Исторія розвитку розваг на Шрі-Ланці

Размещено на http://www.allbest.ru/

Міністерство Освіти і Науки молоді і спорту України

Київський Національний університет Культури і Мистецтв

Дніпропетровський факультет

Курсова робота

по дисципліні: Туристичне краєзнавство

на тему: «Історія розвитку розваг на Шрі-Ланці»

Виконала студентка

групи ММТ-11

Волкова Яна

Перевірив Горб К.М.

Дніпропетровськ 2012



Вступ

Вгадайте, де, за переказами, знаходилися сади Едему? І де сьогодні найпопулярніше місце для екзотичного весілля. А самі білі пляжі і кращі екзотичні види для креативних фотографів? Звичайно ж, на Шрі-Ланці! Ця країна, відома нам з радянських часів як батьківщина чаю і кориці, незвичайно багата на історичні пам'ятки і природні краси. І сьогодні тури на Шрі-Ланку приваблюють нас доступними цінами і гідною якістю відпочинку.

Причому якщо Ви їдете загоряти на белопесчание пляжі Шрі-Ланки, повірте, цим ваш відпочинок не обмежиться, тому що опинившись на острові, ви неодмінно потрапите під його екзотичний шарм і захочете познайомитися з культурною спадщиною Шрі-Ланки, буддистськими храмами, національними парками і заповідниками .

Шрі-Ланка хороша тим, що відпочивати тут можна цілий рік. Навіть у сезон мусонів дощі йдуть в основному вночі, тому тури на Шрі-Ланку актуальні 12 місяців в році. Але кращим для пляжного відпочинку на березі Індійського океану вважається сухий сезон, тобто зимовий, коли температура повітря + 24 +28 градусів, а океан спокійний і немає великих хвиль.

Проте відпочинок на Шрі-Ланці - це не тільки чудові пляжі, це якісні послуги у всіх сферах: готелі, аюрведа, дайвінг, весільні церемонії, активний відпочинок. І все це зі специфічним смаком екваторіальної екзотики. Ну де ще ви зможете пожити в готелі на деревах, на палях серед рисових полів і каналів, в глиняних хатинках, але при цьому з суперсучасної начинкою?

Шрі-Ланка взагалі відрізняється дивовижним змішенням культур, релігій, часів і народів. Древні храми і монументи тут гармонійно сусідять із шикарними сучасними готелями і нічними клубами. А знаменитий відбиток ступні на горі Пік Адама ніяк не поділять між собою буддисти, індуїсти і християни - чи то Будда його залишив, чи то Шива, чи то Адам ...

Але тим і привабливі тури на Шрі-Ланку для українських туристів, що тут ми можемо отримати відпочинок в будь-якій формі - і пляжі, і екзотика, і оздоровчі програми, і насичена екскурсійна. Хочете оздоровитися між справою - будь ласка, центри аюрведи відкриті майже при кожному готелі, і місцева СПА фішка, яку обов'язково варто спробувати - оіл-масаж, втирання масел. Правда, якщо налаштовані серйозно, краще все-таки не заважати аюрведу з традиційним відпочинком, тому що курс аюрведічеського лікування передбачає спеціальний режим і настрій.Побувати на Шрі-Ланці і не прикупити дорогоцінних каменів - справжнє божевілля. Тому що шопінг на Шрі-Ланці це в першу чергу ювелірні вироби й камені: сапфіри, рубіни, топази, аметисти. Якість каменів тут чудове, а ціни порадують наших туристів несказанно. Ну і само собою, гріх не відвідати на батьківщині чаю чайні плантації, сади спецій, фабрики батіка і знамениті храмові комплекси з численними буддистськими реліквіями.

Екскурсійні програми на Шрі-Ланці - культурне випробування для пляжних лежнів, тому тут доведеться запастися картою пам'яті не тільки для вашого Canon, але і для Вас. Стільки нових вражень відразу просто нереально переварити!

