Зачем амарант нужен людям

Размещено на http://www.allbest.ru/

ЗАЧЕМ АМАРАНТ НУЖЕН ЛЮДЯМ

В начале XXI в. "дефицит белка", а попросту голод, сопутствует человечеству вообще, а государствам СНГ и некоторым регионам России, в частности. Предложили много рецептов преодоления кризиса и кандидатов в культуры - спасители: соя, кукуруза, амарант, лебеда и многие другие.

В соревновании амарант, если судьи объективны, по большинству показателей занимает все призовые места. Его достоинства:

1. Культура, имеющая четыре роли: зернового растения, овощного, кормового и декоративного. Такое многообразие - редко в растительном царстве.

2. Высокая урожайность: до 3000 центнеров зеленой массы или до 60 центнеров зерна с гектара. Урожайность зелёной массы кукурузы на 30-50% меньше, а сбор зерна (более низкого качества!) 36-50 центнеров.

3. Высокое содержание (16-18%) - и в зелени и в зерне - высококачественного бел-ка с близким к идеальному соотношением аминокислот, без которых люди и домашние животные не могут жить. В списке всех белков мира амарантовый занимает наивысшую позицию. "Бьет" он по этому показателю и знаменитую сою, несмотря на то, что её бобы в 2-2,5 раза богаче белком. Ведь амарант даёт от 400-1800 центнеров белка с гектара, а соя от 70 до 300.

4.Высокое содержание витаминов, макро- и микроэлементов (значительно более высокое, чем у традиционных пищевых и кормовых культур).

5. Засухоустойчивость и нетребовательность к почвам, устойчивость к засолению. По сравнению со многими другими культурами амарант позволяет экономить воду при поливах. Солеустойчивых и нетребовательных к почвам культур мало.

6. Способность произрастать в разных климатических зонах (от Душанбе до Якутска).

7. Низкая норма высева - от 200 г. до 1 кг семян на гектар.

8. Высокая устойчивость к болезням и вредителям. Большинство соперничающих с амарантом растений такой устойчивости не имеет.

Таков далеко неполный перечень замечательных качеств амаранта.

ЗАЧЕМ АМАРАНТ ЛЮДЯМ?

Многие страны, такие как Индия, Китай, Непал, ряд государств Африки именно благодаря возделыванию амаранта преодолели голод. Только Китай в 90-х годах прошлого столетия засевал им 100 тыс. га. В 30-х годах в СССР бытовала дразнилка "голодающий индус". Ныне легче встретить голодающего россиянина...

Ясно, что амарант, прежде всего, нужен гражданам государств с "дефицитом белка", и где велика нужда в быстром решении проблемы питания населения, о чем уже говорилось. -

Белковый дефицит особенно пагубно сказывается на детях.

* Из амаранта изготавливается высококачественное детское питание.

- Во многих, особенно горных странах, разрушена кормовая база животноводства. Это грозит большими бедами. Недостаток выпасов ведет к необходимости пасти скот в лесах, а неумеренный выпас - причина гибели самих лесов. Их гибель влечёт за собой потерю последних выпасов, пахотных земель, источников, бурное развитие оползней и селей.

* Амарант в смеси с кукурузой позволяет быстро решить кормовую проблему, обеспечить рост поголовья скота и вместе с тем восстановить экологическое равновесие.

- Бич свиноводства - невозможность утилизации массы экскрементов свиней, кото-рые непригодны для использования в качестве удобрений для обычных культур.

* Амарант, - во-первых, любимая пища свиней (в России их издревле кормили сорняком-щирицей), во-вторых, это растение прекрасно растёт на землях, удобренных свиным навозом. В свою очередь проблема утилизации свиного навоза - одна из острейших экологических проблем во многих странах.

- Разрушение экосистем разных типов обычно влечет за собой гибель травяного покрова, сокращение поголовья зверей и птиц.

* Высев амаранта (особенно на охраняемых территориях) обеспечивает восстановление численности жвачных, охотно поедающих амарант и численности птиц, питающихся его зерном.

- Во многих районах земного шара земли теряют плодородие.

* Амарант - культура сидеральная, обеспечивающая восстановление утраченного плодородия.

- Во многих регионах наблюдается засоление почв.

* Амарант обеспечивает их рассоление.

- Страшное бедствие - радиоактивное заражение почв.

