Водные извлечения в условиях аптек

Размещено на http://www.allbest.ru/

ГБОУ ВПО "Казанский государственный университет"

Министерства здравоохранения Российской Федерации

Кафедра фармацевтической технологии

Реферат

на тему: "Водные извлечения в условиях аптек"

Исполнитель: студент группы 5501

Селиванова Надежда Сергеевна

Руководитель: доцент

Меркурьева Галина Юрьевна

Казань, 2018

Оглавление

Введение

1. Настои и отвары

1.1 Характеристика водных извлечений

1.2 Классификация настоев и отваров

1.3 Теоретические основы процесса экстрагирования растительного сырья

1.4 Факторы, влияющие на процесс экстрагирования

1.4.1 Гистологическое строение растительного материала

1.4.2 Степень и характер измельчения растительного материала

1.4.3 Природа экстрагента

1.4.4 Стандартность лекарственного растительного сырья

1.4.5 Измельченность лекарственного растительного сырья

1.4.6 Соотношение массы лекарственного растительного сырья и объема экстрагента

1.5 Специфика извлечения отдельных групп БАВ

1.6 Технология извлечений с использованием экстрактов-концентратов

1.6.1 Изготовление водных извлечений из жидких экстрактов-концентратов

1.6.2 Изготовление водных извлечений из сухих экстрактов-концентратов

1.7 Аппаратура для приготовления настоев и отваров

2. Стадии технологии настоев и отваров из растительного сырья

3. Совершенствование технологии водных извлечений

Заключение

Список используемой литературы

Введение

Растительные препараты близки природе человека, обладают более мягким действием, низким уровнем проявления побочного эффекта, лучше переносятся и могут применяться длительное время, что особенно важно в педиатрии и гериатрии. Применяют фитопрепараты в период длительного лечения до исчезновения главных симптомов заболевания, в период поддерживающей или восстанавливающей терапии Растения для лечения различных заболеваний используют во всем мире издавна.

Сегодня известно более 20 тысяч видов лекарственных растений, из них более 10 % произрастают на территории Российской Федерации. В народной медицине применяются около 3 тыс., официальная медицина использует около 200.

Лекарственные растения - это разнообразные виды растений, которые содержат вещества, способные оказывать воздействие на организм человека или животных (биологически активные вещества). Под препаратами из лекарственного растительного сырья понимают готовые (или изготовленные в аптеке) лекарственные формы, содержащие в качестве активных ингредиентов растительное сырье и (или) комплекс биологически активных соединений, полученных из лекарственного растительного сырья.

В настоящее время существует пять основных направлений получения лекарственных препаратов из лекарственного растительного сырья: галеновое и новогаленовое производства, фитохимическое и биотехнологическое направления, получение водных извлечений в аптеке или на дому.

1. Настои и отвары

Это жидкие лекарственные формы, представляющие собой водные извлечения из лекарственного растительного сырья, а также водные растворы сухих или жидких экстрактов (концентратов), специально изготовленных для этого в промышленных условиях. [1] Они применялись в медицине еще задолго до Галена и не потеряли значения в настоящее время. В древности основные приемы изготовления водных извлечений были сходны с приемами изготовления пищи: измельчение, вымачивание, отваривание и др. Водные извлечения и лекарства на их основе отличаются сложностью состава. В изготовлении водных извлечений долгое время преобладал эмпиризм. Научный подход к изготовлению водных извлечений наметился с момента выхода ГФ СССР VIII издания (1946).

1.1 Характеристика водных извлечений

В рецептуре аптек водные извлечения составляют 3-5 % и до сих пор не потеряли своего значения, благодаря ряду положительных особенностей [1]:

1. лекарственное растительное сырье используется в неизмененном виде;

2. водные извлечения из сырья действуют мягче, чем синтетические вещества или выделенные из сырья вещества в чистом виде, благодаря комплексу действующих и сопутствующих веществ;

3. до настоящего времени не все вещества выделены из растений в чистом виде, а изготовленные водные извлечения позволяют их использовать;

4. существует возможность изготавливать препараты из тех видов сырья, для которых выделение индивидуальных действующих веществ разработано только на уровне лабораторного регламента, не разработано вовсе, экономически не выгодно или выделенные вещества не стабильны в течение длительного хранения, необходимого для промышленного выпуска. Возможно, изготовление препарата из лекарственного сырья с точно не установленным химическим составом, но обладающего фармакологической активностью;

5. сырье доступно и технология изготовления водных извлечений достаточно проста.

Отрицательные особенностью этой лекарственной формы [2]:

1. неустойчивость некоторых веществ растений к высокой температуре и разложение их при нагревании;

2. большая продолжительность изготовления (от 30 до 60 мин и более);

3. нестандартность извлечений при изготовлении непосредственно из лекарственного растительного сырья, так как на их качество влияют многие факторы;

4. сложность количественного определения действующих и сопутствующих веществ;

5. нестойкость (химическая, физико-химическая, микробиологическая) и ограниченный срок хранения;

6. отсутствие современной аппаратуры для изготовления водных извлечений с электронным контролем и регулированием заданного режима экстрагирования;

7. невозможность использования большинства водных извлечений в период интенсивной терапии, для купирования приступов. Например, при острой сердечной недостаточности или внезапно возникшей декомпенсации больному вводят индивидуальные сердечные гликозиды (продукт фитохимического производства) инъекционно. При хронической сердечной недостаточности (в качестве поддерживающей терапии) применяют внутрь водные извлечения из наперстянки, горицвета, пустырника, валерианы. Термин [1] "извлечение" имеет два понятия: процесс экстракции; полученный продукт. Водные извлечения - это сложные дисперсные системы. Они могут быть представлены истинными растворами низкомолекулярных и высокомолекулярных веществ (неограниченно и ограниченно набухающих), коллоидным состоянием, суспензиями и эмульсиями, комплексами связанных друг с другом веществ в различных сочетаниях (например, фенологликозиды и дубильные вещества толокнянки, брусники и др.). В процессе жизнедеятельности в растениях синтезируются различные органические вещества, среди которых много физиологически активных соединений. Они оказывают на организм специфическое лечебное действие. Это - гликозиды, алкалоиды, дубильные вещества, антрогликозиды, полисахариды, жирные, эфирные масла, витамины, фитонциды и др. Кроме них, в растениях вырабатываются сопутствующие вещества: белки, слизи, пектины, ферменты.

