Главная Коллекция "Revolution" Медицина Результаты качественных показателей натурального биологического корректора

Результаты качественных показателей натурального биологического корректора

Результаты исследования качественных показателей натурального биологического корректора. Анализ микробиологических показателей и санитарно-химических показателей НБК. Влияние композиционного НБК на жизнеспособность условно-патогенной микрофлоры.

Рубрика Медицина
Вид статья
Язык русский
Дата добавления 24.12.2017
Размер файла 352,9 K
рефераты на заказ со скидкой

Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.

Размещено на http://www.allbest.ru/

Результаты качественных показателей натурального биологического корректора

Н.И. Матвеева

В статье представлены результаты исследования качественных показателей натурального биологического корректора (НБК), выявлены микробиологические показатели композиционного НБК, проведены исследования по санитарно-химическим показателям, а также рассмотрены радиологические показатели безопасности НБК. Кроме того, изучено влияние композиционного НБК на жизнеспособность условно-патогенной микрофлоры на примере БГКП.

Созданный натуральный биологический корректор (НБК) определяли по качественным показателям и показателям безопасности.

На изменение качества продукта и их санитарно-гигиеническую безопасность в процессе хранения оказывает большое значение микробиологическая стабильность. В этой связи были проведены исследования по определению количества мезофильно-аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ) и наличию группы кишечной палочки (БГКП), родов Salmonella, Clostridium и Staphilococcus результаты которого отражены в таблице 1.

Таблица 1 - Микробиологические показатели композиционного НБК

Результаты микробиологических исследований свидетельствуют о том, что опытные образцы композиционного НБК не содержат возбудителей пищевых токсинов, токсикоинфекций и острых кишечных инфекций. Бактерий группы кишечной палочки, стафилококки и сульфитрезуцирующие клостридии не были выявлены на протяжении всего периода хранения.

Установлено, что опытные образцы НБК после выработки и на протяжении всего хранения 1, 3, 6 месяцев соответствовали требованию Сан ПиН № 2:3.1078-01 по показателям количества мезофильно-аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (не более 5х 106 КОУ/г).

Результаты микробиологических исследований дают основание считать, что использование ингредиентов компонентного состава НБК не приводит к снижению санитарного благополучия, а количество микроорганизмов соответствует требованиям микробиологических критериев оценки доброкачественности НБК в течение всего периода хранения.

Результаты оценки НБК по санитарно-химическим показателям безопасности приведены в таблице 2.

Таблица 2 - Санитарно-химические показатели безопасности НБК

Показатели безопасности компонентного состава НБК при определении на наличие токсичных элементов, пестицидов и микотоксинов указывают на то, что состав НБК находится на высоком уровне безопасности продукта, что позволяет считать его благополучным по санитарно-химическому показателю.

Также нами определялись и радиологические показатели безопасности композиционного НБК, которые представлены в таблице 3.

Таблица 3 - Радиологические показатели безопасности НБК

Результаты исследования показали, что соли тяжелых металлов в составе исследуемого компонентного состава НБК находятся далеко за пределами допустимого уровня, что доказывает о достаточно высоком уровне безопасности продукта.

В состав НБК входят белки, обладающие разной антимикробной специфичностью. Нами было изучено влияние композиционного НБК на жизнеспособность условно-патогенной микрофлоры на примере БГКП Echerichia coli и Staphylococcus aureus. Динамика роста исследуемых бактерий в присутствии НБК представлена на рисунках 1-2.

Рисунок 1 - Влияние НБК на развитие E.coli в процессе культивирования

натуральный биологический корректор микрофлора

Рисунок 2 - Влияние НБК на развитие S. aureus в процессе культивирования

Полученные данные свидетельствуют о том, что компонентный состав НБК вызывает снижение количества жизнеспособных клеток тест-культуры. Характер антимикробного действия НБК на грамположительную и грамотрицательную тест-культуру различен. В отношении Echerichia coli действие компонентов НБК наиболее выражено при двухчасовом культивировании с последующим снижением степени подавления развития микроорганизма, тогда как в отношении Staphylococcus aureus максимальное ингибирование роста наблюдается в более поздние сроки и в период 4-24 часов культивирования рост остается сниженным.

Таким образом, комплексный биологически активный препарат НБК обладает антимикробным действием в отношении как грамположительных, так и грамотрицательных условно-патогенных микроорганизмов, в связи с чем он может рассматриваться в качестве эффективного антимикробного средства с более широким спектром действия.

Размещено на Allbest.ru

...

Подобные документы

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу.

© 2000 — 2023, ООО «Олбест» Все права защищены