Здоровый рацион как лечение и профилактика различных заболеваний

Размещено на http://www.allbest.ru

Медицинский институт Тамбовский государственный университет имени Г.Р. Державина

Здоровый рацион как лечение и профилактика различных заболеваний

Никитина С. О.

Студент

2 курс, кафедра общего ухода и сестринского дела

Аннотация

Ежедневно пациенты обращаются в лечебно -профилактические учреждения с жалобами на работку желудочно- кишечного тракта, сердечно-сосудистую и эндокринную систему, не понимая, откуда берутся те или иные проблемы.

Но большинство жителей нашей страны не представляют, какую огромную роль рацион питания играет в здоровье человека и почему нужно ответственно подходить к выбору питания.

Целью данной научной статьи - проинформировать людей о важности здорового питания и доказать, что еда может быть одновременно вкусной, полезной и лечебной, а также составить диету, которая одновременно была бы профилактикой для таких заболеваний, как сердечно-сосудистые и суставные патологии, рак и сахарный диабет.

Ключевые слова: диета, онкология, профилактическое питание, сахарный диабет, гипертония.

здоровое питание еда диета

Annotation

Every day, patients turn to medical and preventive institutions with complaints about the work of the gastrointestinal tract, cardiovascular and endocrine system, not understanding where these or other problems come from.

But most residents of our country have no idea what a huge role the diet plays in human health and why it is necessary to take a responsible approach to the choice of nutrition.

The purpose of this scientific article is to inform people about the importance of a healthy diet and to prove that food can be both delicious, healthy and therapeutic, as well as to make a diet that would simultaneously be prevention for diseases such as cardiovascular andjoint pathologies, cancer and diabetes mellitus.

Key words: diet, oncology, preventive nutrition, diabetes mellitus, hypertension.

Главные компоненты основных приемов пищи - это 30% белков и жиров, 40% углеводов от всего рациона, а остальное это различные перекусы. Но большинство людей либо забывают о правиле сбалансированного питания, либо предполагают, что различные заболевания их не коснуться, и выбирают вместо этого быстрые и вредные перекусы, например: картофель фри, гамбургер, шаурма, хот-доги.

Чрезмерное потребление фастфуда провоцирует набор веса, что может привести к ожирению и сахарному диабету. Таким образом, в 2023 году около 5 миллионов человек страдают сахарным диабетом в нашей стране и примерно 23 миллиона ожирением и с каждым годом количество заболевающих растет.

«Как диабет, так и ожирение - это лишь симптомы плохого здоровья в целом. Они редко появляются отдельно от других болезней и часто служат предвестниками более глубоких и серьезных проблем со здоровьем, таких как сердечные болезни, рак и инсульт». - Коллин и Томас Кэмбпелл [5, с. 20]

Рак, сердечные болезни, сахарный диабет можно назвать одними из самых страшных заболеваний человечества, с каждым годом число пациентов растет и портит жизнь им самим и их родственникам. Поэтому людям стоит взяться за свое здоровье и начать они могут со здорового питания.

При заболеваниях сердечно-сосудистой системы, гипертонии, ученые разработали диету под названием DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension). Актуальность данной диеты заключается в том, что гипертонией страдает половина населении нашей страны, причем некоторые из них даже не подозревают о своем заболевании из-за отсутствия симптомов, но именно эта патология может привести к инсульту, инфаркту и почечной недостаточности.

Данная диета поможет снизить артериальное давление, уровень холестерина и избавиться от лишнего веса.

Прежде всего, диета DASH - это здоровые вкусные и питательные продукты, включающие в состав большое количество клетчатки, минералов, минимум насыщенных жиров, сокращение пищи, содержащая натрий. Главное правило - это больше фруктов, овощей, нежирные молочные продукты, рыба и постное мясо.

Таблица 1. Состав 15 дня диеты

Рассмотрим, к примеру, 15 день диеты: в составе рациона дня исключаются сладости, жирные молочные продукты добавляются много фруктов, овощей (4-5 порций) (см. Таблица 1). Помимо лечения DASH является профилактикой заболевания органов зрения, инфаркта, инсульта, почечной недостаточности благодаря активным компонентам пищи.

Сахарный диабет возникает по многим причинам: сердечно-сосудистые заболевания, лишний вес, генетическая предрасположенность и нерациональное питание.

