Інтенсифікація процесів сушіння рослинних пектиновмісних матеріалів
Встановлення основних параметрів теплоносія під час сушіння, характеристика ступінчатого режиму зневоднення пектиновмісних матеріалів, на підставі яких розроблена і впроваджена технологія одержання порошків з желюючою та комплексоутворючою здатністю.
| Рубрика | Физика и энергетика |
| Вид | автореферат |
| Язык | украинский |
| Дата добавления | 28.07.2014 |
| Размер файла | 55,0 K |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
10. Розроблено і впроваджено в промисловості технології і рецептури харчових продуктів з використанням пектиновмісних порошків.
ПЕРЕЛІК РОБІТ, ЩО ОПУБЛІКОВАНІ ЗА ТЕМОЮ ДИСЕРТАЦІЇ
1. Снежкин Ю.Ф., Шапарь Р.А. Исследование процессов усадки и адгезии фруктово-ягодного сырья. Промышленная теплотехника.-1996. - №1.- с. 60 - 63.
(Особистий внесок - здійснення експериментальних досліджень процесів усадки і адгезії під час сушіння, підготовлення матеріалів до опублікування).
2. Снєжкін Ю., Лисичонок С., Шапар Р. Запобігти втратам яблучного порошку // АПК. Наука, техніка, практика. - 1990. - №4. - С. 37.
(Особистий внесок - проведення експериментальних досліджень процесів сушіння в залежності від різних умов зневоднення, участь в узагальненні і аналізі отриманих даних).
3. Снєжкін Ю.Ф., Боряк Л.А., Шапар Р.О. Досушування яблук // Харчова та переробна промисловість. - 1994.-№3. - с.29.
(Особистий внесок - проведення експериментальних досліджень процесу досушування, підготовка матеріалів до друку).
4. Шапарь Р.А. Исследование кинетики влогообмена при сушке яблок и яблочных выжимок. Тепловые процессы в элементах энергетических устройств. - Киев: 1987.- С. 50 - 53.
5. Ковективно-вакуумная сушка растительного сырья. Ю.Ф. Снежкин, А.А. Хавин, ЛА. Боряк, Р.А. Шапарь // Промышленная теплотехника. - 2002.- т.24.- №1.- с.40 - 51.
(Особистий внесок - проведення дослідження процесів сушіння в умовах атмосферного тиску і в умовах розрідження, побудова кривих сушіння, швидкості сушіння).
6. Снєжкін Ю.Ф., Боряк Л.А., Шапар Р.О. Вплив процесу сушіння на теплообмін // Промышленная теплотехника. К.- 2003. - т. 25, прилож. к №4. - С. 346 - 349.
(Особистий внесок - проведення експериментальних досліджень процесів сушіння, участь в підготовці до опублікування).
7. Снежкин Ю.Ф., Дабижа Н.А., Шапарь Р.А. Определение энергетических затрат при сушке коллоидных капиллярно-пористых материалов. Промышленная теплотехника .- 2003. т. 25, прилож. к №4. - С. 198 - 200.
(Особистий внесок - проведення експериментальних досліджень сушіння рослинних матеріалів).
8. Нові інгредієнти у виробництві молочних продуктів / Снєжкін Ю.Ф., Шапар Р.О., Боряк Л.А. та ін./ Промислова теплотехника.- 2002.- т. 24, додаток № 4.- С.52 - 56.
(Особистий внесок - проведення дослідно-промислових випробувань використання досліджуваних порошків у виробництві молочних продуктів, підготовка матеріалів до публікації).
9. Снєжкін Ю.Ф., Шапар .О., Хавін О.О., Чалаєв Д.М. Досвід використання натуральних порошків з рослинної сировини у молочних продуктах. // Промышленная теплотехника - 2002. - приложение к №4. - С. 57 - 59.
(Особистий внесок - аналіз і узагальнення аспектів використання харчових порошків за розробленою технологією у молочних продуктах, підготовка матеріалів до друку).
10. Снєжкін Ю.Ф., Боряк Л.А., Шапар Р.О. Оздоровимося пектинами //Зерно і хліб. - 2004. - №1 - С. 29.
(Особистий внесок - показана перспективність використання пектиновмісних порошків при виробництві борошняних виробів, підготовка матеріалів до опублікування).
