В последние годы чётко вырисовалась картина будущего гостиничной индустрии, которой суждено» развиваться и процветать. К тенденциям развития гостиничного бизнеса относятся:

Безопасность - отели стараются отгородить себя как можно больше от возможных случаев терроризма. Поэтому в ближайшие годы досмотр постояльцев отелей и гостиниц (пусть даже не самых известных) будет усилен, но сотрудники отелей постараются это делать как можно аккуратней и корректней.

Новый менеджмент - набор факторов, связанных с контролем над занятостью, безопасностью, движением капиталов и технологиями требует наличия совершенно иных управленческих кадров, способных адаптироваться к быстро происходящим изменениям практически во всех системах менеджмента.

Технологии - растущее использование «экспертных систем» (базовая форма искусственного интеллекта) сделает выполнение стандартных операционных процедур возможным в онлайновом режиме 24 часа в день, а так же позволит создавать системы управления доходом, напоминающие принимать ценовые решения[9,с.21].

Консолидация - поглощение, либо сливание корпораций друг с другом.

Диверсификация внутри сегментов гостиничной индустрии - разделение экономичных гостиниц на заведения низшего, среднего и высшего классов.

Объединение с индустрией развлечений - увеличение числа отелей, тесно связанных с обслуживанием азартных игр.

Появление специализированных отелей - образование бизнес-отелей, отелей для долговременного проживания (отели квартирного типа или Apartament), домов-гостиниц для пожилых людей и инвалидов.

Сегментирование - приспособление гостиничных предприятий к потребностям и материальным возможностям различных категорий клиентов (то есть появление в гостиничных сетях 2-х, 3-х, 4-х и 5-ти звёздочных гостиниц.

Гостиничный бизнес перспективен как минимум по четырем причинам: во-первых, в нашем отечестве наблюдается повышение деловой активности, что, как правило, неизбежно вызывает увеличение объемов так называемого «делового туризма»; во-вторых, как показывает мировая практика, повышение доходов населения (а оно в стране, что ни говори, уже происходит) приводит к тому, что люди все больше путешествуют (в том числе и по родной стране), а значит, останавливаются в гостиницах; в-третьих, страна, заявившая о своей интеграции в европейские структуры, постепенно становится для европейцев (в данном случае - европейских туристов) понятнее, а значит, и привлекательнее; в-четвертых, если произойдут предполагаемые снижение и унификация гостиничного сбора, обязательные платежи для гостиниц уменьшатся. Прибыль может давать лишь хорошо организованная гостиница[8,с.57].

Будущее отелей - в слиянии услуг аэропорта и гостиницы. Один из существенных источников увеличения гостиничных доходов - предоставление помещений для проведения разнообразных конференций, семинаров, учебных занятий и сопровождающих их выставок и презентаций.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Современный этап развития постиндустриальной мировой экономики находится на зрелой ступени сервисной революции. Во второй половине двадцатого века благодаря значительным качественным и количественным изменениям в структуре материального и нематериального производства, сфера услуг в основном в развитых странах вышла на передовые позиции в экономике. Она формирует более 2/3 ВВП, в сфере услуг занято более 60% экономически активного населения мира. Данные показатели в первую очередь характерны для развитых стран, к коим относится большинство стран Европы. В среднем по ЕС количество занятых в секторе услуг на 2012 год составляло 87,9%. При этом непроизводственная сфера формировала 71,3% ВВП.

Обслуживанием туристов занимается группа отраслей сферы услуг, объединяющая туристический сервис. Для нее характерна значительная доля в экономике стран Европы. Больше всего экономически активного населения, занятого в туристической отрасли насчитывалось в Великобритании, Германии, Испании и Италии. Относительная доля занятых в туристическом сервисе в странах ЕС неодинакова. Наивысшие значения этого показателя (более 5%), характерны для стран специализирующихся на международном туризме - средиземноморской Испании и альпийской Австрии, а также Великобритании и Ирландии.

Выше средней по ЕС доля занятых в турсервисе отмечается также в приморских Португалии и Италии. Однако количество, как известно, в экономики далеко не всегда переходит в качество. Так и в рассматриваемой отрасли производительность труда неодинакова по странам ЕС. При изучении относительного показателя оборота денежных средств в отрасли на одного занятого выявились большие различия данных сумм между членами союза. Максимальные значения характерны для Финляндии, Швеции, Франции. Для наименее развитых странах Восточной Европы характерны минимальные размеры оборота в отрасли на одного занятого.

