Функциональное назначение помещений гостиниц
Типы зданий и сооружений, составляющих гостиничные комплексы: основные и вспомогательные. Оборудование, используемое в деятельности гостиничных комплексов, требования к их функциональности. Современные интерьеры. Организация общественных помещений.
| Рубрика | Спорт и туризм |
| Вид | доклад |
| Язык | русский |
| Дата добавления | 09.04.2014 |
| Размер файла | 25,6 K |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
Размещено на http://www.allbest.ru/
Размещено на http://www.allbest.ru/
Доклад
Функциональное назначение помещений гостиниц
1. Здания и сооружения гостиниц
Создание гостиничного комплекса начинается задолго до начала строительства - при проектировании. Архитекторы добиваются рациональности сооружения, его максимального благоустройства и наиболее возможной комфортабельности. Однако не менее важно, чтобы будущее здание вписывалось в окружающий ландшафт, не нарушая требований экологии. Еще одно требование, которому должен удовлетворять гостиничный объект, - удобство связи с аэровокзалом, железнодорожной станцией, автовокзалом, наличие подъездных путей, связывающих гостиницу с проходящими в данном районе транспортными магистралями.
Здания и сооружения, составляющие гостиничные комплексы, подразделяют на основные и вспомогательные.
К основным относятся гостиничные здания, как отдельно стоящие, так и входящие в туристский комплекс - столовые, спальные корпуса, спортивные сооружения и другие.
Вспомогательными считают котельные, прачечные, склады, гаражи, и другие отдельно стоящие здания технического назначения.
Кроме зданий, в туристский комплекс входят сооружения.
К ним относят:
водоподъемные или насосные станции, артезианские скважины, резервуары для воды, горюче-смазочных материалов, бассейны;
канализационные сооружения, берегоукрепительные сооружения, фонтаны и другие коммунальные сооружения;
спортивные площадки, лодочные станции, аттракционы, тренировочные дорожки, памятники, скульптуры и др.
Дороги со всеми вспомогательными сооружениями и устройствами.
Иногда в отдельную группу выделяют так называемые передаточные устройства - трубопроводы для транспортировки жидких и газообразных веществ. Обычно это - водораспределительные сети, трубопроводы для отопительных, канализационных, газораздаточных систем, а также сети связи и сети наружного освещения.
2. Помещения гостиницы. Интерьер. Оборудование
По функциональному назначению помещения гостиницы разделяются на жилые и служебные. Последние, в свою очередь, подразделяются на административные, обслуживающие и подсобные.
В группу жилых помещений входят: жилые номера и помещения, непосредственно связанные с жилыми номерами - холлы, гостиные, уголки отдыха и коридоры.
В состав административных зданий входят: вестибюль, административная служба, бюро обслуживания, расчетная часть, приемная, дирекция, отдел кадров, отдел снабжения, гардероб, камера хранения, служба швейцаров.
Обслуживающие помещения: агентство связи, транспортные кассы, киоски по продаже газет, журналов, книг, сувениров, парфюмерии, аптечные киоски парикмахерские, рестораны, кафе, бары, залы для конференций, киноконцертные залы, пункты бытовых услуг, химчистка, металлоремонт, ремонт одежды, ремонт обуви, туристский кабинет, библиотека, тренажерные залы и т.п.
Подсобные помещения: комнаты для обслуживающего персонала, бельевые комнаты, прачечные, ремонтные мастерские, машинные отделения, бойлерные и др.
Совокупность помещений, входящих в гостиницу, оборудование, мебель, отделка номеров и лестничных клеток - все это относится к интерьеру гостиницы. Слово «интерьер» от французского «внутренний» - обозначает внутреннее пространство здания или помещение в здании. К числу факторов, которые характеризуют интерьер гостиницы, его комфорт входят также его цветовое и световое решение помещений, их общая архитектура, размеры и декоративное решение.
Гостиничная мебель и мягкий инвентарь во многом определяют интерьер гостиницы, комфорт номеров, другие важные характеристики. Гостиничную мебель подразделяют на бытовую, конторскую, ресторанную, специальную.
