Гастрономические туры

Размещено на http://www.allbest.ru/

Программы, продолжительность, стоимость

В зависимости от выбранного «уклона», гастрономические туры предлагаются продолжительностью от уикенда (городские программы, скажем, устрицы в Париже) до полноценных двух недель погружения в океан вкуса (сельские маршруты, например, по дорогам и ресторанам Апулии).

В большинстве случаев туристы выбирают комбинированные гастрономические туры -- ведь с утра до вечера пробовать, дегустировать, оценивать и описывать может быть интересно разве что обжоре-графоману. В таких комбинированных программах посещение ресторанов гармонично сочетается с экскурсиями или пляжным отдыхом. Благо, наиболее примечательные в гастрономическом отношении страны, как на подбор, располагают прекрасными возможностями для отдыха -- будь то экскурсионные Бельгия, Голландия, Чехия и Венгрия или «солнечно-морские» Италия, Франция, Испания и Португалия.

Например, один из популярных гастротуров по Италии на базе проживания в Парме помимо знакомства с местной ветчиной включает поездку по памятным местам, связанным с именем Джузеппе Верди, посещение оперного спектакля, экскурсию по замкам графства Парма и, дабы удовольствие было полным, шоппинг в одном из аутлетов.

Гастрономические туры, подобно всякому эксклюзиву, удовольствие не из дешёвых. В известной мере это объясняется индивидуальным подходом к клиенту: на гастротуры невозможно набрать большую группу, поэтому программа чаще всего рассчитывается на одного-двух человек. Стоимость зависит от многих факторов -- направления, продолжительности, времени года и т. п. Поездки на значимые гастрономические события -- например, на гурмэ-фестиваль в Санкт-Морице, обойдутся дороже. В целом, отправляясь в путешествие по популярным программам (в Италию, Испанию, Францию) стоит рассчитывать на сумму от 1500--1800 EUR за недельный тур. Стоимость эксклюзивных маршрутов, типа поедания улиток на Мадагаскаре, может доходить до 5000 EUR.

Да, и напоследок несколько фирменных ценных совет от «Тонкостей». Во-первых, стоит знать меру: не налегайте на все предлагаемые блюда. Всё-таки вы приехали не за несварением желудка (его можно получить и дома), а за приятными впечатлениями. Лучше попробовать всего по чуть-чуть, нежели до отвала наестся закусками и с тоской взирать на супы, горячее и десерты. Во-вторых, мысли о нежелательных объёмах талии обязательно нужно оставить дома -- или вовсе не отправляться в кулинарный тур -- иначе вкусовые радости будут омрачены досадой на приобретённые за отпуск килограммы. Ну и наконец, прихватите упаковку медикаментов типа «для желудка незаменим» -- поглощать деликатесы предстоит в немалых количествах гастрономический ресторан маршрут вино

10 лучших итальянских ресторанов в Риме:

1. Ресторан La Pergola -- трехкратный обладатель звезды Michelin, а его повар -- единственный в мире, награжденный Золотой медалью “Foyer of Artists Awards”. Хайнц -- единственный шеф, удостоенный этой награды в области кулинарного искусства от университета La Sapienza в Риме.

Стоимость блюд: от €39

Адрес: Rome Cavalieri, Waldorf Astoria, Via Alberto Cadlolo, 101; +39 06 3509 1

2. Antica Pesa

Это ресторан-музей, расположенный в колоритном квартале Риме - Трастевере. История ресторана началась еще 4 века тому назад, когда Antica Pesa еще был гостиницей-закусочной, кухня которой славилась на весь город и привлекала состоятельных клиентов.

Со стен улыбаются портреты знаменитых посетителей, среди которых Мадонна и Роберт де Ниро. А во время съемок фильма “Крестный отец - 3” Форд Коппола наслаждался этой аутентичной атмосферой Antica Pesa за деловыми беседами с режиссером Китом Харингом.

Стоимость блюд: от €15

Адрес: Via Garibaldi 1, +39 06 580 9236

3. Imago

Панорамный ресторан с историей, сменивший вывеску с “Rooftop” на “Imago” в 2006 году, отпраздновав свой 50-летний юбилей. В недавнем прошлом удостоившись звезды Michelin, Imago один из самых популярных ресторанов Рима на сегодняшний день. Традиционная неаполитанская кухня приобретает новые оттенки благодаря азиатским ингредиентам от шеф-повара Франческо Апреда.

Стоимость блюд: от €33

Адрес: Piazza Trinitа dei Monti, 6; +39 06 6993 4726

4. Pipero al Rex

Название этого ресторана вызывает блеск в глазах страстных любителей мяса. Молодой амбициозный шеф, удостоенный звезды Мишлен, знает как сделать мясной ресторан мега популярным.

За два года работы в ресторане, он вывел свою формулу успеха: мясные блюда приготовленные с добавлением необычных специй, фруктов и зелени.

Стоимость блюд: от €22

Адрес: Via Torino 149; +39 06 481 5702

5. Giggetto (al Portico d'Ottavia)

История ресторана Giggetto al Portico d'Ottavia началась, когда Луиджи “Giggetto” Секкарельи и его жена Инесс, приобрели старую гостиницу в еврейском квартале.

С 1923 гостиница славилась винами Frascati и невероятными Carciofi alla Giudea (хрустящие жареные артишоки по-еврейски).

Все эти годы семья создавала заведение, достойное носить имя “Osteria Romana” -- итальянское подобие таверны.

Когда здание перестраивалось, в подвале были найдены изделия римской эпохи, на стенах красовались уникальные фрески и рисунки, которые со временем восстановили, чтобы сохранить дух эпох внутри самого заведения и в наши дни.

Стоимость блюд: от €14

Адрес: Via del Portico D'Ottavia 21/2-22 tel 066861105 Fax 066832106

6. Lilli

Семейная траттория, в которой создана по-настоящему домашняя атмосфера. Непринужденная расслабленная обстановка способствует сытному обеду.

В меню потроха, тушеный бычий хвост и особуко с мозгами.

Если вы не готовы к таким радикальным блюдам в разгар дня, попробуйте “Букаттини” - классическую римскую пасту с густым соусом из томатов и свиных щечек. Думаю, вам понравится!

Стоимость блюд: от €8

Адрес: Via Tor di Nona 2; +39 06 686 1916

7. Restaurant Roof Garden

По загадочной римской традиции сложилось так, что лучшие рестораны расположились на территории гостиниц и отелей. И ресторан Roof Garden (“Сад на крыше”) не исключение.

Незабываемый вид на Колизей и потрясающая кухня - вот основные преимущества этого ресторана на крыше.

Позиции в меню меняются изо дня в день, но рыба остается визитной карточкой заведения.