Більш легкий варіант - для цінителів прекрасного. Загляньте в Королівський Ботанічний сад в Пераденіі, де виростає вся тропічна флора світу, а в селищі Піннавелла, уявіть собі - слонячий притулок! Тут виховують і навчають маленьких слоненят, і туристи навіть можуть пограти і погодувати малюків. А ось парк Ялла - одне з кращих місць на Землі для спостереження за шикарними і рідкісними суперкошкамі - леопардами.Ну а якщо і це для вас пріснуватих, шановні шанувальники активної екзотики, Шрі-Ланка запропонує вам рафтинг, трекінг по горах та джунглях, скелелазіння, риболовлю, катання на конях та велосипедні прогулянки серед нескінченних чайних плантацій, серфінг, віндсерфінг та інші водні види спорту , морське сафарі і круїзи на яхті.



1. Про країну Шрі-Ланка

Шрі Ланка - унікальний, райський острів, один з найбагатших історією місць на землі, залучає для відпочинку мандрівників з усього світу, і назавжди залишається в пам'яті відвідали його!

Шрі Ланка - країна з неймовірною історією, одна з найстаріших цивілізацій у світі, пропонує дивовижні історичні скарби.

Шрі Ланка - країна екзотики, країна для тих, хто мріє про романтичному відпочинку і пригоди, країна всіх відтінків зелені тропічних рослин, країна великої природної краси - саме так можна назвати невеликий острів, розташований в Індійському океані. Кожне місто Шрі Ланки унікальний: одні славляться своєю багатющою історією, інші заворожують своєю природною красою. У кожному місті Шрі Ланки добре розвинена інфраструктуру туризму і кожне місто Шрі Ланки зустрічає туристів з розпростертими обіймами.

Шрі Ланка є найдавнішою буддистської країною в світі. Релігія була введена в Шрі Ланку у 2-му сторіччі до н.е. Mahinda-сином індійського імператора Ашоки, під час панування Короля Девенемпія Тиси. Пізніше дочка Ашоки Сенемітта принесла південну гілку оригінального дерева Bodhi під яким Будда досяг освіти. Гілка була встановлена ??в Анурадхапурі і сьогодні вважається дуже священної буддистами у всьому світі.

Шрі Ланка - дуже релігійна країна. У ній не мало релігійних місць, які приваблюють туристів з усього світу. Більшість з них пов'язане з буддизмом. Головний серед них Храм Священного Зуба Будди, який знаходиться в Канді стародавньої столиці сингальської держави. У буддистів є традиція приходити в храм з квітами. Білий, рожевий або блакитний лотос є центральним у квітковій композиції. Буддисти вважають його символом чистоти і досконалості. Лотос (або водяна лілія) зароджується в болотяній твані, але з'являється на світ чистим і прекрасним. Так і людина, яка дотримується вчення Будди, може очистити свою душу і вирватися з кола сансари.

Тури на Шрі Ланку познайомлять Вас з головним храмом країни - Храмом Священного Зуба Будди. Ці релігійні місця Шрі Ланки надають втіху людям і дають їм сили, щоб подолати всі труднощі життя. Більш ніж одну тисячу кілометрів пальми і білосніжні піщані береги оточують острів.

Курорти Шрі Ланки розсіяні по всій країні і пропонують широкі можливості для відпочинку в Шрі Ланці: підводне плавання, серфінг, вітрильний та лижний спорт, віндсерфінг, глибоководна риболовля, екскурсії в печери. Ви можете плавати в спокійних водах, спостерігати, як сонце спускається по горизонту як кульова блискавка, занурюється в великий океан. Шрі Ланка - земля сонця, моря і піску. Марко Поло вважав Шрі Ланку найпрекраснішим островом у всьому світі.

Південне узбережжя Шрі Ланки є головним туристичним центром острова. З її заворожливими золотими, піщаними берегами, безтурботними лагунами і містами, які з року в рік залучають для відпочинку на Шрі Ланці туристів зі всього світу. Чарівництво природи Шрі Ланки вражає погляд кожного туриста.