11. Порошки з фруктів і овочів / Снєжкін Ю.Ф., Боряк Л.А., Петрова Ж.О., Михайлик Т.О., Шапар Р.О. // Зерно і хліб - 2003 - №2, - С. 38.
(Особистий внесок - аналіз властивості порошків з фруктів і овочів як наповнювачів).
12. Патент України 66427, МКИ7 А23 В 7/02. Спосіб одержання харчових порош-ків з яблук/Боровський В.Р., Снєжкін Ю.Ф., Боряк Л.А., Шапар Р.О. та ін. Б. № 5, 17.05.04.
(Особистий внесок - проведення експериментальних досліджень процесів сушіння та охолодження висушених матеріалів, побудова графічних залежностей).
13. Рішення про видачу патенту по заявці № 20031211661. МКИ7 А23В 7/02 F26В 3/06 . Спосіб одержання пектиновмісного порошку з рослинної сировини. Ю.Ф. Снєжкін, О.О. Хавін, Р.О. Шапар, Л.А. Боряк., заявл. 16.12.2003.
(Особистий внесок - узагальнення результатів експериментальних досліджень процесу сушіння пектиновмісних матеріалів, підготовка матеріалів винаходу).
14. Патент України 36208 А, МКИ7А23С23/00. Сирний десерт/ А.А. Долінський, Ю.Ф. Снєжкін, Хавін О.О., Шапар Р.О. та ін., Б. № 3, 16.04.01
(Особистий внесок - участь у проведенні патентного пошуку, визначення умов відновлювання порошків і внесення їх до молочної основи, підготовка матеріалів).
15. Патент України 37030 А, МКИ7 А23С9/13. Йогурт/ А.А. Долінський, Ю.Ф. Снєжкін, О.О Хавін., Р.О Шапар. та ін. Б. №3, 16.04.01
(Особистий внесок - аналіз існуючих технологій виробництва йогурту, дослідно-промислові вироблення, узагальнення результатів, підготовка матеріалів винаходу).
16. Боряк Л.А., Шапарь Р.А., Дабижа Н.А. Исследование кинетики сушки растительного сырья при производстве пищевых порошков /1-я межд. научн. практ. конференция ”Современные энергосберегающие тепловые технологии (сушка и термовлажностная обработка материалов) ”. Труды конференции, -т. 3, М.: 2002, С. 53 - 56.
(Особистий внесок - проведення порівняльного аналізу кінетики сушіння різних рослинних матеріалів, визначення відносних коефіцієнтів сушіння і тривалості процесів).
17. Оценка качества сушеных продуктов по восстанавливаемости /Снежкин Ю.Ф., Шапарь Р.А. , Петрова Ж.А., Дабижа Н.А. Наукові праці ОДАХТ.- № 23.-Одесса.- 2002.- С. 172 - 175.
(Особистий внесок - обробка експериментальних даних, проведення сумісного аналізу кінетики сушіння рослинних матеріалів і відновлюваності в залежності від режимів сушіння, підготовка матеріалів до опублікування).
18. Фруктово-овощные порошки-биологически - активная добавка в хлебобулочные изделия / Снежкин Ю.Ф., Петрова Ж.А., Михайлик Т.А., Боряк Л.А., Шапарь Р.А. Наукові праці ОДАХТ.- № 24.- Одесса.- 2002.- С. 256 - 258.
(Особистий внесок - участь в узагальненні результатів щодо використання фруктово-овочевих порошків у виробництві хлібобулочних виробів).
19. Снежкін Ю.Ф., Боряк Л.А., Шапар Р.О. Ефективна технологія сушіння червоного буряка. Наукові праці УДУХТ.- № 10, ч.. 11.- К. - 2001.- С. 142 - 143.
(Особистий внесок - проведення експериментальних досліджень, участь в узагальненні результатів).
20. Снєжкін Ю.Ф., Шапар Р. О. Використання натуральних порошків з рослинної сировини у виробництві молочних продуктів. Наукові праці УДУХТ. - №10, ч.1 - Київ. - 2001. - С. 68 - 69.
(Особистий внесок - вироблення дослідно-промислові партії молочних продуктів з використанням харчових порошків, підготовка матеріалів до опублікування).
