Перспективы использования ферментных препаратов при выращивании цыплят-бройлеров

Размещено на http://www.allbest.ru/

УДК 636.5.087.7:577.15

Белгородский государственный аграрный университет

Перспективы использования ферментных препаратов при выращивании цыплят-бройлеров

Чернов И.С., Семенютин В.В., Чернова Е.Н.

Аннотация

Представлен обзор исследований, которые показали, что применение комплекса ферментов в кормлении цыплят-бройлеров является эффективным методом повышения мясной продуктивности птицы. Включение комплекса ферментов в комбикорма при выращивании птицы оказывает положительное влияние на ее основные зоотехнические показатели.

Ключевые слова: ЦЫПЛЯТА-БРОЙЛЕРЫ, КОМПЛЕКС ФЕРМЕНТОВ, ЭФФЕКТИВНОСТЬ, ПРОДУКТИВНОСТЬ, ЖИВАЯ МАССА

Птицеводство как отрасль является одной из важнейших составляющих агропромышленного комплекса России. Отрасль представляет собой комплексную систему, в состав которой входят все производственные аспекты, благодаря которым обеспечивается воспроизводство птицы и получение готовой продукции.

На данный момент Министерством сельского хозяйства Российской Федерации утверждена программа "Развитие птицеводства в Российской Федерации на 2010-2012 годы и на период до 2018-2020 годов". Целью программы является обеспечение конкурентоспособного развития агропромышленного комплекса России. При этом в рамках программы решается задача развития отрасли птицеводства, увеличения производства продуктов птицеводства (мяса птицы, яйца) с дальнейшей перспективой экспорта.

Для совершенствования технологии выращивания бройлеров все большее значение приобретает мобилизация биологических возможностей организма птицы. Для этого требуется создать ей оптимальные условия, способствующие активизации обменных процессов.

Рентабельность производства продукции птицеводства и конкурентоспособность на рынке - основа развития птицеводческой отрасли. Современное птицеводство отличается высокой индустриализацией, включающей большие масштабы, использование закрытых помещений с регулируемым микроклиматом и автоматизацией технологических процессов.

Основные затраты современной птицефабрики (70-80 %) составляют затраты на корма. Благодаря успехам генетики и селекции скорость метаболических процессов у современных кроссов становится все выше, и лимитирующим фактором развития отрасли оказывается способность пищеварительной системы птицы с максимальной скоростью вовлекать питательные вещества комбикорма в биосинтетические процессы, происходящие в организме. В связи с этим биологические особенности сельскохозяйственной птицы как конвертора растительных полимеров требуют функциональной поддержки пищеварительной системы и особенно коррекции микрофлоры желудочно-кишечного тракта [1-4].

Цель работы - изучить целесообразность и эффективность использования в рационах цыплят-бройлеров комплексного ферментного препарата.

Материалы и методы исследований

Научно-производственные исследования были проведены в условиях лаборатории птицеводства УНИЦ "Агротехнопарк" ФГБОУ ВО Белгородский ГАУ. Лаборатория включает в себя автоматизированный комплекс напольного содержания цыплят-бройлеров. Комплекс оснащен системой поддержания микроклимата, двумя независимыми линиями поения и имеет две независимые линии кормления, каждая из которых находится в отдельной секции, что позволяет создать условия для исследований, максимально приближенные к производственным.

Для оценки эффективности действия комплексного препарата опытные группы птицы подбирались по принципу аналогов из цыплят суточного возраста. Во время подбора учитывали происхождение, клиническое состояние и живую массу.

Исследования проводили на здоровом поголовье с соблюдением ветеринарно-санитарных требований. Во время проведения эксперимента все поголовье подопытной птицы содержалось в одинаковых, отвечающих санитарным требованиям условиях кормления и содержания. Основные условия содержания птицы (параметры микроклимата, световой режим, плотность посадки, фронт кормления и поения) были одинаковыми для всех групп и соответствовали рекомендациям ВНИТИП [5, 6].

При проведении опыта велся учет показателей сохранности поголовья, прироста живой массы, потребления корма. Сохранность птицы учитывался путем ежедневного наблюдения, живая масса - путем индивидуального взвешивания на 1, 5, 10, 15, 50, 25, 30, 35 сутки выращивания цыплят-бройлеров. Учет потребления корма в течение всего опыта вели путем ежедневного наблюдения и взвешивания.

По завершении опыта для последующего убоя и получения данных массы потрошеных тушек и выхода съедобных частей из опытной и контрольной групп методом случайной выборки были отобраны по 10 голов птицы. Также были отобраны образцы кишечника для дальнейшего микроскопического исследования.

