Гигиеническая оценка питания студентов, занимающихся спортом
Выявление особенностей питания студентов, занимающихся спортом, разработка практических рекомендаций в соответствии с принципами рационального питания спортсменов. Оценка уровня потребления студентами мяса, рыбы, птицы, яиц, овощей, фруктов и витаминов.
Рубрика | Медицина |
Вид | статья |
Язык | русский |
Дата добавления | 15.07.2018 |
Размер файла | 20,0 K |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
Размещено на http://www.allbest.ru/
Сибирский государственный университет физической культуры и спорта
Гигиеническая оценка питания студентов, занимающихся спортом
Яруткин Михаил Алексеевич, бакалавр, студент
БАД пользуются значительно меньшей популярностью в студенческой среде, чем витамины. Студенты достаточно часто употребляют продукты, не рекомендуемые к потреблению. Рекомендуется студентам питаться регулярно 4 раза в день. Ежедневно употреблять основные продукты питания: мясопродукты и рыбу, молочные продукты, хлебобулочные изделия и крупы, овощи и фрукты.
Актуальность Проблеме питания учащихся и студентов за последние годы посвящены многочисленные научные работы, отмечающие, что питание учащейся молодежи наиболее часто характеризуется нарушением режима, несбалансированностью по важнейшим пищевым веществам и микронутриентам, дефицитом витаминов. (Грошева Е.С., Картышева С.И., Полетаева И.А., Кондусова Ю.В, 2015) [1,2,5,6].
Статистика ежегодных медицинских осмотров свидетельствует о том, что у 80-85% студентов отмечаются нарушения в состоянии здоровья, около трети поступающих в вузы имеют серьезные хронические заболевания, препятствующие их адаптации к новым жизненным условиям и полноценным социальным взаимодействиям. Лидирующие позиции среди заболеваний традиционно занимают патологии опорно-двигательного аппарата, заболевания зрения, нарушения пищеварения и заболевания желудочно-кишечного тракта. Важно отметить, что именно эти заболевания являются «болезнями образа жизни», потому что к их появлению приводит, прежде всего, неправильное поведение в отношении собственного здоровья. [3,4,7].
Несмотря на многочисленность исследований по проблеме питания студенческой молодежи, полученные данные противоречивы. Кроме того, мало работ, посвященных гигиенической оценке питания студентов, занимающихся спортом.
Цель исследования -- выявить особенности питания студентов, занимающихся спортом и дать практические рекомендации в соответствии с принципами рационального питания спортсменов.
Организация и методы исследования Объектом исследования являлись студенты 3 курса очного отделения СибГУФК. Всего было обследовано 64 человека, в том числе 37 юношей и 27 девушек.
Исследование особенностей фактического питания студентов проводилось на основе анализа данных, полученных с помощью анкетирования.
Результаты исследования В ходе исследования были получены следующие данные.
Оценивая кратность питания, можно сделать следующие выводы: девушки-спортсменки предпочитают питаться 2 раза в день(41%), а юноши, занимающиеся спортом -- 1 раз в день (46%). Кроме того, 22% девушек и 16% юношей питаются 3 раза в день, 38% юношей питаются 2 раза в день, 33% девушек -- 1 раз в день. В соответствии с принципами рационального питания прием пищи 4 раз в день осуществляют лишь 4% девушек.
Регулярность питания
Анализ полученных данных показывает, что большинство юношей (78,4%) питаются регулярно, лишь 21,6% питаются не регулярно. Аналогичная ситуация у девушек, 59,3% питаются регулярно, 40,7% -- не регулярно.
Место питания во время учебы
Большая часть студентов предпочитают питаться или дома (44% девушек и 57% юношей), или приносят из дома (39% девушек и 24% юношей). Лишь незначительная часть (17% -- девушки, 19% -- юноши) питается в системе общепита.
