Амарант - неувядающий цветок

Размещено на http://www.allbest.ru/

Амарант - неувядающий цветок

Среди незаслуженно забытых растений есть одно удивительное. Зовут его амарант. Амарант, неувядающий цветок (греческое название амарантос: а -- не, марайно -- увядать, антхос -- цветок), назван так потому, что действительно никогда не увядает.

Корни истории амаранта, полной загадок и трагедий, уходят в глубокую древность -- известно, что растение привлекло внимание людей восемь тысяч лет назад. Но как благополучны или неблагополучны бывают судьбы людей, так и растения имеют удачную или неудачную историю. Некогда широко распространенный на земном шаре, амарант оказался преданным забвению. И только легенды и предания напоминали о бессмертном цветке. Древним грекам амарант служил эмблемой бессмертия, для майя и инков на своей родине он был пищей, для ацтеков -- богом. Исследователи и археологи помогли оживить легенды и сказания, связанные с этим растением.

Возникает вопрос, если амарант был столь популярен в древности, почему же он оказался забытым? Оказывается, его активно уничтожали испанские конкистадоры, называя «растением дьявола», считая, что амарант использовался в традиционной индейской религии для «изгнания злых духов».

Сегодня наукой доказана ценность и полезность амаранта, на протяжении целого ряда столетий считавшегося людьми сорняком. Мы становимся свидетелями второго рождения амаранта, названного учеными растением XXI века. Хочется надеется, что эта книга поможет воз рождению амаранта и облегчит путь его активного распространения и использования и в нашей стране.

ИСТОРИЯ РАССКАЗЫВАЕТ…

Когда в XVI столетии европейцы впервые столкнулись с цивилизациями Нового Света, к их удивлению мир этот, в отличие от угасавших цивилизаций Европы и Азии, жил полнокровной жизнью в полном расцвете своего величия. Но тогда эти экзотические цивилизации по достоинству оценены Европой не были, она не смогла ещё принять непривычную для неё культуру. Древние цивилизации Америки (Нового Света) -- культуры майя, ацтеков, инков жили и развивались по своим, неведомым и непонятным европейцам законам, правилам и обычаям. И только спустя несколько столетий древние индейские цивилизации были открыты заново. Их принялись с подлинным научным интересом изучать -- но уже как цивилизации мертвые. Научные и археологические изыскания в Мексике, где некогда цвела ацтекская империя, неожиданно привели учёных к величайшим открытиям. Удивительная находка была сделана американскими археологами в середине XX столетия при раскопках в Центральной Мексике -- семена древнейшего растения амаранта. По мнению ученых, возраст этой находки насчитывал около пяти тысяч лет. Дальнейшие раскопки подтвердили мнение ученых о тесной связи амаранта с судьбой Мексики. С этого момента и началось возрождение древнейшего растения.

ЛЮДИ ИЗ СТРАНЫ ЦАПЛИ

Согласно одной из общепринятых научных теорий, предки современных индейцев пришли на американский континент из северо-восточной Азии через Берингов пролив и Аляску. Именно здесь Азия и Северная Америка в буквальном смысле слова протягивают друг другу руки через неприветливый холодный океан. Гипотезу о заселении Америки через Берингов пролив и Аляску ещё в XVIII столетии высказал известный русский ученый, академик Петербургской Академии Наук, крупнейший исследователь Камчатки Степан Петрович Крашенинников (1711-1755). Однако эпоха полного «рассекречивания» тайны происхождения коренного населения Нового Света планомерно началась только в XX веке.

По древним преданиям, Мексиканскую долину постепенно заселяли семь племен чичемеков, коренных индейских народов. Откуда-то с севера, ведомые своим богом, самыми последними (в 1325 году) пришли сюда и новые племена кочевников, которые называли себя ацтеками. Что же сегодня известно об этом легендарном народе, история которого уходит в далёкое прошлое? К сожалению, определенных данных относительно происхождения этого народа и его названия очень мало.

Согласно легендам, ацтеки покинули родину после жестокой засухи и несколько лет скитались в пустыне. Странствуя, ацтеки несли с собой статую своего бога Уитцилопочтли. Они верили, что он, в конце концов, приведет их туда, куда нужно. Так и произошло. По преданию, бог возвестил ацтекам свою волю, явившись им во сне.

