особливостей харчування та стану здоров’я школярів старших класів загальноосвітніх навчальних закладів. Вивчення режиму харчування та режиму дня, а також рівня споживання основних видів харчових продуктів.
статья [26,4 K], добавлен 07.02.2018Основні методи та засоби фізичної реабілітації, які застосовуються для реабілітації хворих після операційних втручань з приводу захворювань органів черевної порожнини. Дослідження ефективності лікування на різних етапах при різних рухових режимах.
дипломная работа [683,3 K], добавлен 22.03.2011Стан всмоктувальної функції тонкої кишки у хворих перитонітом. Білковий та ліпідний обмін в досліджуваних групах. Біоелектрична активність тонкої кишки у хворих після операції. Оптимальні строки початку ентерального харчування при кишковій недостатності.
автореферат [32,5 K], добавлен 12.03.2009Загальне поняття про раціональне, диференціальне, індивідуальне харчування та основу лікування цукрового діабету – дієту №9. Вплив простих та складних вуглеводів на діабетика. Поняття про глікемічний індекс. Правила підбору харчових продуктів і солодощів.
курсовая работа [239,6 K], добавлен 14.06.2013Метод гетерогенного твердофазного імуноферментного аналізу для визначення вмісту антитіл до екзогенного та ендогенного інсулінів у сироватках крові людей. Діагностичні характеристики імуноферментного методу (чутливість, специфічність, відтворюваність).
автореферат [47,5 K], добавлен 07.03.2009Поняття цукрового діабету. Етіологія та патогенез. Основні засоби лікування та профілактики. Характеристика осіб другого зрілого віку. Енергетичні витрати людини під час виконання роботи різної інтенсивності. Лікувальне харчування і фізичні навантаження.
дипломная работа [666,5 K], добавлен 15.09.2019Описания хирургической операции, заключающейся в создании искусственного входа в полость желудка через брюшную стенку с целью кормления пациента при невозможности приёма пищи через рот. Исследование показаний, осложнений и разновидностей гастростомии.
презентация [592,8 K], добавлен 13.05.2015Мінеральні речовини в раціоні харчування та стоматологічні захворюваня. Роль вуглеводів у розвитку каріозного пошкодження зубів. Роль гіповітамінозів у розвитку захворювань пародонту. Жувальне навантаження в профілактиці стоматологічних захворювань.
реферат [28,6 K], добавлен 01.03.2008Виявлення генетичної схильності хворих на цукровий діабет 2 типу до раннього розвитку абсолютної інсулінової недостатності, визначення наявності поліморфізму С-Т1858Т гену PTPN22 у хворих та оцінка його патогенетичного значення в еволюції захворювання.
автореферат [82,2 K], добавлен 09.04.2009Оснащение и описание этапов проведения процедур введения назогастрального зонда и желудочного зонда через рот. Описание кормления пациента через назогастральный зонд с помощью шприца Жане и воронки, через гастростому, с помощью ложки и поильника.
презентация [994,3 K], добавлен 10.11.2012Опис видів порушень цілісності шкіри і слизових оболонок. Аналіз особливостей рваних, різаних та вогнепальних поранень. Надання першої допомоги при пошкодженні черевної порожнини та грудної клітини. Класифікація кровотеч. Зупинка артеріальної кровотечі.
презентация [1,2 M], добавлен 20.12.2013Відчуття сухості в роті, спраги, оніміння в нижніх кінцівках, часте сечовипускання, судоми в м’язах нижніх кінцівок, біль в суглобах, загальна слабкість, підвищена втомлюваність. Вираженість основних ознак діабету І типу. Коливання глікемії протягом доби.
история болезни [32,1 K], добавлен 07.05.2012Варианты компоновки аппарата Илизарова. Основные показания к применению чрескостного остеосинтеза. Схемы проведения спиц на бедре, через основание большого вертела, на голени, через плюсневые кости, через акромиальный отросток лопатки, на плече.
презентация [500,3 K], добавлен 30.05.2014Морфофункціональні зміни в органах черевної порожнини при портальній гіпертензії. Корекція портальної гіпертензії накладанням спленоренального анастомозу. Корекція венозного тиску у ворітній вені при ПГ. Порційність надходження крові у ліву ниркову вену.
автореферат [279,0 K], добавлен 24.03.2009Історія вивчення шлунково-кишкового тракту людини, відкриття лактобацилл та дослідження їх вченим Мечниковим. Концепція функціонального харчування, її сутність та етапи розробки. Склад мікрофлори кишечнику людини, його вплив на здоров'я та самопочуття.
реферат [12,5 K], добавлен 06.12.2010Гостра тонкокишкова непрохідність. Тяжка патологія черевної порожнини. Результати комплексного лікування хворих з гострою тонкокишковою непрохідністю шляхом розробки та впровадження ранньої ентеральної терапії. Способ профілактики мікробної транслокації.
автореферат [77,5 K], добавлен 19.03.2009
