Система холодоснабжения торгового центра в городе Березовском

Размещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

ЗАДАНИЕ

В настоящем проекте Система холодоснабжения торгового центра в городе Берёзовском. Произведено обоснование температурных режимов, технико-экономическое обоснование проектных решений.

Произведен расчет и выбор планировки холодильника с использованием сэндвич панелей, чтобы сократить время строительства. Также было подобрано основное и вспомогательное оборудование на основании подробного расчета. Выбор, монтаж и компоновка оборудования производилась с требованиями техники безопасности. Установка для точной работы без аварий и облегчения работы персонала автоматизирована.

В специальной части была произведена организация приточно-вытяжной вентиляции в торговом зале.

ВВЕДЕНИЕ

Искусственный холод является неотъемлемой частью технической базы как промышленных так и пищевых предприятий. От состояния холодильного хозяйства во многом зависит развитие технического прогресса.

В целях повышения эффективности холодильного хозяйства, необходимо лучше использовать его основное производство (внедрение нового технологически прогрессивного холодильного оборудования, автоматизация холодильной установки, замена и модернизация устаревшего холодильного оборудования на современное).

Холодильная техника в настоящее время представляет собой высокоразвитую отрасль промышленности, способную удовлетворить самые разнообразные требования, возникающие в связи с необходимостью отводить теплоту от различных объектов при температурах ниже температуры окружающей среды, а иногда и криоскопических.

Основным назначением холодильного предприятия в пищевой промышленности является создание условий, обеспечивающих сохранность скоропортящейся продукции животного и растительного происхождения. Эта задача может быть успешно решена созданием непрерывной холодильной цепи, т. е. комплекса технических средств, обеспечивающих непрерывное воздействие низких температур на скоропортящиеся продукты начиная с момента их производства (или заготовки) до их потребления.

Холодильник -- это промышленное предприятие, предназначенное для охлаждения, замораживания и хранения скоропортящихся продуктов. Теплота и влага наружного воздуха стремятся проникнуть в холодильник, что требует создания специальных ограждений для уменьшения проникновения теплоты и влаги внутрь помещений и разработки методов устранения вредных последствий этого явления.

Холодильники можно классифицировать по назначению. Каждый тип холодильника имеет свои особенности, которые приходится учитывать при проектировании и эксплуатации. Эта классификация наиболее полно отражает особенности работы холодильников и их оборудования.

1. ТЕХНИКО-ЭКОНОМИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ

География

Город Березовский состоит из трех обособленных планировочных районов общей протяженностью до 15 км,расположенных всеверовосточной части Кемеровской области. В административное подчинение городавходит территориальное управление поселка Барзас.

Общая площадь территории города -- 74,6 кв.км. Большую часть территории города и его окрестностейзанимают лесные угодья, из которых 80 % таежная зона

Основные реки: Барзас, Шурап, Бирюлинка. Протяженность рек от 5 км до 300 км. Все они в общем итогевпадают в р. Яя.

Численность населения -- около 50 тысяч человек, что составляет 1,7 % в общей численности населенияКемеровской области. Сегодня 12,8 тыс. граждан заняты на средних и крупных предприятиях города. Базовойотраслью экономики города является угольная, на долю которой приходится 86 % объема промышленнойпродукции и около 23,1 % численности занятого населения.

Сфера образования представлена 8 общеобразовательными, учреждениями дополнительного образования. Вэтой же сфере: детский дом «Рябинка» и 15 детских дошкольных учреждений.

В городе 11 коллективов, носящих звание «Народный», «Образцовый». Городские творческие коллективынеоднократно являлись лауреатами и победителями областных и Всероссийских конкурсов.

Для оздоровления и отдыха жителей города функционирует бассейн «Дельфин», комплексная детско-юношеская спортивная школа, конно-спортивный клуб «Эндорон», спортивнооздоровительный центр«Атлант». Происходит постройка спортивного комплекса.

Автотранспортную связь в городе и сельскими населёнными пунктами, а также областным центром и другимигородами Кузбасса обеспечивает Берёзовское государственное ПАТП.

Коммунальная сфера города представлена: автономным учреждением ЖКХ, осуществляющим техническийнадзор за муниципальным имуществом и благоустройством города; главным управлением предприятий ЖКХ;ООО «Дорожник»; а также обществами с ограниченной ответственностью «Берёзовские коммунальныесистемы» и «Берёзовские электрические сети», которые входят в ОАО «Северо-Кузбасская ЭнергетическаяКомпания».

Административное устройство

Население города Берёзовский -- 55 000 человек, из них городское -- 47 279, сельское -- 7721.

В составе города выделяются также следующие районы:

Поселок Шахты Южная

Поселок Шахты Березовская

Посёлок Октябрьский

4-й микрорайон

Станция Забойщик

Посёлок Бирюли

Центральный район

В административное подчинение города входят территориальное управление поселка Барзас, Арсентьевскоеи Успенское сельские территориальные управления

Экономика

Ведущей отраслью экономики города является угольная, на долю которой приходится 97 % объемапромышленной продукции. К предприятиям угольной промышленности относятся: 4 шахты и 3 разреза:«Романовская-1» (ООО «Горняк»),«Шахта Первомайская»,«Шахта Березовская»,ОАО «Шахта Южная»,разрез «Черниговец» и ООО «Ровер», ООО «Черниговский КНС», ООО СП «арзасское товарищество», атакже три обогатительные фабрики «Берёзовская»,«Северная», Бирюлинская. В 2009 году три угольныхпредприятия Шахты «Берёзовская»,«Первомайская» и Шахтоуправление Анжерское обьеденины в компанию«Северный Кузбасс». Разрез «Черниговец» является одним из крупнейших угледобывающих предприятийРоссии. В районе г. Березовского разведаны богатые месторождения разнообразных полезных ископаемых:каменный угол, золото, сапропелит, некоторые виды железных руд, высококачественные глин, мрамор. Ведется заготовка и реализация древесины.