Сопутствующие вещества водных извлечений могут выполнять как положительную, так и отрицательную роль. Вещества, выполняющие положительную роль, нельзя считать балластными, так как благодаря им весь комплекс извлеченных веществ действует мягче, более длительно, вызывает меньше побочных воздействий. Поэтому водные извлечения могут применяться в течение нескольких месяцев и даже лет для лечения хронических заболеваний. С точки зрения положительного влияния сопутствующие вещества могут: улучшать растворимость действующих веществ (являясь солюбилизаторами); подготавливать органы и ткани организма к воздействию основного вещества (расширяя сосуды, обеспечивая всасывание и т.п.); усиливать фармакологическое действие (например, антисептическое противовоспалительное действие арбутина (фенологликзида) в виде комплекса с дубильными веществами) и др.

В случае отрицательного влияния сопутствующие вещества следует относить к балластным и учитывать их действие при выборе оптимального варианта изготовления водного извлечения. Можно привести следующие примеры: крахмал затрудняет экстракцию и уменьшает выход действующих веществ из корней алтея, снижая фармакологическую активность водного извлечения. Предотвращают эти явления, изготавливая настой без нагревания и последующего отжима сырья; органические кислоты способны образовывать комплексы; малодиссоциирующие соли, например, с основаниями алкалоидов. Для повышения выхода фармакологически активных веществ в экстрагент добавляют вещества, изменяющие рН, способствующие образованию растворимых соединений, например, кислоту хлористоводородную, натрия гидрокарбонат; смолистые вещества, например, листьев сенны, коры крушины вызывают раздражающее действие. Удаляют их путем длительного настаивания и охлаждения при комнатной температуре.

При понижении температуры растворимость смолистых веществ понижается, и их отфильтровывают.

1.2 Классификация настоев и отваров

Настои и отвары классифицируют по применению, составу, способу изготовления.

По способу применения выделяют водные извлечения: для внутреннего применения (микстуры, чаи, фитококтейли); наружного применения (примочки, компрессы, полоскания, для ванн, проведения физиотерапевтических процедур, фитомассажа, фитокрио-массажа и др.); ингаляций.

По составу настои и отвары подразделяют: на собственно водные извлечения (однокомпонентные или многокомпонентные) без лекарственных веществ; сложные лекарственные препараты на основе водных извлечений, содержащие другие лекарственные вещества.

По режиму изготовления выделяют настои, изготовленные методом горячего или холодного экстрагирования; отвары.

По исходным лекарственным средствам выделяют водные извлечения, полученные настаиванием растительного сырья; растворением экстрактов - концентратов (полуфабрикатов).

1.3 Теоретические основы процесса экстрагирования растительного сырья

Для получения различных видов фитохимических препаратов применяют преимущественно высушенный растительный материал. Свежие растения используют в небольшом количестве (в основном для получения фитонцидных препаратов и соков) из-за сложности их хранения и транспортировки, а также быстрого разложения в них лекарственных веществ.

Растительный материал, подвергнутый сушке, претерпевает значительные изменения: из клеточного сока получают сухой остаток, внутренняя часть клетки заполнена воздухом, клеточная стенка и мембраны органоидов клетки после сушки приобретают свойства пористых перегородок.

При обработке измельчённого растительного материала экстрагент за счёт смачивания и капиллярных сил проникает через поры внутрь клетки, вытесняя воздух. Большое значение в процессе экстрагирования имеют поверхностное натяжение и вязкость растворителя. Впитываясь, жидкость должна растекаться по поверхности клетки, что приводит к значительному увеличению поверхности соприкосновения и ускоряет процесс растворения экстрагируемых веществ. Чем больше поверхностное натяжение экстрагента, тем труднее пропитывается жидкостью растительный материал.

Заполнение капилляров и клеток экстрагентом может протекать длительно, так как воздух препятствует перемещению жидкости. Если экстрагент хорошо смачивает сырьё, процесс заполнения клетки ускоряется, таким образом коэффициент растекания зависит от угла смачивания (смачиваемости сырья) и поверхностного натяжения экстрагента.

Следовательно, поверхностно-активные вещества (ПАВ), снижающие поверхностное натяжение на границе жидкость-газ, улучшают процесс смачивания и растекания жидкости и ускоряют её проникновение в ткани растительного материала. Растворитель внутри клетки вступает в контакт с клеточным содержимым. При этом растворимые вещества растворяются, высокомолекулярные соединения (ВМС) и коллоидные вещества набухают, далее неограниченно набухающие ВМС переходят в золь, а часть гелей пептизируется. Степень набухания сырья зависит от химической природы жидкости. Наиболее сильное набухание вызывает вода, наименьшее - неполярные растворители (масло, бензин и др.).

Из наружных разрушенных растительных клеток экстрагент вымывает растворимые и нерастворимые вещества (крахмал, слизь, белки, пектиновые вещества и др.). Через макропоры клеток протекает процесс диффузии, а через микропоры оболочки клеток - процессы осмоса и диализа.

Осмос - диффузия молекул растворителя через полупроницаемую пористую перегородку, разделяющую раствор и растворитель, обусловленная разностью осмотических давлений до выравнивания концентраций экстрагируемых веществ.

Диализ - диффузия через полупроницаемую пористую перегородку низкомолекулярных веществ до выравнивания концентраций.

Таким образом, в клетку проникает извлекатель, а через оболочку в извлечение - различные соли и другие соединения.

В связи с тем, что некоторые вещества внутри клеток связаны силами притяжения, растворитель должен их преодолеть, т.е. в процессе экстракции будет также происходить процесс десорбции ряда веществ.

В результате в клетке создаётся концентрированный раствор - "первичный сок". Благодаря разности осмотических давлений растворимые вещества выходят из клетки, а в неё проникает растворитель; "сталкивание" процессов осмоса и диализа приводит к набуханию растительного материала.

Основным физико-химическим процессом является диффузия, протекающая до наступления динамического равновесия концентраций растворённых веществ в клетке и вне её. Следовательно, экстракция веществ никогда не проходит полностью, т.е. в растительной клетке всегда остаётся часть растворимых веществ.

В процессе экстракции сочетаются две фазы: твёрдая (растительный материал) и жидкая (экстрагент). Протекание диффузии обусловлено различным содержанием растворимых веществ в указанных фазах и заключается в переходе вещества из твёрдой фазы в жидкую. Процесс перехода веществ из одной фазы в другую называют массообменом, или массопередачей, в изолированной замкнутой системе, состоящей из двух или большего количеств фаз. Он возникает самопроизвольно и протекает до тех пор, пока между фазами в данных условиях температуры и давления не установится подлинное динамическое фазовое равновесие, при котором в единицу времени из первой фазы во вторую переходит столько же молекул, сколько в первую из второй.

