Главная Коллекция "Revolution" Педагогика Зміст курсу "Логістика в галузі" в системі професійної підготовки майбутніх фахівців сфери обслуговування

Зміст курсу "Логістика в галузі" в системі професійної підготовки майбутніх фахівців сфери обслуговування

Нові вимоги до освіти як інструменту підготовки висококваліфікованого спеціаліста готельно-ресторанного сектору, який зможе задовольнити будь-які потреби споживачів. Доцільність вивчення дисципліни "Логістика в галузі", розробка авторської програми.

Рубрика Педагогика
Вид статья
Язык украинский
Дата добавления 20.10.2023
Размер файла 40,1 K
рефераты на заказ со скидкой

Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.

Размещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

Криворізький державний педагогічний університет

Зміст курсу «Логістика в галузі» в системі професійної підготовки майбутніх фахівців сфери обслуговування

Созонюк Ольга Сергіївна,

аспірантка кафедри педагогіки та методики технологічної освіти

м. Кривий Ріг

Анотація

Складність сучасного життя зумовлює пошук нових шляхів розвитку сфер діяльності як окремої людини, так і держави в цілому. З одного боку соціально-політичні, з іншого - інноваційно-технологічні чинники формують модель фахівця, який може активно увійти в процес практичного професійного функціонування закладу, демонструючи високу обізнаність в своїй царині, гнучкість, критичність, нестандартність, творчість мислення з достатнім рівнем самостійності і відповідальності при виконанні фахових обов'язків.

Сучасні тенденції розвитку суспільства формують нові вимоги до освіти як головного інструменту підготовки висококваліфікованого спеціаліста готельно-ресторанного сектору, який зможе задовольнити будь-які потреби споживачів. Тому пошук нових форм, методів, прийомів, технологій та міжгалузевої взаємодії є необхідною умовою в процесі становлення особистості фахівця.

У жорстких умовах ринкової економіки заклади готельно-ресторанного бізнесу мають систематизувати й оптимізувати свою діяльність, переосмислити становлення бізнес-процесів, активно застосовувати новітні технології й концепції організації роботи.

Концептуальні основи логістики, що зараз активно входять в професійну діяльність українського фахівця, є базою для організації ефективної роботи і забезпечує конкурентоспроможність й легкість щодо адаптації до умов навколишнього середовища.

Саме тому в статті розкрито доцільність вивчення дисципліни «Логістика в галузі» для формування професійних компетентностей майбутнього фахівця сфери обслуговування, послуговуючись нормативними документами та досвідом наукоців; а також запропоновано розробку авторської програми вказаної вище навчальної дисципліни

Ключові слова: майбутній фахівець, професійна підготовка, компетентність, логістика, логістичний підхід, сфера обслуговування, готельно-ресторанне господарство.

Abstract

SozoniukOlhaSerhiivnaPostgraduate student of Pedagogy and Methods of Technological Education Department, Kryvyi Rih State Pedagogical

University, KryvyiRih,

Working program of the educational discipline «Logistics in the industry»

The complexity of modern life requires the search for new ways of development of the spheres of activity of both an individual and the state as a whole. On the one hand, socio-political, on the other - innovative and technological factors form a model of a specialist who can actively enter into the process of practical professional functioning of the institution, demonstrating high awareness in his field, flexibility, criticality, non-standard, creative thinking with a sufficient level of independence and responsibility when performing professional duties.

Modern trends in the development of society form new requirements for education as the main tool for training a highly qualified specialist in the hotel and restaurant sector who can satisfy any needs of consumers. Therefore, the search for new forms, methods, techniques, technologies and interdisciplinary interaction is a necessary condition in the process of becoming a specialist's personality.

In the harsh conditions of the market economy (with high competition, rapid technological development, globalization, informatization, regionalization), hotel and restaurant business establishments must systematize and optimize their activities, rethink the formation of business processes, and actively apply the latest technologies and concepts of work organization.

The conceptual basis of logistics, which is now actively included in the professional activity of a Ukrainian specialist, is the basis for the organization of effective activities that ensure competitiveness and ease of adaptation to environmental conditions.

That is why the article reveals the expediency of studying the discipline «Logistics in the industry» for the formation of professional competencies of the future specialist in the field of service, using normative documents and the experience of predecessors; as well as the development of one's own program of the above-mentioned academic discipline is proposed

Keywords: future specialist, professional training, competence, logistics, logistic approach, service area, hotel and restaurant business.

