Вред или польза жевательной резинки

Размещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

Российская научно-социальная программа для молодежи и школьников «Шаг в будущее».

Областная научно-практическая конференция молодых исследователей «Шаг в будущее 2013»

Муниципальное автономное общеобразовательное учреждение лицей № 93 города Тюмени

Вред или польза жевательной резинки

Автор: Зубкова Анна Александровна

Россия, Тюменская область, г. Тюмень,

МАОУ лицей № 93 11 класс

Научный руководитель: Новопольцева Зоя Игоревна

Преподаватель биологии

Тюмень 2013 год

Содержание

Введение

Глава 1. Жевательная резинка: исторические и теоретические аспекты исследования

1.1 Статистика объемов выпуска жевательной резинки

1.2 История возникновения жевательной резинки

1.3 Состав жевательной резинки

1.4 Воздействия регулярного использования жевательной резинки: мифы и научные объяснения

1.5 Особенности воздействия жевательной резинки на организм детей

Глава 2. Практическая часть: роль жевательной резинки в пищеварении человека

2.1 Опыты на выявление взаимодействия жевательной резинки с соляной кислотой

2.2 Социологический опрос учащихся лицея №93 города Тюмени

2.3 Изучение влияния жевательной резинки на умственную работоспособность учащихся по методике Анфимова

Заключение

Библиографический список

Приложения

Введение

жевательный резинка умственный работоспособность

Жевательная резинка - товар импульсного спроса. Объемы производства жевательной резинки в России увеличиваются, однако уровень потребления уже не растет, поскольку доля потребителей приближается к 90% населения России. Три четверти потребителей приобретают жевательную резинку, потому что она освежает дыхание - этот фактор является наиболее важным для потребителей. Важны для них также длительное сохранение вкуса и свойств. Ценовой фактор находится лишь на третьем месте.

Актуальность темы. Одним из средств, позволяющих улучшить гигиену полости путем увеличения количества слюны и скорости слюноотделения является жевательная резинка. Она способствует процессу очищения поверхностей зубов и нейтрализации органических кислот, которые выделяются бактерии зубного налета, усиливает процессы реминерализации эмали зубов, хорошо освежает полости рта, освобождает от остатков пищи, детрита и осадка слюны.. Доказано некоторое реминерализующее и кариесотропное влияние жевательной резинки Жевание резинки увеличивает слюноотделение почти в три раза по сравнению с уровнем слюны находящимся в состоянии покоя. При этом слюна поступает на труднодоступные межзубные промежутки.

Многочисленные клинические исследования последних лет показали, что жевание не содержащих сахар резинок в течение минут после приема пищи восстанавливает значение рН зубного налета до безопасного уровня в течение данного периода. Процесс жевания резинки также способствует избавлению от никотиновой зависимости.

Цель исследования: выяснить воздействие жевательной резинки на организм человека.

Задачи:

- проследить историю возникновения жевательной резинки;

- изучить состав жевательной резинки, выявить положительные и отрицательные воздействия регулярного жевания;

- провести социологический опрос учащихся 10-х классов лицея №93 города Тюмени;

- изучить влияние жевательной резинки на умственную работоспособность учащихся 10 -х классов лицея №93 города Тюмени;

- изучить действие желудочного сока на жевательную резинку;

- разработать рекомендации по рациональному использованию жевательной резинки;

- рассмотреть проблемы утилизации жевательной резинки.

Нами выдвинута гипотеза: если длительное время употреблять жевательную резинку, то это вызовет негативные изменения в организме человека.

Объектом исследования являются учащиеся лицея №93 города Тюмени. Предметом данного исследования явились привычки учащихся использовать жевательную резинку.

Методы исследования:

- анализ научной, публицистической, научно - популярной литературы по теме;

- проведение экспериментального исследования по выявлению результатов взаимодействия жевательной резинки с желудочным соком;

- социологический опрос учащихся по методике корректурной пробы Анфимова.

Глава 1. Жевательная резинка: исторические и теоретические аспекты исследования

1.1 Статистика объемов выпуска жевательной резинки

Жевательная резинка - кулинарное изделие, которое состоит из несъедобной эластичной основы и различных вкусовых и ароматических добавок. В процессе употребления жевательная резинка практически не уменьшается в объеме, но все наполнители постепенно растворяются, после чего основа становится безвкусной и обычно выбрасывается. Количество потребителей жевательной резинки в России растет несмотря на сокращение численности населения в стране. Рост рынка объясняется вовлечением новых возрастных групп в потребление жвачки. Возраст начала употребления жевательной резинки снижается, за счет появления детских сортов жевательной резинки, с другой стороны идет увеличение продаж продукта лицам старше 40 лет.

По данным общероссийского Омнибуса Исследовательского холдинга «Ромир», жевательную резинку в большей или меньшей степени жуют почти все социальные группы населения. Пол, возраст, уровень дохода и образования россиян на востребованность популярного продукта практически не влияют, а его потребителями являются 82% граждан. Натуральный объем продаж жевательной резинки в России постепенно растет. С 2005 г по 2009 г продажи жевательной резинки в стране выросли на 15,1 тыс т и достигли 43,6 тыс т. В ближайшие годы рост продаж продолжится за счет расширения численности потребителей. В структуре потребителей жевательной резинки растет доля взрослого населения. По данным агентства ROIF Expert, в России в первом квартале 2010 года было выявлено значительное увеличение объемов производства продукции. Россия, по данным агентства, в среднем, потребляет около 15 тыс. тонн жевательной резинки в год, но увеличения потребления в ближайшие годы эксперты не ожидают.

