Техника безопасности работы в лабораториях. Способы оказания первой доврачебной помощи. Требования к организации деятельности в лаборатории. Классификация и область применения различных видов химической посуды

Размещено на http://www.allbest.ru

Размещено на http://www.allbest.ru

Техника безопасности работы в лабораториях. Способы оказания первой доврачебной помощи. Требования к организации деятельности в лаборатории. Классификация и область применения различных видов химической посуды

Введение

Местом проведения практики по получению первичных профессиональных умений и навыков, в том числе первичных умений и навыков научно-исследовательской деятельности является учебная лаборатория по стандартизации и управлению качеством пищевых продуктов кафедры товароведения, стандартизации и управление качеством факультета зоотехнии, товароведения и стандартизации.

Целью учебной практики является формирование профессиональных компетенций, направленных на закрепление и углубление теоретической подготовки обучающихся, овладение основами операций, выполняемых в лабораториях по контролю показателей качества и безопасности пищевых продуктов и продовольственного сырья.

Задачами учебной практики являются:

- изучение учебной и научной литературы по технике работы в лаборатории;

- изучение нормативной документации в соответствии с целями практики;

- сбор, обработка, анализ и систематизация полученной информации;

- подготовка отчета по результатам практики.

1. Техника безопасности работы в лабораториях

1) Категорически запрещается одному работать в лаборатории, поскольку в ситуации несчастного случая вам некому будет оказать первую неотложную помощь;

2) При работе в лаборатории обязательно следует соблюдать чистоту и порядок, не шуметь, четко следовать правилам техники безопасности. Запрещено работать в условиях спешки, поскольку это может привести к несчастному случаю;

3) Работать в лаборатории разрешается только в халате, который всегда должен быть застегнут;

4) Обувь и одежда, в которых вы работаете в лаборатории, должны быть закрытыми (сандалии, шорты);

5) Если у вас длинные волосы, то их следует собрать в пучок или хвост таким образом, чтобы они не мешали в ходе работы;

6) В лаборатории обязательно должны быть средства личной защиты - маски, очки;

7) В любом помещении лаборатории должны быть средства противопожарной защиты, а именно ящик с просеянным песком и совком для него, асбестовое или толстое войлочное противопожарное одеяло, огнетушители в рабочем состоянии;

8) Все работники лаборатории должны быть информированы о том, где находятся средства противопожарной защиты, а также аптечка, которая должна содержать все необходимое для оказания первой помощи;

9) На всех склянках, в которых хранятся реактивы, должны быть приклеены этикетки с указанием названия вещества; Строго запрещено пить и/или принимать пищу в лаборатории, а также хранить в лаборатории продукты питания, поскольку они легко могут пропитаться парами токсичных веществ:

10) Опыты нужно проводить только в чистой и целой химической посуде без трещин и прочих признаков повреждений;

11) Работать следует аккуратно таким образом, чтобы реагенты не могли попасть на открытые участки кожи (лицо, руки);

12) Категорически запрещается пробовать вещества на вкус!!! Пробовать на вкус запрещено любые даже знакомые из быта нетоксичные вещества типа хлорида натрия или сахарозы. Даже такие вещества могут содержать токсичные примеси либо из-за неаккуратного обращения с такими веществами, либо же из-за специфики способа производства реагента;

13) Для ознакомления с запахом вещества категорически запрещается подносить сосуд с ним близко к носу или склоняться над отверстием сосуда. Для того чтобы почувствовать запах вещества, следует легким движением руки направить к себе его пары:

14) При перемещении бутылей с реактивами с одного места на другое сосуд следует брать одной рукой за горлышко, а другой снизу поддерживать его за дно;

15) Вещества запрещается трогать руками. Для набора сыпучих веществ следует воспользоваться металлическим или фарфоровым шпателем/ложечкой:

16) Жидкие вещества и их растворы запрещается набирать в пипетки ртом, для этого необходимо использовать резиновую грушу или пипетатор;

17) Категорически запрещается закрывать сосуд с неостывшей горячей жидкостью пробкой;

18) При нагревании веществ и их растворов в пробирке запрещено держать её при этом руками. Для удерживания пробирки следует воспользоваться держателем пробирок;

19) При нагревании веществ в пробирках запрещается направлять их отверстия на себя или в сторону окружающих

20) Запрещается смотреть в отверстия нагреваемых сосудов с веществами из-за возможного поражения выбросом горячей массы;

21) По окончании эксперимента посуду надо сразу же помыть. Признаком чистой посуды является её равномерное смачивание водой и отсутствие мутных разводов;

2. Способы оказания первой доврачебной помощи

О несчастном случае пострадавший или очевидец обязан немедленно поставить в известность начальника лаборатории, который должен организовать первую помощь пострадавшему и вызвать врача.

При работе в химической лаборатории наиболее вероятны следующие виды повреждений:

- отравления,

- ранения,

- ожоги.