Попробуйте тар-тар из тунца, выловленного неподалеку от острова Сардиния, который традиционно подается с нежным соусом из авокадо. Также скажите решительное “Да!” ризотто под соусом из лангустинов или соленой треске с цветками цуккини.

Не удивляйтесь, если за столиком по соседству увидите французского красавчика Алена Делона или экс-премьер министра Италии Марио Монти. Поговаривают, что они частенько обедают именно здесь.

Стоимость блюд: от €19

Адрес: Hotel Forum, Via Tor Dei Conti 31; +39 06 679 2447

8. Marzapane

Свежее заведение на гастро-карте города, которая быстрыми темпами завоевывает популярностью благодаря экспериментальной кухне. Маленькое кафе с интерьером в контрастных тонах - сочетании черного и белого -- предлагает концептуальное меню.

Блюда готовятся на ваших глазах на открытой кухне, немного напоминающей лабораторию. Приготовьтесь к необычным вкусовым миксам - устрицы под соусом из засахаренного имбиря и водки, поросенок под ароматным клубничным соусом.

На ланч приходите сюда за изысканными сэндвичами и салатами, на чай с муссом из сыра рикотта и молотых фисташек после обеда и на легкие закуски с салями вечером.

Стоимость блюд: от €10

Адрес: Via Velletri 39; +39 06 6478 1692

9. The Fish Market

Главным девизом этого заведения стоит считать “Морепродукты по доступным ценам!”. Рыбный ресторан, где всегда вкусно и многолюдно.

Но будьте готовы, заказ может занять чуть больше, чем обычно -- каждый посетитель сам выбирает из меню объем порции, который готов заказать.

На прилавке по соседству с кассой ожидает своего часа свежая рыба, именно поэтому заведение и называется в переводе с английского “Рыбный рынок”.

Когда вы определились с заказом, направляйтесь к кассе для оплаты. За напитками придется пройти отдельно и ожидать за столиком.

За бокалом вина и приятной музыкой 15-20 минут ожидания выбранного блюда пролетят незаметно. А если удастся занять место на залитой солнцем террасе, день точно будет прожит не зря!

Стоимость блюд: от €8

Адрес: Vicolo della Luce 3/5; +39 366 9144 157

10. Arancia Blu

Рим долгое время был не лучшим местом для вегетарианцев и гастрономических гуманистов. Все изменилось с появлением в городе Фабио Пассана - владельца и шеф-повара ресторана Arancia Blu.

Его заведение активно завоевывает любовь посетителей благодаря нестандартному подходу к приготовлению и подаче блюд, представляющих творческий микс итальянской, азиатской и средне-восточной кухни с ее неповторимыми ароматами.

В качестве аперитива можно выбрать салат из авокадо, миндаля и кумина с лимоном и имбирем под воздушным майонезом без яиц, потом перейти к горчичным равиоли с шафраном и перченым лингвини.

Еще советуют попробовать пирог с заварным кремом из лука-порея и миндаля, и постные фрикадельки с соусом из семени томатного кориандра.

Аромат оливкового масла, кофе и шоколадная дегустация (шоколадные вафли с разнообразными соусами) -- только для настоящих гурманов. Можно с уверенностью заявить, что после сытного и здорового обеда у Фабио, миф о невкусной вегетарианской еде будет окончательно разрушен!

Стоимость блюд: от €9

Адрес: Via Cesare Beccaria 3; +39 06 361 0801

http://www. gastrotur. ru/10-luchshih-italyanskih-restoranov-v-rime

Гастрономические регионы Италии.

Регион Лигурия (Liguria)

Расположенная на узком участке между горами и морем, Лигурия в своей гастрономии удачно сочетает две эти стихии, используя множество разновидностей трав и морепродуктов. Кулинарной эмблемой данного региона, разумеется, служит соус «песто», который употребляется как соус к пасте, добавка к супам минестроне. Соус песто изготавливается на основе рубленного базилика и овечьего сыра пеккорино. Примечательно, что для приготовления песто дома по сей день используется ступка, в идеале мраморная, но встречаются также керамические и деревянные. Блендер -- категорическое табу для хозяек! Также фундаментальной основой Лигурийской кухни являются так называемые «голубые рыбы» -- сардины, скумбрия, анчоусы.

Регион Пьемонт (Piemonte)

Этот регион, положивший начало объединению современной Италии, обладает, пожалуй, самой изысканной кухней. Благодаря тесным связям с Францией, в гастрономии Пьемонта часто встречается трюфель, лягушачьи лапки, невероятное разнообразие сыров, чеснок, а главное местный рис, выращенный на полях провинции Вирчелли.

Среди типичных блюд Пьемонта, подающихся под аккомпанемент божественных местных вин, среди которых знаменитое Баролло и Асти спуманте, встречаем ризотто с уткой и трюфелями, фасоль с улитками и горгонзоллой, «боллито мисто» -- уваренные в собственном соку кусочки говядины и свинины с ароматными травами, в сопровождении соусов.

На десерт вас побалуют ореховым тортом, знаменитой панакотой, и забайони -- нежнейшим кремом с бисквитами.

Регион Ломбардия (Lombardia)

Основанная суровыми кельтами, Ломбардия имеет сытные и основательные гастрономические традиции. Как и по всему северу Италии, употребляется много сливочного масла, пресноводной рыбы, в изобилии встречающейся в знаменитых великих озерах Комо и Гарда, говядины, свинины. Тушеное мясо, как правило, подается в сопровождении поленты или риса. В Ломбардии мы тоже сталкиваемся с популярным ризотто, но уже а-ля Миланезе с шафраном, придающим ему сочный желто-оранжевый цвет, многочисленными видами салями и сосисок, супом а-ля Павия и знаменитой котолеттой Миланезе.

Среди местных вин игривостью вкуса отличается Барберра.

Регион Венето (Vиneto)

Автору этой статьи трудно оставаться непредвзятым, когда речь идет о любимом регионе, но все же, оставаясь беспристрастными и объективными, продолжим путешествие во владение Дожей -- правителей могущественной Венеции.

Венецианская республика была все же державою морскою, поэтому в ее региональной кухне превалируют морепродукты, подающиеся в немыслимых вариантах, в неизменном сопровождении пасты или поленты. Визитной карточкой Венето является баккала -- так венецианцы называют хорошо просоленное филе мерлузы. «Баккала а-ля вичентина» и «Баккала мантекато» -- популярные вторые блюда в Венецианских ресторанах. Как закуска, широко используются мидии и другие моллюски, особого внимания заслуживает необычная на первый взгляд закуска -- цветки тыквы во фритюре.