При составлении профилактической диеты от сахарного диабета необходимо высчитать свою дневную норму КБЖУ (см. табл. 3)

Таблица 2. Расчет суточной нормы калорийности

Жиров необходимо потреблять 30% от суточной нормы, 10% - жиры животного происхождения, 10% растительного происхождения и 10% «скрытого жира» (молочные продукты, свинина). Рекомендуется есть продукты, в составе, которых ненасыщенные жирные кислоты, например: лосось, скумбрия, льяное и оливковое масло.

Необходимо помнить о клетчатки, которая выполняет особую роль при диабете: улучшает пищеварение, «...задерживают усвоение углеводов. А это значит, что пищевые волокна не дают сахарам сразу после приема углеводов подскочить, следовательно, требуется меньше инсулина.» Анастасия Фадеева [4]. с. 87

При подсчете КБЖУ особое внимание уделяется углеводам, считают их с помощью хлебных единиц (1 ХЕ= 12 г углеводов). Норма 12 -18, но у людей с сахарным диабетом 6-18 хлебных единиц в день, причем большая часть углеводов должна приходиться на утро.

Рассмотрим таблицу 3, которая является примером распределения 1700 килокалорий на день, 18% рациона уходит на белки и 50% на углеводы.

Таблица 3.

Распределение килокалорий на день

Для удобства ниже приведен рацион одного из дней диеты диабетика (см. табл.4)

Таблица 4.

Диета 1 -го дня диабетика

Главное правило в рационе диабетика-это подсчет ХЕ, если соблюдать все требования, то больной может не ограничивать себя в еде. Существует огромное количество рецептов мало углеводных блюд, с помощью которых человек будет комфортно себя ощущать и физиологически, и психологически, не чувствуя при этом ограничений в питании.

Цель лечебной диеты - это сделать так, чтобы сахар не «прыгал», то есть сохранять его на одном уровне, а также не допустить возникновения сахарного диабета 2 типа, причинами, которого является помимо генетической предрасположенности, избыточная масса. Поэтому к цели данной диеты можно отнести и похудение.

Следующим опасным заболеванием является рак, он возникает по нескольким причинам: генетическая наследственность, внешние факторы, включающие в себя физические и химические канцерогены, к которым относится табачный дым, плохая экология, еда и напитки. К последнему можно отнести:

копченное и жареное мясо

копченная и жареная рыба

алкоголь, нарушающий процессы разрушения и обезвреживания канцерогенов

вода, при дезинфекции и окисления органических примесей формируются гологенуглеводороды, и она накапливает мутагенную активность.

Все это влияет на риск развития рака, который, в свою очередь, стремительно и смертельно поражает любую ткань организма.

На данный момент, безусловно, имеются способы лечения рака, однако, не все опухоли поддаются терапии.

Ученые разработали список продуктов, который необходимы для профилактики и останавливающие рост раковых клеток (см. табл.5).

Таблица 5.

Полезные продукты для профилактики рака

СРЗР - снижение риска заболеваемости раком

Изучив таблицу, можно сделать вывод, что рекомендуется потреблять морепродукты, фасоль, больше овощей и фруктов.

В профилактической диете также стоит отказаться от жирного мяса, отдавать предпочтение вареной или тушеной курятине, телятине и крольчатине. Сократить потребление животного белка и переходить на растительный, а также уменьшить количество соли и сахара.

Конечно, лечебной диеты против рака нет, в отличие от сердечно - сосудистых патологий или от сахарного диабета, где можно было остановить возникновение сахарного диабета 2 типа. Но если человек, болеющий онкологии, перестанет употреблять алкоголь и бросит курить (если такая зависимость имелась), то шанс не допустить развитие рака II стадии, вполне возможен.

Патологии суставов возникают из-за плохой экологической среды, неправильного питания, которая провоцируют аллергию, которая, в свою очередь, вызывает воспаление и дегенеративные изменения в суставах;

Диета при суставных патологиях подразумевает прием продуктов, в которых будет достаточно кальция, магния и фосфора (см. Табл.6), а также, чтобы элементы костеобразования не выводились из организма.

Следует ограничить потребление напитков с кофеином в составе, копченостей, газированные напитки, консервы, чрезмерное количество животного белка, а также зерновые культуры и крупы, прошедшие полную промышленную обработку.

К продуктам, богатые кальцием относят сыры твердых сортов (600-900 мг), нежирное молоко 1%(100 мг), семена кунжута (800-1150 мг), миндаль (254 мг), курага (170 мг), творог (95 мг), капуста (210 мг). Норма в день 1000-1200 мг кальция

Таблица 6.