К бытовой относят мебель в жилых номерах: кровати, столы, стулья, тумбочки, шкафы. Бытовой мебелью непосредственно пользуются туристы в номерах.
Конторская мебель служит для оборудования офисов, различных служебных помещений, ей снабжаются рабочие места дежурных, администраторов и т.п.
Ресторанная мебель предназначена для кафе, столовых, баров, ресторанов, буфетов.
Специальное мебелью оснащаются помещения парикмахерских, мастерских служб быта и другие подсобные помещения.
Мягкий инвентарь - это шторы, постельное белье, ковры, покрывала, подушки, одеяла и т.п. - это необходимый компонент обустройства номеров и других помещений гостиницы.
3. Основные типы туристских гостиниц. Функциональные требования
Согласно анализу мировой проектной практики и научных исследований основными факторами, влияющими на формирование туристской гостиницы, являются: расположение, режим эксплуатации (круглогодичный, сезонный), срок пребывания туристов, уровень обслуживания в гостинице.
Решающим для типологии туристской гостиницы является фактор ее назначения.
Вообще, в мировом гостиничном фонде, классифицируя его по основному назначению, можно выделить две основные группы:
гостиничные предприятия для постоянного проживания (пока не распространены в отечественной практике)
гостиницы для временного проживания, которые подразделяются следующим образом:
а) транзитные гостиницы, обеспечивающие любой контингент в условиях кратковременной остановки;
б) гостиницы так называемого делового назначения, обслуживающие лиц, пребывающих в деловых поездках и командировках;
в) гостиницы для отдыха (туристские, курортные и пр.)
Для всех этих гостиниц имеются общие обязательные требования на период временного проживания клиентов: наличие условий для размещения, питания, бытового обслуживания.
Гостиницы делового назначения и гостиницы для отдыха предназначаются для обслуживания проживающих с вполне конкретным и специфическим характером требований к обслуживанию, ввиду чего эти типы гостиниц отличаются вполне определенными особенностями и структурой.
Функциональные требования к гостиницам делового назначения:
местонахождение вблизи административных, общественных и прочих центров, городов и поселений без необходимости в наличии озелененной территории для отдыха и спортивной деятельности.
преобладание в номерном фонде одноместных номеров.
наличие предназначенных для дневной работы номеров-кабинетов увеличенного размеров, ряде из которых возможно проведение небольших совещаний.
обязательная организация в номере «рабочей зоны».
максимальная изоляция номеров от внешней среды в целях обеспечения условий для сосредоточенной работы (например, методом герметизации оконных переплетов и пр.)
К организации общественных помещений в гостиницах делового назначения проживающие предъявляют особые требования:
наличие помещений для проведения совещаний, выставок продукции и пр.
зала для заседаний или помещений многоцелевого назначения (проведения совещаний, банкетов и т.п.) с дополнительным входом с улицы.
телеграфа, телетайпа, телефакса и пр.
службы финансового обеспечения - отделение банка и т.п.
помещение для службы секретарей с множительной техникой.
При таких гостиницах оборудуются открытые стоянки или гаражи для личных транспортных средств.
Требования к организации группы предприятий питания в таких гостиницах рассчитываются в основном на обслуживание клиентов со стороны городского населения и т.п. Как правило, число посадочных мест на предприятиях общественного питания деловой гостиницы меньше числа спальных (в среднем соотношение спальных и посадочных в этом типе гостиниц исчисляется в пределах от характерного 1:0,7 до оптимального 1:0,98, т.к. кратковременность дневного пребывания проживающих в них дает основания зарубежным специалистам определить постоянно питающихся в гостинице всего 20-30% от общего числа проживающих. Исключая случаи, когда она играет роль общественного городского центра.
Функциональные требования, предъявляемые к структуре всех типов гостиниц для отдыха, в том числе туристской, в отличие от гостиниц делового назначения, являются принципиально иными:
размещение среди озелененных массивов максимально удаленных от шумных городских центров.
