Особенности функционирования малых гостиниц в курортной зоне Краснодарского края

Размещено на http://www.allbest.ru/

Содержание

Введение

1. Специфика деятельности малых гостиниц

1.1 Сегментация малых гостиниц на классы

2. Характеристика гостиничной базы Краснодарского края 9

2.1 Особенности функционирования малых гостиниц Краснодарского края

Заключение

Список используемой литературы

Введение

Тема моей контрольной работы «Особенности функционирования малых гостиниц в курортной зоне Краснодарского края».

На сегодняшний день, туристский бизнес привлекает российских предпринимателей небольшими стартовыми инвестициями, быстрым сроком их окупаемости, постоянным спросом на услуги туризма, высоким уровнем рентабельности произведенных при этом затрат.

Средства размещения в туризме - это средства, используемые туристскими организациями для оказания гостеприимства и предоставления услуг размещения во время путешествия. Средства и системы размещения - основные средства - здания различных типов и видов (от шалаша или бунгало до супергигантского отеля), приспособленные специально для приема и организации ночевки временных посетителей с различным уровнем сервиса.

В конце 1990-х годов начался бурный рост гостиничного бизнеса на юге России. Точное количество малых отелей неизвестно, но то, что курортные регионы - лидеры по их количеству, оспаривать никто не станет.

Наиболее активно южный гостиничный бизнес развивается в районах Краснодарского края. Уникальный климат и теплое чистое море каждый год привлекают в Сочи, Анапу, Геленджик и Туапсе массу туристов со всех уголков России и зарубежья. Кто-то едет сюда ради лечения в многочисленных здравницах Краснодарского края, кто-то хочет отдохнуть с детьми на море, а кто-то просто хочет весело провести время. Все они находят то, за чем приехали на эти замечательные курорты.

Характерная особенность причерноморских малых гостиниц в том, что их владельцы обычно ведут «нелегальный» бизнес, чтобы не обременять себя дополнительными налогами. В то же время, местные власти, заинтересованные в пополнении своих бюджетов, предпринимают все усилия, чтобы принудить владельцев мини-отелей регистрироваться в качестве индивидуальных предпринимателей.

1. Специфика деятельности малых гостиниц

Количественный рост гостиничных цепей, их слияние и объединение создают ошибочное мнение о снижении многообразия предложения и отдыха. Однако на практике наблюдается обратная тенденция: распространение цепей (из-за некоторой обезличенности, стандартизированности обслуживания) не может удовлетворить всех разнообразных требований туристов, что и готовит почву для развития малых независимых гостиниц, делающих ставку на уникальность и неповторимость.

Именно такие гостиницы специалисты считали прототипами гостиниц XXI века: комфортабельные, построенные в сельском стиле и предлагающие услуги за умеренную цену, имеющие все необходимое для работы и отдыха, без ресторана (предусматривается, что ресторан находится рядом), где клиенты могут получить изысканное персонифицированное обслуживание. Уникальность малой гостиницы является основным инструментом рыночной политики. Как показывает практика, малые гостиницы в своем большинстве - это независимые гостиницы, находящиеся в свободном владении, распоряжении и пользовании обладателя, получающего прибыль от такой собственности.

За последние несколько лет малые гостиницы стали лидером специализированных программ и маркетинговых исследований. Это объясняется тем, что на сегодняшний день не существует строго определенных международных или национальных норм, классифицирующих средства размещения по их объему. На практике принято деление гостиниц на четыре большие категории: малые гостиницы (до 150 номеров), средние (от 151 до 300 номеров), крупные (от 301 до 600 номеров) и гостиницы-гиганты (свыше 600 номеров). Надо заметить, что в зависимости от страны эти цифры могут существенно различаться.

В мировой практике придерживаются следующей типологии гостиниц по вместимости:

Малые гостиницы - менее 100 мест

Средние гостиницы - от 10 до 500 мест

Крупные гостиницы - более 500 мест.