Мясопродукты
При анализе частоты употребления в пищу мяса, очевидно, что девушки, занимающиеся спортом, употребляют его достаточно часто (74%) и лишь 26% -- редко. Также 64% девушек часто употребляют молочные продукты и всего 36% -- редко.
Аналогичная ситуация у юношей. 65% употребляют мясо часто и 35% -- редко. Молочные продукты 68% юношей употребляют часто и 32 -- редко.
Рыба
Подавляющее количество юношей предпочитают употреблять рыбу редко (91%). Так же, есть среди обследуемых и те, кто употребляет рыбу давольно часто, их всего 9,1%.
Птица
Большее количество юношей предпочитает частое употребление птицы (57%). Так же среди юношей 43% редко употребляют птицу.
Яйца
64% юношей употребляет часто и 36 -- редко.
У девушек также большинство (92%) редко употребляют рыбу и лишь 8% употребляют рыбу достаточно часто.
Так же 52% девушек часто употребляют птицу и 48 -- редко.
Большая половина девушек (62%) предпочитает употреблять яйца достаточно редко, и 38% -- употребляет яйца часто.
Среди юношей часто употребляют: сахар и кондитерские изделия -- 69%; крупы -- 57%; макаронные изделия -- 39%; хлебобулочные изделия -- 72%. Редко: сахар и кондитерские изделия- 31%; крупы -- 43%; макаронные изделия -- 61% и хлебобулочные -- 38% исследуемого контингента.
Среди девушек, аналогично:
· Сахар и кондитерские изделия часто употребляет 64%, редко -- 36%.
· Крупы 32% -- часто и 68 -- редко.
· Макаронные изделия 17% часто и 83% редко.
· Хлебобулочные изделия 75% -- часто и 25 -- редко.
· Картофель 54% юношей предпочитают употреблять достаточно часто, и 46% -- редко.
· Фрукты 27% юношей употребляют часто, и 73 -- редко.
· Овощи: 40% -- часто, 60% -- редко.
· Среди девушек, 40% часто употребляют картофель и 60% -- редко.
· % предпочитает частое употребление фруктов и 36% -- редкое.
· И овощи 72% девушек употребляет давольно часто, 28% -- реже.
Жиры
Жиры животного происхождения 60% юношей употребляют часто, 40% -- редко. 30% девушек употребляют часто и 70% -- реже. Жиры растительного происхождения 38% девушек предпочитают употреблять часто и 62% -- реже. 52% юношей употребляют растительные жиры часто, 48% -- реже.
Частота употребления вредных продуктов
К сожалению, студенты достаточно часто употребляют продукты, не рекомендуемые к потреблению, порядка 50% опрошенных юношей и 41% девушек употребляют сушеную рыбу, консервы, жареные продукты, острые приправы почти каждый день.
Прием витаминов
Девушки -- спортсменки чаще принимают витамины (44,%), чем юноши(21%). потребление питание студент спорт
Прием БАД
БАД пользуются значительно меньшей популярностью в студенческой среде, чем витамины. Лишь 10% опрошенных юношей и 8% девушек, принимают какие либо БАДы.
Выводы
1. В соответствии с принципами рационального питания 4 раза в день питаются только 4% девушек.
2. Регулярно питаются 78% юношей и 59% девушек.
3. Незначительная часть студентов (16,7% девушек и 19,1% юношей) питаются в системе общепита.
4. Третья часть студентов употребляет основные продукты питания редко. Подавляющее большинство студентов (более 90%) редко употребляют в пищу рыбу. Более половины юношей употребляют редко овощи. Девушки в сравнении с юношами в 2 раза реже употребляют животные жиры и в 1,4 раза -- растительные жиры.
5. Половина юношей и 22% девушек не употребляет витамины.
6. Около 10% опрошенных юношей и 8% девушек принимают БАДы.
7. От 4 % до 21% студентов употребляет те или иные вредные продукты питания.
Рекомендации
1. Рекомендуется студентам питаться регулярно 4 раза в день.
