Формирование представлений о биологической опасности у учащихся

Размещено на http://www.allbest.ru/

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ

ГЛАВА I. АНАЛИЗ БИОЛОГИЧЕСКОГО ОБЪЕКТА

1.1 Характеристика (виды, ареал, численность, внешний вид)

1.2 Годовой цикл жизни

1.3 Опасности для человека

ГЛАВА II. МЕТОДИКА ПРЕПОДАВАНИЯ

2.1 Анализ школьной программы ОБЖ о рыбах как животных биологической опасности

2.2 Потенциальные возможности информирования школьников

2.3 Разработка урока

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ



ВВЕДЕНИЕ

В мире животных имеется много таких существ, которые ведут паразитический образ жизни. Поселяясь в организме человека, они часто вызывают очень тяжелые заболевания.

Одни из этих паразитов представляют собой мельчайших, не видимых простым глазом животных, другие, более крупные, достигают нескольких сантиметров и даже метров в длину.

Как те, так и другие в разной степени могут представлять для людей большую опасность.

Некоторыми из паразитических червей человек заражается случайно, заглатывая их яйца, другие активно проникают в тело человека через кожные покровы в личиночной стадии, третьими - человек может заразиться, только поедая сырое или недостаточно проваренное мясо животных, чаще - рыбы, содержащее живые личинки паразитических червей [Паразиты в рыбе, 2015].

Актуальность: Рыбы (Pisces) -- надкласс водных животных, обширная группа челюстноротых позвоночных, для которых характерно жаберное дыхание на всех этапах постэмбрионального развития организма. Рыбы распространены как в солёных, так и в пресных водах, от глубоких океанических впадин до горных ручьев. Рыбы играют большое значение для всех водных экосистем как составляющая пищевых цепей и большое экономическое значение для человека из-за употребления их в пищу. Также, как и все животные и люди, рыбы имеют различные заболевания, которые сказываются на здоровье человека. Поэтому, вопрос о необходимости знаний о рыбах актуален, кроме того нужно знать о методах профилактики. Актуальность работы заключается не только в исследовании объекта, но и создании конспекта мероприятия (урока) для донесения информации до учащихся.

Цель работы: Провести методический анализ, разработать материалы, связанные с биологическими опасными паразитами рыб.

Задачи:

Дать первичную информацию об объекте.

Проанализировать школьные программы по ОБЖ и другим предметам.

Дать учащимся знания аналитического и практического характера.

Объект: рыбы, как источник биологической опасности.

Предмет исследования: формирование представлений о биологической опасности у учащихся в школе.



ГЛАВА I. АНАЛИЗ БИОЛОГИЧЕСКОГО ОБЕКТА

1.1 Характеристика (виды, ареал, численность, внешний вид)

Класс рыб резко ограничивается от всех остальных позвоночных тем, что все рыбы живут в воде и дышат исключительно жабрами. Наружная форма их чрезвычайно разнообразна. Их тело то вытягивается, как у змеи или червяка, то сплющивается с боков, так что становится лентообразным, то делается плоским, то массивным. Ни у одного класса позвоночных не наблюдается такого разнообразия в распределении и форме конечностей и органов.

Наружный покров рыб состоит из чешуек, щитков и пластинок самой разнообразной формы. Эти образования расположены или правильными рядами вдоль или поперек тела, или же в косом направлении, часто прикрывают краями друг друга или же только соприкасаются, оставляя некоторые места неприкрытыми. Кожа состоит из твердого нижнего слоя и еще более твердого верхнего.

По окраске рыбы не уступают никакому другому классу животных в смысле красоты, разнообразия и изменчивости цветов. У рыб встречается блеск всех драгоценных камней и благородных металлов, и к этому еще нужно прибавить, что чешуйки иногда имеют очень красивый узор, да, кроме того, рыбы, подобно пресмыкающимся и амфибиям, обладают иногда способностью изменять свою окраску [Брэм, 2007].

На территории Вологодской области зарегистрировано 57 видов костных рыб. Наибольшее количество видов относится к отряду карпообразных (26 видов).

В Рыбинском и Шекснинском водохранилищах, озерах Онежском, Белом, Воже и ряде водоемов встречается европейская корюшка или снеток. Во всех озерах водится обыкновенная щука - наиболее крупный хищник большинства пресноводных экосистем.

В бассейне Рыбинского и Шекснинского водохранилища и Онежском озере крайне редко встречается - речной угорь. Особенностью данного вида является способность совершать длительные нерестовые миграции из пресных водоемов в Саргассово море.