Сейчас в России малой считается гостиница вместимостью от 10 до 100 номеров (средство размещения, не имеющее 10 номеров, гостиницей у нас не считается). Стоит заметить, что малые гостиницы легче адаптируются к каждому клиенту, создают атмосферу «дома вдали от дома», что не исключает привнесения в быт гостей национального колорита. Кроме того, малые отели, как правило, применяют более гибкую систему скидок и обходятся клиенту дешевле, чем большие гостиницы аналогичного класса. Все это позволяет этим формам гостиничного бизнеса занять прочное положение на рынке разных стран, в том числе и в России.

Основные клиенты малых гостиниц - люди среднего класса. Как правило, эти клиенты нуждаются в умеренном комфорте, хорошей еде, чистоте и безопасности, и все это они находят в малых отелях. К этому добавляются приемлемые цены и особая обстановка уюта, которую трудно создать в гостиничных гигантах. Малые гостиницы имеют еще одно преимущество перед крупными отелями: они максимально приближают туристов к объектам показа, поскольку их легче внедрить в историческую среду города. Однако, имея небольшую вместимость, гостинца, соответственно, имеет невысокие объемы продаж. Кроме того, в структуре оборота такой гостиницы существенно возрастает доля переменных издержек, поскольку при существующем объеме закупок ей трудно добиваться оптимальных цен на моющие средства, на услуги прачечной и т.д.

Большие трудности возникают у малых гостиниц в кадровой сфере, работающий здесь персонал должен быть «многопрофильным», чтобы отель оставался рентабельным. Таким образом, малой гостинице трудно увеличивать эффективность, применяя метод сокращения расходов. С другой стороны под давлением конкуренции она не может увеличивать цену на проживание. Для сокращения переменных расходов малая гостиница имеет только один путь - объединение с себе подобными с тем, чтобы осуществлять оптовые закупки о приемлемым ценам, проводить совместные рекламные компании, маркетинговые исследования и использовать другие пути по сокращению расходной части бюджета, а также увеличение их вместимости.

1.1 Сегментация малых гостиниц на классы

Как и все гостиницы, малые также сегментируются на классы:

Отели «люкс»: с большой численностью персонала, эти отели обеспечивают очень высокий уровень сервиса самым требовательным клиентам. Гостиницы класса «люкс» располагаются в центре крупного города; цены на размещение и услуги очень высокие, но и условия проживания - элитные. Цена, как правило соответствует качеству: номера с дорогой отделкой, управление - по высшим профессиональным европейским стандартам. Такие отели обычно используют деловые туристы для деловых встреч: руководители корпораций, профессионалы высокого ранга, участники конференций на высоком уровне.

Отели высокого класса: обычно расположены в пределах крупного города и имеют широкий набор услуг, качественно обученный обслуживающий персонал управляется профессиональной командой менеджеров и, соответственно, цены выше средних по региону. В номерах - дорогая мебель и оборудование, в отеле - просторное фойе и ресторан. Обычно в таких отелях останавливаются бизнесмены, участники конгрессов или индивидуальные туристы.

Отели среднего класса: располагаются обычно в пределах города и предполагают типичный набор услуг. Тарифы - на уровне средних цен данного региона или чуть выше их. Команда управления подготовлена достаточно профессионально.

Отели экономического класса: расположены вблизи городской черты, вдоль транспортных магистралей города, по которым легко доехать до центра. Цена за номер в таких отелях обычно на 30 - 50% ниже средней по региону. Эти гостиницы рассчитаны на бизнесменов и туристов, не нуждающихся в полном пансионе и стремящихся получить просто современный стандартный номер и расположенный вблизи ресторан с приличной кухней.

Следует отметить, что термин «экономический» подчеркивает снижение стоимости услуг не за счет снижения качества обслуживания, а за счет целого ряда факторов: строгой экономии при строительстве гостиницы, упрощенной системы обслуживания и управления, стандартизации и систематизации гостиничного продукта за счет резкого снижения эксплуатационных расходов.

