Мультимедийное пособие для 5-6-х классов по материальным технологиям (девочек) по теме: "Кулинария"

Размещено на http://www.allbest.ru/

Мультимедийное пособие для 5-6-х классов по материальным технологиям (девочек) по теме: "Кулинария"

Карасева А.К.

Пояснительная записка.

Среди всех познавательных психических процессов основным является мышление. Мышление сопутствует всем другим познавательным процессам и часто определяет их характер и качество. Характерной чертой восприятия является его осмысленность. Следовательно, активизировать познавательную деятельность учащихся в процессе обучения - это активизировать их мышление.

Важным приемом активизации познавательной деятельности учащихся является формирование у них положительной мотивации обучения.

Мотивы, побуждающие к приобретению знаний, могут быть различными. К ним относятся прежде всего широкие социальные мотивы: необходимо хорошо учиться, чтобы в дальнейшем овладеть желаемой специальностью, чувство долга, ответственности перед коллективом, родителями. Однако, как показывают исследования, среди всех мотивов обучения самым действенным является интерес к предмету. Интерес к предмету осознается учащимися раньше, чем другие мотивы учения, он для них более значим (имеет личностную ценность), потому является действенным, реальным мотивом учения. Это произойдет, если процесс познания будет для них привлекательным.

Под познавательным интересом к предмету понимается избирательная направленность психических процессов человека на объекты и явления окружающего мира, при которой наблюдается стремление личности заниматься именно данной областью. Интерес - мощный побудитель активной личности, под его влиянием все психические процессы протекают особенно интенсивно и напряженно, а деятельность становится увлекательной и продуктивной.

В формировании познавательного интереса обучаемых выделяется несколько этапов:

1. Любопытство - естественная реакция человека на все неожиданное, интригующее.

Любопытство, приковывает внимание учащегося к материалу данного урока, Это неустойчивый, ситуативный интерес.

2. Любознательность - учащийся проявляет желание глубоко разобраться, понять изучаемое явление. В этом случае ученик обычно активен на уроке, задает учителю вопросы, участвует в обсуждении проектов, читает дополнительную литературу, конструирует. Однако любознательность ученика обычно не распространяется на изучение всего предмета. Материал другой темы, раздела может оказаться для него скучным, и интерес к предмету пропадает.

Поэтому задача состоит в том, чтобы поддерживать любознательность стремиться сформировать учащихся устойчивый интерес к предмету.

3. Интерес зарождается и развивается в процессе деятельности. Поскольку познавательный интерес выражается в стремлении глубоко изучить данный предмет, вникнуть в сущность познаваемого, то развитие и становление интереса наблюдается в условиях развивающего обучения. Опыт самостоятельной деятельности учит тому, чтобы любопытство и первоначальная любознательность переросли в устойчивую черту личности - познавательный интерес.

Положительная мотивация благотворно влияет на овладение учащимися способами учебно-познавательной деятельности. Формирование умений благотворно влияет на формирование мотивов учения учащихся. Способы учебно-познавательной деятельности являются не только средствами удовлетворения познавательной потребности, но и сами становятся ими.

Варианты использования мультимедийной презентации на уроке.

Мультимедийные презентации на уроках образовательной области "Технология" уместно применять при изучении отдельных тем и разделов программы технологии трудового обучения. Это обуславливается следующими факторами: мотив презентация познавательный

1. Данная образовательная область предусматривает, прежде всего, формирование и совершенствование практических умений, навыков учащихся в экономном ведении домашнего хозяйства, заготовке и хранении продуктов, уходе за жилищем, в способах художественной обработки материалов, моделирования и пошива одежды. Соответственно, большее количество времени должно уделяться практической деятельности учащихся на уроке.

2. Недостаточное количество мультимедиадисков в школьной медиатеке. Имеющиеся диски имеют узкую тематическую направленность, не лишены ряда достоинств. Таких, как профессионализм работы программистов, красивая графика, содержат хорошую мультипликацию, многофункциональны и т. д. Он в большинстве своем они не вписываются в канву данного конкретного урока конкретного учителя. С их помощью невозможно достичь всех целей, поставленных учителем на уроке.

Развитие мышления учащихся на уроках технологии посредством ИКТ

Для работы на уроке учителю и ученикам достаточно уметь работать в пакете программ Microsoft Office.

