Уровень знаний обучающихся о биологической роли важнейших макро- и микроэлементов

Размещено на http://allbest.ru

¹ ГБУ ДПО РА «Адыгейский республиканский институт повышения квалификации»

² МБОУ «СШ № 16»

Уровень знаний обучающихся о биологической роли важнейших макро- и микроэлементов

Шорова М.Д.¹, Шляхова Л.А.²

г. Майкоп, Россия

Аннотация

Работа посвящена вопросу изучения эссенциальных микро- и макроэлементов на жизнедеятельность человека (подростка). В ходе анализа специальной литературы были найдены ответы, касающейся изучения влияния элементов на организм человека, продуктов, в которых они содержатся, комплексах поливитаминов, изучения методов исследования. Получены данные об уровне знаний обучающихся 8-11 классов о макро- и микроэлементах.

Ключевые слова: витамины, гиперэлементоз, гипоэлементоз, анкетирование.

Annotation

Level of knowledge of teachers on the biological role of important macro and microelements

Sharova M. D., Shlyakhova L. A. 1 GBU DPO RA "Adygei Republican Institute for Advanced Studies",

Maykop, Russia 2 MBOU "School№ 16" Maykop, Russia

The work is devoted to the study of essential micro-and macro-elements on the vital activity of a person (adolescent). During the analysis of special literature, answers were found concerning the study of the influence of elements on the human body, the products in which they are contained, multivitamin complexes, and the study of research methods. The data on the level of knowledge of students in grades 8-11 on macro - and microelements.

Key words: vitamins, hyperalimentation, hypoelementosis, questioning.

В настоящее время выявлено, что организм человека состоит на 60 % из воды, на 34% из органических веществ и на 6% - из неорганических. При этом основные элементы, из которых формируется наша органическая составляющая - это углерод, водород, кислород, и азот. Также выделяют 27 элементов, которые делятся на две основные группы: макро- и микроэлементы. Самое ценное в жизни - это здоровье. Чтобы сохранить и укрепить его, важно обеспечить свой организм всеми необходимыми, биологически значимыми веществами, в том числе макро- и микроэлементами.

Любой живой организм полноценно функционирует только при условии достаточного обеспечения микро- и макроэлементами. Эссенциальные микроэлементы - микроэлементы без которых организм не может расти, развиваться и совершать свой естественный жизненный цикл. К эссенциальным элементам относятся: железо, медь, цинк, марганец, хром, селен, молибден, иод, кобальт. Для них установлены основные биохимические процессы, в которых они участвуют. Макроэлементы подразделяют на биогенные элементы, или макронутриенты, составляющие структуру живого организма. Из них формируются белки, углеводы, жиры и нуклеиновые кислоты. Это кислород, азот, водород, углерод; остальные макроэлементы, которые имеются в организме в больших количествах: эссенциальные (жизненно-важные) - железо(Бе); структурные - калий(К), кальций(Са) магний(Мд), натрий(Ыа), сера(8), фосфор(Р), хлор(С1) [1].

Как известно, химические элементы не синтезируются в организме, а поступают в него извне, главным образом из пищи и воды. Норма потребления того или иного элемента организмом человека называется суточной потребностью. Таким образом, для здоровья и нормального функционирования организма необходимо вводить в рацион полезные продукты. А в зимне-весенний период желательно применять комплексы поливитаминов. Это поможет укрепить иммунитет и исключить простудные и другие заболевания [2].

При недостаточном поступлении в организм необходимых микро- и макроэлементов, дефицит восполняют специальными поливитаминными комплексами. Выбор подходящего препарата лучше проводить вместе с врачом, на основании специальных анализов.

Недостаток какого-либо элемента - гипоэлементоз.

Наиболее распространенным дефицитом является дефицит цинка (задержка роста, перевозбуждение нервной системы и быстрое утомление, ослабление и выпадение волос). На втором месте дефицит меди - он приводит к истощению нервной системы, анемии, часто наблюдаются простудные заболевания и аллергии. На третьем месте дефицит марганца- сопровождается утомляемостью, головокружением, нарушениями сократительной функции мышц, аллергическими реакциями. При дефиците железа развивается малокровие, наблюдается снижение памяти и концентрации внимания.

При дефиците кальция нарушаются процессы роста, деформируется скелет, наблюдаются боли в мышцах и костях, снижается свертываемость крови, кариес. здоровье макроэлемент иммунитет школьник витаминный

Дефицит натрия ведёт к судорожным сокращениям скелетных мышц, расстройствам кровообращения, угнетению центральной нервной системы. При дефиците йода у взрослых развивается зоб (увеличение щитовидной железы). У детей недостаток йода сопровождается резкими изменениями всей структуры тела. Ребенок перестает расти, умственное развитие задерживается (кретинизм). Дефицит кобальта ведёт снижению памяти, вегетососудистым нарушениям, медленному выздоравливанию после болезней [3].

Избыток какого-либо элемента - гиперэлементоз.

Избыток химических элементов в организме человека так же, как и недостаток, ведёт к серьёзным изменениям. Так, например, люди с повышенным содержанием железа страдают от физической слабости, теряют вес, чаще болеют. При избытке кальция наблюдаются: хронический гипертрофический артрит, мышечная слабость, деформация костей позвоночника и ног, боли в брюшной полости. Избыточное количество солей натрия ведёт к задержке воды в тканях. При избытке йода наблюдается раздражительность, мышечная слабость, потливость, исхудание. Избыток меди приводит к функциональным расстройствам нервной системы, нарушению функции печени и почек, развитию атеросклероза [3, 6].

