Социальное партнерство вуза и гостиничного предприятия в профессиональной подготовке туристских кадров
Рассмотрение требований к выпускнику вуза, адекватных современным тенденциям гостеприимства. Определение основных форм социального партнерства вуза и гостиничного предприятия в профессиональной подготовке туристских кадров в сфере гостеприимства.
Рубрика | Педагогика |
Вид | автореферат |
Язык | русский |
Дата добавления | 30.04.2018 |
Размер файла | 107,2 K |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
Структура учебно-тренинговой гостиницы, на наш взгляд, должна отражать все направления деятельности, которые существуют на предприятиях сферы гостеприимства: управление номерным фондом, организация питания, маркетинговая деятельность на предприятии сферы услуг (в частности, продвижение услуг), управление финансовыми потоками, управление персоналом, организация взаимодействия с клиентами.
В результате ознакомления с китайским опытом построения работы учебно-тренинговых гостиниц мы пришли к выводу, что целью их организации является предоставление возможности студентам получить практический опыт в различных областях гостиничного дела без отрыва от учебы. Данная цель может быть достигнута путем применения технологий обучения, гарантирующих последовательное освоение деятельностных процессов, что, по нашему мнению, будет способствовать формированию у студентов профессиональных компетенций.
Этапы обучения в условиях учебно-тренинговой гостиницы:
· модульное воспроизведение лекционного материала на выездных практических занятиях, ориентированных на знакомство с национально-региональными аспектами развития туризма и знакомство с туристскими ресурсами региона;
· вовлечение в производственно-технологическую деятельность.
Профессиональная подготовка студентов туристского вуза в условиях учебно-тренинговой гостиницы прошла опытно-экспериментальную проверку. Целью опытно-экспериментальной работы стало выявление результативности будущих элементов содержания обучения на базе екатеринбургского отеля «RINGS». В эксперименте участвовали 100 студентов туристских вузов Уральского региона. Они были условно поделены на три группы:
В первую группу (34 человека) были объединены студенты старших курсов, производственная практика которых была максимально приближена к условиям работы на предприятии сферы гостеприимства.
Вторая группа (33 человека) состояла из студентов младших курсов, которые проходили ознакомительную практику в отеле и не обладали необходимым практическим объемом знаний, умений и навыков.
Третья группа (33 человека) состояла из студентов 3 курса, которые проходили практику по традиционной для вузов системе без применения каких-либо образовательных инноваций.
Для выявления уровней сформированности профессиональных компетенций студентов были выявлены следующие критерии (табл. 1).
Выявленные критерии и их содержание позволили обосновать соответствующие уровни сформированности у студентов профессиональных компетенций.
Низкий уровень - студент овладел элементами профессиональных компетенций на уровне представления, но не видит связи теории и практики при изучении дисциплин, может выполнять отдельные задания, не видя их логической связи, нацеленность прохождения практики в гостинице на подготовку и сдачу отчета, не применяет фактический материал практики в других формах аудиторной и самостоятельной работы; мотивация к профессиональной деятельности в сфере гостеприимства низкая: не выражает желания продолжать работу в сфере гостеприимства
Таблица 1 Критерии сформированности профессиональных компетенций
Критерий |
Содержание |
|
Аксиологический |
Отношение к профессиональной деятельности как ценности; осознание важности получения знаний, умений и навыков в вузе, готовность их применения в профессиональной деятельности специалиста сферы гостеприимства |
|
Содержательный |
Полнота, прочность, осознанность и сформированность знаний, умений, навыков по специальным дисциплинам; эффективность использования их в образовательной и самообразовательной деятельности |
|
Деятельностный |
Направленность студентов на осуществление проектной деятельности; универсальность; нестандартность в решении учебно-профессиональных задач и рассмотрении сиуаций; творческий подход |
Средний уровень - студент овладел элементами профессиональных компетенций на уровне умения, видит логическую связь теоретических знаний и практической деятельности, выбирает решение задач, применяя типовые решения; приводит примеры из практики при ответе на вопросы зачете, экзамене; мотивация к профессиональному труду - не полностью уверен в продолжении работы в сфере гостеприимства.
Высокий уровень - студент свободно оперирует теоретическими знаниями, подкрепляя примерами, фактами из практической деятельности; применяет сформированные элементы профессиональных компетенций в других предметных областях знаний; предлагает пути решения профессиональных задач, рассмотрения ситуаций способами, отличными от типовых (нестандартными); выражает желание профессиональной деятельности в сфере гостеприимства.