На уроке, как правило, практикуются выступления учителя или учеников с использованием компьютера, проектора, звуковых колонок,

Для выступления используется Microsoft PowerPoint в качестве программной оболочки, в которой создается мультимедийная презентация.

В зависимости от выступления преподаватель может включать в мультимедийный проект текстовые или графические фрагменты, анимацию, видеофильмы, а также музыкальное или голосовое сопровождение. Презентация может быть построена таким образом, чтобы наиболее оптимально решать поставленные на уроке задачи

Для решения обучающей задачи на уроках "Кулинария. 5-6 класс" используются презентации, делающие рассказ учителя более насыщенным, иллюстративным. Презентации позволяют учителю не просто читать лекцию, но вести беседу с учащимися, задавая вопросы по теме и тем самым, заставляя учащихся актуализировать знания, полученные ранее по другим предметам, высказывать предположения, анализировать получаемую информацию (многообразие сортов чая, видов кофе), обобщать, делать выводы. Тем самым, развивая мышление учащихся, активизируя их познавательную деятельность. Беседа активизирует учащихся, развивает их память и речь, делает открытыми знания учащихся, имеет большую воспитательную силу, является хорошим диагностическим средством.

Эксперты уж давно заметили по результатам многочисленных экспериментов отчетливую сильную связь между методом, с помощью которого учащийся осваивал материал, и способностью вспомнить (восстановить) этот материал в памяти. Например, только четверть услышанного материала остается в памяти. Если учащийся имеет возможность воспринимать этот материал зрительно, то доля материала, оставшегося в памяти, повышается до одной трети. По комбинированном воздействии (через зрение и слух) доля усвоенного материала достигает половины, а если вовлечь учащегося в активные действия в процессе изучения, то доля усвоенного может составить 75%.

Медиапрезентации рассчитаны на любой тип восприятия информации. На одном слайде может находиться наиболее запоминающаяся информация для каждой категории людей (визуалов, аудиалов, кинестетиков и дискретов).

Сформировать глубокие познавательные интересы к предмету у всех учащихся невозможно и, наверное, не нужно. Важно, чтобы всем ученикам на каждом уроке технологии было интересно. Тогда у многих из них первоначальная заинтересованность предметом перерастет в глубокий и стойкий интерес к науке.

В этом плане особое место принадлежит такому эффективному педагогическому средству, как занимательность. Оно состоит в том, что учитель, используя свойства предметов и явлений, вызывает у учащихся чувство удивления, обостряет их внимание и, воздействуя на эмоции учеников, способствует созданию у них положительного настроя к учению и готовности к активной мыслительной деятельности независимо от их знаний, способностей и интересов. Занимательность - внешний фактор, который не в состоянии обеспечить полного успеха деятельности. Но она может снять равнодушие, а это в работе по активизации мыслительной деятельности факт немаловажный.

Занимательный материал должен соответствовать возрастным особенностям учащихся, уровню их интеллектуального развития. Для учеников элементом занимательности может являться не только разгадывание кроссворда, головоломки, ребуса - они хороши при объяснении нового материала, при повторении, в конце урока, чтобы снять усталость, но и чтение или прослушивание фрагментов из художественной литературы, легенд, сказаний, фантастических рассказов об известных вещах, людях, событиях. Элемент занимательности позволяет активизировать мыслительную деятельность ученика, подготовить его к изучению нового материала, повторить ранее изученную тему или блок тем на уроке. Например, на уроке в 5 классе по теме "Горячие напитки" элементом занимательности служат легенды об открытиях человеком данных напитков, реализованные на слайдах презентации в виде рисунков, фото, текста и музыкального оформления - это новый материал на уроке.

Необычность приводимого факта, парадоксальность опыта, демонстрируемого на уроке, грандиозность цифр - все это неизменно вызывает глубокие эмоциональные переживания у школьников. Например, сообщение о том, что чай как напиток был известен еще 3000 лет до нашей эры, а в России появился в 17 веке; кофе прописывали лекари как лекарство от "хандры и плохого настроения", шоколад получил свое имя от всемогущего ацтекского бога Чокоатль и его пили, в плитках шоколад появился в продаже 1659 году, "Чёрный как ночь, горячий, как огонь, чистый, как ангел, сладкий, как поцелуй любви" - эти слова являются яркой характеристикой свойств кофе, и т.д.

