Вред для организма от длительного употребления протеина

Размещено на http://www.allbest.ru/

УДК 796.11.

¹ФГАОУ ВПО «Северный (Арктический) федеральный университет им. М.В. Ломоносова», , e-mail: n.petrinyak.98@mail.ru

²ФГАОУ ВПО «Северный (Арктический) федеральный университет им. М.В. Ломоносова», Архангельск, Россия, e-mail: tsinis72@mail.ru

Вред для организма от длительного употребления протеина

Петриняк Н.Д.¹, студент Высшей школы экономики, управления и права

Цинис А.В.² доцент кафедры физической культуры

Аннотация

протеин спортивный добавка бодибилдер

Протеин является самой популярной спортивной добавкой среди культуристов, бодибилдеров. Протеиновые комплексы - это пищевая добавка с высоким содержанием белка (концентрация белка достигает 70-95%) [4].

Эффект протеина заключается в том, что перевариваясь в организме, протеин распадается на аминоксилоты, из которых как раз синтезируются белковые молекулы организма, в том числе и мышечная ткань [1]. Аминокислоты из протеина предотвращают разрушение мышц во время усиленных тренировок и способствуют активному росту мышц [4]. Но при длительном употреблении данной добавки может быть нанесен ущерб нашему организму, т.к. при чрезмерном употреблении протеина происходит нарушение нормального функционирования организма, а именно ферментативная недостаточность пепсина (фермента, расщепляющего белок до конечных продуктов - углекислый газ, вода, аммиак, мочевая кислота и т.д.) [3]. В последнее время увеличилось количество людей, употребляющих спортивное питание (в том числе протеин) для улучшения своих физических показателей. В пользе протеина мало кто сомневается, а вот потенциальный вред пугает неприятными последствиями для здоровья. Целью данного исследования является изучение вредных последствий на организм человека при длительном употребления протеина. Задача исследования - сделать выводы о действии на организм данной добавки по данным проведенного теста САН (самочувствие-активность-настроение).

Ключевые слова: протеин, белок, аминокислоты, фермент.

Annotation

Protein is the most popular sports supplement among bodybuilders, bodybuilders. Protein complexes are a food supplement with a high protein content (protein concentration reaches 70-95%) [4].

The effect of the protein is that, digested in the body, the protein breaks down into amino acids, from which protein molecules of the body, including muscle tissue, are synthesized. Amino acids from the protein prevent the destruction of muscles during intense training and promote active muscle growth [4]. But with prolonged use of this additive, damage to our body can be caused. when the protein is consumed excessively, the normal functioning of the organism is disrupted, namely, the enzymatic deficiency of pepsin (the enzyme that breaks down the protein to the final products - carbon dioxide, water, ammonia, uric acid, etc.). Recently, the number of people using sports nutrition (including protein) has increased to improve their physical performance. In the use of protein, few doubt, but the potential harm scares unpleasant consequences for health. The purpose of this study is to study the harmful effects on the human body with prolonged use of protein. The task of the study is to draw conclusions about the effect of this supplement on the body according to the results of the SAN test (well-being-activity-mood).

Keywords: protein, albumen, amino acids, enzyme.

Постановка проблемы. В последнее время увеличилось количество людей, желающих заниматься спортом, которые употребляют спортивное питание для улучшения своих физических показателей. Вопросом о том, протеин вреден или нет для здоровья, начинают задаваться абсолютно все начинающие спортсмены на своем пути в мире спортивного питания, открывшие для себя таинственную силу протеина. В пользе его мало кто сомневается, а вот потенциальный вред пугает неприятными последствиями для здоровья [4].

Цель и задача данного исследования - изучить вредные последствия для организма человека от длительного употребления протеина, а также на основе проведенного теста САН (самочувствие-активность-настроение), сделать выводы о действии на организм данной добавки.

Группа респондентов, среди которых проводилось исследование - студенты города Архангельска. Всего опрошен был 121 человек, 81 из которых усиленно занимается спортом (Рис.1).

Рисунок 1 - Количество студентов, которые усиленно занимаются спортом

Из данного количества студентов, которые усиленно занимаются спортом, принимающих спортивное питание - 39 человек (Рис.2).

Рисунок 2 - Количество студентов, которые употребляют спортивное питание

Студентов, которые принимают именно протеин - 28 человек, 9 из которых принимают его более двух месяцев (Рис. 3).

