Харчування студентів

Размещено на http://www.allbest.ru/

Харчування студентів

Бойко І.О., здобувач фахової передвищої освіти II курсу спеціальності «Фінанси, банківська справа та страхування»,

науковий керівник Слабіцька Н.П

Роки студентства -- найцікавіша пора в житті людини. Саме з цим періодом у більшості з нас зв'язані найбільш цікаві спогади. Романтика, юність, безтурботність, цікаве навчання, друзі! Це чи не єдиний «безтурботний» час у житті людини, коли можна мріяти та йти до здійснення мрій. Однак зараз великою проблемою стало питання здоров'я підлітків. Великі навантаження (нервові, інформаційні та емоційні), хронічне недосипання, особливо в період сесії, перенапруження, порушення режиму дня, недостатня кількість відпочинку та зміна характеру харчування -- все це відображає сувору реальність сучасного студента [3].

Харчування безпосередньо впливає на стан здоров'я, працездатність, розумовий і фізичний розвиток, а також тривалість життя людини. Правильно збалансований раціон дозволить задовольняти фізіологічні потреби організму, а поєднання здорового харчування з регулярною фізичною активністю - це найважливіші умови для міцного здоров'я сучасної людини [1]. Гіпократ ще 2,5 тисячі років тому сказав велику мудрість, що є підтверджена життям: «Нехай їжа буде ліками, а наші ліки -- нашою їжею» [2].

Головний мозок споживає найбільшу серед інших органів нашого організму кількість енергії. На роботу нашого мозку впливають багато різних факторів. Зокрема для повноцінної роботи головного мозку необхідним є раціональне харчування.

З метою дослідження проблеми було проведено анкетування серед студентів молодших курсів Галицького фахового коледжу імені В'ячеслава Чорновола. За допомогою статистичного аналізу і нескладної методики виявили недотримання принципів раціонального харчування студентів, що негативно впливає на стан їхнього здоров'я. Опитування виглядало наступним чином:

Ваша стать?

Чоловіча

Жіноча

Чи снідаєте ви?

Так

Ні

Інколи

Чи споживаєте ви:

Фрукти?

Щодня

Інколи

Ніколи

Овочі?

Щодня

Інколи

Ніколи

Цільні злаки?

Щодня

Інколи

Ніколи

Чи споживаєте ви:

Рибу?

Щодня

Інколи

Ніколи

М'ясо?

Щодня

Інколи

Ніколи

Молочні продукти?

Щодня

Інколи

Серед опитуваних було 168 осіб. З них 124 жіночої статі та 44 чоловічої.

На запитання «Чи снідаєте ви?» варіант «Ні» обрала 31 особа, «Так» обрало 78 осіб, а «Інколи» відповіло 59 осіб.

При відсутності сніданку організм втомлюється вже в першій половині дня, тобто, в основний період навчального процесу і розумової діяльності. А в обід, чи після нього, як правило, прокидається «звірячий апетит» і студент переїдає, завантажує свій організм, що призводить до порушень метаболізму.

На запитання «Як часто ви вживаєте фрукти?» 61 студент відповів «Щодня», 103 студенти відповіли «Інколи», а 3 студенти -- «Ніколи».

Відповідаючи на запитання «Як часто ви вживаєте овочі?» 72 особи обрали відповідь «Щодня», 92 особи обрали відповідь «Інколи», а 4 -- «Ніколи».

Всесвітня організація охорони здоров'я наголошує на вживання щодня фруктів та овочів не менше, аніж 400г/день. Вони є багатими на вітаміни, мінеральні солі, пектинові речовини, що забезпечують зв'язування та видалення з організму токсинів, сполук важких металів та радіонуклідів. Клітковина забезпечує моторну та секреторну функцію кишок. Вона є джерелом речовин для бактерій кишківника, які синтезують вітаміни В1, В2, В12, К [4].

В зелених листових овочах є солі Калію, Натрію та Кальцію, які вкрай необхідні для нормального функціонування нейронів головного мозку.