Високогірний район Шрі Ланки - Нувара Елія пропонує цілющий прохолодний клімат, на повному контрасті з жарким кліматом в рівнинах. Досягніть країни пагорба, де узбережжі зникає, щоб відчинити двері перед прекрасною горбистою місцевістю, встеляли обширними плантаціями чаю. Всі ми чудово знаємо смак і аромат цейлонського чаю. Чашечка цього ароматного напою несе нас у мрії про далекі країни, повних жаркого сонця, екзотичних тварин, райських птахів і неймовірного синього моря.

Наш світ - дивовижне місце, в якому стільки всього прекрасного, що подивитися хоча б невелику частину всієї цієї чудової краси - уже велика удача. Ми пропонуємо Вам заварити чашечку оксамитового цейлонського чаю, вдихнути аромат пригод і організувати собі відпочинок у Шрі-Ланці, раніше відомої як Цейлон. Навіщо мріяти про те, що можна зробити реальним вже зараз? Країна вічного сонця, дуже смачного чаю і прекрасного відпочинку - Шрі-Ланка з розпростертими обіймами приймає всіх своїх гостей.

Практично повністю рівнинний острів з невеликим гірським хребтом по центру пропонує туристам всілякі розваги і високий рівень сервісу. Ви любитель пляжного спокійного відпочинку? Тоді Шрі-Ланка саме те, що Вам потрібно: сонячні пляжі з чистісіньким піском, блакитні води завжди теплого Індійського океану і чудовий сервіс в місцевих готелях.

Виникло бажання підбадьоритися і повеселиться? Тоді на Шрі-Ланці у Вас буде маса можливостей це зробити: дискотеки, бари і різноманітні місцеві свята та фестивалі не дадуть Вам нудьгувати. Ви любите досліджувати міста та країни - тоді на Шрі-Ланку Вам потрібно їхати надовго, тому що острову є чим похвалитися. На ньому крім усього іншого знаходяться сім пам'ятників культури, що охороняються ЮНЕСКО. Досліджувати острів дуже просто, так як там прекрасна транспортна система, основними елементами якої є автобусне і залізничне сполучення. Автобусом або поїздом можна легко і швидко потрапити в будь-яку частину острова. Крім історичних пам'ятників однозначно варто подивитися слонячий розплідник, черепахову ферму та сади спецій. У передмісті Канді знаходиться найбільший в Азії ботанічний сад, історія якого починається з далекого 1371г. Різноманітність барв і форм тропічних рослин в цьому саду вражає фантазію і розкриває все багатство і красу природи.

Шанувальники активного відпочинку обожнюють Шрі-Ланка тури в цю країну дають можливість вдосталь насолодиться дайвінгом, рафтінгом, серфінгом, скелелазінням, пішими та водними прогулянками і пр.

У зв'язку з тим, що Шрі-Ланка багатонаціональна країна, тут найдивовижнішим чином поєдналися різні культури і релігії. Більшість жителів країни - буддисти, тому найбільше храмів на острові - буддійські. Вони дуже тонкі і красиві, а статуї Будди вражають різноманітністю варіацій.

Але, якщо ви вирішили сфотографуватися на тлі статуї Будди - не робіть цього, стоячи спиною до неї. Це неввічливо. Також в храми потрібно заходити босоніж і одяг повинна прикривати плечі, коліна і спину. Прекрасним дамам не можна, на жаль, загоряти на пляжах топлес - це заборонено.

Тури на Шрі-Ланку - це прекрасний подарунок собі і своїм близьким, особливо коли у нас холодно і мокро, а там сонячно і спекотно. Тільки пам'ятайте - кухня Шрі-Ланки, як і всіх країн Південної Азії - дуже гостра. Багато рису, овочів, м'яса, фруктів, зелені та спецій - ось що вас чекає на острові. Рис і каррі - найпоширеніше блюдо на острові, але каррі на Шрі-Ланці - це безліч страв, об'єднаних сумішшю спецій, яка надає їм специфічний гострий аромат і смак.