Не стоит забывать, что к провинции Венето принадлежит и совсем не морская романтичная Верона, готовая предложить своим гостям всевозможные «польпетты» -- панированные шарики из мяса с разными начинками, приготовленные во фритюре, спаржу а-ля Венето, улиток, сладкий пирог «Пандоро Веронезе», всевозможные пасты. И все это в сопровождении вин -- знаменитого белого игристого Просекко DOC или же бархатного красного Бардолино.

Регион Эмилия- Романья (Emilia-Romagna)

Последний, рассматриваемый нами северный регион, но один из первых по значимости в национальной кухне Италии. Ведь знаменитейшее рагу Болоньезе, которым мы, простые непосвященные иностранцы, окрестили все макароны с томатным соусом и фаршем, происходит именно отсюда.

Сделаю авторское отступление и скажу ценителям домашней кухни -- правильно сделанное рагу Болоньезе похитит минимум 2 часа вашего времени, а его компоненты никак не ограничиваются фаршем и томатами. Если будет интересно, в дальнейшем выложу рецепт с пошаговым приготовлением.

Но это лишь капля в море гастрономических изысков Эмилии-Романьи. Так же как и регион, местная кухня делится на область Эмилии и Романьи.

Начнем с Эмилии и ее столицы Болоньи. Провожая на обзорную экскурсию по этому городу, итальянские друзья почему-то снабжали меня описаниями блюд и ресторанов, больше чем описаниями достопримечательностей. Теперь-то я понимаю почему.

Итак, если кратко, то кухня Эмилиана это -- тальятели, тортеллини (что-то наподобие крупных пельменей) с мясом, тыквой и другими начинками, подающиеся в бульоне, тортелли -- паста, фаршированная прошутто, мортаделлой или сыром рикотта со шпинатом, равиоли с разнообразными начинками.

Эмилия также является родиной знаменитого твердого сыра Пармиджано Реджано и его аналога Грана Падано, а также бальзамического уксуса. О них мы обязательно расскажем подробнее в наших последующих обзорах итальянской национальной кухни.

И напоследок, перечислим лишь общеизвестные разновидности ветчины сыровяленой и вареной, которые производит этот регион. Прошутто ди Модена, прошутто ди Парма, панчетта и коппа пьячентина, мортаделла ди Болонья, коттекино ди Модена, салями ди Пьяченца. Об этих деликатесах мы тоже поговорим более подробно.

Кухня Романьи, в отличие от Эмилии, немного проще. Будучи долгое время папской областью, Романья не приветствовала чревоугодие и культуру гастрономии. Кухня носит простой, можно сказать, крестьянский характер, вобрав в себя множество видов домашней пасты, в том числе и знаменитые строццапретти ( паста, приготовленная без яиц), знаменитые пьядине -- пресные тонкие лепешки типа армянского лаваша, в которые заворачивается прошутто, салаты, сыр или рыба.

На десерт Вам предложат рисовый торт «Риджана» или торт «Бароцци», рецепт которого хранится в строгой тайне. Его оригинал вы можете попробовать только лишь в одной из кондитерских города Модена.

Гастрономические изыски Эмилии-Романьи неизменно сопровождают вина «Ламбруско», «Санджовезе ди романия».

http://www. gastrotur. ru/gastronomicheskie-regiony-italii-1

Гастрономический туризм -- вид туризма, основной целью которого является знакомство с кухней той или иной страны.

Гастрономический тур, или гастротур -- комплекс мероприятий по дегустации блюд, характерных для местной кухни

Классификация гастротуров

Гастротуры можно разделить на сельские («зелёные») и городские. Сельские гастротуры ориентированы на экологически чистую продукцию и предполагают, например, сбор дикорастущих ягод в лесу, винограда на виноградниках, овощей и фруктов на фермах. Городской гастротур может включать в себя посещение фабрики или цеха, производящих продукты питания, с дегустацией их продукцииСуществуют гастротуры, которые знакомят туриста с различными блюдами в разных местностях. Это французские и болгарские винные туры, голландские, швейцарские и итальянские сырные туры, немецкие, австрийские, чешские, бельгийские пивные туры.

Гастротуристы

Гастрономические туристы представлены следующими категориями населения:

· Туристы, которым наскучил обычный туризм

· Те, кто хочет внести разнообразие в свой рацион

· Гурманы

· Те, чья работа связана с приготовлением и употреблением пищи

· Представители туристических компаний, заинтересованные в организации собственных гастротуров

По мнению ряда экспертов кулинарной и ресторанной сферы, гастрономический туризм не всегда можно отделить от других видов туризма, так как национальная кухня во многом является частью культуры в целом

https://ru. wikipedia. org/wiki/%C3%E0%F1%F2%F0%EE%ED%EE%EC%E8%F7%E5%F1%EA%E8%E9_%F2%F3%F0%E8%E7%EC

Туристические автомобильные маршруты по Италии: дороги итальянских вин, крепости и деревушки

Страда-дель-Вино

Этот маршрут протяженностью 45 км на отрезке шоссе S-42 от Больцано до Випитено называется Винной дорогой (Страда-дель-Вино) Доломитовых Альп. Это северная винная дорога Италии. Есть еще и центральная винная дорога - Дорога Кьянти, или S-22. Она проходит по Тоскане. Больцано находится рядом с дорогой, ведущей к перевалу Бреннера в Альпах. Весь этот край покрыт виноградниками, среди которых тут и там встречаются старинные деревушки, а также крепости, построенные в далеком прошлом для отражения вражеских набегов и, разумеется, для сбора подорожной пошлины с проезжавших здесь путников и купцов.

Есть тут много виноделен, где можно сделать остановку, чтобы отведать или купить вина. В деревнях по субботним и воскресным дням устраивают ярмарки, где торгуют местными сельхозпродуктами и изделиями народного промысла. Кончается этот маршрут в деревне Випитено, построенной в типично тирольском стиле.

Амальфи

На 40-километровой дороге между Сорренто и Равелло особый интерес вызывает отрезок пути от Позитано до Амальфи. Здесь от водителей требуется особая осторожность и внимание, так как шоссе в этом месте очень узкое и извилистое, а движение очень оживленное, особенно по выходным.

Несмотря на дорожные сложности, это чудесный маршрут, пролегающий по маленьким городкам, где можно остановиться на обед. Путешествующим в эти края можно посоветовать вкусить местные рыбные блюда, которыми так славится эта местность или же просто выпить ароматный черный кофе. Белые домишки в придорожных деревнях выглядят в основном очень ухоженными, придавая пасторальный вид всей очаровательной картине природы. Однако есть среди них и развалюхи. Время от времени на дороге попадаются специальные места для стоянки. Там, и только там можно остановиться и спокойно окинуть взглядом окружающий пейзаж. Ведь время езды глазеть по сторонам опасно: все внимание следует сконцентрировать на дороге.

http://www. abctours. ru/italia/vinnaya-doroga. php

27 мая в Валле-д'Аоста (провинция на северо-западе Италии) состоится фестиваль открытых погребов, на котором каждый желающий сможет отведать вина десятков местных виноделен.

