Институт гостеприимства у адыгов (черкесов)

Размещено на http://www.allbest.ru/

ГБОУ СПО Медицинский колледж № 4 Департамента здравоохранения

Институт гостеприимства у адыгов (черкесов)

Психомахова Аминат Рашидовна, кандидат исторических наук, преподаватель истории

Москвы, Российская Федерация

Аннотация

Статья посвящена рассмотрению гостеприимства как одного из институтов адыгского общества, выполняющего множество функций. Адыги издавна славились своим гостеприимством. Оно подробно описано во многих трудах путешественников, учёных, поэтов и заняло определенное место в кавказоведческих и этнографических работах. Особый интерес представляют иллюстрации к статье зарубежных художников, изображающие быт адыгов, а также современное состояние института гостеприимства.

Ключевые слова: гостеприимство, культура народа, быт народа, адыгский этикет, гость

The article considers hospitality as one of the institutions of Circassia society that performs many functions. The Circassians have long been famous for its hospitality. It is described in detail in many works of travelers, scholars, poets, and took a definite place in Caucasus studying and ethnographic works, the illustrations to the article of foreign artists, depicting the life of the Circassians, as well as the current state of the institute of hospitality are of particular interes.

Keywords: hospitality, national culture, everyday life of the people, Circassia etiquette, guest

Гордились дружбою взаимной;

Там каждый путник находил

Ночлег и пир гостеприимный;

Черкес счастлив и волен был.

М.Ю. Лермонтов «Измаил-Бей» [5, c. 352]

Рис. 1. Э. Спенсер. Гостиная комната в доме черкесского князя. 1838 год [2]

Гостеприимство черкесов воспето поэтами, описано путешественниками, получило известность в трудах дореволюционной и послереволюционной литературе [1, с. 36; 3 с. 44; 4, с. 30; 7, с. 98]. Гостеприимство - это показатель экономической жизни, этикета, мировоззрения народа. Дает представление об отношении к человеку, оказании помощи, заботе о безопасности, а также выступает как элемент международной дипломатии.

Исследования данной тематики очень разрозненны, каждый труд описывает отдельные элементы гостеприимства. Попытаемся пошагово проследить последовательность соблюдения правил этого уникального социального института. Отсутствие гостиничного сервиса компенсировалось за счет гостеприимства.

Правила гостеприимства, основные положения которого зафиксированы в адатах, соблюдались до мелочей. Нарушение правил подвергалось осуждению, и недобрая слава закреплялась за этим человеком. Гость - неприкосновенное лицо. Гостеприимство распространялось на представителя любой конфессии, политических взглядов, национальности. Особым почётом пользовалась встреча далёкого гостя. О размахах встречи иностранных гостей повествуют оставленные ими труды. Приют получает даже кровный враг и преступник, исключение составляли похитители невест, в данном случае преступника наказывали. Покушение на честь и достоинство женщины считалось большим позором. Если выбор стоял между исполнением обязанностей гостеприимства и кровной мести - выбор падал на первое. Согласно преданию, во время джигитовки двое поссорились. Убийца прибыл в первый дом, стоявший на его пути. Хозяин дома, не раздумывая, спрятал убийцу. После въезда во двор траурной процессии с телом сына, он узнал в лице гостя виновника своего горя. Отец убитого парня, несмотря на причиненное ему горе, не выдал убийцу, и после всех мероприятий, связанных с погребеньем сына, отпустил его, посоветовав больше не попадаться ему, чтобы избежать мести со стороны его родственников.

Рис. 2. Дж. Лонгворт. Княжеская гостиная. 1838 год [2]

Хозяин заботился о безопасности гостя, предоставлял кров, в случае необходимости жертвовал своей жизнью, нёс ответственность за сохранность его имущества. В случае исчезновения вещей гостя хозяин обязан возместить пропажу. Гость передавал оружие хозяину. Этому жесту придавалось несколько значений: с одной стороны, доверие хозяину, с другой стороны, недоверие со стороны хозяина гостю. Время пребывания в гостях не ограничивалось, не обязательным было представляться и информировать хозяина о цели визита. Хозяин мог только поприветствовать, при беседе старался избегать лишних вопросов, запрещалось говорить на непонятном для гостя языке. По обычному праву адыгов за оскорбление и убийство гостя был предусмотрен штраф, и обидчик должен был как понести наказание перед родом гостя, так и уплатить штраф хозяину дома, в котором это произошло. Следует отметить особенность построек, предусматривающих отдельное помещение для гостей. Состоятельный человек мог позволить себе строительство дома за пределами своего двора, чтобы путник без сложностей и, не причиняя неудобств, мог зайти в дом в любое время суток. Хозяин перед сном должен был навестить гостевой дом. Рядом с гостевым домом была конюшня и столб с веревкой для привязывания лошади, если время пребывания гостя было недолгим. Определителем присутствия гостя служила лошадь у коновязи. Внутри дом украшали коврами, подушками, циновками. В меру своего достатка хозяин пытался облагородить помещение, иногда князья обустраивали его в восточном стиле (рис. 1, 2, 3). Стены украшали оружием, саблями кинжалами. При отсутствии возможности построить отдельное помещение выделяли лучшую часть дома.