2. Ежедневно употреблять основные продукты питания: мясопродукты и рыбу, молочные продукты, хлебобулочные изделия и крупы, овощи и фрукты.
3. Включать в рацион питания 75% жиров животного и 25% жиров растительного происхождения, витамины.
4. Исключить из рациона питания или употреблять в минимальных количествах вредные продукты: сушеные, вяленые, копченые рыбу и мясо; консервы; продукты крепкой засолки; острые приправы и специи; жареное.
Список литературы
1. Грошева Е.С. Проблема рационального питания современных студентов-первокурсников / Грошева Е.С., Картышева С.И., Полетаева И.А., Кондусова Ю.В. // Известия Воронежского государственного педагогического университета. 2015. № 3 (268). С. 213-215.
2. Новоселова, Т.И. Общероссийская программа «Здоровое питание - здоровье нации» [Электронный ресурс] / Новоселова Т.И. Режим доступа: http://pfcop.opitanii.ru/about_programm/index. shtml.
3. Скрябина С.Н. Проблемы рационального питания студентов вуза/ Скрябина С.Н., Никитина А.Е. // Теоретические и прикладные аспекты современной науки. 2014. № 5-6. С. 182-184.
4. Страхова И.Б. Рациональное питание как фактор здорового образа жизни студенческой молодежи / Страхова И.Б. // Интерэкспо Гео-Сибирь. 2015. Т. 6. № 2. С. 168-172.
5. Сухов В.М., Здоровое питание как составляющая индивидуального человеческого питания / Сухов В.М., Сухова Е.В. // OlymPlus. Гуманитарная версия. 2016. № 1 (2). С. 85-90.
6. Тутельян, В.А. Гигиена питания: Современные проблемы / Тутельян В.А. // Здравоохранение Российской Федерации. 2008. № 1. с. 8-9.
7. Шабров А.В. Современные аспекты фундаментальных и прикладных проблем питания [Текст] / Шабров А.В. [и др.] / / Мед.акад. журн. 2007. Т. 7, № 4. С. 125-130.
Размещено на Allbest.ru
...Подобные документы
Энергетическая ценность суточного рациона питания. Основные положения теории рационального питания. Виды неправильного питания и его влияние на здоровье человека. Избыточная масса тела и ожирение. Основные направления совершенствования питания студентов.
курсовая работа [65,7 K], добавлен 26.05.2015Теоретические аспекты основ правильного питания как важнейшей составляющей здорового образа жизни. Аспекты здорового питания. Исследование качества питания студентов, анализ его рациональности. Практические рекомендации по правильному питанию студентов.
курсовая работа [182,8 K], добавлен 23.12.2016Особенности проявлений полового диморфизма, становления и протекания менструального цикла у спортсменок, занимающихся танцевальным спортом. Варианты нарушений у спортсменок. Взаимосвязь их с интенсивными физическими и психоэмоциональными нагрузками.
статья [12,2 K], добавлен 17.08.2017Изучение питания студентки. Определение суточных энерготрат. Оценка общего пищевого статуса. Разработка и формулировка предложений по профилактике и коррекции с помощью питания алиментарно-зависимых заболеваний, уже имеющихся у данной студентки.
научная работа [56,1 K], добавлен 17.12.2014Краткий обзор проблемы нерационального питания. Оценка влияние нерационального питания на развитие патологии у маленьких детей. Различные заболевания, вызванные нерациональным питанием. Разработка ряда рекомендаций по организации рационального питания.
реферат [31,6 K], добавлен 08.01.2015Употребление мяса, птицы, рыбы и морепродуктов животного происхождения. Основные виды продуктов питания, допускаемых в различных направлениях вегетарианства. Польза вегетарианского питания в период беременности. Вегетарианство и физическое здоровье.
реферат [21,2 K], добавлен 13.04.2012Влияние питания на уровень здоровья населения. Рассмотрение основных положений теории сбалансированного питания А.А. Покровского. Принципы рационального питания и категории функционального питания. Определение условий эффективности лечебного питания.