Також зверніть увагу на ананаси - після таких ананасів, що Ви спробуєте тут. Ви зрозумієте, що те, що продається у нас в супермаркетах, до цього фрукту має вельми віддалене відношення. А ще тури в Шрі-Ланку дуже приємно організовувати не тільки для пляжного відпочинку, але і для шопінгу! Ціни на місцеві дуже якісні і яскраві вироби з текстилю Вас порадують. А ще Шрі-Ланка славиться своїми дорогоцінними каменями, які ви зможете придбати за дуже низькими цінами. Коштовності можна купувати як на ринках, так і в спеціалізованих магазинах. Краще всього, звичайно, в останніх - тоді Ви отримаєте чеки та гарантії на вироби. На ринках ціни нижчі, але й гарантій, відповідно, ніяких.

Цейлонський чай, народні промисли і ще багато всього цікавого. Особливо порадують ціни на дитячий одяг, яка часто коштує менше долара! З якого боку не подивитися, відпочинок в Шрі-Ланці - прекрасний вибір і ми пропонуємо вам не відкладати його на завтра.

2. Історія острова

На давньоіндійському санскритської мови «Ланка» означає «країна, земля». Приставка «шрі», широко поширена в Південній Азії при зверненні до високоповажні людям, відображає велику любов, яку відчуває до своєї батьківщини п'ятнадцятимільйонним ланкійський народ. Він іменує її «благословенна, шановна Ланка».

Шрі-Ланка - країна стародавньої самобутньої культури, історія якої сягає до першого тисячоліття до нашої ери. Лісові зарості приховують руїни древніх столиць із залишками безсмертних творів людського генія. Перші поселенці на території Шрі-Ланки були язичники - ведди. За легендою, вони походять від підкорених сингальці в 5-6 ст. до н.е. демонів. Багато вчених вважають, що вперше Шрі-Ланка згадується в давньоіндійському епосі «Рамаяна».

У 543 р. вихідці з Північної Індії на чолі з принцом Віджай висадилися на острові. Віджая був вигнаний з Північної Індії. Будучи старшим сином одного з правителів, він вступив у боротьбу за владу, але зазнав поразки. Зі своїми прихильниками принц відплив на кораблі з Індії і після довгих мандрівок потрапив на острів Ланку. Принц Віджая назвав острів на ім'я свого роду «Сінхаладвіпа», тобто «левиний острів», а що розселилися на ньому вихідці з Індії стали називатися «сингалами» - львіноподобнимі.

Найменування острова Синхай в англійській мові перетворилося з часом в «Сілон», що призвело до російського «Цейлон». Така етимологія слова. У подальшому було ще декілька хвиль міграції на острів вихідців з сусідньої Індії. Відтіснивши в джунглі і гірську частину країни веддов та інші місцеві племена, вони розселилися на великій порівняно сухий рівнині в північно-західній і східній частинах острова, створили там великий осередок поливного землеробства.

У 4 столітті до н.е. існував цілий ряд сингальської князівств, у тому числі і Анурадхапурское на півночі. Буддизм був введений Махіндою, сином індійського імператора Ашоки в 3 столітті до н. е.., і дуже швидко став повсюдної релігією, яка робила наголос на найсильніший націоналізм. Анурадхапура не була невразлива. Повторювані навали з півдня Індії, що тривали протягом наступних 1000 років, робили Шрі-Ланку ареною династичної міжусобної боротьби.

Португальці з'явилися в Коломбо в 1505 році і встановили монополію на торгівлю найціннішими спеціями. До 1597 колонізатори встановили формальний контроль над островом, але вони не змогли підкорити могутнє сингальську князівство Канді, яке в 1658 році звернулося за допомогою до голландців, щоб чинити опір португальців. Голландці були більш зацікавлені в розвитку торгівлі та отриманні доходів, ніж у проблемах землі і релігії, тому пручалися в півсили, коли в 1796 році прийшли англійці.

