Влияние вегетарианства на когнитивные функции и состояние здоровья
Характеристика вегетарианства как системы питания, допускающую применение в пищу только растительных продуктов. Исследование влияния вегетарианства на когнитивные функции и состояние здоровья. Анализ адаптационного потенциала системы кровообращения.
| Рубрика | Медицина |
| Вид | статья |
| Язык | русский |
| Дата добавления | 31.03.2019 |
| Размер файла | 16,3 K |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
Размещено на http://www.allbest.ru/
ВЛИЯНИЕ ВЕГЕТАРИАНСТВА НА КОГНИТИВНЫЕ ФУНКЦИИ И СОСТОЯНИЕ ЗДОРОВЬЯ
Горячкина О.С., Дягилева Е.А., Саласин А.В., Лущик М.В.
Воронежский государственный медицинский
университет им. Н.Н. Бурденко Воронеж, Россия
INFLUENCE OF VEGETARIANISM ON COGNITIVE FUNCTIONS AND STATE OF HEALTH
Goryachkina О.S., Dyagileva Е.A., Salasin А.V., Lushchik М.V.
Voronezh state medical university named. N. N. Burdenko
Voronezh, Russia
В соответствии с научной классификацией под вегетарианством понимают систему питания, допускающую применение в пищу только растительных продуктов. Согласно Оксфордскому словарю, термин vegetarian (вегетарианец) произошёл от англ. vegetable (растение, овощ) /1/. Сегодня во всем мире живет около 5-10% вегетарианцев. Данные из работы С. Г. Вайнштейна и А. М. Масика «Вегетарианское питание: достоинства и недостатки», касающиеся причин перехода к вегетарианскому питанию в различных странах, показывают, что на первом месте в США находится желание сохранить и укрепить здоровье (35% опрошенных), на втором месте - этические причины (25%), затем - метафизические (14%), экологические причины (8%). В Великобритании и во Франции основная причина та же, а именно желание поддержать здоровье в хорошем состоянии. Также большое значение имеют экономические соображения и семейные традиции /2/. Сторонники вегетарианства считают, что вегетарианцы более выносливы, интеллектуально развиты, меньше болеют сердечно-сосудистыми заболеваниями, ожирением, сахарным диабетом, атеросклерозом, раком, подагрой /3, 4/. В то же время противники вегетарианства придерживаются другого мнения. В организме вегетарианцев часто не хватает железа, кальция, цинка, витамина В12, растительный белок обладает неполноценным аминокислотным составом. Недостаток данных веществ может вызвать анемию, неврастению, тяжелое отставание в росте и развитии у детей, дисбаланс гормонов щитовидной железы, запоры, сухость кожи, разрушение зубов.
Целю настоящей работы явилось исследование влияния вегетарианства на когнитивные функции и состояние здоровья. В исследование приняли участие 25 вегетарианцев в возрасте от 14 до 30 лет и 25 студентов-добровольцев в возрасте 19-22 лет. Следует отметить, что 6 испытуемых практиковали веганство (полный отказ от мясной пищи, молока и яиц), 19 человек были лакто-вегетарианцами или лакто-ово-вегетарианцами, то есть употребляющие в пищу молоко и яйца. Основная группа испытуемых (80 %) практикует вегетарианство от 2 до 5 лет. В ходе анкетирования было установлено, что все исследуемые вегетарианцы оценивают свое здоровье, как отличное. Среди исследуемых мясоедов, лишь 60% отметили свое состояние здоровья, как отличное. Рассчитанный нами индекс массы тела у мясоедов оказался чуть выше, по сравнению с вегетарианцами /5/ (табл.1).
Таблица 1. Рассчитанный индекс массы тела у людей, употребляющих мясо и вегетарианцев
|
Индекс массы тела |
Мясоеды, % |
Вегетарианцы, % |
|
|
дефицит веса (менее 20) |
20 |
30 |
|
|
нормальный вес (20-25) |
75 |
70 |
|
|
избыточный вес (25-30) |
5 |
- |
|
|
ожирение (более 30) |
- |
- |
Исходя из полученных данных, нами установлено, что люди, употребляющие только растительную пищу, как правило не страдают ожирением и избыточной массой тела.
Следующим этапом работы стало определение физических показателей. Работоспособность человека, как функциональной системы, в целом определяется состоянием тех звеньев, которые испытывают наибольшую нагрузку или несут наибольшую ответственность за успешность работы. Важную роль в обеспечении физической работоспособности играет кардиореспираторная система. Ее состояние может быть оценено с помощью различных функциональных проб /5/. Пробы Штанге, Генчи (задержки дыхания на вдохе и выдохе) характеризует устойчивость организма к недостатку кислорода. Чем продолжительнее время задержки дыхания, тем выше способность сердечно-сосудистой и дыхательных систем обеспечивать удаление из организма образующийся углекислый газ, выше их функциональные возможности. При недостаточности кровообращения время задержки дыхания укорачивается.
