Методы анализа системы сервиса

Размещено на http://www.allbest.ru/

Содержание

Введение

1. Обоснование применения методов анализа системы сервиса

1.1 Основы теории графов и их использование в задачах сервиса

1.2 Основные свойства деревьев

1.3 Сетевые графики в задачах сервиса

2. Практическое применение методов анализа системы сервиса на примере Конгресс - отеля «Don-Plaza»

2.1 История Конгресс - отеля «Don-Plaza»

2.2 Задачи Конгресс - отеля «Don -Plaza»

2.3 Сеть отелей по России

2.4 Практическое использование задач на примере Конгресс -отеля «Don-Plaza»

Заключение

Библиографический список



Введение

В настоящий момент в экономике разных стран всё большее развитие получает не только производство продукции, но и оказание услуг. В странах где развита рыночная экономика доля занятых в сфере услуг весьма велика.

К сфере услуг, относятся такие секторы экономики как торговля, транспорт, финансы, здравоохранение, индустрия развлечений и спорта, , образования и др.

Наряду с понятием «сервис» в нашей стране широко используется понятие «услуга», означающее действие, приносящее пользу, благо, помощь другому человеку. Таким образом, ключевой момент в понимании сервисной деятельности связан с представлением о пользе, услуге. Понятие «услуга» и «сервис», приобретают в целом одинаковый смысл. Вместе с тем они могут образовывать в русском языке такое словосочетание, как «сервисная услуга», что призвано отразить современный тип обслуживания. Также существуют другие понятия связанные с сервисной деятельностью.

Сервис - это деятельность субъекта (организации) по качественному удовлетворению потребностей и индивида (предприятия) в различных сферах повседневной жизни путем предоставления ему услуг.

Сервисная деятельность - это вид человеческой активности направленный на удовлетворение потребностей людей.

Сервисная деятельность - любая деятельность.

Система - единое целое, состоящее из элементов, связанных между собой таким образом, что выполняемые ими функции обеспечивают достижение системой поставленной цели.

Система сервиса - совокупность людей и технических средств, связанных между собой и обеспечивающих достижение главной цели - оказания услуг клиентам, потребителям. Все, что не входит в систему (окружает ее), называется внешней (или окружающей) средой. Связи между элементами образуют структуру системы.

Функционирование системы сервиса - это совокупность процессов, происходящих в ней и обеспечивающих достижение поставленной цели.

Основы функционирования системы сервиса - это понятия, характеризующие систему, ее элементы и процессы; главные идеи функционирования, принципы построения системы, естественно-научные положения, законы, принципы действия элементов системы, ее организационно-технические характеристики, показатели и параметры.

Процесс - это некоторая последовательность действий, которая направлена на достижение цели.

Теоретическое понимание сервисной деятельности приобретает глубокое содержание, отображающее многогранную природу сервиса. Практика сервисной деятельности ныне трактуется как обширное пространство хозяйственной активности, в которую вовлечены две основные стороны. Так, в ней представлены специализированные структуры, производящие услуги и предлагающие воспользоваться ими на основе рыночного обмена. Для производителей услуг сервисная деятельность выступает разновидностью профессионального труда, бизнеса, управления в сфере хозяйствования.

Таким образом, актуальность темы заключается в том, что залог успеха и процветания гостинечного бизнеса - это, прежде всего качественный уровень сервиса в нем. Чтобы работать в сфере сервиса необходимо знать основные методы удовлетворения потребностей клиентов.



1. Обоснование применения методов анализа системы сервиса

1.1 Основы теории графов и их использование в задачах сервиса

Теория графов в качестве теоретической дисциплины (Начало теории графов датируют 1736 г., когда Л. Эйлер решил популярную в то время «задачу о кенигсбергских мостах». Термин «граф» впервые был введен спустя 200 лет (в 1936 г.) Д. Кенигом.) может рассматриваться как раздел дискретной математики, исследующий свойства конечных множеств с заданными отношениями между их элементами. Как прикладная дисциплина теория графов позволяет описывать и исследовать многие технические, экономические, биологические и социальные системы.

Основные понятия теории графов

Граф - система, которая интуитивно может быть рассмотрена как множество кружков и множество соединяющих их линий. Кружки называются вершинами графа, линии со стрелками - дугами, без стрелок - ребрами. Граф, в котором направление линий не выделяется (все линии являются ребрами), называется неориентированным; граф, в котором направление линий принципиально (линии являются дугами) называется ориентированным.

Примеры графов

1. «Транспортные» задачи, в которых вершинами графа являются пункты, а ребрами - дороги (автомобильные, железные и др.) или другие транспортные (например, авиационные) маршруты.

Другой пример - сети снабжения (энергоснабжения, газоснабжения, снабжения товарами и т.д.), в которых вершинами являются пункты производства и потребления, а ребрами - возможные маршруты перемещения (линии электропередач, газопроводы, дороги и т.д.). Соответствующий класс задач оптимизации потоков грузов, размещения пунктов производства и потребления и т.д., иногда называется задачами обеспечения или задачами о размещении. Их подклассом являются задачи о грузоперевозках.

2. «Технологические задачи», в которых вершины отражают производственные элементы (заводы, цеха, станки и т.д.), а дуги потоки сырья, материалов и продукции между ними, заключаются в определении оптимальной загрузки производственных элементов и обеспечивающих эту загрузку потоков.

