Роль дуальної освіти у підготовці фахівців з технології харчування

Размещено на http://www.allbest.ru/

Роль дуальної освіти у підготовці фахівців з технології харчування

Кравченко Ольга Леонідівна

канд. пед. наук, викладач кафедри хімії та методики її навчання Криворізький державний педагогічний університет, Україна

Система підготовки висококваліфікованих, конкурентоспроможних фахівців для харчової галузі потребує впровадження нових та оновлення існуючих освітніх підходів, урізноманітнення форм навчання, переорієнтування змісту та завдань навчального процесу на потреби ринку праці, запити роботодавців. У той же час, педагогічна практика свідчить про значний відрив між навчальною теорією та виробничою практикою, освітнім та технологічними процесами, потребами працедавців у висококваліфікованих кадрах та рівнем підготовки молодих фахівців. Крім того, в умовах нестабільної соціально-економічної ситуації посилюється конкуренція на ринку праці, а пошук роботи для молодих фахівців стає складним і досить тривалим процесом. З огляду на це, важливим чинником забезпечення якості навчання стає дуальна форма здобуття освіти (далі - ДФЗО).

Дуальна освіта виступає інноваційним способом організації освітнього процесу, що інтегрує аудиторні заняття у закладах освіти з довготривалою виробничою практикою, навчанням на робочих місцях чи періодами професійної діяльності за фахом на підприємстві [1]. При цьому, різні складові навчання (теоретична, дослідницька, практична) об'єднуються «в єдине ціле» [10]. Особливістю ДФЗО є посилення взаємодії та соціального партнерства між закладами освіти, суб'єктами господарювання та працедавцями для підготовки фахівців, кваліфікація яких відповідає вимогам і тенденціям розвитку ринку праці [2]. Водночас, здобувачі освіти мають можливість навчатися в закладі вищої освіти та одночасно проходити довготривалу практику чи працювати за спеціальністю під керівництвом найкращих фахівців дуальних підприємств [6].

Варто погодитись з міркуваннями дослідників Є. Ніколаєва, Г. Рій, І. Шемелинця, які визначають дуальну освіту дієвим способом допомоги молодим фахівцям в успішному працевлаштуванні [9]. Суголосною цьому є думка науковця Тер-Ованесяна, яка відмічає позитивний вплив дуальної освіти на якість професійної підготовки фахівців, формування конкретних вмінь та навичок, адаптацію до трудової діяльності та умов виробництва [4].

Важливим також є те, що підготовка фахівців з технології харчування за ДФЗО увідповіднює зміст та завдання освітнього процесу вимогам ринку праці; адаптує студентів до умов, реалій та особливостей виробництва, ознайомлює із корпоративною етикою [8]. Така співпраця закладів вищої освіти й працедавців є ефективною та дозволяє забезпечити ринок праці кваліфікованими виробничими кадрами, адаптованими до технологічного процесу, готовими якісно працювати без додаткових витрат на первинне ознайомлення із робочими процесами на дуальному підприємстві (в установі чи організації) або на перепідготовку [11]. Серед переваг дуальної освіти при підготовці майбутніх фахівців харчової галузі варто відзначити наступні: цільова підготовка виробничого персоналу; модернізація змісту освітніх програм відповідно до вимог галузевого ринку або на замовлення підприємств; моніторинг діяльності здобувача освіти одночасно освітньою установою та працедавцями (безпосередньо на виробництві); швидка професійна самореалізація молодих фахівців та можливість працевлаштування відразу після закінчення навчання [5].

ДФЗО забезпечує студентоцентровану орієнтацію навчального процесу, врахування індивідуальних особливостей та потреб студентів, можливість вибору компонентів освітніх програм та зміни графіку навчання відповідно до особливостей дуального підприємства, свідоме ставлення до реалізації індивідуальної освітньої траєкторії [3].

Важливою також є роль дуальної освіти у формуванні професійно - значущих якостей особистості майбутнього фахівця з технології харчування.