Как известно из термодинамики, любой процесс, самопроизвольно протекающий в замкнутой изолированной системе, характеризуется фактором интенсивности данного вида энергии. В процессах массообмена между фазами, при отсутствии химического взаимодействия компонентов системы, фактором интенсивности служит разность концентраций.

По характеру диффузии различают три основных этапа экстракции.

Диффузия экстрактивных веществ из внутренней части клеток к их поверхности.

Диффузия веществ через ламинарный подслой, окружающий частицу и возникающий за счёт сил трения (сил вязкости) экстрагента при протекании через слой сырья.

Конвективный перенос экстрактивных веществ от наружной поверхности ламинарного подслоя в общий поток растворителя. Конвективная (принудительная) диффузия тем эффективнее, чем интенсивнее гидродинамический режим (перемешивание и циркуляция). От гидродинамического режима зависит и толщина ламинарного подслоя.

1.4 Факторы, влияющие на процесс экстрагирования

На процесс экстрагирования растительного материала оказывает влияние ряд факторов, которые необходимо учитывать при выборе условий экстрагирования, - анатомическое (или гистологическое) строение, степень и характер измельчения растительного материала, разность концентраций, температурный режим и длительность экстракции, природа и вязкость экстрагента, ПАВ и гидродинамика слоя растительного материала.

1.4.1 Гистологическое строение растительного материала

Стенки клеток служат преградой для прохождения жидкостей. Клеточные оболочки состоят из клетчатки, часто пропитанной инкрустирующими веществами (церином, воском и др.), изменяющими размер пор и характер смачиваемости. Поры клеток имеют ультрамикроскопические размеры, и через них путём ультрафильтрации проникают лишь истинные растворы. Кроме того, клеточная оболочка содержит несколько крупных пор, через которые происходит медленное протекание жидкости.

Через тонкостенные паренхимные клеточные оболочки травянистых частей растения, листьев и цветков, имеющих большое количество устьиц, экстрагент и вещества в молекулярно-ионном состоянии диффундируют легко. Если же стенки клеток толстостенные, одревесневшие, пропитанные гидрофобными веществами (церином, воском, смолой), диффузия протекает очень медленно (практически отсутствует); в этом случае материал нужно сильно измельчать, чтобы было вскрыто большее количество клеток.

1.4.2 Степень и характер измельчения растительного материала

Для каждого растительного материала оптимальная степень измельчения и его характер зависят от анатомического строения и химического состава экстрагируемого сырья.

Степень измельчения определяет поверхность соприкосновения фаз (чем она больше, тем скорее протекает диффузия).

Однако очень мелкие растительные порошки для экстрагирования применять не следует, что связано со следующими причинами.

Мелкие порошки содержат много разрушенных клеток, из них в извлечение переходит большое количество балластных веществ, нерастворимых частиц и коллоидов. В результате получается мутная, трудно очищаемая жидкость. Очень мелкий порошок образует с растворителем тестообразную массу (а при содержании в нём слизей - студенистую массу), экстрагирование которой затруднено, так как она оказывает большое сопротивление прохождению извлекателя.

Обычно для различного растительного материала рекомендуют следующую крупность измельчения (более крупное измельчение нецелесообразно, так как в слое замедляется процесс экстракции лекарственных веществ, а при длительном настаивании в извлечение переходит много балластных веществ): листья, цветки и травы - до частиц размером 3-5 мм, стебли, корни и кора - до частиц размером 1-3 мм, плоды и семена - до частиц размером 0,3-0,5 мм (так как оболочка их клеток покрыта гидрофобными веществами).

Характер измельчения растительного сырья оказывает большое влияние на процесс экстракции и качество вытяжки. Растительные материалы, содержащие большое количество слизей, коллоидов и других набухающих веществ, рационально измельчать на корнетраворезках таким образом, чтобы срезы их по возможности были гладкими (уменьшается количество разрушенных клеток, улучшается качество извлечения).

1.4.3 Природа экстрагента

Выбор оптимального экстрагента в технологии фитохимических препаратов имеет большое значение.

Экстрагент должен удовлетворять следующим требованиям.

Обладать избирательностью действия, т.е. максимально извлекать необходимое лекарственное вещество (или их комплекс) из растений и минимально - балластные вещества.

Хорошо смачивать растительный материал, обладать необходимым десорбирующим действием для проникновения через стенки клеток.

Не вступать в химические реакции с лекарственными веществами и не изменять их фармакотерапевтических свойств.

Быть фармакологически индифферентным (если он входит в состав препарата) и удобным в использовании с точки зрения техники безопасности (с 13 учётом горючести, взрывоопасности и вредных воздействий на организм обслуживающего персонала).

Быть дешёвым, доступным и экономичным.

К наиболее распространённым экстрагентам в производстве фитохимических препаратов относят воду очищенную и этиловый спирт.

Вода очищенная (Aqua purificata). Преимущества воды очищенной как извлекателя: хорошо проникает через клеточные стенки (если они не пропитаны гидрофобными веществами), растворяет многие лекарственные вещества (в т.ч. лучше других извлекателей - соли алкалоидов, гликозиды, дубильные вещества), доступность, дешевизна и соответствие всем требованиям техники безопасности, фармакологическая индифферентность.

Недостатки воды очищенной как извлекателя: в ней не растворимы многие неполярные лекарственные вещества (например, масла, смолы, кумарины), она имеет большое поверхностное натяжение, отсутствуют антисептические свойства (поэтому водные извлечения не стойки при хранении), вызывает гидролитическое расщепление многих веществ (особенно при высокой температуре), имеет большие значения температуры кипения (100 °С) и теплоты парообразования (539 ккал/кг, или 2258 кДж/кг).

1.4.4 Стандартность лекарственного растительного сырья

Стандартность растительного сырья. Согласно ГФ при изготовлении водных извлечений требуется использовать стандартное лекарственное растительное сырье с определенным содержанием действующих веществ или установленной биологической активностью Содержание действующих веществ в сырье (в процентах) определяют физическими, физико-химическими или химическими методами, биологическую активность (в ЕД) - биологическим путем на различных биологических объектах, например, животных: кошках, лягушках, голубях и т.п. Например, биологическая активность 1 г сырья, содержащего гликозиды, должна быть не менее: 50-66 ЛЕД (лягушачьих единиц) или 10,3-12,6 КЕД (кошачьих единиц) - листьев и порошка наперстянки; 50-66 ЛЕД или 6,3-8 КЕД - травы горицвета; 120 ЛЕД или 20 КЕД - травы, листьев, цветков ландыша. Содержание алкалоидов в траве термопсиса (в пересчете на термопсин) должно быть не менее 1,5 %; в листьях чистотела (в пересчете на хелидонин) не менее 0,2 %.