Таблица 1.Численность потребителей жевательной резинки, Россия, 2005-2009 гг (млн чел)[14.]

Параметр	2005	2006	2007	2008	2009
Численность потребителей жевательной резинки (млн чел)	36,5	36,7	38,5	40,6	40,5
Динамика численности потребителей жевательной резинки (% к предыдущему году)	24,8	25,0	26,3	27,8	27,8

Согласно статистическим данным, динамика объемов производства жевательной резинки в России в 2006-2009 гг. оставалась положительной со средним темпом роста в 3,1%. В 2010 году отечественными предприятиями было выпущено 5,5 тыс. тонн жевательной резинки, что больше показателя 2009 года на 55,4%.

Таблица 2. Доля потребителей жевательной резинки в населении России, 2005-2009 гг (%)[14.]

Параметр	2005	2006	2007	2008	2009
Численность населения РФ, включая иностранцев (млн чел	144,2	143,5	142,8	142,2	142,0
Численность потребителей жевательной резинки (млн чел)	36,5	36,7	38,5	40,6	40,5
Доля потребителей жевательной резинки в населении России (%)	24,8	25,0	26,3	27,8	27,8

Таблица 3. Прогноз объема потребления жевательной резинки на потребителя, Россия, 2010-2014 гг (г в год)[14.]

Параметр	2010	2011	2012	2013	2014
Объем потребления жевательной резинки на одного потребителя (г в год)	738,4	802,4	833,7	885,4	899,5
Объем потребления жевательной резинки на одного потребителя (руб / год)	751,0	881,5	981,4	1111,8	1200,1

Рисунок 1. Доля потребителей жевательной резинки (покупали жевательную резинку за последний месяц), %

1.2 История возникновения жевательной резинки

История жевательной резинки уходит в глубину веков. Самая первая жвачка датируется каменным веком, VII-II тысячелетиями до нашей эры. В 2007 году в Финляндии во время раскопок была найден кусочек смолы возрастом 5 тысяч лет с отпечатками человеческих зубов. Известно, что еще древние греки жевали смолу дерева мастика, чтобы освежить дыхание. Индейцы майя, чтобы чистить зубы и освежать дыхание, использовали застывший сок дерева саподилла. Такую жевательную смесь они называли «чикле». Много позже она послужила основой для промышленного производства жевательной резинки. На южноамериканском континенте индейцы, современники майя, жевали смолу хвойных деревьев. Эту привычку переняли у них белые поселенцы и создали свой вариант жевательной резинки - из смолы хвойных деревьев и пчелиного воска. Колумб привез эту привычку, так же, как и курение, в Европу, но тогда она там не прижилась.

В 1848 году американец Джон Куртис первыми в мире стал производить жвачку, просто расфасовывая в бумажки кусочки смолы под названием «Чистая сосновая смола штата Мэн». Позже предприниматель стал добавлять в свои изделия парафиновые ароматизаторы, так на прилавках появились «Белая гора», «Самая большая и лучшая», «Четыре в руке», «Сахарный крем». В этих «резинках» было много примесей, которые трудно было удалить из смолы. К тому же они плохо хранились и быстро теряли товарный вид. В 1869 году зубной врач Уильям Финли Семпл получил первый патент на жевательную резинку из каучука с добавлением мела и древесного угля. Стоматолог утверждал, что его жвачка будет благотворно влиять на состояние зубов. Другим достоинством жевательной резинки, по мнению Семпла, была ее долговечность: изобретатель предполагал, что кусочек жвачки можно будет использовать неделями и месяцами. Несмотря на «очевидные» преимущества нового продукта, Семплу не удалось наладить промышленное производство. Зато генерал Антонио Лопес де Санта-Анна, некоторое время правивший Мексикой, когда бежал в Нью-Йорк, захватил с собой мексиканского «чикле», надеясь его выгодно продать и заработать. Считается, что он убедил американского изобретателя Томаса Адамса купить у него свой каучук. Изобретатель хотел изготавливать из него резину, но в итоге сварил жвачку и стал ее продавать. Таким образом, началось промышленное изготовление жевательной резинки.

1.3 Состав жевательной резинки

Латекс - основа жвачки. Пока что признается безвредным. Однако полные исследования не проведены.

Ароматизаторы. Не всегда безобидны, ведь часто получены химическим путем (синтезом). Санитарные нормы это допускают.

Красители. Если вы встретите на упаковке Е171, то это так называемые титановые белила. Прежде в России в пищевых продуктах они были запрещены, однако теперь запрет не действует (деньги решают многое). Этот краситель вызывает заболевания печени и почек. В жвачке «Стиморол» - краситель E-131, опосредованно способствующий образованию раковых клеток.

Подсластители. В свою очередь они бывают различные:

Сахар. Давно доказано: чем дольше его контакт с зубами, тем выше риск кариеса. И здесь у жвачки просто нет конкурентов.

Ацесульфам-К. По своей структуре он сходен с сахарином и способствует развитию опухолей, во всяком случае, у лабораторных животных. Безопасная доза: 1 г в сутки.