Культура

В городе 11 творческих коллективов, носящих звание «народный», «образцовый». По традиции в течение рядалет в городе проводится региональный фестиваль детских и юношеских фольклорных коллективов«Рождество в Березовском»

Городские творческие коллективы неоднократно являлись лауреатами и победителями областных иВсероссийских конкурсов. Хореографические ансамбли «Апрель» и «Таусень» под руководством заслуженногоработника культуры Ларисы Тереховой участники Международных фестивалей «Золотая Амфора» (Греция) и«Радость Европы» (Югославия).

Исходя из выше сказанного можно предположить что Берёзовский молодой, перспективный, развивающийся город, в котором целесообразно строительство торгового центра

ПЛАНИРОВКА ТОРГОВОГО ЦЕНТРА

На рисунке 1 изображён план торгового центра в городе Берёзовский.



Рисунок 1.1 Планировка торгового центра в городе Берёзовский

I - камера хранения мороженого мяса (t = - 15єС); II- камера хранения мороженой птицы (t = - 15єС); III- камера хранения мороженой рыбы (t = - 15єС); IV- камера хранения гастрономических товаров (t = 0єС); V- камера хранения сыров (t = 2єС); VI- камера хранения фруктов и овощей (t = 6єС); VII- коридор; VIII- торговый зал (t = 2єС); IX - масшинное отделение; X - автоплатформa; XI-камера хранения сыпучих продуктов; XII-вентиляционная

На торговых предприятиях в холодильниках мороженую рыбу хранят при t = -5 до -6°С до 14 суток, а при (t = - 15єС)срок хранения составляет 3-4 месяца[8];

Суточное поступление продуктов в камеры хранения, кг/сут, определяется по формуле [3]:

G'_сут = (F•q) / (в•ф), (1.1)

где ф - срок хранения продукта, сут;

в - коэффициент увеличения площади камер на проходы, колонн, приборов охлаждения, в[2];

q - удельная нагрузка на единицу площади камеры, кг/м^2,q=0,30т/м² [2];

F - площадь камеры, м²

F _1кам =5,4•3,2=17,28

F _2кам=4,06•2,6=10,55

F _3кам=3•5,4=16,2

F _4кам=5,4•3,2=17,28

F _5кам=3,37•5,2=18,2

F_6кам=2,5•5,4=13,5

Определим суточное поступление в каждую камеру

G'_сут1 = 17,28•300/24•1,9 = 113

G'_сут2 = 10,55•380/24•1,9 = 87

G'_сут3 = 16,2•600/24•1,9 = 213

G'_сут4 = 17,28•60/24•1,9 = 23,6

G'_сут5 = 18,2•600/24•1,9 = 213

G'_сут6 = 13,5•500/24•1,9 = 148

2. РАСЧЕТ ТОЛЩИНЫ ТЕПЛОИЗОЛЯЦИОННОГО СЛОЯ ОГРАЖДАЮЩИХ КОНСТРУКЦИЙ ХОЛОДИЛЬНИКА

Принимаем, что здание холодильника - каркасного типа из унифицированных сборных сэндвич панелей; колонны сечением 400х400 мм, металлические балки длиной 6 м и высотой 600 мм. Высота камер до низа балки 4,2 м. Покрытие бесчердачного типа. Полы с электрообогревом грунта.

Принимаем, что все наружные стены здания выполнены из кирпича с утеплителем из пенополиуретана, производства Мосстрой-31.

Для расчета толщины теплоизоляционного слоя ограждений необходимо знать температуру воздуха внутри камер, а для наружных стен - еще и среднегодовую температуру наружного воздуха. Среднегодовую температуру наружного воздуха принимаем для города Берёзовский равной -0,4°С.

Толщину теплоизоляционного слоя ограждения рассчитываем для всех камер.

Среднегодовая температура наружного воздуха в городе Берёзовском t_ср.год.=-0,4⁰С. [1]

Температура воздуха в № 1 - 3 камерах хранения мороженой продукции t_в= -15⁰С.

Температура воздуха в камере № 4 t_в= 0⁰С, камере №5 t_в= 2⁰С, в камере №6 t_в=6⁰С.

Коэффициент теплоотдачи с наружной стороны ограждения

б_н = 23 Вт/(м²·⁰С).

Коэффициент теплоотдачи с внутренней стороны ограждения

б_в = 9 Вт/(м²·⁰С)

Коэффициент теплопроводности пенополиуретановых плит

л_из = 0,041 Вт/(м·⁰С).

Требуемое термическое сопротивление теплоизоляции наружной стены R_тр= 4 м²·⁰С/ Вт.

Толщина теплоизоляционного слоя наружной стены камеры хранения замороженной продукции д_из., м, рассчитывается по формуле [2]:

д_из= л_из·(R_тр - () (2.1)

где R_тр - требуемое термическое сопротивление теплоизоляции наружной стены, R_тр=4 м²·⁰С/ Вт.

