Организация и проектирование услуг молодежной гостиницы

Размещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

Введение

молодежь туризм гостиница

На сегодняшний день в системе мирового туристского развития особое и значительное место отводится молодежному туризму. Данная тема представляет как теоретический, так и практический интерес. Во всей системе мирового туризма доля молодежного туризма ежегодно увеличивается на 1,5%. Значительно изменилась и структура возрастного состава туристских потоков - теперь доля путешествующих лиц согласно определению Всемирной туристической организации, к молодежному туризму относятся поездки людей в возрасте от 14 до 30 лет, как по регионам своего государства, так и за его пределами занимает более 40% турпотоков. Согласно определению Всемирной туристической организации, к молодежному туризму относятся поездки людей в возрасте от 14 до 30 лет, как по регионам своего государства, так и за его пределами. Данные факторы обуславливают актуальность курсовой работы.

Под определение «молодежный туризм» попадает особый вид путешествий, иногда молодые люди предпочитают отдыхать большими компаниями, объединенных общей целью и хотят познать мир. В случае если говорить о молодежном туризме, следует особо отметить, что именно эта сфера путешествий является весьма перспективной. Главной целью молодежного туризма является познание мира, весьма полезны и популярны поездки по своей стране. Потрясающие перспективы, раскрывающиеся в поездке, дают возможность познать историю и много нового.

Молодежный туризм развивает наиболее динамический и активный элемент производительных сил региона и потому способствует повышению ресурсного потенциала дестинации в целом. Молодежь - это фактор социальных перемен, инновационная сила. Это не только объект воздействия со стороны общества и государства, но и потенциально наиболее энергичный и новаторский субъект общественного развития.

Молодежь в возрасте от 14 до 30 лет как одна из социально незащищенных групп в полной мере подвержена воздействию негативных факторов внешней среды. Урбанизация, ограниченные возможности для полноценного развития и реализации своего потенциала, гиподинамия и другие стрессовые ситуации вызывают повышенную потребность у молодёжи в доступных оздоровительных, рекреационных, развлекательных услугах. Решение этой проблемы наряду с духовным оздоровлением нации является одной из стратегических задач, как на федеральном, так и на региональном уровне. В этой связи является актуальной задача разработки особого подхода к организации туристского обслуживания молодежи [13].

Целью курсовой работы являются:

- выявление типов и особенностей организации средств размещения для молодёжи;

- определение данного типа размещения;

Задачами курсовой работы являются:

- разработка технологии для организации услуг хостела;

- проектирование услуги хостела;

- организация и проектирование услуг молодёжной гостиницы с учётом особенностей её функционирования;

Курсовая работа состоит их введения, двух глав, заключения и приложений. При написании курсовой работы использовались литературные источники отечественных и зарубежных авторов, интернет-источники и периодические печатные издания.

В России ежегодно проводится форум «Селигер», на котором молодежь со всей страны может проявить себя в самых разных сферах деятельности: от политики и предпринимательства, до ораторского искусства и туристических навыков.

Так же продолжают функционировать различные кружки и секции по активному туризму. В ВУЗах, где студенты учатся на специалистов социально-культурного сервиса и туризма, организуются различные поездки, походы и экскурсии, как по нашей стране, так и за рубежом.

Однако современное состояние системы молодежного туризма в России все же не удовлетворяет международным требованиям и требует пристального к себе внимания.

Интересный отдых каждый понимает по-своему. Легкомысленный молодежный отдых отличается от веселого детского или неспешного и расслабленного для людей среднего и старшего возраста. Море, пляжи, новые интересные знакомства, развлечения с утра до ночи и с ночи до утра - нормальный ритм почти каждого молодого человека.

Эта группа на начальном этапе сильно зависит от родителей, и, как правило, путешествует в эконом-сегменте. А вот студенты - наиболее активно подрабатывающая группа: большинство из них имеет опыт подработок. Разумеется, для них самой важной деятельностью является учеба, что существенно ограничивает возможности устройства на основную работу.

Студентов называют вечно бедными, но дело не всегда в количестве денег, а в умении ими распоряжаться.

Стоит отметить толерантный характер путешествующих по отношению к уровню комфорта в типе транспортировки и средствах размещения. Молодые студенты готовы ехать третьим классом, жить в маленьком номере с минимальной обслугой, питаться в местной столовой или же вообще готовить самим.

Отсюда одна из особенностей формирования молодежного турпакета.

Существуют важные отличия между молодежным и студенческим туризмом, и привычными путешествиями группами.

Самое главное в подобных случаях это состав группы - не нужно объединять в одном пансионате или автобусе людей разных возрастных категорий, потому что люди старшего возраста и студенты отдых представляют по-разному. Молодежная группа должна состоять из туристов от восемнадцати до двадцати пяти лет. Дети с родителями и пенсионеры должны распределяться в другие группы.

