Оптимизация работы службы приема и размещения в гостинице
Основные требования, предъявляемые к службам приема и размещения гостиниц в Российской Федерации. Формирование стратегии развития сервиса расположенного в отеле. Рекомендации по улучшению деятельности обслуживания и распределения клиентов по номерам.
| Рубрика | Спорт и туризм |
| Вид | курсовая работа |
| Язык | русский |
| Дата добавления | 14.01.2015 |
| Размер файла | 655,7 K |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
Заключение
В заключении можно сделать вывод, о том, что автор выполнил задачи, которые ставил перед началом работы. Изучены аспекты деятельности службы приема и размещения, организационную структуру службы и документы, с которыми работают сотрудники, и в результате достигнута намеченная цель, а именно, разработан проект мероприятий по совершенствованию работы данного подразделения гостиницы «Радуга».
Работники службы приема вступают в непосредственный контакт с клиентом, поэтому к ним предъявляют больше требований, чем к сотрудникам других служб гостиницы. Помимо профессиональных знаний и опыта работы к персоналу предъявляют такие требования, как: опрятный внешний вид, безупречная манера поведения, знание этики и психологии общения, коммуникабельность, знание иностранных языков, ограничение в возрасте.
Чтобы максимально удовлетворить гостей и побудить их в следующий раз воспользоваться услугами именного этой гостиницы, сотрудникам службы приема и размещения необходимо проявить все усилия, так как с работниками этой службы гость вступает в контакт в первую очередь, и в этот момент создается первое устойчивое впечатление клиента о гостинице.
Предлагается применить следующие стратегии:
· Автоматизировать систему службы приема и размещения - стратегия интенсивного внутреннего роста;
· Ввести единую систему бронирования - стратегия опережения потребностей;
· Разработать ряд мероприятий по работе с персоналом службы приема и размещения гостиницы «Радуга» - стратегия ограниченного роста.
И в заключении, можно добавить, что организация работы службы приема и размещения гостей - это сложный процесс, который требует больших усилий сотрудников. Для того чтобы научиться грамотно общаться с клиентами, уметь правильно выбрать из большого количества необходимую информацию и донести ее до гостя, нужно иметь широкие знания и достаточный опыт работы, только тогда можно достичь высокого качества предоставляемых услуг.
Список использованной литературы
1. Бондаренко Г. А. Менеджмент гостиниц и ресторанов. - Мн.: Новое знание, 2006. - 450 с.
2. Боуэн Док., Котлер Ф., Мейкенз Дж. Маркетинг. Гостеприимство. Туризм. - М.: Юнити, 2007. - 358 с.
3. Волков Ю. Ф. Введение в гостиничный и туристический бизнес. - Ростов на Дону: Феникс, 2008. - 612 с.
4. Волков Ю. Ф. Гостиничное и ресторанное дело, туризм: Сборник нормативных документов. - Ростов на Дону: Феникс, 2007. - 102 с.
5. Волков Ю. Ф. Технологии гостиничного обслуживания. - Ростов на Дону: Феникс, 2009. - 345 с.
6. Волов А. Б., Иванов В. В. Гостиничный менеджмент. - М.: Инфра М, 2008. - 254 с.
7. Денисенко А. В., Сенин В. С. Гостиничный бизнес: классификация гостиниц и других средств размещения. - М.: Финансы и статистика, 2010. - 278 с.
8. Елисеева Т. И., Косолапое А. Б. Практикум по организации и менеджменту туризма и гостиничного хозяйства. - М.: КноРус, 2008. - 125 с.
9. Жукова М. А., Сенин В. С. Чудновский А. Д. Управление индустрией туризма. - М.: КноРус, 2007. - 452 с.
10. Зайцева Н. А. Менеджмент в сервисе и туризме. - М.: Форум, Инфра М, 2007. - 542 с.
11. Кононыхин С. В. Организация гостиничного и ресторанного хозяйства. - Донецк: ДИТБ, 2009. - 345 с.