наличие озелененной территории для отдыха и занятия спортом. Размеры указанной территории могут быть в ряде случаев значительными (в мировой практике наиболее часто они составляют от 150 до 250 кв. м. на одно спальное место).
в номерном фонде туристских гостиниц ввиду тенденции к семейному проведению отдыха резко возрастает число двухместных номеров - 80-90% от общего номерного фонда. Внутренняя
организация номера определяется конкретной формой отдыха, которой соответствует данный тип гостиницы. Например, для курортных гостиниц характерна организация спального места или зоны отдыха не только в номере, но и в увеличенных размерах лоджии или на балконе, террасе. В гостиницах семейного отдыха, рассчитанных на пребывание отдыхающих с детьми, в номере предусматривается устройство холодильных, сушильных приспособлений, а также кухонных или мини кухонь. Номера туристских гостиниц формируются и в качестве места дневного общения, приема гостей. При минимальной площади номера пространство в целях высвобождается путем двух ярусного размещения спальных мест, использования трансформируемой мебели и т.д.
Функциональные особенности, свойственные именно туристским гостиницам, связаны также и с особой неравномерностью в их сезонной загрузке, ввиду чего именно для этого типа гостиниц характерна организация номерного фонда с изменяемой по сезонам вместимостью (номера «дубль»). Такие номера имеются в гостиницах системы «Интурист», фирм «Хилтон», «Шератон» США и др.
Требования к организации помещений общественного назначения в гостиницах для отдыха определяются их функцией: обеспечение отдыха и досуга проживающих (а не удобство деловых контактов, как это характерно для гостиниц делового назначения.) При этом возникает функциональная необходимость в организации помещений, сооружений, площадок для отдыха, игр, развлечений, а также спортивно-оздоровительного назначения.
Конкретный состав и решение общественных помещений зависят от формы отдыха, которую призван обеспечить данный тип гостиницы.
Например, если для туристской гостиницы характерно наличие помещений, обеспечивающих проживающих комплексом туристского обслуживания (и это понятие входит обязательное обеспечение туристов услугами справочно-информационной службы, сообщающих сведения о местных достопримечательностях, возможностях выбора маршрута путешествия и пр., предоставление экскурсионных, транспортных услуг, услуг по бронированию билетов на культурно-развлекательные мероприятия и др.), помещений для игр, развлечений, оздоровительной деятельности и т.д., то в составе курортной гостиницы предусматривается наличие бассейнов для профилактического лечения и оздоровительного плавания и др. Для гостиниц семейного стационарного отдыха требуется наличие детского плавательного бассейна с зоной учебного плавания и «лягушатницей» для малышей.
здание гостиница интерьер
Структура гостиниц: помещения обязательные для всех типов гостиниц и основные функциональные требования к организации гостиниц
|
Курортные гостиницы |
Гостиницы для семейного стационарного отдыха |
Туристские гостиницы |
Гостиницы для экскурсионного туризма |
|
|
Помещения: - лечебно-медицинского назначения для проведения профилактического лечения. - оздоровительного назначения: террасы, аэрарии и пр. - для отдыха, игр, развлечений, культурного досуга. |
Помещения: - для игр детей. - для оставления детей под присмотром. - для приготовления детского питания. - для игр, отдыха, развлечений, культурного досуга. - для спортивно-оздоровитеных занятий. - система объединения жилых номеров. |
Помещения: - турагентства. - «номеров-дубль» (изменяющих свою вместимость) - предприятий развлекательного питания. - для отдыха, игр, развлечений, культурного отдыха. - спортивно-оздоровительного назначения (при спортивно-оздоровительном туризме). |
Помещения: (до 3-х дней пребывания) - «номеров-дубль». - развлекательного питания. - для отдыха, игр, развлечений. - туристского обслуживания. (свыше 3-х дней) Расширенная номенклатура помещений для отдыха, игр, развлечений. |
|
|
Наличие озеленения территории. |
Наличие озеленения территории. |
Наличие озеленения территории. |
Наличие озеленения территории. |
На расширение номенклатуры помещений общественного назначения в любом из типов гостиниц влияет уровень обслуживания, категория гостиницы. Однако именно туристским гостиницам свойственна особая закономерность: увеличение длительности пребывания туристов в гостинице (т.е. увеличение их свободного времени) вызывает необходимость в расширении состава помещений для игр, отдыха, развлечений, помещений и сооружений для спортивно-оздоровительной деятельности.