Основна частина

Постановка проблеми. Глобальні трансформаційні процеси розвитку суспільства зумовлюють пошук нових укладів функціонування соціальної, економічної, політичної й духовної складових життєдіяльності людини. Цифровізація, автоматизація і роботизація всіх сфер життя, політичні та демократичні зміни, зростання мережевого суспільства, глобалізація й екологізація формують трендову концепцію становлення майбутнього фахівця будь-якої сфери, який здатний ефективно працювати, за необхідності перенавчатися і самовдосконалюватися відповідно до запитів сучасного ринку праці.

У процесі професійного формування майбутнього фахівця фундаментом є заклад освіти, пріоритетом якого має стати опанування студентами навичок самостійного навчання й усвідомлення їх цінності в особистісному розвитку, що сприятиме професійному зростанню фахівця як повноправного автора свого життя, здатного приймати стратегічні рішення і нести відповідальність за їх вирішення.

Традиційна система організації навчання з репродуктивним засвоєнням знань та формуванням умінь і навичок нездатна виконати поставлені інноваційні завдання перед освітою без певних змін, а саме: поліпшення контенту, форм, методів, прийомів і технологій навчання. Головна мета освіти сьогодні - підготувати майбутнього фахівця, який готовий творчо самореалізовуватись, ефективно працювати й навчатись протягом життя, орієнтуючись при цьому на розвиток держави в цілому.

Професійна підготовка фахівця сфери обслуговування має базуватись на принципах активного освоєння фахових компетентностейв період навчання та здобуття певної кваліфікації, коли починається процес формування дієвого учасника суспільства, який спроможний забезпечити, з одного боку, стійкість виробництва, а з іншого, - його поліпшення; є ініціатором новаторства; демонструє послідовне, логічне, критичне мислення; володіє впевненим рівнем самоорганізації, вмінням раціонально розподіляти свій робочий час.

Принцип логістичного підходу до організації професійної діяльності майбутнього фахівця сфери обслуговування є тим самим інноваційним та рушійним важелем, який допоможе ефективно вибудувати роботу спеціаліста сфери послуг.

Аналіз останніх досліджень і публікацій. Проведений аналіз сучасного вітчизняного доробку засвідчує той факт, що проблема підготовки фахівця сфери обслуговування є актуальною й висвітлюється у працях:

- В. Лозовецької, Л. Кнодель, Л. Лук'янової, М. Скрипник, Г. Цехмістрової, В, Федорченко, Н. Фоменко (проблемами теорії та організації освіти в сфері туризму);

- Т. Ковальчук, О. Бейдик (перспективи та інновації в розвитку готельно-ресторанного бізнесу в Україні в умовах глобалізації світового господарства);

- В. Архіпової, О. Давидової, О. Завхдинської, В. Лук'янова, М. Мальської, Л. Малюк (основи організації готельно-ресторанного обслуговування);

- Н. Зубар, О. Голованя, Ю. Жук, Т. Задніпрянної, А. Іващенко, А. Расулової, І. Смирнова, Т. Чайки, В. Щербиної (логістичні процеси сфери готельно-ресторанного господарства).

Але, незважаючи на вагомі результати досліджень в сфері готельно - ресторанного господарства, аспект логістичної освіти майбутніх фахівців цього сектору розглянуто науковцями недостатньо.

Мета статті - обґрунтувати доцільність опанування майбутніми фахівцями сфери обслуговування дисципліни «Логістика в галузі»; схарактеризувати методичне забезпечення до зазначеного курсу.

Виклад основного матеріалу. Сфера обслуговування в цілому й готельно-ресторанний бізнес зокрема розвивається досить стрімко, перетворюючись в галузь з високим рівнем конкуренції, ціллю якої є задоволення потреб споживачів на максимальному рівні. Кожного року запити до рівня наданих послуг зростають. Імідж готелю чи ресторану прямо пропорційно залежить від професійної компетентності фахівця: чим вищий рівень професіоналізму особи, яка надає певний спектр послуг, тим вища якість обслуговування, і як результат - більший інтерес клієнтів до закладу. Тому вкрай важливо закладам освіти, де здійснюється професійна підготовка майбутніх фахівців сфери послуг, формувати висококваліфікованих робітників галузі, які готові ефективно, старанно, з повною відповідальністю виконувати поставлені задачі з пошуком творчого, інноваційного, інколи нестандартного рішення, орієнтованого на максимальний результат.