В программе мероприятия: экскурсии по виноградникам, дегустация вин под живую музыку.

Девиз фестиваля: «Смотри то, что пьешь», поэтому посетители смогут также познакомиться с процессом производства вина.

Особенность этого события - бесплатный вход. Гостям предлагается заплатить только за дегустационный бокал. Вырученные средства пойдут на благотворительность.

http://www. gastrotur. ru/v-italii-proydet-den-otkryityih-vinnyih-pogrebov

Фестиваль Пармской ветчины 2013 -- с 6 по 22 сентября

Каждый год в итальянский город Парма съезжаются тысячи гостей со всего мира, чтобы продегустировать лучшую итальянскую ветчину прошутто ди Парма (Prosciutto di Parma) в сочетании с превосходными сортами вин. Вот и в этом году с 6 по 22 сентября в Парме и её окрестностях будет проходить очередной, уже 16-й фестиваль Пармской ветчины (Festival del Prosciutto di Parma).

Во время фестиваля не забудьте посетить Музей Пармской ветчины, который находится в небольшом городке Лангирано (Langhirano). Это область Эмилия-Романья, в 22 км. южнее Пармы. Это уникальная экспозиция, где вы окунетесь в атмосферу старинных мест, где зарождалось производство прошутто. Также в музее вы можете поучаствовать в дегустациях знаменитого деликатеса.

http://www. gastrotur. ru/festival-parmskoy-vetchini-2013-s-6-po-22

Италия

В Италии поклонников прекрасных вин возят в три-четыре региона -- объять необъятное за одну поездку все равно не удастся. Начинающим ценителям подойдет экскурсионная программа с посещением нескольких винокуренных заводов -- разумеется, с многочисленными дегустациями вин и блюд местной кулинарии.

В крупной винодельческой области Лацио непременно нужно попробовать популярное Frascati, в области Венето -- здешнее Cabernet, в Эмилии-Романье -- красное искристое «Ламбруско» и белое изюмное «Альбана».

Обязательным местом на карте «винного» туриста будет Тоскана, где делают одни из лучших итальянских вин. Самое знаменитое из них -- красное Chianti, известное с XIV века. Кьянти производят семь районов Тосканы, расположенных между Флоренцией и Сиенной.

Лучший виноград с лучших участков идет на приготовление Chianti Classico (его бутылку узнаете по красному кружку с изображением черного петуха на горлышке). На юге Тосканы, в Монтальчино, делают Brunello di Montalcino, которое после выдержки приобретает темно-кровавый цвет и букет с тонами смол и специй.

Славится своими винами и Сицилия. Существуют туристические программы, посвященные истории вина и гастрономии Италии с конкретным «меню»: кьянти и пармская ветчина, заход на местные винные дороги и «пицца-пати», фабрика «Лимончеллы» на Капри, сласти «наполитано» и проч. Туристов также возят на экскурсии в Рим, Флоренцию, Пизу, Венецию, Милан или Сорренто, угощают ужином с тенорами и тарантеллой.

Те, кто отправляется в индивидуальный тур, получают приглашение на эксклюзивный обед с виноделом: домашняя кухня, волшебные виды на виноградники. . . На таком дружеском приеме хозяева выставляют не стандартный «дегустационный пакет», а свои лучшие вина, которые производятся в минимальном количестве -- лишь несколько маленьких бочек «для семьи». Погрузиться в атмосферу региона поможет ночлег в уютном семейном отеле. Из развлечений -- конные прогулки и катание на воздушном шаре, позволяющие любоваться виноградниками с самых разных ракурсов.

Недельный экскурсионный тур в Италию с несколькими дегустациями обойдется от 800 евро, винный тур в группе -- от 1 500 евро, индивидуальный -- от 2 500 евро.

Для сравнения 7-8-дневный групповой тур во Францию стоит от 900 евро (3*), индивидуальный -- от 1 500 евро. Однодневная экскурсия на виноградник -- 10-90 евро. Двухдневный тур из Парижа в Шампань за рулем Ferrari -- от 7 000 евро (аренда автомобиля, обед в первоклассных ресторанах, ночь в шикарном отеле, дегустация вин на лучших винодельнях), с трансфером на вертолете -- от 5 200 евро. Экскурсионный тур по Венгрии обойдется в сумму от 350 евро, средняя цена дегустационного тура -- 1 000-1 200 евро. Стандартный тур (по два дня в Лиссабоне и в Порту и неделя на Мадейре) обойдется в 1 600-1 650 евро. Экскурсия с дегустацией в исторические погреба в пригороде Порто -- всего 3, 5 евро.

http://np-mag. ru/article/2011/10/vinnymi-dorogami-evropy/



Дорога вина Кьянти DOCG, DOC и IGT Пизанских Холмов

«Strada del Vino DOCG, DOC e IGT delle Colline Pisane»:

Проходит через территории коммун San Miniato, Montopoli in Val d'Arno, Palaia, Peccioli, Lajatico, Chianni, Terricciola, Lari, Fauglia, Lorenzana, Crespina, Casciana Terme, Capannoli, Ponsacco, Santa Luce e Pontedera. Многие знаю, что Тоскана наряду с Пьемонте - это регионы высококачественных вин. Но земля, которую выбрали виноделы из Пьемонте для создания "Нектара Вакха", как его называли древние римляне, находиться в провинции города Пиза, которая помимо знаменитой «падающей башни» может похвастаться и трёхтысячилетней историей виноделия.

Когда -то территория провинции была намного обширнее поэтому пизанские виноделы, рассказывая о своих землях, всегда причитают как несправедливо обошлась с их городом судьба, вспоминая о важности римской колонии и порта, о славе и амбициях непобедимой Морской Державы какой она была в средневековье, о потерянных территориях на море и на суше.

Ах, если бы не провинция Лукки, в которую упираются пизанские земли на севере Тосканы. Если бы не провинция Флоренции, которая блокирует её восточнее сразу после городка Сан Миниато, и если бы не Галеаццо Чано, уроженец Ливорно, министр агрикультуры фашистской партии в период правления Муссолини, который присоединил к его родной провинции всю прибрежную полосу, в том числе субрегион Болгери в 1930 году, сегодня я бы Вам описывала историю пизанских вин, другими словами ! Но приходиться рассказывать о винах субрегиона Кьянти.