На территории области наиболее широко распространены и повсеместно имеют высокую численность лещ, плотва, уклейка, язь, обыкновенный гольян, елец, чехонь, белоглазка, обыкновенный жерех, линь и красноперка, обыкновенный ерш, речной окунь, судак, берш и др. Наиболее крупный представитель рыб в Вологодской области - обыкновенный сом, иногда встречается в Рыбинском и Шекснинском водохранилищах и Онежском озере. Налим из отряда трескообразных, который, как и сом, является крупным хищником, встречается на всей территории области.

Недавно в Рыбинском водохранилище появилась черноморская игла, которая в последние десятилетия распространяется вверх по Волге. Особенностью данного вида является специфическая форма заботы о потомстве, когда самцы вынашивают оплодотворенную икру, а затем и личинок в специальной выводковой сумке на брюхе.

В Красную книгу Вологодской области внесено 9 видов и разновидностей рыб. Это русский осетр, стерлядь, кумжа, нельма, сиг-пыжьян, сибирская ряпушка, хариус европейский, быстрянка русская, подкаменщик обыкновенный [Животный мир…, 2015].

1.2 Годовой цикл жизни

Развитие организма представляет собой совокупность количественных и качественных изменений в результате взаимодействия организма со средой.

В индивидуальном развитии рыб можно выделить ряд крупных отрезков (периодов), каждый из которых характеризуется общими для разных видов свойствами.

Эмбриональный период.

Начинается с момента оплодотворения яйцеклетки и продолжается до перехода молоди на питание внешней пищей. Эмбрион питается за счет желтка - запаса пищи, полученного от материнского организма. Этот период подразделяется на два подпериода: 1) подпериод икринки, или собственно эмбриона, когда развитие происходит в оболочке; 2) подпериод свободного эмбриона (предличинки), когда развитие продолжается вне оболочки; эмбрион все время питается желтком.

Личиночный период.

Начинается с момента перехода на питание внешней пищей. Личинки отличаются от взрослых рыб внешним и внутренним строением: у них недоразвиты жабры; нет чешуи; не дифференцированы плавники и другие органы.

Мальковый период.

Внешний облик близок к облику взрослого организма. Исчезают личиночные органы, появляются плавники, закладывается чешуя, полностью дифференцируются внутренние органы. Половые органы почти неразвиты. Энергетические ресурсы расходуются главным образом на рост. Вторичнополовые признаки обычно отсутствуют. По внешнему виду малек становится похожим на взрослых рыб.

Период полувзрослого (неполовозрелого) организма.

Начинается более или менее быстрое развитие половых желез и вторично-половых признаков, но организм ещё не способен к размножению.

Период взрослого (половозрелого) организма.

Состояние, при котором в определённый период года организм способен воспроизводить себе подобных; вторичнополовые признаки, если они свойственны данному виду, имеются. Энергия тратится преимущественно. На развитие половой системы и создание запасов для поддержания жизнедеятельности во время миграций, зимовок, размножения.

Старческий период.

Половая функция затухает; рост в длину прекращается или крайне замедляется.

Каждый период развития имеет свое приспособительное значение и свою видовую специфику, обладая, однако, и общими для всех рыб чертами.

Каждый период развития характеризуется своей системой связей со средой, своими ведущими отношениями, а соответственно этими взаимосвязями и своими морфологическими особенностями.

Каждый период индивидуального развития распадается на более мелкие этапы. В пределах этапа сохраняется определенная специфичная для данного этапа система связей со средой.

Все основные предпосылки для перехода на новый этап создаются на предыдущем этапе, также это относится и к более крупным периодам развития. Окончание предыдущего этапа есть одновременно и начало нового этапа. Переход с этапа на этап происходит скачкообразно.

Неразрывно связаны с процессом развития характерные для рыб, как и для других животных, сезонные циклические изменения в образе жизни, физиологии и строении. Эта сезонная цикличность не совпадает в разные периоды жизни рыбы. Иногда цикл захватывает несколько этапов развития, реже -- один этап включает несколько сезонных циклов. У взрослой рыбы обычно этот цикл состоит из ряда звеньев: зимовка - миграция к местам размножения -- размножение -- миграция к местам откорма -- откорм (нагул) -- миграция к местам зимовки -- зимовка. Естественно, это -- схема, в которую у различных видов и в разных условиях вносятся те или иные изменения, иногда выпадают отдельные звенья годичного цикла (например, зимовка и зимовальная миграция у некоторых сигов) и вклиниваются новые звенья, например послезимовочный нагул перед размножением у воблы в южных водоемах. Каждое последующее звено годового цикла подготавливается предыдущим. Например, переход на зимовку происходит у рыбы только после завершения периода нагула, т. е. накопления в организме рыбы достаточного количества и необходимого качества резервных веществ, которые смогут обеспечить поддержание обмена во время зимовки.

