Гигиеническая оценка питания студентов, занимающихся спортом

Размещено на http://www.allbest.ru/

Сибирский государственный университет физической культуры и спорта

Гигиеническая оценка питания студентов, занимающихся спортом

Яруткин Михаил Алексеевич, бакалавр, студент

БАД пользуются значительно меньшей популярностью в студенческой среде, чем витамины. Студенты достаточно часто употребляют продукты, не рекомендуемые к потреблению. Рекомендуется студентам питаться регулярно 4 раза в день. Ежедневно употреблять основные продукты питания: мясопродукты и рыбу, молочные продукты, хлебобулочные изделия и крупы, овощи и фрукты.

Актуальность Проблеме питания учащихся и студентов за последние годы посвящены многочисленные научные работы, отмечающие, что питание учащейся молодежи наиболее часто характеризуется нарушением режима, несбалансированностью по важнейшим пищевым веществам и микронутриентам, дефицитом витаминов. (Грошева Е.С., Картышева С.И., Полетаева И.А., Кондусова Ю.В, 2015) [1,2,5,6].

Статистика ежегодных медицинских осмотров свидетельствует о том, что у 80-85% студентов отмечаются нарушения в состоянии здоровья, около трети поступающих в вузы имеют серьезные хронические заболевания, препятствующие их адаптации к новым жизненным условиям и полноценным социальным взаимодействиям. Лидирующие позиции среди заболеваний традиционно занимают патологии опорно-двигательного аппарата, заболевания зрения, нарушения пищеварения и заболевания желудочно-кишечного тракта. Важно отметить, что именно эти заболевания являются «болезнями образа жизни», потому что к их появлению приводит, прежде всего, неправильное поведение в отношении собственного здоровья. [3,4,7].

Несмотря на многочисленность исследований по проблеме питания студенческой молодежи, полученные данные противоречивы. Кроме того, мало работ, посвященных гигиенической оценке питания студентов, занимающихся спортом.

Цель исследования -- выявить особенности питания студентов, занимающихся спортом и дать практические рекомендации в соответствии с принципами рационального питания спортсменов.

Организация и методы исследования Объектом исследования являлись студенты 3 курса очного отделения СибГУФК. Всего было обследовано 64 человека, в том числе 37 юношей и 27 девушек.

Исследование особенностей фактического питания студентов проводилось на основе анализа данных, полученных с помощью анкетирования.

Результаты исследования В ходе исследования были получены следующие данные.

Оценивая кратность питания, можно сделать следующие выводы: девушки-спортсменки предпочитают питаться 2 раза в день(41%), а юноши, занимающиеся спортом -- 1 раз в день (46%). Кроме того, 22% девушек и 16% юношей питаются 3 раза в день, 38% юношей питаются 2 раза в день, 33% девушек -- 1 раз в день. В соответствии с принципами рационального питания прием пищи 4 раз в день осуществляют лишь 4% девушек.

Регулярность питания

Анализ полученных данных показывает, что большинство юношей (78,4%) питаются регулярно, лишь 21,6% питаются не регулярно. Аналогичная ситуация у девушек, 59,3% питаются регулярно, 40,7% -- не регулярно.

Место питания во время учебы

Большая часть студентов предпочитают питаться или дома (44% девушек и 57% юношей), или приносят из дома (39% девушек и 24% юношей). Лишь незначительная часть (17% -- девушки, 19% -- юноши) питается в системе общепита.

Мясопродукты

При анализе частоты употребления в пищу мяса, очевидно, что девушки, занимающиеся спортом, употребляют его достаточно часто (74%) и лишь 26% -- редко. Также 64% девушек часто употребляют молочные продукты и всего 36% -- редко.

Аналогичная ситуация у юношей. 65% употребляют мясо часто и 35% -- редко. Молочные продукты 68% юношей употребляют часто и 32 -- редко.

Рыба

Подавляющее количество юношей предпочитают употреблять рыбу редко (91%). Так же, есть среди обследуемых и те, кто употребляет рыбу давольно часто, их всего 9,1%.

Птица

Большее количество юношей предпочитает частое употребление птицы (57%). Так же среди юношей 43% редко употребляют птицу.

Яйца

64% юношей употребляет часто и 36 -- редко.

У девушек также большинство (92%) редко употребляют рыбу и лишь 8% употребляют рыбу достаточно часто.

Так же 52% девушек часто употребляют птицу и 48 -- редко.

Большая половина девушек (62%) предпочитает употреблять яйца достаточно редко, и 38% -- употребляет яйца часто.

Среди юношей часто употребляют: сахар и кондитерские изделия -- 69%; крупы -- 57%; макаронные изделия -- 39%; хлебобулочные изделия -- 72%. Редко: сахар и кондитерские изделия- 31%; крупы -- 43%; макаронные изделия -- 61% и хлебобулочные -- 38% исследуемого контингента.