Для эффективного ведения птицеводства необходимо включать в состав комбикормов с повышенным содержанием клетчатки комплекс пищеварительных ферментов. Вид мультиэнзимных композиций зависит от составляющих компонентов комбикорма, в который включают ферменты. Поэтому в ходе работы нами были проведены исследования по использованию в комбикормах комплексного ферментного препарата для цыплят-бройлеров кросса "Hubbard". Комбинация ферментов, входящих в состав тестируемого нами препарата, эффективно разрушает антипитательные компоненты корма.

Результаты исследований

Анализ результатов исследований ряда авторов показывает, что лучшие из существующих в настоящее время ферментных добавок находятся в составе мультиэнзимных композиций, в которых все активности проявляются максимально высоко. Они пригодны для использования в универсальных по составу рационах. Для обеспечения наиболее высокого уровня гидролиза питательных веществ корма в пищеварительном тракте необходимо создать благоприятные условия для всасывания их мономеров. Для этого используют различные ферментные комплексы, которые отличаются направленностью своего действия [1, 7-9].

Экономическая эффективность птицеводческой отрасли обусловлена низкими затратами кормов на производство единицы продукции. По конверсии корма мясное птицеводство превосходит все другие животноводческие отрасли благодаря биологическим особенностям птицы. Комбинация ферментов, входящих в состав испытываемого нами комплекса, эффективно разрушает антипитательные компоненты корма. Ведь отсутствие в пищеварительном тракте птицы ферментов, расщепляющих сложные некрахмалистые полисахариды типа целлюлозы, гемицеллюлозы, пектиновых веществ и др. (помимо того, что клетчатка у птицы почти не переваривается, она затрудняет использование других питательных веществ), повышает расход корма на единицу продукции [10]. Применяемый нами комплексный ферментный препарат способен повышать переваримость питательных веществ корма и улучшать их всасывание в тонком отделе кишечника птицы.

Реализация генетического потенциала продуктивности птицы в значительной степени зависит от условий, создаваемых для нее в процессе выращивания и содержания. Одним из важнейших показателей, позволяющих судить об эффективности воздействия ферментов на организм цыплят-бройлеров, являются сохранность поголовья, скорость роста и эффективность использования кормов. Сохранность птицы нашей опытной группы находилась на достаточно высоком уровне и составила 97,7%, падеж цыплят наблюдался в первые дни их жизни, что связано с погрешностями инкубации. От качества инкубации зависят полноценность и здоровье цыпленка, его способность к дальнейшему развитию и реализации своего генетического потенциала. Именно в процессе инкубации закладываются основы формирования будущего взрослого организма и его продуктивность [11, 12].

В наших опытах на цыплятах-бройлерах изучалась эффективность использования комплексного ферментного препарата. и установлено, что использование в опытной группе фермента способствовало более интенсивному росту птицы по сравнению с контрольной группой, где был аналогичный комбикорм, но без добавки ферментного препарата. В процессе опыта мы отметили: дополнительное включение ферментов в полноценный комбикорм положительно отразилось на переваримости основных питательных веществ у цыплят в опытной группе по сравнению с контролем.

В ранее проведенных исследованиях было установлено, что применяемый нами комплекс ферментов способствовал повышению среднесуточных приростов. Так, в начале выращивания масса цыплят-бройлеров как в опытной, так и в контрольной группах была практически одинаковой и составила в среднем 40,1 г. Однако с увеличением возраста птицы увеличивалась не только их живая масса, но и разница между группами по данному показателю.

Нами при изучении влияния комплекса ферментов на мясную продуктивность цыплят-бройлеров подопытных групп в конце выращивания были произведены контрольный убой птицы и анатомическая разделка тушек. При наружном осмотре тушек не выявлено каких-либо существенных различий между группами. Цвет тушек был желтоватым, поверхность кожи - сухой, подкожный жир - желтоватого оттенка, но цыплята контрольной группы имели меньшую массу тела. Для объективной оценки результатов выращивания цыплят-бройлеров обеих групп анализировали следующие показатели: предубойную и убойную массы, убойный выход, массу потрошеной тушки, мясные качества тушек. Сравнительный анализ мясных качеств цыплят-бройлеров при использовании обычного рациона и с применением комплекса ферментов представлен в таблице 1.

комбикорм пищеварительный мультиэнзимный цыпленок

Таблица 1. Данные анатомической разделки тушек цыплят-бройлеров

Как видно из представленной таблицы, более высокая предубойная масса цыплят-бройлеров была в опытной группе и составила 2758,10 г, что по сравнению с контролем на 525,1 г или 23,52% больше. Масса полупотрошеных и потрошеных тушек имела положительную корреляцию с предубойной массой птицы. Разница массы полупотрошеной тушки опытной и контрольной групп составила 33,04%, а сама масса и выход полупотрошеной тушки в опытной группе, соответственно, 2459,67 г и 89,17%, что на 610,85 г и 6,38% больше.