Немного об истории этой земли.

Когда наша Тоскаа именовалась Центральная Этрурия, здесь проживал цивилизованный народ Этруски. На самом высоком холме они заложили главный город - Вольтерра, которую окружали земли богатые железной рудой, медью, оловом, серой, свинцом, алебастром, квасцами и солью, но не позволявшие выращивать оливы и виноград.

В низине почвы тоже были не особенно плодородные: глубокие, довольно разнородные, каменистые, песчаные или заболоченные, глинистые и известняковые с остатами морских молюсков, но благодаря окружающей зону растительности, сохранялась постоянная температура, влажность и свежесть.

Здесь этруски и стали выращивать сорта винограда. Плиний Старший составляя инвентарь итальянских сортов, говорит так же о сортах выращенных в центральной Этрурии: SOPINA, ETESIACA, TALPONA, ALPIANA(для сладких дессертных вин), CONSEMINIA(в основном для еды) и самый дикий древний сорт Винифера Сильвестре (vinifera silvestre), который мог давать хорошие урожаи даже на бедных почвах.

Вино было лёгкое, не подходящее для длительного хранения, поэтому пили его молодым. Любили они попировать, расположившись на лежанках в большой весёлой компании перед низкими столиками с четырьмя ножками, уставленные блюдами со всевозможными яствами и чашами с напитками.

Эстафетную палочку виноделия этруски передали римлянам, научив их даже технике консервации путёмвываривания виноградного сока, поэтому вино имело консистенцию сладкого алкогольного сиропа, который нужно было разводить водой, добавлять мёд и разные специи для получения наиболее приятного вкуса.

Вино становиться повседневным напитком, но с падением Римской Империи виноделие было забыто и только в раннем средневековье благодаря монахам возродилось вновь.

На протяжении веков на этих землях нашли своё убежище церковные ордена, а знатные пизанские семьи строили здесь свои летние резиденции производя вино на своих владениях, таким образом развивая виноградарство и виноделие.

В 2013 году впервые на территории Тосканы, во время раскопок в Кианчиано на археологической территории названной "этрусская фаттория в Поджо Бакерина"( FattoriaEtruscadiPoggioBacherina) были найдены фрагменты сухих этрусских виноградных лоз vinifera silvestre (Vitis vinifera ssp. Silvestris) аккуратно сложенных в амфоре.

Кстати, чтобы французы не задавались хочется привести самый последний исторический факт. Первые французские виноградные лозы были завезены между 500 и 400 г. до н. э. из Италии после того как галлы в процессе торговли с Этрурией переняли культуру вина у этрусков.

Группой исследователей из Университета Пенсильвании в 2013 году в древне галльском городе Lattica в ходе археологических раскопок были обнаружены платформа от виноградного пресса датируемое 425 г. до н. э - это самый древний артифакт, когда-либо найденных на территории Франции, который свидетельствует о процессе винификации и переходе древних галлов от культуры пивоварения к виноделию.

Так же были найдены несколько амфор содержащих остатки вина из Этрурии. Химический анализ вина в первую очередь, позволили выявить наличие винной кислоты и тартратов (соединения биомаркеров Евразийского винограда и вина средиземноморского происхождения ) и присутствие сосновой смолы, а также розмарина, тимьяна и базилика.

Известно, что виноделие родилось не в Италии, а в "Плодородном полумесяце" ещё 6000 г. до н. э. Это условное название региона на Ближнем Востоке, Местность была так названа из-за её богатой почвы и формы, напоминающей полумесяц. Занимает современные территории Ливана, Израиля, Сирии, Ирака, юго-востока Турции и северо-запада Иордании.

Культура виноделия пришла первой в Египет, около 3000 г. до н. э. . Затем распространилась на Крит около 2200 г. до н. э. Оттуда в Грецию и ее колонии, а затем в Италию этрусков и латинянам приблизительно в конце VIII века до н. э. Cудя по артефактам найденых в этруских томбах напиток употребляли только высшие слои населения. По- этркски вино звучало UINO, а FUFLUNUS (римский Bacco )считался покровителем земель Populonia, Gravisca(antico portoTraquinia, Statonia (vicinoVulci), откуда уже в 540-530 экспортировали большое количество амфор с вином.

Вино служило разменной монетой, на которое можно было преобрести соль, коралл и даже рабов.

Между 625 и 400г. до н. э. - Этруские купцы распространили использование напитка среди кельтов северной Италии, и за Альпами, во Франции, вытесняя использование пшеничного пива / ячменого, медового и из лесных ягод. Плутарх пишет, что когда галлы впервые попробовали вино были в таком восторге от его опьяняющего аромата и вкуса, что направились целыми семьями к Альпам в поисках плодородной земли и удивительной ягоды.

Первоначально это новый напиток был предназначен для аристократии, но популярность вина вскоре привела к такому высокому спросу, который было не возможно удовлетворить за счет импорта готовой продукции. Поэтому постепенно и начинается местное производство, основанное на сортах импортируемых из Италии и под руководством опытных виноделов этрусков.

Тоскана, вы знаете, всегда была земля великого местничества и фракционной борьбы. Если флорентийская, сиенская провинция и даже город Лукка создали вино, которое с гордостью определяет характер территории, то пизанская провинция настроена в отношении вина, по- разному.

Представьте мозаику, чьи части все еще необходимо набрать. Так и пизанские виноделы ищут свою индивидуальность, проявляя свой пизанский характер, стремясь быть амбициозными во всём и не похожими на остальных.

В виноделии, эту зону можно определить как "молодую", поскольку виноградарство в течение многих лет не имело здесь индустриального размаха.

В начале ХХ века некоторые знаменитые виноделы из Пьемонте сделали свою ставку на эту землю изучив климатические и геологические характеристики субрегиона. Обнаружилось огромное преимущество по сравнению с соседними землями Болгери ( где на тот момент выращивали только чёрную капусту). Оказалось, что пизанский терруар оптимален для выращивания многих сортов винограда благодаря притокам рек Арно, Эра, Эльса(рядом с городами Пиза и Сан Миниато) пересекающим просторную пизанскую равнину и реки Чечина в зоне Монтескудайо (Montescudaio), которая заканчивает свой путь в тирренском море.

Винодельные хозяйства, которые сегодня находятся на гребне успеха, использовали оригинальные способы виноделия и вложили серьёзные инвистиции в современное оборудование, но каждая из них искала свою собственную формулу вина делая ставку только на свой виноградник.

Здесь бытуют две философии : одни производители придерживаются традиций «местного виноделия», другие склоняются к свободной эксперементации, и наперекор установленным четким стандартам по классификации вин производят высококачественные вина, но относящиеся, до сих пор, к минорным категориям DOC или IGT.