По этикету, запрещалось стеснять гостя; если его приезд был поздним, то после ужина и приготовления постели хозяин с позволения гостя мог его оставить одного.

Если время позволяло, и приезд гостя не был окутан секретностью, то с его позволения могли прийти члены принимающей семьи и соседи - для оказания знаков внимания. Гостю предоставляли почетное место. Садились с гостем после приглашения в особом порядке, с учетом социального статуса и возраста. Присутствующие соблюдали тишину: поддерживали беседу старшие по положению, а остальные вступали в разговор с позволения гостя. Если говорил гость, его, не перебивая, слушали. Если гость желал развлечься, то хозяин брал музыкальные инструменты, чаще смычковый струнный инструмент, и исполнял песни.

Появление в дверях младших членов семьи с кувшином и тазиком для умывания служило знаком готовности ужина. В некоторых обществах предусмотрено мытье ног гостя. Вслед за умыванием приносили столики с блюдами. Этикет предусматривал принимать и передавать блюда правой рукой. Протягивание левой руки считалось неуважением. Следует отметить умеренность в пище у черкесов. Образ жизни в походах не предусматривал плотного ужина. Хотя на праздниках его могли себе позволить. Гость ел за отдельным столом, пищу после него передавали другим. Не принято было оставлять еду. Угощали всех, кто был во дворе, а также детей, всегда готовых прийти на такое мероприятие.

Застолье начинал, как правило, хозяин дома или старший из его представителей. После тоста чаша отдавалась гостю, отпитая, затем по кругу передавалась остальным. Злоупотребления спиртным не поощрялись и нашли свое осуждение в фольклоре народа. Самые лучшие куски предоставлялись гостю и старшим. Задачей хозяина было следить, чтобы гость был накормлен. Обслуживали стол младшие члены семьи.

Женщины отличались способностью быстро и вкусно приготовить пишу. Вместо хлеба использовали пасту, изготовленную из проса. Немало блюд приготовляли из него: супы, брагу с добавлением мёда, похлёбку. Употребляли сушеное мясо говядины или баранины.

Поведение гостя тоже регламентировалось: все передвижения из гостиной без сопровождения и разговоры с домочадцами запрещались, в некоторых случаях считались преступлением. Не допускалось его вмешательства в дела семьи. А также осуждалось обжорство, потому что пока ел гость, хозяин дома тоже должен был есть, чтобы не прослыть человеком, не желающим угощать. В гостях запрещалось много пить и расхваливать что-либо с целью получить затем: это расценивалось как вымогательство. гостеприимство культурный ценность контроль

Запасы делались заранее, для гостей засевалась отдельная часть земли под просо, другая часть под овес для фуража лошадям, а также предусмотрено было выделение скота, откармливаемого для гостей. При необходимости можно было воспользоваться помощью родственников и соседей. Для гостя ставилось все самое лучшее. Хозяин, в зависимости от достатка, закалывал курицу или барана. Бедность и скромность стола не осуждалась, а жадность при достатке позорила.

Следует выделить утварь для приема пищи: низкие, не позволяющие переедать столики на трех ножках, деревянные ложки для молока, деревянные чашки, которые использовались только для питья бульона. Все остальное ели руками; знатные князья использовали свои ножи, что не всегда поощрялось, так как оружие передавали хозяину.

По случаю прибытия гостя зарезанный баран после варки в котле подавался на стол. Для мяса был предусмотрен специальный соус из кислого молока с чесноком. Количество блюд и разнообразие зависело как от возможностей, так и от ранга гостя. Неотъемлемым атрибутом был кумыс и буза. На столе у гостя была и выпечка.