12. Лойко О. Т. Туризм и гостиничное хозяйство. - Томск: ТПУ, 2008. - 458 с.
13. Уокер Дж. Управление гостеприимством. - М.: Юнити, 2009. - 345 с.
14. Чудновский А. Д. Менеджмент в туризме и гостиничном хозяйстве. - М.: КноРус, 2007. - 478 с.
15. Уокер Дж. Управление гостеприимством. - М.: Юнити, 2008. - С. 78
16. Лойко О. Т. Туризм и гостиничное хозяйство. - Томск: ТПУ, 2009. - С. 90
17. Волов А. Б., Иванов В. В. Гостиничный менеджмент. - М.: Инфра М, 2010. - С. 75
18. Жукова М. А., Сенин В. С. Чудновский А. Д. Управление индустрией туризма. - М.: КноРус, 2007. - 452 с.
Приложения
Приложение А
Автоматизированная система управления предприятием гостиничного хозяйства имеет следующую структуру
Размещено на http://www.allbest.ru/
Приложение Б
Штатное расписание гостиницы «Радуга»
|
Наименование должности |
Кол-во сотрудников |
Заработная плата |
Месячный ФОТ |
|
|
Директор |
1 |
35 000 |
35 000 |
|
|
Главный бухгалтер |
1 |
30 000 |
30 000 |
|
|
Бухгалтер |
2 |
27 000 |
54 000 |
|
|
Старший администратор смены |
3 |
26 000 |
72 000 |
|
|
Администратор |
3 |
18 000 |
54 000 |
|
|
Горничная |
8 |
9 000 |
72 000 |
|
|
Охранник |
6 |
12 000 |
72 000 |
|
|
Итого: |
157 000 |
389 000 |
Приложение В
Номерной фонд премиум-класса
1. Номер Люкс
2. Номер Полулюкс
3. Одноместный номер
4. Номер студия
Размещено на Allbest.ru
...Подобные документы
Структура службы приема и размещения гостиниц и ее функции. Swot-анализ и формулировка стратегии развития службы приема и размещения в гостинице "Радуга". Проект мероприятий по совершенствованию работы службы и оценка социально-экономического эффекта.
курсовая работа [595,4 K], добавлен 30.05.2015Особенности приема и размещения туристских групп и индивидуальных туристов. Требования к персоналу службы приема и размещения. Типы конфликтов, характерные для данной службы, их профилактика. Организация обслуживания в службе приема и размещения.
курсовая работа [53,8 K], добавлен 09.03.2012Анализ деятельности службы приема и размещения в гостинице "Ярославская", особенности ее структуры, основные функции и задачи. Общая характеристика гостиничной фирмы "Ярославская". Организация работы персонала службы приема и размещения в гостинице.
курсовая работа [54,0 K], добавлен 24.03.2015Организационная структура службы приема и размещения. Операционный процесс обслуживания. Порядок бронирования мест и номеров в гостинице, регистрации и размещения гостей. Технология и организация службы приема и размещения на примере гостиницы "Жасмин".
курсовая работа [100,6 K], добавлен 12.05.2015Структура, функции и задачи службы приема и размещения в гостиницах. Анализ основных показателей эффективности деятельности гостиницы "Атлантик" г. Выборг. Организация работы службы приема и размещения в гостинице и способы ее совершенствования.
дипломная работа [1,5 M], добавлен 19.11.2015Анализ деятельности службы приема и размещения отеля "Украина" как его структурного подразделения, рекомендации по совершенствованию его работы. Взаимодействие службы приема и размещения с другими подразделениями. Факторы, влияющие на работу сотрудников.
курсовая работа [294,5 K], добавлен 20.12.2015Этика и этикет работников службы приема и размещения, стандарты обслуживания работников данной службы. Технологические процессы регистрации и размещения туристских групп в гостинице с предварительным бронированием и без предварительного бронирования.