Можно использовать сырье с более высокой биологической активностью или с большим содержанием алкалоидов, но уменьшить навеску сырья, рассчитав ее по формуле:

X = А * Б/В,

где А - масса сырья по рецепту, г;

Б - стандартное содержание действующих веществ (биологическая активность сырья, ЕД, или содержание вещества, %);

В - фактическое содержание действующих веществ в сырье.

Целесообразно для удобства расчетов на этикетке штангласа с сырьем указывать соотношение между стандартным и нестандартным сырьем.

Например: для имеющейся в аптеке травы горицвета весеннего с биологической активностью 80 ЛЕД: "1,0 г стандартного сырья соответствует 0,82 г нестандартного (66 ЛЕД * 1,0 г/80 ЛЕД = 0,82 г)".

Сырье с меньшим содержанием действующих веществ, чем стандартное, не применяют, так как при этом увеличивается количество балластных веществ в водном извлечении.

1.4.5 Измельченность лекарственного растительного сырья

Скорость [4] диффузии можно повысить, увеличив площадь обмена и уменьшив толщину слоя диффузии, т.е. измельчив сырье тем мельче, чем оно крупнее и толще клеточная оболочка.

В настоящее время сырье поступает в аптеку в резанно-прессованном виде, в виде брикетов (прямоугольных, круглых), гранул, в пакетах (конвертах- фильтрах), что требует индивидуального подхода при расчетах и осуществлении процесса экстракции. Если сырье поступает в аптеку в неизмельченном виде (лист брусники, толокнянки, сенны, эвкалипта), его режут ножницами, толкут в ступке или измельчают с помощью приборов (кофемолки, РТ-2) до размера частиц, указанных в нормативных Сырье должно быть измельчено без остатка (во избежание потерь действующих веществ). водное извлечение экстрагирование растительное

Не измельчают плоды укропа пахучего, аниса обыкновенного, тмина, фенхеля, можжевельника, черники, жостера слабительного, шиповника; боярышника; почки березовые и сосновые; семена лимонника и льна; цветки василька синего, ромашки аптечной. Следует помнить, что чрезмерное измельчение может привести к отрицательным последствиям: увлажнению и слеживанию сырья, затруднению проникновения экстрагента внутрь растительных клеток; вымыванию из разрушенных клеток всего содержимого, большого количества балластных веществ (ВМВ: белков, пектинов и др.), их набуханию; получению мутных, плохо фильтруемых извлечений.

Из некоторых видов сырья (листьев наперстянки, травы термопсиса, корней алтея, корней солодки и др.) изготавливают растительные порошки. Измельченность сырья в этом случае может быть до 0,16 мм, при изготовлении водных извлечений их не используют, а применяют при изготовлении других лекарственных форм: порошков, мазей, суппозиториев, пилюль.

1.4.6 Соотношение массы лекарственного растительного сырья и объема экстрагента

Оптимальное соотношение сырья и экстрагента обеспечивает разность концентрации (dС) при экстракции через толщину слоя сырья (dx), т.е. необходимый градиент концентрации (dC/dx). Соотношение объема экстрагента и массы сырья зависит от концентрации извлечения и величины общей потери экстрагента в процессе экстрагирования.

Концентрация извлечения. Как правило, массу растительного сырья и объем извлечения указывают в прописи рецепта в виде соотношения, например: "10,0-200 ml"; "ex 10,0-200 ml"; "10,0: 200 ml". При отсутствии указания массы сырья руководствуются требованиями нормативных документов и, учитывая физико-химические и фармакологические свойства действующих веществ, извлечения изготавливают в стандартных концентрациях.

Стандартные концентрации некоторых водных извлечений:

1. Листья [8] наперстянки, трава термопсиса, трава чистотела 1:400

2. Корневища с корнями валерианы, корни истода, рожки спорыньи, трава горицвета, трава (листья, цветки) ландыша, семена льна 1:30

3. Корни алтея, трава душицы, плоды шиповника 1:20

4. Сырье общего списка (кора дуба, цветки ромашки, листья брусники и др.) 1:10.

Изготовленные водные извлечения могут быть использованы для пенных или кислородных пенных коктейлей. Водные извлечения для ингаляций и лечебных ванн изготавливают в концентрации 1:10; при этом готовую вытяжку для ванн можно использовать в соотношении с водой, как 1:100.

Растворы для примочек, спринцеваний, ванночек для местного применения готовят более высокой концентрации -1:5 или 1:3. Для примочек используют лекарственное сырье с размером частиц до 2 мм и обработанное водой температурой 90-95 °С.

Расчет объема экстрагента с использованием коэффициента водопоглощения. При изготовлении извлечения из сухого растительного сырья его объем получается значительно меньше, чем выписанный в рецепте, так как в процессе экстракции возможны потери объема экстрагента за счет: поглощения растительным материалом (абсорбция растительным сырьем); испарения при нагревании; смачивания материала аппаратуры.

Поглощение экстрагента растительным материалом обусловлено капиллярным смачиванием и процессом набухания ВMB. Оно составляет около 84 % общей потери и его следует учесть при расчетах объема экстрагента. Для этого используют коэффициент водопоглощения (КВ), который является величиной, показывающей объем воды, мл, удерживаемый 1г измельченного растительного сырья после отжима его в перфорированном стакане инфундирки.

В нормативных документах приведены коэффициенты для каждого вида сырья. Дополнительный объем экстрагента рассчитывают по формуле:

Vдоп= m1Kв 1+m2 Kв 2+ … +mn Kвn,

где m1, m2, mn - масса каждого вида лекарственного растительного сырья, г; Kв 1,Kв 2,Kвn,- коэффициенты водопоглощения соответствующих видов сырья, мл/г.

Общий объем экстрагента, который следует взять для получения необходимого объема извлечения, включает объем извлечения, указанный в рецепте, и дополнительно рассчитанный объем экстрагента, удерживаемый сырьем. Установлено, что при изготовлении водных извлечений с учетом Кв количество действующих веществ, переходящих в водную вытяжку, увеличивается на 13-20 % поэтому, если Кв в таблице отсутствует, то дополнительный объем экстрагента рассчитывают, исходя из его средних значений: для корней, корневищ, коры - 1,5 мл/г; для трав, цветков, листьев - 2,0 мл/г; для семян - 3,0 мл/г; для брикетированного сырья - 2,3 мл/г.