Аспартам. Вызывает головную боль, головокружение и тошноту. Когда температура аспартама превышает 30 С, древесный спирт в нем превращается в формальдегид, а затем в муравьиную кислоту, которая в свою очередь вызывает метаболический ацидоз (нарушение кислотного равновесия в организме). Ранее в США он был запрещен, но потом почему-то пересмотрели решение (деньги опять же решают многое). Безопасная доза: 3 г в сутки.

Сорбит и ксилит. Больше одной упаковки жвачки в день может дать слабительный эффект. Поскольку именно жвачку с ксилитом в рекламе рекомендуется употреблять как можно чаще, то "диарея может неожиданно застать врасплох". Безопасная доза ксилита: 40 г в сутки.

Приведем состав популярных жевательных резинок:

Состав жевательной резинки №1:

Сорбит E420, мальтит E965, резиновая основа, загуститель E414, стабилизатор E422, натуральные, идентичные натуральным и искусственные ароматизаторы, маннит E421, эмульгатор соевый лецитин, краситель E171, подсластители аспартам E951, ацесульфам К E950, гидрокарбонат натрия E500ii, глазурь E903, антиоксидант E320.

Состав жевательной резинки №2:

Изомальт, сорбит, маннит, ксилит, мальтитный сироп, аспартам, ацесульфам-К, резиновая основа, карбонат кальция 4%, ароматизаторы натуральные: мята, ментол, иденчиный натуральному ванилин, искусственный освежающий, загуститель E414, стабилизатор E422, гидрогенизированное рапсовое масло, эмульгатор E322, краситель E171, глазирователь E903, антиоксидант E321, текстуратор E341.

В жевательных резинках, изготовленных в странах третьего мира, используется бутадиенстирольный каучук (в России его запрещено применять в производстве пищевых продуктов). Такую "жвачку" можно определить только дегустированием: обычно она более жесткая, быстро теряет вкус и начинает горчить.

1.4 Воздействия регулярного использования жевательной резинки: мифы и научные объяснения

Обратимся к вопросу: использование жевательной резинки принесет больше вреда или пользы? На этот вопрос по-разному отвечают ученые и обычные граждане.

К жвачкам у стоматологов отношение неоднозначное: по мнению доктора Джанкет из Бостонского университета, некоторые жевательные резинки без сахара (преимущественно те, что обладают фруктовым вкусом) содержат кислоту. Данная кислота негативно влияет на эмаль зубов, повышая риск повреждений. Тем не менее, исследования показали, что если жевать подобную жвачку после полноценного приема пищи и даже после перекусов, можно сократить риск кариеса примерно на 40%. Особенно жвачка эффективна, если ее пожевать в течение 20 минут после еды, когда кислота чрезвычайно агрессивна.

Систематизируем побочные эффекты употребления жевательной резинки в виде таблицы (таблица 4).

Таблица № 4. Побочные эффекты жевательной резинки, ее причины

Побочный эффект	Причины
Понос, боль в животе, метеоризм	Заменитель сахара сорбитол (и другие сладкие спирты -- им всем присуще слабительное действие)
Язвы полости рта	Ароматизаторы из корицы
Периортальный дерматит (воспаление кожи вокруг рта)	Масла из жевательной резинки типа «Баббль гум»
Аллергическая крапивница	Хлорофилл (Е140), ментол, бутил гидрок-ситолуол (Е321)
Кариес	Сахар и сиропы из них
Повышение давления и уменьшение количества калия в крови	Лакрица (солодка)

Рассмотрим основные мифы о жевательной резинке, отметим положительные мифы значком (+), отрицательные мифы значком (-).

Миф 1(+):"Жевательная резинка очищает полость рта".

Под "очисткой" чаще всего подразумевают механическое удаление мягкого зубного налета и мелких частиц пищи, оставшихся на зубах после ее приема. Механизм очистки предполагается такой: в процессе жевания жвачка, скользя по поверхности зубов, стирает, словно тряпка, налет и частицы пищи, которые, прилипнув к ней, затем вместе со жвачкой удаляются из полости рта. По поводу удаления застрявших между зубами частиц пищи. Такие частицы наиболее эффективно удаляются зубной щеткой или зубочистками - они это делают и быстрее, и надежнее, чем жвачка. Что касается прилипания кусочков пищи к жевательной резинке. Да, что-то может прилипнуть. Но, вероятнее всего, это будет недавно поставленная пломба, которая не выдержит длительной нагрузки.

Миф 2(+): "Жевательная резинка укрепляет десны".

Жевание укрепляет десны - с этим никто и не спорит. Но для равномерного их укрепления нужно и жевать равномерно всеми зубами. Преимущественное жевание одной стороной в течение продолжительного времени приводит к чрезмерному развитию жевательной мускулатуры с этой стороны. В то же время мускулатура противоположной стороны, не получая нагрузки, ослабевает и истончается, говоря языком медицины - атрофирует. Зрительно это проявляется в очевидной асимметрии лица.

Миф 3(+): "Жевательная резинка поддерживает кислотно-щелочной баланс в полости рта".