Зокрема, робота на дуальному підприємстві в якості стажера чи працівника сприяє: розвитку самостійності та ініціативності студентів (при виконанні виробничих завдань, розв'язанні професійних питань чи проблем); відповідальності за власні вчинки й рішення, дисциплінованості, пунктуальності (у процесі експлуатації та ремонту виробничого обладнання); запам'ятовуванню великого обсягу інформації, концентрації уваги, формуванню уявлень про принципи та механізми роботи технологічного обладнання, вмінь та навичок з його обслуговування (при зосередженості на технологічному процесі, забезпеченні роботи обладнання); вдосконаленню комунікативних, організаційних та експлуатаційних навичок студентів (при модернізації обладнання та устаткування) [7].

Разом з тим, реалізація дуальної освіти супроводжується рядом проблем.

Серед найбільш суттєвих відзначаємо: складну соціальну, економічну та політичну ситуацію в державі, недостатню підтримку підприємств, що впроваджують ДФЗО на законодавчому рівні, відсутність налагодженого механізму співпраці роботодавців та закладів освіти.

Висновки

На основі проведеного педагогічного аналізу зроблено висновок про те, що реалізація ДФЗО або її елементів забезпечує підготовку висококваліфікованих кадрів з технології харчування, адаптує освітній процес до вимог ринку праці й потенційних роботодавців, надає можливість здобувачам освіти одержати досвід професійної діяльності та сприяє працевлаштуванню випускників-технологів відразу після завершення навчання. Разом з тим, довготривала фахова практика дозволяє закріпити набуті в університеті компетенції; розвиває вмотивованість до виробничого процесу, дисциплінованість, творчий потенціал тощо. Суттєвою є роль ДФЗО й у розвитку професійно значущих якостей особистості майбутніх фахівців.

Список використаних джерел

[1] Амеліна С.М. (2010) Особливості дуальної системи вищої професійної освіти у навчальних закладах Німеччини. Проблеми трудової і професійної підготовки, , 107-112.

[2] Андрейців І. (2017) Що таке дуальна освіта і навіщо вона українцям. Українська правда. Київ. Вилучено з: https://life.pravda.com.ua/society/2017/02/ 16/222630/.

[3] Біліченко О. (2022) Досвід упровадження дуальної форми здобуття освіти у Миколаївському НАУ. Дуальна форма здобуття освіти: успіхи та проблеми третього року запровадження пілотного проекту у закладах вищої та фахової передвищої освіти України, (23 листопада 2022 р.). Київ, 2022. 128 с.

[4] Вем'ян В.Г. & Тер-Ованесян В.Г. (2015) Дуальна форма професійної освіти як умова ефективного рішення завдань модернізації освіти. Психологія: реальність і перспективи: зб. наук. праць. Рівне, (5), 29-34.

[5] Герлянд Т., Дрозі І., Кулалаева Н., Романова Г. & Шимановський М. (2019) Організація дуальної форми навчання у закладах професійної (професійно- технічної) освіти: практичний посібник. Житомир, 304.

[6] Дуальна освіта. Міністерство освіти і науки України: офіційний сайт. (2018). Вилучено з: https://mon.gov.ua/ua/osvita/profesijno-tehnichnaosvita/dualna-osvita.

[7] Кравченко О. (2022) Формування професійно-значущих якостей особистості фахівця з технології харчування в умовах дуальної освіти. Viae Educationis. (1/3), 128-135.

[8] Кушнірецька О.В. & Синюра-Ростун Н.Р. (2017) Особливості дуальної форми професійної підготовки кадрів у процесах освітньо-виробничої інтеграції: матеріали наук.-практ. конф. (м. Львів, 23 лист. 2017 р.), 27-30.

[9] Ніколаев Є., Рій Г., Шемелинець І. (2023) Вища освіта в Україні: зміни через війну: аналітичний звіт. Київ, 94 с.

[10] Плохій В. С., Казановський А. В. (2000) Модульна система професійного навчання: концепція, методика, особливості впровадження: навчально-методичний посібник. Видавничий центр: Київська нотна фабрика. 284.

[11] Яковчук О. Л. (2019) Перспективи розвитку дуальної системи здобуття вищої освіти в Україні. Молодь і ринок, (1), 111-116.

Размещено на Allbest.ru