Возрастные особенности пищеварения

Размещено на http://www.allbest.ru/

Министерство образования и науки Республики Саха (Якутия)

ГБПОУ РС (Я)

Нерюнгринский медицинский колледж

Реферат

Возрастные особенности пищеварения

Выполнила: студентка I курса

группы «ЛД-231/С»

Егорова Милена Николаевна

Проверила: Герасимова Наталья Александровна

2024

Оглавление

Введение

1. Общие понятия о пищеварении

2. Пищеварение у детей

3. Пищеварение взрослого человека

Заключение

Список литературы

Введение

Актуальность исследования: Вода и продукты питания - это топливо, которое необходимо для нормальной работы человеческого организма. Но чтобы все полезные вещества: витамины, микро- и макроэлементы, белки, жиры, углеводы, которые содержатся в этом топливе, могли использоваться по назначению, сначала их нужно довести до нужной кондиции - измельчить, трансформировать, иначе говоря, переварить. Однако с возрастом в пищеварительной системе человека происходят изменения, хотя и незначительные, но все же влияющие на общее состояние организма.

Цель: проследить возрастные изменения пищеварения.

Задачи:

1) подобрать и анализировать необходимую информацию;

2) дать общее понятие о пищеварении;

3) определить механизм процесса пищеварения;

4) раскрыть суть функций органов пищеварения;

5) выяснить, как возрастные особенности влияют на изменение пищеварения.

Объект исследования: пищеварение.

Предмет исследования: особенности пищеварения людей с течением времени.

Теоретическая база данной работы: «Популярная медицинская энциклопедия» под ред. А.Н .Вакулева и Ф.Н. Петрова.

Структура работы: работа состоит из введения, трех разделов основной части, заключения и списка литературы.

1. Общие понятия о пищеварении

Пищеварение - физиологический процесс, в результате которого поступающая в пищеварительный тракт пища перерабатывается (механически и химически), что необходимо для усвоения ее организмом [3, стб.671]. Содержащиеся в пище белки, жиры и углеводы могут быть усвоены только после расщепления на более простые химические соединения. Расщепление этих питательных веществ происходят в пищеварительном тракте при участии ускорителей химических реакций - катализаторов, или ферментов, которые вырабатываются клетками пищеварительных желез (слюнных, желудочных, поджелудочной, кишечных) и входят в состав соков, выделяемых этими железами в просвет пищеварительного тракта. Образование и отделение (секреция) соков пищеварительными железами составляют секреторную функцию пищеварения. Их двигательная функция заключается в захватывании пищи, ее пережевывании и увлажнении полости рта, продвижении пищевой массы вдоль пищеварительного тракта, в стенках которого имеются гладкие мышечные волокна, удалении неиспользованных остатков пищи (кала). Третья важная функция органов пищеварения - всасывательная; она обеспечивает переход продуктов расщепления пищевых веществ через стенку кишечника в кровь и лимфу. Защитная функция органов пищеварения заключается в предохранении организма от попадания в него с пищей вредных и ядовитых веществ, а также микробов. Так, испорченная пища, раздражая вкусовые и обонятельные рецепторы, вызывает выплевывание ее и отвращение к ней, а проникнув в пищеварительный тракт, ведет к таким защитным рефлексам, как рвота и понос. Слюна содержит вещества, губительно действуя на микробов (например, зализывание ран у животных), так же как соляная кислота желудочного сока и желчные кислоты в кишечнике. Многие вредные вещества, всосавшись в кровь, задерживаются в печени, обезвреживаются в ней и выделяются из организма.

И.П. Павлов в своих трудах установил следующие особенности механизма пищеварения:

· работа пищеварительных желез управляется нервной системой, частично химическими раздражителями, действующими через кровь (гуморально);

· количество выделяемых соков, их состав и свойства зависят от состава пищи и других условий;

· все отделы пищеварительного аппарата работают согласованно, взаимодействуя между собой;

· работа пищеварительных желез изменяется при переходе от одного пищевого режима к другому [3, стб.671].

Рис. 1. Пищеварительная система человека.