* Амарант используют для снижения уровня их радиоактивности. Это одно из немногих растений, способных извлекать из почв радионуклиды. Конечно, насыщенные ими растения под-лежат промышленной специальной обработке под строгим государственным контролем.

Итак, амарант нужен целым государствам для спасения жизни природы и жизней человеческих. Однако этим дело не исчерпано.

АМАРАНТ И ЗДОРОВЬЕ

Амарант полезен и как источник амарантового масла. По лечебным свойствам оно не уступает широко известному маслу облепиховому.

Из амаранта получают сквален - вещество, добываемое из печени акул, а потому и очень дорогое. Это основа для приготовления стероидных лекарств, регулирующих все основные жизненно важные функции людей и животных.

Есть основания полагать, что амарант - антиканцероген. Сейчас онкологи ведут исследования в этом направлении.

Амарант в еде уменьшает содержание холестерина в крови и вероятность развития атеросклероза. Это - питательный овощ. 200 г его листьев равны по качеству килограмму томатов. Введение в ежедневный рацион 100 г. листьев способствует нормализации всех основных функций организма. Он помогает при неврозах, заболеваниях почек, ожирении, авитаминозе, диабете. Это растение - пища влюблённых. Его употребление существенно повышает мужские потенции, хранит красоту и привлекательность женщин.

Сейчас многие продукты опасны для здоровья. Амарант - основа для приготовления пищевых продуктов без аллергенов (т.е. продуктов "экологически чистых").

ПОЧЕМУ МЫ НЕ СЛЫШАЛИ ОБ АМАРАНТЕ РАНЬШЕ?

Если амарант действительно обладает теми прекрасными свойствами, как мы здесь писали, почему же россияне не только не выращивали его, но даже, как правило, не слышали о нем?

Беспощадный поход испанцев-колонизаторов против "варварского растения" аборигенов-индейцев оказался на редкость успешен - амарант забыли на века. Его безуспешно пробовали возродить до II Мировой войны. У нас, в "коммунистическом раю", работой этой занимался акад. Н. И. ВАВИЛОВ. Однако на Руси прекрасная идея и самая информация о ней упокоились в безвестной братской могиле вместе с её гениальным носителем. Почти забыт был амарант и у себя на родине.

Помог случай. Мичиганский университет, занимавшийся помощью слаборазвитым странам, предложил в 1973 году мистеру Роберту РОДЭЙЛУ, издателю, владельцу "RODALE PRESS" опубликовать сведения о полудиких перспективных растениях. Р. РОДЭЙЛА так захватила идея пропаганды и выращивания амаранта, что он создал специальный амарантовый центр - стал настоящим подвижником, которого знали и любили во многих странах. В Китае его памяти посвящена прекрасная книга, рассказывающая, разумеется, об амаранте. Теперь удивительный дар древних индейцев широко известен в мире. В СССР "привел амарант в известность" один из авторов предлагаемой книги - профессор Санкт-Петербургского университета Исхан Магомедович МАГОМЕДОВ. Он - первый отечественный исследователь, занявшийся возделыванием амаранта в СССР, в частности в Киргизии. О попытках продвижения амаранта на поля в Киргизстане.

Судьбы людей, связанных с амарантом, и трагичны и сложны. Р. РОДЭЙЛ погиб в автокатастрофе в России (в Москве по дороге в аэропорт), возвращаясь из Китая, где он пропагандировал свою любимую культуру. И. МАГОМЕДОВ пережил немало оскорблений и унижений...

В СССР работы, связанные с амарантом, с первых шагов, с одной стороны, встретили жесткое противодействие чиновников, с другой - сразу появились "прилипалы", стремящиеся любой ценой присвоить себе лавры первооткрывателей. Потом грянула перестройка-перетруска и т.д. Рухнуло сельское хозяйство России... Вот поэтому-то россияне ничего не знают об амаранте. А тут еще приключилась неприятность: по радио и из газет люди нередко узнавали, что "амарант - канцероген". Верно, только синтетический пищевой краситель «Амарант» - действительно, способный вызывать рак - никакого отношения не имеет к амаранту-растению!

Ставить теперь амарант на службу россиянам и жителям стран СНГ так же трудно, как трудно было Екатерине Великой заставить русского крестьянина сажать картофель. Но нам проще: народ сейчас более образован и более голоден.

Размещено на Allbest.ru