В мировой практике для организации туристского обслуживания в составе туристских гостиниц предусматриваются туристские бюро и агентства.
К предприятиям общественного питания таких гостиниц предъявляется ряд особых функциональных требований, связанных с более длительным пребыванием проживающих в гостиницах для отдыха, чем в деловых (в среднем, по мировым стандартам, от 7 дней до двух месяцев), и приходящимся на летний период.
Предприятия питания в гостиницах для отдыха по числу посадочных мест рассчитываются не только на обслуживание всех проживающих (при полной загрузке гостиницы), но также и на прочих посетителей местной зоны отдыха или курорта. При этом суммарное число посадочных мест на предприятиях питания может в два, а иногда и в три раза превышать число спальных мест в гостинице (часть посадочных мест сезонные). Сезонный режим работы предприятий питания широко распространен. Число временно используемых посадочных мест в гостиницах этого типа, рассчитанных на летний приток посетителей, почти вдвое выше, чем в гостиницах делового назначения, для которых не характерно сезонное изменение числа посетителей.
Предприятия питания в туристских гостиницах формируются не только в целях обеспечения туристов питанием, но и в качестве места для приятного проведения отдыха и досуга. Поэтому состав предприятий питания в туристских гостиницах более обширен и разнообразен, чем в других типах гостиниц для отдыха. Здесь предусматриваются рестораны самых различных типов (национальной кухни и т.п.), бары, закусочные, кафетерии, пивные погребки и т.п.
В курортных гостиницах предусматриваются предприятия диетического питания (с соответствующей организацией кухонь и залов). В гостиницах семейного отдыха - организуются специальные залы и кухни, обеспечивающие детское питание.
Наиболее важным фактором в формировании гостиниц для отдыха, в частности, и туристской гостиницы, является то, что специфика различных форм отдыха формирует у проживающих в каждом конкретном типе гостиницы потребность в организации совершенно особого, только данной форме отдыха присущего вида обслуживания, который ни в каком другом типе гостиницы не требуется, но в данном - составляет типологическую основу, индивидуальную специфику гостиницы.
В курортной гостинице - это особое лечебно-профилактическое обслуживание, в туристской - туристское, в гостинице для семейного отдыха - детское обслуживание. Если в состав курортной гостиницы в зависимости от лечебных факторов курорта могут быть включены залы «двигательной терапии», отдельные гидротерапевтические помещения, бассейны для лечебного плавания, то в гостиницах для семейного отдыха предусматриваются помещения для игр и развлечений, залы для пребывания детей под присмотром, помещения детского сада для детей отдыхающих, устраиваются площадки для занятий гимнастикой и детских спортивных игр, «лягушатники» в зоне крытого бассейна и пр.
Кроме того, положительными факторами, улучшающими качество гостиничного продукта, являются следующие моменты:
близкое расположение от аэропорта, железнодорожного вокзала,
наличие рядом национального парка,
необычные возможности отдыха и развлечений и т.п.
Виды туристских гостиниц могут быть разнообразны. Общим названием «гостиница» обозначается универсальная туристская гостиница, входящая в состав туристского комплекса, либо работающая как отдельное самостоятельное предприятие. Туристские гостиницы предназначены, как правило, для приема туристов с различных маршрутов всех социальных групп.
В зависимости от назначения гостиницы, особенностей обслуживаемых туристов и некоторых других факторов различают такие виды гостиниц, как мотель, кемпинг, ротель, флотель, ботель, туристская база, туристский приют.