21. Эффетивное использование отходов сокового производства на пищевые порошки / Ю.Ф. Снєжкін, Р.О. Шапар, Ж.О Петрова., Н.О. Дабіжа // Труди Міжн. наук.-техн. конф. “Вітчизняний та міжнародний досвід поводження з відходами виробництва та споживання”. - К.: Т-во “Знання України”. -2003. - С. 76 - 78.
(Особистий внесок - узагальнення технологій одержання натуральних харчових порошків, підготовка матеріалів до друку).
22. Особливості подрібнення та сепарації пектиновмісних рослинних матеріалів/ Снєжкін Ю.Ф., Боряк Л.А., Шапар Р.О.; ІТТФ НАН У. - К., 2003.- 23 с. Укр.- Деп.. в ДНТБ України 05.05.03.№60 - Ук 2003
(Особистий внесок - проведення досліджень дисперсного складу пектиновмісних порошків, участь у підготовці матеріалів до друку).
23. Технологическая инструкция на производство порошка яблочного согласно ТУ У 88.066.019 - 2001.
(Особистий внесок - встановлення тепловологих параметрів теплоносія і часу зневоднення яблук, обчислення норм витрат сировини).
24. Технологическая инструкция на производство порошков овощных согласно ТУ У 15.3 - 05417118.021 - 2002.
(Особистий внесок - розробка послідовності технологічного процесу, визначення режимів сушіння, обчислення норм витрат сировини).
25. ТУ У 88.066.019 - 2001. Порошок яблучний. Технічні умови. - Введ 03.08.2001.
(Особистий внесок - участь в складанні вимог яблучного порошку за органолептичними, фізико-хімічними і мікробіологічними показниками. Узгодження ТУ в УкрЦСМ, реєстрація).
26. ТУ У 15.3 - 05417118.024 - 2002. Порошки овочеві. Технічні умови. - Введ 06. 08.2002.
(Особистий внесок - узгодження вимог овочевих порошків за органолептичними, фізико-хімічними і мікробіологічними показниками. Реєстрація матеріалів в УкрЦСМ).
27. Снежкин Ю.Ф., Шапарь Р.А. Исследование кинетики сушки растительных материалов//Тез.доп. Х міжн. Конф., “Вдосконалення процесів та апаратів хімічних та харчових виробництв”, - Львів. - 1999. - С. 73 - 74.
(Особистий внесок - експериментальні дослідження процесів сушіння рослинних матеріалів, участь у аналізі побудованих графічних залежностей з метою визначення оптимальних умов сушіння, підготовка до опублікування).
28. Кинетика и расчет тепломассобмена при сушке растительного сырья / Ю.Ф. Снежкин, Л.А. Боряк, Р.А Шапарь. и др. // Тепломассобмен в капиллярно-пористых телах: Тез. Докл. Межд. Форума, секция 7, Минск, 1988. - С. 103 - 105.
(Особистий внесок - проведення експериментальних досліджень кінетики сушіння рослинних матеріалів).
29. Енергоощадні технології виробництва харчових порошків з рослинної сировини / Ю.Ф. Снєжкін, Л.А. Боряк, Ж.О. Петрова, Р.О. Шапар // III Міжн. наук.- практ. конф. „Проблеми економії енергії”, Львів, 2001. - С. 142 - 143.
(Особистий внесок - узагальнення експериментальних даних щодо розробки енергоощадних технологій виробництва харчових порошків).
30. Исследование процессов сушки при производстве яблочного порошка. Снеж-
кин Ю.Ф., Боряк Л.А., Шапарь Р.А. и др./ В кн. Разработка прогрессивных способов сушки различных материалов и изделий на основе достижений теории ТМО. Тез. Докл. Вып. 2. Безотходные энергосберегающие технологии сушки, К.: 1987 - С. 14.
(Особистий внесок - проведення експериментальних досліджень процесів сушіння яблук у продувному шарі для встановлення оптимальних параметрів зневоднення).
31. Устройство для интенсификации процесса сушки пластичных материалов / Снежкин Ю.Ф., Боряк Л.А., Шапарь Р.А., Грабов Л.Н. // Повышение эффективности и надежности машин и аппаратов в основной химии: Тез. докл. Всес. научн.-техн. совещ., секция 4, Сумы, 1986. - С. 148.
(Особистий внесок - проведення експериментальних досліджень кінетики сушіння з метою інтенсифікації процесу).