Если экстрагированию подвергают сырье массой менее 1 г, поглощение воды сырьем не учитывают и Кв при расчете объема экстрагента не используют.

Потерю объема экстрагента за счет смачивания стенок аппаратуры и испарения учитывают после изготовления извлечения, доводя полученный объем необходимым количеством воды до указанного в рецепте.

Более правильным было бы использовать не коэффициент водопотребления Кв, а коэффициент общей потери Кп, который следовало бы рассчитать для каждого вида сырья с учетом характера процесса экстрагирования.

Расчет массы сырья и объема экстрагента с помощью расходного коэффициента. При изготовлении водного извлечения из корней алтея расчеты имеют некоторые особенности. После завершения процесса экстракции сырье не отжимают, чтобы избежать попадания в водное извлечение зерен крахмала. Но в этом случае количество его получается намного меньше, чем указано в рецепте. Поэтому при расчетах используют не Кв, а расходный коэффициент Кр - отношение теоретически выписанного в рецепте объема настоя корней алтея и концентрации действующих веществ к практически полученному объему и концентрации. Он показывает, во сколько раз следует увеличить массу сырья и объем экстрагента, чтобы получить выписанный объем водного извлечения требуемой концентрации.

Так, например, если взять 5 г корней алтея и 100 мл воды очищенной, настоя (без отжима сырья) получится всего 77 мл.

Если 5 г сырья удерживают 23 мл извлечения, следовательно, 1 г сырья удерживает 4,6 мл (23:5), т.е. 4,6 мл - постоянная величина, полученная из расчета: (100 мл - 77 мл):5 = 4,6 мл и показывающая, что 1 г корня алтея удерживает 4,6 мл водного извлечения. Таким образом, Кр для 5 % концентрации можно рассчитать по формуле:

Kp=100/100-(5,0x 4,6)= 100/ 77= 1,3

5,0-77 мл

Х 1-100 мл;

Х 1=6,5 г сырья для получения 100 мл 5 % настоя.

100 мл - 77 мл

Х 2-100 мл;

Х 2= 130 мл воды для получения 100 мл настоя.

В нормативных документах приведены значения Кр с учетом концентрации, %, извлечения.

С, %.............. 1 2 3 4 5

Кр................... 1,05 1,10 1,15 1,20 1,30

Для расчета Кр любой концентрации настоя корней алтея используют формулу:

Кр = 100 мл: 100 мл - (М x 4,6 мл/г)

где М - навеска сырья, г, для изготовления 100 мл водного извлечения необходимой концентрации, %.

При изготовлении водных извлечений из растительного сырья нельзя использовать концентрированные растворы других лекарственных веществ. Уменьшение объема экстрагента (воды) при вычитании объемов концентрированных растворов приведет к изменению оптимального соотношения массы сырья и объема экстрагента, а использование концентрированных растворов в составе экстрагента приведет к химической деструкции экстрагируемых и содержащихся в концентрированных растворах веществ при нагревании.

1.5 Специфика извлечения отдельных групп БАВ

Индивидуальный [5] подход при выборе режима экстрагирования обусловлен физико-химическими свойствами действующих и сопутствующих веществ.

Эфирные и другие летучие и термолабильные вещества. Эфирные масла - летучие жидкие смеси органических веществ с характерным запахом. Они оказывают разнообразное действие: седативное, противовоспалительное, антибактериальное, спазмолитическое, ветрогонное, желчегонное и др. Эфирные масла содержатся в цветках ромашки аптечной; листьях мяты перечной, шалфея лекарственного, эвкалипта прутовидного; плодах укропа пахучего, аниса обыкновенного, тмина, фенхеля, можжевельника; березовых и сосновых почках; траве тысячелистника, душицы, тимьяна обыкновенного; побегах багульника; шишках ели обыкновенной; корневищах аира болотного, корневищах с корнями валерианы.

Водные извлечения из сырья, содержащего эфирные масла, в связи с термолабильностью и летучестью веществ изготавливают в инфундирках, плотно закрытых крышками, по правилам изготовления настоев, независимо от анатомо-морфологической структуры сырья, перемешивают, осторожно покачивая и не открывая инфундирку, реже, чем обычно.

Выдерживают водное извлечение в закрытом виде до полного охлаждения для максимального насыщения воды эфирным маслом. Конденсат на крышке инфундирки, содержащий большое количество масла, следует обязательно стряхнуть в извлечение.

Сердечные гликозиды. Это кристаллические вещества горького вкуса, растворимы в воде, спирте, очень нестойкие соединения и легко разрушаются под действием кислот, щелочей, при длительном воздействии высокой температуры. Пока не найдены равноценные синтетические кардиотонические заменители этих уникальных лекарственных веществ, поэтому растения - единственный источник их получения. Сердечные гликозиды содержатся и траве горицвета весеннего, листьях наперстянки, траве, цветках, листьях ландыша. Учитывая термолабильность этой группы веществ, из сырья изготавливают настои. Ежегодно контролируют биологическую активность сырья. Оно хранится по списку Б. В организме сердечные гликозиды могут накапливаться (кумулировать). Так, настой из листьев наперстянки без указания врача повторно не готовят, так как сердечные гликозиды из этого сырья обладают выраженными кумулятивными свойствами.

Перед началом изготовления водных извлечений из сырья, содержащего сердечные гликозиды, контролируют соотношение сырья и экстрагента во избежание передозировки гликозидов.

Флавоноиды. В сырье могут находиться в виде гликозидов и агликонов. Гликозиды легко переходят в водное извлечение. Агликоны не растворимы в воде. Флавоноиды содержатся в цветках пижмы, бессмертника песчаного, липы, листьях вахты трехлистной; плодах боярышника, траве сушеницы топяной, зверобоя, пустырника, спорыша, горца перечного и почечуйного, хвоща полевого, корнях стальника и др.

Изготавливают, как правило, настои, но в случае значительного содержания флавоноидов в сырье в виде агликонов или в случае плотной анатомоморфологической структуры (корни стальника) изготовление водного извлечения в виде отвара повышает выход действующих веществ. Так, при изготовлении отвара травы череды извлекаются агликоны флавоноидов, при изготовлении настоя экстрагируются в основном полисахариды.