В ходе опытно-экспериментальной работы нами определялась степень влияния знаний, умений и навыков, полученных в подразделениях учебно-тренинговой гостиницы, на результаты дальнейшего обучения. Результаты опытно-экспериментальной работы представлены в табл.2
Таблица 2 Результаты опытно-экспериментальной работы
Показатели |
Первая группа (34 чел.), %/чел. |
Вторая группа (33 чел.), %/чел. |
Третья группа (33 чел), %/чел. |
|
Обращение к примерам из практики при ответах на зачете, экзамене |
80/27 |
60/20 |
45/15 |
|
Использование фактического материала, его анализ в курсовых работах или/и ВКР |
55/19 |
40/13 |
25/8 |
|
Обобщение практической деятельности в форме научных статей, тезисов; выступлениях с докладами на семинарских занятиях, конференциях |
25/9 |
18/5 |
10/3 |
|
Уровень мотивации к профессиональной деятельности |
90/30 |
65/21 |
47/15 |
Опытно-экспериментальная работа показала следующие результаты:
· во время сдачи зачетов и экзаменов при ответах на поставленные преподавателями вопросы примеры из собственной практической деятельности приводили: студенты первой группы - 80 %, студенты второй группы - 60 %, студенты третьей группы - 45%;
· среди студентов первой группы 55 % опрошенных описали реальные ситуации и пути решения, использовали знания, полученные в ходе практики, при написании курсовых и дипломных работах, что позволило высшим учебным заведениям получить фактический материал, необходимый для проведения спецкурсов и семинарских занятий. Количество таких студентов второй и третьей групп составляло соответственно 40 и 25 %;
· четвертая часть (25%) студентов первой группы попытались научно обобщить результаты своей деятельности в учебно-тренинговой гостинице в форме научных статей, тезисов; выступлениях с докладами на конференциях, семинарских занятиях, при написании рефератов и подготовке мультимедиа презентаций. Это свидетельствует о том, что студенты заинтересованы в формировании и развитии профессиональных компетенций, основы которых были заложены во время работы в учебно-тренинговой гостинице. Показатели во второй и третьей группах составили соответственно 18% и 10%;
· основная часть (90%) студентов первой группы выразили желание продолжать работу в сфере гостеприимства по окончании вуза. Количество желающих работать в сфере гостеприимства среди студентов второй и третьей групп соответственно составило 65% и 47%.
В табл. 3 представлены уровни сформированности профессиональных компетенций у студентов по результатам опытно-экспериментальной работы.
Таблица 3 Уровень сформированности профессиональных компетенций у студентов вуза по результатам практики в учебно-тренинговой гостинице
Группа |
Уровень сформированности компетенций, % |
||||||
Низкий |
Средний |
Высокий |
|||||
Констат. этап |
Контр. этап |
Констат. этап |
Контр. этап |
Констат. этап |
Контр. этап |
||
1 |
32 |
8 |
63 |
44 |
5 |
48 |
|
2 |
73 |
42 |
27 |
55 |
- |
3 |
|
3 |
39 |
31 |
59 |
65 |
2 |
4 |
Диаграмма 1 Динамика уровней сформированности профессиональных компетенций
Таким образом, опытно-экспериментальная работа показала, что учебно-тренинговая гостиница обладает потенциалом, позволяющим:
· предоставлять студентам эмпирический, статистический и фактический материал для подготовки научных, курсовых и выпускных квалификационных работ;
· «тестировать» образовательные программы по видам и направлениям современной индустрии гостеприимства;
· стать «площадкой» для создания и обновления компьютерной базы отелей с целью повышения эффективности образовательного процесса путем внедрения в него новых информационных и коммуникационных технологий;
· стать «дискуссионной площадкой» руководства и профессорско-преподавательского состава, студентов вузов и администрации и сотрудниками гостиницы, использоваться для проведения мастер-классов для преподавателей профильных учебных заведений с целью повышения их профессиональной подготовки.
Создание учебно-тренинговых гостиниц, на наш взгляд, будет способствовать сокращению временной цепочки «студент-специалист» благодаря созданной на предприятии базе непрерывного практического обучения, которая минимизирует расхождения между содержанием образовательных программ высшего профессионального образования и требованиями работодателя. Организация такого рода гостиниц позволяет вовлекать в процесс профессиональной подготовки специалистов гостиничного бизнеса, что представляется особенно важным при формировании технологической компетентности и профессиональных компетенций будущих специалистов сферы гостеприимства и исключает приобретение студентами знаний по технологии гостиничного сервиса в отрыве от практического их применения.