32. Особливості технології одержання рослинних пектиновмісних порошків / Ю.Ф. Снєжкін, Р.О. Шапар, Л.А. Боряк, О.О. Хавін // Збірник. матер. IV Міжн. наук.-практ. конф. Львів, 2003. - С.114.
(Особистий внесок - аналіз експериментальних даних для розробки технології одержання пектиновмісних порошків, підготовлення матеріалів до опублікування).
33. Комбинированная смесь глазури для мороженого / Ю.Ф. Снежкин, С.Л. Лисиченок, Р.А. Шапарь, А.Н. Одинец // Разработка и внедрение высокоэффективных ресурсрсберегающих технологий, оборудования и новых видов пищевых продуктов в пищевую и перерабатывающие отрасли АПК: тез. докл. Республ. научн.-техн. конф., - 1991, С. 257.
(Особистий внесок - проведення досліджень в промислових умовах з метою використання харчових порошків у глазурі морозива, підготовка матеріалів до друку).
34. Использование нетрадиционных источников теплоты в процессах сушки Снежкин Ю.Ф., Шурчков А.В., Хавин А.А., Шапарь Р.А.// Докл.II Межд.конф. “Нетрадиционная энергетика в XXI веке” Ялта, 2001.- С. 152-153.
(Особистий внесок - проведення експериментальних дослідів процесу низькотемпературного сушіння рослинних матеріалів. Участь в узагальненні одержаних даних).
35. Гелиосорбционная конвективная сушильная установка Снежкин Ю.Ф.,Чалаев Д.М.,Шаврин В.С., Шапарь Р.А., Петрова Ж.А // Нетрадиционная энергетика в XXI веке / Докл. III Международной конференции, Крым, Судак, 2002.- С. 161-164
(Особистий внесок - проведення порівняльного аналізу результатів сушіння рослинних матеріалів ті їх відновлюваності).
36. Фруктово-овощные порошки как биологически активные добавки // Снєжкін Ю.Ф., Михайлик В.А., Михайлик Т.О., Петрова Ж.А., Шапар Р.О. Тез. Наук-практ конф.”Фітотерапія в реабілітації хворих”.- К.- 2003, - С. 51-52.
(Особистий внесок - брала участь в аналізі напрямків використання порошків).
Размещено на Allbest.ru
...Подобные документы
Процеси інтеркаляції водню матеріалів із розвинутою внутрішньою поверхнею. Зміна параметрів кристалічної гратки, електричних і фотоелектричних властивостей. Технологія вирощування шаруватих кристалів, придатних до інтеркалюванняя, методи інтеркалювання.
дипломная работа [454,6 K], добавлен 31.03.2010Характеристика матеріалів, які використовуються для одержання оптичних волокон: властивості кварцу, очищення силікатного скла, полімерні волокна. Дослідження методів та технології виробництва оптичних волокон. Особливості волоконно-оптичних ліній зв'язку.
курсовая работа [123,3 K], добавлен 09.05.2010Класифікація напівпровідникових матеріалів: германія, селену, карбіду кремнію, окисних, склоподібних та органічних напівпровідників. Електрофізичні властивості та зонна структура напівпровідникових сплавів. Методи виробництва кремній-германієвих сплавів.
курсовая работа [455,9 K], добавлен 17.01.2011Характеристика методів отримання плівкових матеріалів, заснованих на фізичному випаровуванні: від історично перших методів термічного випаровування до сучасних іонно-плазмових, молекулярно-променевих та лазерних методів осадження. Рідкофазна епітаксія.
курсовая работа [865,1 K], добавлен 17.05.2012Сутність електрофізичних, електрохімічних, термічних та хіміко-термічних методів обробки конструкційних матеріалів. Математичні моделі процесу електрохімічного травлення голки тунельного мікроскопу. Заточування голки за допомогою явища електролізу.
курсовая работа [516,1 K], добавлен 16.06.2014Дослідження явищ діамагнетизму, феромагнетизму та парамагнетизму. Розгляд кривої намагнічування та форми петлі гістерезису. Виокремлення груп матеріалів із особливими магнітними властивостями. Вимоги до складу і структури магнітно-твердих матеріалів.
дипломная работа [34,3 K], добавлен 29.03.2011Сучасні технології теплової обробки матеріалів з використанням досвіду з виготовлення цементу, будівельної кераміки, залізобетону. Теплофізичні характеристики газів, повітря, водяної пари, видів палива, родовищ України, місцевих опорів руху повітря.