Во-вторых, для молодежных и студенческих групп важна насыщенная и захватывающая программа поездки, компания сверстников, как правило, очень мобильная и веселая, а комфортные условия проживания уже не так существенны, хотя и этот фактор учитывается.

И третье - это эмоциональный фон в молодежных группах. Должно быть правилом для молодежных и студенческих групп установление неофициальных приятельских взаимоотношений между руководителем и туристами, а также между всеми путешествующими в данной группе.

Согласно данным совместного исследования, проведенного Конфедерацией молодежного, студенческого и образовательного туризма (World Youth, Student and Educational Travel Confederation, WYSE) и Всемирной туристической организацией (UNWTO), в настоящее время молодежный туризм составляет 20% от общего числа путешествий в мире.

Это наиболее динамично развивающийся туристический сектор. Денежные суммы, которые тратят молодежь и студенты, за последние пять лет увеличились на 40% - до 1900 евро за поездку. Стоит заметить, что 80% путешествующей молодежи возвращается домой более толерантными к чужой культуре и другим народностям. Поэтому эксперты WYSE и UNWTO советуют профессионалам турбизнеса обратить особое внимание на эту категорию туристов. В категорию «молодые туристы» эксперты включили людей вплоть до двадцати шестилетнего возраста и немного старше, поскольку теперь и они зачастую предпочитают образовательный туризм пляжному.

Наиболее популярные в глазах молодых туристов страны - это Австралия, США и Франция. Великобритания по-прежнему остается основным направлением, куда туристы отправляются для изучения английского языка. Больше всего желающих выучить язык приезжает из Японии, Испании и Германии.

Представители турбизнеса многих стран осознают важность этой целевой группы. Для этого разрабатываются специальные «молодежные» туристические программы - спортивные, приключенческие и т.п.; предлагаются специальные пакеты туров или услуг со скидками.

Вышеперечисленные данные обуславливают потребность в специальных средствах размещения при организации молодежного туризма - молодежных гостиницах.



1. Основные направления молодёжного туризма в структуре туристского потока

Молодежный туризм включает в себя практически все категории путешествий, что и туризм обычный. Его спецификой является возраст отдыхающих. Кроме того, молодежный туризм отличается от обычного условиями проживания и стоимостью. Вполне понятно, что нормальный студент не может себе позволить проживание в пятизвездочных отелях и авиаперелеты бизнес-классом. Зато для молодых людей, имеющих студенческий билет международного образца, действуют разнообразные системы скидок. В Европе они распространяются на проезд в общественном транспорте, посещение некоторых кафе, авиаперелеты и многие виды экскурсий. Если анализировать молодежный туризм, то следует отметить, что данный вариант туризма в себя включает практически все основные разновидности современного туризма.

Развлекательный туризм.

Молодым людям свойственно желание проводить время ярко и непринужденно. Именно поэтому увеселительные поездки у данной категории туристов пользуются большой популярностью. Развлекательный туризм предполагает посещение ночных клубов, парков аттракционов, ледовых катков, разнообразных концертов, показов мод и т.п. Кроме того, молодежь тяготеет к посещению курортов, обеспечивающих недорогой и непродолжительный (до двух недель) отдых.

Экстремальный туризм.

Дайвинг, горные и водные лыжи, рафтинг, каякинг, спелеология - средний возраст почитателей этих и других видов отдыха составляет 30 лет. Особенностью экстремального туризма является необходимость покупки достаточно дорогостоящего оборудования и экипировки. Если туристы постарше и посостоятельней, действительно, приобретают акваланг или гидрокостюм, то молодежь предпочитает брать подобное снаряжение напрокат. Сегодня такую услугу оказывают не только европейские туристические центры, но и многие отечественные.

Образовательный туризм.

В наши дни появилось множество международных программ по студенческому обмену. Их целью является, как получение всестороннего образования, обучение языкам, так и сближение культур и народов. Нередко наряду с посещением лекций, студентам дается возможность подрабатывать в сфере обслуживания.

Для участия в ней необязательно быть студентом, главное - иметь среднее образование. В ее рамках молодой человек живет за рубежом в иностранной семье, совершенствует свой разговорный иностранный язык, знакомится с иностранной культурой. В его обязанности входит присмотр за детьми хозяев дома, за что он получает плату порядка до 400 евро.

Пляжный туризм

Пляжный отдых - это самый распространенный вид отдыха. Теплые лучи солнца, плеск морских волн, шепот легкого ветерка, а также интересные развлекательные программы и дискотеки, устроенные гидами. Позагорать на пляже, побродить по теплому песку, погрузиться под воду, сфотографировать морские пейзажи.

