Методичні аспекти навчання технологій в умовах компетентісного підходу

Размещено на http://allbest.ru

МЕТОДИЧНІ АСПЕКТИ НАВЧАННЯ ТЕХНОЛОГІЙ В УМОВАХ КОМПЕТЕНТІСНОГО ПІДХОДУ

Рябець Сергій Іванович

кандидат технічних наук, доцент, доцент кафедри професійної та технологічної освіти, Центральноукраїнський державний університет імені Володимира Винниченка, м. Кропивницький

Мороз Тетяна Анатоліївна

майстер виробничого навчання, Регіональний центр професійної освіти ім. О.С. Єгорова, м. Кропивницький

Анотація. У статті розглядаються деякі аспекти методики викладання технологічної освіти в школі на прикладі модуля «Кулінарія» предмету «Технологія» у старшій школі, що знайомить учнів з процесами приготування та переробки продуктів харчування, тим самим допомагаючи учням набути необхідних компетенцій та компетентностей, важливих для їхньої майбутньої професії. Проведено теоретичний аналіз наукових джерел з основних питань дослідження, зокрема щодо організації та методів проведення уроків з технологічної освіти в школі, компетентнісного підходу в сучасній освіті, інноваційних педагогічних ідей та технологій у проєктному навчанні учнів. Висвітлено досвід викладачів та дослідників щодо сутності «компетентнісного підходу» на уроках технологій, узагальнено основні визначення, визначено основні характеристики компетентнісного підходу, включаючи універсальність, відкритість та відповідність потребам сучасності. У статті приділено увагу й проєктно-технологічній діяльності студента в рамках уроків з технологій, її основне призначення та риси особистості, які при цьому формуються. Наголошується, що проєктна технологічна діяльність школярів у рамках модуля «Кулінарія» на уроках технологічної освіти має проводитися в контексті компетентнісного підходу. Також у статті зазначається, що використання компетентнісного підходу забезпечує розвиток індивідуальних особливостей студента, вибір майбутньої професійної діяльності, формує важливі знання, навички та вміння, допомагає в реалізації розвитку особистості. Відзначено кілька важливих методів навчання учнів на уроках трудового навчання, серед яких інформаційно-рецептивний метод, метод повторення, метод дослідження, метод творчого пошуку, який може бути використаний викладачем технологій при навчанні учнів «Кулінарії». У статті акцентується увага на важливості розробок у сфері компетентнісного підходу в сучасній системі освіти.

Постановка проблеми. Трудове навчання та технології, як один із предметів ЗЗСО у старшокласників, знайомить їх з різними видами технологічних робіт, однією із таких виступає робота над власним проектом з приготування їжі. Навчання відбувається при опануванні модуля «Кулінарія» та забезпечує учнів різними компетентностями та компетенціями з предмету, тому актуальним наразі є розгляд деяких питань такого підходу на уроках технологій.

Аналіз останніх досліджень і публікацій. Питання компетентнісного підходу в рамках технологічно освіти розглядають у своїх роботах Бєлікова І. [1], Бібік Н. [2], Ващенко Л. [2], Коберник О. [3-5], Кудря О. [6], Нікуліна А. [7], Овчарук O. [2], Сидоренко В. [8], Сілаєва І. [7], Ткачук С. [9], Хищенко О. [10], Шевчук С. [7], Шухніна O. [1], Ящук С. [11] та інші. Проте, питанням компетентнісного підходу при навчанні модуля «Кулінарія» приділено, на нашу думку, не достатньо уваги.

Отже, мета статті - дослідити деякі методичні аспекти при навчанні модуля «Кулінарії» у ЗЗСО.

Виклад основного матеріалу. Основні характеристики компетентнісного підходу, такі як універсальність, відкритість, відповідність потребам сучасності, дають можливість формувати особистість старшокласника не тільки у період навчання у школі, а й розвиватись у подальшому самостійному житті [3].

Державний стандарт освіти України (2020 p.) передбачає певні «вимоги до обов'язкових результатів навчання та компетентностей здобувача загальної середньої освіти, що є актуальним і для технологічної освіти в тому числі [4].

Багатогранна палітра компетентностей та компетенцій має певні розбіжності у термінології, у розумінні сутності , однак є майже ідентичною у реалізації життєвих принципів майбутнього суспільного життя випускника [3]. Попри це, ми схиляємося до думки, що:

Компетентність - це здатність особистості ефективно застосовувати набуті знання, уміння й навички у певній галузі професійної діяльності та повсякденній життєдіяльності [2].

Компетентності - це певні конструкти, що визначають спрямованість компетентної особистості [2].

Основною метою проєктно-технологічної освіти старшокласника в умовах техногенного середовища є формування такої особистості, яка буде мати навички технічності, знати технології процесів, бути освіченою особистістю в рамках цифрової діяльності і так далі. Проєктно-технологічна діяльність школярів закладу загальної середньої освіти здійснюється в рамках навчання у закладі [4].

Технологічна підготовка школярів у ЗЗСО - це певна педагогічна діяльність вчителя технології, яка має спрямованість на формування у школярів готовності до трудових відносин в умовах сучасного світу, адекватного відношення до себе, як до особистості та майбутнього працівника виробництва галузі [10]. В цілому, якщо говорити про учнів ЗЗСО, то предмет «Технології» та вивчення модуля «Кулінарія» зокрема, в умовах компетентнісного підходу забезпечує:

- розвиток індивідуальних особливостей учня;

- мотивацію до навчання та самоосвіти;

- вибір об'єктивних видів для майбутньої трудової діяльності, зважаючи на власні особливості та зацікавленість;

- формування знань, умінь та навичок, які допоможуть школяру у майбутній роботі на виробництві в сучасних умовах;

- самореалізацію власного «Я»;

- соціальну відповідальність;

- самооцінку та самокорекцію власної робочої діяльності [6].