Создается впечатление, что без жвачки поддержать кислотно-щелочной баланс некому или нечему. Но это не так. Кислотно-щелочной баланс полости рта - это некая константа нашего организма, и определяется она кислотно-щелочным балансом слюны. Кислотно-щелочное равновесие (баланс) слюны в свою очередь определяется аналогичным равновесием в крови, которая питает слюнные железы. Равновесие, или баланс, потому так и называется, что стремится удерживаться возле определенного значения. В нашем организме есть для этого специальные механизмы, и работают они, без посторонней помощи. Тем более без помощи жвачки.

Миф 4(+):"Жвачка освежает дыхание".

Это - единственное рекламное положение, не подлежащее сомнению. Действительно, в жизни бывают ситуации, когда приятный запах изо рта человека отнюдь не будет лишним для него. Только надо помнить, что эффект будет непродолжительный.

Миф 5(-):«Жевание жвачки на пустой желудок может привести к гастриту и язве».

При пережевывании пищи в ротовой полости происходит выделение слюны - это знают все. А куда она изо рта девается? Понятно, что проглатывается и в итоге попадает в желудок. "Ну и что?" - скажет кто-то. А дело в том, что именно с момента попадания слюны в желудок и начинаются проблемы.

Слюна - это щелочь, пусть и очень слабая. Попадание избыточного количества щелочи-слюны, которое создается в процессе пережевывания пищи, в желудок, где среда, как известно, кислая, она естественным образом снижает кислотность желудочного сока. На снижение кислотности желудок реагирует мгновенно - он начинает повышать кислотность, вырабатывая дополнительное количество желудочного сока. Это делается для поддержания нормального и полноценного переваривания пищи, находящейся в нем. Причем активная выработка слюны, и как следствие - активная выработка желудочного сока, начинаются не, только при пережевывании пищи, но и при виде ее, запахе и даже при упоминании или мыслях о ней. Природа, создавая нашу пищеварительную систему, предполагала, что если человек принялся что-то жевать, то это "что-то" непременно попадет в желудок, а стало быть, предстоит работа по перевариванию пищи, на которую потребуются дополнительные количества уже упомянутого ранее желудочного сока. И желудок, готовясь к ней, начинает эти количества производить. Но "царь природы" нашел-таки способ, как одурачить собственный организм: он жует "впустую", производя и проглатывая неимоверные количества слюны. В ответ на это желудок, получив "заказ", выделяет громадное количество желудочного сока. А переваривать-то ему нечего! Хотя он начинает переварить собственные стенки. Вот за них-то и принимается весьма агрессивный в химическом смысле желудочный сок. Соляная кислота, разрушив слизь, предохраняющую стенки желудка от самопереваривания, вызывает воспаление ее слизистой оболочки - развивается заболевание под названием "гастрит". Дальше - больше: длительное воздействие подобного рода на стенки желудка, в конце концов, приводит к их разрушению, на них образуются эрозии - язвы. Часто язвы бывают прободные, то есть - сквозные, и пища сквозь возникшее в стенке желудка отверстие попадает в брюшную полость. А это уже перитонит - острое и крайне опасное для жизни человека состояние, когда требуется немедленная хирургическая помощь.

Миф 6(-):«Активное употребление жвачки способствует нарушению нормального слюнообразования».

При частом жевании слюнообразующий аппарат работает в повышенном режиме - он выделяет дополнительную слюну. Если человек жует постоянно, то слюнные железы столь же постоянно вырабатывают избыточное количество слюны. Человек становится так называемым "слюнявчиком". Даже перестав на какое-то время жевать жвачку, он ощущает во рту явный избыток слюны - железы-то продолжают работать на полную мощность, и затормозят свою работу они не сразу. Но главная неприятность состоит не только в этом. Дело в том, что ресурсы слюнообразующего аппарата не бесконечны, и рано или поздно они истощаются. И тогда наступает обратный эффект: появляется недостаток слюны и ферментов, в ней находящихся. Слюна, как известно, нужна для размягчения пищевого комка и предварительного переваривания пищи в ротовой полости. Но если уменьшилось ее количество и изменился состав - это уже серьезно. Во-первых, изменение состава приводит к кариесу и образованию зубного камня, следствием которого являются пародонтит, гингивит. Пища, недообработанная необходимыми ферментами и плохо размоченная слюной, а стало быть, и плохо пережеванная, попадает в желудок в виде плотного комка, который с трудом переваривается в нем. А это уже предпосылки к гастриту и язве.

Миф 7 (-):«Постоянное жевание жвачки приводит к перегрузке околозубных тканей - пародонта».

Само по себе жевание, разумеется, полезно. При жевании за счет давления, передающегося от зубов на десны, происходит их массирование, что способствует улучшению в них кровообращения, а стало быть - их оздоровлению и поддержанию в нормальном состоянии. Но все хорошо в меру. Чрезмерная перегрузка на эти ткани не менее опасна, чем их недогрузка. Постоянное, непрекращающееся давление на десны приводит к сдавлению кровеносных сосудов в них, не может не ухудшить кровообращения в десневой ткани. Это чревато развитием таких воспалительных процессов, как пародонтит и гингивит.

Миф 8(-): «Какие жевательные резинки могут быть опасны»:

С корицей - при длительном употреблении вызывают появление язв в полости рта.

С ментолом - могут вызывать аллергию.

Баббл-гам - содержат масла, которые могут вызывать воспаление кожи вокруг рта.

Таким образом, изучив материалы исследования, можно сделать вывод о неоднозначном отношении граждан и ученых к использованию жевательной резинки.