Кто-то предпочитает отдыхать активно - посещать всевозможные экскурсии, заниматься дайвингом, серфингом или совершать сафари в отдаленные уголки той или иной страны. Другие же выбирают спокойный отдых на золотистых пляжах, с возможностью неторопливо созерцать красоту местных пейзажей и наслаждаться жизнью вдали от суеты больших городов.

Экскурсионный туризм

Экскурсионный туризм предоставит вам возможность ознакомиться с историей страны, ее обычаями и традициями. Такие туры обычно включают в себя посещение нескольких городов с проживанием в разных отелях и насыщенной экскурсионной программой, и могут быть с авиаперелетами или автобусными переездами.

Экскурсионные туры подразделяются по степени насыщенности и экзотичности. Самые доступные - автобусные по Европе, дорогие - морские круизы. Многие считают, что автобусный тур - это скучно. Все зависит от того, как этот тур организован.

Таким образом, анализируя вышеизложенные данные в первой главе, можно сделать вывод, что в системе мирового туристского развития особое и значительное место на сегодняшний день отводится молодежному туризму. Основным средством размещения при организации молодежного туризма являются хостелы, организацию и проектирование услуг которых рассмотрим во второй главе.

1.1 Типы и особенности средств размещения для молодёжи

В системе мирового туристского развития особое и значительное место на сегодняшний день отводится молодежному туризму. Во всей системе мирового туризма доля молодежного туризма ежегодно увеличивается на 1,5%.

Трудно придумать более подходящий вариант проживания для молодого путешественника, чем хостел. Этот вид отеля получил широкую популярность у современных студентов, главным образом благодаря дешевизне. Хостел не предлагает богатого убранства номеров и большого разнообразия услуг. Это скорее даже не отель, а вариант общежития, где под одной крышей в большом помещении обитают люди, которых не смущает коммунальный дискомфорт. Собственно, слово «хостел» и переводится с английского именно так - общежитие.

Хостелы - это дешевые молодежные гостиницы, которые предоставляют ночлег, и, в некоторых случаях, питание своим постояльцам. На сегодняшний день по официальным данным в мире порядка 4,5 - 5 тысяч хостелов, ежегодно в них останавливается более 30 миллионов туристов. Больше половины хостелов находится в центре города, потому что они рассчитаны на малообеспеченных туристов, которые не могут себе позволить лишнюю поездку. В частности, для иногородних студентов, лишний раз не платить гораздо важнее, нежели сервис в гостинице, в которой они остановились.

Стоимость проживания в хостеле составляет от 1 доллара c человека, а в среднем от 10 до 30 долларов за ночь c человека. Однако, говоря, что это дешевая гостиница, не следует представлять себе некий угол, в котором постелен матрас. Это довольно чистые гостиницы, которые располагают удобными спальными местами и довольно комфортными комнатами. Дополнительные услуги за исключением питания в хостелах оказываются крайне редко. Скорее всего, если хостел и оказывает дополнительные услуги, то это будет доступ в Интернет.

Несмотря на общий принцип проживания, европейские хостелы во многом отличаются от российских. Российские хостелы по сравнению с европейскими недешевы. Возможно, потому, что их пока мало. Хостелов сегодня в Москве сорок пять, в Санкт-Петербурге - пятьдесят два, в остальных городах насчитывается около тридцати. Из них в Ассоциацию хостелов России (Youth Hostel Association Russia, YHAR), основанную в 1992 году, входит всего шестнадцать молодежных приютов во всей стране. Московские Hostel Sherstone, G&R Hostel предлагают койку в многоместном номере плюс душ, завтрак за 17-18 долларов, а Travellers Guest House - за 23 доллара.

В Петербурге выбор получше. По иронии, наиболее дорогим стал хостел Sleep Cheap за 19 евро многоместного номера, самыми доступными числятся Hostel Holiday и Prestige-Sport за 14-15 долларов. Но не в сезон хостелы, бывает, пустуют, и за цену кровати можно случайно обрести целый номер.

Конкуренцию ему могут составить более дорогие, но и более комфортабельные мини-гостиницы, а также аппарт-отели и квартиры, сдаваемые в посуточную аренду. Классические гостиницы класса «три звезды» имеют такое основное конкурентное преимущество как более широкие возможности в продвижении и развитая инфраструктура услуг.

Хостелы не конкурируют напрямую с малобюджетными гостиницами. Предоставляя не номера, а койко-место, хостел не намного дешевле бюджетной гостиницы. Ночь в восточноевропейских молодежных общежитиях стоит от 3 до 10 евро, в западноевропейских - от 5 до 15 евро, а в больших городах до 20-25 евро. В Лондоне есть хостелы, снимающие со студентов по 20 фунтов за ночь, а это уже уровень среднего отеля.