Если же рыба из-за неблагоприятных условий нагула не успевает накопить необходимых для зимовки веществ, то при изменении внешних условий она может и не начать зимовальной миграции. В ряде случаев прогрессирующее ухудшение условий может привести к массовой гибели рыбы, остающейся на местах нагула. Подобное явление наблюдалось, например, в Азовском море в малокормные годы, когда хамса -- Engraulis encrasi, Engraulidae -- в массе гибла в результате осеннего похолодания. 
Иногда эта циклическая периодика, как, например, у некоторых проходных рыб, захватывает не один, а два и более года [Грищенко, 1999; Анисимова, 1991; Основные звенья…, 2015].

1.3 Опасности для человека

У рыбы, подобно человеку, есть здоровье, которому нужно уделять внимание. И хотя современные технологи способны вывести многие процессы по уходу за водоемами на уровень автоматики, без человеческого вмешательства на рыбной ферме не обойтись. Ведь если человек самостоятельно организовывает условия для разведения рыбы, нужно соответственно обеспечить ей и максимально благоприятные условия существования.

Главный враг любой рыбы и водоемов -- это всевозможные вирусы и бактерии, которые способны свести к нулю всю жизненную активность в водоеме. Такие вредоносные бактерии возникают вследствие влияния ряда таких факторов окружающей среды, как токсичные вещества, грибки, вредоносные водоросли, гельминты и прочие микроорганизмы, влияющие на химический состав воды, а значит и на рыб.

Условно все болезни рыб можно разделить на три группы: паразитарные болезни (глистные), инфекционные заболевания (заразные) и незаразные заболевания. Безусловно, паразитарные заболевания рыб, которые вызываются простейшими ракообразными и гельминтами, требуют наибольшего внимания, так как они опасны и для человека.

За распространение инфекционных заболеваний рыбы в ответе злокачественные водоросли и грибки.

Что касается незаразных заболеваний рыбы, они чаще всего возникают в ответ на неблагоприятные изменения окружающей среды: некачественное или неполноценное питание, уровень токсинов в воде, концентрацию в воде газов, температурный режим и травматические повреждения рыбы. Не секрет также, что многие болезни рыб возникают из-за их ослабления иммунитета, вызванного различными стрессами.

Опасные для человека паразиты, а точнее их личинки, в большинстве случаев живут в мышечной ткани рыбы, но могут находиться и в жабрах, икре, кишечнике и других органах. Они незаметны невооруженному глазу, а потому представляют собой опасность для человека, которую можно выявить только при помощи специальных анализов.

Как правило, заражение паразитами происходит вследствие поедания сырой или не до конца термически обработанной (прожаренной, проваренной, запеченной) рыбы. Отдавая предпочтение мясу теплокровных рыб, следует учитывать, что в их организме личинки поселяются в самых различных органах, в том числе почках и печени. После попадания в человеческий организм большинство таких личинок тяжело уничтожить. При этом некоторые из них способны привести к летальному исходу. Гельминты и прочие рыбные паразиты могут вызвать бактериальное или пищевое отравление [Болезни рыб, 2015].

Наиболее распространенные заболевания человека и животных, переносчиками которых являются рыбы:

Ботулизм.

Возбудитель заболевания -- бактерия клостридиум ботулинум -- обитатель почв. С паводковыми водами она попадает в водоем, а затем в организм рыбы через кишечник и поврежденные кожные покровы. При употреблении в пищу соленой, вяленой и недостаточно проваренной осетрины с сохранившимися в ней бактериями у человека наблюдается тяжелый токсикоз, очень часто заканчивающийся смертью через несколько суток после отравления.

Описторхоз.