В настоящее время в области производится множество сортов вин средне-высокого и высокого уровня, однако, виноделы не стремятся придерживаться строгим канонам требований категории DOCG.

Отличное, но лёгкое Кьянти DOCG и Chianti CollinePisane DOCG, это конечно их объединяет почти со всей Тосканой, но не имеет ничего общего с Кьянти Классико, хоть это «сильные» вина с великолепной структурой.

Они, единственные в Тоскане, производят самое лучшее белое вино DOC Bianco San Torpи из самой незаурядной лозы Требьяно Тоскано (Trebbiano 75% ) купажируя его с Мальвазией Тоскана и Канайоло Бьянко, лозы от которых самые известные производители бегут как от чумы.

В тоже время по особенному влюблены в бордосские лозы, что роднит их с самой элитной винодельческой зоной Болгери. Парадоксально то, что французские лозы, которые появились в пизанской провинции намного лет раньше чем в Болгери, так и остались в тени. И то, что вино, производимое здесь, отличается великолепными качествами, но мало знакомо на международном уровне.

А так же "столового вина" категории IGT, к ним же относиться и категория Супертосканских вин (”Supertuscans”), как известно высокого класса, с выдержкой в маленьких бочках (баррик) или большой (баррель) в течение более 24 месяцев, а затем в течение 6-12 месяцев в бутылке.

И отличного качества дессертного вина VIN SANTO купаж Trebbiano toscano или Malvasia del Chianti (70%) с разрешёнными регламентом местными сортами винограда.

VIN SANTO OCCHIO DI PERNICE купаж Sangiovese (50% ) с разрешёнными регламентом местные сорта винограда.

Немного о классификации вин по категориям, поскольку помогает нам (потребителям) сориентироваться и выбрать наилучшее соотношение между ценой и качеством.

Сегодня "дорога вина пизанских холмов" проходит через территории коммун San Miniato, Montopoli in Val d'Arno, Palaia, Peccioli, Lajatico, Chianni, Terricciola, Lari, Fauglia, Lorenzana, Crespina, Casciana Terme, Capannoli, Ponsacco, Santa Luce e Pontedera. Общая площадь виноградников составляет около 4000 гектаров, на высотах 250 м над уровнем моря. Годовой объем производства составляет около 10000 гектолитров.

Провинция Пизы известна в основном производством превосходных красных вин. Здесь производят вино высокого уровня категории Chianti DOCG delle Colline Pisane и Кьянти DOC пизанских холмов.

Сорт Санджовезе традиционно сопровождают другие автохтонные сорта, такие как Чильеджоло (ciliegiolo), Канайоло (canaiolo), Мальвазия Нера (malvasianera ) Колорино и небольшие количества Trebbiano Тоскано(trebbianotoscano). Виноградники Санджовезе (Sangiovese)занимают 558 гектар в западной зоне провинции - Terricciola, Morrona и Fauglia

В восточной части провинции Peccioli, Ghizzano, Palaia производят самое лучшее вино провинции - это белое вино отличного качества Сан Торпэ (Bianco Pisano SanTorpи DOC).

Виноградники Требьян Тоскано ( trebbiano toscano) занимают 203 гектар, а сама территория выглядит очень забавно имея форму утки в полете: крылья на Форколи и Капанноли (Forcoli и Capannoni ), шея в Сан-Миниато (San Miniato), клюв в Кастельнуово (Castelnuovo) и ножки в Сан Лука. (San Luca).

Интерестно, что вино Сан-Торпэ не посвящено одному из самых известных уголков мира, наоборот, своим именем французский город Saint-Tropez обязан пизанскому Святому Великомученику Торпису (Тропис, Трофим).

Согласно древним источникам в 68 году после Р. Х. в районе, где находится современная Пиза, Святой был обезглавлен во время правления римского императора Нерона. Он был интендантом императора Нерона принявшем христианскую веру. Его обезглавленное тело было уложено в старую трухлявую рыбацкую лодку вместе с живой собакой и петухом. И вот её -то с нетронутым телом святого, с живыми собакой и петухом прибило к берегу Ераклеа (Hйraclйa) 17 мая. А реликварий с головой святого находиться в Пизе, в церкви ему посвящённой.

В южной части провинции Montescudaio e Castellina Marittima производят белое и красное Montescudaio DOC.

В этой зоне, основной сорт винограда Санджовезе традиционно сопровождают другие автохтонные сорта, среди белых Верментино, наряду с традиционными международными сортами, таких как Мерло, Каберне, Сира, Шардоне и Совиньон Блан. Виноградники занимают 203 гектар.

"Colli dellґEtruria Centrale"

Красное и розовое вино. Купаж Sangiovese (50% ) с Cabernet Franc или с добавлением Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Nero. Или в равных пропорциях Sangiovese (50% ) и Canaiolo nero (50%)

Белое вино - Trebbiano toscano (50%) с Chardonnay или с добавлением Pinot bianco, Pinot grigio, Vernaccia di San Gimignano, Malvasia del Chianti, Sauvignon ( 50%)

Молодое белое вино (NOVELLO ) Sangiovese (50% ) и Canaiolo nero или с добавлением Merlot, Gamay (50%)

Винодельни : Tenuta del Terriccio (Castellina Marittima) Fattoria Sorbaiano (Montecatini Val di Cecina) Fattoria dell'Uccelliera (Fauglia) Tenuta di Ghizzano (Ghizzano, Peccioli) Varrаmista (Montopoli Valdarno) San Gervasio (Palaia) Fattoria di Fibbiano, Azienda Agricola Castelvecchio, Azienda Agricola La Spinetta(Terricciola).

Дорога вина и оливкового масла Этруские берега

Terratico di Bibbona, Montescudaio, Bolgheri, Val di Cornia, Isola d'Elba.

Супертосканские вина положившие начало эпохе «Возрождения» итальянского виноделия, ворвавшись в историю итальянского виноделия в 70-х годах прошлого столетия, когда некоторых итальнских производителей абсолютно не устраивала ситуация на винном рынке Италии из-за широкой популярности Кьянти, качество которого уступало колличеству. Новое поколение виноделов решило заняться производством вина противоположного по своим характеристикам массовому вину Кьянти.

Пять легендарных итальянских супертосканских вин

SASSICAIA, TIGNANELLO, ORNELLAIA, MASSETO е SOLAIA

сегодня знает весь мир.

