Определение кофеина в энергетических напитках методом капиллярного электрофореза
Сравнение с использованием метода капиллярного электрофореза содержания кофеина в энергетических напитках разных производителей, реализуемых в торговой сети г. Белгорода, наиболее популярных среди студентов. Концентрация кофеина в образцах напитков.
| Рубрика | Медицина |
| Вид | статья |
| Язык | русский |
| Дата добавления | 01.03.2019 |
| Размер файла | 597,1 K |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
Размещено на http://www.allbest.ru//
Размещено на http://www.allbest.ru//
Определение кофеина в энергетических напитках методом капиллярного электрофореза
Шайдорова Г. М.
Природные стимуляторы (кофе, чай, мате, орехи кола, отвары лимонника и женьшеня.) использовались человеком с древнейших времён. Сегодняшний образ жизни отличается высокой скоростью, гиперактивностью и эмоциональными нагрузками, что приводит к перенапряжению всех систем организма. Для поддержания высокого ритма жизни и снятия усталости используются тонизирующие напитки.
Энергетики - безалкогольные напитки, содержащие биологически активные вещества и стимулирующие центральную нервную систему (ЦНС), приобрели высокую популярность среди современной молодёжи.
В состав энергетиков входят: кофеин, теобромин, теофиллин, витамины, глюкоза, сахароза, экстракты женьшеня и гуараны, большое количество угольной кислоты.
Кофеин - алкалоид пуринового ряда, который: стимулирует ЦНС, усиливает сердечную деятельность, ускоряет пульс, вызывает расширение кровеносных сосудов, повышает мочеотделение, снижает агрегацию тромбоцитов. Известно, что в больших дозах вызывает истощение ЦНС, а при регулярном употреблении - привыкание.[1] Безопасная дневная доза для организма 300 - 400 мг. [2]
Цель работы: используя метод капиллярного электрофореза сравнить содержание кофеина в энергетических напитках разных производителей, реализуемых в торговой сети г. Белгорода.
Капиллярный электрофорез (КЭ) - физический метод анализа, который базируется на движении внутри капилляра заряженных частиц в растворе электролита под действием электрического поля.
В данном исследовании произведён анализ шести образцов энергетических напитков, приобретённых в торговой сети г. Белгорода, наиболее популярных среди студентов НИУ «БелГУ»:
Adrenaline Rash. Изготовитель: ООО «ПепсиКо Холдингс».
EONгранат-имбирь. Изготовитель: ООО «ДАЛ».
BURN. Изготовитель: ООО «Кока-кола Эйчбиси Евразия»
«Flash up energy с кофеином и таурином». Изготовитель: ООО «Балтика - Тула». электрофорез кофеин энергетический напиток
«Power Torr energy». Изготовитель: ООО «Фонте Аква».
«Drive me Ориджинал». Изготовитель: ООО «ПепсиКо Холдингс».
Анализ проводили на системе капиллярного электрофореза «Капель - 105М» группы компаний «ЛЮМЕКС». Методика определения кофеина М 04-51-2008 оформлена как национальный стандарт ГОСТ Р. [3]
Пробоподготовка: фильтрование образцов через целлюлозно- ацетатные фильтры (d=0,2 мкм) в пробирки типа Эппендорф, центрифугирование в течение 5 минут при 5000 об/мин.
Условия анализа: боратный электролит, с добавкой додецилсульфата натрия; капилляр: Lэфф/ Lобщ = 50/60 см, ID= 75 мкм; ввод пробы: 150 мбар*с; напряжение: +25 кВ; детектирование: 254 нм; температура: 20°С.
Анализ каждого образца производили в трёх повторностях.
(а) (б)
(в) (г)
(д) (е)
Рис. Электрофореграммы образцов «Adrenaline Rash» (а) ,«EON»(б), «BURN»(в) и «Flash up energy»(г), «Power Torr energy»(д) и «Drive me Ориджинал»(е).
Результаты анализа энергетических напитков приведены в таблице.