Основні документи, до яких апелюють при наданні послуг з професійної підготовки висококваліфікованого спеціаліста є «Національна доктрина розвитку освіти України» [9], закони України «Про освіту» [3], «Про вищу освіту» [2], «Стандарт вищої освіти України» (галузь знань «Сфера обслуговування») [9], освітньо-наукова програма «Професійна освіта (Сфера обслуговування)» [5] (табл. 1.1).

Тобто, професійна підготовка майбутнього фахівця сфери обслуговування має декілька складових:

- загальна - орієнтована на розвиток всебічно розвиненої, високодуховної та високоморальної особистості; усвідомленого громадянина своєї держави, який вільно спілкується державною мовою й має достатні знання з іноземної мови, який розвивається разом із розвитком суспільства;

- спеціальна (фахова) - комплекс специфічних знань, вмінь та навичок, якими оволодіває особистість задля виконання професійних завдань з метою досягнення більш якісного результату.

Таблиця 1. Нормативна база професійної підготовки майбутнього фахівця сфери обслуговування

Назва документа

Мета освіти

Національна доктрина розвитку освіти України

«Створення умов для розвитку особистості і творчої самореалізації кожного громадянина України, виховання покоління людей, здатних ефективно працювати і навчатися протягом життя, оберігати й примножувати цінності національної культури та громадянського суспільства, розвивати і зміцнювати суверенну, незалежну, демократичну, соціальну та правову державу як невід'ємну складову європейської та світової спільноти» [11, с. 2]

Закон України «Про освіту»

«Всебічний розвиток людини як особистості та найвищої цінності суспільства, її талантів, інтелектуальних, творчих і фізичних здібностей, формування цінностей і необхідних для успішної самореалізації компетентностей, виховання відповідальних громадян, які здатні до свідомого суспільного вибору та спрямування своєї діяльності на користь іншим людям і суспільству, збагачення на цій основі інтелектуального, економічного, творчого,

культурногопотенціалу Українського народу, підвищення освітнього рівня громадян задля забезпечення сталого розвитку України та її європейського вибору» [3, с. 1]

Закон України «Про вищу освіту»

«Підготовка конкурентоспроможного людського капіталу для високотехнологічного та інноваційного розвитку країни, самореалізації особистості, забезпечення потреб суспільства, ринку праці та держави у кваліфікованих фахівцях» [2, ст. 3, пункт 2]

Стандарт вищої освіти України (спеціальність 015 Професійна освіта)

«Підготовка фахівців, здатних здійснювати освітню діяльність із професійної підготовки технічних фахівців, кваліфікованих робітників і працівників сфери торгівлі та послуг (відповідно до ДК 003:2010) підприємств, установ та організацій галузі/сфери відповідно до спеціалізації» [10, с.7]

ОНП «Професійна освіта (Сфера обслуговування)»

«Формування та розвиток загальних і професійних компетентностей в галузі освіти та професійної освіти, що відповідають сучасному розвитку ринкової економіки загалом та сфери обслуговування, передусім готельно - ресторанної справи, зокрема. Забезпечити здобувачу вищої освіти формування програмних компетентностейдля успішного здійснення освітньої та виробничої діяльності, що надасть випускнику можливість вільного доступу до працевлаштування у закладах професійної (професійно - технічної) освіти та на підприємствах сфери

обслуговування (передусім готельно-ресторанного

бізнесу); подальшого навчання» [5, с.4]

Кожна складова виконує своє завдання і свої функції, дотримуючись принципу системності, сутність якого - підготовка умілих кадрів з вдалим поєднанням теорії й практики відповідно до потреб сучасності. А сьогодення потребує активних, ініціативних, творчих, з нестандартним мисленням спеціалістів, які зможуть здійснювати перебудову економіки і суспільства.