3. Обменные схемы, являющиеся моделями таких явлений как бартер, взаимозачеты и т.д. Вершины графа при этом описывают участников обменной схемы (цепочки), а дуги - потоки материальных и финансовых ресурсов между ними. Задача заключается в определении цепочки обменов, оптимальной с точки зрения, например, организатора обмена и согласованной с интересами участников цепочки и существующими ограничениями.

4. Управление проектами. С точки зрения теории графов проект - совокупность операций и зависимостей между ними. Примером является проект строительства некоторого объекта. Совокупность моделей и методов, использующих язык и результаты теории графов и ориентированных на решение задач управления проектами, получила название календарно-сетевого планирования и управления (КСПУ). В рамках КСПУ решаются задачи определения последовательности выполнения операций и распределения ресурсов между ними, оптимальных с точки зрения тех или иных критериев (времени выполнения проекта, затрат, риска и др.).

5. Модели коллективов и групп, используемые в социологии, основываются на представлении людей или их групп в виде вершин, а отношений между ними (например, отношений знакомства, доверия, симпатии и т.д.) - в виде ребер или дуг. В рамках подобного описания решаются задачи исследования структуры социальных групп, их сравнения, определения агрегированных показателей, отражающих степень напряженности, согласованности взаимодействия и др.

6. Модели организационных структур, в которых вершинами являются элементы организационной системы, а ребрами или дугами - связи (информационные, управляющие, технологические и др.) между ними.

Подграфом называется часть графа, образованная подмножеством вершин вместе со всеми ребрами (дугами), соединяющими вершины из этого множества. Если из графа удалить часть ребер (дуг), то получим частичный граф.

Две вершины называются смежными, если они соединены ребром (дугой). Смежные вершины называются граничными вершинами соответствующего ребра (дуги), а это ребро (дуга) - инцидентным соответствующим вершинам.

Путем называется последовательность дуг (в ориентированном графе), такая, что конец одной дуги является началом другой дуги. Простой путь - путь, в котором ни одна дуга не встречается дважды. Элементарный путь - путь, в котором ни одна вершина не встречается дважды. Контур - путь, у которого конечная вершина совпадает с начальной вершиной. Длиной пути (контура) называется число дуг пути (или сумма длин его дуг, если последние заданы).

Применение графов в жизни

Пример №1. Участники торгово - экономической связи (A; B; C; D; E; F) заключили между собой договор о взаимных поставках.

A - обязуется поставить свои товары B; C; D; E; F.

B - A; D; E.

E - A; B.

C - A; D.

D - A; B; C.

Размещено на http://www.allbest.ru/

Рисунок 1. Исходные данные к задаче о торгово - экономической связи

Участники торгового процесса обозначили точками и соединили прямой линией или дугой , те точки которые соответствуют участникам, уже заключили договоры. Схема такого вида называется графом.

Пример №2. Задача о нахождении кратчайшего пути.

Перевести из 1 вершины в 4 вершину.

Размещено на http://www.allbest.ru/

Рисунок 2. Исходные данные к задаче о кратчайшем пути

Таблица 1. Исходные данные к задаче о кратчайшем пути

Начало дуги	Конец дуги	Время пути
1 1 2 2 3 3 3 5 5 6	2 3 4 6 2 5 6 2 4 5	7 1 4 1 5 2 3 2 5 3

Обозначим C (t) - длина кратчайшего пути из вершины 1 в вершину 4.

С (4) = min {C(2)+4; С(5)+5}

С (5) = min {C(3)+2; С(6)+3}

С (5) = min {C(5)=3; С(6)+3}

С (2) = min {C(1)+7; С(3)+5; С(5)+2}

С (2) = min {7; 6;5}=5

С (4) = min {C(2)+4; С(5)+5}= min{9; 8}

Задача о кратчайшем пути для конкретных исходных данных (рис.2 и табл.1) полностью решена.

Ответ: кратчайший путь 1 3 5 4.

1.2 Основные свойства деревьев

Дерево -- это связный ациклический граф. Связность означает наличие путей между любой парой вершин, ацикличность -- отсутствие циклов и то, что между парами вершин имеется только по одному пути.

Ориентированное (направленное) дерево -- ацикличный орграф (ориентированный граф, не содержащий циклов), в котором только одна вершина имеет нулевую степень захода (в неё не ведут дуги), а все остальные вершины имеют степень захода 1 (в них ведёт ровно по одной дуге). Вершина с нулевой степенью захода называется корнем дерева, вершины с нулевой степенью исхода (из которых не исходит ни одна дуга) называются концевыми вершинами или листьями.

Деревом называется орграф для которого:

1. Существует узел, в которой не входит не одной дуги. Этот узел называется корнем.

2. В каждую вершину, кроме корня, входит одна дуга.

С точки зрения представления в памяти важно различать два типа деревьев: бинарные (двоичное дерево) и сильноветвящиеся.

Двоичное дерево

Термин двоичное дерево (оно же бинарное дерево) имеет несколько значений:

· Неориентированное дерево, в котором степени вершин не превосходят 3.

· Ориентированное дерево, в котором исходящие степени вершин (число исходящих рёбер) не превосходят 2.