Таким образом из курсовой работы сделаем следующие выводы:

- в современное время складываются следующие тенденции развития предприятий индустрии гостеприимства Европы: как углубление специализации гостиничного и ресторанного предложения, образование международных гостиничных и ресторанных цепей развитие сети малых предприятий, внедрение в индустрию гостеприимства компьютерных технологий;

- в мире существуют разные классификации гостиниц, но наиболее правильной считается классификация, предложенная Ассоциацией британских турагентств - 5 звезд;

- гостиничные цепи - это объединения отдельных отелей, которые гарантируют высокий уровень комфорта и сервиса. Гостиничные цепочки (брэнды), в свою очередь, объединяются в компании (группы);

- наиболее крупные гостиничные цепи, действующие в зарубежной Европе: Six Continents, Accors, Sol Melia, TUI Group, Rica Hotels, Danubius Hotel and Spa, McDonold Hotels, Corinthia Hotels Int, Paestana (GP), Austria Trend и др. Самой крупной группой европейской цепи является французская группа «Ассог»;

- рынок гостиничных услуг стран Европы можно охарактеризовать как рынок монополистической конкуренции с четко обозначившимися чертами олигополистической конкуренции;

- для привлечения клиентов отели проявляют незаурядную изобретательность и в разного рода мелочах сервиса;

- на современном этапе в европейском гостиничном бизнесе вводятся различные инновации как в архитектурном строении (в виде капсул, тюрем, на воде и т.д.), в предоставлении дополнительных услуг (швейцар на этаже, полотенца с различными ароматами, введение аниматорские шоу в гостинице и т.д.).

СПИСОК ИСПОЛьЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

1. Правила предоставления гостиничных услуг в РФ утв. постановлением Правительства от 25. 04. 1997. - № 490. - С.38-54.

2. Браймер Р.А. Основы управления в индустрии гостеприимства: учебное пособие/ Браймер Р.А.- М.: Аспект Пресс, 1995. 564 с.

3. Гайдаенко Т.А. Маркетинговое управление. Полный курс MBA. Принципы управленческих решений и российская практика/ Гайдаенко Т.А. - М.: Эксмо, 2009. 151 с.

4.Голубков Е.П. О некоторых понятиях и терминологии маркетинга//Маркетинг в России и за рубежом. - 2010. № 5. -С.44-57.

5.Дымший М.Н. Международный туризм/ М.Н. Дымший. - М.: Омега-Л, 2009. 234 с.

6. Закирова А.Р. Управление гостиницей/ Закирова А.Р. - Казань: Изд-во КГТУ им. А.Н. Туполева, 2008. 338 с.

7. Кабушкин И.И, Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов/ Кабушкин И.И, Бондаренко Г.А. - Минск: Новое знание, 2007. 307 с.

8. Кусков А.С. Гостиничное дело: Учебное пособие/ Кусков А.С. - М.: Наука, 2008. 328 с.

9. Квартальнов В.А. Менеджмент туризма: Туризм и отраслевые системы: Учебник. - М.: Финансы и статистика, 2009. - 272 с.

10. Котлер Ф., Буэн Дж., Мейкенд Дж./ Котлер Ф., Буэн Дж., Мейкенд Дж. Маркетинг. Гостеприимство и туризм Учебник для вузов / Пер, с англ. под ред. Р. Б. Ноздревой. - М. ЮНИТИ, 1998. 425 с.

11. Ковалев Ю.П. Туристско-рекреационный потенциал и развитие туристской сферы региона. // Туризм, экология и устойчивое развитие регионов: Материалы международной научно-практической конференции. - Тверь, ТвГУ, 2003. - с.211-219.

12. Матюнин, В.М. Управление развитием рынка туристических услуг//Вестник Самар. гос. экон. ун-та. - 2011. - №4 (22).- С.88-102.

13. Медлик С.Л. Гостиничный бизнес/ Медлик С.Л.- М: ЮНИТИ, 2010. 109с.

14. Мироненко Н.С., Твердохлебов И.Т. Рекреационная география. М.:МГУ, 2001. - 208с.

15. Отнюкова М.С. Методы разработки и анализа гостиничных услуг// Маркетинг в России и за рубежом. - 2010. - №1. - С. 50-54.

16. Песоцкая Е. В. Маркетинг услуг/ Песоцкая Е. В. - СПб. Издательство «Питер», 2009. 293 с.

17.Панкова С.В., Кубаткина Г.А. Понятие и классификация гостиничных услуг/ Панкова С.В., Кубаткина Г.А.- М.: Эксмо, 2010. 121с.

18. Яковлев Г.А. Экономика гостиничного хозяйства_учебное пособие/ Панкова С.В., Кубаткина Г.А. - М.: Изд_во РДЛ, 2007. 328 с.

Размещено на Allbest.ru