Относительно слова «ацтеки» некоторые ученые высказывают предположение, что оно произошло от названия легендарной прародины этого народа -- Ацтлана, древнейшего города индейского племени, который ацтеки якобы построили, предприняв своё переселение на юг. Впрочем, считается, что слово «ацтеки» может означать не только «люди из Ацтлана», но и «люди из Страны Белого Цвета», а также «Место Цапель», или «Место Журавлей». В этих значениях угадываются истоки народа, связь с местом, откуда ацтеки начали свои долгие странствия. Точное местонахождение Ацтлана не установлено и поиски его до сих пор являются предметом научных и горячих споров. Одни ученые помещают его на юго-западе США, другие -- всего лишь в 100 км к северу от города Мехико. Однако большинство ученых предпочитают искать Ацтлан где-то к северо-западу от долины Мехико, вплоть до современного штата Найярит. Собственно название «ацтеки» -- сравнительно недавнего происхождения, сами ацтеки называли себя мешиками, или мехиками (от слова «мецтли» -- луна, или, как считает знаменитый испанский летописец Бернардино де Саагун, от слов «метл» -- магуэй, кактус и «ситли» -- заяц). Исследователям представляется естественным, что древняя цивилизация с богатой и красивой историей, самими своими названиями рисует поэтичные образы, навеянные самой стихией природы.

Историю ацтеков можно разделить на три основных этапа: первый -- этап странствий, который закончился основанием столицы Теночтитлан (1325), второй -- этап упрочения и накопления сил ацтеками, третий -- этап независимости, экспансии и завоеваний, когда ацтеки подчинили себе значительные земли. В этот период великое и могущественное государство ацтеков занимало территорию, границы которой простирались от Северной Мексики до Гватемалы и от Тихо океанского побережья до Мексиканского залива.

РАЗУМ И СИЛА АЦТЕКСКИХ БОГОВ

Как многие древние народы нашей планеты, ацтеки, верившие, что мир создан и управляется божественной волей, были язычниками и поклонялись различным богам, называя их множеством имен. В честь каждого бога они высекали статуи, строили храмы, проводили праздники и совершали жертвоприношения. Хотя ацтеки поклонялись каждому богу в отдельности, они верили, что все боги лишь разные формы одной и той же священной силы. И всё же главных божеств у них было два: Кетцалькоатль и Уитцилопочтли. Поклонялись они им ничуть не меньше, чем испанцы Христу. Трудно найти двух других столь непохожих божеств.

Великий бог Кетцалькоатль -- «Пернатый Змей» -- бог разума и ветра, покровитель культуры и знаний. Непохожий на индейцев, он, в отличие от них, был бородат, носил белое одеяние. Кетцалькоатль научил ацтеков очень многим наукам, правилам и обычаям. Он проповедовал добро и разум.

Другой бог -- верховный жрец, вождь и пророк ацтеков Уитцилопочтли -- бог войны, был ужасен, похож на самого дьявола. Он обучил свой народ искусству владения луком и стрелами.

Явившись своему народу во сне, о чем уже упоминалось выше, Уитцилопочтли повелел странствующим ацтекам обосноваться там, где повстречают кактус, на котором орел будет терзать извивающуюся змею.

После долгих странствий ацтекские вожди отыскали такое место на двух низких боло тистых островках, где и было основано первое постоянное селение ацтеков -- Теночтитлан, чье название происходит от имени первого ацтекского вождя -- Теноча и переводится как «Место Плодов Кактуса». Об основании Тенотчитлана в индейском фольклоре имеется множество пленительно поэтических преданий. В одном из них говорится следующее:

Пришли они в Теночтитлан,

туда, где рос на камнях кактус-нопаль,

на вершине которого восседал орел

и поедал змею.

АМАРАНТОВАЯ ПЛОТЬ ТЗОАЛЕ

Многотомная «Всеобщая история о делах Новой Испании», составленная монахом-францисканцем Бернардино де Саагуном, в научном мире по праву именуется «Ацтекской энциклопедией». Много лет расспрашивал Саагун ацтеков о жизни, составляя свою знаменитую книгу. Она была закончена в 1580 году. Саагун записывал только те сведения, которые получал, как говорится, «из первых рук». В первом томе истории мы читаем: «...если вы узнаете о чём-нибудь касательно идолопоклонства аборигенов, немедленно сообщайте местным или духовным властям, так, чтобы это могло быть исправлено. Любой, кто не преследует этот грех и нарушителей... не может рассматриваться хорошим христианином. Текст Священного писания даёт достаточно доказательств пагубного характера идолопоклонства... Они почитают фигурки «тзоале» как богов, раскрашивая их в разные цвета во время праздников. По окончании же торжества «тзоале» делятся между всеми и съедаются».