гостиница туризм краснодарский

2. Характеристика гостиничной базы Краснодарского края

Самым перспективным среди российских регионов с точки зрения инвестиций в гостиничное хозяйство является, конечно, Краснодарский край. По экспертным оценкам, местные курорты в 2005 году посетили 6-6,5 млн туристов против 5 млн в 2004 году. Вопросы развития санаторно-курортного комплекса активно обсуждались на правительственном уровне, а президент России Владимир Путин уделяет большое внимание этой проблеме.

Все эти факторы вызвали настоящий гостиничный бум на российском Черноморском побережье. Первым приток инвестиций почувствовал Сочи, где уже утвержденные новые гостиничные проекты оцениваются в общей сложности в $1 млрд. В ближайшее время администрация Краснодарского края намерена привлечь еще $200 млн на строительство различных туристических объектов. Крупных инвесторов здесь хватает. Например, группа компаний «Юмако» заключила инвестиционный договор с ООО «АльфаНефтеГазЭнергомонтаж» на сумму 26 млн евро. Инвестиции будут направлены на реализацию проекта строительства комплекса апартаментов «Катерина Резиденс» на курорте Красная Поляна, который, в свою очередь, является частью клубных комплексов «Катерина Клуб». К строительству «Катерина Резиденс» «Юмако» приступила осень прошлого года, а введение объекта в строй планируется на начало 2006 г. «Заключение договора лишний раз подтверждает интерес инвесторов к развитию инфраструктуры Красной Поляны. Стоимость недвижимости здесь находится практически в самом начале своего роста, поэтому наибольшую выгоду получат те компании, которые вложат средства в курорт уже сейчас», - считает Александр Удалов, глава группы компаний «Юмако».

Теперь деньги пошли не только в район Большого Сочи, но и в другие южные города. В Анапе, например, увеличение гостиничного фонда составило 24%. Администрации города также удалось вывести из тени значительную часть индивидуальных квартиросдатчиков. Удельный вес санаторно-курортного комплекса в местном бюджете увеличился с 27% до 45%. «Анапа сейчас демонстрирует самые высокие темпы строительства на юге России: в год сдается около 600 новых объектов», - говорит мэр города Виталий Астапенко.

Стоимость гостиничных проектов на юге России постепенно увеличивается. Таким образом, если раньше в частном секторе возводили гостиницы за 150 000-300 000 долл., то теперь уже взята планка в 1 млн. долл. Цена земли на Черноморском побережье в этом году подскочила в два раза и теперь достигает 20 000 долл. за сотку. Интерес к российским курортам есть не только у отечественных компаний и частных предпринимателей, но и у иностранцев. Например, израильский миллиардер Леви Ливаев, владелец сети отелей Holiday Inn, сейчас строит SPA-отель в Кисловодске. Компания «Стройинком-К», генеральный заказчик от имени Livaev Group, выкупила заброшенный санаторий им. Димитрова и ведет кардинальную реконструкцию зданий и территории здравницы. Предполагаемые вложения в проект оцениваются в 25 млн. долл.

Эксперты полагают, что перспективы у Краснодарского края очень хорошие. В большинстве стран, обладающих большим рекреационным потенциалом, внутренний туризм доминирует над выездным. Например, во Франции, по данным РСТ, 60% граждан отдыхают на своих побережьях - Средиземноморском и Атлантическом. Более половины американцев также предпочитают путешествовать по своей собственной стране. Но чтобы составить реальную конкуренцию, например, турецким курортам, в Краснодарском крае мало просто построить гостиницы. Необходимо еще скоординировать действия властей и инвесторов для создания развитой инфраструктуры, а также приложить немалые усилия для того, чтобы гостиничные и санаторные объекты загружались круглый год.

2.1 Особенности функционирования малых гостиниц Краснодарского края

На Черноморском побережье Краснодарского края в последние годы наблюдается бум строительства малых гостиниц. И это именно отели со всеми соответствующими атрибутами, а не дома на приусадебных участках, которые специально строят для сдачи отдыхающим, но в качестве гостиниц, конечно, не регистрируют.