курсовая работа [227,4 K], добавлен 17.12.2015Характеристика услуг, предоставляемых гостиницами категории "пять звезд". Изучение процесса приема клиентов и современной организации гостиничного обслуживания посетителей. Работа службы приема и размещения в гостинице "Hilton Moscow Leningradskaya".
курсовая работа [44,4 K], добавлен 07.11.2014Индустрия гостеприимства. Организационная структура и функции службы приема и размещения гостиницы. Операционный процесс обслуживания, порядок бронирования мест и правила расчета. Документация, необходимая для учета использования номерного фонда.
курсовая работа [70,6 K], добавлен 05.04.2012Требования к организации службы приёма в гостинице, правила для персонала. Технологические процессы, оборудование и эксплуатационная документация службы приёма и размещения отеля. Правила регистрации заезда и выезда различных контингентов гостей в отеле.
контрольная работа [21,6 K], добавлен 10.11.2010Рассмотрение деятельности подразделения приема и размещения гостиницы. Изучение порядка регистрации и размещения гостей. Особенности регистрации туристских групп, иностранных туристов. Описание правил расчета оплаты за проживание. Оказание перечня услуг.
реферат [28,7 K], добавлен 25.06.2015Требования, предъявляемые к внешнему виду и личной гигиене работников службы приёма. Основные группы гостиничных стандартов. Анализ проблем работы службы приёма и размещения в гостинице "Южная". Разработка стандартов по улучшению работы предприятия.
курсовая работа [32,9 K], добавлен 08.07.2011Гостиничное предприятие как одно из наиболее динамично развивающихся форм международной торговли услугами. Формирование сети гостиниц туристского класса, совершенствование системы транспортного обслуживания. Развитие санаторно-курортных рекреационных зон.
курсовая работа [82,2 K], добавлен 03.05.2015Сущность службы приема и размещения. Характеристика гостиничного предприятия "Империя". Стандарты внешнего вида. Правила внутреннего распорядка. Юридические аспекты поселения в гостиницу граждан РФ и иностранных граждан. Стандарт обслуживания гостей.
курсовая работа [973,7 K], добавлен 05.05.2015Основные цели, стратегии и функции службы приема и размещения гостиницы. Правилам предоставления гостиничных услуг. Особенности регистрации и организации питания иностранных гостей. Исследование особенностей обслуживания иностранных туристов в отеле.
курсовая работа [237,7 K], добавлен 14.06.2014Характеристика основных служб в гостинице. Степень значимости и особенности отдела размещения приема и размещения. Личные функции, специфика работы и повседневные обязанности консьержей. Типичные услуги, оказываемые работниками данной службы постояльцам.
курсовая работа [34,2 K], добавлен 29.09.2015Цели и функции службы приема и размещения в пятизвездочных отелях. Этапы обслуживания гостей. История и развитие предприятия гостиничного сервиса. Делопроизводство, документооборот в его деятельности. Основные и дополнительные услуги сферы гостеприимства.
курсовая работа [29,6 K], добавлен 11.05.2014Принципы и критерии мировой классификации средств размещения туристов. Структура и функции службы приема и размещения. Обслуживание клиентов в ООО "Сезон" в зависимости от вероисповедания и национальной принадлежности, суеверий и предрассудов гостей.
курсовая работа [99,2 K], добавлен 13.11.2015Главные функции и задачи службы приема и размещения гостей. Служба бронирования и ее обязанности. Порядок регистрации и размещения гостей. Служба обслуживания, безопасности и эксплуатации номерного фонда. Отдел маркетинга и связей с общественностью.
курсовая работа [32,0 K], добавлен 14.09.2010Философия гостиничного сервиса. Стандарты работы администратора гостиницы. Место расположения службы приема и размещения гостей. Стойка ресепшн. Организация рабочего места администратора гостиницы. Обязанности администратора службы приема и размещения.
отчет по практике [30,2 K], добавлен 24.05.2013