Освітньо-наукова програма підготовки бакалаврів за спеціальністю 015 Професійна освіта (Сфера обслуговування) Криворізького державного педагогічного університету визначає наступні цілі навчання: «підготувати фахівців, здатних здійснювати освітню діяльність із професійної підготовки фахівців з готельно-ресторанної справи, кваліфікованих робітників сфери торгівлі та послуг» [5, с. 5]. При цьому основний фокус програми зорієнтований на формування та розвиток педагога саме професійного навчання, який може виконувати освітню та практичну діяльність у закладах професійної освіти [5, с. 5]. А інтегральна компетентність визначається як здатність розв'язувати складні спеціалізовані завдання практичного характеру в професійній освіті, що передбачає використання певних теорій і методів не тільки педагогічної науки, але й інших наук галузі обслуговування [5, с. 6].

Важливу роль в процесі формування майбутнього фахівця сфери обслуговування відіграє логістика як основа успішного функціонування суб'єктів різних форм діяльності. Хоча в Україні логістика - явище досить нове і до кінця не сформоване. Вітчизняні дослідники взагалі не виділяють її як самостійну науку, хоча це лише справа, адже розвиток виробничо - розподільчих відносин потребує ефективних форм, методів та прийомів організації діяльності для досягнення максимального успіху. Натомість закордонні науковці наполягають на автономії цієї царини, так як вона є важливим фактором оптимізації зв'язків, які покликані перш за все задовольнити потреби споживачів.

Сучасний рівень розвитку логістики як науки дає підстави констатувати її як комплексний метод розробки стратегій і механізмів оптимізації зв'язків спочатку на основі міжособистісних компромісів, а потім вже на рівні закладу професійної діяльності й далі - на рівні державної економіки [7].

Проведений аналіз нормативних документів з підготовки майбутніх фахівців сфери обслуговування й досвіду попередників з цього питання дає можливість стверджувати, що до основних вимог професійної діяльності спеціалістів сфери послуг відносять:

- сформований комплекс фахових знань, умінь та навичок, який спонукає до пошуку індивідуального підходу у виконанні професійної діяльності;

- орієнтація на професійний саморозвиток, безперервність освіти й самоосвіти;

- розвиток особистості фахівця з чітко вираженою соціальною й професійною позицією;

- відкритість до інноваційної діяльності;

- вдале поєднання теоретичної та практичної підготовки.

Тому опанування студентами дисципліни «Логістика у галузі» є логічним та ефективним кроком в процесі формування професійно значущих компетентностей.

Навчальна дисципліна передбачена структурно-логічною схемою підготовки фахівців ступеня бакалавра за освітньою програмою «Професійна освіта (Сфера обслуговування)» і є складовою варіативної частини навчального плану (таб. 1.2.). Вона пов'язана з такими навчальними дисциплінами, як «Основи товарознавства в галузі», «Технології організації готельного і ресторанного господарства», «Економіка та маркетинг підприємств сфери послуг». Передумовами опанування навчальної дисципліни є: «Технологічне обладнання закладів готельного і ресторанного господарства», «Технологія продукції ресторанного господарства».

Таблиця 2. Короткий опис навчальної дисципліни

Форма

навчання

Курс

Семестр

Загальний обсяг (кредити / години)

Розподіл годин

Форма

семестрового

контролю

Аудиторні заняття

Самостійна

роботи

Разом

Лекції

Семінарські заняття

Практичні заняття

Лабораторні заняття

Індивідуальні заняття

Денна

3

6

8/240

32

16

-

16

-

-

60

залік

4

7, 8

56

28

-

28

-

-

92

екзамен

Заочна

3

6

6

6

-

-

-

-

20

-

0-7,7, 8

28

10

18

186

екзамен

Мета навчальної дисципліни - формування у майбутніх фахівців сфери обслуговування системних знань і розуміння концептуальних основ логістики, ознайомлення з логістичними системами, їх будовою та функціонуванням; розвиток навичок по вирішенню типових задач логістичного управління в ланцюгах постачань до закладів готельно-ресторанного господарства, планування й аналізу логістичної діяльності, а також пошуку рішень в умовах невизначеності.

Основні завдання курсу полягають в:

- ознайомленні здобувачів вищої освіти з сучасними засадами становлення та тенденціями розвитку логістики в галузі;

- вивченні основних завдань логістики з точки зору цілісної, гармонійної системи, що здатна досягти поставлених цілей;

- розгляді типових підходів до вирішення логістичних задач у розрізі окремих видів діяльності організації;

- формуванні у здобувачів уміння застосовувати логістичні технології з метою ефективного розв'язання різноманітних завдань щодо розвитку сфери послуг та впровадження логістичних концепцій організації обслуговування в галузі;

- навчанні застосовувати сучасні програмні продукти до вирішення логістичних завдань.