б_н - сопротивление теплопередаче с наружной стороны ограждения, (м²•К)/Вт;

б_н - сопротивление теплопередаче с внутренней стороны ограждения, (м²•К)/Вт;

л_i - коэффициент теплопроводности материала i-того слоя ограждающей конструкции, Вт/(м•К);

д_из - толщина теплоизоляционного слоя ограждения, м;

д_i - толщина i-того слоя ограждающей конструкции, м;

л_из - коэффициент теплоизоляционного слоя ограждения, Вт/(м•К);

д_из= = 0,137

Принимаем д_из= 0,14м.

Действительный коэффициент теплопередачи к_д, Вт/(м²К), рассчитывается по формуле [2]:

холодоснабжение торговый температурный вентиляция

к_д= (2.2)

к_д=

Требуемое термическое сопротивление теплоизоляции покрытия

R_тр= 3,7 м²·⁰С/ Вт.

Толщина теплоизоляционного слоя покрытия камеры д_из., м, засыпного теплоизоляционного(гравий,керамзит) рассчитывается по формуле 2.1 [2]:

д_из= = 0,033

Принимаем д_из= 0,05 м.

Действительный коэффициент теплопередачи к_д, Вт/(м²К), рассчитывается по формуле 2.2 [2]:

к_д=

Требуемое термическое сопротивление теплоизоляции пола

R_тр= 4,1 м²·⁰С/ Вт.

В качестве теплоизоляционного материала принимаем пенополиуретановые плиты с коэффициентом теплопроводности

л = 0,041 Вт/(м²•К).

Толщина теплоизоляционного слоя пола камеры д_из., м, рассчитывается по формуле 2.1 [2]:

д_из= = 0,046

Таблица 2.1 Состав покрытия охлаждаемых помещений

Наименование и конструкция ограждения	№ слоя	Наименование и материал слоя	Толщина д, м	Коэффи- циент теплопро- водности л, Вт/(м·К)
Покрытие	1	Кровельный рулонный ковер	0,012	0,3	0,04
	2	Бетонная стяжка	0,04	1,86	0,022
	3	Засыпная теплоизоляция	-	-	-
	4	Плитная теплоизоляция ПСБ-С	в зависимости от tпм	0,05	-
	5	Железобетонная плита покрытия	0,035	2,04	0,017

Принимаем д_из= 0,05 м.

Действительный коэффициент теплопередачи к_д, Вт/(м²К), рассчитывается по формуле 2.2 [2]:

к_д=

Требуемое термическое сопротивление теплоизоляции пола R_тр= 4,1 м²·⁰С/ Вт.

В качестве теплоизоляционного материала принимаем пенополиуретановые плиты с коэффициентом теплопроводности л = 0,041 Вт/(м²•К).

Толщина теплоизоляционного слоя пола камеры д_из., м, рассчитывается по формуле 2.1 [2]:

д_из= = 0,046

Таблица 2.2 Состав пола охлаждаемых помещений

	№ слоя	Наименование и материал слоя	Толщина д, м	Коэффи- циент- теплопро- водности л, Вт/(м*К)
	1	Монолитное бе- тонное покрытие из тяжелого бетона	0,040	1,86	2,43
	2	Армобетонная стяжка	0,080	1,86
	3	Пароизоляция (1 слой пергамина)	0,001	0,15
	4	Плитная теп- ло изоляция	Требуется определить	0,05
	5	Цементно-пес- чаный раствор	0,025	0,98
	6	Уплотненный песок	1,55	0,56
	7	Бетонная подготовка с электро- нагревателями	--	--

Принимаем д_из= 0,05 м.

Действительный коэффициент теплопередачи к_д, Вт/(м²К), рассчитывается по формуле 2.2 [2]:

к_д=

Требуемое термическое сопротивление теплоизоляции внутренней стены, при температуре воздуха в камере t_в= -15⁰С, R_тр= 4 м²·⁰С/ Вт.

Коэффициент теплоотдачи ограждения со стороны коридора и ограждения б_н = 8 Вт/(м²·⁰С).

Толщина теплоизоляционного слоя внутренней стены в коридор камеры замораживания д_из., м, рассчитывается по формуле 2.1 [2]:

д_из= = 0,131

Таблица 2. 3 Состав внутренней перегородки

Наименование и конструкция ограждения	№ слоя	Наименование и материал слоя	Толщина д, м	5	6
Внутренняя стеновая панель	1	Панель из керамзитобетона	0,24	0,47	0,51
	2	Пароизоляция два слоя гидроизола на битумной мастике	0,004	0,30	0,013
	3	Теплоизоляция	-	-	-
	4	Штукатурка сложным раствором по металлической сетке	0,02	0,98	0,02

Принимаем д_из= 0,14 м.

Действительный коэффициент теплопередачи к_д, Вт/(м²К), рассчитывается по формуле 2.2 [2]:

к_д=

Требуемое термическое сопротивление теплоизоляции перегородки между камерами хранения замороженной продукции №1 и №2, №2 и №3, №3 t_в= -15⁰С, R_тр= 2 м²·⁰С/ Вт.