презентация [1,3 M], добавлен 17.03.2019Суточная потребность организма в зерновых, овощах, фруктах, молочных и белковых продуктах, жирах. Последствие недостаточности витаминов в организме. Влияние питания на психическое здоровье детей. Принципы организации лечебно-профилактического питания.
презентация [1,0 M], добавлен 22.09.2014Особенности рациона питания в г. Москве и в г. Краснодаре. Энергетическая адекватность питания. Адекватность питания пластическим функциям организма: содержание белков, жиров, углеводов, витаминов в пище. Содержание минеральных веществ. Режим питания.
курсовая работа [746,6 K], добавлен 13.10.2008Структура организации вестибулярного анализатора, его роль в жизни человека. Изучение распределения возбудительного процесса в центральных отделах вестибулярной системы. Исследование вестибулярного анализатора у детей, занимающихся фигурным катанием.
курсовая работа [37,6 K], добавлен 23.02.2011Валеология - наука о здоровом человеке. Система питания - фактор окружающей среды. Белок - основа системы питания. Биологическая ценность белков. Степень усвоения и термическая обработка белков пищи. Функция "зеркала", характерная системе.
реферат [102,4 K], добавлен 20.09.2003Сущность понятий "физиологическая потребность", "рекомендуемая норма потребления" и "пищевая плотность рациона". Значение лечебного питания в комплексной терапии. Роль питания в профилактике распространенных болезней. Описание различных систем питания.
реферат [24,4 K], добавлен 24.07.2010Значение пищевых веществ в обеспечении жизнедеятельности организма. Особенности рационального питания различных групп населения в разных условиях. Принципы лечебного питания. Новейшие биотехнологии как один из путей решения продовольственной проблемы.
контрольная работа [37,1 K], добавлен 22.02.2010Общая характеристика влияния правильного питания на организм человека. Основные нарушения в пищевом статусе населения России. Влияние спортивного питания на функциональное состояние организма. Вегетарианское питание, причины отказа от мяса и рыбы.
реферат [26,9 K], добавлен 14.07.2010Рациональное питание: сущность, общие понятия и характеристики. Основные принципы рационального питания, основные компоненты пищи (белки, жиры, углеводы, вода, витамины, минералы). Проблемы рационального питания населения в Российской Федерации.
реферат [51,5 K], добавлен 03.07.2012Соблюдение режима питания. Роль клетчатки в процессе переваривания и усвоения пищи. Потребление овощей и фруктов как источников витаминов и крахмалосодержащих углеводов. Потребление человеком продуктов, содержащих белки, углеводы и минеральные вещества.
презентация [3,2 M], добавлен 07.05.2016Классификация витаминов, содержащихся в овощах. Критерии аскорбиновой кислоты. Содержание витаминов в продуктах питания и их кулинарная обработка. Источники витаминов растительного и животного происхождения. Полезность овощей и способы их хранения.
реферат [20,0 K], добавлен 04.06.2010Рациональное питание современного человека. Индивидуальные нормы питания. Структура питания, знание и соблюдение правил рационального питания. Построение питания с учетом биологических и социальных ритмов, состояния здоровья и климатических условий.
контрольная работа [41,4 K], добавлен 25.03.2012Биологические законы питания. Принципы рационального, сбалансированного питания. Рациональное питание детей и подростков. Главные функции белка в организме. Оптимальное соотношение в суточном рационе белков, аминокислот, жиров, углеводов и витаминов.
реферат [1,4 M], добавлен 16.04.2012Продукты питания и другие негативные факторы, оказывающие вредное воздействие на важные органы человека. Биологическая активность овощей. Распределение овощей по результатам накопления в них радиоактивных веществ. Норма белка, овощей, фруктов, круп, бобов
курсовая работа [22,0 K], добавлен 27.07.2005