Наверное, современному читателю будет интересно узнать о том, что в этом источнике описывается главный праздник ацтеков в честь своих богов, к которому из смеси амарантовой и кукурузной муки выпекали малые и огромные фигуры тзоале (в переводе означает «съеденный бог»). В конце торжества этих «амарантовых богов» действительно ломали на куски и раздавали для вкушения верующим как «мясо и кости богов». Потребление другой пищи в этот день было запрещено. Такое ритуальное использование амаранта свидетельствует о его важном значении у ацтеков. Исследователи отмечали, что некоторые черты культа «тзоале» напоминают ритуал христианской Евхаристии. Невольно напрашивается аналогия о хлебе и вине, символизирующих плоть и кровь Иисуса Христа.

В исторических записях присутствует значительное число примеров, которые говорят о том, что в результате жестоких мероприятий конкистадоров, беззастенчиво перекраивавших мировоззрение ацтеков на свой лад, индейское население, лишённое привычных источников силы и здоровья, оказалось поверженным морально и физически. Известно, что были попытки народных восстаний, например в 1626 году, предпринимались усилия возвращения к привычному укладу жизни, но все они жестоко подавлялись.

Для чудесного и священного растения начался период забвения, длившийся несколько столетий и едва не приведший к исчезновению амаранта не только как пищевой культуры, но даже как вида. И к XVI веку амарант почти исчез. Однако во второй половине XX столетия во многих странах возродился интерес к этой удивительной культуре.

АЦТЕКСКАЯ ВЕНЕЦИЯ

Столица ацтеков Теночтитлан (современный Мехико) расположилась на острове посреди огромного полусоленого и неспокойного озера Тескоко. Озеро это было более глубоким, чем другие озера, но на западе его, там, где располагалась «Ацтекская Венеция», условия для города в целом оказались неплохими -- болота, мелководье и достаточно пресная вода. Правда, в озеро периодически прорывались и массы соленой воды, поэтому вблизи города для безопасности была построена специальная дамба. Город рос и благоустраивался. Ко времени правления великого правителя Монтесумы II «Ацтекская Венеция» утопала в роскоши.

Могучий Монтесума II -- девятый правитель Теночтитлана -- вступил на престол в 1502 году. Черты лица этого высокого, пропорционально сложенного человека, с более светлой, чем у других соплеменников, кожей отличались правильностью и мягкостью. Судя по отзывам современников, Монтесума II был смелым и энергичным правителем, искусным полководцем, очень образованным человеком -- он имел значительные познания в астрономии, религии, истории, философии и ораторском искусстве. Император ацтеков, «Великий оратор», или Тлатоани, жил в центре города в великолепном и роскошном дворце. Он управлял страной с помощью армии, аристо кратов и чиновников. Государство ацтеков при нём достигло небывалого могущества. По мере развития ацтекского государства и Теночтитлан превратился в огромный город, площадь которого составляла около 1200 га, а количество жителей, по разным оценкам учёных, достигало 120-300 тысяч человек.

Постепенно Теночтитлан сумел завоевать и обложить данью почти все прилегающие области и стал диктовать свою волю. Когда закованные в стальные доспехи конкистадоры впервые вступили в Теночтитлан, им открылся прекрасный цветущий город-сад. Бесчисленные каналы, плотины, дамбы окружали «ацтекскую Венецию», оправленную в изумрудную зелень садов и синеву каналов. Город изумлял, восхищал и завора живал завоевателей своей неземной красотой.

В одном из писем-отчетов императору Карлу V (испанскому королю) предводитель конкисты Кортес писал:

«Великий город Теночтитлан построен посередине соленого озера, и от центра города до любой точки на материке не менее двух лиг. К нему ведут четыре (на самом деле три) дамбы, каждая примерно в двенадцать футов шириной. Сам город такой же большой, как Севилья или Кордова. Главные улицы широкие и прямые; в своём большинстве они грунтовые. Но есть и водные пути, их, однако, немного. По водным путям продвигаются на каноэ. В городе много площадей, на которых расположены рынки. Одна из таких площадей в два раза больше, чем площадь в Саламанке. Она вся окружена сводчатыми галереями и лавками. Каждый день их посещают не менее шестидесяти тысяч человек. Здесь можно приобрести любые товары: продовольствие, украшения из золота и серебра, медные и бронзовые товары, драгоценные камни, кости, ракушки, улитки и перья, известняк для строительства, камни, обожженный или необожженный кирпич, всевозможные лесоматериалы. На этих рынках продается всё, чем богата страна».