Толщина теплоизоляционного слоя теплоизоляции перегородки между камерами д_из., м, рассчитывается по формуле 2.1 [2]:

д_из= = 0,05

Таблица 2.4 Состав внутренней перегородки

Наименование и конструкция ограждения	№ слоя	Наименование и материал слоя	Толщина д, м	5	6
Внутренняя стеновая панель	1	Панель из керамзитобетона	0,24	0,47	0,51
	2	Пароизоляция два слоя гидроизола на битумной мастике	0,004	0,30	0,013
	3	Теплоизоляция	-	-	-
	4	Штукатурка сложным раствором по металлической сетке	0,02	0,98	0,02

Принимаем д_из= 0,05 м.

Действительный коэффициент теплопередачи к_д, Вт/(м²К), рассчитывается по формуле 2.2 [2]:

к_д=

Требуемое термическое сопротивление теплоизоляции перегородки между камерами №4 и №5 R_тр= 2,1 м²·⁰С/ Вт.

Толщина теплоизоляционного слоя теплоизоляции перегородки между камерами д_из., м, рассчитывается по формуле 2.1 [2]:

д_из= = 0,06

Действительный коэффициент теплопередачи к_д, Вт/(м²К), рассчитывается по формуле (2.2):

к_д=

Требуемое термическое сопротивление теплоизоляции перегородки между камерами №5 №6, R_тр= 1,9 м²·⁰С/ Вт.

Толщина теплоизоляционного слоя теплоизоляции перегородки между камерами д_из., м, рассчитывается по формуле 2.1 [2]:

д_из= = 0,046

Принимаем д_из= 0,05 м.

Действительный коэффициент теплопередачи к_д, Вт/(м²К), рассчитывается по формуле 2.2 [2]:

к_д=

Расчёт изоляции на остальные камеры представлен в таблице 2.1

Таблица 2.5-Результаты расчёта толщины стен.

№ кам.	Ограждение	Rтр м2·К/Вт	бн, Вт/(м2•К)	бв, Вт/(м2•К)	диз, м	дд, м	kд Вт/(м2К)
1-3	Наружная стена	4	23	8	0,137	0,15	0,21
	Стена в коридор	4	8	8	0,131	0,15	0,206
	Перегородка	2	9	9	0,05	0,05	0,245
	Пол	4,1	9	11	0,046	0,1	0,176
	Перекрытие	4,3	23	11	0,033	0,05	0,234
4,5	Наружная стена	4	23	8	0,137	0,15	0,21
	Стена в коридор	4	9	9	0,131	0,15	0,206
	Перегородка	1,9	8	8	0,034	0,05	0,245
	Пол	4,1	9	11	0,046	0,1	0,176
	Перекрытие	4,3	23	11	0,033	0,05	0,234
5,6	Наружная стена	4	23	8	0,137	0,15	0,21
	Стена в коридор	4	8	8	0,131	0,15	0,206
	Перегородка	1,9	9	9	0,048	0,05	0,245
	Перегородка	2,1	9	9	0,034	0,05	0,245
	Пол	4,1	9	11	0,046	0,1	0,176
	Перекрытие	4,3	23	11	0,033	0,05	0,234

3. РАСЧЕТ ТЕПЛОПРИТОКОВ

Расчетная температура наружного воздуха t_н.р., ⁰С, рассчитывается по формуле [2]:

(3.1)

где t_{ср. мес} - среднемесячная температура самого жаркого месяца [2];

t_{аб. max} - температура абсолютного максимума, т.е. наивысшая температура воздуха, наблюдавшаяся в данном районе [2];

а и б - коэффициенты.

t_н.р.= (0,4·24,5+0,6·38) = 32,6

Расчёт теплопритоков для камеры хранения мороженого мяса

Теплоприток через стену наружную северную Q_1Т, Вт, рассчитывается по формуле 3.1 [2]:

Q_1T = k_д·F·(t_н - t_пм) (3,1)

где F - площадь ограждения, м²;

F _1кам =5,4•2,5=13,5;

k_Д - коэффициент теплопередачи ограждения, Вт/(м²•К), k_Д=0,21;

t_н, t_пм - температура наружного воздуха и воздуха в охлаждаемом помещении соответственно, єС.

Q_1T = 0,21· 13,5·(32,6-(-15)) = 134,95

Теплоприток через стену наружную восточную Q_1Т, кВт, рассчитывается по формуле 3.1 [2]:

Q_1T = 0,21· 22,78·(32,6-(-15)) = 227

Теплоприток через внутреннюю стену, выходящую в коридор Q_1Т, Вт, рассчитывается по формуле 3.1 [2]:

Q_1T = 0,206· 13,5·(5-(-15) = 92

Теплоприток через перегородку с камерой №2 Q_1Т, Вт, рассчитывается по формуле 3.1 [2]:

Q_1T = 0,245· 22,8·(-15-(-15)) = 0.

Теплоприток через покрытие Q_1Т, Вт, рассчитывается по формуле 3,1[2]:

Q_1T = 0,21· 17,28·(32,6-(-15)) = 172,7

Теплоприток через пол, расположенный на грунте и имеющий обогревательные устройства Q_1Т, Вт, рассчитывается по формуле 3.1 [2]:

Q_1T = 0,176· 17,28·(1-(-15)) = 48,67

Таблица 3.1Теплопритоки через ограждение.