Это один из наиболее тяжелых гельминтозов, передаваемых человеку с рыбой. Его вызывает трематода описторхис, называемая сибирской или кошачьей двуусткой. Тело паразита длиной 8--13 мм удлиненно-овальной формы с двумя присосками -- ротовой и брюшной. Место локализации -- желчный пузырь, желчные протоки печени, реже -- поджелудочная железа домашних и диких животных, а также человека. Развитие описторхиса проходит со сменой хозяев. Яйца гельминта вместе с экскрементами окончательного хозяина попадают в водоем, где их заглатывает первый промежуточный хозяин -- брюхоногий моллюск. В кишечнике моллюска из яйца выходит личинка -- мирацидий, проникает во внутренние органы человека и превращается в спороцисту, внутри которой образуются подвижные редии. В теле редий развивается новое поколение личинок -- церкарии. Церкарии из тела моллюска попадают в воду и активно внедряются в тело рыбы -- второго промежуточного хозяина. В рыбе церкарии превращаются в метацеркарии, и через 2--3 суток вокруг них образуется капсула. Капсулы с метацеркариями локализуются в мускулатуре. Внутри капсулы личинки растут, развиваются и через 6 недель становятся инвазионными. Рыба, зараженная личинками описторхиса, попадая в организм окончательного хозяина, переваривается, а личинки под действием желудочного сока и желчи освобождаются от оболочек капсулы, выходят в кишечник, проникают в печень, желчный пузырь или поджелудочную железу. Через 1 месяц они становятся половозрелыми. Цикл развития паразита длится 4--5 месяцев. Метацеркарии описторхиса встречаются у многих карповых рыб. С возрастом рыб их зараженность увеличивается. Половозрелые гельминты паразитируют у человека, кошек, собак. Продолжительность жизни описторхиса в организме окончат тельного хозяина 3--20 лет. Человек заражается гельминтами при употреблении в пищу сырой, плохо прожаренной или свежемороженой рыбы. При массовом заражении у человека наблюдаются закупоривание желчных протоков, цирроз печени. Основная мера борьбы -- личная профилактика, заключающаяся в отказе от употребления в пищу сырой, свежемороженой, слабопросоленной рыбы из семейства карповых.

Дифиллоботриоз.

Это одно из опасных заболеваний человека и животных. Возбудитель заболевания -- ленточный гельминт (лентец широкий) длиной 10--20 м. Половозрелый гельминт паразитирует в кишечнике человека, собак, кошек. Развитие гельминта проходит с участием двух промежуточных хозяев. Яйцо лентеца широкого с фекалиями человека или животного попадает в воду, где из него выходит ресничная личинка -- корацидий, некоторое время свободно плавающий в воде. Корацидиев заглатывают рачки (циклопы, диаптомусы) -- первые промежуточные хозяева. Корацидий растет и через 2--3 недели превращается в процеркоида. Вторым промежуточным хозяином являются хищные рыбы. При заглатывании этими рыбами инвазионного рачка процеркоид пробуравливает стенку кишечника и проникает в различные органы (печень, гонады и др.) и мускулатуру.

В рыбе процеркоид превращается в плероцеркоида червеобразной формы длиной 1--6 см. Половозрелым гельминт становится через 1 месяц после того, как плероцеркоид попадает в организм человека. Человек заражается лентецом широким, поедая сырые или недостаточно обработанные рыбные продукты с живыми плероцеркоидами. На человека паразит оказывает механическое и токсическое воздействие, особенно на нервную и кровеносную системы, способствует возникновению в организме больного дефицита витамина Big, а в тяжелых случаях может вызвать смерть. Для профилактики дифиллоботриоза необходимо предотвращать попадание в водоемы яиц гельминта. Рекомендуется обязательное обезвреживание бытовых сточных вод. Необходимо соблюдать личную гигиену питания, исключить потребление в пищу недостаточно обработанной рыбной продукции [Привезенцев, 2000].

В Вологодской области паразитофауна рыб озер Кубенское и Воже разнообразна и представлена 158 видами. У рыб Кубенского озера обнаружено значительно больше паразитов (141 вид) по сравнению с озером Воже (84 вида), что может быть связано не только с различием экологических условий на водоемах, но и с объемом пара зитологических исследований. На Кубенском озере вскрыто рыб в 3,3 раза больше, чем на Воже, что позволило найти редкие, нерегулярно встречающиеся и случайные виды паразитов. По своему составу паразитофауна рыб данных озер различна, но соотношение доминирующих групп паразитов имеет сходный характер. В обоих озерах преобладают трематоды и простейшие, доля цестод и нематод значительно меньше, остальные систематические группы паразитов немногочисленны. Сходство в паразитофауне озер Кубенское и Воже подтверждает и индекс Чекановского - Съеренсена (Песенко, 1978), который составляет 0,59. Цикл развития большинства паразитов рыб на этих водоемах - прямой или связан с разными группами беспозвоночных. У 23 видов гельминтов, обнаруженных у рыб, развитие завершается в рыбоядных птицах, при этом на Кубенском озере зарегистрировано 22 вида, что составляет 15,6% паразитофауны рыб данного водоема; на озере Воже -- 19 видов, что составляет 22,6% паразитофауны рыб. Преобладают среди гельминтов, распространяемых птицами, трематоды (18 видов), что составляет 46,1% от общего количества видов трематод рыб этих озер. Нематод обнаружено 3 вида (20% видового разнообразия нематод), а цестод всего 2 вида (10,5% видового разнообразия цестод) [Радченко, Шабунов, 2005].