Номера аппарт-отелей являются полноценными квартирами, включающими полностью оборудованную кухню. Обычно аппарт-отели ориентируются на клиентов, рассчитывающих на более длительное проживание (например, в течение месяца) с возможностью самостоятельной готовки. При этом, аппарт-отели, в отличие от хостелов, обычно предоставляют клиентам набор дополнительных услуг: уборка, охрана, оформление командировочных документов и т.д. Стоимость номера в аппарт-отеле, как правило, выше, чем в мини-гостинице и тем более в хостеле. Под этот тип гостиниц реконструируются отдельно стоящие здания или целые подъезды домов. В России этот вид отелей мало развит из-за недостатка подходящих объектов в центре города, а также из-за дороговизны реконструкции и расселения.

Мини-отели - еще одни конкуренты хостелов на рынке, хотя по цене они значительно дороже. То, что в России называют мини-гостиницами (или мини-отелями), на западе обычно носит название «пансион».

По российской классификации мини-гостиницей считается отель, содержащий менее 20 номеров (в среднем 5-7), предоставляющий клиентам дополнительные услуги и обеспечивающий круглосуточное обслуживание. Номерной фонд мини-гостиницы составляет в среднем 5-7 номеров.

Большинство номеров предназначены для двухместного размещения, хотя бывают и трех-, и одноместные номера. Почти все мини-гостиницы имеют санузлы в каждом номере. Ценовой диапазон отечественных мини-гостиниц - от 50 до 150 долларов за номер в сутки.

Кроме того, конкуренцию могут составить квартиры, сдающиеся в посуточную аренду - главный конкурент аппарт-отелей. По стоимости суточного проживания квартиры примерно равны номеру в мини-отеле и выше, чем в хостеле. Однако в отличие от мини-отеля не предоставляют дополнительных услуг, и проблема с оформлением командировочных документов отпугивает бизнес-туриста от такого типа гостеприимства. Квартиры-гостиницы зачастую находятся в доверительном управлении (а часто и в собственности) агентств недвижимости, которые занимаются их сдачей и эксплуатацией.

Стоимость проживания будет зависеть от того, на сколько мест рассчитан номер и от доступности удобств. Все номера хостелов соответствуют строгим европейским требованиям, в них поддерживается чистота и порядок, обеспечивается охрана и безопасность. В хостелах есть специальные помещения, в которых проживающие могут держать свои вещи под замком, когда уходят днем или вечером. Обеспечиваются также другие средства для безопасного хранения денег и ценных вещей во время проживания. В каждом хостеле имеется кухня и кладовая, где есть возможность приготовить еду, а также специальная комната для общения, где можно пообщаться с другими путешественниками.



2. Общая характеристика средств размещения для молодёжи

Общие требования к малым средствам размещения.

- малые средства размещения должны соответствовать требованиям нормативных правовых актов Российской Федерации, нормативных документов федеральных органов исполнительной власти и ГОСТ Р 51185.

- малые средства размещения располагаются в отдельно стоящем здании или могут занимать часть здания с отдельным входом.

- архитектурно-планировочные, строительные элементы и конструктивные решения малых средств размещения должны соответствовать требованиям, установленным законодательством.

- малые средства размещения должны иметь удобные подъездные пути для автомобилей и / или автобусов с информационными указателями и дорожными знаками.

- территория, прилегающая к малым средствам размещения, должна быть благоустроена, освещена в темное время суток и оборудована пешеходными дорожками с твердым покрытием.

- малые средства размещения должны иметь вывеску с указанием наименования, режима работы и категории средства размещения, если категория присвоена.

- информация об исполнителе услуг малых средств размещения и оказываемых услугах должна соответствовать установленным требованиям и доводиться до потребителей услуг в доступной и наглядной форме.

Малые средства размещения должны быть оборудованы:

- приборами искусственного освещения в жилых и общественных помещениях;

- приборами искусственного круглосуточного освещения в коридорах и на лестницах;

- аварийным освещением (дизельный генератор, аккумуляторные фонари или другие источники бесперебойного питания) на случай отключения электроосвещения.

Малые средства размещения должны быть оснащены инженерными системами и оборудованием, обеспечивающими:

- круглосуточное электроснабжение всех помещений;

- круглосуточное горячее и холодное водоснабжение (в районах с перебоями в водоснабжении необходимо предусмотреть минимальный запас воды не менее чем на сутки с возможностью ее подогрева);

- поддержание температуры воздуха в жилых и общественных помещениях не ниже 18,5°С;

- естественную или принудительную вентиляцию, исключающую проникновение посторонних запахов в номера (комнаты) и общественные помещения;

- прием телевизионного вещания в номерах и / или помещениях общего пользования (холлы, комнаты для отдыха / приема туристов);

- телефонную связь коллективного пользования.