У результаті вивчення навчальної дисципліни здобувач вищої освіти повинен знати:

- основні принципи логістичного підходу, концепцію та методологію логістики;

- особливості логістичного менеджменту та його місце в системі менеджменту суб'єктів сфери обслуговування;

- передумови створення та особливості функціонування

логістичних систем;

- теоретичні та практичні навички з організації потоків різної природи всередині логістичної системи, методи економічного аналізу логістичних систем для розв'язку конфліктів стратегій розвитку;

уміти:

- використовувати отримані знання для виявлення, постановки та вирішення завдань за різних практичних ситуацій в діяльності суб'єктів сфер обслуговування;

- демонструвати підприємливість в різних напрямах професійної діяльності та брати відповідальність за результати;

- організовувати спільну діяльність підрозділів підприємства з ефективного просування продукції в логістичному ланцюзі на основі інтеграції і координації операцій і функцій;

- управляти інформаційними та фінансовими потоками, узгоджувати їх з матеріальними потоками та потоками послуг.

Програма навчальної дисципліни складається з трьох змістових блоків, які поділені в залежності від функціонального застосування логістичних понять (таб. 3).

Таблиця 3. Структура навчальної дисципліни

Назви блоків (модулів тощо) і тем

Кількість годин

денна форма навчання

заочна форма навчання

загалом

з них

загалом

з них

лекції

семінар.

СІ

о

оа

X

і

ю

о

Он

н

о

о

X

сз

о

лекції

1

а

G

СІ

о

оа

X

і

самост. роб.

Блок 1. Теоретико-методологічні основи логістики в галузі

Тема 1.1. Концептуальні основи логістики.

10

2

2

-

-

6

8

2

-

-

-

6

Тема 1.2. Логістика у сфері гостинності як складова логістики послуг.

10

2

2

6

8

2

6

Тема 1.3. Моделювання логістичних систем у готельно-ресторанному господарстві.

10

2

2

6

8

2

8

Разом блок 1

30

6

6

-

-

18

26

6

-

-

-

20

Блок 2. Функціонально-базовий поділ логістики в готельному господарстві

Тема 2.1. Передумови формування та становлення готельної логістики.

8

1

1

6

11

1

10

Тема 2.2. Сутність потоків в логістиці. Логістичне товароведення матеріальних ресурсів готельного підприємства.

14

2

2

8

11

1

10

Тема 2.3. Сутність макро - та мікрологістичнихсистем підприємств готельного господарства.

12

2

2

10

12

2

10

Тема 2.4. Організаційні структури готельних підприємств.

18

4

4

10

11

1

10

Тема 2.5. Закупівельна логістика готелів.

14

2

2

-

-

8

11

1

-

-

-

10

Тема 2.6. Роль транспорту в забезпеченні готелів продукцією.

14

2

2

8

12

12

Тема 2.7. Склад як система накопичення, зберігання та обліку матеріальних ресурсів готелів.

12

2

2

10

11

1

10

Тема 2.8. Виробнича логістика готелів.

14

2

2

-

-

8

11

-

1

-

-

10

Тема 2.9. Методи оцінювання якості готельних послуг.

18

4

4

10

12

12

Разом блок 2

124

21

21

-

-

78

102

4

4

-

-

94

Блок 3. Логістика у ресторанному господарстві

Тема 3.1. Логістика постачання у ресторанному господарстві.

16

4

4

8

1

2

14

Тема 3.2. Логістика запасів у ресторанному господарстві.

12

2

2

8

1

2

14

Тема 3.3. Транспортна логістика у ресторанному господарстві.

12

2

2

8

1

2

14

Тема 3.4. Виробнича логістика у ресторанному господарстві.

12

2

2

8

1

2

12

Тема 3.5. Збутова логістика ресторанного господарства.

12

2

2

8

2

12

Тема 3.6. Логістичний сервіс у ресторанному господарстві.

12

2

2

8

2

12

Тема 3.7. Інформаційна логістика у ресторанному господарстві.