Иногда в зависимости от достатка могли подать за один прием сто двадцать наименований блюд. Подтверждением этого является встреча английского сераскира Гассана-пашу у Дешеноко-Темирока, который, желая соблюсти правила, предоставил такое разнообразие блюд. Несмотря на социальный статус гостя и присутствующих, всегда в обществе адыгов огромную роль играл возраст. Старому человеку, не осведомляясь о его происхождении, всегда уступали самое почетное место.

Львиную часть гостеприимства играла организация досуга и развлечений с учётом положения родовитости и возраста. Она включала в себя исполнение песен с использованием различного рода музыкальных инструментов, танцев, показательные выступления национальной борьбы, джигитовку. Для особо важных гостей организовывалась охота.

Проводы гостя также предусматривали просьбу побыть ещё, не спешить с уходом. Было принято одаривать гостя, особенно из другого аула, подарками, это могло быть всё, что приглянулось и понравилось гостю - от оружия до рабов. Вначале он мог отказаться для приличия. Пережитки этого обычая бытуют и сегодня. Когда гость прощается со старшими в доме, ему помогают одеться молодые члены семьи, подают лошадь, помогают сесть на нее. При этом голова лошади должна быть повернута к дому и всадник лицом к дому - символ признательности; недовольство выражалось в том, что всадник садился на лошадь спиной ко двору. Провожая гостя, подают чашу с национальным напитком, так называемую стременную; гость выражает благодарность за гостеприимство и радушный прием, передает теплые пожелания в процветании и приумножении достатка семьи. Хозяин должен сопровождать гостя до конца села, не допускается сразу идти домой. В случае необходимости, а также по просьбе гостя, хозяин мог проводить его до конца пути; чаще это правило распространялось на путешественников.

В литературе немало фактов неукоснительного соблюдения гостеприимства у адыгов (черкесов). Хотелось отметить случай, произошедший в XIX веком с Штаруко Унежевым, к которому приехали его друзья. При встрече своих гостей он старался соблюдать все правила с застольем до утра. Но друзья заметили несвойственное ему поведение и унылость. В ответ на укоры он представил причину своего расстройства - медный таз с трупом ребенка, скончавшегося накануне приезда друзей. Обескураженные поступком своего друга, гости совместно предали тело ребенка земле и уехали [6, с. 228].

Таким образом, институт гостеприимства у адыгов осуществляет очень важную роль. Он играет громадную роль в трансляции культурных ценностей, выполняет функцию социального контроля. Гостеприимство способствует передаче и изучению культуры других народов, способствует решению политических проблем и является школой жизни для подрастающего поколения. Несмотря на то, что со временем институт гостеприимства утрачивает былое значение, и некоторые его элементы претерпели изменения, и сегодня гость, пришедший в дом, всегда будет накормлен, и ему предложат ночлег.

Интерес к этому общественному институту сегодня не прекращается, но уже в несколько ином контексте. Во время летнего отдыха на черноморском побережье турагентства предложили нам возможность окунуться в сказочный мир черкесского гостеприимства. Недалеко от г. Сочи в а. Большой Кичмай этнический городок предоставил нам шоу «Кавказское застолье», погрузив нас в свадебную церемонию, ознакомил нас с прелестями фольклора и местными традициями. В 25 км от г. Анапы в п. Фадеево расположен этнокультурный центр «Черкесский аул», где, кроме ознакомления с традициями народа, мы дегустировали блюда национальной кухни, наслаждались красотой танцев и мелодией гор. Все это позволяет окунуться в прошлое адыгского народа.

Рис. 3. Дж. Лонгворт. Черкесская гостиная. 1838 год [2]

Литература

1. Гарданов В. К. Гостеприимство, куначество и патронат у адыгов (черкесов) в первой половине XIX века // Советская этнография. 1964. № 1.

2. Едыджа Б. Черкесы (адыги) в рисунках европейских художников XVII-XIX веков. Майкоп, 2009.

3. Люлье Л.Я. Учреждения и народные обычаи шапсугов и натухажцев // Люлье Л.Я. Черкессия. Историко-этнографические статьи. Краснодар, 1927.

4. Ногмов Ш.Б. История адыхейского народа. Нальчик, 1958.

5. Лермонтов М.Ю. Сочинения. Т. 1. М., 1988.

6. Унежев К.У. Влияние традиционных общественных институтов адыгов (черкесов) на их культуру. Нальчик: Эльфа, 1997.

7. Хан-Гирей. Записки о Черкесии. Нальчик, 1978.

Размещено на Allbest.ru