Бинарные деревья классифицируются по нескольким признакам. Введем понятия степени узла и степени дерева. Степенью узла в дереве называется количество дуг, которое из него выходит. Степень дерева равна максимальной степени узла, входящего в дерево. Исходя из определения степени понятно, что степень узла бинарного дерева не превышает числа два. При этом листьями в дереве являются вершины, имеющие степень ноль.

Размещено на http://www.allbest.ru/

Рисунок 3. Бинарное дерево

Другим важным признаком структурной классификации бинарных деревьев является строгость бинарного дерева. Строго бинарное дерево состоит только из узлов, имеющих степень два или степень ноль. Нестрого бинарное дерево содержит узлы со степенью равной одному.

Рисунок 4.

а) неполное бинарное дерево

Размещено на http://www.allbest.ru/

б) полное бинарное дерево

Размещено на http://www.allbest.ru/

Представление бинарных деревьев

Бинарные деревья достаточно просто могут быть представлены в виде списков или массивов. Списочное представление бинарных деревьев основано на элементах, соответствующих узлам дерева. Каждый элемент имеет поле данных и два поля указателей. Один указатель используется для связывания элемента с правым потомком, а другой с левым. Листья имеют пустые указатели потомков. При таком способе представления дерева обязательно следует сохранять указатель на узел, являющийся корнем дерева.

Можно заметить, что такой способ представления имеет сходство с простыми линейными списками. И это сходство не случайно. На самом деле рассмотренный способ представления бинарного дерева является разновидностью мультисписка, образованного комбинацией множества линейных списков. Каждый линейный список объединяет узлы, входящие в путь от корня дерева к одному из листьев.

N -арные деревья

N -арные деревья определяются по аналогии с двоичным деревом. Для них также есть ориентированные и неориентированные случаи, а также соответствующие абстрактные структуры данных.

· N -арное дерево (неориентированное) -- это дерево (обычное, неориентированное), в котором степени вершин не превосходят N+1.

· N -арное дерево (ориентированное) -- это ориентированное дерево, в котором исходящие степени вершин (число исходящих рёбер) не превосходят N.

Свойства

· Дерево не имеет кратных рёбер и петель.

· Любое дерево с n вершинами содержит n-1 ребро. Более того, конечный связный граф является деревом тогда и только тогда, когда B - P=1, где B -- число вершин, P -- число рёбер графа.

· Граф является деревом тогда и только тогда, когда любые две различные его вершины можно соединить единственной простой цепью.

· Любое дерево однозначно определяется расстояниями (длиной наименьшей цепи) между его концевыми (степени 1) вершинами.

· Любое дерево является двудольным графом. Любое дерево, множество вершин которого не более чем счётное, является планарным графом.

· Для любых трёх вершин дерева, пути между парами этих вершин имеют ровно одну общую вершину.



Кодирование деревьев

Дерево можно кодировать наборами из нулей и единиц. Рассмотрим, например, укладку дерева на плоскости. Начиная с какой-либо вершины, будем двигаться по ребрам дерева, сворачивая в каждой вершине на ближайшее справа ребро и поворачивая назад в концевых вершинах дерева. Проходя по некоторому ребру, записываем 0 при движении по ребру в первый раз и 1 при движении по ребру второй раз (в обратном направлении). Если m -- число рёбер дерева, то через 2m шагов мы вернемся в исходную вершину, пройдя по каждому ребру дважды. Полученная при этом последовательность из 0 и 1 (код дерева) длины 2m позволяет однозначно восстанавливать не только само дерево D, но и его укладку на плоскости. Произвольному дереву соответствуют несколько таких кодов.

1.3 Сетевые графики в задачах сервиса

Сетевой график отражает порядок выполнения работ, необходимых для достижения конечной цели проекта. В графике могут использоваться пунктирные стрелки - это так называемые "зависимости" (фиктивные работы), не требующие ни времени, ни ресурсов. Они указывают на то, что "событие", на которое направлена пунктирная стрелка, может происходить только после свершения события, из которого исходит эта стрелка. В сетевом графике не должно быть тупиковых участков, каждое событие должно соединяться сплошной или пунктирной стрелкой (или стрелками) с каким-либо предшествующим (одним или несколькими) а последующим (одним или несколькими) событиями. Нумерация событий производится примерно в той последовательности, в какой они будут происходить. Начальное событие располагается обычно с левой стороны графика, конечное -- с правой. Последовательность стрелок, в которой начало каждой последующей стрелки совпадает с концом предыдущей, называется путем. Путь обозначается в виде последовательности номеров событий.

В сетевом графике между начальным и конечным событиями может быть несколько путей. Путь, имеющий наибольшую продолжительность, называется критическим. Критический путь определяет общую продолжительность работ. Все остальные пути имеют меньшую продолжительность, и поэтому в них выполняемое работы имеют резервы времени.

Критический путь обозначается на сетевом графике утолщенными или двойными линиями (стрелками).

Проект разбивается на четко определенные работы. Работа - это некоторый производственный процесс.

Особое значение при составлении сетевого графика имеют два понятия:

· Раннее начало работы - срок, раньше которого нельзя начать данную работу, не нарушив принятой технологической последовательности. Он определяется наиболее долгим путем от исходного события до начала данной работы

· Позднее окончание работы - самый поздний срок окончания работы, при котором не увеличивается общая продолжительность работ. Он определяется самым коротким путем от данного события до завершения всех работ.