Изучение информированности обучающихся 8-11 классов о макро- и микроэлементах

В ходе анкетирования было опрошено 65 респондентов - обучающиеся 8-11 классов МБОУ «СШ № 16». В анкетах были предложены следующие вопросы: "Знакомы ли Вы с понятием микро- и макроэлементы", "Как Вы думаете, какую роль микро- и макроэлементы играют в организме человека?", " Какие химические элементы относятся к «микроэлементам»?", "Какие химические элементы относятся к «макроэлементам»?", "Какие продукты питания богаты йодом?", "Какие продукты питания богаты железом?", "Какие продукты питания богаты кальцием?", "Какие продукты питания богаты магнием?", "Какие продукты питания богаты калием?", "Какие продукты питания богаты селеном?", "Какие продукты питания богаты цинком?", "Принимаете ли Вы витамины с микро- и макроэлементами?", «Признаки недостатка микро- или макроэлементов, по Вашему мнению, это...» [3, 4].

Выводы по анкетированию: Более половины опрошенных обучающихся 8-11 классов знакомы с понятиями «микро- и макроэлементы». В основном, это обучающиеся 9, 11 классов.

Отмечая роль микро- и макроэлементов в организме человека, опрошенные чаще всего говорили об их участии в обмене веществ и поддержке физиологической активности организма.

Большинство опрошенных имеют представление о том, какие химические элементы являются макроэлементами, а какие - микроэлементами. Хотя иногда в ответах фигурировали такие элементы, как стронций и свинец.

Если говорить о продуктах, богатых теми или иными микроэлементами, то большинство учащихся знают о том, что йодом богаты морепродукты, железом - мясные продукты и фрукты, кальцием - молочные продукты. По другим микроэлементам мнения опрошенных не так однозначны, что говорит о недостаточной информированности наших учеников.

60 % опрошенных не принимают витаминные комплексы с микроэлементами, что связано, по видимому, с возрастом. В то же время применение витаминно-минеральных комплексов было названо, как метод восполнения недостатка микроэлементов.

Большинство опрошенных не знают лекарственных растений, богатых микроэлементами.

Оценка обеспеченности организма школьника макроэлементами

Оценка обеспеченности организма макроэлементами производилось путем тестирования учащихся 8-11 классов. Выясняли обеспеченность учащихся следующими элементами: магнием, железом и кальцием. Для определения обеспеченности макроэлементами учащиеся отвечали на тестовые вопросы. Тесты были составлены на основании знаний о влиянии выбранных элементов на организм, продуктах, содержащих эти элементы и заболеваниях, возникающих при гипо- или гиперэлементозе [5].

Выводы по анкетированию:

Не хватает магния у 8 человек из 8 класса, 4 человек из 10 класса и у 3 человек из 11 класса.

Не хватает железа в 8 классе- 13 чел., в 9 классе- 9 чел., в 10 классе- 4 чел., в 11 классе- 8 чел.

Не хватает кальция в 8 классе- 4 чел., в 9 классе- 2 чел., в 10 классе- 4 чел., в 11 классе-2 чел.

Не хватает калия в 8 классе- 0 чел., в 9 классе- 1 чел., в 10 классе- 1 чел., в 11 классе- 0 чел.

Не хватает йода в 8 классе- 5 чел., в 9 классе- 2 чел., в 10 классе- 3 чел., в 11 классе- 6 чел.

Проанализировав выше представленные результаты по обеспеченности макроэлементами и микроэлементом йодом, мы считаем, что необходимо проводить профилактические беседы о правильном сбалансированном питании с учащимися, относящимися к группам риска по гипоэлементозам для предотвращения ухудшения их здоровья.

Изучение ассортимента витаминно-минеральных комплексов

Был изучен ассортимент витаминно-минеральных комплексов в аптеках города. Наиболее часто в аптеках встречаются следующие препараты: СУПРАДИН, МУЛЬТИФОРТ, КОМПЛИВИТ АКТИВ, ВИТРУМ, МАКРОВИТ, ТРИОВИТ, ДУ ОВИТ

Проанализировав данный ассортимент, мы пришли к следующему выводу:

Во всех представленных препаратах витамины и микроэлементы содержатся в 1 таблетке, капсуле или драже. То есть, при создании формы выпуска производители не учитывали взаимодействие витаминов с минералами. Хотя в аннотациях прописаны положительные виды взаимодействия и влияние тех или иных компонентов препарата на другие лекарственные средства.

Литература

1. Микроэлементозы человека / А.П. Авцын [и др.]. М.: Медицина, 1991. 496 с.

2. Скальный А.В. Микроэлементный человек // Химия и жизнь. 2008. № 1. С. 3842.

3. Карелин А.О., Ерунова Н.В. Витамины. М.: Медицина, 2002. 13 с.

4. Популярная библиотека химических элементов. Кн. 2: От палладия до хрома. М.: Наука, 1989. 603 с.

5. Минделл Э. Справочник по витаминам и минеральным веществам: пер. с англ. М.: Медицина и питание, 1997. 320 с.

6. Макро- и микроэлементы пищи - основа здорового питания: материалы школы-семинара / под ред. А.Д. Цикуниб. Майкоп: Магарин О.Г., 2012. 100 с.

Размещено на Allbest.ru