№ камеры	Ограждение	Кд,Вт/(м2 К)	Площадь ограждения	tнар, 0С	tкам, 0С	Q1Т, КВт	Q1с, КВт	Q1об, КВт
1	Стена нар.востачная	0,21	22,8	32,6	-15	0,227	0,02	0,675
	Стена нар.северная	0,21	13,5	32,6	-15	0,135	0,02
	Перегородка в кам.№2	0,245	22,8	32,6	-15	0	0
	Стена в коридор	0,206	13,5	32,6	-15	0,092	0
	Покрытие	0,21	17,28	32,6	-15	0,172	0,02
	пол	0,176	17,28	32,6	-15	0,048	0
2	Перегор.в 1 кам.	0,245	14,4	-15	-15	0	0	0,3
	Стен.наруж.сев	0,21	10,55	32,6	-15	0,10	0,02
	В тамбур	0,206	10,55	5	-15	0,043	0
	Покрытие	0,21	8,5	32,6	-15	0,08	0,02
	Перегор.в 3 кам.	0,245	14,4	-15	-15	0	0
	Пол	0,176	8,5	1	-15	0,04	0
3	Стена нар.запад	0,21	22,8	32,6	-15	0,22	0,02	0,61
	Стена нар.север	0,21	12,66	32,6	-15	0,12	0,02
	Перегор во 2 кам.	0,245	22,8	-15	-15	0	0
	Стена в коридор	0,206	12,66	5	-15	0,05	0
	Покрытие	0,21	16,2	32,6	-15	0,16	0,02
	Пол	0,176	16,2	1	-15	0,04	0
4	Стена нар.запад.	0,21	22,8	32,6	0	0,16	0,02	0,36
	Стена нар. Юж.	0,21	13,5	32,6	0	0,04	0,02
	Перегор в 5 кам.	0,245	22,8	2	0	0,15	0
	Стена в коридор	0,206	13,5	5	0	0,09	0
	Покрытие	0,21	16,2	32,6	0	0,01	0
	Пол	0,176	16,2	1	0	0,11	0,02
5	Перегор в 4 кам.	0,245	22,8	6	2	-0,01	0	0,212
	Стена нар. юж	0,21	10,55	32,6	2	0,067	0,016
	В коридор	0,206	10,55	5	2	0,006	0
	Покрытие	0,21	8,5	32,6	2	0,086	0,016
	Перегор в 6 кам.	0,245	22,8	6	2	0,022	0
	Пол	0,176	13,5	1	2	0,004	0
6	Стена нар.вост.	0,21	22,8	32,6	6	0,12	0,021	0,28
	Стена нар.южн.	0,21	10,55	32,6	6	0,058	0,021
	Перегор в кам. 5	0,245	22,8	5	6	-0,005	0
	Стена в коридор	0,206	10,55	5	6	-0,002	0
	Покрытие	0,21	17,28	32,6	6	-0,096	0,021
	пол	0,176	17,28	1	6	-0,01	0

Теплоприток при хранении замороженных продуктов Q_2пр., кВт, рассчитывается по формуле[2]:

(3,3)

где М_сут - суточное поступление продуктов в камеру хранения, т/сут;

i_н, i_к - удельные энтальпии продукта (кДж/кг), соответствующие начальной и конечной температурам продукта при хранении.

Q_2пр =

Теплоприток от тары Q_2т., кВт, рассчитывается по формуле [2]:

(3,4)

где М_т - суточное поступление тары в камеру хранения, т/сут, определяется по формуле [2]

М_пр = 0,5 • G'_сут (3,5)

где 0,5 - вместимость камеры, %

Для камер №1 - №3 вместимость составляет 50%, для камер №4 - №6 вместимость составляет 100%.

G'_сут - суточное поступление продукта, кг/сут

М_пр = 50•113=106,05

t_н, t_к - температуры поступления и выхода продукта

с - теплоёмкость тары кДж/(кг•К)

Q_2т =

Суммарный теплоприток от продукта рассчитывается по формуле [2]

Q₂ = М_пр+М_т (3,6)

Q₂ = 0,30+0,2=0,32

Таблица 3.1Теплопритоки от продуктов и тары.

№ камеры	Q2п, КВт	Q2тары, КВт	Q2общ, КВт
1	0,30	0,207	0,3207
2	0,19	0,015	0,205
3	0,56	0,03	0,59
4	0	0	0
5	0,087	0,0006	0,087
6	0,48	0,10	0,58

Рассчитаем теплоприток Q₄ для камеры №1

Теплоприток от электрического освещения Q^I₄, кВт, рассчитывается по формуле [2]:

(3,7)

где F_п - площадь пола охлаждаемого помещения, м²,

q'₄ - относительная мощность осветительных приборов, Вт/м²,

з_одн - коэффициент одновременности включения осветительных приборов

Теплоприток от работающих электродвигателей Q''₄, кВт, рассчитывается по формуле [2]:

(3,8)

где N_дв - мощность электродвигателей, кВт, N_д=8,84[2],

з_дв - коэффициент полезного действия электродвигателей, з_дв=[2],

= 10·8,84· = 0,08

Теплоприток от людей, работающих в помещении Q^III ₄, кВт, рассчитывается по формуле [2]:

Q^III ₄= 350·n· (3,9)

где n - число работающих людей.

Q^III ₄ = 350·2/3 = 0,233

Теплоприток при открывании дверей в охлаждаемые помещения, , кВт, рассчитывается по формуле [2]:

(3.10)

где q_дп - плотность теплового потока, среднего за время грузовых операций, отнесенного к площади дверного проема при отсутствии средств тепловой защиты, кВт/м²;

F_дп - площадь дверного проема, м²;

- коэффициент, учитывающий длительность и частоту проведения

грузовых операций, =0,3.