При ранениях (порезах) необходимо в первую очередь удалить из раны осколки, остановить кровотечение, промыть рану 2 %-ным раствором перманганата калия или спиртом и забинтовать.

В случае загрязнения раны ее следует обработать пероксидом водорода.

При обильном кровотечении из раны на конечности необходимо выше раны наложить давящую повязку, кровотечение из ран на других частях тела останавливают тугим перевязыванием раны стерильной марлей. При сильном кровотечении необходимо вызвать врача.

Ожоги делятся на термические и химические.

Причиной термических ожогов могут быть прикосновение незащищенными руками к раскаленным или сильно нагретым предметам лабораторного оборудования, воспламенение легковоспламеняющихся или горючих жидкостей.

Химические ожоги возникают от действия на кожу различных химических веществ, главным образом кислот и щелочей.

Виды ожогов и средства первой помощи представлены в Таблице 1.

химический лабораторный термический ожог

Таблица 1 - Первая помощь при ожогах

Состав лабораторной аптечки: амилнитрит, бинт стерильный, борная мазь, вазелиновое масло, валерьяновая настойка, валидол, вата стерильная, грелка, жгут для остановки кровотечения, известковая вода, йод, 5 % раствор, уалий марганцевокислый, 10 % раствор, кальций хлористый, 2 % раствор, касторовое масло, кислородная подушка, кислота борная, кислота лимонная, кислота уксусная, 5 % раствор, кордиамин, крахмал, натрий двууглекислый, 5 % раствор, натрий серноватистокислый, 1 % раствор, натрий сернокислый, натрий фосфорноватистокислый, натрий хлористый, 10 % раствор, нашатырный спирт, норсульфазол, магний сернокислый, магния оксид, мазь от ожогов, медь сернокислая, 1 % раствор, перекись водорода, 3 % раствор, растительное масло, сернокислое окисное железо, сода питьевая, спирт этиловый, таннин, фталазол, хлорная известь или хлорамин, 0,1 % раствор, шины Крамера.

3. Требования к организации деятельности в лаборатории

Таблица 2

4. Классификация и область применения различных видов химической посуды

1) Работать с едкими веществами и их растворами (щелочи, кислоты) следует только в защитных очках и перчатках;

2) Все опыты с ядовитыми и пахучими веществами, а также газами, образующими взрывчатые смеси с воздухом, следует проводить в вытяжном шкафу, надев защитные очки и перчатки.

Таблица 3

3) При попадании концентрированного раствора кислоты на кожу пораженное место следует незамедлительно промыть под струей холодной воды, после чего обработать кожу разбавленным раствором питьевой соды (гидрокарбоната натрия NaHCO3);

4) При ожоге концентрированными растворами щелочей обожжённый участок следует промыть под струей холодной воды, после чего обработать его 1%-ным раствором уксусной (CH3COOH) или борной (H3BO3) кислот, после чего снова промыть водой;

5) Концентрированные растворы щелочей и кислот следует хранить в вытяжном шкафу в прочной посуде, под которой должен располагаться поддон на случай протечки сосуда;

6) Все работы с едкими и токсичными веществами нужно проводить в защитных очках;

7) Концентрированные растворы летучих кислот, в частности, плавиковой, азотной и соляной, допускается переливать только в вытяжном шкафу;

8) Разбавление концентрированных растворов кислот следует проводить в жаростойкой посуде. При этом кислоту необходимо приливать к воде небольшими порциями. Ни в коем случае не наоборот, т.к. это может привести к вскипанию жидкости и ее выбросу из сосуда;

9) Для приготовления раствора из твердой щелочи щелочь маленькими порциями с помощью шпателя добавляют в холодную воду при тщательном перемешивании. Если в процессе растворения жидкость очень сильно нагревается, следует временно приостановить добавление щелочи до остывания раствора, после чего добавить еще недостающее количество твердой щелочи;

10) Нельзя допускать контакт щелочных металлов с водой и галогенпроизводными органических соединений;

11) Хранить щелочные и щелочноземельные металлы нужно в посуде из темного стекла под слоем керосина или другой инертной по отношению к ним органической жидкости в вытяжном шкафу. Поскольку литий - очень легкий металл, во избежание всплытия в керосине его придавливают грузом;

12) При работе с щелочными и щелочноземельными металлами кусок металла следует извлечь из банки пинцетом, промокнуть его салфеткой от защитной жидкости и отрезать ножом кусочек металла необходимого размера. Оставшуюся большую часть следует поместить снова в банку под защитный слой жидкости. Отрезанный маленький кусок ЩМ или ЩЗМ следует использовать сразу же по назначению;

13) Небольшие обрезки натрия, а также посуду и бумагу с остатками металла следует «обезвредить» с помощью 96%-ного этилового спирта (не водой!!!!);

14) Строго запрещается выкидывать остатки активных металлов в мусорное ведро, раковину или оставлять.