1.5 Особенности воздействия жевательной резинки на организм детей

Особую опасность жвачки представляют для детей. Педиатры запрещают употребление резинки малышам до трех лет. Детей желательно познакомить с жвачкой как можно позже, но в принципе, употреблять ее можно примерно с 4 лет, давать ее только после обеда и полдника, и только белую. Обязательно объяснить чисто гигиеническое назначение жвачки и приучить выбрасывать ее сразу после того, как перестало быть вкусно, иначе привычка жевать закрепится, и тонкая эмаль зубов начнет стираться. Ребенок, приученный к жвачке, почти наверняка может стать курильщиком или наркоманом. Ведь жевание резинки вырабатывает зависимость, близкую к наркотической. И в нашей, и в зарубежной медицине уже насчитывается множество случаев, когда жвачка становилась причиной тяжелейших заболеваний. Дети поступали в больницу и попадали на операционный стол с такими страшными диагнозами, как непроходимость пищевода, удушье, затрудненное дыхание, тяжелый запор, а у одного мальчика 4-х лет был обнаружен метаректум, увеличение размеров прямой кишки. И вызвано оно было, несмотря на возраст маленького пациента, частым жеванием резинки! В большинстве этих случаев слипшиеся массы жвачки просто-напросто перекрывают кишечник, и удалить их можно только ручным методом под общим наркозом. Последствия для малышей непредсказуемы: это может быть и замедление роста, и нарушение развития нервной системы, и даже дебильность. В группу особого риска входят также голубоглазые, светлокожие и светловолосые люди: оказывается, у блондинов в организме слишком мало ферментов, способных расщепить и преобразовать фенилаланин, поэтому он превращается в избыток адреналина и токсичных веществ.

Таким образом, изучив доступные материалы, можно прийти к выводу, что жевательная резинка- товар, который устойчиво пользуется спросом у потребителя, невзирая на все негативные характеристики.

Глава 2. Практическая часть: роль жевательной резинки в пищеварении человека

Для того, чтобы выявить воздействие жевательной резинки на организм человека, нами проведено несколько вариантов исследований:

- опыты;

- социологические опросы;

- анкетирование учащихся.

Использовав различные методики исследований, выясним степень вреда использования жевательной резинки на организм человека.

2.1 Опыты на выявление взаимодействия жевательной резинки с соляной кислотой

Опыт № 1. «Взаимодействие жевательной резинки Dirol с 0,5 % - раствором соляной кислоты».

Цель работы: Изучить влияние желудочного сока на подушечку жевательной резинки Dirol и использованной жевательной резинки Dirol.

Реактивы и оборудование:

0,5% - раствор соляной кислоты, подушечка жевательной резинки Dirol и использованная жевательная резинка Dirol, химические пробирки, держатель, лакмус, индикаторные бумажки, стеклянные палочки. (Приложение 1)

Ход работы:

На основании вышеизложенного, мы провели опыт, для того чтобы узнать как взаимодействует жевательная резинка с 0,5 % - раствором соляной кислотой(HCl),что соответствует составу желудочного сока.

Приготовили 0.5% - раствор соляной кислоты и жевательную резинку Dirol. В одну пробирку с раствором кислоты, поместили подушечку жевательной резинки, во вторую - использованную жевательную резинку - Dirol. (Приложение 2)

С начала проведения эксперимента в первой пробирке у нетронутой подушечки - растворятся глазурь и оседает карбонат кальция (СаСО3) (см. II. Изучение состава жевательной резинки), а во второй пробирке - с поверхности использованной подушечки выделяется углекислый газ (СО2).

На следующий день никаких изменений замечено не было. (Приложение 3)

Через неделю нетронутая подушечка превратилась в резиноподобное вещество, на дне пробирки обнаружен белый твердый, нерастворимый осадок, а использованная подушечка стала похожа на потрескавшуюся резину, прочно удерживающуюся на стенке пробирки.

Выводы: Жевательная резинка Dirol в желудочном соке не растворяется, в желудке остается осадок карбоната кальция (СаСО3), который в слабом растворе соляной кислоты не может растворится, следовательно при проглатывании она может создать проблемы с пищеварением (пищевое отравление, запор или диарея).

Опыт № 2. «Взаимодействие жевательной резинки Orbit с 0,5 % - раствором соляной кислоты».

Цель работы: Изучить влияние желудочного сока на подушечку жевательной резинки Orbit и использованной жевательной резинки Orbit.

Реактивы и оборудование:

0,5% - раствор соляной кислоты, подушечка жевательной резинки Orbit и использованная жевательная резинка Orbit, химические пробирки, держатель, лакмус, индикаторные бумажки, стеклянные палочки. (Приложение 4)

Ход работы:

Данный опыт мы проводим в сравнении с опытом № 1, для того чтобы узнать как взаимодействует жевательная резинка Orbit с 0,5 % - раствором соляной кислоты (HCl),что соответствует составу желудочного сока.

Приготовили 0.5% - раствор соляной кислоты и жевательную резинку Orbit. В одну пробирку с раствором кислоты, поместили подушечку жевательной резинки, во вторую использованную жевательную резинку - Orbit.

С начала проведения эксперимента в первой пробирке у нетронутой подушечки растворяется глазурь, а во второй пробирке с поверхности использованной подушечки выделяется углекислый газ (СО2).