= 0,3·10·2,16·(1-0,8)=1,3

Таблица 3.1Теплопритоки эксплуатационные.

№камеры	,КВт	,КВт	QIII 4,КВт	,КВт	,КВт	Е кам.
1	2	3	4	5	6	7	8
1	0,04	0,17	0,35	3,91	4,47	113	5,43
2	0,205	0,08	0,35	3,91	4,36	87	4,86
3	0,04	0,17	0,35	3,91	4,47	213	5,67
4	0,04	0,17	0,35	3,91	4,47	23,6	4,83
5	0,03	0,135	0,35	3,91	4,42	148	4,71
6	0,04	0,172	0,35	3,91	4,47	132	6,5

Таблица 12.Суммарные теплопритоки

Камера	F, м2	t, 0C	Q1, кВт	Q2, кВт	Q3, кВт	Q4, кВт	Q5, кВт	Qоб, кВт
1	17,28	-15	0,64	0,32	-	4,47	-	5,43
2	10,55	-15	0,3	0,205	-	4,36	-	4,86
3	16,2	-15	0,61	0,59	-	4,47	-	5,67
4	17,28	0	0,36	0	-	4,47	-	4,83
5	18,2	+2	0,212	0,087	-	4,42	-	4,71
6	13,5	+6	0,28	0,58	1,17	4,47	-	6,5

Таблица13. Теплопритоков оборудования торгового зала

Наименование торгового оборудования	,КВт
Витрина-прилавок Symphony C BG 1880	4,12
Витрина-прилавок Symphony C BG 1250	0,68
Витрина-прилавок Symphony ОC	0,35
Среднетемпературные стелажи Symphony 3750	5,4
Среднетемпературные стелажи Symphony 1875	2,8
Бонет Symphony ID3750	8,3

Тепловая нагрузка на компрессор для охлаждаемых объектов с температурой кипения t₀= -25єC Q_км, кВт, рассчитывается по формуле 3.9[2]:

(3.9)

Q_км = 0,8•2,402+1,782+0,7·26,66+8,3= 30,66

Тепловая нагрузка на компрессор для охлаждаемых объектов с температурой кипения t₀= -10єC Q_км, кВт, рассчитывается по формуле 3.10[2]:

(3.10)

Q_км = 0,8·2,402+1,782+0,7·26,66+13,4=39

Расчетную (требуемую) холодопроизводительность для подбора компрессора Q_0уст, кВт, определяется по формуле 3.12

Q_0уст= k·Q_км/b, (3,12)

где k - коэффициент, учитывающий потери в трубопроводах и аппаратах холодильной установки, k_-30 = 1,07; k_-10 = 1,05;

b - коэффициент рабочего времени, примем для централизованного холодоснабжения предприятия торгового 0,6<b<0,8

Q_0уст(-25)= 1,07·30,66/0,8 = 41;

Q_0уст(-10)= 1,05·25,538/0,8 = 51,18

4. ПОДБОР ОСНОВНОГО И ВСПОМОГАТЕЛЬНОГО ХОЛОДИЛЬНГО ОБОРУДОВАНИЯ

Подбор стелажных систем

Несмотря на свою кажущуюся конструктивную незамысловатость, ни одно торговое заведение не сможет нормально функционировать без такового безусловно важного вида торгового оборудования, как стеллажи.

Стеллажи и стеллажные системы бывают нескольких видов: деревянные (полностью состоят из массива, ДСП или МДФ), металлические (основой которых являются металлические перфорированные стойки), комбинированные (использование металла и дерева, пластиков в системе).

"Скелетом" металлической стеллажной конструкции является металлическая стойка на деревянных или металлических опорах, к задней панели или к опорам на перфорацию крепятся полки и другие дополнительные детали. Стеллажные системы продуктового и непродуктового формата не отличаются по общей схеме конструкции, разница лишь в навесном оборудовании, аксессуарах и отделке.

Торговые стеллажи могут быть пристенные, островные, различаться по назначению - для продуктов (овощи, фрукты, алкогольная продукция), для книг и журналов, для парфюмерии и косметики, для одежды и обуви, для спорт товаров, для техники (бытовая техника, инструменты, CD/DVD продукция, компьютеры, телефоны) и т. д. Исполнение задних и боковых панелей может быть различным: сплошные, перфорированные, сеточные, стеклянные, МДФ, панели с фрезеровкой для направляющих, панели с зеркалами. Также стеллажный конструктив допускает использование разных видов подсветки и типов источников света: светящиеся короба (лайт-боксы, встроенные дисплеи) с графикой и без, светящиеся козырьки, подсвеченные полки и панели; люминесцентные лампы, галогенные, светодиодные линейки и оптоволокно. С одной стороны это развязывает руки дизайнерам и позволяет достаточно вариативно обыгрывать эстетические составляющие дизайн-проекта магазина. С другой - это позволяет не только грамотно использовать преимущества освещения непосредственно в оборудовании, но и подобрать освещение по специфике товара и создать многочисленные варианты экспозиций в пространстве (торговый зал, музей, бар, кафе). Популярность стеллажных систем объясняется в первую очередь универсальностью навески и удобством использования. Благодаря перфорированным направляющим в стеллажах можно менять или убирать полки, а металлоконструкция в основе стеллажной системы делает ее очень прочной и позволяет использовать для крупногабаритных тяжелых товаров, таких как бытовая техника, электроника и т.д.

