Динаміка змін біохімічних та біофізичних показників стану ротової порожнини у дітей під впливом високоолеїнової соняшникової олії

Размещено на http://www.allbest.ru

Размещено на http://www.allbest.ru

Динаміка змін біохімічних та біофізичних показників стану ротової порожнини у дітей під впливом високоолеїнової соняшникової олії

Топов Іван Георгійович, Шнайдер Станіслав Аркадійович, Макаренко Ольга Анатолійовна

Мета дослідження. Оцінити вплив високоолеїнової соняшникової олії на біохімічні та біофізичні показники стану порожнини рота у дітей.

Матеріали та методи. У дослідженнях брали участь 39 хлопчиків віком 14-15 років, що навчаються у військовому ліцеї, харчуються і живуть в умовах навчального закладу.

Діти були розподілені на 3 групи. У першу групу увійшли 15 дітей, у раціон харчування яких входила звичайна соняшникова олія «Щедрий Дар». Другу групу склали 12 дітей, яким призначався лікувально - профілактичний комплекс, який передбачав застосування наступних препаратів: «Супрадин» внутрішньо по 1 таблетці 1 раз на добу протягом місяця; «Лізомукоїд» по 1 ч. л. еліксиру на % склянки води, полоскання впродовж 1 хв. після кожного прийому їжі протягом місяця та обробка зубів препаратом «Глуфторед». Курс повторювали тричі на рік. У третю групу увійшли 12 дітей, яким призначався аналогічний ЛПК, але замість звичайної олії до раціону була введена високоолеїнова соняшникова олія «Оливка». У дітей проводився збір ротової рідини, при цьому проводився біохімічний аналіз ротової рідини (активність еластази, вміст малонового діальдегіду (МДА), активність уреази, лізоциму, каталази, ступінь дисбіозу (СД), антиоксидантно-прооксидантний індекс (АПІ) та біофізичний аналіз клітин букального епітелію.

Результати та їх обговорення. Встановлено, що з додаванням високоолеїнової соняшникової олії «Оливка» до запропонованого ЛПК замість звичайної, збільшується протизапальний ефект (зменшується рівень активності маркерів запалення - еластази та МДА на 14,8 % та 16,7 % відповідно), знижується рівень мікробної заплідненості ротової порожнини (зменшення активності уреази на 26,8 %), покращується мікробіоценоз в порожнині рота (зменшується ступінь дисбіозу в 1,46 разів), покращується стан антиоксидантної системи організму (підвищується рівень каталази на 16,2 % та індекс АПІ на 38,9 %) і, врешті, поліпшуються метаболічні процеси в клітинах букального епітелію (підвищення відсотку електрофоретично рухливих ядер на 16 % та відношення амплітуд зміщення ядер і плазмолем КБЕ на 17 %).

Висновки. Таким чином високоолеїнова соняшникова олія «Оливка» підвищує ефективність запропонованого лікувально-профілактичного комплексу, що проявляється у наявності протизапального ефекту, зниженні рівня мікробної заплідненості ротової порожнини, покращенні мікробіоценозу в порожнині рота, стану антиоксидантної системи організму та поліпшенні метаболічних процесів в клітинах букального епітелію.

Ключові слова: харчування, ротова рідина, високоолеїнова олія, біохімічні показники, біофізичні показники

The purpose of the study was to evaluate the effect of high oleic sunflower oil on the biochemical and biophysical parameters of the oral cavity in children.

Materials and methods. The study involved 39 boys aged 14-15, studying in military lyceum, eating and living in an educational institution.