При оценке резервов времени удобно использовать еще два вспомогательных понятия:

· Раннее окончание - срок, раньше которого нельзя закончить данную работу. Он равен раннему началу плюс продолжительность данной работы

· Позднее начало - срок, позже которого нельзя начинать данную работу, не увеличив общую продолжительность строительства. Он равен позднему окончанию минус продолжительность данной работы.

Если событие является окончанием лишь одной работы (т.е. в него направлена только одна стрелка), то раннее окончание этой работы совпадает с ранним началом последующей.

Виды работ

· Действительная работа в прямом смысле слова (например -- подготовка трассы соревнований), требующая затрат труда, материальных ресурсов и времени;

· Ожидание -- работа не требующая затрат труда и материальных ресурсов, но занимающая некоторое время;

· Фиктивная работа (Зависимость) -- связь между двумя или более событиями, не требующая затрат труда, материальных ресурсов и времени, но указывающая, что возможность начала одной операции непосредственно зависит от выполнения другой. Продолжительность такой работы = 0.

Всякая работа в сети соединяет два события: предшествующее (являющееся для нее начальным) и следующее за ней (конечное).

Виды событий

· Исходное событие -- начало выполнения комплекса работ;

· Завершающее событие -- конечное событие, означающее достижение конечной цели комплекса работ;

· Промежуточное событие, как результат одной или нескольких работ, представляющих возможность начать одну или несколько непосредственно следующих работ. Продолжительность промежуточного события во времени всегда = 0.

Событие определяет состояние, а не процесс.

Правила построения сетевых графиков.

1. Каждая работа должна быть представлена только одной дугой.

2. Между двумя событиями не должно быть более одной дуги (не должно быть параллельных работ).

3. Для каждой работы (i; j) номер начального события должен быть меньше номера конечного события (i < j).

4. Не должно быть весячих событий (не имеющих предшествующих событий, кроме первого).

5. Не должно быть тупиковых событий (не имеющих последующих событий, кроме единственного завершающего).

6. Не должно быть цикла.

Пример №1

Построить сетевой график, включающий работы A; B; C; D; E; F; G при этом выполнив следующие упорядочение работ.

1. Работа А; В; С - исходные операции проекта.

2. Работа А и В предшествуют работе D.

3. Работа C;D;Eпредшествует работе G.

4. Работа A предшествует работам E и F.

Решение

В пункте 1 условия сказано, что А;В;С являются исходными работами, поэтому изобразим их тремя дугами выходящими из вершины 1.

Размещено на http://www.allbest.ru/

Рисунок 5. Исходные работы, выходящие из вершины 1

В пункт 2 сказано, что дуги работ А и В должны закончится в одной вершине из которой выйдет дуга D, но поскольку дуги работ А и В так же и начинаются в одной вершине, то имеет место параллельность работ, которая недопустима при построении сетевых графиков. Для ее устранения введем дополнительное событие 2, в которое войдет работа А, после чего соединяем события 2 и 3 пунктирной дугой (фиктивной работы). В данном случаи фиктивная работа не соответствует ни какой реальной работе , а отображает логическую связь между работами А и D.



Размещено на http://www.allbest.ru/

Рисунок 6. Ввод дополнительных событий

Что бы выполнить условие пункта 3 задачи ведем событие 4, означающее завершение работы C; D и начала работы G. Работа Е так же предшествует G, а начинается после работы А. Назначим работе Е дуги (2;4).

Размещено на http://www.allbest.ru/

Рисунок 7. Ввод события 4

Поскольку в условии не сказано что работа F предшествует каким-либо другим работам , то эта работа является завершающей и ее дуга войдет в завершающее событие 5, а началом этой работы можно считать событие 2. Выберем для обозначения работы F дугу (2;5)и сетевой график построен (вернемся в условия задачи и проверим).

Размещено на http://www.allbest.ru/

Рисунок 8. Конечный график

2. Практическое применение методов анализа системы сервиса на примере Конгресс - отеля «Don-Plaza».

2.1 История Конгресс - отеля «Don-Plaza»

Конгресс-отель «Don-Plaza» 4* на улице Большая Садовая -- идеальное место для первого и последующих посещений города. Универсальная площадка в культурном и административном центре дарит свободу сочетать бизнес-поездку с отдыхом. В Don-Plaza встречаются партнеры, заключают контракты и празднуют важные события.

Конгресс-отель «Don - Plaza» в городе Ростов-на-Дону -- оптимальный выбор для людей, которые ценят время. Залы переговоров, аромат кофе и свежая пресса по утрам создают все условия для продуктивной работы и экономят время на отдых. Отель известен крупным конгрессными событиями и функционирует как основной бизнес-центр Ростова-на-Дону.

Окруженный зеленью Покровского сквера, фонтанами и театрами, отель при этом находится в пяти минутах от центральных офисных и административных зданий города Ростов. Расположение на главной улице -- Большой Садовой -- обеспечивает быстрый доступ к аэропорту и ж/д вокзалу. Атмосфера отеля передает динамику деловой столицы и настраивает на успех.