14

3

3

8

2

2

14

Разом блок 3

90

17

17

-

-

56

6

14

-

-

92

Загалом години

240

44

44

-

-

152

240

16

18

-

-

206

Програмою передбачено такі типи завдань (виконання практичних робіт, проекти, презентації, портфоліо) та види навчальної діяльності (практичні заняття, дискусії, проектна робота). Студентам пропонуватимуться індивідуальні завдання з розробки і захисту проекту та портфоліо. В процесі викладання дисципліни застосовуються ділові ігри, ситуаційні вправи, обговорення дискусійних питань в галузі логістики. Студенти самостійно або в групах розв'язують задачі та приймають рішення щодо обрання варіантів дій в сфері логістики.

Оцінювання результату діяльності здобувачів освіти здійснюватиметься у двох напрямках: 1) методи усного контролю: індивідуальне опитування, фронтальне опитування, співбесіди, залік, екзамен; 2) методи письмового контролю: конспекти, самостійні роботи, розв'язання задач логістичного характеру, тестування.

Невід'ємним компонентом програми навчальної дисципліни є, так би мовити, статутні норми, які окреслюють поведінку студента під час вивчення курсу. Це відвідування лекційних та практичних занять, відпрацювання пропущених занять, правила поведінки під час занять, дотримання норм академічної доброчесності, за порушення якої студенти будуть притягнені до академічної відповідальності у відповідності до положення про дотримання академічної доброчесності педагогічними, науково-педагогічними, науковими працівниками та здобувачами вищої освіти.

Оцінювання навчальних досягнень здобувачів освіти здійснюється за такими критеріями, як: комплексність, об'єктивність, відкритість, індивідуальність, єдність вимог.

Обов'язковими вимогами при вивченні курсу є: відвідування занять; конспектування лекцій; робота на семінарах; самостійна робота; самостійне відпрацювання питань курсу; виконання завдань, передбачених програмою.

Результати навчання, здобуті у неформальній освіті, можуть бути зараховані студенту під час навчання, якщо вони підтверджені відповідним документом (сертифікатом, свідоцтвом, довідкою тощо) та зміст навчання, здобуті компетентності, сформовані уміння, навички тощо відповідають визначеним у робочій програмі відповідної навчальної дисципліни.

У програмі представлено розподіл балів за поточну роботу до заліку й до екзамену для денної та заочної форм навчання, шкала оцінювання та інформаційні ресурси, які стануть в нагоді при підготовці до занять.

Основу нашого дослідження складає організація самостійної роботи майбутніх фахівців сфери обслуговування під час проектування логістичних систем. Розроблена програма курсу передбачає цей вид діяльності і на прикладі практичних занять з тем «Логістика як інструмент ринкової економіки, фактор підвищення конкурентоспроможності підприємства» та «Потенційні можливості, проблеми та умови впровадження логістичної концепції в діяльність закладів індустрії гостинності» пропонуємо такі завдання:

Тема практичного заняття: «Логістика як інструмент ринкової економіки, фактор підвищення конкурентоспроможності підприємства».

Мета: формування уявлення про місце логістики в сфері ринкової економіки як фактору підвищення конкурентоспроможності підприємства.

Завдання для самостійної роботи студентів:

1. Запишіть визначення терміну «логістика» різних дослідників, окресліть підходи до тлумачення цього терміну. Спробуйте дати власне визначення терміну «логістика».

2. Зазначте в яких сферах діяльності найчастіше застосовується логістика.

3. Визначте з якими сучасними технологіями у сфері логістики ви добре знайомі, які позитивні наслідки від їх використання ви бачите.

4. Зробіть порівняльну характеристику військової та економічної логістики за наступними критеріями: основна мета, об'єкти, предмет, інструменти, завдання.

5. Визначте основні завдання логістики для: 1) готельного чи ресторанного підприємства (на вибір); 2) посередника, що працює з розподілом продукції; 3) постачальника; 4) виробника.

6. Для кожного з чотирьох рівнів розвитку логістики знайдіть приклади підприємств, що відповідають кожному з рівнів. Охарактеризуйте підходи до логістики на кожному з даних підприємств.

7. Визначте: які першочергові зміни потрібно здійснити підприємству з метою запровадження логістичних принципів у діяльність підприємства.

Висновки. Індивідуальність фахівця сфери обслуговування має поєднувати в собі як особистісний, так і фаховий компоненти, які, об'єднуючись в систему, покликані формувати професіонала відповідного рівня та профілю, готового до здорової конкуренції на ринку праці, який володіє обраним фахом на продвинутому рівні й орієнтується в суміжних сферах діяльності. Подальшу роботу вбачаємо в створені деталізованого електронного курсу «Логістика в галузі» в системі MOODLEна основі розробленої програми зазначеної навчальної дисципліни.