ГЛАВА II. МЕТОДИКА ПРЕПОДАВАНИЯ

2.1 Анализ школьной программы ОБЖ о рыбах как животных биологической опасности

Анализируя школьные программы, в которых изучается тема рыб, как животных биологической опасности, можно сделать вывод, что информации достаточно много, для обучающихся в школе. Практически каждый год, по дисциплинам: «природоведение», «биология» и «окружающий мир» можно столкнуться с изучением рыб, их строением, размножением, ростом, развитием и с их ролью в жизни человека. Однако, в 6 - 7 классах по дисциплине «биология», более конкретно изучается тема паразитов человека. На этих уроках рассматриваются заболевания, передающиеся от рыб к человеку, так же рассматриваются возбудители заболеваний, и предлагается информация по методам профилактики. На изучение этих тем отводится 2 урока. Если рассматривать дисциплину ОБЖ, то в ней не рассматривается тема рыб вообще, она может являться примером к той или иной теме.

Для Вологодской области информации по изучению рыб, как источников биологической опасности, в школьной программе в учебниках не достаточно, и так как в области встречаются очаги заболевания клонорхозом и дифиллоботриозом, то учащиеся должны знать опасность, так как происходит не редкая встреча с этими животными.

2.2 Потенциальные возможности информирования школьников

В настоящее время существует множество способов получения информации: пресса, телевидение, интернет, реклама, книги, и т.д.

Опираясь на сенсорные системы человека, можно сделать вывод о том, что полную информацию и представление о том или ином предмете человек может получить через практические навыки, используя визуальные, звуковые, вкусовые, осязательные и обонятельные анализаторы. Так, отправляясь на рыбалку, можно увидеть, потрогать рыбу, послушать и убедиться в том, что рыба все-таки не произносит ни звука. Также, можно определить свежесть рыбы на запах и на вкус. В основном, большую часть информации человек получает в школе. На уроках учителя предлагают информацию из учебников, из личного опыта, а так же модели (рыб). Благодаря этим источникам, можно получить 80% всей информации. Также, в школе можно получить информацию на классных часах, беседах, отдельных уроках (посвященных только этой теме), информационных стендах и интегрированных уроках.

2.3 Разработка урока

Предмет: основы безопасности жизнедеятельности.

Тема учебного занятия «Болезни, передающиеся человеку через рыбу. Защита населения и профилактика».

Цель: познакомить учащихся с классом - рыбы, как источником биологической опасности.

Задачи:

Дать общую характеристику класса - рыбы.

Определить значение рыб в природе и хозяйственной деятельности человека.

Познакомиться с болезнями, передающимися человеку, через рыбу, и определить возбудителей этих заболеваний.

Определить симптомы болезни.

Профилактические мероприятия и лечение по предотвращению заболеваний.

Оборудование: раздаточный материал с изображением паразитов человека; таблица с заболеваниями человека, передающихся через рыбу; тетрадь, цветные карандаши.

Содержание и технология урока.

Этап урока	Деятельность учителя	Деятельность ученика
Организационный момент.	Приветствие учителя	Подготовка рабочих мест
Целеполагание. «Болезни, передающиеся человеку через рыбу. Защита населения и профилактика». Цель урока: познакомить учащихся с классом - рыбы, как источником биологической опасности. Учебные задачи: Дать общую характеристику класса - рыбы. Определить значение рыб в природе и хозяйственной деятельности человека. Познакомиться с болезнями, передающимися человеку, через рыбу, и определить возбудителей этих заболеваний. Определить симптомы болезни. Профилактические мероприятия и лечение по предотвращению заболеваний.	Слово учителя. Обозначьте тему. Попытаться сформулировать цель урока.	Обучающиеся формулируют цель урока и высказывают предполагаемые задачи, которые решают на этом уроке. Цель: познакомиться с классом - рыбы, как источником биологической опасности. Для решения этой цели, слушать учителя и делать необходимые записи.
Первичное восприятие и усвоение нового теоретического учебного материала	Слово учителя. Дать общую характеристику класса - рыбы. Вспомнить, как называется наука, изучающая рыб. Уделить особое внимание анализу причин возникновения болезней, передающиеся человеку через рыбу. Обсудить значение рыбы в жизни людей.	Обучающиеся внимательно слушают учителя и фиксируют в тетрадь важные элементы изучаемой темы.
Применение творческих положений в условиях выполнения упражнений и решения задач. Приложение 1, Приложение 2, Приложение 3.	Слово учителя. Дать классу самостоятельное задание: нарисовать таблицу под названием - «Болезни, передающиеся человеку через рыбу» и заполнить ее, а также самостоятельно рассмотреть картинки с изображением жизненного цикла паразитов, и зарисовать возбудитель заболевания в тетрадь.	Обучающиеся в тетради заполняют таблицу под названием - «Болезни, передающиеся человеку через рыбу», и зарисовывают в тетради возбудителей заболеваний.
Рефлексия деятельности. Приложение 4.	Слово учителя. Сегодня на уроке мы разобрали основные проблемы этой темы. Давайте проверим, что вы запомнили с урока. Учитель задает любые вопросы на повторение по изученному материалу.	Обучающиеся анализируют свои знания по теме и пытаются дать им оценку. Отвечают на вопросы по пройденной теме, поставленные учителем.
Выводы по уроку.	Собрать тетради обучающихся для проверки наличия таблиц и содержимого в ней.	Сдают тетради на проверку.