Выберите любой из 254 номеров от категории «Стандарт» до «Президентских апартаментов» в гостинице «Don - Plaza» в городе Ростов, и получите дополнительные преимущества:

· завтрак «шведский стол»

· современный конгресс-центр

· Wi-Fiв номере

· заказ трансфера

· услуги переводчика и секретаря

· услуги химчистки и прачечной

· рестораны: европейской кухни «Ацтек», лобби-бар "Амадей», ночной ресторан «Mein Herz» и клуб «Гипноз»

· SPA и фитнес

· охраняемая парковка

«Don - Plaza » -- самая интернациональная гостиница в городе Ростов. Классический международный набор услуг и многолетний опыт работы привлекают людей, часто путешествующих по миру. Иностранные делегации и известные лица за «шведским столом» и в лифте -- обычная реалия гостиницы «Don - Plaza ».

Конгресс-центр с трансформируемыми залами и современным оборудованием известен событиями государственного масштаба, среди которых -- Госсовет России 2007 и Саммит Россия-ЕС 2010. Пространство для событий общей площадью 1500 кв.м. идеально для корпоративных мероприятий, званых вечеров и свадебных торжеств.

Гостиницы, отели города Ростова-на-Дону во многом отражают имидж города. «Don - Plaza », первый в Ростове и области официально сертифицированный отель 4*, подтверждает репутацию динамичной и прогрессивной столицы юга России.

«Don - Plaza » -- главная гостиница в городе Ростов -- как с точки зрения локации, так и деловой активности. Здесь южное гостеприимство сочетается с международными стандартами сервиса и максимально удобной инфраструктурой.

Как и остальные гостиницы Ростова-на-Дону, «Don - Plaza» располагает номерами различных категорий с учетом всех предпочтений гостей. Панорамный вид на реку Дон, Покровскй сквер и Музыкальный театр позволяют ощутить себя в самом центре событий.

В 2008 году «Don-Plaza» инвестировала в строительство первого в Ростове пятизвездочного отеля «Hyatt», заключив договор с корпорацией «Hyatt International». Строительство отеля «Hyatt Regency Don-Plaza Rostov» в составе Международного конгрессного центра обеспечит динамику развития компании и выход на мировой уровень.

В начале 2010 года Совет директоров конгресс -отеля «Don-Plaza» заявил о новом курсе развития -- формировании федеральной гостиничной сети Don-Plaza. Достигнув лидерских позиций на рынке гостиничных и конгрессных услуг Ростова-на-Дону, компания решила заявить о себе на всероссийском уровне.

В течение года компания вышла на региональный рынок с проектами отелей в Домбае и Ессентуках, а также взяла в управление крупнейшую в южной столице гостиницу «Ростов».

метод анализ система сервис

2.2 Задачи Конгресс - отеля «Don -Plaza»

Миссия Конгресс - отеля «Don - Plaza»-- обеспечить деловую и культурную активность Юга России путем предоставления максимально комфортных условий для гостей города: проживание и питание высокого класса, бизнес-услуги и конгресс-мероприятия.

Гостеприимство

Гость -- самый важный человек. Он должен чувствовать себя как дома. Его впечатление от Ростова во многом зависит от того, как его приняли мы.

Новаторство

Персона Конгресс - отеля «Don - Plaza» внедряет перспективные технологии и стандарты обслуживания. Конгресс - отеля «Don - Plaza» -- первый конгресс-отель, предоставляющий комплекс услуг: проживание, организация конференций, тренингов, выставок и свадеб.

Команда

Каждый сотрудник заинтересован в успехе компании. Персонал внимателен и отзывчив по отношению друг к другу.



Развитие

Конгресс - отеля «Don-Plaza» постоянно создает новые предложения. Старается предвосхищать желания и превосходить ожидания гостя.

Доверие

В работе, ориентированной на людей, есть только один ключ к успеху -- доверие.

Конгресс-отель «Don - Plaza» -- первый в Ростовской области отель, сертифицированный на категорию «4 звезды». Идеальное расположение и безупречный сервис привлекает в гостиницу государственных деятелей, руководителей международных компаний, известных представителей культуры и науки и других гостей Ростова.

Услуги

Бизнес центры Ростова

За каждым успешным событием стоят хорошая идея, отличная команда и надежная техника. Этот раздел -- о возможностях «Don-Plaza» как главного бизнес центра Ростова.

В Вашем распоряжении -- 1500 кв. м. для организации событий

· трансформируемые конференц-залы вместимостью до 600 человек

· современное акустическое оборудование

· Wi-Fi и презентационное оборудование

· оборудование для проведение видео-конференций, прямых трансляций и телемостов

· системы голосования

· техническое ассистирование

· рекламная поддержка

· PR-сопровождение события

Планируете ли Вы презентацию, выставку, конференцию или гала-ужин -- персонал Конгресс -отеля «Don-Plaza» с интересом примется воплощать любую идею. Ваш персональный менеджер бизнес центра Ростова с удовольствием организует мероприятие. Он поможет определиться с залом и меню, предложит варианты расстановки мебели и визуального оформления пространства. Немногие бизнес центры Ростова способны предложить столь широкий перечень услуг.