реферат [489,2 K], добавлен 23.09.2009Розгляд поняття, способів вираження хімічної чистоти та розділення матеріалів. Характеристика сорбційних (абсорбція, адсорбція), кристалічних процесів, рідинної екстракції, перегонки через газову фазу (закони Коновалова) та хімічних транспортних реакцій.
курсовая работа [3,9 M], добавлен 05.04.2010Принцип роботи, конструкція та галузі використання просвітлюючих електронних мікроскопів. Дослідження мікроструктурних характеристик плівкових матеріалів в світлопольному режимі роботи ПЕМ та фазового складу металевих зразків в дифракційному режимі.
курсовая работа [3,1 M], добавлен 25.01.2013Ознайомлення із поглинальною здатністю грунту. Зміст та особливості застосування методів конденсації, гідролізу, заміни розчинника, обмінного розкладу для одержання колоїдних розчинів. Розгляд понять броунівського руху, дифузії та осмотичного тиску.
контрольная работа [314,9 K], добавлен 12.02.2011Дослідження засобами комп’ютерного моделювання процесів в лінійних інерційних електричних колах. Залежність характеру і тривалості перехідних процесів від параметрів електричного кола. Методики вимірювання параметрів електричного кола за осцилограмами.
лабораторная работа [1,0 M], добавлен 10.05.2013Магнітне коло двигуна, визначення його розмірів, конфігурації, матеріалів. Розрахунок обмотки статора та короткозамкненого ротора, а також головних параметрів магнітного кола. Активні і індуктивні опори обмоток. Початковий пусковий струм і момент.
курсовая работа [284,5 K], добавлен 17.10.2022Вивчення будови та роботи твердомірів ТШ-2 і ТК-2. Правила техніки безпеки при роботі на твердомірах. Вимірювання величини твердості м’яких, середньої твердості і твердих матеріалів при допомозі твердомірів ТШ-2 та ТК-2 і порівняння отриманих результатів.
реферат [25,6 K], добавлен 04.12.2009Вплив зовнішнього магнітного поля на частоту та добротність власних мод низькочастотних магнітопружних коливань у зразках феритів та композитів з метою визначення магнітоакустичних параметрів та аналізу допустимої можливості використання цих матеріалів.
автореферат [1,4 M], добавлен 11.04.2009Електроліти, їх поняття та характеристика основних властивостей. Особливості побудови твердих електролітів, їх різновиди. Класифікація суперпріонних матеріалів. Анізотпрапія, її сутність та основні положення. Методи виявлення суперіонної провідності.
дипломная работа [1,1 M], добавлен 12.02.2009Напівкласична теорія теплопровідності. Теоретичні аспекти ТЕ-наноматеріалів. Отримання зменшеної теплопровідності в сипких матеріалах. Квантово-розмірні ефекти: умови і прояви. Принципи впровадження наноструктур. Перспективи матеріалів на основі PbTe.
дипломная работа [3,2 M], добавлен 11.11.2014Вплив умов одержання, хімічного складу і зовнішніх чинників на формування мікроструктури, фазовий склад, фізико-хімічні параметри та електрофізичні властивості склокерамічних матеріалів на основі компонента з фазовим переходом метал-напівпровідник.
автореферат [108,5 K], добавлен 11.04.2009Суть процесу формування верхнього шару металу в умовах пружної і пластичної деформації. Дослідження структурних змін і зарядового рельєфу поверхні при втомі металевих матеріалів. Закономірності формування енергетичного рельєфу металевої поверхні.
курсовая работа [61,1 K], добавлен 30.06.2010Характеристика основних вимог, накладених на різні методи одержання тонких діелектричних плівок (термовакуумне напилення, реактивне іонно-плазмове розпилення, термічне та анодне окислення, хімічне осадження) та визначення їхніх переваг та недоліків.
курсовая работа [2,4 M], добавлен 12.04.2010Коротка характеристика будівлі - приміщення гуртожитку. Характеристика системи опалення, розрахунок її параметрів. Розрахунок комплексного коефіцієнта приведення. Необхідна витрата теплоносія на ділянці. Методи та прийоми теплоенергозбереження в будівлі.
курсовая работа [251,8 K], добавлен 22.02.2011