Малые средства размещения должны иметь канализацию или локальные очистные сооружения (при отсутствии возможности подключения к централизованным сетям).

При проектировании, строительстве новых и реконструкции старых зданий малых средств размещения необходимо предусматривать условия для приема и обслуживания туристов с ограниченными возможностями (инвалидов) в соответствии с требованиями действующего законодательства и ГОСТ Р 53998.

В зданиях малых средств размещения с этажностью более пяти этажей должен быть оборудован пассажирский лифт с круглосуточным режимом работы.

Минимальная площадь номера в малом средстве размещения должна быть:

- в одноместных номерах - не менее 9,0 м;

- в двухместных и многоместных номерах в расчете на одного проживающего:

- при круглогодичном функционировании - не менее 6,0 м;

- при сезонном функционировании - не менее 4,5 м.

В номере малого средства размещения должны быть в наличии:

- мебель (кровать, тумбочка или прикроватный столик, стол, стул, шкаф или место для хранения одежды с вешалкой и полками);

- инвентарь (прикроватный коврик у каждой кровати при отсутствии коврового покрытия), зеркало, прикроватный, потолочный и / или настенный, напольный светильники;

- комплект постельных принадлежностей и белья по числу проживающих туристов (матрац с наматрасником, подушка, одеяло, покрывало на кровать, простыня, пододеяльник, наволочка);

- полотенца не менее двух на каждого проживающего туриста;

- плотные занавеси, обеспечивающие затемнение помещения;

- дверной замок с предохранителем или щеколдой;

- план эвакуации во время пожара;

- инструкция о действиях в чрезвычайных ситуациях и во время пожара.

Санузел в номере малого средства размещения должен быть укомплектован необходимым оборудованием и инвентарем.

Полный санузел должен иметь:

- умывальник с зеркалом и полочкой для туалетных принадлежностей;

- унитаз с крышкой;

- ванну или душевую кабину;

- корзину для мусора;

- занавес (кроме душевых кабин, угловых ванн или джакузи);

- полотенцедержатель, крючки для одежды;

- коврик;

- щетку для унитаза в футляре;

- туалетную бумагу с держателем и запасным рулоном;

- туалетное мыло или диспенсер с жидким мылом (с заменой по мере использования).

Неполный санузел должен иметь:

- умывальник с зеркалом и полочкой для туалетных принадлежностей;

- унитаз с крышкой;

- щетку для унитаза в футляре;

- полотенцедержатель, крючки;

- туалетную бумагу с держателем и запасным рулоном;

- туалетное мыло или диспенсер с жидким мылом (с заменой по мере использования);

- корзину для мусора.

Санитарные объекты общего пользования.

При отсутствии санузла в номере малые средства размещения должны иметь санитарные объекты общего пользования из расчета один санузел на 10 человек, проживающих в номерах без туалета, но не менее двух на каждом этаже, и одну душевую (ванную) на 10 человек, проживающих в номерах без душа (ванны).

Оборудование и инвентарь туалетов общего пользования должны включать:

- не менее одной туалетной кабины;

- умывальник с зеркалом;

- туалетную бумагу с держателем и запасным рулоном;

- туалетное мыло или диспенсер с жидким мылом (с заменой по мере использования);

- махровые или бумажные полотенца (или электрополотенце);

- крючки для одежды;

- корзину для мусора.

Оборудование и инвентарь ванных / душевых комнат общего пользования должны включать:

- не менее одной душевой кабины;

- умывальник с зеркалом;

- крючки для одежды;

- корзину для мусора.

В малых средствах размещения должны быть предусмотрены и оборудованы:

- места для стирки и сушки одежды (при отсутствии услуг прачечной);

- кухня или кухня-столовая или кухонный уголок (при отсутствии предприятий питания);

- комната для отдыха / приема проживающих туристов.

Требования к услугам, предоставляемым в малых средствах размещения.

В малых гостиницах, малых отелях и аналогичных малых средствах размещения, мини-гостиницах, мини-отелях и аналогичных мини-средствах размещения предоставляют следующие услуги:

- прием и размещение туристов с режимом работы не менее 12 ч в сутки;

- вручение корреспонденции проживающим туристам;

- утренняя побудка (по просьбе проживающих туристов);

- ежедневная уборка номера, включая заправку постелей;

- смена постельного белья не реже одного раза в пять дней;

- смена полотенец не реже одного раза в три дня;

- предоставление утюга и гладильной доски;

- хранение ценностей в сейфе / сейфовых ячейках в службе приема и размещения или в мини-сейфе в номере;

- медицинские услуги: вызов скорой помощи, медицинская аптечка;

- вызов такси (по просьбе проживающих туристов);

- услуги компьютера, Интернета, факса.