На запитання «Чи вживаєте ви енергетичні напої'?» 117 студентів дало відповідь «Так», а 51 студент відповів «Ні».

Також варто зазначити, що разом із попереднім запитанням ми дали можливість дати перелік тих енергетичних напоїв, які вони найчастіше вживають.

За рахунок того, що опитування проводилося у анонімному форматі, ми одержали такі відповіді, які змогли класифікувати на 3 групи: 68 студентів відповіло «Кава», «Чорний чай» -- 65 відповідей, а «Алкогольно-енергетичні напої» вписало 52 осіб.

Енергетики -- це оманлива користь та реальна небезпека. Ці напої негативно впливають на стан здоров'я підлітка.

Енергетики або енергетичні напої вживають, щоб стимулювати центральну нервову систему людини. Вони можуть підвищити працездатність, не дати людині заснути.

Енергетики не «вливають» в організм енергію. Вони спочатку знижують відчуття втоми і з'являється жага активності. Однак, цей ефект триває недовго -- від 3 до 5 годин. Потім відчувається ще більший занепад сил і фізичне виснаження. Ключову роль у складі енергетичних напоїв відіграє кофеїн. Він стимулює розумову діяльність і підвищує серцево - судинну витривалість, завдяки чому фізична активність дається простіше.

Що стосується алкогольних напоїв, то вони належать до психоактивних речовин. Алкоголь негативно впливає на функціонування головного мозку людини: прискорює передачу сенсорних сигналів, або перешкоджає нервовим центрам виконувати свої функції. Найважливішими є такі негативні впливи алкоголю на організм людини: пошкодження мембран нейронів, порушення окисно-відновних реакцій, нестача поживних речовин, зниження швидкості синтезу білків, порушення механізмів регулівних функцій організму. харчування студент енергетичний напій

Окрім того, алкогольні напої є високоалкалоїдними, та активують утворення травних ферментів, посилюють відчуття голоду.

Міф про те, що алкоголь є корисним у невеликих кількостях набув великого поширення та визнання. Слід зазначити, що навіть помірне вживання алкоголю може вплинути на здоров'я мозку. Так, з часом вживання алкоголю може пошкодити лобову частину мозку, що відповідає за когнітивні функції, включаючи мову, пам'ять, аналіз інформації, соціальну поведінку тощо.

Окрім енергетиків студенти відзначили ще один напій з високим вмістом кофеїну --каву.

Багато хто звик починати свій ранок з кави. Нам здається, що кава нас бадьорить, але це не зовсім так. Кофеїн зменшує чутливість до аденозину, тобто блокує аденозинові рецептори, які сигналізують нервовій системі про вегетативний голод (втому). Декому може здатися, що це чудовий варіант для посилення продуктивності, і з цим не можна не погодитися, оскільки дійсно за рахунок вживання кофеїну людина може краще працювати, але цей результат є короткостроковим. Кофеїн дійсно працює як м'який психомоторний стимулютор, але сигнал про настання втоми з'являється, коли запас АТФ в організмі зменшується на 20-30%. Отже, на тлі дії кофеїну ми можемо блокувати відчуття втоми, але водночас витратити недоторканий запас АТФ.

Список використаних джерел

Onclinic: Правильне харчування - з чого почати? URL:

https://onclinic.Ua/blog/pravvlne-kharchuvannva-z-choho-pochatv# (дата звернення: 03.03.2023)

History: Підручник з Біології і екології. 10 клас. Соболь - Нова програма. §30. URL: https://uahistorv.co/pidruchniki/sobol-biologv-and-ecologv-10-class-2018-standard-level/32.php

(дата звернення: 02.04.2023)

KURSOVIKS: Дозвілля студентів (вільний час студентів, потреби молоді). URL: https://ua.kursoviks.com.ua/studentske-dozvillya (дата звернення: 23.02.2023)

Ukr.Media: Що таке збалансоване харчування і як його збалансувати? URL: https://ukr.media/medicine/376772/ (дата звернення: 17.03.2023)

Размещено на Allbest.ru/