Мотель - гостиница для автотуристов, придорожный отель, в котором, кроме комфортабельных номеров, туристам предоставляются места для стоянки автомашин с соответствующим обслуживанием. Обычно в комплекс мотеля входят также ресторан, бар, залы для просмотра кино- и видеофильмов, конференц-залы, тренажерные и игровые помещения, бассейн, теннисные корты и т.п. (в соответствии с типом туристской гостиницы).
Кемпинг - лагерь для автотуристов, мототуристов, велотуристов, обычно расположенный в загородной местности, иногда - недалеко от мотеля. Туристам в кемпинге предоставляются места для ночлега, часто - в палатках или летних домиках, оборудованных кухнями индивидуального приготовления пищи и некоторыми элементарными удобствами.
Ротель - передвижная гостиница, представляющая собой вагон с одно- или двухместными номерами - спальными отсеками, в которых имеются также отсеки - помещения для переодевания, общая кухня и общий туалет.
Флотель - плавающая гостиница, большой отель на воде специально оборудованное судно. Иногда его называют «курортом на воде». Туристам предоставляют здесь, кроме комфортабельных номеров, большой набор услуг активного отдыха: бассейны, водные лыжи, снасти для рыбной ловли, оснащение для подводного плавания и подводной охоты, тренажерные залы, видеотеки, залы для конгрессов и концертов, библиотека, а также помещения для размещения временных офисов, средства оперативной связи: телефон, факс, ксерокс и т.п. Гостиницы на воде - зафрахтованные комфортабельные суда - в последнее время часто используются для организации специализированных путешествий, таких, как бизнес туры, конгресс туры, конгресс круизы, туры с обучением и т.п.
Ботель - небольшая гостиница на воде, в качестве которой может использоваться соответствующим образом оборудованное судно.
Туристская база - туристский комплекс, в состав которого входят помещения для приема и размещения туристов, ресторан или столовая, помещения и службы для обеспечения активного отдыха туристов. Обычно турбазы принимают туристов, совершающих походы с активными способами передвижения: горные, водные, лыжные, пешеходные (как часть тура). Чаще всего турбазы располагаются в живописных местах, в ущельях, на опушке леса и т.п. Набор услуг, который предоставляется турбазами, не такой разнообразный, как в городских гостиницах. Однако в последнее время уровень комфорта и обслуживания на турбазах приближается к городскому.
Туристский приют - место для отдыха на маршруте с активным способом передвижения или для кратковременного пребывания туристов. Чаще всего туристские приюты располагаются в горных районах - перед перевалами, в тайге - в местах планируемых биваков на расстоянии одного дневного перехода, в местах рыбалки, сбора грибов и т.п. Уровень комфорта в туристских приютах - минимальный. Туристские приюты рассчитаны в основном на самообслуживание останавливающихся в них путешественников.
4. Классификация гостиниц и номеров
В зависимости от размеров и видов жилых и служебных помещений, оборудования предприятия, уровня комфортности номеров и общественных помещений, предоставляемых услуг и других факторов производится классификация гостиниц по разрядам.
Цель классификации - определить соответствие конкретной гостиницы, а также номеров установленным критериям или принятым стандартам обслуживания.
Разрядность гостиницы является одной из важнейших ее характеристик. В зависимости от разрядности гостиницы устанавливается оплата номеров и других услуг. Разрядность характеризует лицо, имидж гостиницы.
Критерии, по которым оцениваются гостиницы и номера в них, согласовываются и утверждаются национальными и международными специализированными организациями, объединяющими туристские предприятия и фирмы.
Действующая в настоящее время отечественная классификация основана на Положении об отнесении гостиниц к разрядам. В соответствии с ней гостиницы в нашей стране подразделяются на семь разрядов: «Люкс», «Высший Б», «Высший А», 1, 2, 3 и 4 категории. Мотели подразделяются на пять разрядов: «Высший А», «Высший Б», 1, 2, 3 разряды.
В зарубежных странах действуют различные системы классификации гостиниц (всего до 30). Их можно разделить на две группы:
«европейская» система на основе французской классификации, распространенная в большинстве стран (разряд устанавливается присвоением определенного количества звезд отелю - от 1 до 5).