Описанный Кортесом ацтекский рынок у современного читателя легко вызовет аналогию с огромным супермаркетом. К чести Кортеса надо сказать, что он не сомневался в самобытности и уникальности прекрасной ацтекской империи, но жажда завоевания и власти была сильнее справедливости. Составленное Кортесом и другими очевидцами описание богатства столицы, в сущности, как в капле воды, отражало величие и могущество империи в целом. По сравнению с другими народами ацтеки были богатой, независимой и развитой нацией. Испанские завоеватели прервали процесс дальнейшего становления и развития ацтекского государства.

ЧИНАМПА -- АЦТЕКСКИЙ ОГОРОД

В легендах говорится, что поначалу на новой земле ацтеки питались лишь змеями да кактусами. Но известно, что вскоре они нашли уникальный способ окультивировать скалистую почву.

Изучение хозяйственных систем ацтеков позволило исследователям понять, каким образом древние индейцы-земледельцы содержали и кормили многонаселенный город. Сегодня научно доказано, что ацтеки изобрели совершенную для своей страны систему земледелия. Сухие, выжженные солнцем плоскогорья и долины Центральной Мексики, несмотря на свои плодородные почвы, были не в состоянии прокормить человека без дополнительных источников влаги. Потрескавшаяся от зноя земля, над которой колючей стеной возвышались кактусы и агавы, изнемогала от отсутствия влаги. Естественных осадков также было недостаточно. Конечно, так было не везде, в ряде мест естественных осадков хватало. Но в большинстве районов страны земледелие практически не могло существовать без искусственного орошения.

Исторически сложившаяся жгучая потребность в воде для орошения полей при отсутствии сопутствующих природных условий и породила в этой местности особую систему интенсивного земледелия. Нехватка влаги и малая свободная плодородная площадь земли вынудили ацтеков строить уникальные плавучие огороды -- чи нампа.

Что же представляют собой чинампа? Это длинные и узкие участки земли (грядки), с трех сторон окруженные водой. Сверху на них ацтеки укладывали толстый слой травы и водяных растений, периодически поливаемых водой и дающих в результате отличное перегнойное удобрение. Затем этот слой покрывали плодородным илом со дна каналов, а чтобы такой островок земли не осыпался, склоны его загораживали ивами или какими-нибудь другими стелющимися растениями с цепкими и разветвленными корнями, с тем, чтобы уберечь эти грядки от разрушения и оползней. В жаркое и сухое время года посадки, на выращиваемых таким образом грядках, поливали из окрестных каналов. К тому же каналы служили удобными путями сообщения для плоскодонных лодок-каноэ местных индейцев.

Ацтеки не только возделывали и улучшали землю таким образом, но и превращали её в великолепные уникальные цветущие сады и огороды, словно раскинувшиеся среди воды. Поэтому-то когда испанцы впервые увидели чинампа ацтеков, они и приняли их ошибочно за плавучие сады. В действительности чинампа не плавали -- плавать они не могли, -- а стояли на месте. Хотя по размерам чинампа были небольшими -- до 100 м в длину и 10 м в ширину, -- они давали до семи урожаев в год, кроме того сами огороды не теряли своей плодородности продолжительное время. Сегодня принято считать, что именно такой вид земледелия с высокой продуктивностью стал одним из залогов процветания ацтеков. Эта система земледелия позволяла обеспечить полноценной пищей население огромных городов ацтекской империи, так как ацтеки активно выращивали разнообразные овощи, многочисленные зерновые растения, а также множество великолепных цветов.

Урожаи были непредсказуемые, засуха или неожиданные морозы могли уничтожить на корню весь урожай. А без кукурузы, амаранта и овощей людей ждал голод. Поэтому ацтекские правители проблему земледелия решали очень строго, вводя специальные законы, которые предписывали, какие именно сельскохозяйственные культуры необходимо выращивать и когда, чтобы поставки продовольствия были бесперебойными.

К моменту прихода испанских завоевателей только в южной части долины Мехико имелось около 10 тысяч гектаров чинампа. По подсчетам археологов 10 тысяч гектаров чинампа могли прокормить до 180 тысяч человек в год.