Существуют различные варианты полок - стеклянные, пластиковые, МДФ, деревянные, металлические, полки с декоративной перфорацией, полки с разделителями, накопители, наклонные, прямые и ступенчатые полки. Большой ассортимент аксессуаров позволяет сформировать систему, идеально подходящую для экспозиции товара, обеспечивая доступность и простоту эксплуатации. В спецификацию стеллажных систем входит множество переходных деталей, которые соединяют секции под разными углами и в линии любой длины. Высота стеллажей может изменяться за счет регулируемых по высоте опор. Это обеспечивает многообразие планировочных решений и функциональных возможностей. Кроме того стеллажная система позволяет выставлять товар в торговом зале непосредственно на транспортных паллетах (применяется в сетевых магазинах Ашан, Метро, Эльдорадо). Стеллажные системы специалисты торгового оборудования условно подразделяют на группы по техническому, ценовому критериям. Лучше всех зарекомендовали себя в сегменте компаний, проектирующих и изготавливающих стеллажные системы, CAEM (Италия), Gibam Group (Италия), Sifa (Италия),Cryspi Eco Line(Россся)

Проведя личный анализ стелажей разных фирм я пришел к выбору стелажей отечественного производителя Cryspi Eco Line[9]

Торговая марта ЕСО-это универсальное оборудование эконом класса, разработанное для оснащения предприятий питания и торговли различных форматов и специализаций. Сегодня модельный ряд ЕСО-это стелажные системы высокого качества по достойной цене.

Охлаждаемые стелажи(горки,ветрины)

Холодильная горка представляет собой пристенный охлаждаемый стеллаж. Данный вид оборудования обеспечивает отличную демонстрацию и максимальный доступ к выставленному в них товару. Чаще всего холодильные горки применяется для продажи фруктов, молочной продукции или упакованной гастрономии. Могут комплектоваться прямыми или наклонными полками, а также оснащаться дополнительными отражателями. Проведя анализ рынка охлаждаемых стелажей я пришел к выводу,что выбор стелажей фирмы Cryspi будет наиболее целесообразен чем друх фирм.Поэтому подбираю витрины фирмы Cryspi Холодильные витрины Symphony МН идеально дополняют модельный ряд холодильного оборудования торговой марки Symphony и являются упрощеной версией витрин Symphony С.Подходят для магазинов площадью от 100 до 800 м² в которых применяется выносная система холодоснабжения.В витринах Symphony МН прекрасно сочетают современный дизайн, эргономичность, выгодная цена, а также множество опций,рассчитаных на самых изыскательных покупателей.В комплектации Symphony МН электронный пульт управления с возможностью программирования параметров, динамическое охлаждение, обеспечивающие быстрое и равномерное распределение температуры по всему объёму, вместительных охлаждаемых камер для хранения запаса товара и др. Под заказ можно заказать зеркальные боковые стёкла, разделителиобъёма,подиумы и гидроамартизаторы. Модельный ряд состоит из витрин с высокими и низками стёклами четырёх типоразмеров, а также внешних и внутренних 90 градусные угловые витрины. Опционально холодильные витрины Symphony МН могут быть выполнены со встроенным агрегатом.[9] Бонеты

Морозильная Бонета -- это оборудование, которое устанавливается в торговых залах для хранения и демонстрации замороженных продуктов. Благодаря вытянутой конструкции и большому объему оборудования, холодильные бонеты позволяют выложить множество видов продукции и заинтересовать покупателей. Основное их отличие от стандартных морозильных витрин - это ориентация на самообслуживание, на покупателя. Данное оборудование устанавливается в тех магазинах, где клиенты сами выбирают товар, не дожидаясь продавца. Этот маркетинговый ход увеличивает поток посетителей и экономит время закупки. Не стоит объяснять, что большинство потребителей выбирают именно такую форму обслуживания. Холодильные и морозильные бонеты, помимо стандартных витрин, подразделяют еще на несколько видов. Морозильные лари-бонеты отличаются большим размером и оснащены раздвижной стеклянной крышкой сверху. Количество экспонируемого товара довольно велико. По ассортименту это могут быть расфасованные продукты, мороженое или пакетированные полуфабрикаты. Конструкция морозильной бонеты может иметь

выносной агрегат

встроенный агрегат

Холодильные бонеты у которых встроенный агрегат стоят дороже, нежели бонеты с выносным агрегатом. Но, в свою очередь холодильные бонеты со встроенным агрегатом проще монтировать, и при эксплуатации с ними возникает меньше сложностей. Бонета морозильная может быть

открытой

закрытой

Закрытая бонета имеет откидную или раздвижную крышку. Холодильные бонеты с крышкой вызывают у покупателей ощущение дополнительной защищённости продуктов от негативного внешнего воздействия пыли и грязи, зато открытые бонеты стимулируют покупателя взять товар, поскольку преграждающее стекло вызывает некий психологический барьер. При необходимости морозильные бонеты можно снабдить настройкой с дополнительными подсвеченными полками, это дает возможность использовать холодильные бонеты еще и как стеллаж для выкладки неохлаждённой продукции, экономя при этом дефицитное пространство торгового зала. Основное назначение морозильных бонет - это выкладка в торговом зале замороженных продуктов с доступом к ним непосредственного покупателя. Морозильные бонеты сохранят свежесть и качество товара, впишутся в интерьер торгового зала, расширят торговый ассортимент и повысят товарооборот.