Великобританія знищила суверенітет Канді і в 1815 році стала першою європейською країною, що встановила своє панування над всім островом. З'явилося безліч плантацій кави, чаю, кориці і кокосових горіхів (на яких працювали таміли, привезені з південної Індії), а англійська стала національною мовою. Етнічні та релігійні конфлікти в країні беруть початок з цього часу, і вони ще більше посилилися в зв'язку з виникненням конкуренції на ринку праці і класовим розшаруванням. У 1959 році

Бандаранайке був убитий буддистським ченцем після того, як він спробував примирити дві спільноти. На його місце прийшла його вдова Сірімаво, яка стала першою у світі жінкою-прем'єр-міністром. Вона продовжувала соціальні реформи свого чоловіка, але економіка все більше і більше занепадала. Погано організоване повстання сингальської маоїстів у 1971 році призвело до смерті тисяч людей.

У лютому 1948 р. країна домоглася незалежності, перетворившись з колонії Великобританії в домініон. У 1972 р. була прийнята нова конституція і проголошена республіка. При цьому стара назва Цейлон було замінено новим - Шрі-Ланка. З 1978 р. країна стала називатися Демократичною Соціалістичною Республікою Шрі-Ланка. Нова конституція поклала край залежності Цейлону від метрополії; У 1994 р. на загальних виборах перемогла партія Народний Альянс (НА) (People's Allance, РА). Було сформовано уряд на чолі з пані Чандрікой Бандаранаїке Кумаратунга (Chandrika Bandaranaike Kumaratunga), дочкою двох прем'єр-міністрів, яка теж стала прем'єр-міністром. Вона була обрана президентом у 1995 р. і переобрана в 1999-му.

острів цейлон екскурсійний трекінг

3. Культура в райському місці

Хто б не назвав центральну північну область Краплі «Культурним трикутником», йому вдалося створити інтригуючий образ. Для відвідувачів, котрі не відчувають особливого інтересу до релігії і древнім імперіям.

Культурний трекутльник - це область, де можна побіжно ознайомитися з культурою острова. Для очищення совісті вони можуть зробити оглядову прогулянку по трикутнику, а потім знову віддатися неробства на пляжі або захоплюватися слонами в Піннавела. Насправді Культурний трикутник не цілком присвячений культурі. У ньому є і слони, і безліч різноманітних птахів, а тутешні готелі відрізняються в кращий бік від пляжних готелів оригінальною архітектурою і спокійним комфортом. Для більшості туристів відвідування Культурного трикутника стає найвищою точкою відпочинку. Саме він надає Шрі-Ланці унікальність. Вершини трикутника утворюють три стародавні столиці. У південному кутку, на височині в 116 км від Коломбо знаходиться Канді, остання столиця сингальської королів. Па півночі - Анурадхапура, заснована в V в. до н.е.. священна столиця буддизму. У розташованій на північний схід від Канді середньовічній столиці

Полоннарува мистецтво, архітектура і інженерна думка об'єдналися в створенні приголомшливого пам'ятника культурного відродження країни. У межах трикутника знаходяться Сігірія (Sigiriya) зі скельними притулками та водними садами, спорудженими в V в., І Дамбулла (Dambulla), найбільший скельний монастир країни, історія якого сходить до 1 в. до н.е. Там же знаходяться Міхінтале (Mihintale), де Махінда. син індійського імператора Ашоки, проповідував буддизм в 246 р. до н.е., заповідник дикої природи Міннерія-Гірітале (Minneriya-Giritale) і готелі на лоні природи в Хабаране (Habarana) і Кандаламе (Kandalama). Проект «Культурний трикутник», орієнтований на проведення археологічних розкопок і збереження історичних пам'яток в межах позначеної області, було запущено в 1978 р.