Аренда банкетного зала в Ростове

Аренда банкетного зала в городе Ростов Конгресс-отеля «Don-Plaza» позволит Вам сделать торжество по-настоящему ярким и масштабным.

Конгресс-отеля «Don-Plaza» предлагает следующие возможности:

· Аренда банкетного зала в городе Ростов для проведения презентаций, юбилеев, свадеб, корпоративных праздников -- европейский и русский стол;

· Обслуживание пресс-конференций и конференций -- шведский стол;

· Центральные банкетные залы Ростова в аренду для организации коктейль-пати, устраиваемых после деловых встреч;

· Если события запланированы вне банкетного зала -- кейтеринговое обслуживание корпоративов, торжественных ужинов и обедов,бизнес-ланчей. Изготовление тортов и других кондитерских изделий.

Едва ли другие банкетные залы Ростова могут сравниться с Don-Plaza по внутреннему убранству и статусу проводимых мероприятий. Государственная встреча на высшем уровне или пышная свадьба -- торжественное помещение идеально подходит под любое значимое событие.

Рестораны

Каждый из ресторанов «Don-Plaza» подарит Вам что-то свое: особое настроение, эмоции и вкусовые впечатления.

Загляните на чашку бодрящего кофе в лобби бар «Амадей». Пригласите партнера на бизнес-ланч в «Ацтек», отведайте блюда русского меню в ночном ресторане «Mein Herz» или отдохните в мужском клубе «Гипноз». Ростов вам запомнится ярким, динамичным и вкусным.



Бизнес - центры

Многофункциональный бизнес-центр расположен на первом этаже конгресс - отеля «Don-Plaza». Оборудованный современной, высококачественной оргтехникой, он незаменим для деловых туристов. Бизнес-центр предоставляет гостям полный спектр услуг:

· Организация трансфера;

· Транспортное обслуживание;

· Интернет; аренда ПК

· Курьерские и информационные услуги;

· Междугородняя и международная связь;

· Факс, ксерокопия, сканирование

· Набор и распечатка, редактирование текста

Кейтеринг Ростова

Кейтеринг в городе Ростов -- отличная возможность выбрать оригинальную сервировку стола, вкусную кухню и увлекательное шоу. «Don-Plaza»отличается высококлассным обслуживанием и разнообразием услуг.

Хотите устроить презентацию на лесной опушке или банкет на берегу реки -- кейтеринг Ростова к Вашим услугам.

Конгресс-отель «Don-Plaza» -- это перворазрядное кейтеринговое обслуживание праздничных мероприятий в любом удобном для вас месте. Кейтеринг в городе Ростов можно организовать «под ключ». Выездное обслуживание вашего торжества пройдёт на уровне, с которым могут сравниться лучшие рестораны Москвы.

Наши услуги включают изысканную кухню, украшение праздника, огромный выбор развлечений. Мы возьмём на себя все заботы о том, чтобы торжественное мероприятие прошло идеально. Любое время, любое место, широкий выбор блюд.

Фитнес и СПА

Pilates Studio BALANCE -- это уголок спокойствия и безмятежности, позволяющий гостям окунуться в мир оазиса, не выходя из отеля. Для горожан -- это идеальное место для занятий спортом в самом центре Ростова. Оптимальное расположение и большая охраняемая парковка (со стороны Б. Садовой) делают занятия спортом удобными в любое время, даже в обеденный перерыв.

Услуги

· SPA Studio Balance

· кардио-зона

· хамам,

· сауна,

· джакузи,

· массажи, уходы за телом и лицом

SPA Studio BALANCE Предлагает Вам провести несколько часов вдали от повседневных забот, гонки за временем, круговорота дел, встреч и деловых звонков. Погрузиться в волшебный мир SPA, обрести баланс, восстановить душевное равновесие и гармонию, снять напряжение, избавиться от стресса и усталости.

Услуги

· косметика класса «люкс»

· уникальные SPA-программы

· циркулярный душ

· солярий

· массажи и пилинги

· услуги косметолога

Экскурсии

Если Вы остановились в Don-Plaza, значит, Вы находитесь в самом сердце Ростова-на-Дону. Отсюда Вам доступны любые маршруты -- остается лишь выбрать самый интересный.

К Вашему вниманию:

· Легенды и мифы крепости Дмитрия Донского

· Ростов -- город воинской славы

· Город над синим Доном и другие авторские экскурсии.

Аренда яхт в Ростове

Конгресс-отель «Don-Plaza» заботится о Гостях и на суше, и на воде. Поэтому предлагает Вам окунуться в мир увлекательных прогулок. Отвлекитесь от суеты и забот мегаполиса, подарите себе приключение:

· Корпоративная вечеринка

· Ночные прогулки

· Рыбалка

· Купание и ныряние

· Водные лыжи

Услуги переводчиков

Конгресс-отель «Don-Plaza» предлагает услуги профессиональных переводчиков.

С высокой степенью точности и в нужный срок Вы получите квалифицированный перевод любой документации по разумным ценам: от юридических договоров и финансовых отчетов до медицинских справок и таможенных деклараций. Письменный перевод, выполненный переводчиками «Don-Plaza», может быть заверен нотариально или печатью компании.

Специалисты Конгресс-отеля «Don-Plaza» помогут Вам в проведении деловых встреч с зарубежными партнерами, сопровождении официальных делегаций, работе на международных выставках, телефонных переговорах.