Как положительный факт можно рассматривать результат воздействия комплекса ферментов на прирост живой массы птицы, происходивший за счет увеличения общей массы мышц и составивший 1532,78 г, что на 422,44 г больше по сравнению с контролем.

В наших исследованиях мы установили, что более интенсивное наращивание мышечной массы цыплят-бройлеров под влиянием комплекса ферментов, входящих в препарат, можно объяснить тем, что под их действием значительно повышается переваримость корма, и это способствует интенсивности обменных процессов в растущем организме цыплят.

Вывод

Способность птицы к наивысшей конверсии корма при ее хорошей адаптации к промышленным условиям содержания, диетические качества продукции (высокая массовая доля белка при пониженных энергетической ценности и уровне холестерина) являются факторами интенсивного развития отрасли.

В ходе проведения исследования нами получены результаты, наглядно отражающие действие комплексного ферментного препарата, на основании которых можно сделать выводы о том, что его применение в рационе цыплят-бройлеров улучшает производственные показатели, так как использование в рационе комплекса ферментов нормализует пищеварение и способствует повышению резистентности организма, при этом улучшается конверсия корма.

Таким образом, используя ферментные препараты в рационах птицы, можно значительно повысить переваримость корма, что, несомненно, приведет к росту продуктивности, позволит снизить себестоимость продукции и повысить показатели качества получаемых продуктов питания, способных удовлетворять потребности организма человека в необходимых питательных веществах.

Список использованных источников

1. Буяров В.С., Буярова Е.А., Бородин В.А. Технологические и экономические аспекты производства мяса бройлеров // Зоотехния. - 2003, №9. - С. 24-27.

2. Егоров И.А. Современные подходы к кормлению птицы // Птицеводство. - 2014, №4. - С. 11-16.

3. Гущин В.В. Качество мяса птицы и эффективность производства // Птица и птицепродукты. - 2003, № 1. - С. 66-68.

4. Еремин С.А., Дурыхина О.Н. Использование компьютеров для управления микроклиматом на птицефабриках // Материалы Международной научной конференции. - Белгород: Белгородская ГСХА. - 2008. - С. 81.

5. Методические рекомендации по проведению научных исследований по кормлению сельскохозяйственной птицы / Под общ. ред. Фисинина В.И. Всерос. науч.-исслед. и технол. ин-т птицеводства. - Сергиев Посад: ВНИТИП. - 2003. - 15 с.

6. Егоров И.А., Манукян В.А., Околелова Т.М., Ленкова Т.Н. и др. Методическое руководство по кормлению сельскохозяйственной птицы. - Сергиев Посад: ФГБНУ ВНИТИП. - 2015. - 119 с.

7. Фисинин В.И., Егоров И.А., Манукян В.А., Лаптев Г.Ю., Никонов И.Н., Ильина Л.А., Новикова Н.И. Метагеномные исследования микрофлоры кишечника птицы -- основа выбора кормовых добавок // Птица и птицепродукты. - 2014. - №6. - С. 37-39.

8. Яковлева И.Н., Шапошников А.А., Дронов В.В. и др. Морфофункциональный статус сельскохозяйственных птиц при использовании в рационе природного сорбента // Достижения науки и техники АПК. - 2008, № 9. - С. 29-31.

9. Ястребова О.Н., Городов П.В., Бойко И.А., Чернова Е.Н. Эффективность использования биологически активной добавки "ФИТОС" в кормлении кур-несушек // Проблемы и перспективы инновационного развития агротехнологий: Материалы ХIХ Международной научно-производственной конференции. - Белгород: Белгородский ГАУ. - 2015. - С. 235-236.

10. Кочеткова Н.А., Шапошников А.А., Афанасьев П.И. и др. Продуктивность и биохимический статус цыплят-бройлеров при использовании в их диете цитратов и малатов биометаллов // Научные ведомости БелГУ. - 2012, вып. 21. - С. 118-122.

11. Дурыхина О.Н., Ястребов Н.Л. Влияние препарата ВВ-1 на жизнеспособность, рост и развитие молодняка птицы // Проблемы сельскохозяйственного производства на современном этапе и пути их решения: Материалы VIII международной научно-производственной конференции. - Белгород. - 2004. - С. 115.

12. Ястребова О.Н., Добудько А.Н. Обработка инкубационных яиц и оборудования препаратами ВВ-1 и ВВ-5 как способ повышения безопасности птицепродукции: Монография. - Белгород: Политерра. - 2016. - 111 с.

Размещено на Allbest.ru