Итак, пищеварение - это начальный этап обмена веществ. Человек принимает с пищей энергию и все необходимые вещества для обновления и роста тканей. Тем не менее, содержащиеся в пище белки, жиры и углеводы являются для организма чужеродными веществами и не могут быть усвоены его клетками. Для того, чтобы клетки могли их усвоить, они должны из сложных, крупномолекулярных и нерастворимых в воде соединений превратиться в более мелкие молекулы, растворимые в воде и лишенные своей специфичности. Данный процесс, происходящий в пищеварительном тракте, и называется пищеварением, а образующиеся при этом продукты - продуктами пищеварения.

пищеварение возрастные особенности

2. Пищеварение у детей

Для детального раскрытия этого вопроса обратимся к основным моментам разработки «Возрастные особенности пищеварения» [1].

Пищеварительные органы ребёнка имеют ряд морфологических и физиологических особенностей. Данные особенности наиболее ярко выражены у детей раннего возраста, у которых пищеварительный аппарат приспособлен в основном для усвоения грудного молока, переваривание которого требует наименьшего количества ферментов. Пищевод представляет собой мышечную трубку веретенообразной формы, выстланной изнутри слизистой оболочкой. К рождению пищевод сформирован, его длина у новорождённого составляет 10-12 см, в возрасте 5 лет - 16 см, а в 15 лет уже 19 см. Ширина пищевода у новорождённого - 5-8 мм, в 1 год - 10-12 мм, к 3-6 годам - 13-15 мм и к 15 годам - 18-19 мм. Стенка пищевода у новорождённого тонкая, мышечная оболочка развита слабо, она интенсивно растёт до 12-15 лет. Слизистая оболочка пищевода у детей грудного возраста бедна железами. Продольные складки возникают в возрасте 2-2,5 лет. Желудок новорождённого имеет форму цилиндра, бычьего рога или рыболовного крючка и размещен высоко. У детей грудного возраста желудок расположен горизонтально, но чуть только ребёнок начинает ходить, он постепенно принимает более вертикальное положение. В первые недели жизни желудок располагается в косой фронтальной плоскости, спереди полностью прикрыт левой долей печени. К концу первого года жизни желудок удлиняется, и уже в период от 7 до 11 лет приобретает форму, аналогичную форме взрослого. Емкость желудка ежемесячно увеличивается на 25 мл и к концу первого года жизни составляет 250-300 мл, а к 3 годам - 400-600 мл. Интенсивное возрастание ёмкости желудка начинается после 7 лет и к 10-12 годам составляет 1300-1500 мл. Мышечная оболочка желудка у новорождённого развита слабо, она достигает своей наибольшей толщины только к 15-20 годам. Слизистая оболочка желудка у новорождённого толстая, складки высокие. В течение первых 3 месяцев жизни поверхность слизистой оболочки увеличивается в 3 раза, что способствует лучшему перевариванию молока. К 15 годам поверхность слизистой оболочки желудка увеличивается в 10 раз. С возрастом увеличивается количество желудочных ямок, в которые открываются отверстия желудочных желёз. Желудочные железы к рождению развиты недостаточно, их относительное количество у новорождённых в 2,5 раза меньше, чем у взрослых.