Результаты проведенных исследований представлены в таблице 2.
Таблица 2. Результаты кардиореспираторных проб Генчи и Штанге.
|
Проба Штанге (время задержки дыхания на вдохе), сек |
Мясо еды, % |
Вегетари анцы, % |
Проба Генчи (время задержки дыхания на выдохе), сек |
Мясо еды, % |
Вегетари анцы, % |
|
|
неудовлетворительно (менее 39 с) |
40 |
- |
неудовлетворитель но (менее 34 |
85 |
60 |
|
|
с) |
||||||
|
удовлетворительно (40-49 с) |
25 |
10 |
удовлетворительно (35-39 с) |
10 |
30 |
|
|
хорошо (более 50 с) |
35 |
90 |
хорошо (более 40 с) |
5 |
10 |
Из анализа данных, представленных в таблице 2 видно, что вегетарианцы имеют лучшие показатели, по сравнению с контрольной группой, что свидетельствует о более высоких функциональных возможностях сердечно-сосудистой и дыхательной систем.
Проведенная нами оценка адаптационного потенциала системы кровообращения (по Р.М. Баевскому), определение уровня физического состояния по Е.А. Пироговой, а также проба Руффье показали лучшее физическое состояние, выносливость у вегетарианцев. Кроме того, нами установлено, что вегетарианцы обладают менее выраженной импульсивностью по сравнению с обычными людьми. Интересным оказался и тот факт, что когнитивные способности у вегетарианцев оказались лучше. Результаты обследования вегетарианцев по IQ тесту Айзенка оказались выше по сравнению с мясоедами (средний IQ для мясоедов составил 112, средний IQ для вегетарианцев - 140).
Однако, данные стоматологического осмотра вегетарианцев и людей, употребляющих мясо, показали, что частота кариеса и комплексный периодонтальный индекс у вегетарианцев оказались выше. Установлено, что 40% вегетарианцев страдают заболеваниями пародонта (среди мясоедов всего лишь 10% испытуемых). У 60% вегетарианцев гигиенический индекс Федорова-Володкиной оказался неудовлетворительным. В ходе стоматологических осмотров установлено, что 80% из обследованных вегетарианцев нуждаются в профессиональной гигиене и лишь 30% обследованных людей, употребляющих в пищу мясные продукты.
вегетарианство здоровье питание
Литература
1. https://ru.wikipedia.org/wiki / Вегетарианство
2. Вайнштейн С.Г., Масик А.М. Вегетарианское питание: достоинства и недостатки. - М.: ВНИИМИ, 1988. -80 с.
3. Медкова И.Л., Павлова Т.Н. Альтернативный мир. Вегетарианство, здоровье, этика. -М., 2000. - 320 с.
4. Tonstad S. Vegetarian diets and incidence of diabetes in the Adventist Health Study-2. / S.Tonstad [et.al.] // Nutrition, metabolism, and cardiovascular diseases : NMCD. - 2013. - Vol. 23, N. 4. - P. 292-299/
5. Агаджанян Н.А. Нормальная физиология: учебник / Н.А. Агаджанян, В.М. Смирнов. - М.: МИА, 2012. - 576 с.
Размещено на Allbest.ru
...Подобные документы
Употребление мяса, птицы, рыбы и морепродуктов животного происхождения. Основные виды продуктов питания, допускаемых в различных направлениях вегетарианства. Польза вегетарианского питания в период беременности. Вегетарианство и физическое здоровье.
реферат [21,2 K], добавлен 13.04.2012Развитие общественного движения вегетарианства. Развитие его идей в историческом и этическом аспекте. Вегетарианство и медицина. Биологические предпосылки вегетарианского стиля питания. Значение растительного рациона с медицинской точки зрения.
курсовая работа [42,1 K], добавлен 06.05.2008Понятие вегетарианства, его сущность, значение, история развития, виды, характерные черты, а также влияние на физическое и умственное здоровье человека. Анализ разновидностей веганизма. Основные принципы правильного питания при переходе на вегетарианство.
контрольная работа [24,4 K], добавлен 21.03.2010Стадии, осложнения, факторы, детерминирующие развитие гипертонической болезни сердца. Личностные особенности больных артериальной гипертонией. Когнитивные функции человека. Влияние артериальной гипертензии на когнитивные способности индивида и их анализ.