5. Основные операции в лаборатории

Этот метод титриметрического анализа включает все аналитические определения, в основе которых лежит реакция между ионом водорода и гидроксид-ионом: Н+ + ОН- = Н2О.

Методом нейтрализации проводят количественное определение кислот (титруя их основаниями), оснований (титруя их кислотами), солей, имеющих в растворе кислую или щелочную реакцию, и ряда других соединений.

Различают ацидиметрическое титрование, в котором в качестве титранта используют растворы серной или соляной кислоты, и алкалиметрическое титрование, где титрантом служат растворы гидроксида натрия или калия.

В ходе титрования изменяется концентрация водородных и гидроксидных ионов в растворе. В точке эквивалентности концентрации водородных и гидроксидных ионов должны быть равны:

[Н+] = [ОН-]

Однако, это возможно только при взаимодействии сильной кислоты и сильного основания. Если в реакции участвует слабое основание или слабая кислота, в точке эквивалентности наблюдается некоторый избыток водородных или гидроксидных ионов, то точка эквивалентности не совпадает полностью с точкой нейтрализации.

Точку эквивалентности при кислотно-основном титровании определяют с помощью химических индикаторов или физико-химическими методами. Большая часть кислотно-основных индикаторов существует в двух формах, имеющих различную окраску, причем переход из одной формы в другую связан с изменением концентрации ионов водорода, т. е. рН среды.

Интервал значений рН, в котором изменяется окраска индикатора, называют интервалом перехода индикатора. Каждый индикатор имеетсвой интервал перехода, который зависит от особенностей его структуры.

Другая характеристика индикатора - показатель титрования рТ.

Это значение рН, при котором половина молекул индикатора перешла в другую форму. Для метилового оранжевого рТ = 4, т. е. при рН = 4 половина молекул индикатора находится в азоформе, а половина - в хиноидной форме.

Некоторые кислотно-основные индикаторы представлены в таблице.

Характеристика важнейших кислотно-основных индикаторов:

Название: Интервал перехода: рН Изменение окраски:

Метиловый оранжевый 3,0 - 4,4 Розово-красная - оранжево желтая

Конго красный 3,0 - 5,2 Сине-фиолетовая -- красная

Метиловый красный 4,4 - 6,2 Красная -- желтая

Лакмус 5,0 - 8.0 Красная -- синяя

Нейтральный красный 6,8 - 8,0 Красная -- желтая

Бромтимоловый 6,0 - 7,6 Желтая -- синяя

Фенолфталеин 8,2 - 10,0 Бесцветная -- красно-фиолетовая

Тимолфталеин 9,4 - 10,6 Бесцветная -- синяя.

Заключение

В процессе практики мы рассмотрели технику безопасности при работе в Аналитических лабораториях, изложили основные правила пожарной и электробезопасности, правила хранения и безопасной работы в химическими реактивами в лаборатории. Возможность оказания первой доврачебной помощи в лабораториях, при ранениях, порезах, ожогах. Ознакомились с составом медицинских препаратов входящих в состав лабораторных аптечек. Изучили требования к организационной деятельности в лаборатории. Познакомилась с классификацией и областью применения различных видов химической посуды и уходом за ней. Изучили основные операции в лаборатории методом нейтрализации.

Литература

1) Основная литература: Аналитическая химия и физико-химические методы анализа: учебник: в 2 т. Т. 1 / ред. А. А. Ищенко. - 3-е издание, стереотипное - Москва: Академия, 2014. - 352 с. НСХБ.

2) Пелевин, В. Ф. Метрология и средства измерений: учеб. пособие / В.Ф. Пелевин. -- Минск: Новое знание; Москва: ИНФРА-М, 2019. -- 273 с.: ил. - ISBN 978-5-16-006769-8. - Текст: электронный.

3) Дополнительная литература: Валова (Копылова), В. Д. Физико-химические методы анализа: практикум / В. Д. Валова (Копылова), Л. Т. Абесадзе. -- 2-е изд., стер. - Москва: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К°», 2020. - 220 с. - ISBN 978-5-394-03534-0. - Текст: электронный.

4) Валова (Копылова), В. Д. Физико-химические методы анализа: практикум / В. Д. Валова (Копылова), Л. Т. Абесадзе. -- 2-е изд., стер. - Москва: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К°», 2020. - 220 с. - ISBN 978-5-394-03534-0. - Текст: электронный.

5) Лебухов В. И. Физико-химические методы исследования: учебник / В. И. Лебухов, А. И. Окара, Л. П. Павлюченкова. - Валова (Копылова) Л.Т. Физико-химические методы анализа: Лань, 2012. - 480 с.

6) Аналитическая химия. Химический анализ: учебник / И. Г. Зенкевич, С. С. Ермаков, Л. А. Карцова [и др.]; под редакцией Л. Н. Москвина. -- Санкт-Петербург: Лань, 2019. -- 444 с. -- ISBN 978-5-8114-3460-2. -- Текст: электронный http://e.lanbook.com.

Размещено на Allbest.ru