Міністерством культури за підтримки ЮНЕСКО. Для фінансування робіт був Засновано Центральний культурний фонд (Central Cultural Fund), в який надходять збори за відвідини місць, розташованих в межах трикутника. Особливі місця в межах Культурного трикутника, згідно думці

Центрального культурного фонду (212/1 Bauddhaloka Mawatha, Colombo) - монастирські комплекси Джетавана (Jetavana) і Абайягірі (Abhayagiri) в Анурадхапурі; монастирський університет, королівське місто і палаци Полоннаруви; місто, палац і сади Сігіріі і печерні храми з наскальними розписами в Дамбулла. Загальний квиток з дозволом на відвідини всіх цих місць коштує US $ 32,50 і для дорослих, і для дітей. Квитки можна купити в

Канцелярії Культурного трикутника (Cultural Triangle Office) або в будь-якому з позначених місць. Плату за квиток приймають в рупіях, за курсом, встановленим канцелярією. Відносяться до пам'яток Культурного греугольніка Шрі Далада Малігава (храм Зуба Будди) в Канді і печерний храм в Дамбулла перебувають у віданні храмових влади, тому квитки ятя відвідування цих місць потрібно купувати окремо. Квитки для місцевих жителів продаються за зниженими цінами. В ціну вхідного квитка також входить дозвіл на фото-та відеозйомку і паркування транспортних засобів. Якщо у вас не надто багато часу, ви можете здійснити одноденний або дводенний тур з Коломбо, щоб оглянути ці місця. Однак рекомендувати це я все ж не став би, так як довгі дорожні поїздки втомлюють і приводять вас у невідповідний для огляду руїн і храмів настрій.

Шлях від Коломбо до Канді займає 3 години, до Дамбулли - 3 1/2 години до Сігіріі - 4 години, до Анурадхаіури або Полоннаруви - 4 1/2 години. Розумніше буде зупинитися в Канді і виїжджати в інші місця на одноденні тури звідти.

Сингальська танці дуже схожі на індійські, але включають елементи акробатики, рухливість і символізм для передачі художньої ідеї. Канді - гарне місце, де можна помилуватися танцями гірських районів, а в Коломбо і Амбалангода можна побачити "диявольські танці", що супроводжуються ритуальним вигнанням парфумів. У народному театрі поєднуються танець, театр масок, барабанний бій і ритуали, пов'язані з вигнанням злих духів, а змістом театральних постановок є фольклор Шрі-Ланка. Різьба по дереву, ткацтво, кераміка та оброблення металу - високорозвинені народні промисли, Шрі-Ланка також знаменита своїми дорогоцінними каменями.

Театр масок найкраще дивитися в Амбалангоде, а центром торгівлі дорогоцінними каменями є Ратнапура. Державними святами вважаються 1 січня, 4 лютого - День Незалежності Республіки Шрі-Ланка, 1 і 22 травня, 30 червня, 9 серпня, 25 і 26 грудня, а також релігійні свята всіх конфесій країни.

Достаток фестивалів і релігійних свят в країні просто не піддається опису, але більшість з них є "внутрішніми подіями" тієї чи іншої релігійної групи або сільської громади, тому конкретні дати їх проведення залишаються невідомими для туристів.

До того ж не на всі з них туристи допускаються. Тому дати конкретних подій краще уточнювати на місці. Найбільш відомими і популярними у туристів і місцевих жителів є "Канді Есала Перахера" (липень-серпень) - десятиденна церемонія з тисячами заходів, присвяченій священному зубу Будди з храму Канді. Другий за значенням свято країни - "Дурутху Перахера" (січень, Коломбо), присвячений приїзду Будди на Шрі-Ланку. У ці ж дні проводиться традиційний щорічний парад "Навам" до стін головного буддійського храму столиці - Гангарама. Гучно і весело відзначається Новий Рік (березень-квітень), супроводжуваний перегонами на слонах і різноманітними спортивними заходами. Традиційні "Бесакіх" (травень), перший день індуїстського нового року і один з основних свят сикхізму, а також "Буддхи джаянті" (квітень-травень, основне свято буддистів) широко відзначають на півночі країни. Індуїстський фестиваль Вів (липень-серпень) проходить у

Коломбо відзначається церемонією проїзду священної колісниці бога війни скандію. Фестиваль Катарагама (липень-серпень) проходить у Катагараме і супроводжується релігійними уявленнями і шокуючими ритуальними церемоніями.