Алкалоиды. Большинство алкалоидов - твердые кристаллические вещества (иногда жидкие: никотин, анабазин), без запаха, без цвета (иногда окрашенные), горького вкуса. В растениях алкалоиды находятся в связанном состоянии, в основном в виде солей органических кислот: лимонной, щавелевой, янтарной, малоновой, уксусной, в виде таннатов, мало растворимых в воде, реже - в виде оснований. Соли алкалоидов легко растворяются в воде, а основания алкалоидов - трудно. За исключением оснований эфедрина (1:150), пилокарпина, кофеина (1:80).

Алкалоиды оказывают различное лечебное действие: желчегонное, противомикробное, седативное, стимулирующее, тонизирующее. Они содержатся в траве чистотела, термопсиса, листьях красавки, белены, дурмана, чая и др. Процентное содержание их в сырье обязательно регламентируется нормативными документами. Водные извлечения из сырья, содержащего алкалоиды, изготавливают по общим правилам изготовления настоев, используя воду очищенную, подкисленную хлористоводородной кислотой, которую добавляют (в пересчете на водород хлорид) в количестве, равном количеству алкалоидов для переведения их в соли, легко растворимые в воде.

При поступлении в аптеку сырья с большим содержанием алкалоидов делают перерасчет навески сырья, если концентрация сырья не указана, настой травы термопсиса и чистотела готовят в соотношении 1:400.

Дубильные вещества. Это высокомолекулярные фенольные соединения - аморфные вещества желтого или бурого цвета, растворимы в воде и других полярных растворителях. Их применяют как вяжущие, противовоспалительные, антисептические, антибактериальные, гемостатические средства, как противоядия при отравлении алкалоидами, солями тяжелых металлов. Дубильные вещества проникают в межклеточные пространства и связывают белки микроорганизмов и ферментов, вызывающих местные воспалительные реакции. Образуется плотная пленка альбуминатов, уменьшаются воспалительный процесс и боль.

В результате многих исследований установлено противоопухолевое, противолучевое действие дубильных веществ. Они содержатся в плодах черники, черемухи, соплодиях ольхи. Из сырья, которое служит источником дубильных веществ [7](кора дуба, калины; корневища змеевика, лапчатки, бадана; корни кровохлебки; соплодия ольхи; плоды черемухи, черники и др.), всегда изготавливают отвары, используя фарфоровые, предварительно прогретые инфундирки.

Отвары изготавливают также из плотных кожистых листьев, например [9] толокнянки и брусники, покрытых с обеих сторон толстой кутикулой, в которых дубильные вещества образуют комплексы с фенологликозидами, обладающие антисептическим и диуретическим действием. Такое действие обусловлено гидрохиноном, образующимся при гидролизе гликозида арбутина, которому сопутствуют 30-35 % дубильных веществ, адсорбирующих гликозид.

При изготовлении отваров следует помнить о том, что растворимость дубильных веществ, особенно гидролизуемых (галлотанинов), с понижением температуры уменьшается, поэтому их отжимают и фильтруют в мерный цилиндр (заранее осторожно прогретый), не дожидаясь полного охлаждения, чтобы не отфильтровать осадок выделяющихся при охлаждении дубильных веществ. Объем проверяют при остывании водного извлечения до комнатной температуры.

Выход дубильных веществ значительно повышается, если сырье предварительно обработать ультразвуком. В целях предотвращения быстрого окисления к водным извлечениям, содержащим дубильные вещества, рекомендуют добавлять кислоту аскорбиновую, натрия сульфит или натрия метабисульфит.

Производные антрацена. Антрагликозиды или антраценовые гликозиды усиливают перистальтику толстого кишечника, поэтому водные извлечения из лекарственного растительного сырья, содержащего биологически активные вещества этой группы, применяют как слабительные средства, но могут использоваться и как противоопухолевые средства, стимулирующие иммунитет. Так, марена красильная обладает спазмолитическим и мочегонным действием.

К лекарственному растительному сырью, содержащему антрагликозиды, относят: кору крушины, листья сенны (содержит сопутствующие смолистые вещества), плоды жостера слабительного, крушины (сопутствующие вещества - 20 флавоноиды), корни ревеня (сопутствующие - дубильные вещества), корневища и корни марены.

Способ изготовления водных извлечений из сырья, содержащего [6] производные антрацена, зависит от наличия и природы сопутствующих им веществ. Например, в отваре корней ревеня тангутского дубильные вещества, оказывающие действие, прямо противоположное действию антраценпроизводных, удаляют путем полного охлаждения и последующего фильтрования. Таким же образом удаляют и смолистые вещества листьев сенны, которые обладают сильным раздражающим действием на слизистую кишечника.

Из сырья, содержащего производные антрацена, изготавливают отвары, но строго выдерживают время нагревания (не более 30 мин) во избежание расщепления производных антрацена. Кипячение извлечения недопустимо, так как антрагликозиды при этом разрушаются с образованием токсичных продуктов, вызывающих сильное раздражение слизистой оболочки кишечника.

Отвар [10] из листьев сенны необходимо охлаждать полностью (в течение 2 ч), так как смолистые вещества, легко растворимые в теплом отваре, вызывают сильные боли вследствие раздражения нижних отделов кишечника. Настаивание отваров корней ревеня и коры крушины при охлаждении должно быть не более 10 мин, так как более длительное охлаждение при комнатной температуре приведет к уменьшению содержания оксиметилантрахинонов. Производные антрацена способны подвергаться кислотному гидролизу. Кору крушины следует применять только выдержанную не менее года в сухом месте или подвергнутую нагреванию при температуре 100°С в течение 1 ч.

Сапонины. Это гликозиды, содержащие в составе азот, представляют собой бесцветные или желтоватые вещества, хорошо растворимые в гидрофильных растворителях: воде, этаноле и не растворимы в гидрофобных растворителях. При растворении в воде сапонины образуют коллоидные растворы, образующие при взбалтывании обильную пену.

Наиболее богаты сапонинами корни солодки, истода, корневища с корнями синюхи, корни аралии, элеутерококка, женьшеня, корневища левзеи, трава хвоща.

Сапонины обладают антикоагулянтной, муколитической, психотропной активностью, но при передозировке они токсичны: Большие дозы их могут вызвать гемолиз эритроцитов, паралич нервной системы. Сапонины аралии, женьшеня, элеутерококка - иммуностимуляторы, сапонины солодки обладают гормоноподобным эстрогенным действием. Из сырья, содержащего сапонины (корни сенеги, истода, солодки, корневища с корнями синюхи и др.) изготавливают отвары. Наиболее полное извлечение сапонинов происходит при слегка щелочной реакции экстрагента, поэтому рекомендуется добавлять перед настаиванием натрия гидрокарбонат в соотношении 1 г на 10 г сырья.