Полезные продукты для суставов

Лечебное питание при суставной патологии представляет из себя диету, которая будет замедлять атеросклеротические процессы, восстанавливать правильный обмен веществ с помощью ограничения животного жира, простых углеводов, соли, кофеина, а также соблюдения КБЖУ 2100/90/70/300 при лишнем весе и 2400/100/80/350 при нормальном весе. Рацион включает в себя достаточное потребление минеральных веществ и витаминов.

Таблица 7.

Рацион дня при лечебном питании

Рассмотрим 1 день рациона на профилактическом питании данного типа (см. табл.7): блюда готовятся на пару, так как это помогает сохранять свойства витаминов и микроэлементов, мясные блюда готовятся из нежирных сортов говядины, овощи на пару заменяют гарнир, также присутствуют продукты, насыщенные кальцием. Меню разнообразное и полезное.

Но существует ли профилактическая диета от всех выше перечисленных заболеваний? Изучив источники, можно прийти к выводу, что если правильно сочетать здоровые продукты друг с другом, то можно получить здоровый рацион, который и станет лучшим методом борьбы с раком, сердечно-сосудистыми заболеваниями, суставными патологиями и сахарным диабетом.

В ходе работы, было сформулировано несколько правил профилактического питания:

Меньше потреблять животного белка, но не исключать его совсем, дабы не потерять незаменимые источники кальция и аминокислот.

Сокращение простых углеводов.

Увеличение употребления растительного белка.

Выпивать 3% очищенной воды от массы тела человека.

Выбирать фрукты с пектином, овощи и злаки с клетчаткой.

Морепродукты 3 раза в неделю.

Не забывать про листовые овощи и орехи.

Выбирать молочные продукты пониженной жирности.

Отдавать предпочтение растительным жирам.

Ограничить потребление кофеина

Таблица 8.

Пример сбалансированной профилактической диеты

Проанализировав таблицу 8, на которой представлен профилактический рацион от сердечно-сосудистых заболеваний, онкологии, сахарного диабета, суставных патологий, можно дополнить, что мясо и овощи готовятся на пару, следовательно, канцерогены не образуются при приготовлении блюда. Диета наполнена овощами, фруктами, которые являются сложными углеводами, что поможет дольше оставаться сытым, а также содержат большое количество витамин. Также в рационе есть морепродукты: суп из мидий и креветок, имеющий в составе йод, он является необходимым для нашего организма: обеспечивает синтез гормонов и влияет на большинство процессов организма.

Рацион дня является питательным, полезным и отвечает поставленным требованиям. Если питаться так на протяжении всей жизни, вести активный здоровый образ жизни, то тогда человека не застанут никакие заболевания, которые были описаны в работе.

Таким образом, здоровый рацион, действительно, является как и лечением, так и профилактикой некоторых заболеваний.

Список литературы

Дедов И.И., Шестакова М.В., Викулова О.К., Железнякова А.В.,

Исаков М.А., Сазонова Д.В., Мокрышева Н.Г. Сахарный диабет в Российской Федерации: динамика эпидемиологических показателей по данным

Федерального регистра сахарного диабета за период 2010 - 2022 гг. Сахарный диабет. 2023;26(2):104-123. https://doi.org/10.14341/DM13035

Хеллер, Марла. Диета DASH. Приавильное питание и своевременная профилактика гипертонии и сердченых заболеваний/ Марла

Хеллер: [пер. с англ. К.В. Банникова]. - Москва: Издательство «Э», 2016.-224 с.

Тиванова Карина. Россияне стремительно толстеют//

Парламентская газета. - 2023 [Электронный ресурс]. URL:

https://www.pnp.ru/social/rossiyane-stremitelno-tolsteyut.html (дата обращения:

27.09.2023)

Фадеева Анастасия, Евдокимова Анжела. «Лечебное питание при болезнях позвоночника и суставов»: Питер; Санкт-Петербург; 2011.

Анастасия Фадеева. «Диабет. Профилактика, лечение, питание.»: Питер; Санкт-Петербург; 2011.

Campbell, T. Colin, and Campbell, Thomas M. The China Study: The Most Comprehensive Study of Nutrition Ever Conducted and the Startling Implications for Diet, Weight Loss and Long-term Health. BenBella Books, 2006.

Размещено на Allbest.ru