Когда-то Супертосканское вино родилось благодаря интуиции энологов Джакомо Такис ( Сассикайя), позднее американца русского происхождения Андрея Челичева(Орнелайяю Масетто)

В начале 80-х годов ХХ века в Тоскане начали выращивать не только Каберне Совиньон (Cabernet Sauvignon), но и Мерло (Merlot), , Пино Нуар (Pinot Noir) и Сира (Syrah) Этот феномен подарил миру обилие неповторимых вин.

Вообще, Тосканское виноделие делится на две эпохи - до и после Джакомо Такиса, итальянского энолога, которому в ноябре 2014 года исполнилось 80 лет. Его называют отцом современного итальянского виноделия - именно его мастерству обязаны своим появлением такие вина, как Sassicaia, Tignanello и Solaia.

В начале 2011 года журнал Decanter назвал итальянского винодела «Персоной года». Источник /altavina. ru/

Первое вино «Сассикайя» ( в переводе «каменная земля» от названия поместья ) в 1968 году по всем параметрам слепой дегустации обошло великие бордоские вина со статусом Grand Cru. Роскошный букет с характерными оттенками черной смородины, ежевики и мяты никого не оставил равнодушным, появилось много последователей. Вскоре после Сассикайи на рынок вышли новые «супертосканские вина» Орнеллайя, Солайя и другие.

Началась самая настоящая винная лихорадка. Эксперименты с французскими сортами вошли в моду вопреки действующим законам и правилам виноделия, в Италии стали появляться вина созданные путем смешения сортов. Они потеснили Санджовезе и встали в один ряд с великими винами Бордо, не уступая по качеству французским Гран Крю Класс. Дух экспериментаторства стал традицией.

Нетрадиционные тосканские вина из французских сортов винограда получили название «супертосканских»

Это - дорогое, иногда драгоценное вино, созданное для медитации. Вино высочайшего качества и отличного вкуса ! Но наравне с ними существуют и красные вина под названием "Болгери DOC", где местное вино из лозы Санджовезе сочетается с Каберне, Мерло и, в некоторых случаях, даже с самым капризным требовательным Пти Вердо.

До рождения самого легендарного вина Сассикайя (Sassicaia) в Болгери всерьез виноделием не занимались настолько, чтобы законодательно регламентировать местные сорта (то есть «чужеродные» сорта не были запрещены), поэтому лишь лишь недавно Сассикайя стало именоваться марочным и получило сертификат DOC (Denominazione di Origine Controllata), поэтому «супертосканские » обладают высокой категорией DOC.

Поскольку называть «столовыми» (vino da tavola) столь выдающиеся вина совершенно неверно, эти «нестандартные» вина помечены на этикетках как категория IGT (Indicazione Geografica Tipica - типичное географическое наименование) классифицирующая их по географическому признаку.

По последним данным производство Каберне Совиньон занимает здесь 43% виноградников, Мерло -- 23%, Каберне Фран, Пти Вердо и Сира имеют примерно равные доли в 7-8%, и только 2% приходится на Санджовезе. Больше всего супертосканских вин производится в Болгери, но и соседние тосканские зоны тоже предлагают вина этого престижного направления, здешние «супертосканцы» также обладают высокой категорией DOC.

Дорога вина и оливкового масла Луккских холмов, Монтекарло и Версилии

В Тоскане есть одна интересная виннодельческая зона где производят белые вина Монтекарло (vini D. O. C. di Montecarlo), которыми славится провинция города Лукка и величают его самым лучшим белым тосканским вином категории DOC. Всем любознательным предлагаю встречу с этой землёй.

Территория сельской местности провинции города Лукка, где проходить "Дорога вина и оливкового масла Луккских холмов, Монтекарло и Версилии, уникальна по своей красоте и разнообразию красок своих природных ландшафтов.

Эта земля начинается от белых мраморных пиков Апуанских Альп, которые как будто отражаются в голубом море Версилии( Versilia) от Форте дей Марми до Виареджо. Захватывает мягкие холмы проходя через исторические небольшие городки Seravezza, Пьетрасанта, Камайоре, Массароза доходя до столицы Версилии - Лукки, города с богатой историей и искусством, а затем простирается по солнечным склонам около деревеньки Капаннори, где расположились исторические виллы Луккезии, доходя до Монтекарло с его крепостью и заканчивает свой путь в Альтопашо(Altopascio), который окрестили городом хлеба и рыцарей древнего монашеского ордена Тау.

Луккезия, богатая таким впечатляющим разнообразием природы - море, горы, долины, холмы, исторические города во все века ревностно хранила древнюю культуру сельского хозяйства. Любовь и уважение к земле, выращивание виноградников и оливковых рощ, рыбалка и охота, скотоводство, которые и создали традиции этой территории.

Сегодня, путешествуя по"Дороге вина и оливкового масла Луккских холмов, Монтекарло и Версилии"можно насладиться сельской жизнью, типичной лукканской продукцией и кухней.

Начинают парад изысканные вина ДОК Монтекарло и лукканских холмов (D. O. C. di Montecarlo e delle Colline Lucchesi ) и деликатное высшего качества тосканское оливковое масло DOP (olioextraverginediolivaD. O. P. diLucca), а продолжают парад ароматные буханки мастеров хлебопеков Альтопашо. Затем мастера сыровяленного производства высшего уровня «norcineria Gombitelli» и местные сыроделы Гарфаньяны, производители фруктовых, овощных и цветочных культур.

Заканчивает этот гастрономический парад изысканная рыбная кухня в ресторанах побережья Версилии, которую дополняет вечерний золотисто-розовый цвет заката и незабываемые арии опер Джакомо Пуччини.

Немного истории

Вот уже 1150 лет на этой земле производят вино. В середине IX века пилигримы останавливаясь на ночлег в маленькой деревушке Вивиная (Via del Vino - винный путь), могли отведать немного местного вина у бенедиктинских монахов.

Вино было настолько приятным на вкус и прозрачное на цвет, что уже к 1370 здесь появились первые таверны, которые отправляли на продажу в близлежащие города Лукку и Альтопашо телеги полные белого Требьяно и красного вина.

В 1400-1500 веке белое вино из Монтекарло на рынке Флоренции, достигло самых высоких цен. Было принято за обычай поставлять к двору герцога Козимо I де Медичи до 1567 на званные обеды несколько фиясок (пузатеньких бутылок) Треббьяно и Монтекарло, а в светлый праздник Рождества Иоанна Предтечи 20 фиясок Треббьяно тоскано. Сам папа Григорий XII в 1408 году был настолько покорён вкусом местного вина, попробовав его на обеде во время визита в Лукке, что с этого момента приказал папской кухне закупать про запас этот нежный нектар.

Значительный переворот в виноградавстве и виноделии Монтекарло произошёл в конце XIX столетия, когда известный местный винодел Джулио Маньяни уехал во Францию, в район Бордо для изучения французского метода выращивания и изготовления вина.