Таблица 1

Болезни, передающиеся человеку через рыбу

Название болезни	Описание	Симптомы	Профилактика
Описторхоз	Заболевание вызывают мелкие трематоды - описторхисы, паразитирующие в желчных ходах печени, в поджелудочной железе, в желчном пузыре человека и плотоядных животных.	В острой стадии пациенты отмечают следующие симптомы: повышение температуры тела, кожные высыпания по типу крапивницы, ломота в мышцах и суставах. Спустя некоторое время больных начинают беспокоить боли в области правого подреберья, при обследовании обнаруживается увеличение печени и желчного пузыря. Затем к проявлениям патологии присоединяются боли в эпигастральной области, тошнота, рвота, изжога, стул пациентов становится частым и жидким, появляется метеоризм, снижается аппетит.	Основная причина заражения описторхозом - употребление в пищу сырой зараженной рыбы. Обычная кулинарная обработка - проваривание или прожаривание в течение 25-30 минут - позволяет полностью ликвидировать угрозу заражения описторхозом. При посоле концентрация соли должна быть не менее 14 % от веса рыбы, посол нужно проводить 2 недели. Сильное замораживание также может уничтожить возбудителей описторхоза. Температуру необходимо поддерживать на уровне -18...-20 °С в течение суток. Ни в коем случае нельзя скармливать сырую рыбу, ее внутренности собакам, кошкам и другим плотоядным животным. Они не только сами заболевают описторхозом, но и становятся источником, поддерживающим заболевание в данном районе, и способствуют его более широкому распространению.
Диоктофимоз	Одно из наиболее опасных заболеваний, передающихся с рыбой. Болеют человек, домашние животные - собаки, лошади, коровы. Возбудитель - крупная нематода (свайник-великан), паразитирующая в почечной лоханке, в мочеточниках, в мочевом пузыре основного хозяина.	Серозное воспаление брюшины, венозный застой печени, почечная колика, кровь и гной в моче.	Тщательная кулинарная обработке рыбы. Нельзя пить сырую воду из водоемов в очагах диоктофимоза.
Дифиллоботриоз	Дифиллоботриоз представляет собой гельминтозное заболевание человека и плотоядных животных. Возбудители этого заболевания - плоские паразитические черви (цестоды).	Возникает тошнота, реже - рвота, боли в эпигастрии или по всему животу, снижается аппетит, стул становится неустойчивым, появляется субфебрилитет. В случаях длительного течения гельминтоза у некоторых больных может наступить обтурационная кишечная непроходимость из-за скопления большого количества гельминтов в тонком кишечнике.	Меры профилактики схожи с таковыми при описторхозе. Нельзя есть плохо проваренную и прожаренную рыбу, сырую икру, строганину. Плероцеркоиды лентеца погибают при глубоком промора-живании (-20 °С и ниже). Чаще всего люди заражаются дифиллоботриозом при употреблении в пищу слабо посоленной икры щуки. Нельзя скармливать внутренности и саму рыбу животным без предварительной термической обработки. Следует отметить, что самостоятельно определить, заражена ли рыба или нет, практически невозможно.
Клонорхоз	Вызывается трематодой, обитающей в печени, желчном пузыре и других органах человека и животных	Заболевание протекает по типу острого аллергоза (недомогание, высокая лихорадка, увеличение печени, редко - селезенки, лимфаденит, эозинофилия, иногда до 80%), может наблюдаться субиктеричность склер.	Основная мера профилактики - отказ от употребления сырой, плохо провяленной и плохо посоленной рыбы.
Ботулизм	бактерия клостридиум ботулинум -- обитатель почв.	Появляется выраженная общая слабость, головокружение, головная боль, значительно ухудшается общее самочувствие, температура тела в пределах нормы или немного повышенная. В животе начинаются схваткообразные резкие боли, жидкий стул, тошнота, рвота. Через сутки, данные проявления сменяются значительной сухостью во рту, вздутием живота и запорами. Растройство зрения.	Перед употреблением необходима тщательная проверка консервированных продуктов, обязательное изъятие надутых банок. Перед употреблением необходимо прогревать (100?С - 30 мин.)
Анизакидоз	паразитологическое заболевание человека, вызываемое личинками гельминтов из семейства Anisakidae, характеризующееся преимущественным развитием патологического процесса в желудочно-кишечном тракте.	Желудочная форма анизакидоза: боли в области желудка, непостоянные, тошноты и рвота, периодически рвота с прожилками крови, аллергическая реакция по типу крапивницы, токсико-аллергического отека и других. Нередко симптомы сопровождаются температурной реакцией, причем лихорадка может быть и высокой - свыше 38є. Кишечная форма анизакидоза: сопровождается появлением болей в животе в околопупочной  области, подвздошных областях, больше справа, причем боли могут быть острыми, интенсивными, в связи, с чем потребуется исключение «острого живота» хирургом. Боли сопровождаются метеоризмом, чувством повышенного бурления в животе (урчание), нарушением стула от кашицеобразного до водянистого. Иногда в стуле появляются прожилки крови, слизь.	Употребление в пищу только проверенной термически обработанной рыбы и морепродуктов, недопущение потребления сырой или малосоленой рыбы. Соблюдение правил обработки подозрительной морской рыбы и морепродуктов. Правила включают быстрое после вылова потрошение рыбы для недопущения скорого внедрения личинок анизакид в мускулатуру рыб, морожение рыбы при температура -20є в течение не менее 120 часов (5 суток), а при -18є - в течение 14 суток; термическая обработка рыбы (при температуре +80є и более для гибели личинок достаточно 20 минут); достаточный просол рыбы - концентрация соли 14% в течение 10-12 дней. Соблюдение правил разделки рыбы.