Малые гостиницы в Краснодарском крае обычно строят на 10 - 30 номеров, плюс в них предусмотрена рецепция, служебные помещения, кафе или ресторан и т. д. Эти гостиничные базы составляют серьезную конкуренцию «старым» объектам размещения, поскольку они новые, оснащены современным оборудованием у них соответствующая отделка интерьеров, комфортные санузлы и т. д.

К тому же, малые отели, как правило, частные, поэтому имеют возможность гибко реагировать на спрос, вовремя меняя ценовую политику.

Рассмотрим наиболее популярные среди туристов малые гостиницы Краснодарского края.

После тщательного отбора компания «Алеан» (группа компаний «РВБ-АЛЕАН» крупнейший туроператор в России, работает на рынке туристических услуг с 1993 года. Основное направление деятельности компании - это отдых и лечение в здравницах Краснодарского края, Крыма, Подмосковья, средней полосы России и Кавказских Минеральных Вод) взяла на реализацию несколько недавно построенных мини - гостиниц на 20 - 30 номеров в Анапе. Они выгодно отличаются по соотношению цены и качества от крупных курортных комплексов.

Отель «Ардо».

Комплекс гостиниц "Ардо" состоит из двух корпусов - "Ардо-1" и "Ардо-2". "Ардо-1" - 4-этажное здание с двориком, газонами. Рядом с отелем расположены кинотеатр, парк, рестораны. В 500 метрах от отеля находится санаторий "ДиЛуч", где при желании можно пройти курс лечения. "Ардо-2" - новое 4-этажное здание с внутренним двориком, бассейном, шашлычной и летним кафе. Общее количество мест -- 50. Необходимые для заезда документы: ваучер; паспорт; свидетельство о рождении для детей, копия страхового медицинского полиса, для детей до 14 лет - справки о прививках и эпидокружении. В стоимость входит: проживание, 3-разовое питание, пользование бассейном. Дети принимаются с любого возраста. Для детей до 12 лет на дополнительное место предоставляется скидка 25%. Взрослые на дополнительное место -- скидка 15%. Обязательное требование - заезды сроком не менее 5 дней.

«Ардо» соответствует международному стандарту 4 *, а стоимость размещения в 2 - местном полулюксе в июле - 760 руб. с человека в сутки, включая питание.

Отель «Лиза» расположен в районе поселка Джемете на Пионерском проспекте г. Анапа в районе Роты ДПС в 150 метрах от песчаного пляжа, в непосредственной близости от гостиничного комплекса «Фея». Отель представляет собой 3-этажный корпус с мансардой постройки 2001 года. На территории имеется небольшая летняя площадка отдыха с караоке и охраняемая автостоянка. Рядом торговый центр, ресторан, рынок. До центра Анапы - 8 км. Отель предлагает к размещению комфортабельные 2,3,4-местные номера. В номерах - санузел, душ, телевизор, холодильник, кондиционер. На первом этаже уютная столовая. Стоимость проживания в 2 - местном номере в июле - 470 руб. с человека в сутки. Все номера с кондиционером.

Гостиница «Венера» находится в 15 минутах ходьбы от городского песчаного пляжа. Стоимость размещения в 2 - местном номере в июле - 690 руб. с человека в сутки с 3 - разовым питанием. Все номера с кондиционером.

Информационный портал по туризму и отдыху в Сочи и Красной Поляне «Sochi.soned.ru» представляет наиболее популярные гостиницы, санатории, пансионаты, виллы и частные мини-отели г. Сочи и Красной Поляны. По удобной системе бронирования, клиент без особых усилий забронирует понравившейся номер и выберет удобный для себя способ оплаты. Мини-отелей, представленных на данном портале 42, наиболее популярными среди туристов обозначены следующие два.

Отель «Альмира». Отель построен в 2005 году. Расположен в парковой зоне, рядом с парком Бестужева, 150 метров от берега моря. Рядом расположено множество летних кафе, ресторанов, баров и магазинов.