The children were divided into 3 groups. The first group included 15 children, whose diet included the usual sunflower oil "Shchedry Dar". The second group consisted of 12 children, who were assigned a treatment and prophylactic complex, which included the use of the following drugs: "Supradin" internally in 1 tablet 1 time per day for a month; "Lizomokid" for 1 tsp. of elixir on % cup of water, rinse for 1 min. after each meal in a month and the treatment of teeth with the preparation "Gluftored". The course was repeated three times a year. The third group included 12 children who were assigned a similar treatment and prophylactic complex, but instead of the usual oil, high-oleic sunflower oil "Olive" was introduced into the diet. The children were given oral fluids, while biochemical analysis of the oral fluid was performed (elastase activity, malondialdehyde content (MDA), urease activity, lysozyme, catalase, degree of dysbiosis (SD), antioxidant-prooxidant index (API), and biophysical analysis of buccal cells epithelium.

Results and discussion. It has been established that with the addition of high oleic sunflower oil "Olive" to the proposed treatment and prophylactic complex instead of the usual, anti-inflammatory effect increases (the level of activity of inflammation markers decreases - elastase and MDA by 14,8 % and 16,7% respectively), the level of microbial fertility of the oral cavity reduction of activity of urease by 26.8 %), microbiocenosis improves in the oral cavity (1.46 times the degree of dysbiosis decreases), the state of the antioxidant system of the organism improves (the level of catalase increases by 16.2 % and the index of API by 38.9 %) and, finally, the metabolic processes in the buccal epithelium cells improve (an increase in the percentage of electrophoretically mobile nuclei by 16 % and the ratio of the displacement amplitudes of nuclei and plasmol BCE by 17 %).

Conclusions. Thus, the high-oleic sunflower oil "Olive" increases the effectiveness of the proposed treatment and prophylaxis complex, which manifests itself in the presence of anti-inflammatory effect, reducing the level of microbial fertility of the oral cavity, improving microbiocenosis in the oral cavity, the state of the antioxidant system of the organism and improving the metabolic processes in the cells of the buccal epithelium.

Key words: nutrition, oral liquid, high oleic oil, biochemical parameters, biophysical parameters

Незважаючи на стрімкий розвиток стоматологічної галузі, поширеність основних стоматологічних захворювань має сталу тенденцію до зростання, особливо серед дітей [1-3]. Тому пошук шляхів підвищення ефективності профілактики та лікування карієсу зубів та захворювань тканин пародонта у дітей є вкрай актуальним.

Фахівці Всесвітньої організації охорони здоров'я вважають, що стан здоров'я людини наполовину залежить від нашого способу життя і харчування. І раціональне харчування при цьому відіграє головну роль. Вони стверджують, що скорочення споживання насичених жирів та їх заміна ненасиченими жирами, зокрема поліненасиченими жирами дозволяє знизити ризик розвитку неінфекційних захворювань [4].

В Україні, а також в деяких інших країнах, методом селекції були створені гібриди соняшника, що містять велику кількість (до 90%) олеїнової кислоти, при значно меншій кількості інших жирних кислот, у тому числі лінолевої. За жирнокислотним складом високоолеїнова соняшникова олія наближається до оливкової олії, але містить в 3 рази менше пальмітинової кислоти, яка може приводити до розвитку атеросклерозу [5]. Високоолеїнова соняшникова олія має антидисбіотичну, пародонто-протекторну та карієспрофілактичну дію, сприяє підвищенню рівня антимікробної системи [6].

Мета дослідження - оцінити вплив високоолеїнової соняшникової олії на біохімічні та біофізичні показники стану порожнини рота у дітей.

Матеріали та методи. У дослідженнях брали участь 39 хлопчиків віком 14-15 років, що навчаються у військовому ліцеї, харчуються і живуть в умовах навчального закладу.

Обстеження проводилося в умовах стоматологічного кабінету навчального закладу.