В гостевых комнатах и меблированных комнатах предоставляют следующие услуги:

- прием и размещение не менее 8 ч в сутки;

- уборка жилой комнаты (включая заправку постели) к каждому заезду;

- смена постельного белья не менее одного раза в пять дней;

- смена полотенец не менее одного раза в три дня.

Перечень основных и дополнительных услуг может быть дополнен и расширен исполнителем услуг малого средства размещения.

Услуги проживания предоставляются в соответствии со стандартами работы персонала, утвержденными руководителем малого средства размещения.

Требования безопасности.

Услуги малых средств размещения должны обеспечивать безопасные условия для жизни и здоровья проживающих туристов, сохранность их имущества с соблюдением правил и требований, установленных нормативными правовыми актами Российской Федерации и федеральных органов исполнительной власти, в том числе ГОСТ Р 50644.

Исполнители услуг малых средств размещения обязаны соблюдать санитарно-гигиенические, противопожарные и противоэпидемиологические правила и нормы в части:

- обеспечения питьевой водой (при отсутствии централизованного водоснабжения следует обеспечить наличие в малых средствах размещения бутилированной питьевой воды);

- наличия необходимого противопожарного оборудования и инвентаря;

- уборки жилых комнат и помещений общего пользования;

- обработки белья (стирки, глажения, хранения);

- содержания прилегающей территории, мест общего пользования;

- содержания и обработки уборочного инвентаря;

- удаления отходов и защиты от насекомых и грызунов.

Обслуживающий персонал средств размещения должен соблюдать требования санитарии, правил личной гигиены и гигиены рабочего места. Обслуживающий персонал средств размещения должен быть подготовлен к действиям в чрезвычайных обстоятельствах и оказанию первой медицинской помощи.

Уровень шума на территории и в жилых помещениях малых средств размещения не должен превышать нормативы, установленные для жилых и общественных зданий.

Требования охраны окружающей среды.

Малые средства размещения должны быть расположены в местностях с благоприятными экологическими условиями.

Предоставление услуг в малых средствах размещения не должно оказывать вредных воздействий на окружающую среду.

2.1 Характеристика предприятия

Местоположение

Предполагаемый хостел будет находится в самом центре Петербурга, так как это очень популярный город, к тому же это вторая столица нашей страны. Местоположение хостела находится в пешеходной доступности от всех основных достопримечательностей города. Хостел расположен в историческом центре Санкт-Петербурга у «ПЯТИ УГЛОВ» в непосредственной близости от станций метро «Владимирская / Достоевская».

Месторасположение хостела выбрано в соответствии с учетом развитой инфраструктуры района и в соответствии с целями целесообразности и достижения хорошей транспортной доступности для гостей города.

Внешний вид хостела представлен в приложении А.

В стенах хостела всегда можно отдохнуть от городской суеты и шума.

Обстановка во внутренних помещениях хостела тихая и демократичная: уютные номера оформлены с учетом требований современного дизайна, гостевая комната располагает к умиротворенному спокойному отдыху.

Кухня оснащена всем необходимым для самостоятельного приготовления пищи.

Хостел в первую очередь привлекает разумной стоимостью услуг в сочетании с отличным качеством размещения, при этом уделяя особое внимание заботе о каждом госте. Уютная и дружелюбная обстановка хостела подарит хорошее настроение. Располагая свободным временем туристы всегда могут посетить Эрмитаж, Дворцовую площадь, Исаакиевский и Казанский собор, Русский музей, Спас-на-Крови и многие другие знаменитые места Санкт-Петербурга, находящиеся в пешей доступности от отеля. Рядом с хостелом можно найти множество кафе, магазинов и всевозможных развлекательных заведений.

Основные правила проживания в хостеле приведены в приложении Б.

Обслуживаемый контингент.

На сегодняшний день любителям путешествий предоставлена широкая возможность выбора мест проживания на протяжении всей поездки - от общежитий и хостелов до роскошных дорогих отелей. Каждый выбирает приглянувшуюся ему гостиницу сообразно своим вкусам и финансовому

достатку. И все же в последнее время все больше туристов, даже не испытывающих больших затруднений в денежном отношении, предпочитают останавливаться в хостелах.

В качестве своих соседей можно увидеть кого угодно. Но всё же у хостелов есть своя целевая аудитория, представителей которой в основном вы и будете встречать по соседству.

Хостелы являются самым оптимальным вариантом проживания за рубежом не только для молодежи разных стран, но и для представителей всех возрастов и профессий, любящих путешествовать налегке, независимо от их возраста, национальности, цвета кожи, религии, пола или политических убеждений. Для тех, кто мечтает посмотреть мир, но не может похвастаться огромным благосостоянием, лучшая возможность осуществить свою мечту, выбрав для проживания хостел.