3 км от аэропорта Адлер и 20 км от центра Сочи. Инфраструктура отеля: лифт, ресторан на 50 мест, бар, room-service, конференц-зал на 35 мест, транспортное и экскурсионное обслуживание, прачечная, охраняемая автостоянка. В номерах: кондиционер, телефон, спутниковое TV, холодильник, ванная комната (WC, душевая кабина, фирменный набор косметики), в номерах «Арт-Люкс» и «Олимп» - ванна. Стоимость проживания в июле - 1320 руб. в сутки без питания.

Отель «Корсар». Расположен в центре Адлера, в тихом жилом районе, в 150 метрах от берега моря. 5 км от аэропорта Адлер и 20 км от центра Сочи. Отель построен в 2002 году по оригинальному архитектурному проекту. В отеле: открытый бассейн, ресторан, VIP-бар, сауна с мини-бассейном, смотровая площадка на крыше отеля с террасой для отдыха и с видом на горы и море, транспортное и экскурсионное обслуживание, room-service, охраняемая автостоянка. Стоимость номера в июле - 780 руб. без питания.

Проанализировав особенности функционирования малых гостиниц Краснодарского края, можно сделать вывод о том, что сегодня именно малые гостиницы, преимущественно экономического класса, имеют тенденцию гибко и быстро реагировать на меняющуюся конъюнктуру российского туристского рынка, экономически выгодны и быстро окупаются.

Заключение

Таким образом, можно сделать следующие выводы.

В настоящее время малые гостиницы стали лидером специализированных программ и маркетинговых исследований. Сегодня в России малой считается гостиница вместимостью от 10 до 100 номеров. Основные клиенты малых гостиниц - люди среднего класса. Как правило, эти клиенты нуждаются в умеренном комфорте, хорошей еде, чистоте и безопасности, и все это они находят в малых отелях. К этому добавляются приемлемые цены и особая обстановка уюта, которую трудно создать в гостиничных гигантах.

Малые гостиницы сегментируются на следующие классы: отели «люкс», отели высокого класса, отели среднего класса, отели экономического класса (в работе проанализирован каждый класс мини-отеля).

Особое внимание в работе было уделено особенностям функционирования малых гостиниц в Краснодарском крае. Отмечено, что с точки зрения инвестиций в гостиничное хозяйство он является наиболее перспективным (по экспертным оценкам, местные курорты в 2005 году посетили 6-6,5 млн. туристов против 5 млн. в 2004 году). На Черноморском побережье в последние годы наблюдается бум строительства малых гостиниц. Малые гостиницы в Краснодарском крае обычно строят на 10 - 30 номеров, плюс в них предусмотрена рецепция, служебные помещения, кафе или ресторан и т. д. Эти гостиничные базы составляют серьезную конкуренцию «старым» объектам размещения. Проанализировав в данной работе особенности функционирования малых гостиниц, был сделан вывод о том, что сегодня именно малые гостиницы имеют тенденцию гибко и быстро реагировать на меняющуюся конъюнктуру российского туристского рынка, экономически выгодны и быстро окупаются.

Список используемой литературы

1. Зорин И. В., Квартальнов В. А. Энциклопедия туризма: Справочник. - М.: Финансы и статистика, 2001. - 368 с.

2. Руденко А. «Свой маленький отель». // Журнал «Свой бизнес». - 2004. - № 6 - с.63

3. Судецкая А. «Отправились в провинцию». // Недвижимость - стены бизнеса, приложение к газете Ведомости, №8 (12) октябрь 2004. Информационный источник - МОК-Информ. http://www.valnet.ru/m7-248.phtml

4. Чудновский А. Д. Туризм и гостиничное хозяйство. - М.: Ассоциация авторов и издателей «Тандем». Издательство ЭКМОС, 2001. - 400 с.

5. Яковлев Г. А. Экономика гостиничного хозяйства. - М.: Изд-во РДЛ, 2006. - 224 с.

6. http://catalog.alean.ru/site/site.getObjects

7. http://sochi.soned.ru/

8. http://www.alean.ru/about/index.html

9. http://www.kariatida.com/chapters/page407.htm

Размещено на Allbest.ru

...