Одним из приемов активизации деятельности является сопоставление научных и житейских толкований отдельных явлений, свойств. Например, при определении свойств горячих напитков и связи этих свойств с веществами, содержащимися в чае, кофе и какао и их влияние на организм человека.

Для создания эмоциональных ситуаций в ходе уроков большое значение имеет художественность, яркость, эмоциональность речи учителя. Однако, элементы занимательности на уроке, усиленные звуком, графикой, видеоинформацией, используемой в презентации, воздействуют на учащегося намного сильнее, чем только слово учителя, вызывая неподдельный интерес к изучаемой теме и желание узнать больше по данному вопросу, в дальнейшем формируя устойчивую мотивацию изучения данного предмета.

Разнообразие занимательных форм обучения на уроках (игры-упражнения, состязания, конкурсы, сигнальные карточки, живое, образное описание событий, эпизода, рассказ-задача, игры-путешествия, шарады, загадки, курьёзы, шутки, конкурс на быстрое отыскание ошибок и т.д.) создаёт положительный эмоциональный фон деятельности, располагает к выполнению тех заданий, которые считаются трудными и даже непреодолимыми. Все формы обучения, перечисленные выше можно реализовать с помощью ИКТ, отразить в презентации.

Презентация позволяет реализовать метод кратковременных фронтально-групповых лабораторных работ, которые одновременно выполняются всеми учащимися класса в группах под руководством учителя. Фронтальные опыты, учат школьников наблюдать и анализировать явления, способствуют развитию мышления. Активизация мыслительной деятельности достигается соответственно постановкой вопросов, в которых следует обращать внимание на существенные стороны изучаемого вопроса.

Исходя из вышесказанного, можно сделать следующий вывод: использование презентации на уроке есть применение наглядного метода иллюстраций во взаимосвязи с другими методами, позволяющими развивать мышление учащихся и активизировать их познавательную деятельность. Иллюстрации особенно необходимы тогда, когда объекты не доступны непосредственному наблюдению, а слово учителя оказывается недостаточным, чтобы дать представление об изучаемом объекте или явлении. Информация, размещенная на слайде и появляющаяся в нужные моменты объяснения, проведения опытов, экспериментов, доказательств и т.д. заставляет учащихся пройти через все этапы мышления, использовать различные мыслительные операции.

По сравнению с традиционной формой ведения урока, заставляющей учителя постоянно обращаться к мелу и доске, использование таких презентаций высвобождает большое количество времени, которое можно употребить для дополнительного объяснения материала.

Презентации могут быть использованы при объяснении нового материала и при повторении пройденного материала.

Несомненно, использование медиапрезентаций оптимизируют деятельность учителя, упрощают подготовку преподавателя к уроку в будущем. Возможность распечатать необходимые слайды решает проблему тиражирования дидактического раздаточного материала к уроку.

Презентации позволяют учителю использовать различные формы обучения и виды деятельности на уроке для развития различных видов мышления ученика.

Помимо данного программного продукта на уроке с целью активизации познавательной деятельности учащихся можно использовать и другие средства ИКТ.

Со стороны учащихся наблюдается повышение ответственности в подготовке к уроку, а также активизация познавательной деятельности учеников, так как при таком способе контроля знаний требуется не только знать основной материал, но и уметь рассуждать, делать умозаключения. При этом производятся все мыслительные операции.

Использование в преподавании учебных предметов мультимедийных продуктов способствует:

1. Развитию интереса учащихся к изучаемому предмету;

2. Стимулированию активности и самостоятельности учащихся при подготовке к практическим занятиям;

3. Формированию навыков коллективной работы при обсуждении проблем;

4. Обеспечению объективного контроля знаний, качества усвоения материала учащимися.

Удобная навигация помогает контролировать количество информации получаемой учащимися и увеличивать или уменьшать ее объем прямо во время урока. Быстро вернуться на тот момент, который был непонятен учащимся для повторного объяснения.

Демонстрируемые во время теоретических занятий видеосюжеты помогают учащимся закрепить только что полученную на уроке информацию, а также, найти ошибки в данных видеороликах.