Діти були розподілені на 3 групи. У першу групу увійшли 15 дітей, у раціон харчування яких входила звичайна соняшникова олія «Щедрий Дар». Другу групу склали 12 дітей, яким призначався лікувально-профілактичний комплекс, який передбачав застосування наступних препаратів: «Супрадин» внутрішньо по 1 таблетці 1 раз на добу протягом місяця; «Лізомукоїд» по 1 ч. л. еліксиру на У склянки води, полоскання впродовж 1 хв. після кожного прийому їжі протягом місяця та обробка зубів препаратом «Глуфторед». Курс повторювали тричі на рік. У третю групу увійшли 12 дітей, яким призначався аналогічний ЛПК, але замість звичайної олії до раціону була введена високоолеїнова соняшникова олія «Оливка». У дітей проводився збір ротової рідини, при цьому проводився біохімічний аналіз ротової рідини (активність еластази, вміст малонового діальдегіду (МДА), активність уреази, лізоциму, каталази, ступінь дисбіозу (СД), антиоксидантно-прооксидантний індекс (АПІ) та біофізичний аналіз клітин букального епітелію.

Результати та їх обговорення.

В таблиці 1 представлені результати зміни біохімічних показників ротової рідини під впливом високоолеїнової олії «Оливка».

Так, під дією олії «Оливка» у дослідній групі, яка отримувала ЛПК із звичайною олією, активність еластази через рік спостережень була нижче вихідного показника на 33,7%. Проте, у групі, що отримувала ЛПК та олію «Оливка», спостерігалось зниження рівня еластази на 45,3% через рік спостережень, тобто це майже в 2 рази менше вихідних показників та на 14,75% менше аналогічного показника групи №2.

Результати дослідження вмісту малонового діальдегіду (МДА) у ротовій рідині свідчать про зниження рівня МДА через рік у 2-ій групі на 30,8%, при цьому у 3-ій групі - на 44,4%, що майже в 2 рази менше вихідних показників та на 16,67% менше аналогічного показника 2-ї групи.

Таким чином, результати дослідження рівня маркерів запалення в ротовій рідині вказує на те, що вживання високоолеїнової олії дозволяє підвищити протизапальний ефект у дітей.

Динаміка змін рівня активності уреази, ферменту, який вказує про ступінь мікробної заплідненості ротової рідини, свідчить про те, що у дітей 2-ї групи рівень активності уреази через рік спостережень був в 2,2 разів менший від вихідного значення, проте у 3-ій групі даний показник через рік був в 3,1 разів менший за вихідні показники, при цьому він менший в 1,4 разів від аналогічного показника 2-ї групи.

Також ми бачимо, що в обох групах з впровадженням ЛПК, спостерігається підвищення рівня активності лізоциму у ротовій рідині, ферменту, що відповідає за неспецифічний імунітет ротової порожнини. Однак, незважаючи на дещо кращі показники у групі №3, достовірного підвищення рівня активності цього фермента порівняно до 2-ї групи ми не спостерігаємо.

На основі даних рівня уреази та лізоциму було визначено ступінь дизбіозу. Під час аналізу даних ступеня дизбіозу (СД) спостерігається зниження його значень за 1 рік у групі №2 на 68,0%, та у групі №3 на 78,6%. При цьому, показник СД через рік в групі №3 був в 1,46 разів достовірно менший ніж відповідний показник групи №2 (р2<0,001).

Це вказує на те, що вживання високоолеїнової соняшникової олії «Оливка» приводить до більш ефективного підвищення рівня неспецифічного антимікробного захисту, зменшення ступеня контамінації патогенної мікрофлори, в результаті чого нормалізується мікробіоценоз в порожнині рота.

Результати змін рівня активності антиоксидантного ферменту - каталази свідчать про те, що у групі №2 через рік спостерігався такий рівень активності каталази, який на 22,4% перевищував показники, отримані на початку досліджень. При цьому у дітей групи №3 через рік відбулось підвищення рівня активності даного ферменту на 39,3%. Наявність підвищення рівня активності каталази на фоні зниження рівня МДА свідчать про наявність антиоксидантних властивостей високоолеїнової соняшникової олії «Оливка».