Через день изменений в пробирках №1 и №2 не было. Через неделю в пробирке №1 - растворилась глазурь, на дне пробирки осадка нет, в пробирке №2 изменений нет.

Выводы: Жевательная резинка Orbit в желудочном соке не растворяется, следовательно, при проглатывании она также может создать проблемы с пищеварением (пищевое отравление, запор или диарея).

2.2 Социологический опрос учащихся лицея №93 города Тюмени

Цель опроса:

ь Выяснить отношение наших учащихся к употреблению жевательной резинки.

ь Определить предпочтение известных брендов «Orbit», «Dirol» или других производителей.

ь Выяснить правильно ли используется жевательная резинка. Глотают её или нет.

ь Узнать, как долго жуют жевательную резинку учащиеся лицея №93 города Тюмени.

ь Выяснить испытывают ли ученики проблемы с желудком.

ь Используют ли жевательную резинку на уроке.

ь Узнать как часто учащиеся посещают стоматолога.

ь Определить сколько пластинок в день потребляется.

Социологический опрос был проведен среди 10-11 классов лицея №93 г.Тюмени. В опросе участвовало 128 человек.

1. Анализ социологического опроса:

Как видно из приведенной диаграммы в лицее подавляющее большинство учащихся пользуются жевательной резинкой.

Диаграмма 1. Вопрос: пользуетесь ли Вы жевательной резинкой?

Диаграмма 2. Вопрос: Проглатываете ли Вы жевательную резинку?

Вывод: почти все не глотают использованную жевательную резинку, но даже низкий процент глотающих настораживает.



Диаграмма 3.Вопрос: пользуетесь ли Вы жевательной резинкой на уроке?

Вывод: некоторые учащиеся активно жуют жевательную резинку в течение всего дня и даже на уроках, хотя не раз слышали, что разрешается ее жевать не более 5-7минут, а некоторые жуют жевательную резинку на протяжении всего дня, периодически заменяя на новую.

Диаграмма 4. Вопрос: Как долго Вы используете жевательную резинку?



Диаграмма 5. Вопрос: Как часто Вы посещаете стоматолога?

Результаты опроса показали, что большинство учеников регулярно посещают стоматолога.

Причиной частого использования жевательной резинки является попытка освежить дыхание.

Диаграмма 6.

Проведённый опрос говорит о том, что в отношении к жевательной резинке и её употреблении в нашей школе не всё гладко и есть необходимость проводить дополнительную разъяснительную работу среди учеников медицинским персоналом и классными руководителями.

2.3 Изучение влияния жевательной резинки на умственную работоспособность учащихся по методике Анфимова

Цель: Определение умственной работоспособности учащихся во время работы с таблицей Анфимова без жевательной резинки и с ней.

Оборудование: корректурная таблица В. Я. Анфимова, секундомер, калькулятор.

1. Методика.

Использовали методику корректурной пробы Анфимова. Данный метод наиболее информативен для выявления изменений умственной работоспособности, поэтому необходимы по крайней мере две пробы, выполняемые через временной интервал одними и теми же испытуемыми.

Эксперимент был проведен с учащимися 10-11 классов лицея № 91. Участвовал 51 человек.

Бланковой частью методики является «Корректурная таблица» (таблица № 5)

Корректурная таблица представляет собой с стандартный бланк, на обеих сторонах которого размещено по 40 строчек беспорядочного построчного набора из восьми букв русского алфавита: А, В, Е, И, К, Н, С, Х. В каждой строчке - 40 знаков. В верхней части бланка в соответствующих графах проставляются основные сведения об испытуемом.

Испытуемых я разделила на три группы:

1) Контрольная - учащиеся выполняли работу дважды по четыре минуты без жевательной резинки с небольшим временным интервалом.

2) Вторая группа - учащиеся выполняли работу в усложнённой форме дважды без жевательной резинки и с ней в течение четырёх минут.

3) Третья группа - учащиеся выполняли работу в простой и усложнённой форме дважды без жевательной резинки и с ней в течение восьми минут.

Тестирование проведено среди учащихся десятого класса. Перед работой им была дана инструкция:

По команде "Начинайте!" в течение 2 мин. по секундомеру испытуемым следует зачеркивать буквы, указанные при инструктаже "е" и "к" (простая форма).

По команде "Стоп!" следует отметить место, где был закончен просмотр.

Затем задание усложняется. В течение последующих 2 мин. испытуемым следует продолжать вычеркивать буквы "е" и "к", но определенные сочетания этих букв с другими подчеркнуть, допустим, буквосочетания "са" и "ек" (усложнённая форма).