Література

логістика готельний освіта професіональний

1. Задніпрянна, Т.С. Основи управління логістичною інфраструктурою готельного комплексу [Електронний ресурс] / Т.С. Задніпрянна // Економічний простір. - 2017. - № 119. - С. 157-164. - Режим доступу до електронних ресурсів Наукової бібліотеки ім. В. І. Вернадського: http://nbuv.gov.ua/UJRN/ecpros_2017_119_18 (дата звернення: 13.02.2023).

2. Закон України «Про вищу освіту» (Відомості Верховної Ради (ВВР), 2014, № 3738, ст. 2004). Режим доступу: https://zakon.rada.gov.ua/laws/show/1556-18#Text

3. Закон України «Про освіту» (Відомості Верховної Ради (ВВР), 2017, № 38-39, ст. 380) - Режим доступу: https://zakon.rada.gov. Ua/laws/show/2145-19#Text

4. Іващенко, А.В. Проектування організаційного процесу управління логістичними заходами у ресторанному бізнесі [Електронний ресурс] / А.В. Іващенко // Економіка. Фінанси. Право. - 2019. - № 11 (1). - С. 24-27.

5. Освітня наукова програма «Професійна освіта (Сфера обслуговування)» першого (бакалаврського) рівня вищої освіти за спеціальністю 015 Професійна освіта (Сфера обслуговування) Криворізький державний педагогічний університет - 21 с. - Режим доступу: https://drive.google.eom/file/d/1oYeXfUR_Kpkz85U7K05FaIS2n98EthTz/view

6. Орлова, В.В. Система логістичного управління готельним підприємством [Електронний ресурс] / В.В. Орлова, С.П. Оришко // Карпатський край. - 2012. - № 2. - С. 136-141. - Режим доступу до електронних ресурсів Наукової бібліотеки ім. В.І. Вернадського :http://nbuv.gov.ua/UJRN/kkr_2012_2_22 (дата звернення: 17.02.2023).

7. Расулова, А.М. Логістичне управління підприємствами ресторанного господарства / А.М. Расулова // Інвестиції: практика та досвід. - 2015. - № 16. - С. 74-79.

8. Смирнов, І. Г. Інновації в готельному бізнесі: логістика постачання [Електронний ресурс] / І. Г. Смирнов, Ю.О. Карягін // Географія та туризм. - 2013. - Вип. 24. - С. 76-86. - Режим доступудо електронних ресурсів Наукової бібліотеки ім. В. І. Вернадського: http://nbuv.gov.ua/ UJRN/gt_2013_24_13 (дата звернення: 10.02.2023).

9. Смирнов, І. Г. Логістика в ресторанному бізнесі як складник логістики туризму [Електронний ресурс] / І. Г. Смирнов // Географія та туризм. - 2010. - Вип. 8. - С. 149-168. - Режим доступу до електронних ресурсів Наукової бібліотеки ім. В. І. Вернадського: http://nbuv.gov.ua/UJRN/gt_2010_8_34 (дата звернення: 16.02.2023).

10. Стандарт вищої освіти України перший (бакалаврський) рівень, галузь знань 01 - «Освіта / Педагогіка», спеціальність 015 - «Професійна освіта (за спеціалізаціями)». Затверджено і введено в дію наказом Міністерства освіти і науки України від 21.11.2019 р. №1460.https://mon.gov.ua/storage/app/media/vishchaosvita/zatverdzeni % 20standarty/2021/07/28/015-Profosvita-bakalavr.pdf

11. Стратегія розвитку вищої освіти в Україні на 2022-2032 роки. Схвалено розпорядженням Кабінету Міністрів України від 23 лютого 2022 р. №286-р. https://mon.gov.ua/storage/app/media/news/2022/04/15/VO.plan.2022-2032/Stratehiya.rozv.VO-23.02.22.pdf

References

1. Zadniprianna, T.S. (2017) Osnovyupravlinnialohistychnoiuinfrastrukturoiuhotelnohokompleksu [Basicsofmanagingthelogisticsinfrastructureofthehotelcomplex]. Economic space, 119, 157-164 [inUkrainian].