На підставі даних рівня МДА та рівня активності каталази ротової рідини ми визначили антиоксидантно-прооксидантний індекс (АПІ), що відображає стан антиоксидантної системи захисту організму. Показники АПІ 3-ї групи через рік спостережень свідчать про достовірне збільшення їх в 2,5 рази (р<0,001), тоді як АПІ 2-ї групи на цьому етапі був вище в 1,8 разів за вихідні значення. При цьому даний показник 3-ї групи перевищував аналогічний показник 2-ї групи в 1,4 разів (р2<0,01). Це свідчить про те, що регулярне вживання високоолеїнової соняшникової олії сприяє підвищенню рівня АПІ, підтримці його на високому рівні і, як наслідок, покращує стан антиоксидантної системи захисту організму.

поліненасичений карієс стоматологічний

Табл. 1

Примітка: р - показник достовірності відмінностей в порівнянні з вихідним станом.; р1 - показник достовірності відмінностей по відношенню до групи №1; р2 - показник достовірності відмінностей по відношенню до групи №2.

У таблиці 2 наведені дані щодо зміни біофізичних показників клітин букального епітелію дітей у динаміці, а саме, відсоток електрофоретично рухливих ядер (% я) та відношення амплітуд зміщення ядер і плазмолем (Апл /Ая), після лікувально-профілактичних заходів та вживання олії «Оливка» протягом року. Проаналізувавши отримані дані під час спостережень, ми бачимо, що відсоток рухливості ядер у динаміці групи №2 через рік спостережень був на 22,0 % вищий за вихідний показник, в той час як у групі №3 даний показник через рік збільшився на 34,9 %. Аналогічна тенденція спостерігається і з показником відношення амплітуд зміщення плазмолем і ядер КБЕ. У 2-ій групі через рік цей показник збільшився на 18,7 %, проте у 3-ій групі він був на 40,9 % вищий за вихідні значення. Це вказує на поліпшення метаболічних процесів в клітинах букального епітелію у дітей під впливом високоолеїнового раціону.

Табл. 2

Примітка: р- показник достовірності відмінностей в порівнянні з вихідним станом.; р1 - показник достовірності відмінностей по відношенню до групи №1; р2 - показник достовірності відмінностей по відношенню до групи №2.

Висновки. Таким чином встановлено, що з додаванням високоолеїнової соняшникової олії «Оливка», покращується протизапальний ефект, знижується рівень мікробної заплідненості ротової порожнини, нормалізується мікробіоценоз в порожнині рота, покращується стан антиоксидантної системи організму і, врешті, поліпшуються метаболічні процеси в клітинах букального епітелію.

Література

1. Polishhuk T. V., Trufanova V. P., Padalka A. Sheshukova O. V. Characteristics of caries lesions in children and adolescents in Poltava Visnyk stomatologii'. 2014;2:108--111. (In Ukrainian).

2. Ivanov V. S., Den'ga O. V., Rejzvih O. Je. Indicators of the incidence of dental caries in children of Ukraine, Russia and Belarus for 1990 - 2010. Innovarii' v stomatologn. 2013;2:30-36. (In Ukrainian).

3. Kovach I. V., Shtompel' G. V. The incidence of dental caries and the level of hygienic condition of the oral cavity in preschool children of Dnepropetrovsk. Visnyk stomatologii'.2010;3:75-78. (In Ukrainian).

4. Who.int [Electronic resource] :[Internet portal]. - Electronic data. - [World Health Organisation, 2018]. - Access mode: http ://www. who.int/ru/news-room/fact-sheets/detail/healthy-diet(date of treatment 17.10.2018). Healthy diet. (In Russian).

5. Titov V. N., Rozhkova T. A., Ameljushkina V. The role of palmitic fatty acid in the initiation of hypertriglyceridemia, hypercholesterolemia, atherosclerosis and atheromatosis Mezhdunarodnyj medicinskij zhurnal. 2015; 21, 2(82): 5-14. (In Russian).

6. Shnajder S. A., Topov I. G., Levickij A. P. Condition of rat oral tissues after feeding with high oleic sunflower oil. Visnik stomatologii. 2016;3:6-10. (In Ukrainian).

Размещено на Allbest.ru