Предоставляемые услуги:

1. Все виды письменных переводов с нотариальным заверением:

· Все европейские языки (английский, немецкий, французский, итальянский, испанский, португальский, финский, шведский, датский, голландский, польский, чешский, болгарский, венгерский, словенский, литовский, латышский, эстонский)

· Языки народов стран СНГ (азербайджанский, армянский, белорусский, казахский, киргизский, молдавский, таджикский, туркменский, узбекский украинский)

· Восточные языки (арабский, иврит, фарси)

2. Все виды устных переводов

3. Переводы документов для туристических поездок

4. Оформление документов для иммиграции.

2.3 Сеть отелей по России

Парк - Отель «Don - Plaza» Ессентуки

Гостинично - ресторанный комплекс «Don-Plaza» Ессентуки находится в самом центре города, в двух шагах от парковой зоны и питьевого Источника Ессентуки № 17. Признанный российский курорт, знаменитый свежим воздухом, целебными источниками и живописными парками неизменно привлекает туристов из России и Европы.

В составе нового комплекса:

· Уютный мини-отель на 27 номеров

· Лобби-бар

· кофейня

· Караоке-бар «Опера»

· Банкетный Зал

· Пивной ресторан «Хмель»

· Ресторан средиземноморской кухни «Оранжерея»

· Летнее кафе «Шатер»

· Летняя терраса

· Винный Бутик

· Кейтеринг

· Фитнес-центр

· Сауна (Хамам, Русская Баня, массаж)

· Бальнеологичесикй Центр (Нарзанные Ванны, Озоно- И Колонотерапия)

· Салон Красоты (Спа-процедуры)

Конгресс - Отель Таганрог

В 2008 году Don-Plaza приобретает и реконструирует крупнейший отель в Таганроге. Конгресс-отель «Таганрог» стал первым проектом компании «Don -Plaza» по выходу на областной рынок гостиничных и конгрессных услуг. Его реализация явилась серьезным шагом к важной цели -- развитию региональной сети и формированию единого информационного и бизнес - пространства.

Конгресс-Отель «Таганрог» -- крупнейший отель в Таганроге с номерным фондом 187 номеров. Отель расположен в самом центре южного города на побережье Азовского моря, всего в 5 минутах езды до главного железнодорожного вокзала города Таганрога и в 2-х часах -- до ближайшего аэропорта г. Ростова-на-Дону.

Стильный дизайн холла, уютные номера и отменная кухня ресторана «Толстый и Тонкий» идеально сочетают атмосферу статусногоарт-отеля с поистине русским гостеприимством. Конгресс-центр отеля включает 8 трансформируемых залов, презентационное и специальное акустическое оборудование, позволяющие на высоком уровне принимать мероприятия международного уровня.

К услугам гостей:

· современный конгресс-центр вместимостью до 350 человек,

· комната переговоров,

· организация экскурсий,

· услуги трансфера,

· круглосуточный бизнес-центр,

· услуги консьержа,

· прачечная,

· массажный кабинет и инфракрасная сауна,

· точка продажи авиа - и ж/д билетов,

· пункт обмена валюты.

Отель Антлантик

«Атлантик -Плаза» -- отель категории 3*. Находится в 15 минутах пути от центра города, аэропортов «Кольцово» и «Уктус», вблизи спортивного комплекса и международного выставочного центра «Екатеринбург Экспо». Здание новой постройки отличают просторные номера и современные коммуникации. «Атлантик -Плаза» примыкает к крупнейшему в Европе крытому аквапарку «Лимпопо» и одинаково удобен как для бизнес -туристов, так и для семейного отдыха.

К услугам гостей:

· 126 уютных номеров: категории «люкс», «студия» и «стандарт»;

· Конференц-зал и комната переговоров;

· Интернет Wi-Fi;

· Бесплатная парковка (не охраняемая) под видеонаблюдением на 45 мест;

· Собственный парк автомобилей Skoda Superb.

Гостиница Ростов

Самая крупная гостиница города и области готова одновременно принять более 440 гостей и предложить на выбор 370 комфортно обставленных номеров: от эконом -класса до пятикомнатных апартаментов. Каждый из шести этажей оснащен мощным бесплатным Wi Fi.

Демократичный отель с развитой инфраструктурой оптимально подходит для корпоративных заездов и служебных командировок.

Гостиница «Ростов» удобно расположена в 8 км от аэропорта и 1 км от железнодорожного вокзала, на пересечении пр. Буденновского и ул. Красноармейской. Это самый центр делового Ростова, где находятся крупнейшие магазины, банки, рестораны и офисы.



2.4 Практическое использование задач на примере Конгресс - отеля «Don-Plaza»

Задача №1

Клиент заказал номер в Конгресс-отель «Таганрог», но в связи с сложившимися обстоятельствами заседание директоров будет перенесено в Конгресс-отеля «Don-Plaza» в городе Ростове. По какому пути ему можно будет быстро добраться из Таганрога в Ростов?(города обозначены: Таганрог - вершина 1, Ростов - вершина 4)

Решение

Размещено на http://www.allbest.ru/

Рисунок 9. Исходные данные

Таблица 2. Исходные данные к задаче о кратчайшем пути

Начало дуги	Конец дуги	Время пути
1 1 2 2 3 3 3 5 5 6	2 3 4 6 6 5 2 4 2 5	1 2 7 5 9 10 6 3 4 8

Обозначим C (t) - длина кратчайшего пути из вершины 1 в вершину 4.