Основные выводы и результаты, полученные в ходе исследования.
1. Проанализировано содержание профессиональной деятельности в сфере гостеприимства и выявлены требования к профессиональной подготовке студентов туристского вуза.
2. Выявлена совокупность организационно-педагогических условий профессиональной подготовки студентов вуза, обеспечивающая формирование профессиональных компетенций.
3. Разработана модель взаимодействия вуза и гостиничного предприятия в профессиональной подготовке студентов.
4. Определены формы социально-педагогического взаимодействия вуза и гостиничного предприятия в профессиональной подготовке студентов туристского вуза в сфере гостеприимства.
5. Разработана организационная структура учебно-тренинговой гостиницы, позволяющая реализовать личностно ориентированный и компетентностный подходы в процессе профессиональной подготовки с учетом специфики индустрии гостеприимства и способов деятельности, ориентированных на личностные особенности студентов и потребности работодателей.
6. Апробирована в ходе опытно-экспериментальной работы технология организации профессиональной подготовки студентов вуза в условиях социально-педагогического взаимодействия субъектов учебного процесса.
Проведенное исследование не претендует на исчерпывающую полноту разработки проблемы. Актуальными остаются вопросы, связанные с обоснованием методологических основ социально-педагогического взаимодействия, правовым обеспечением механизма взаимодействия вуза и социальных партнеров, трудоустройством выпускников туристского вуза, ведением мониторинга карьеры выпускников.
ОСНОВНЫЕ ПОЛОЖЕНИЯ ИССЛЕДОВАНИЯ ОТРАЖЕНЫ В СЛЕДУЮЩИХ ПУБЛИКАЦИЯХ АВТОРА
1. Галанин, Ю.Г. Современные требования к подготовке кадров в сфере гостеприимства [Текст] / Ю.Г. Галанин // Высшее образование сегодня. - 2010. - № 10. - С. 72 - 74.
2. Галанин, Ю.Г. Аспекты формирования модели взаимодействия вуза и гостиничного комплекса в профессиональной подготовке кадров [Текст] / Ю.Г. Галанин // Управленец. - 2010. - №11-12 (15-16). - С.74 - 76.
3. Галанин, Ю.Г. Международная практика подготовки кадров для индустрии гостеприимств [Текст] / Ю.Г. Галанин // Труды российских ученых. - 2010. - № 3. - С. 2 -5.
4. Галанин, Ю.Г. Организация процесса работы учебно-тренинговых гостиниц [Текст] / Ю.Г. Галанин // Научные исследования. - 2010. - № 2. - С. 63 - 66.
5. Галанин, Ю.Г. Учет особенностей приема иностранных гостей в профессиональной подготовке кадров в сфере гостеприимства // Материалы 6-го и 7-го социальных форумов, «Здоровый образ жизни молодежи - забота общества». 25 - 30 сент. 2009г., г. Полевской [Текст] / Ю.Г. Галанин. - Екатеринбург Изд-во «Банк культурной информации», 2010. - С. 134 - 140.
6. Галанин, Ю.Г. Автоматизация деятельности гостиницы: учеб. пособие для студентов специальности 10.01.03 «Социально-культурный сервис и туризм», специализации гостиничный сервис / [Текст] / Ю.Г. Галанин. // - Екатеринбург: Изд-во УрГЭУ, 2010.- 111с.
Размещено на Allbest.ru
...Подобные документы
Образование в Республике Беларусь. Право вуза на подготовку магистрантов, аспирантов. Общеобразовательная структура вуза. Наличие двух форм управления в вузе. Осуществление процессов жизнедеятельности вуза в определенные периоды – в течение учебного года.
реферат [45,7 K], добавлен 10.12.2008Процесс профессиональной адаптации студентов-выпускников к требованиям производства и рыночных отношений. Модели и технологии формирования социальной активности молодых специалистов в воспитательной среде вуза, создание условий для развития личности.
дипломная работа [146,5 K], добавлен 09.09.2011Рассмотрение теоретических подходов к изучению индивидуально-личностных факторов профессиональной направленности. Анализ психологических особенностей юношеского возраста. Рассмотрение профессиональной направленности студентов педагогического колледжа.
дипломная работа [1,3 M], добавлен 18.12.2017Принципы воспитательного процесса в вузе. Возрастные, индивидуальные особенности, их учет в профессиональной подготовке. Взаимосвязь механизмов развития личности и духовно-этической компетентности. Диагностика уровня нравственной направленности студентов.