ПОЧЕМУ АЦТЕКИ ВЫРАЩИВАЛИ АМАРАНТ

Как уже было сказано выше, учеными доказано, что, наряду с другими составляющими, ацтекская цивилизация включала в себя весьма развитую культуру земледелия, которая позволила выращивать полноценный урожай зерновых и овощных культур. Есть все основания для подтверждения значимости амаранта, как верного спутника культуры и быта индейца-ацтека, для которого амарант был богом, ритуалом и, конечно пищей. И хотя это растение был достаточно распространено во многих индейских этносах, однако пика своего культивирования и употребления амарант достиг именно во времена процветания ацтекской цивилизации.

Амарант -- неотъемлемый атрибут ритуальных торжеств, распространенных у ацтеков. Они считали, что употребление зёрен амаранта в пищу укрепляет тело и дух, а со временем превращает нацию в сверхлюдей. Для описания свойств этого растения употреблялись такие эпитеты, как «мистическое зерно ацтеков», «золотое зерно бога».

Среди пяти основных растений, входящих в пищевой рацион жителей ацтекской империи, амарант -- важнейший и привычный компонент. Его выращивали тысячами тонн. Лепешки из амарантовой муки обязательно входили в ежедневное меню ацтеков, помимо кукурузы, которая являлась любимым кушаньем, и сладкого картофеля. Среди достоверных источников, говорящих о важности возделывания амарантовых зерновых у ацтеков, есть сохранившиеся списки дани, которые свидетельствуют о количестве продовольствия, необходимого для поставок провинциями во дворец императора. Так, согласно этим спискам, в столицу ежегодно привозили 70 тысяч галлонов зерна амаранта (1 галлон около 4 л).

Это растение широко использовали как при выхаживании новорожденных детей, так и в качестве пищи воинов, дававшей силу в длительных, тяжёлых походах. Из амаранта, смешанного с соком агавы и медом, получался полезный и освежающий напиток.

Зерно амаранта ценилось так высоко, что служило своеобразным эквивалентом золоту и применялось в качестве средства уплаты государственных налогов. При императоре Монтесуме II государственные запасы зерна амаранта были столь значительны, что их хватило бы на 5 лет в случае непредвиденных обстоятельств -- засухи, войны.

КОНЕЦ АЦТЕКСКОЙ ИМПЕРИИ И СУДЬБА АМАРАНТА

Из всех индейских государств самый сильный натиск испанских завоевателей приняло на себя ацтекское государство. И неудивительно, так как к моменту открытия Америки, это была самая процветающая индейская цивилизация. Она была моложе культуры майя, менее мудрой и утончённой, однако сильнее и могущественнее. Мексика, на территории которой находилось ацтекское государство, стала испанской колонией в 1535 году. К этому времени империя ацтеков охватывала колоссальную площадь -- около 200 тысяч кв. км -- с населением 5-6 млн. человек. Начало захвата Мексики, как известно, связано с именем уже упоминавшегося Эрнана Кортеса, удачливого авантюриста, искусного военачальника, отважного солдата и искателя приключений.

В 1517 году Кортес оставил родную Испанию, чтобы попытать счастья в Новом Свете и 16 августа 1519 года высадился на побережье Мексики. Под началом у него находилось 110 матросов и 553 солдата, 14 пушек и 16 лошадей. С этими незначительными силами Кортес собирался завоевать могущественную державу. Самое удивительное, что это ему удалось. Подобно многим европейцам, он верил рассказам Колумба о богатом Новом Свете. Кортес был уверен, что отыщет там много золота и нимало не задумывался о судьбах коренных народов Америки и их образе жизни. Но войдя в ацтекскую столицу Теночтитлан, они не могли поверить своим глазам. «Это было нечто такое, что нам никогда и не снилось» -- признался позднее Эрнан Кортес. Испанцы с удивлением для себя встретили высокоразвитую цивилизацию.