При помощи морозильных бонет вы легко наладите торговлю рыбными, мясными и овощными полуфабрикатами. Морозильные бонеты также делятся на среднетемпературные и низкотемпературные. Среднетемпературные бонеты предназначены для охлаждения продуктов при температуре от -1 до +5 градусов. Такие бонеты обычно применяются для демонстрации и продажи свежего мяса и рыбы. Низкотемпературные морозильные бонеты обеспечивают хранение замороженных продуктов при более низкой температуре от -18 до -25 градусов. Основное отличие бонет от понятия морозильные витрин и морозильных ларей состоит в том, что они используются для самообслуживания покупателей, а витрины - торговли за прилавком. Открытые морозильные бонеты имеют боковые стеклянные бортики и называются также панорамными бонетами или холодильными ваннами. Их чаще всего размещают в центре супермаркета, для максимального привлечения покупателей. Застекленные морозильные бонеты обычно размещаются вдоль внутренних помещения. В них размещают развесной или штучный дорогой товар. Конструкция позволяет монтировать их в единую линию любой конфигурации. Из застекленных морозильных бонет товар обычно достает продавец. Бонета-ларь - это закрытая холодильная витрина, сверху которой расположены раздвижные стеклянные створки. Бонеты-лари обычно используются для размещения расфасованных и взвешенных продуктов, мороженого и полуфабрикатов. Их отличительной особенностью является возможность загрузки большого объема. Морозильные бонеты имеют дополнительную вентиляцию, корпус состоит из нескольких теплоизолирующих слоев, простой и интуитивно понятный электронный блок управления. Опираясь на положительные отзывы и соотношение качества и цены, исходя из размеров магазина я подобрал оборудование марки Cryspi IDR3750.[9] Кассовые аппараты Малогабаритные кассовые боксы «МИНИ» КБ-1600. Конструктивно он имеет небольшие размеры (1600 х 980 мм), удобную компоновку накопителя и основных узлов основания.Эта модель предназначена для небольших магазинов самообслуживания и имеет лучшее в России сочетание цены и качества. Верх накопителя «МИНИ» изготовляется из цельного листа нержавеющей стали, не имеет стыков и щелей и поэтому очень удобен в эксплуатации. Кроме того, основание кассового бокса изготовлено из разборных узлов и деталей, что позволяет в течение часа изменить расположение рабочего места кассира с левого на правое, и наоборот. В результате отпадает известное специалистам деление кассовых боксов на «левое» и «правое».У «МИНИ», как и у всех моделей кассовых боксов OZMA, стол под кассовый аппарат выполнен как единое целое с основанием, а не в виде приставной тумбы. Это придает конструкции большую устойчивость и предотвращает падение тумбы. Кроме того, у «МИНИ» есть пол, который защищает кассира от сквозняков.

Накопитель бокса имеет ширину 400 мм и большую, чем у зарубежных аналогов, длину (1,6 м). Это позволяет обеспечивать большую выкладку товара для покупателей.

При своих лучших, по сравнению с зарубежными аналогами, технических характеристиках КБ-1600 на 20% дешевле их.ККМ нельзя использовать более 7 лет. Если же есть документальное подтверждение тому, что машинка какое-то время не эксплуатировалась, в любом случае срок ее службы не может составлять больше 10-ти летПри покупке б.у. машинки нужно быть готовым к тому, что придется понести серьезные материальные траты в случае если потребуется ремонт или покупка деталей аппарата. Также может возникнуть ситуация, когда недобросовестный продавец подделал угловой штамп ККМ. В таком случае поставить машинку на учет вы не сможете. И вам придется либо просто ее выбросить, либо поступить так же нечестно, как поступили с вами и сбыть ее другому доверчивому покупателю.Возможно взять кассовый аппарат в аренду. Эту услугу может предложить ЦТО. Арендованные ККМ требуют такой же регистрации, как и приобретенные в собственность.[10]

4.1 Расчет и подбор камерных приборов охлаждения

Примем схему безнасосную хладоновую с непосредственным кипением холодильного агента в приборах охлаждения, хладагент R404A

Для всех камер предусматриваем поддержание температур при помощи воздухоохладителей Alfa Laval серии “Сubic” [4].

Площадь теплопередающей поверхности воздухоохладителя определяем по формуле [2]:

, (4.1)

где - температурный напор,

Q_об - тепловой поток через воздухоохладитель, определяемый тепловым расчетом, кВт;

- коэффициент теплопередачи, для t₀ = - 25С, k = 18,85 Вт/(м²•К), для t₀ = - 10С, k = 22,5 Вт/(м²•К);

F_В.О.Р = (5,43 10³) / (18,85 10) = 28,8 м²

Принимаем воздухоохладителей Alfa Laval серии “Сubic” BL 76 с площадью теплопередающей поверхности F_В.О. = 31,5 м².

Технические характеристики воздухоохладителей представлены в таблице 4.1

Таблица 4.1 Расчёт и подбор воздухоохладителей

Номер камеры	Расчётная площадь, FВ.О.Р,м2	Марка выбранного воздухоохладителя	Площадь воздухоохладителя FВ.О., м2
I	28,8	BL 76	31,5
II	25,78
III	30,07
IV	21,46	GL44	26,7
V	16,77	GL43	20
VI	16,41

Подробную характеристику воздухоохладителей смотри в приложении А

...