Такие молодежные гостиницы идеально подходят для семейного отдыха, выходных с друзьями, школьной поездки или делового путешествия. Основная масса постояльцев хостелов - это группы школьников и студентов, взрослые молодые люди от 25 лет, одиночки, путешествующие по миру, открывающие для себя новые страны. Российские хостелы в основном ориентированы как раз на прием гостей из-за рубежа.

Хостелы востребованы любителями недорогих путешествий, поэтому они ориентируются главным образом на молодёжь, спортивные команды, паломников.

Название

Название хостела «Весь мир» выбрано не случайно. По приезду в хостел, гости сразу попадают в атмосферу интернационального общения, дружелюбия и взаимопонимания, объединяющую людей разных национальностей. Это место встречи людей с разных уголков планеты, которые понимают друг друга, даже если говорят на разных языках. Атмосфера дружелюбия помогает найти новых друзей и общаться вживую.

Диалоги по Интернету не сравнить с настоящей встречей, тем более если она состоялась в стенах комфортного хостела. Визитной карточкой хостела «Весь мир» являются: традиции гостеприимства, специальные предложения для партнеров, индивидуальный подход к каждому гостю и недорогое проживание в Санкт-Петербурге.

«Весь мир» - это маленький уютный уголок, где объединен весь мир.

Основные виды рекламы.

Помимо «сарафанного радио» основным видом рекламы хостела «Весь мир» является публикация объявлений в местных газетах и журналах. Наиболее эффективным способом рекламирования хостела является продвижение услуг через Интернет, радио и телевидению, а также установка растяжек, баннеров, постеров с визитками в местах массового скопления гостей города (вокзалы, аэропорты и т.д.).

Количество и характеристика номеров.

В гостинице три вида номеров эконом-класса: пятиместные, четырехместные и двухместные.

Общее количество номеров_9. 1 пятиместный номер имеет площадь 25 кв. м., 1 четырехместный номер_14 кв. м., 6 двухместных номеров_11 кв. м.

В номере предоставлены двухъярусные кровати, ванная комната, шкаф или вешалка, ЖК-панель, бесплатный интернет (WiFi) и комплект полотенец. На этаже находится ванная комната (душевые кабины), оборудованная кухня (стиральная машина, холодильник, плита, печь СВЧ и все необходимые принадлежности).

Стоимость проживания в номере:

- в пятиместном - 700 руб. с человека в сутки;

- в четырехместном - 600 руб. с человека в сутки;

- в двухместном - 900 руб. с человека в сутки;

Фотографии номеров хостела приведены в приложении В.

Основные службы предприятия и их функции.

Главный администратор.

Обязанность главного администратора состоит в том, чтобы улучшать обслуживание гостей, постоянно совершенствуя службы в целях лучшего удовлетворения потребностей гостей. Среди должностных обязанностей главного администратора две следующих:

- руководить сбытом номеров;

- вести балансовые гостевые счета.

Под руководством главного администратора находится также автоматизированная система управления. Она состоит из набора компьютерных программ, с помощью которых можно собирать использовать информацию, актуальную для работы офисов управления и поддержки. Четыре программы из этого набора особенно важны, потому что обеспечивают администраторов необходимой информацией по следующим направлениям:

- управление службой резервирования;

- управление обслуживанием гостей;

- управление расчетами с гостями;

- общие вопросы управления отелем.

Отдел резервирования возглавляется менеджером, который подчиняется директору отдела обслуживания. Отдел резервирования работает с 8.00 до 18.00. Задача его служащих продать все свободные номера отеля за максимально высокую цену, и поэтому они должны бороться за каждого потенциального, клиента, убеждая его в том, что их отель не только соответствует его ожиданиям, но даже их превосходит, однако у клиента не должно возникать впечатления, что с него пытаются взять лишнего.

2.2 Форма управления предприятием

На сегодняшний день существует множество форм управления предприятием.

Форма управления хостела «Весь мир» является индивидуальное предпринимательство. Важной особенностью осуществления предпринимательской деятельности в качестве индивидуального предпринимателя является тот факт, что гражданин отвечает по своим обязательствам всем принадлежащим ему имуществом. В отличие, например, от участника общества с ограниченной ответственностью, где участник отвечает по обязательствам учреждённого им общества в основных случаях только в пределах своей доли в уставном капитале этого общества и ни в коем случае не своим личным имуществом.