Впрочем, судьба ацтекской цивилизации, к сожалению, оказалась для Кортеса и его солдат глубоко безразличной. К тому же земли ацтеков были для испанцев странными и негостеприимными. Поэтому завоеватели проявляли жестокость, стремясь посеять страх у коренного населения. Они разрушили почти все сооружения, в том числе и знаменитые чинампа -- сады и огороды. Для завоевателей ацтеки были «еретеками-индейцами», поэтому шло активное, намеренное и неуклонное разрушение и истребление исконно индейской культуры, её быта, обычаев и ритуалов. Но, пожалуй, едва ли не самым трагичным для ацтеков оказался запрет на возделывание амаранта. Культ амаранта, как уже упоминалось, был объявлен завоевателями идолопоклонством, а само растение -- запрещено к выращиванию и употреблению под страхом смерти. Посевы и семенной материал также выжигались, так как испанцы считали, что из него аборигены получали краски, которые затем использовались в ритуальных церемониях, направленных против христианства.

Сегодня доказано, что варварское уничтожение амаранта как естественной и привычной растительной культуры, бесспорно, повлияло на гибель великого этноса. Однако недаром амарант назван бессмертным, вечным! Историкам и архео логам удалось узнать много интересного не только об исчезнувшем народе ацтеков, но и о зна менитом растении. Археологические исследо вания и научные изыскания, проведённые в древнем городе Техуакане, находящемся в Пуэбло (Мексика), ещё раз научно подтвердили, что среди растений, культивировавшихся у ацтеков более 6000 лет назад, важнейшее место занимал амарант.

АМАРАНТОВЫЙ ОРДЕН

В судьбе амаранта есть одна удивительная страница, не связанная с Мексикой. Эта история уводит нас в северное государство -- в Швецию. Согласно историческим источникам, королева Швеции Христина часто встречалась со своим любимцем испанским послом дон-Пимантелли при водяной мельнице Амарант. В память об этих романтических свиданиях и был учреждён в 1653 году этот необычный орден для 15 рыцарей и 15 дам. Знаком этого ордена стал золотой и лавровый венок, на котором красовалось эмалевое изображение цветка и две сплетенные и перевернутые буквы «А». На голубой ленте золотом был выткан девиз ордена: Dolce nella memoria (на долгую память). Ритуалы этого ордена овеяны романтикой и таинственностью, согласно которым, члены этого ордена собирались для обедов каждое воскресенье вместе с королевой. Правила ордена были достаточно строгие. Тот, кто вступал в орден неженатым, должен был остаться холостым; женатые же, овдовев, должны были остаться вдовыми. Время шло и по принятии королевой католицизма, в 1656 году, орден этот был уничтожен, но красивая и романтическая история сохранилась.

ВТОРОЕ РОЖДЕНИЕ АМАРАНТА

Лишь по счастливой случайности в высокогорных районах Анд амарант сохранился до наших времён. Исследования, проведённые национальной Академией наук США в 20-е годы XX столетия, фактически заново открыли древнюю культуру.

Шло время, ученые проводили опыты, которые давали прекрасные результаты. Летом 1985 года шесть линий амаранта были опробованы на полях фермеров Запада США, подтвердили возможность распространения амаранта. Помощник директора исследовательского центра, ведущего эти работы, Ч. Кауфман сказал следующее: «Мы дали фермерам единообразные формы, которые никогда ранее не существовали. Хотя очень мало известно о генетике амаранта по сравнению с кукурузой и пшеницей, мы показали, что быстрые улучшения возможны при использовании стандартных селекционных методов -- амарант можно легко культивировать». Так, спустя четыре столетия после почти полного уничтожения и запрета растения, учёные не только заново открыли амарант, но и подтвердили его незаменимые целебные свойства.

Амарант, являясь зерновым, овощным, масличным, кормовым и декоративным растением, в настоящее время выращивается во многих странах; как зерновое растение, кроме Центральной и Южной Америки, выращивается в Китае, Гималаях, в Индии, в России, Африке. В Таиланде амарантовый концентрат позволил добиться рекордной в мире яйценоскости местных пород кур. В Китае амарантом занято 100 тысяч гектаров земли, в Индии с его помощью пытаются решить проблему белка для населения.

Небезразличен амарант и нашим соотечественникам. От интереса к серьезному изучению -- таков путь, пройденный этим удивительным растением. Можно говорить о том, что во второй половине XX века началось интенсивное изучение и распространение амаранта по всему земному шару. К исследованиям подключились химики, физиологи, агрономы, ботаники, специалисты в области животноводства и общественного питания. Научный интерес к амаранту наглядно отразил активный проповедник этого растения американец Леман, сказав: «Вопрос не в том, станет ли амарант главной зерновой культурой, а в том, когда он ею станет?».

Размещено на Allbest.ru