Присутствуя в сырье в качестве сопутствующих веществ, сапонины способны повышать растворимость многих веществ, т.е. являться солюбилизаторами и усиливать всасывание веществ в организме.

1.6 Технология извлечений с использованием экстрактов-концентратов

Использование экстрактов-концентратов ускоряет изготовление водных извлечений, дает возможность применять концентрированные растворы лекарственных веществ. В этом случае изготовление препаратов не отличается от изготовления других лекарственных форм с жидкой дисперсионной средой и 22 осуществляется в соответствии с Инструкцией по изготовлению в аптеках жидких лекарственных форм.

1.6.1 Изготовление водных извлечений из жидких экстрактов-концентратов

[7] Жидкие экстракты-концентраты добавляют в препарат на этапе введения жидкостей, содержащих этанол, в порядке возрастания содержания в них этанола (образование микрогетерогенной системы конденсационным методом). Так, жидкие экстракты-концентраты горицвета, валерианы, пустырника могут быть добавлены после адонизида (список Б, содержание этанола 18-20 %), но до жидкостей с более высоким содержанием этанола.

1.6.2 Изготовление водных извлечений из сухих экстрактов-концентратов

Сухие экстракты-концентраты растворяют в подставке в отмеренном объеме воды очищенной (или растирают в ступке с небольшим количеством воды очищенной, смывая остальным объемом в подставку). Затем фильтруют через тампон ваты, промытый водой очищенной. Далее процесс изготовления осуществляют в соответствии с Инструкцией по изготовлению в аптеках жидких лекарственных форм.

1.7 Аппаратура для приготовления настоев и отваров

Для [3] приготовления извлечений применяют закрытые сосуды, называемые инфундирками (лат. infundo - обливать, заваривать). Материалы, из которых сделаны инфундирки, также могут влиять на качество приготовляемых в них настоев и отваров. По этой причине в аптечную практику давно вошли инфундирки, изготовляемые из чистого олова без малейшей примеси свинца или из фарфора.

Фарфоровые инфундирки применялись для приготовления извлечений, содержащих кислоты (настой спорыньи, отвары хинной коры и др.). В дальнейшем оловянные инфундирки были заменены меднолужеными, которые также отличаются быстрой прогреваемостью и прочностью.

ГФХ вместо алюминиевых узаконила (наряду с фарфоровыми и эмалированными) инфундирки из нержавеющей стали. Такие же инфундирки приняты ГФХ.

Нагревание инфундирок проводится на специальных водяных (паровых) банях, называемых инфундирными аппаратами. Инфундирные аппараты обычно рассчитаны на 2, но могут быть и на 3-4 инфундирки. Современные инфундирные аппараты нагреваются электричеством.

Инфундирный аппарат новой конструкции с настойными перфорированными сосудами и отжимным приспособлением предложили О.И. Белова и В.А. Миронова. Отжим сырья производят при помощи перфорированного отжимного диска со штоком и рукояткой, подвижно смонтированными в крышке инфундирки.

В условиях аптек лечебно-профилактических учреждений, а также межбольничных и крупных хозрасчетных аптек настои и отвары приготавливают в объеме от 1 до 3 л.

Материал инфундирных сосудов не должен взаимодействовать с растительным сырьем; должен обладать достаточной теплопроводностью; быть механически прочным.

Для изготовления водных извлечений из сырья, содержащего алкалоиды, гликозиды, дубильные вещества, непригодны алюминиевые инфундирки, так как этот металл реагирует с действующими веществами. Малопригодны для изготовления водных извлечений инфундирные сосуды из нержавеющей стали. Инфундирный аппарат и инфундирный стакан из них быстро проходит процесс охлаждения, и действующие вещества извлекаются не полностью.

Наиболее пригодны фарфоровые инфундирные сосуды. Однако они обладают незначительной теплопроводностью, и извлечения и них медленно нагреваются и медленно охлаждаются. Температура жидкости внутри фарфорового инфундирного сосуда достигает максимума (97 °С) только через 30 мин, а в эмалированном - через 15 мин. Поэтому фарфоровые инфундирки согласно указанию нормативных документов предварительно прогревают на кипящей водяной бане пустыми в течение 15 мин. Инфундирный аппарат заполняют водой очищенной (до метки на водомерном стекле), помещают в его гнезда пустые фарфоровые инфундирные сосуды. Аппарат включают в сеть и после начала кипения воды прогревают сосуды в течение 15 мин. В перфорированный стакан инфундирного сосуда с отжимным устройством в виде диска загружают навеску сырья, заливают рассчитанным объемом воды очищенной и после повторного закипания воды в бане отмечают время начала экстракции и переключают мощность на режим поддержания кипения.

Инфундирный сосуд должен находиться в парах воды на 5-8 см выше ее поверхности. Образующийся пар при кипении воды окутывает инфундирный сосуд снаружи, нагревает его содержимое и ускоряет процесс экстрагирования. Для ускорения процесса используют отжимное устройство или магнитные остеклованные мешалки и другие современные приспособления. По истечении времени аппарат выключают, инфундирный сосуд вынимают из водяной бани и процесс экстрагирования продолжается за счет постепенного остывания при комнатной температуре.

2. Стадии технологии настоев и отваров из растительного сырья

3. Совершенствование технологии водных извлечений

Направления совершенствования водных извлечений. Водные извлечения, изготовленные из лекарственного растительного сырья, имеют ряд недостатков (длительность изготовления, непостоянство состава, химическая неустойчивость, склонность к микробной контаминации при хранении). Поэтому проблема совершенствования водных извлечений актуальна. Ее решают в разных направлениях:

1. Повышают антимикробную стабильность путем изготовления в асептических условиях по возможности с последующей стерилизацией; использования в качестве экстрагента серебряной воды; добавления к извлечениям консервирующих веществ (10 % этанола, 0,1 % натрия бензоата, 0,05-0,1 % кислоты аскорбиновой, 0,1 % нипагина и нипазола, эфирных масел и др.);

2. Разрабатывают индивидуальные режимы экстракции для различных видов сырья и особенно многокомпонентных сборов;

3. Расширяют номенклатуру сырья для изготовления водных извлечений, учитывая опыт народной медицины;

4. Создают и используют новые аппараты (с электронным управлением, переключателем мощности нагрева в соответствии с получаемым объемом жидкости 1-10 л, обеспечивающими в процессе экстракции постоянную температуру в инфундирных сосудах и др.);

5. Расширяют ассортимент экстрактов-концентратов, используемых вместо растительного сырья, со снижением гигроскопичности сухих концентратов. В последнее время получены жидкие экстракты толокнянки, брусники 1:2, сухой экстракт пустырника;

6. Заменяют водные извлечения из сырья суммарными, легко растворимыми чаями, содержащими полную сумму биологически активных веществ. Используют методы микрокапсулирования сухих и жидких экстрактов- концентратов;

7. Совершенствуют методы анализа сырья и водных извлечений.