Статус ИП имеет следующие преимущества по сравнению с регистрацией собственного предприятия:

- упрощенность процессов создания и ликвидации бизнеса;

- свободное использование собственной выручки;

- не платится налог на имущество, используемое в предпринимательской деятельности;

- упрощенный порядок ведения учета результатов хозяйственной деятельности и предоставления внешней отчетности;

- упрощенный порядок принятия решений (не требуется собраний, протоколов и т.п.);

- заработанные деньги возможно свободно тратить без дополнительного налогообложения (9% на дивиденды);

Основные недостатки:

- отвечает по обязательствам своим имуществом;

- не может получать некоторые лицензии (например, на розничную торговлю алкоголем, некоторыми лекарствами или сильнодействующими ядами) согласно сложившейся практике, некоторые крупные (и не очень) компании отказываются работать с ИП (так как ИП, находясь в большинстве случаев на УСНО, не платят НДС с работы или товара в бюджет и делать это приходится работающим с ними компаниям, что для них невыгодно;

- не подходит для совместного ведения бизнеса требуется постоянное личное участие, так как нельзя назначить «директора»;

- отчисления на социальное страхование идут только исходя из МРОТ, взятого на начало соответствующего года (в виде фиксированного платежа), даже если деятельности не было на общем режиме налогообложения необходимо вести двойной учёт из-за того, что НДС считается «по отгрузке», а налог на доходы у предпринимателей - «по оплате». Если первой происходит оплата, то можно сблизить за счёт выписывания счетов-фактур на аванс;

- после вступления в силу «Соглашения между Европейским Сообществом и Россией об облегчении выдачи виз» в 2007 г. любая российская фирма может на своем бланке выписать так называемое «Обращение на въезд в Российскую Федерацию», которое заменяет

«Приглашение» для граждан Евросоюза, оформлять которое достаточно сложно и долго. Это «Обращение» является достаточным документом для получения российской визы на 2-5 лет (после однократной и годовой). Российский индивидуальный предприниматель выписать такое «Обращение» не может.



Заключение

При написании данной курсовой работы, мы ознакомились с понятием молодёжная гостиница.

В ходе решения поставленных задач, в первой главе курсовой работы раскрыта сущность молодежного туризма, выявлены особенности и состояние молодежного туризма в России, установлено, что средством размещения при организации молодежного туризма являются хостелы.

Во второй главе работы рассматривается организация молодежных средств размещения, состав служб данного вида предприятий и их функции, а так же установлены характеристики средств размещения предназначенных для молодёжи, дана характеристика организационной структуры хостела.

С учётом полученной информации при написании курсовой работы были организованы и спроектированы услуги хостела. В результате чего был разработан организационный план предприятия, внешний вид хостела организация основных служб хостела.

Хостел предусматривает чёткую ориентацию на удовлетворение потребностей конкретных целевых групп. Данный вид средства размещения ориентирован на определенный контингент клиентов, для которых важна низкая цена размещения, по сравнению с другими типами размещения, рассмотренными в данной курсовой работе.

Таким образом, цель работы, т.е. выявление типов и особенностей организации средств размещения для молодёжи и определение данного типа размещения достигнута. Поставленные задачи по организации хостела выполнены.



Список использованных источников

1 Байлик, С.И. Гостиничное хозяйство: организация, управление, обслуживание/С.И. Байлик. - Киев, Альтерпресс, 2002. - 284 с.

2 Браймер, Р.А. Основы управления в индустрии гостиницы / Пер. с англ./Р.А. Браймер. - М.: аспект-Пресс, 2001. - 382 с.

3 Зорин, И.В. Туризм как вид деятельности/И.В. Зорин, В.А. Квартальнов. - М.: Финансы и статистика, 2004. - 146 с.

4 Зубков, А.А. Справочник работника гостиничного хозяйства/ А.А. Зубков, С.И. Чибисов. - М.: Высшая школа, 2002. - 72 с.

5 Котлер, Ф. Маркетинг. Гостеприимство и туризм: Учебник для ВУЗов/Ф. Котлер, Дж. Боуэн/ Пер. с англ. под ред. Ноздревой Р.Б. - М.: ЮНИТИ, 2000. - 129 с.

6 Папирян, Г.А. Менеджмент в индустрии гостеприимства/Г.А. Папирян. - М.: Экономика, 2001. - 144 с.

7 Соловьев, Л.А. Менеджмент гостеприимства/Л.А. Соловьев, Б.А. Толстова. - М.: Российская академия туризма, 2000. - 232 с.

8 Туризм и гостиничное хозяйство / Под ред. А.Д. Чудновского. - М.: ЭКМОС, 2003. - 167 с.

9 Уокер, Д. Введение в гостеприимство/Д. Уокер. - М.: ЮНИТИ, 2000. - 253 с.

10 Молодежный туризм [Электронный ресурс]. - Режим доступа: http://b-n-s.ru

11 Студенческая программа ISIC [Электронный ресурс]. - Режим доступа: http://www.isic.ru

12 Библиотека Максима Мошкова [Электронный ресурс]. - Режим доступа: http://www.lib.ru

13 Новости туризма для профессионалов [Электронный ресурс]. - Режим доступа: http://www.ratanews.ru

Размещено на Allbest.ru

...