Среди девушек, аналогично:

· Сахар и кондитерские изделия часто употребляет 64%, редко -- 36%.

· Крупы 32% -- часто и 68 -- редко.

· Макаронные изделия 17% часто и 83% редко.

· Хлебобулочные изделия 75% -- часто и 25 -- редко.

· Картофель 54% юношей предпочитают употреблять достаточно часто, и 46% -- редко.

· Фрукты 27% юношей употребляют часто, и 73 -- редко.

· Овощи: 40% -- часто, 60% -- редко.

· Среди девушек, 40% часто употребляют картофель и 60% -- редко.

· % предпочитает частое употребление фруктов и 36% -- редкое.

· И овощи 72% девушек употребляет давольно часто, 28% -- реже.

Жиры

Жиры животного происхождения 60% юношей употребляют часто, 40% -- редко. 30% девушек употребляют часто и 70% -- реже. Жиры растительного происхождения 38% девушек предпочитают употреблять часто и 62% -- реже. 52% юношей употребляют растительные жиры часто, 48% -- реже.

Частота употребления вредных продуктов

К сожалению, студенты достаточно часто употребляют продукты, не рекомендуемые к потреблению, порядка 50% опрошенных юношей и 41% девушек употребляют сушеную рыбу, консервы, жареные продукты, острые приправы почти каждый день.

Прием витаминов

Девушки -- спортсменки чаще принимают витамины (44,%), чем юноши(21%). потребление питание студент спорт

Прием БАД

БАД пользуются значительно меньшей популярностью в студенческой среде, чем витамины. Лишь 10% опрошенных юношей и 8% девушек, принимают какие либо БАДы.

Выводы

1. В соответствии с принципами рационального питания 4 раза в день питаются только 4% девушек.

2. Регулярно питаются 78% юношей и 59% девушек.

3. Незначительная часть студентов (16,7% девушек и 19,1% юношей) питаются в системе общепита.

4. Третья часть студентов употребляет основные продукты питания редко. Подавляющее большинство студентов (более 90%) редко употребляют в пищу рыбу. Более половины юношей употребляют редко овощи. Девушки в сравнении с юношами в 2 раза реже употребляют животные жиры и в 1,4 раза -- растительные жиры.

5. Половина юношей и 22% девушек не употребляет витамины.

6. Около 10% опрошенных юношей и 8% девушек принимают БАДы.

7. От 4 % до 21% студентов употребляет те или иные вредные продукты питания.

Рекомендации

1. Рекомендуется студентам питаться регулярно 4 раза в день.

2. Ежедневно употреблять основные продукты питания: мясопродукты и рыбу, молочные продукты, хлебобулочные изделия и крупы, овощи и фрукты.

3. Включать в рацион питания 75% жиров животного и 25% жиров растительного происхождения, витамины.

4. Исключить из рациона питания или употреблять в минимальных количествах вредные продукты: сушеные, вяленые, копченые рыбу и мясо; консервы; продукты крепкой засолки; острые приправы и специи; жареное.

Список литературы

1. Грошева Е.С. Проблема рационального питания современных студентов-первокурсников / Грошева Е.С., Картышева С.И., Полетаева И.А., Кондусова Ю.В. // Известия Воронежского государственного педагогического университета. 2015. № 3 (268). С. 213-215.

2. Новоселова, Т.И. Общероссийская программа «Здоровое питание - здоровье нации» [Электронный ресурс] / Новоселова Т.И. Режим доступа: http://pfcop.opitanii.ru/about_programm/index. shtml.

3. Скрябина С.Н. Проблемы рационального питания студентов вуза/ Скрябина С.Н., Никитина А.Е. // Теоретические и прикладные аспекты современной науки. 2014. № 5-6. С. 182-184.

4. Страхова И.Б. Рациональное питание как фактор здорового образа жизни студенческой молодежи / Страхова И.Б. // Интерэкспо Гео-Сибирь. 2015. Т. 6. № 2. С. 168-172.

5. Сухов В.М., Здоровое питание как составляющая индивидуального человеческого питания / Сухов В.М., Сухова Е.В. // OlymPlus. Гуманитарная версия. 2016. № 1 (2). С. 85-90.

6. Тутельян, В.А. Гигиена питания: Современные проблемы / Тутельян В.А. // Здравоохранение Российской Федерации. 2008. № 1. с. 8-9.

7. Шабров А.В. Современные аспекты фундаментальных и прикладных проблем питания [Текст] / Шабров А.В. [и др.] / / Мед.акад. журн. 2007. Т. 7, № 4. С. 125-130.

Размещено на Allbest.ru