С (4) = min {C(2)+7; С(5)+3}

С (5) = min {C(3)+10; С(6)+8}

С (5) = min {C(5)=12; С(6)+3}

С (2) = min {C(1)+1; С(3)+6; С(5)+4}

С (4) = min {C(3)+9; С(2)+5}

Задача о кратчайшем пути для конкретных исходных данных (рис.9 и табл.2) полностью решена.

Ответ: кратчайший путь 1 2 4.

Задача №2

Как (т.е. по каким маршрутам) послать максимально возможное количество грузов из начального пункта(мебельная фабрика «Мария») в конечный пункт (Конгресс-отель «Don-Plaza»), если пропускная способность путей между пунктами ограничена?

Для решения этой задачи каждой дуге ориентированного графа, соответствующего транспортной системе, должно быть сопоставлено число - пропускная способность этой дуги. Рассмотрим пример (рис.10).

Размещено на http://www.allbest.ru/

Рисунок 10. Исходные данные к задаче о максимальном потоке

Решение задачи о максимальном потоке может быть получено из следующих соображений.

Очевидно, максимальная пропускная способность транспортной системы не превышает 6, поскольку не более 6 единиц грузов можно направить из начального пункта 0, а именно, 2 единицы в пункт 1, 3 единицы в пункт 2 и 1 единицу в пункт 3.

Далее надо добиться, чтобы все 6 вышедших из пункта 0 единиц груза достигли конечного пункта 4. Очевидно, 2 единицы груза, пришедшие в пункт 1, можно непосредственно направить в пункт 4. Пришедшие в пункт 2 грузы придется разделить: 2 единицы сразу направить в пункт 4, а 1 единицу - в промежуточный пункт 3 (из-за ограниченной пропускной способности участка между пунктами 2 и 4). В пункт 3 доставлены такие грузы: 1 единица из пункта 0 и 1 единица из пункта 3. Их направляем в пункт 4.

Итак, максимальная пропускная способность рассматриваемой транспортной системы - 6 единиц груза. При этом не используются внутренние участки (ветки) между пунктами 1 и 2, а также между пунктами 1 и 3. Не догружена ветка между пунктами 1 и 4 - по ней направлены 2 единицы груза при пропускной способности в 3 единицы.

Решение можно представить в виде таблицы 3.

Таблица 3. Решение задачи о максимальном потоке

Пункт отправления (ПО)	Пункт назначения (ПН)	План перевозок (ПП)	Пропускная способность (ПС)	Отклонение (ПС-ПП)
0 0 0 1 1 1 2 2 3	1 2 3 2 3 4 3 4 4	2 3 1 0 0 2 1 2 2	2 3 1 4 1 3 1 2 2	0 0 0 4 1 1 0 0 0



Заключение

В данной курсовой работе были подробно изучены такие понятия, как

1. Сервис

2. Сервисная деятельность

3. Система сервиса

4. Функционирование систем сервиса

5. Основы функционирования систем сервиса

Найдены и описаны методы анализа систем сервиса.

Подробно рассмотрен метод теории графов и его использование в задачах сервиса, предоставлено графическое представление данного метода, а также свойства деревьев и сетевые графики.

На примере Конгресс - отеля «Don-Plaza» были проиллюстрированы услуги, предоставляемые отелем, жителям и гостям города Ростова-на-Дону.

Предоставлены примеры решения производственных задач.

Все это помогло досконально разобраться в имеющихся методах и их применении на практике.



Библиографический список

1. Аванесова Г.А. Сервисная деятельность: Историческая и современная практика, предпринимательство, менеджмент: Учебное пособие для студентов вузов. М.: Аспект Пресс, 2005.

2. Бережной Л.Н. Теория оптимального управления экономическими системами: Учебное пособие. - СПб.: ИВЭСЭП, Знание, 2002.

3. Бурков В.Н., Заложнев А.Ю., Новиков Д.А. Теория графов в управлении организационными системами. М.: Синтег, 2001.

4. Гладких О. Б., Белых О. Н. Основные понятия теории графов: Учебное пособие. - Елец: ЕГУ им. И.А. Бунина, 2008.

5. Дегтярев Ю.И. Системный анализ и исследование операций, - М.: Высшая школа, 1996, Таха Х. Введение в исследование операций, 6-е издание.: Пер. с англ. - М.: Издательский дом «Вильямс», 2001.

6. Домнин Л.Н. Элементы теории графов: Учебное пособие. Пенза, 2004

7. Орлов А.И. Основы теории принятия решений. Учебное пособие. М., 2002.

8. Папирян Г.А. Менеджмент в индустрии гостеприимства. М., 2000.

9. Советов В.М. Основы функционирования систем сервиса: Учебное пособие. М.: Альфа -М: ИНФРА -М, 2010.

10. Яблонский С. В. Введение в дискретную математику: Учебник для вузов. - М.: Физматлит, 2003.

11. Интернет. Сайт: http://www.don-plaza.ru

Размещено на Allbest.ru

...