бальная или индийская система, в основе которой лежит оценка гостиницы экспертной комиссией.
В соответствии с французской системой классификации гостиниц оцениваются оборудование номеров, отдельные элементы комфорта и размеры общих помещений. Величина гостиницы практически не влияет на ее классность (минимальное количество номеров устанавливается от 7 до 10). Определенные требования предъявляются к персоналу, работающему в гостиницах. Обычно обязательно знание работниками контактных профессий (менеджеры, портье и др.), иностранных языков: гостиницах «1 звезда» или «2 звезды» - один иностранный язык, в гостиницах более высоких категорий (3-5 звезд) - до четырех языков.
Практически во всех системах классификации оцениваются следующие основные параметры гостиницы:
характеристики номерного фонда: площадь номеров, доля одноместных номеров, однокомнатных и многокомнатных номеров, наличие коммунальных удобств в номерах и на этажах, комфортность номеров.
оборудование и оформление интерьера.
информационное обеспечение, в том числе наличие телефонной, телефаксной связи.
наличие лифта.
характеристика общественных помещений, киноконцертных и конференц-залов, холлов и помещений для деловых встреч, отдыха, спорта и т.п.
наличие и характеристики предприятий питания: ресторана, столовой, гриль бара, кафе, буфетов и т.п.
обеспечение возможности предоставления услуг торговли и бытового обслуживания, других дополнительных услуг.
характеристики здания, подъездных путей, развитие инфраструктуры, обустройство прилегающей к гостинице территории.
К гостиницам высоких разрядов предъявляются также требования относительно минимального количества номеров (т.е. число номеров должно быть не менее 7-10), архитектуры здания, благоустройства территории и т.п.
Классификация номеров по категориям.
В зависимости от количества мест, площади, оборудования, наличия мягкого и жесткого инвентаря номера разделяются на пять категорий: высшая, первая, вторая, третья и четвертая.
Размещено на Allbest.ru
...Подобные документы
Отличительные признаки, характеризующие гостиничные предприятия и аналогичные средства размещения. Функциональная структура зданий гостиниц, мотелей и кемпингов. Градостроительные требования к ним. Жилые помещения с комплексом поэтажного обслуживания.
реферат [30,5 K], добавлен 25.12.2014Понятие индустриальной базы и классификация туристских и гостиничных комплексов РФ и стран Европы. Цепи отелей. Мировая гостиничная индустрия. Контроль гостиничной индустрии со стороны государства. Система классификации гостиниц и ее характеристика.
реферат [31,1 K], добавлен 13.01.2009Архитектурные формы зданий гостиниц. Виды и типы гостиничных объектов, их характеристика. Правила технической эксплуатации гостиниц. Подбор и компоновка оборудования систем. Характеристика инженерных сетей. Расчет производственных систем коттеджа.
курсовая работа [160,0 K], добавлен 09.11.2012История и предпосылки интеграции гостиничных предприятий. Гостиничные объединения: виды, условия организации. Формирование национальных гостиничных сетей в России. Плюсы и минусы гостиничных объединений, перспективы их работы и направления развития.
курсовая работа [47,0 K], добавлен 21.04.2014Характеристика средств размещения. История развития индустрии гостеприимства. Классификация гостиниц. Анализ состояния мировых и отечественных гостиничных цепей и их перспективы развития. Мировые гостиничные цепи. Требования средств размещения.
курсовая работа [50,7 K], добавлен 11.12.2008Понятие, значение и характеристика гостиничных услуг. Классификация гостиничных комплексов. Функциональное назначение гостиничного предприятия. Основные функциональные возможности системы LodgingTouch. Оценка конкурентности предоставляемых услуг.
курсовая работа [786,3 K], добавлен 14.12.2013Размещение гостиниц в планировочной структуре города. Основные принципы, которые берутся к вниманию при сооружении зданий гостиниц. Требования к гостиницам разных категорий. Типология заграничных гостиниц. Международная классификация номеров гостиниц.