[Болезни, передающиеся…, 2015; Причины и симптомы…, 2015; Диоктофимоз…, 2015; Дифиллоботриоз…, 2015; Анизакидоз…, 2015; Ботулизм…, 2015].

Варите рыбу, разрезав ее на куски не больше 100 г каждый (так мясо лучше проваривается), не менее 20 мин с момента закипания, рыбные пельмени не менее 5 минут. Если вы предпочитаете жарку, то жарьте рыбу (рыбные котлеты) кусками таких же размеров под крышкой в жире 15-20 минут. Мелкую рыбу можно жарить целиком в течение 15 минут.

Если вы решили заморозить рыбу, то для обеззараживания от личинок лентеца выдержите рыбу при температуре минус 18 градусов в течение 36 часов, при температуре минус 27 градусов -- 12 часов.

Если решили засолить, то зараза гибнет через 14-16 суток соления в крепком посоле.

Не ешьте строганину из свежезамороженной рыбы и не пробуйте сырой рыбный фарш: необработанное мясо -- источник инфекции номер один.

Не кормите домашних любимцев сырой рыбой, иначе заразите их, а они -- вас.

Если вы профессиональный рыбак, раз в год проходите профосмотр на описторхоз.

Не покупайте рыбы, не прошедшей ветеринарного контроля (спрашивайте у продавца справку сан-вет лаборатории).

Обязательно мойте руки перед едой.

Даже если вы собираетесь обработать рыбу по правилам, то, если ее внешний вид вызывает у вас подозрения (например, у рыбы вздутый живот), не берите ее.

Не ловите рыбу в местах рыбного мора. Если на поверхности водоема, где вы решили порыбачить, плавает дохлая рыба, лучше перенесите рыбалку

в другое место, не соединенное с этим [Какими болезнями…, 2015].



Рис. 1. Жизненный цикл описторхоза. Возбудитель - Opisthorchis felineus.

а. б.

Рис. 2. а. Гельминт семейства Anisakidae. б. Clostridium botulinum.



Рис. 3. Жизненный цикл широкого лентеца. Возбудитель - Diphyllobothrium latum.

Рис. 4. Возбудитель - Clonorchis sinensis.