Относительная длина тонкой кишки у новорождённого большая: на 1 кг массы тела приходится 1 м. Двенадцатиперстная кишка новорождённого имеет кольцевидную форму (изгибы формируются позже). Тонкая кишка по сравнению со взрослыми кишечные петли лежат более компактно (в связи с относительно большими размерами печени и недоразвитием малого таза). После 1 года жизни, по мере развития малого таза, расположение петель тонкой кишки становится более постоянным. В тонкой кишке грудного ребёнка имеется сравнительно много газов, объём которых постепенно уменьшается вплоть до полного исчезновения к 7 годам. В тонкой кишке происходят основные этапы сложного процесса расщепления и всасывания пищевых веществ при совместном действии кишечного сока, жёлчи и секрета поджелудочной железы. Секреторный аппарат тонкой кишки к рождению в целом сформирован. Даже у новорождённых в кишечном соке можно определить те же ферменты, что и у взрослых, тем не менее активность их более низкая и увеличивается с возрастом. Толстая кишка у новорождённого имеет длину в среднем 63 см. К концу первого года жизни она удлиняется до 83 см, а далее её длина примерно равна росту ребёнка. К рождению толстая кишка не заканчивает своего развития. У новорождённого нет сальниковых отростков , ленты ободочной кишки чуть-чуть намечены, гаустры ободочной кишки отсутствуют. Ленты ободочной кишки, гаустры и сальниковые отростки окончательно формируются к 6-7 годам. Слизистая оболочка толстой кишки у детей имеет ряд особенностей: углублены крипты, эпителий более плоский, выше скорость его пролиферации. Сокоотделение толстой кишки в обычных условиях невелико; однако оно резко возрастает при механическом раздражении слизистой оболочки. Окончательное положение прямая кишка занимает к 2 годам. У новорождённого мышечная оболочка развита слабо. Благодаря хорошо развитой подслизистой оболочке и слабой фиксации слизистой оболочки относительно подслизистой, а также недостаточному развитию сфинктера заднего прохода у детей раннего возраста зачастую возникает её выпадение. Заднепроходное отверстие у детей расположено дорсальнее в сопоставлении с взрослыми, на расстоянии 20 мм от копчика. У грудных детей продолжительность прохождения пищевой кашицы по кишечнику составляет от 4 до 18 ч, а у более старших детей - около суток. Кишечник плода и новорождённого стерилен в течение первых 10-20 часов (асептическая фаза). Дальше начинается заселение кишечника микроорганизмами (вторая фаза), а третья фаза - стабилизации микрофлоры - продолжается не менее 2 недель. Формирование микробного биоценоза кишечника начинается с первых суток жизни, к 7-9-м суткам у здоровых доношенных детей бактериальная флора обычно представлена преимущественно Bifidobacteriumbifidum, Lactobacillusacidophilus. Поджелудочная железа - это паренхиматозный орган внешней и внутренней секреции. У новорождённых имеет малые размеры: масса её составляет около 23 г, а длина - 4-5 см. Уже к 6 месяцам масса железы удваивается, к 1 году увеличивается в 4 раза, а к 10 годам - в 10 раз. У новорождённого поджелудочная железа располагается выше, чем у взрослого. Из-за слабой фиксации к задней стенке брюшной полости у новорождённого она более подвижна. У детей раннего и старшего возрастов поджелудочная железа находится на уровне LN. Более интенсивно железа растёт в первые 3 года и в пубертатном периоде. К рождению и в первые месяцы жизни поджелудочная железа дифференцирована недостаточно, обильно васкуляризирована и скудна соединительной тканью. В раннем возрасте поверхность поджелудочной железы гладкая, а к 10-12 годам появляется бугристость, которая обусловлена выделением границ долек.

У новорождённых масса печени составляет более 4% массы тела, а у взрослых - 2%. В постнатальном периоде печень продолжает расти, однако медленнее, чем масса тела: первоначальная масса печени удваивается к 8-10 месяцам и утраивается к 2-3 годам. В связи с различным темпом увеличения массы печени и тела у детей от 1 до 3 лет жизни край печени выходит из-под правого подреберья и легко прощупывается на 1-3 см ниже рёберной дуги по среднеключичной линии. С 7 лет нижний край печени из-под рёберной дуги не выходит и в спокойном положении не пальпируется; по срединной линии не выходит за верхнюю треть расстояния от пупка до мечевидного отростка. Формирование долек печени начинается у плода, но к моменту рождения дольки печени отграничены неотчётливо. Их окончательная дифференцировка завершается в постнатальном периоде. Дольчатое строение выявляется только лишь к концу первого года жизни. Жёлчный пузырь у новорождённых обычно скрыт печенью, форма его может быть разной. Размеры его с возрастом увеличиваются, и к 10-12 годам длина возрастает примерно в 2 раза.

Таким образом, возрастные особенности пищеварительной системы, присущие детям обусловливают необходимость раздельного приготовления пищи на первом году жизни, до 1,5 лет, от 1,5 до 3 лет и от 3 до 7 лет. Пища, которую способен переработать организм ребенка в возрасте 5-7 лет, не пригодна для детей первого года жизни. Возрастные особенности моторной функции желудка и кишечника детей определяют особенности режимов питания в различные возрастные периоды.

Рис. 2. Органы пищеварения у детей.

3. Пищеварение взрослого человека

Ответ на этот вопрос мы находим разработке «Изменение органов пищеварения в процессе старения» [2].