Из Бордо он привёз лозу Кабернэ савиньон (Cabernet Sauvignon), Кабернэ франк(Cabernet Franc), Семиллон (Semillon), Мерло(Мerlot), по пути заехал в Родон и закупил Роуссан и Сира (Sirha), а в Бургундии Пино гриджо ( Pinot grigio), Пино бьянко (Pinot Bianco).

Получая хорошие урожаи из года в год Джулио Маньяни, постепенно, стал эксперементировать купаж с Требьяно. В результате появилось элегантное, мягкое с тонки ароматом вино Монтекарло( Montecarlo), которому отдали предпочтение при подборе вин для королевской свадьбы принца Умберто Савойского и Мария Хосе в Квиринале в 1930 году.

В Европе оно было известно под наименованием "Шабли из Монтекарло" (“Lo Chablis di Montecarlo”). В то время вина производства Маньяни (Fattoria Marchi Magnani (ora Mazzini), ) и других производителей, Farm Pucci, Каррара, Pardocchi, De Доминичис, завоевал множество наград в Италии и за рубежом.

Известные вина: « Монтекарло Биянко была утверждена категория DOC в 1969, «Монтекарло Россо» в 1986.

Монтекарло белое : бленд 40-60% Треббиано Тоскано и оставшиеся 40-60% в равных пропорциях по 10% из сортов Семилон, Пино Гри и Блан, Верментино, Совиньон или Roussanne.

Монтекарло красное : бленд Санджовезе, 50-75%, 5-15% Канайоло черный, 10-15% отдельно или вместе с Чильеджьоло, Колорино, Мальвазия Нера, Сира, Кабернэ франк, Кабернэ Совиньон, Мерло.

Монтекарло красный "Резерва" имеет минимальную концентрацию спирта 11, 5%, срок выдержки должен составлять не менее двух лет, из них шесть месяцев выдержки в бутылке.

Vin Santo DOC или «Святое вино». Купаж из Треббиано и Мальвазии. Вино может быть сухим, сладким или средней сладости. Затем его выдерживают в маленьких запечатанных бочонках по меньшей мере три года.

На территории выращивают сорта: Требьяно ( Trebiano Toscano, Семиллон (Semillon), савиньон блан Sauvignon Blanc, пино гриджо ( Pinot grigio), пино бьянко Pinot Bianco, верментино ( fermentino ), санджовезе ( Sangiovese ), канайоло( Canaiolo), мерло(Мerlot), сира (Sirha), чильеджьоло( Cigliegiollo), колорино( Colorino), мальвазия нера (Malvasia Nera ), кабернэ савиньон (Cabernet Sauvignon, кабернэ франк(Cabernet Franc)

Дорога вина Верначча ди Сан Джиминиано

"Strada del vino vernaccia di San Gimignano»

Много вин производят в Тоскане, где красные преобладают над белыми, но в летний знойный день, ах, как хочется вкусить прохладного белого вина.

И не простого белое, а того что предпочитали уже много веков назад папы римские, императоры и нобили, которое воспевали в поэмах и стихах поэты, запечатляли художники на полотнах и фресках.

Начнём с того, что закон о винодельческих зонах DOC в Италии был подписан 12 июля 1963 года. И уже в 1966 Верначча ди Сан -Джиминиано стало первым итальянским вином, удостоенным отличительного знака DOC (Denominazione di Origine Controllata), за которым в 1993 году последовал знак DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita).

Оставим в стороне знаменитые красные вина Brunello di Montalcino, Nobile di Montepulciano и Barolo, которым Высшая категория DOCG впервые был присвоена только в 1980 году, и лучше познакомимся с древним и благородным сортом винограда Верначча.

История вина Верначча ди Сан - Джиминиано (Vernaccia di San Gimignano) связана с судьбой одного из самых живописных средневековых городов Тосканы - Сан - Джиминиано, исторический центр которого входит в число объектов Всемирного наследия ЮНЕСКО.

Холмы с аккуратно высаженными виноградниками, издалека узнаваемый силуэт города со средневековыми домами - башнями, чудом сохранившиеся несмотря на войны, катастрофы и обновления городов, приводят в восторг и умиление всех кто приближается к городу.

Окруженный тремя стенами XII - XIII века, и состоящий внутри из четырех квадратов : Площадь Дуомо, площадь Цистерны, площадь Пекори или рыночная и площадь трав. Вот и в вся планировка городка, но в маленьком городе, на маленьких площадях когда - то кипела бурная жизнь.

Как говориться "Стар да удал, мал да велик"В III веке до нашей эры поселились на одиноком холме этруски, затем римляне. В Средние века и в эпоху Возрождения городок быстро рос и развивался. Жители и купцы производя и торгуя шафраном, вином, мёдом нужды не знали и уже с XIII века считали его ценнейшей своей валютой.

Документально зафиксировано, что в 1228 году городская коммуна расплатилась с кредиторами, финансировавшими операцию по захвату цитадели Делла-Нера, как деньгами, так и шафраном. Причем кредиторы были готовы получить шафраном весь долг, но коммуна решила, что это слишком жирно, и не дала.

Забегая немного вперёд, и сегодня, шафран - единственная пряность, цена на которую не изменилась со времен Средневековья: унция его по-прежнему держится неподалеку от унции золота.

Проходя по Виа Франчиджена, сюда заходили торговцы, пешие странники и паломники по пути в Рим. Соседи, грозные республики - Пиза, Сиена и Флоренция старались взять под опеку городкок на холме, шутка ли, драгоценный шафран привозили с Востока, а тут под боком такой клад, самое настоящее золото, спользовали и в кулинарии, и для крашения тканей. Поэтому и жил этот городок, как говориться, не между двух, а между трёх огней.

Но ещё одно чудо, золотая виноградная лоза, прижилась тогда в этих местах.

Судя по всему, в Cредневековье отменное вино Vernaccia ди Сан-Джиминьяно покорило многих своим бархатистым вкусом. Считается, что уже 1276 года одноимённая виноградная лоза была завезена из Лигурии неким Вьери де Барди. Назвал он лозу Vernaccia в честь местности в Лигурии Vernazza, откуда и был родом.

Спустя 50 лет оно было на столько популярно из-за его приятного вкуса, что даже Данте в своей « Божественной комедии» упоминает именно это вино как символ греха чревоугодия (“…. ebbe la Santa Chiesa e le sue braccia: dal Torso fu, e purga per digiuno le anguille di Bolsena e la Vernaccia…. ”, Purgatorio, Canto XXIV ) рассказав об одном Папе Мартино IV, который попал в ад из-за обжорства угрями и упивания вином Vernaccia.

...