Таблица №5

2. Результаты эксперимента

	ФИО	Без жевательной резинки	С жевательной резинкой
		Кол-во просмотренных знаков	Кол-во ошибок	Работоспособность(%)	Кол-во просмотренных знаков	Кол-во ошибок	Работоспособность(%)
Группа №1	1.Люшаков Юрий	185	4	15	230	1	24
	2.Ложкина Анастасия	185	5	14	240	2	22
	3.Мельников Максим	160	5	12	128	0	13
	4.Шахназарян Лилит	254	8	19	270	4	24
	5.Ноздря Ольга	240	10	11	280	4	25
	6.Креницина Полина	280	0	28	320	1	31
	7.Комар Егор	405	9	33	458	9	39
	8.Кудряшов Сергей	193	1	18	200	1	19
Группа №2	1.Чепелев Владимир	560	21	41	320	2	30
	2.Колесникова Ксения	244	7	19	235	1	23
	3.Сергеев Павел	404	11	32	320	1	31
	4.Амирханов Давид	418	4	38	278	0	28
	5.Сагитова Алина	346	0	35	286	0	28
	6.Фатеев Никита	188	3	16	268	0	27
	7.Сватухина Анна	240	1	23	120	0	12
	8.Сенив Сабина	240	4	21	164	16	8
	9.Миропольцева Анна	160	1	15	200	5	16
	10.Воронин Юрий	277	1	27	216	1	21
	11.Стахеев Сергей	240	40	9	173	22	8
	12.Марков Артем	320	8	26	360	27	21
	13.Голубева Кристина	320	4	28	280	4	25
	14.Голдаберина Татьяна	218	12	14	210	12	13
	15.Тарминян Анжела	280	0	28	374	4	34
	16.Шустова Мария	320	0	32	280	4	24
	17.Малышкина Елизавета	405	9	33	470	9	39
	18.Ахмедзянова Эльвира	219	0	22	152	1	14
	19.Осин Валентин	332	16	22	237	6	19
	20.Бондаренко Ирина	428	10	35	330	2	31
	21.Гусейнов Эмин	314	4	28	240	2	22
Группа №3	1.Файзуллина Диана	885	4	85	825	3	80
	2.Минязина Камила	680	5	63	400	3	37
	3.Безгин Илона	487	0	49	440	4	40
	4.Позднякова Елена	880	1	87	564	4	53
	5.Самсонов Никита	513	6	46	381	0	38
	6.Воробьев Владислав	630	1	62	466	0	47
	7.Сажнева Анастасия	664	5	62	402	4	37
	8.Коршун Алина	606	1	60	468	1	46
	9.Фатеева Ирина	654	5	61	507	2	49
	10.Фараджов Джейхун	1000	3	97	699	3	67
	11.Мамедов Ульви	321	5	28	310	8	25
	12.Акимова Александра	767	2	75	665	0	67
	13.Лукашенок Александр	680	3	65	400	1	39
	14. Морозова Анастасия	610	4	57	385	4	34
	15.Мельникова Виктория	760	4	72	680	5	63
	16.Князев Даниил	520	3	49	401	4	36
	17.Князев Егор	880	2	86	720	0	72
	18.Галдина Анна	914	5	87	886	7	82
	19.Денисова Анастасия	908	1	90	325	1	32
	20.Мухаметзянова Марьям	801	0	80	400	1	40
	21.Козлова Екатерина	672	10	58	525	9	45
	22.Алиева Юрниса	834	0	83	276	1	27

1. 3. Анализ результатов.

Работы проверялись с целью выявления ошибок. На поля выносили цифры: объём работы и количество ошибок. В результате такого подсчёта осуществляется комплексный подход к оценке выполнения испытуемым своего задания: с одной стороны, устанавливается показатель производительности (по количеству просмотренных испытуемым строк), а с другой - показатель правильности выполнения работы (по количеству допущенных ошибок). Расчёт продуктивности работоспособности вели по формуле:

А - количество просмотренных знаков.

В - количество ошибок.

Анализ результатов показал, что в контрольной группе вторая часть работы была выполнена лучше, чем первая у семи учащихся из восьми (88%), у одного учащегося умственная работоспособность не изменилась. Это объясняется врабатыванием в задание, поэтому процент умственной работоспособности увеличился.

Во второй и третьей группах процент умственной работоспособности некоторых учащихся во второй части задания немного изменился, а у большинства сильно понизился.

Умственная работоспособность практически не изменилась +/-1;2% - 3 учащихся;

- понизилась на 3-9% - 22 учащихся;

- понизилась на 10-19% -12 учащихся;

- понизилась на 20-29% - 5 учащихся;

- понизилась на 30% и более - 4 учащихся.

Вывод: жевание резинки ухудшает умственную работоспособность, не дает возможности сосредоточиться, притупляет внимание, снижает память и ослабляет процесс мышления.

Рекомендации:

Утром и вечером чистите не только зубы, но и язык с небом. Пользуйтесь зубной нитью и зубными эликсирами: их сочетание особенно эффективно.

Многим помогает полоскать рот каждые два часа. Лучше всего использовать бактерицидные растворы (зеленый чай, отвар ромашки, корня аира, коры дуба, растворы, содержащие масло туи или мускатного ореха) либо жидкости, богатые микроэлементами (минеральная вода, медовый раствор).

Запах чеснока можно нейтрализовать, пожевав листья петрушки.

Используйте освежающие средства для полости рта: мятосодержащие таблетки, леденцы, лакричные пастилки, жевательные резинки… Только не злоупотребляйте ими. Так, чрезмерное употребление лакрицы может способствовать повышению давления.

Кратковременно освежить рот помогают различные соки. Хорошо пожевать лимонную корочку.

Заключение

Итак, анализ истории возникновения жевательной резинки показывает, что она появилась как коммерческий продукт, способный приносить при малых затратах большую прибыль, и таким остается до сих пор.

Дети и школьники не способны контролировать длительность жевательной резинки и никак не укладываются в рекомендуемые 7 - 15 минут, что может привести к серьезным заболеваниям систем органов.