Зрительное восприятие теоретического материала помогает учащимся на практических занятиях самостоятельно приготавливать блюда по заданной теме. Используемые ранее печатные таблицы и плакаты по "Кулинарии" таких результатов не давали. Учащиеся часто забывали то, что на них было изображено. При использовании данных презентаций на теоретических занятиях количество запоминаемой учащимися информации увеличилось. Результаты, проводимых в начале каждого теоретического занятия самостоятельных работ по пройденному материалу, повысились.

Что дает право сделать такие выводы:

1. С использованием данных презентаций, интерес учащихся к теоретическим занятиям повысился;

2. повысился качественный процент выполнения практических работ учащимися;

3. результаты самостоятельных работ так же повысились;

4. у учителя появилась возможность плавно менять количество информации на теоретических занятиях, в зависимости от уровня знаний и восприимчивости класса, с которым он работает по данной теме.

1. Функциональное назначение программы, область применения, ее ограничения

Современный мир немыслим без техники, и она давно вошла в школу и все более активно используется. В школьном арсенале дидактического инструментария по материальным технологиям (девочек) нет ни видеофильмов по основным разделам школьного курса, ни какого-либо мультимедийного пособия. Предлагаемое учебно-методическое мультимедийное пособие предназначено для учителей технологии, а также для тех, кто осваивает программу вне учебного заведения, здоровье которых не позволяет присутствовать на уроке при прохождении данной темы.

Разделение пособия на темы, таблицы для самоконтроля учащихся и видеофрагменты помогают учителю рационально использовать данное пособие на школьных занятиях.

В наши дни все чаще говорят о педагогической технологии, то есть о процессе обучения как о четко сконструированной системе последовательных операций приводящих ученика к успеху в образовательном процессе.

Задача учителя - выбрать нужные приемы из всех возможных, правильно построить урок в школе или занятие в вузе, найти оптимум между словом учителя, которое не может быть заменено ничем в полном объеме, и технически поданной информацией, а это непростое дело. Подобный способ построения деятельности в рамках какого-либо предмета, раздела, темы и т.д. - технология обучения. Под педагогической технологией следует понимать алгоритмически заданную последовательность процедур, направленных на гарантированное достижение целей обучения, воспитания и развития.

Понятие аудиовизуальных технологий обучения и их место в учебном процессе.

Так как использование различных технических средств в процессе обучения является частью педагогического процесса, определить понятие "аудиовизуальные технологии" можно аналогично понятию "педагогические технологии".

Под аудиовизуальными технологиями обучения следует понимать способ построения деятельности с применением аудиовидеокомпьютерных средств для достижения целей обучения.

Образность является новым языком современных информационных технологий. Образцы оказывают принципиально более сильное влияние на человека, чем текст, и это способствует лучшему усвоению образной информации. Обучение на основе образцов радикально отличается от обучения на базе текстового материала, оно позволяет максимально сконцентрировать внимание учащихся на предмете обучения.

Процессы восприятия и процессы мышления неразрывно связаны друг с другом, поэтому процесс рассматривания образа - это уже процесс мышления. Применение аудиовизуальных технологий способствует развитию таких интеллектуальных умений учащихся как сопоставление, сравнение, обобщение, выделение главного, раскрытие ассоциативных связей.

Аудиовизуальные технологии влияют не только на личность ученика, но и на личность учителя. Использование новых технологий обучения приводит учителя к необходимости более эффективного использования аудиовизуальных технологий обучения, а, следовательно, и их изучения. Аудиовизуальные технологии могут выступать в роли средств обучения, воспитания, развития. Как средства обучения они могут быть использованы на разных этапах учебного процесса:

* мотивационном (при использовании сравнений, опоре на парадоксы, организации дискуссий, для повышения эмоциональности и т. д.),

* информационном (как иллюстрация рассказа учителя),

* как самостоятельный источник информации,

* для организации эффективного контроля знаний и его коррекции. Аудиовизуальные технологии могут быть использованы в различных методах обучения: репродуктивном, проблемно - поисковом, исследовательском.

Одна из основных задач современного учителя - это отбор и структурирование учебного содержания, поиск соответствующих визуальных образов для адекватной передачи учебного материала в соответствии с поставленными целями.

Недооценка наглядно-образного способа представления учебной информации и сложность его реализации в условиях традиционной технологии обучения приводят к недостаточному уровню усвоения учебного материала. Этим объясняется необходимость включения аудиовизуальных технологий в образовательный процесс.