дипломная работа [1,5 M], добавлен 31.01.2018Ознакомление с физиологическими основами питания. Рассмотрение теорий сбалансированного и адекватного питания. Изучение плюсов и минусов вегетарианства. Исследование качественного и количественного состава пищевых рационов; анализ "пищевых пирамид".
презентация [2,5 M], добавлен 19.04.2015Основные функции питания. Главные питательные вещества. Общее понятие про пищевую пирамиду. Усвояемость питательных веществ. Особенности и принципы лечебного и раздельного питания, вегетарианства. Продукты, которые приносят пользу и вредные продукты.
презентация [8,4 M], добавлен 18.01.2012Правила сбалансированного питания. Пищевые продукты, способствующие снижению веса. Особенности раздельного и диетического питания, его воздействие на организм. Основные принципы вегетарианства. Составление меню для данных видов питания на неделю.
презентация [1019,2 K], добавлен 11.02.2014Сущность, особенности и критерии нормального состояния здоровья. Система главных показателей состояния организма человека: его строения, структуры, функций. Основные виды подходов к категории здоровья. Группы здоровья и категории лиц к ним относящиеся.
контрольная работа [13,8 K], добавлен 24.01.2010История вегетарианского движения. Причины, по которым люди становятся вегетарианцами. Типы вегетарианства. Рекомендованные пропорции в питании. Виды сочетающихся продуктов. Вред вегетарианского образа жизни, его плюсы и минусы. Лечение вегетарианством.
реферат [23,4 K], добавлен 28.05.2012Исследование статуса питания. Контроль массы тела. Определение силовых возможностей, адаптационного потенциала системы кровообращения. Изучение белковой, витаминной и минеральной обеспеченности организма, иммунологической резистентности кожных покровов.
презентация [958,9 K], добавлен 20.05.2014Общественное здоровье как один из самых важных индикаторов благополучия общества. Понятие качества жизни населения, его связь с определением здоровья, данным Всемирной Организацией Здравоохранения. Влияние качества жизни на состояние здоровья населения.
реферат [27,7 K], добавлен 23.03.2016Этиология и патогенез бронхиальной астмы. Особенности системы внешнего дыхания у лиц с бронхиальной астмой, методы медикаментозной и немедикаментозной коррекции. Методика лечебной гимнастики при бронхиальной астме, ее влияние на состояние здоровья.
курсовая работа [50,5 K], добавлен 10.06.2014Показатели индивидуального здоровья. Многомерность здоровья и ее определение. Физическое развитие и функциональное состояние организма человека. Автоматизированная система донозологической диагностики на базе ПЭВМ. Оценка функционального состояния.
дипломная работа [24,5 K], добавлен 10.04.2009Характеристика системы кровообращения, ее функции и строение. Особенности кровообращения у человека, классификация сосудов по их функциям. Взаимосвязь кровообращения и лимфооттока. Описание характерных черт расстройства и заболевания кровообращения.
реферат [1,9 M], добавлен 05.06.2010Проблема сохранения здоровья трудоспособного населения. Гигиенические исследования условий труда и их оценка. Современные аспекты условий труда и состояние здоровья работников горнодобывающей промышленности. Оценка репродуктивного здоровья горнорабочих.
курсовая работа [1,8 M], добавлен 12.02.2013Основные принципы рационального питания. Функции и группы крови, резус-фактор. Значение микроэлементов для здоровья человека. Мышца как орган. Связь состояния мышечной системы и работы внутренних органов. Значение занятия спортом для здоровья человека.
реферат [1,1 M], добавлен 25.02.2012Здоровье как текущее состояние функциональных возможностей органов и систем организма человека. Физическое, психическое и социальное здоровье. Основные признаки здоровья, его уровни в медико-социальных исследованиях. Понятие групп и факторов здоровья.
контрольная работа [28,5 K], добавлен 12.01.2013Психофизиологические особенности и состояние здоровья подростков, проблемы здоровья подростков: статистика. Минздрав предупреждает…Распространение наркомании среди подростков. Признаки в поведении, указывающие на потребление наркотиков.
курсовая работа [29,7 K], добавлен 27.01.2004Факторы, определяющие здоровье человека. Оценочные расчеты сокращения продолжительности жизни вследствие различных причин. Состояние здоровья мужчин в различные возрастные периоды. Основные направления и рекомендации по сохранению здоровья населения.
реферат [41,3 K], добавлен 10.06.2013Индивидуальное здоровье, его сущность, проявление. Классические теории и концепции питания. Роль и функции белков, жиров и углеводов в организме человека. Оздоровительное действие физических упражнений. Этапы формирования физического здоровья ребенка.
шпаргалка [34,0 K], добавлен 10.01.2011