В процессе исследования: изучения научной литературы, проведения социологического опроса и химических и психологических опытов нами выяснено, что жевательная резинка обладает как положительными, так и отрицательными свойствами. «Минусов» в жевательной резинке оказалось значительно больше, чем «плюсов». Приведем некоторые из них: содержание сахара в жевательной резинке способствует возникновению кариеса; при постоянном жевании оказывает вредное воздействие на височно-нижнечелюстной сустав; жвачка оказывает отрицательное воздействие на желудочно-кишечный тракт при жевании натощак; возможность возникновения аллергической крапивницы, язвы полости рта; повышение артериального давления и уменьшение количества калия в крови. Жевательная резинка притупляет внимание, снижает умственную работоспособность, что может сказаться на успеваемости школьников. Как известно, жевательная резинка пользуется огромной популярностью у широких слоев населения, а некоторые люди буквально на нее «подсаживаются» - у них вырабатывается рефлекс, при котором челюсти постоянно должны что-то пережевывать. Таким образом, люди оказываются не в состоянии контролировать потребление фтора организмом, и это также сказывается на здоровье.

Всех этих отрицательных воздействий на наш организм поможет избежать рациональное использование жевательной резинки. Следует придерживаться рекомендаций врача - стоматолога: перед едой жвачку можно жевать не более 5 минут, т.к. слюнные железы мгновенно реагируют на присутствие "жвачки" во рту и выделяют пищеварительные ферменты. В мозг поступает сигнал: "приготовиться к приему пищи", и в желудке начинается выработка сока. Но еды нет, и кислота разъедает слизистую. 5 минут - это примерное время, за которое сигнал поступает от мозга к желудку; после обеда или перекусов в течение дня можно пожевать резинку не более 15 минут, обычно этого бывает достаточно, чтобы предупредить образование мягкого зубного налета и восстановить кислотный баланс; "жвачку" ни в коем случае нельзя проглатывать, она может застрять в желудочно-кишечном тракте, известны случаи, когда "жвачка" становилась причиной промывания желудка в стационарных условиях.

В заключении следует заметить, что польза жевательной резинки при правильном употреблении очевидна, но даже самая хорошая «жвачка» не заменит зубную пасту и щетку.

Летом 2013 года я работала в ГБУЗ СО «Тугулымская центральная районная больница» в составе волонтерского отряда «Наследники Пирогова» в детском отделении, где находились дети в возрасте от 4 до 16 лет с заболеваниями желудочно- кишечного тракта. В последнее время наблюдается рост патологии органов пищеварения у детей в результате влияния многих факторов:

- плохая экология, тесно связанная с широким распространением вирусного, бактериального, паразитарного заражений;

- несбалансированное питание, употребление в пищу продуктов, содержащих консерванты и красители, ограниченное употребление пищевых волокон, большой вред наносит так называемое «быстрое питание», которое так любят дети - газированные и охлажденные напитки;

- возрастание роли нервно-психических факторов;

- неврозы и нейроциркулярные дисфункции;

- наследственность (выявляется в 90% случаев хронических патологий пищеварения у детей).

Для выяснения взаимосвязи между употреблением жевательной резинки и обострением заболеваний ЖКТ, мною было проведено анкетирование среди пациентов Тугулымская центральная районная больница», в котором приняло участие 12 детей в возрасте 8-16 лет. Был составлен рейтинг продуктов, которые могли способствовать развитию заболеваний ЖКТ:

Таким образом, мы пришли к выводу, что с увеличением возраста все большее количество детей приобретают продукты, относящиеся к категории «быстрого питания», что может негативно сказаться на состоянии здоровья подрастающего поколения. Прямой взаимосвязи между состоянием ЖКТ и жевательной резинкой не представилось возможным.

В дальнейшем планируется продолжение работы: влияние жевательной резинки на состояние зубов.

Библиографический список

1.Адмакин О.И. Стоматологическая заболеваемость населения в различных климатогеографических зонах России. М. 1999.

2. Боровский Е.В. Кузьмина Первичная профилактика основных стоматологических заболеваний. М. 1986.

3. Боровский Е.В. Кузьмина Э.М. Васина С.А. Распространенность и иктенсивлость кариеса зубов и болезней пародонта среди школьников различных регионов страны // Стоматология. 1987.- Т. 6.- 82--85.

4. Данилов Е.О., Григорьев ВА. Характеристика стоматологической за­болеваемости населения Ленинградской области по данным эпид. Обследования. Пародонтология. 1998.

6. Кузьмина Э.М. Профилактика стоматологических заболеваний. М. Н. Новгород, 2001.

7. Орехова Л.Ю. Основы профессиональной гигиены полости рта: Методические указания. СПб. 2004.

8. Кирдяшкина Т.А. Методы исследования внимания. (Практикум по психологии); Учебное пособие. Челябинск: Изд. ЮУРГУ. 1999.

9. Елисеева В. Вся правда и ложь о жевательной резинке: от кариеса до гастрита // Здоровье.-сентябрь 2001.

10. Общероссийский Омнибус Исследовательского холдинга «Ромир», http://www.4p.ru.

11. http://stomatology.popmed.ru.

12. http://www.kid.ru;

13. http://ru.wikipedia.org

14. http://www.gks.ru/ [Росстат]

Приложение 1

Приложение 2

Приложение 3

Размещено на Allbest.ru

...