лекция [38,5 K], добавлен 08.02.2011Классификация гостиничных цепей по категориям МГА. Секрет успеха этой формы услуги, прогноз их развития в странах СНГ. Перспективы развития малых гостиниц. Роль прикладных программ, обеспечивающих деятельность гостиниц, использование сети Интернет.
презентация [22,6 K], добавлен 17.01.2012Характеристика гостиниц, как хозяйствующих субъектов, изучение основных понятий в сфере гостиничного бизнеса и международной классификации. Особенности гостиничных объединений, услуг размещения, питания, дополнительных услуг гостиничных предприятий.
курсовая работа [39,2 K], добавлен 16.02.2010Специфика гостиниц заключается в многообразии функций объектов. Главные элементы оборудования гостиничного комплекса. Выбор архитектурного стиля для конкретного гостиничного объекта. Роль интерьера, дизайна гостиниц в продвижении гостиничного бизнеса.
курсовая работа [337,6 K], добавлен 02.03.2009Задачи и функции административно-хозяйственной службы гостиниц. Организация работы поэтажного персонала. Технология уборки помещений номерного фонда. Работа супервайзеров. Обобщение опыта службы housekeeping зарубежных и ведущих отечественных гостиниц.
курсовая работа [53,8 K], добавлен 24.04.2010Понятие и возникновение гостиничной индустрии. Типы и основные службы гостиниц. Задачи гостиничной индустрии. Требования к зданиям гостиниц, планировка и оборудование номеров. Распространенные классификации гостиниц: системы звезд, букв, разрядов, корон.
презентация [3,2 M], добавлен 23.11.2014Основные критерии классификации гостиниц. Классификация гостиничных предприятий по уровню комфорта. Особенность Немецкой классификации. Классификация гостиниц в Российской Федерации. Вместимость номерного фонда. Назначение номеров бизнес-класса.
реферат [27,8 K], добавлен 06.03.2011Оценка факторов, учитываемых при строительстве гостиничных комплексов. Инженерно-техническое оборудование гостиниц. Описание внешнего вида, площади, номеров, интерьера, оборудования и услуг мотеля. Оценка стоимости и экономическое обоснование проекта.
курсовая работа [483,6 K], добавлен 21.01.2011Малые гостиничные предприятия в Российской Федерации и за рубежом. Роль гостиничной индустрии в туристской отрасли. Характеристики деятельности и принципы развития малых гостиниц. Анализ деятельности малого гостиничного предприятия отель "Олимп".
дипломная работа [4,7 M], добавлен 30.06.2014Определение понятия "гостиница". Содержание услуги размещения. Дополнительные услуги в гостинице. Типология гостиниц: отель-люкс; мотель; отель-гарни; пансион; ботель; флотель. Уровни гостиничных услуг. Сезонный характер спроса на гостиничные услуги.
реферат [21,4 K], добавлен 06.03.2011Общая характеристика гостиниц, их различия по категориям. Функциональное устройство гостиничных предприятий. Виды сервиса и формы организации питания в гостиничном обслуживании в современных условиях. Тенденции развития мирового гостиничного хозяйства.
курсовая работа [42,4 K], добавлен 22.11.2011Особенности организации обслуживания в индустрии гостеприимства и туризма. Принципы предоставления гостиничных услуг и параметры их качества. Функциональное устройство гостиничного предприятия: основные службы и их назначение. Этапы гостиничного цикла.
курсовая работа [175,6 K], добавлен 11.12.2014Общие требования в гостинице. Сущность экскурсии, её признаки. Гостиничные услуги, их виды. Организация экскурсионного обслуживания на примере гостиницы "Пушкинская" г. Ростова-на-Дону. Классификация гостиниц по категориям. Организация культурного досуга.
курсовая работа [30,5 K], добавлен 17.02.2015Функциональное назначение гостиниц, проблемы в данной сфере. Классификация гостиничных предприятий. Значение развития инфраструктуры туризма и гостеприимства. Состав инфраструктуры гостиничного комплекса. Управление номерным фондом гостиничного бизнеса.
курсовая работа [41,0 K], добавлен 09.06.2016