Таблица Концентрация кофеина в образцах энергетических напитков
|
Образец |
Adrenaline Rash |
EON |
BURN |
Flash up energy |
Power Torr energy |
Drive me Ориджинал |
|
|
Концентрация кофеина (мг/дм3) |
465,06 ± 29,90 |
575,91 ± 15,61 |
407,18 ± 25,53 |
385,90 ± 23,84 |
326,25 ± 13,81 |
420,94 ± 22,64 |
|
|
Допустимая концентрация кофеина по ГОСТ, мг/дм3 |
250 - 350 |
Согласно ГОСТ Р 52844-2007 рекомендуемая концентрация кофеина в энергетических напитках составляет 25 - 35 в мг/100см3 напитка.[4]
Анализ данных показывает, что содержание кофеина в образцах колеблется в пределах 320-575 мг/дм3, что не превышает допустимую концентрацию по нормам Государственного стандарта. [5]
Однако, этот вывод не учитывает следующие обстоятельства: количество выпитых банок энергетика и их номинальный объём, а также поступление других пуриновых алкалоидов с чаем и кофе, что в конечном итоге приводит к превышению суточной дозы потребления кофеина в три и более раз.
На основании вышесказанного можно утверждать, что употребление энергетических напитков более 1 банки в день приводит к серьёзным проблемам со здоровьем.
Таким образом, метод КЭ является быстрым и воспроизводимым методом анализа определения кофеина в энергетических напитках, и может быть использован для скрининговых исследований популярных энергетиков.
Список использованной литературы
Ahluwalia N., Herrick K. Caffeine intake from food and beverage sources and trends among children and adolescents in the United States: review of national quantitative studies from 1999 to 2011. AdvNutr. 2015; 6(1): 102-11.
Зайцева, О.Е. Должны потребители кофеин-содержащих напитков знать фармакокинетику кофеина?/ О. Е. Зайцева // ФУНДАМЕНТАЛЬНЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ. -
2015. № 1 (5).с 946-952
ГОСТ Р 53193-2008. Напитки алкогольные и безалкогольные. Определение кофеина, аскорбиновой кислоты и ее солей, консервантов и подсластителей методом капиллярного электрофореза [Текст]. - Введ. 2010-01-01. М.: Стандартинформ, 2010. - 12 с.
ГОСТ Р 52844-2007. Напитки безалкогольные тонизирующие. Общие технические условия [Текст]. - Введ. 2009-01-01. - М.: Стандартинформ, 2008. - 7 с.
Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов.
Приложение 1». - Москва, 01.09.2002 с изменениями от 01.01.2003 и 25.06.2003.
Размещено на Allbest.ru
...Подобные документы
История возникновения энергетических напитков, классификация безалкогольных напитков. Риски, связанные с потреблением энергетических напитков. Влияние кофеина на организм, стимулирующие эффекты. Проведение беседы о вреде энергетических напитков.
дипломная работа [3,5 M], добавлен 22.02.2022История открытия кофеина, описание, свойства, получение, хранение и применение. Метаболизм и изолирование кофеина. Токсикологическое значение кофеина. Подготовка продуктов для анализа на кофеин. Проведение анкетирования потребления продуктов с кофеином.
курсовая работа [756,4 K], добавлен 10.04.2017Состав энергетических напитков: кофеин, таурин, угольная кислота, глюкуронолактон, разные витамины. Эффекты, вызываемые употреблением энергетических напитков. Противопоказания к применению. Измерения артериального давления до и после употребления.
реферат [18,8 K], добавлен 10.05.2014Техника лечебного электрофореза: особенности и достоинства. Противопоказания к применению лекарственного электрофореза. Барьерные свойства кожи. Биоэлектроканцерная терапия или электрохимический лизис предназначен для лечения рака методом гальванизации.
презентация [2,8 M], добавлен 24.11.2015Основа действий медицинской сестры при проведении электротерапевтических процедур. Схема движения ионов при гальванизации. Перечень лекарственных веществ, рекомендуемых для электрофореза. Преимущества введения лекарственных веществ методом электрофореза.
реферат [109,3 K], добавлен 08.11.2009Механизмы капиллярного кровообращения. Страны-лидеры по распространению варикозного расширения вен среди населения. Главные причины развития варикозной болезни нижних конечностей. Симптомы развития заболевания. Суть склеротерапии, достоинства метода.