2. ZakonUkrainy «Provyshuosvity»: vid 2014 roku, № 37-38, st.2004 [LawofUkraine «Onhighereducation» from 2014, № 37-38, art.2004]. (n.d.). zakon.rada.gov.ua. Retrievedfrom: https://zakon.rada.gov.ua/laws/show/1556-18#Text [inUkrainian].

3. ZakonUkrainy «Proosvity»: vid 2017 roku, № 38-39, st.380 [LawofUkraine «Oneducation» from 2017, № 38-39, art.380]. (n.d.). zakon.rada.gov.ua. Retrievedfrom: https://zakon.rada.gov.ua/laws/show/2145-19#Text [inUkrainian].

4. Ivashchenko, A.V. (2019) Proektuvanniaorhanizatsiinohoprotsesuupravlinnialohistychnymyzakhodamy u restorannomubiznesi [Designingtheorganizationalprocessofmanaginglogisticsactivitiesintherestaurantbusiness]. Economy. Finances. Law, 11 (1), 24-27 [inUkrainian].

5. Osvitnianaukovaprohrama «Profesiinaosvita (Sferaobsluhovuvannia)» pershoho (bakalavrskoho) rivniavyshchoiosvityzaspetsialnistiu 015 Profesiinaosvita (Sferaobsluhovuvannia) Kryvorizkyiderzhavnyipedahohichnyiuniversytet [Educationalscientificprogram «Professional Education (ServiceSphere)» ofthefirst (bachelor's) levelofhighereducation, specialty 015 Professional Education (ServiceSphere) KryvyiRihStatePedagogicalUniversity]. (n.d.). kdpu.edu.uaRetrievedfrom: https://kdpu.edu.ua/pedahohiky-ta-metodyky - tekhnolohichnoi-osvity/zahalna-informatsiia/akredytatsiia.html [inUkrainian].

6. Orlova, V.V. (2012) Systemalohistychnohoupravlinniahotelnympidpryiemstvom [Hotelenterpriselogisticsmanagementsystem]. Carpathian region, 2, 136-141 [inUkrainian].

7. Rasulova, A.M. (2015) Lohistychneupravlinniapidpryiemstvamyrestorannohohospodarstva [Logisticsmanagementofrestaurantenterprises]. Investments: practice and experience, 16, 74-79 [inUkrainian].

8. Smyrnov, I.H. (2013) Innovatsii v hotelnomubiznesi: lohistykapostachannia [Innovationsinthehotelbusiness: supplylogistics]. Geography and tourism, 24, 76-86 [inUkrainian].

9. Smyrnov, I.H. (2010) Lohistyka v restorannomubiznesiyakskladnyklohistykyturyzmu [Logisticsintherestaurantbusinessas a componentoftourismlogistics]. Geography and tourism, 8, 149-168 [inUkrainian].

10. StandartvyshchoiosvityUkrainypershyi (bakalavrskyi) riven, haluzznan 01 - «Osvita/ Pedahohika», spetsialnist 015 - «Profesiinaosvita (zaspetsializatsiiamy)» [Standard ofhighereducationofUkrainefirst (bachelor) level, fieldofknowledge 01 - «Education/ Pedagogy», specialty 015 - «Professional education (byspecializations)»] ApprovedandputintoeffectbytheorderoftheMinistryofEducationandScienceofUkrainedatedNovember 21, 2019 №1460. n.d. mon.gov.uaRetrievedfrom: https://mon.gov.ua/storage/app/media/vishcha-osvita/zatverdzeni% 20standarty/2021/07/28/015-Profosvita-bakalavr.pdf [inUkrainian].

11. Stratehiiarozvytkuvyshchoiosvity v Ukrainina 2022-2032 roky. SkhvalenorozporiadzhenniamKabinetuMinistrivUkrainyvid 23 liutoho 2022 r. №286-r [StrategyforthedevelopmentofhighereducationinUkrainefor 2022-2032. ApprovedbytheorderoftheCabinetofMinistersofUkrainedatedFebruary 23, 2022 № 286-r]. (n.d.) mon.gov.uaRetrievedfrom: https://mon.gov.ua/ua/news/opublikovano-strategiyu-rozvitku-vishoyi-osviti-v-ukrayini-na-2022-2032-roki [inUkrainian].

Размещено на Allbest.ru

...

Подобные документы

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу.

© 2000 — 2023, ООО «Олбест» Все права защищены