Старение - последовательное приближение старости, т.е. периода в индивидуальном развитии, наступающего после периода зрелости и сопровождающегося в той или иной мере угнетением жизненных функций. Старение - закономерно наступающий процесс, следствие непрерывных биологических изменений, составляющих процесс жизни [ПМЭ, стб.859].

С возрастом происходит значительное снижение тонуса кишечной стенки и увеличение длины тонкого кишечника. В связи с этим снижается интенсивность пристеночного пищеварения, замедляется регенерация слизистой оболочки и снижается всасывание некоторых пищевых веществ. Изменения касаются печени т поджелудочной железы. В желчном пузыре происходит застой желчи с повышением склонности к образованию камней.

Начиная со среднего возраста, происходят нарушения перистальтики пищевода, что может привести к гастриту. Моторная и секреторная функции желудка тоже ослабляются, в результате чего возможны запоры. Утилизация жиров становится менее эффективной, вследствие чего происходит увеличение уровня липидов крови. Повышается уровень холестерина и увеличивается вероятность образования атеросклеротических бляшек.

Пищевод несколько удлиняется и искривляется. Во всех слоях стенки пищевода появляются атрофические изменения, которые приводят к нарушению моторной функции пищевода, снижению тонуса сфинктера, что ведет к частым отрыжкам и изжоге.

Изменяются и стенки желудка: атрофируются секреторные клетки, ухудшаются кровоснабжение желудка. Слизистая оболочка желудка истончается, складки ее сглаживаются. Нарушается нейрогуморальная регуляция, что приводит к нарушению моторной и секреторной функций желудка. Общая длина кишечника увеличивается за счет отдельных участков толстой кишки, а из-за атрофических изменений стенки тонкой кишки нарушается всасывание воды и питательных веществ. Изменяется микрофлора кишечника: увеличивается количество бактерий гнилостной группы, а молочнокислые бактерии, наоборот, уменьшаются.

Также уменьшается масса печени, и ухудшаются функциональные возможности печеночной клетки. Это приводит к нарушению обмена веществ, развивается дискинезия желчевыводящих путей, что приводит к холециститу и образованию камней. Разрастается соединительная ткань, уменьшается активность ферментов.

Профилактика преждевременного старения и заболеваний органов пищеварения достаточно проста. Это ведение здорового образа жизни и диета.

Таким образом, пищеварение взрослых значительно отличается от детского пищеварения вследствие многообразных факторов.

Рис.3. Скандинавская ходьба. Рис. 4. Здоровое питание

Заключение

Для достижения цели нашей работы - проследить возрастные изменения пищеварения - требовалось решить ряд задач.

Задача 1 - подобрать и анализировать необходимую информацию - решена путем поиска и отбора информации аналитическим методом.Задача 2 - дать общее понятие о пищеварении - путем ввода соответствующей информации.

Задачи 3 и 4 - определить механизм процесса пищеварения и раскрыть суть органов пищеварения - решены также аналитическим методом. Мы ввели соответствующую той или иной задаче информацию.

Для решения задачи 5 - выяснить, как возрастные особенности влияют на изменение пищеварения - мы привели особенности пищеварения детей и взрослых.

Итак, развитие органов пищеварения в известной мере идет параллельно с общим развитием организма: периоды наиболее интенсивного роста и созревания функций приходятся на первый год жизни, на дошкольный (5-7 лет) возраст и подростковый период, а уже в возрасте 40-50 лет органы пищеварения претерпевают функциональные изменения, которые органически необратимы.

Задачи решены, цель достигнута.

Список литературы

1. Возрастные особенности системы пищеварения / [электронный ресурс] / Режим доступа: https://www.bibliofond.ru/view.aspx?id=875433; дата обращения: 31.01.2024.

2. Изменение органов пищеварения в процессе старения / [электронный ресурс] / Режим доступа: https://www.yaneuch.ru/cat_39/vozrastnye-osobennosti-organov-pishhevaritelnoj-sistemy/587791.3506387.page2.html; дата обращения: 31.01.2024.

3. Популярная медицинская энциклопедия - гл. ред. А.Н. Бакулев, Ф.Н. Петров. М: Советская энциклопедия, 1965. - 1040 стб., ХХIV с., 14 л.: ил. Текст: непосредственный.

Размещено на Allbest.ru