Заключение

Настои и отвары представляют собой водные вытяжки из лекарственного растительного сырья или водные растворы специально приготовленных для этой цели экстрактов. Настои и отвары могут использоваться как изолировано, так и в сочетании с разнообразными лекарственными веществами. Обычно их назначают внутрь, иногда -- наружно в качестве примочек, полосканий, ванн и т.п. По физико-химическим свойствам водные вытяжки являются сочетаниями истинных, коллоидных растворов, а также растворов высокомолекулярных соединений, извлеченных из растительного сырья. Таким образом, настои и отвары представляют собой полидисперсные системы, что должно учитываться при добавлении к ним лекарственных веществ. Использование водных извлечений при различных заболеваниях практиковалось еще в глубокой древности. Клавдий Гален (около 1800 лет назад), не разделявший мнения Гиппократа о существовании в природе медикаментозных средств в готовом виде, утверждал, что в растениях наряду с лекарственными веществами есть и такие, которые могут оказывать вредное влияние на организм. Уже в те времена врачи стремились путем простейшей обработки растительного материала получить более удобную для применения форму.

Несмотря на наличие в арсенале аптек синтетических фитохимических препаратов, такие древние лекарственные формы, как настои и отвары, применяются до сих пор. В современной рецептуре аптек водные извлечения составляют 10--15 %. В большой степени это обусловлено достаточно высокой лечебной эффективностью, относительной дешевизной сырья, сравнительно быстрой технологией получения водных вытяжек, не требующей сложного оборудования, и, следовательно, доступной для любой аптеки. Наиболее существенным недостаткам этих лекарственных форм является нестойкость при хранении. В водных извлечениях возможны явления химического превращения веществ -- гидролиз, окисление или восстановление. Эти процессы протекают значительно быстрее при повышении температуры. Наиболее легко гидролизуются сложные эфиры и амиды, особенно в слабощелочной среде. Кроме того, при хранении настои и отвары подвержены микробной порче (из-за плесневых и дрожжевых грибов), что приводит к активизации ферментативных процессов (активность их также зависит от температуры). Нестандартность водных извлечений объясняется особенностями лекарственного растительного сырья и несовершенством существующих аптечных методов изготовления. Действующие вещества некоторых растений до сих пор еще не установлены.

Для некоторых растений не разработаны оптимальные технологические приемы выделения чистых действующих веществ. В большинстве случаев лечебное действие водных извлечений зависит не от одного действующего вещества, а от целого их комплекса. В качестве экстрагента для настоев и отваров используют воду дистиллированную. Вода достаточно хорошо извлекает большинство действующих веществ из лекарственного растительного сырья (кроме алкалоидов), фармакологически индифферентна, обладает большой диффузионной способностью и хорошими десорбирующими свойствами, дешева и доступна. Однако она может вызвать гидролиз некоторых веществ (в присутствии ферментов), подвержена микробному загрязнению. Несмотря на внешнюю простоту приготовления настоев и отваров, протекающий при этом процесс извлечения является весьма сложным. Извлекаемые из растительного сырья вещества заключены в клетках, через оболочки которых должен сначала проникнуть растворитель (вода), а затем вернуться обратно в образовавшийся раствор. Процесс извлечения включает такие стадии, как диффузия и осмос, вымывание, десорбция. При извлечении растительного лекарственного сырья сухой материал, богатый гидрофильными веществами (белками, клетчаткой, дубильными веществами), при соприкосновении с водой набухает. При этом вода сначала вымывает из наружных клеток (главным образом разрушенных) растворимые и нерастворимые вещества, а затем под действием капиллярных сил она проникает в межклеточное пространство, оттуда -- через поры стенок и отчасти непосредственно через стенки внутрь клеток. Внутри клеток жидкость взаимодействует с находящимися там веществами, образуя истинные растворы. При этом неограниченно набухающие коллоиды пептизируются, а ограниченно набухающие образуют гели. Некоторые растворимые вещества адсорбционно связаны с нерастворимыми компонентами, содержащимися внутри клетки, и для их извлечения растворитель должен обладать свойствами десорбента. Таким образом, внутри клеток образуется концентрированный раствор, создающий значительное осмотическое давление, вызывающее осмотическую диффузию между содержимым клеток и окружающей их жидкостью с меньшим осмотическим давлением. Процессы осмоса протекают самопроизвольно до тех пор, пока осмотическое давление снаружи и внутри клеток не станет равным. При этом происходят молекулярная и конвективная диффузии. Молекулярная диффузия обусловлена хаотическим движением молекул и зависит от запаса кинетической энергии частиц. Скорость ее зависит от температуры (прямо пропорционально), величины поверхности, разделяющей вещества, толщины слоя, через который проходит диффузия. Кроме того, перемещение вещества зависит от длительности процесса (чем дольше диффузия, тем большее количество вещества переходит из одной среды в другую). Конвективная диффузия представляет собой перенос вещества в результате действий, вызывающих перемещение жидкости (сотрясения, изменения температуры, перемешивания). Этот вид диффузии осуществляется значительно быстрее и происходит за счет явления конвекции (переноса массы из одного места подвижной среды в другую). Наступающее в результате этих процессов состояние подвижного диффузионного равновесия соответствует завершению экстракционной стадии. Используя эту теорию извлечения, в большинстве случаев можно обеспечить максимальный переход действующих веществ из растительного сырья в вытяжку в достаточно короткие сроки. Например, с целью ускорения процесса экстракции при изготовлении вытяжек необходимо частое перемешивание жидкости. Для облегчения проникновения воды в толщу материала, имеющего клеточную структуру, сырье измельчают. Кроме того, измельчение осуществляют и для увеличения поверхности соприкосновения воды с частичками материала, так как количество извлеченных веществ находится в прямой зависимости от поверхности диффузии.

...