Огромную роль играют аудиовизуальные технологии и в дистанционном обучении, то есть получении образования вдали от учебного заведения (дома, в другом городе, в другой стране). Статистические данные последних лет констатируют ежегодный рост численности учеников - надомников, здоровье которых не позволяет им обучаться в стенах школы, вуза и др. Аудиовизуальные технологии создают для этой категории учащихся принципиально новые возможности не только в получении знаний, но и в совершенствовании их познавательных возможностей. Это одна из немногих форм наглядности для детей с ослабленным здоровьем.

Методика включения видеофильмов в образовательный процесс.

Еще в XVII веке Я.А. Коменский в "Великой дидактике" советовал учителям на уроках показывать изучаемые объекты и явления в том виде, в каком они встречаются в жизни, так как "...наблюдение собственными глазами заменяет собой доказательство". "Если иногда нет налицо вещей, то можно вместо них применять копии или изображения, приготовленные для обучения".

Преимуществами видеодемонстраций являются:

* возможность проводить полноценные уроки в любых кабинетах, в том числе не оснащенных специальным оборудованием;

* возможность учителям-надомникам оживить предмет;

* показ процесса приготовления тех или иных блюд по курсу "Кулинарии";

* крупные планы наблюдаемого объекта, последовательность рассматривания, обеспечивающая логическое, поэтапное воспроизведение, возможность многократного показа делают видеодемонстрации удобными для оптимизации учебного процесса и способствуют формированию у учащихся картины мира, адекватной современному уровню знаний и уровню образовательных программ;

* информационная емкость и документальность;

* возможности фиксации и воспроизведения показанного в реальной действительности.

Демонстрация видеофрагментов при обучении технологии не является самоцелью. Педагогическая эффективность экранных пособий во многом зависит от методики их включения в учебный процесс. Актуальность разработки методики использования видеофильмов обусловлена тем, что их решение во многом способствует оптимизации образовательного процесса.

Для организации произвольного внимания необходимо ясное осознание учащимися цели просмотра и установка на запоминание, а также интерес к учебной задаче, поддерживать который возможно при определённой организации учебного процесса. Для этого следует определить место и роль видеофрагмента в комплексе средств обучения.

Перед демонстрацией фильма необходимо:

* точно сформулировать учебную задачу и дать установку на запоминание;

* предложить учащимся план рассмотрения учебного материала, выделив логические этапы темы по её содержанию.

Сохранение знаний в памяти учащихся зависит и от правильной организации процесса воспроизведения. Его необходимо осуществлять сразу после просмотра, устанавливая обратную связь. Обсуждение видеофрагмента создаёт наглядную картину реальной жизни, показывая её многогранность и взаимосвязанность, носит познавательную направленность, способствуя осознанию причинно-следственных связей, сознательному овладению учебным материалом.

Содержание фрагментов, опережающее знания учащихся, в сочетании с элементами занимательности даёт возможность привлечь к работе "сильных" при одновременном выполнении главной задачи - расширении знаний всех учащихся класса.

2. Используемые технические средства.

Для использования мультимедийного пособия потребуется ПЭВМ типа Pentium-III и выше, операционная система Windows - XP и выше, дисковод CD. Для просмотра видеофрагментов можно использовать любую из программ просмотра файлов.mpg: Windows Media Player, GOM Player, Nero Show Time, Power DVD. Для демонстрации на большом экране необходим мультимедийный проектор.

3. Специальные условия применения и требования организационного, технического и технологического характера

Для подготовки продукта к работе пользователь должен совершить следующие действия:

-включить компьютер;

- вставить CD диск;

-загрузить соответствующий файл с разработкой.

Литература.

1. Махмутов М.И., Ибрагимов Г.И., Чошанов М.А. Педагогические технологии развития мышления учащихся. - Казань: ТГЖИ, 1993.

2. Ситникова Н.А. Дидактические проблемы использования аудиовизуальных технологий обучения. - М.: Московский психолого-социальный институт; Воронеж: Издательство НПО "МОДЕК", 2001. (Серия "Библиотека педагога-практика").

3. "Технология" учебник для учащихся 5 класса общеобразовательной школы под редакцией В.Д. Симоненко, Москва, Издательский центр "Вентана-Граф", АО "Московские учебники", 2006

Размещено на Allbest.ru