Мета модулю «Кулінарія» в 10-11 класах ЗЗСО - це ознайомити школярів ознайомлення з фізіологією харчування; товарознавством харчових продуктів; практичне оволодіння технологіями первинної обробки продуктів, виготовленням напівфабрикатів і приготуванням страв; відомостями з калькуляції, обліку та контролю якості харчової продукції [6].

Методичні аспекти предмету «Кулінарії» майже нічим не відрізняються від інших предметів ЗЗСО, але мають свої особливості.

Перше і основне: методика викладання учням модулю «Кулінарія», згідно документів МОН, базується на проєктно-технологічному навчанні. Це означає, що в основу даного предмету покладена творча робота та розробка власного кулінарного проєкту [9].

На уроках технологій при вивчені модулю «Кулінарія » вчитель має ставити перед собою такі задачі, як організація науково-практичної діяльності школяра, формування певних компетенцій та компетентностей з кулінарії, загальних навичок працювати у колективі, профорієнтаційний напрям роботи тощо. Все це можливо, якщо вчитель технологій буде використовувати спеціальні методи та прийоми навчання учнів [6].

Розглянемо декілька з них. Серед методів навчання в першу чергу виділяємо метод проекту. Це основний вид роботи учнів на заняттях, результатом якого є готовий виріб, а нашому випадку страва.

Інформаційно-рецептивний метод навчання. Це метод при якому вчитель технології застосовує словесне пояснення матеріалу, показує відеоматеріали, практикує роботу з підручником

Метод повторення. В основі кулінарії лежить приготування страв, вміння обробки продуктів та їх підготовка. Тому вчитель технологій в першу чергу показує на власному прикладі як робити ті чи інші операції і вже потім передає таку можливість учням ЗЗСО.

Метод дослідження. Мета використання такого методу у тому, що це спонукає учнів до самостійного пошуку відповідей на всі питання уроку. Такий метод рекомендовано застосовувати, коли учні більш-менш ознайомлені з предметом і темою уроку і здатні до роботи самостійно.

Метод творчого пошуку. Цей метод використовується педагогами здавна, але на уроках технологій він не абияк актуальний, тому що створення нової страви або її удосконалення - це велика робота, і допомога вчителя тут саме у тому, що він спонукає учнів до свого пошуку вирішення питання. Таким чином учень самостійно може придумати власну страву, або удосконалити її.

Висновки. Тож використання спеціальних методів навчання у процесі компетентнісного підходу на уроках технологій стимулює вивчення такого модуля як «Кулінарія». Перспективи подальших розробок вбачаємо в дослідженні компетентнісного підходу в умовах воєнного стану і повоєнної відбудови України.

Література:

1. Бєлікова І., Шухніна O. Організація і методика проведення занять з розділу Обробка харчових продуктів: урок кулінарії. Трудове навчання. Шкільний світ. 2010. № 1. С. 5-7.

2. Бібік Н. М., Ващенко Л. С. Компетентнісний підхід у сучасній освіті: світовий досвід та українські перспективи: колект. монографія / за ред. О. В. Овчарук. К.: К. І. С., 2011. 111 с.

3. Коберник О. М. Методика організації проектно-технологічної діяльності учнів на уроках трудового навчання. Науковий світ, 2015. 92 с.

4. Коберник О. М. Інноваційні педагогічні технології у трудовому навчанні. Тернопіль: «Азбука», 2017. 208 с.

5. Коберник О. Проектна-технологія на уроках трудового навчання. Трудова підготовка в закладах освіти. 2018. № 1. С.4.

6. Кудря О.В. Методика вивчення основ кулінарії на уроках трудового навчання: навч.-метод. посіб. / Полтав. нац. пед. ун-т імені В.Г. Короленка. Полтава: Астрая, 2020. 116 с.

7. Нікуліна А.С., Сілаєва І.Є, Шевчук С.С. Сучасний урок у школі: проектування, організація, аналіз: Методичний посібник. Донецьк: ДІПО ІПП. 2018. 160 с.

8. Сидоренко В. Проектно-технологічний підхід як основа оновлення змісту трудового навчання школярів. Трудова підготовка в закладах освіти. 2017. № 1. С. 2-4.

9. Ткачук С. І., Коберник О. М. Основи теорії технологічної освіти: навч. посібн. Умань: Вид.-поліграф. центр «Візаві», 2014. 304 с.

10. Хищенко О. О Особливості організації проектно-технологічної діяльності учнів на уроках технологій. Науковий часопис НПУ імені М. П. Драгоманова. К.- 2017. С. 29-32.

11. Ящук С. Організаційно-методичні умови проектно-технологічної діяльності учнів на уроках трудового навчання. Психолого-педагогічні проблеми сільської школи. зб. наук. праць Уманського держ. пед. ун-ту ім. Павла Тичини. К.: Міленіум, 2014. С. 160-170.

12. Ящук С. Суть та структура проектно-технологічної діяльності учнів: зб. наук. праць Уманського держ. пед. ун-ту ім. Павла Тичини. К.: Наук. світ, 2012. С. 298-304.

Размещено на Allbest.ru