презентация [1,8 M], добавлен 29.06.2016Механизм действия, центральные и периферические эффекты, фармакологические свойства, фармокинетика амфетамина, мезокарба, кофеина. Противопоказания к их применению. Специфическое активирующее влияние ноотропных средств на интегративные функции мозга.
презентация [185,7 K], добавлен 25.10.2014Ассортимент современных безрецептурных препаратов анальгезирующего, жаропонижающего и противовоспалительного действия. Особенности применения и правила дозировки аспирина, парацетамола, анальгина, ибупрофена. Действие кофеина в комбинации с анальгетиками.
доклад [14,2 K], добавлен 28.09.2013Психостимулирующие, аналептические средства. Инструкция по применению кофеина. Противопоказаниями к применению фенамина. Эффективность сиднокарба, противопоказания. Бетимин: состав, назначение. Лечение повышенной возбудимости, форма выпуска препарата.
контрольная работа [22,6 K], добавлен 18.03.2014Характерные свойства ноотропов, проявления их действия на организм и описание препаратов этой группы. Механизм действия психостимуляторов и свойства кофеина. Достоинства, недостатки и лекарственное взаимодействие пирацетама, нейроаминокислот, пиритинола.
реферат [166,8 K], добавлен 25.11.2011Классификация и химические свойства психоморных психостимуляторов. Механизм действия фенамина. Центральные эффекты амфетамина. Периферические эффекты амфетамина, ноотропных средств. Фармакологические свойства кофеина, пирацетама, аминало, этирацетама.
презентация [185,8 K], добавлен 02.12.2014Лечение острых респираторных вирусных инфекций. Состав комбинированных противопростудных лекарственных препаратов с парацетамолом. Побочные эффекты фенилэфрина гидрохлорида, фенирамина малеата, гвайфенезина, кофеина, лоратадина и аскорбиновой кислоты.
курсовая работа [762,5 K], добавлен 28.04.2015Действие мочевой кислоты как ключевого соединения в синтезе производных пурина на организм. Пуриновые алкалоиды, их влияние на центральную нервную систему. Фармакологические свойства кофеина. Спазмолитические, сосудорасширяющие и гипотензивные средства.
курсовая работа [108,7 K], добавлен 13.02.2010Понятие иммуноблотинга как высокоспецифичного и высокочувствительного референтного метода выявления белков, основанный на комбинации гель-электрофореза и иммунохимической реакции "антиген-антитело". Особенности применения и этапы иммуноблотинга.
презентация [2,9 M], добавлен 15.10.2014Анатомическая топография артериальной системы таза. Артерии нижней конечности. Закономерности ветвления артерий. Межсистемные артериальные анастомозы - соединения (соустья) между ветвями разных артерий. Микроциркуляторное русло – сосуды капиллярного типа.
лекция [15,5 K], добавлен 18.02.2009Физиотерапия — лечение физическими воздействиями и процедурами: электрическим током, теплом, лазером, ультрафиолетовым излучением или ультразвуком. Методы, основанные на использовании постоянного и импульсного токов. Основные особенности электрофореза.
реферат [29,6 K], добавлен 02.06.2010Сущность гальванизации и электрофореза. Методика их проведения в стоматологии. Изготовление ротового и десневого электродов. Лечение импульсными токами низкой и средней частоты. Дозирование процедур по плотности тока. Формы флюктуоризирующего тока.
презентация [516,2 K], добавлен 14.04.2014Криотерапия - полезный холод для красоты и здоровья. Особенности лечебного действия холода. Виды процедур (общая, локальная и частная). Криомассаж лица и волосистой части головы. Область применения криосауны. Показания для применения электрофореза.
презентация [2,3 M], добавлен 06.02.2014Типичные признаки отравления, оказание помощи. Признаки артериального, венозного и капиллярного кровотечений. Причины обморока. Виды ожогов и их классификация. Помощь при поражении электрическим током. Судороги, эпилептический статус. Вывихи и переломы.
реферат [48,4 K], добавлен 08.04.2012Регистрация полос радиоактивно меченых препаратов после электрофореза (авторадиография). Сцинтилляционные счетчики излучения. Способ регистрации энергетически слабой радиоактивности и оценки ее удельной активности. Счет радиоактивности на фильтрах.
реферат [70,4 K], добавлен 13.12.2009