дипломная работа [628,1 K], добавлен 01.12.2014Туризм как одна из самых высокодоходных отраслей мировой экономики, оценка темпов его развития на современном этапе. Анализ необходимости улучшения подготовки кадров в ВУЗах и их филиалах по данному направлению, значение знания иностранных языков.
статья [14,6 K], добавлен 08.05.2010Проблемы развития профессиональной направленности у студентов вуза. Распределение студентов по уровням сформированности профессиональной направленности. Отношение студентов к будущей педагогической деятельности. Самооценка значимых качеств учителей.
курсовая работа [237,0 K], добавлен 16.04.2014Комплексная модернизация профессионального образования - обязательное требование государственной политики России. Актуальность социального партнерства в современном профессиональном образовании России. Модели социального партнерства в европейских странах.
реферат [111,7 K], добавлен 23.09.2014Соответствие между психологическими особенностями человека и соответствующими характеристиками профессии. Мотивы получения высшего образования. Критерии, которыми пользуются студенты при выборе ВУЗа и специальности. Целенаправленный и случайный выбор.
контрольная работа [815,8 K], добавлен 14.01.2014Теоретическое определение понятия, необходимости и проведения научно-исследовательской работы в высшей школе. Формирование готовности студентов ВУЗа к деятельности средствами проблемного обучения. Системный подход к научной работе в условиях ВУЗа.
курсовая работа [41,2 K], добавлен 04.12.2009Учебный процесс как творчество. Основные требования к молодому преподавателю ВУЗа, трудности в формировании их как педагогов. Постановка задач в педагогике сотрудничества со студентами, взаимного творчества и взаимоуважения. Такт и мастерство учителя.
реферат [25,8 K], добавлен 20.12.2011Предпосылками для возрождения. Понятие открытой системы, ее свойства. Внутренняя структура ВУЗа. Внешняя структура ВУЗа. Информационные технологии в открытых образовательных системах.
реферат [24,3 K], добавлен 10.03.2007Теоретико-практические предпосылки обновления содержания профессиональной подготовки лингвиста-преподавателя. Дидактические и психолого-педагогические основы профильного обучения в старшем звене средней школе.
автореферат [30,5 K], добавлен 14.05.2007Проблема формирования педагогического мастерства преподавателя вуза, типы преподавателей. Особенность педагогической деятельности, связанной со спецификой её объекта, которым является человек. Проблема соотношения творчества педагога и алгоритма действий.
статья [11,9 K], добавлен 08.10.2009Исследование формирования профессиональной компетентности специалистов медицинского профиля. Характеристика основных видов коммуникативной компетентности: когнитивной, ценностно-мотивационной и практической. Изучение роли педагога медицинского вуза.
презентация [991,5 K], добавлен 26.03.2014Содержание этнокультурной компетенции педагогов. Возможности целостного педагогического процесса ВУЗа по формированию умений и навыков будущих педагогов. Профессионализм педагогов в формировании этнокультурной компетенции, его совершенствование.
диссертация [4,3 M], добавлен 09.05.2015Понятия и назначение динамического баланса в педагогике, его формирование и применение на уроках физики. Методика реализации принципа динамического баланса в педагогическом процессе ВУЗа, необходимость его введения в теорию и практику обучения.
контрольная работа [48,0 K], добавлен 12.11.2010Исследование социального партнерства как способа взаимодействия между различными социальными группами. Характеристика социально-педагогического партнерства в образовательных учреждениях. Работа с одаренными детьми. Медицинское обслуживание гимназии.
реферат [1,2 M], добавлен 23.12.2015Проблемы формирования культуры умственного труда студентов вуза в условиях технологизации образовательного процесса. Показатели и оценка уровня культуры интеллектуального труда студентов, особенности самостоятельной работы. Самопрезентация студента вуза.
контрольная работа [1,3 M], добавлен 19.04.2015Формирование познавательной активности студентов как педагогическая проблема, ее структура и элементы. Организация работы по формированию познавательной активности студентов ВУЗа, результаты опытно-экспериментальной работы по данному направлению.
курсовая работа [58,8 K], добавлен 12.11.2011Особенности и направления реализации процесса интеграции гражданского и военного профессионального образования на современном этапе, оценка необходимости и эффективности программы. Положения концепции внутрипредметной интеграции педагогического знания.
статья [19,2 K], добавлен 24.07.2013