Рисунок 3 - Количество студентов, принимающих протеин

Именно эти 2 группы респондентов (студенты, употребляющие протеин в норме и свыше нормы) будут участвовать в дальнейшем исследовании (пройдут тест САН).

Испытуемых просят соотнести свое состояние с рядом признаков по многоступенчатой шкале. Шкала состоит из индексов (3 2 1 0 1 2 3) и расположена между тридцатью парами слов противоположного значения, отражающих подвижность, скорость и темп протекания функций (активность), силу, здоровье, утомление (самочувствие), а также характеристики эмоционального состояния (настроение). Испытуемый должен выбрать и отметить цифру, наиболее точно отражающую его состояние в момент обследования. При обработке оценки респондентов перекодируются следующим образом: индекс 3, соответствующий неудовлетворительному самочувствию, низкой активности и плохому настроению, принимается за 1 балл; следующий за ним индекс 2 - за 2; индекс 1 - за 3 балла и так до индекса 3 с противоположной стороны шкалы, который соответственно принимается за 7 баллов [6].

Респонденты, которые следили за количеством потребляемого протеина и длительностью его применения по результатам теста чувствовали себя удовлетворительно (бодрость, работоспособность, выносливость, отсутствие жалоб на перепады настроения) и отмечали рост мышечной массы (Рис.4) [5], [6].

Рисунок 4 - Баллы респондентов, следящих за длительностью потребления протеина

Респонденты, которые злоупотребляли количеством протеина и пили его дольше положенной нормы, отмечали снижение работоспособности, немотивированную усталость, апатию, головные боли, рассеянность, нарушение сна. Также они отмечали постоянную жажду и вздутие живота. Ожидаемого набора мышечной массы свыше нормы не происходило (Рис.5) [5], [6].

Рисунок 5 - Баллы респондентов, употребляющих протеин дольше нормы

Также, исходя из исследований специалистов, скажем о том, что чрезмерное потребление протеина приводит к расстройству работы почек, желудочно-кишечного тракта, нервной и эндокринной системы - в дешевых протеинах содержатся примеси фитоэстрогена (именно они влияют на потенцию) [3], [5].

Выводы

Исходя из нашего исследования, приходим к тому, что из-за длительного употребления протеина происходит нарушение нормального функционирования организма. А именно это происходит из-за ферментативной недостаточности пепсина (фермента, расщепляющего белок до конечных продуктов - углекислый газ, вода, аммиак, мочевая кислота и т.д.) [3]. В следствии этого у спортсменов проявляется резкое снижение активности, работоспособности, выносливости, чувствуют вялость, апатию.

Если в процессе тренировок вы чувствуете некий дискомфорт - тошноту, головокружение, апатию и резкое снижение активности, следует остановиться и обратить свое внимание на количество потребляемого протеина, а также период времени, в который Вы принимали данную добавку. Рекомендуется обратиться к врачу [2].

Список литературы

1 Жуков, А.Д. Спортивная энциклопедия [Текст]: учеб. пособ. / А.Д. Жуков - Изд.: Юнеско, 2011. - 1000 с.

2 Земцова, И.И. Спортивная физиология [Текст]: учеб. пособ. / И.И. Земцова. - К.: Олимп. лит-ра, 2010. -- 219 с.

3 Северин, Е.С. Биохимия [Текст]: учеб. пособ. / Е.С. Северин - М.: ГЭОТАР-Медиа, 2017. - 240 с.

Интернет-документы:

4 Спортивное питание [Электронный ресурс]. - [офиц. сайт.] - Электрон. дан. - [Москва]: Сайт спортивного питания [2018]. - Режим доступа: https://sportivnoepitanie.ru/protein/ (дата обращения: 25.05.2018) - Загл. с экрана.

5 Web-медицина [Электронный ресурс]. - [офиц. сайт.] - Электрон. дан. - [Москва]: Медицинская библиотека Web-медицина [2018]. - Режим доступа: http://webmed.irkutsk.ru/ (дата обращения: 26.05.2018) - Загл. с экрана.

6 Опросник САН [Электронный ресурс]. - [офиц. сайт.] - Электрон. дан. - [Москва]: Тест САН [2018]. - Режим доступа: http://www.gurutestov.ru/test/155/ (дата обращения: 05.06.2018) - Загл. с экрана.

Размещено на Allbest.ru