[Гельминты рыб…, 2015].



ЗАКЛЮЧЕНИЕ

рыба опасность человек болезнь

В нашем исследовании мы отразили годовой цикл и главные характеристики рыб, обратили внимание на их опасность и необходимость донести эту информацию до учащихся, используя разные формы работы. На первом этапе была собрана и систематизирована первичная информация, на втором этапе проанализирована школьная программа по ОБЖ, и был сделан вывод о небольшом количестве часов, выделенном на рассмотрение тем о профилактике и общей информации о рыбах.

В работе были предложены следующие возможности информирования учащихся об опасности блох: классные часы и беседы, отдельные уроки (посвященные только этой теме), информационные стенды и интегрированные уроки. Предложен конспект урока ОБЖ, целью которого было изучение нового материала и формирование представлений об опасности рыб и мерах защиты и профилактики.

Используя различные методы и подходы в донесении информации учащимся, можно сформировать сознательное и ответственное отношение к вопросам профилактики и бережного отношения к своему здоровью.



СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

Анисимова И. М. Ихтиология. / И. М. Анисимова, В. В. Лавровский. - М.: ВО «Агропромиздат», 1991. - С. 101 - 102.

Брэм А. И. Жизнь животных. Том 3 / А. И. Брэм. - М.: Терра, 2007. - 88 с.

Грищенко Л. И. Болезни рыб и основы рыбоводства. / Л. И. Грищенко, М. Ш. Акабаев, Г. В. Васильков. - М.: Колос, 1999. - 39 с.

Привезенцев Ю. А. Выращивание рыб в малых водоемах. Руководство для рыбоводов - любителей. / Ю. П. Привезенцев. - М.: Колос, 2000. - С. 98 - 100.

Радченко Н. М. Экологический мониторинг водоемов Вологодской области. / Н. М. Радченко, А. А. Шабунов. - В.: 2005. - 25 с.

Анизакидоз [Электронный ресурс]. - Режим доступа: http://www.medicalj.ru/diseases/infectious/1151-anizakidoz - Загл. с экрана. (Дата обращения 26.05.2015).

Болезни , передающиеся человеку через рыбу [Электронный ресурс]. - Режим доступа: http://medlec.org/lek-20162.html - Загл.с экрана. (Дата обращения 25.05.2015).

Болезни рыб [Электронный ресурс]. - Режим доступа: http://ribolovpro.ru/458-bolezni-ryb.html#sel=3:1,3:51 - Загл. с экрана. (Дата обращения: 23.05.2015).

Ботулизм [Электронный ресурс]. - Режим доступа: http://vlanamed.com/botulizm/ - Загл. с экрана. (Дата обращения 26.05.2015).

Гельминты рыб и как ими не заразиться [Электронный ресурс]. - Режим доступа: http://www.k-istine.ru/safety/safety_fish.htm - Загл. с экрана. (Дата обращения 26.05.2015).

Диоктофимоз [Электронный ресурс]. - Режим доступа: http://www.24farm.ru/parazitologiya/dioktofimoz/ - Загл. с экрана. (Дата обращения 25.05.2015).

Дифиллоботриоз, клонорхоз [Электронный ресурс]. - Режим доступа: http://www.eurolab.ua/diseases/502 , http://www.eurolab.ua/diseases/490 - Загл. с экрана. (Дата обращения 2.05.2015).

Животный мир Вологодской области [Электронный ресурс]. - Режим доступа: http://www.vodb.ru/include/fckeditor/data/users/admin/File/jivmir.pdf - Загл. с экрана. (Дата обращения: 23.05.2015).

Какими болезнями заражаются от рыб [Электронный ресурс]. - Режим доступа: http://www.segodnya.ua/life/health/kakimi-boleznjami-zarazhajutcja-ot-ryb.html - Загл. с экрана. (Дата обращения 26.05.2015).

Основные звенья жизненного цикла рыб [Электронный ресурс]. - Режим доступа: http://portaleco.ru/ekologija-ryb/osnovnye-zvenja-zhiznennogo-сikla-ryb.html - Загл. с экрана. (Дата обращения 24.05.2015).

Паразиты в рыбе [Электронный ресурс]. - Режим доступа: http://biofile.ru/bio/3646.html - Загл.с экрана. (Дата обращения 28.05.2015).

Причины и симптомы описторхоза [Электронный ресурс]. - Режим доступа: http://www.ayzdorov.ru/lechenie_opistorhoz_chto.php - Загл. с экрана. (Дата обращения 25.05.2015).

Размещено на Allbest.ru

...