Численні паломництва відбуваються на Пік Адама, на якому, згідно з переказами, жили Адам і Єва після вигнання з раю. Мусульмани острова відзначають свято жертвопринесення "Ід-ул-Азха" (квітень-травень), День Народження Пророка Мухаммеда Ід-е-Мілад (Мавлід аль-Набі, травень-червень), День жалоби Мухаррам (Таджійя, травень-червень), Ід -н-Мілад (Барах вафат, жовтень) і, звичайно, священний Рамадан. День Незалежності Республіки Шрі-Ланка (4 лютого) відзначається численними парадами, танцювальними і театралізованими виставами.

4. Мистецтво відомого курорту

Місцеві художники процвітають, у деяких з них є постійні виставки в вестибюлях готелів або в галереях мистецтв. Щорічно в Коломбо проводяться одноденні виставки на відкритому повітрі для всіх художників, які хочуть продемонструвати свої роботи. На ці виставки з'їжджається багато художників-аматорів з міст і сіл.

У Канді в готелі Thilanka проходить постійно, але з регулярно оновлюється експозицією виставка полотен місцевих художників, які можна придбай через реєстратуру. Шріланкійская живопис в цілому відрізняється свободою і сміливим використанням кольору, хоча багато роботи, по-видимому, являють собою копії картин інших місцевих художників. Є кілька танцювальних труп, виступи яких можна побачити в готелях в Коломбо і на узбережжі.

Також іноді дають уявлення класичні оркестри (як західної, так і східної спрямованості) і хори, особливо під Різдво. Крім численних груп, що грають легку і стару поп-музику у вестибюлях готелів і казино, є обмежене коло виконавців важкого металу, а також джазмени. Місцева поп-музика тяжіє до мелодраматичності і часто розповідає про нерозділене кохання, а народні пісні, навпаки, відрізняються веселим ритмом, від якого слухачі незабаром пускаються в танок. У пляжних готелях іноді можна побачити музикантів в дурних солом'яних капелюхах, які виконують популярні пісні, наприклад Yellow Bird. Також є дискотеки, для гостей готелю тимчасові, в Коломбо - постійні великі.

Фотографування в Шрі-Ланці Будьте обережні з тим, що фотографуєте, і уникайте будь-яких сумнівних місць. Що вважається сумнівним? Військовослужбовці та військові споруди (наприклад, контрольні пункти), аеропорт, порт, залізничні станції і навіть музеї. У Коломбо може виявитися скрутним фотографувати будівлі, оскільки це теж викликає запитання. В цілому люди не проти того, щоб ви їх сфотографували, але слід спочатку запитати дозволу - хоча якщо ви запитаєте дозволи, вони почнуть позувати як божевільні.

Том Елліс прокоментував це так: «Одне прикре, хоча цілком зрозуміле обмеження, з яким мені довелося зіткнутися - це практично повсюдну заборону на фотозйомку в Коломбо. Через це в моїй колекції фотографій залишився пробіл. На щастя, таких заборон немає на всій решті території острова - там можна скільки завгодно знімати різноманітні приголомшливі види ». У лютому 2008 р. місцевий фотограф Associated Press Гемуну Амарасінгхе був затриманий в Коломбо на 2:00 за те, що фотографував дітей, що йдуть в школу - тому, направляючи на що-небудь камеру, будьте обачні. Для зйомки в храмі Канді вимагається дозвіл, воно коштує 50 рупій для звичайної камери і 250 рупій для відеокамери. Дозвіл на зйомку включено у вхідну плату (складову 118 $ 12) в основні археологічні місця, за винятком Дамбулли (вхід 400 рупій), де фотографувати заборонено.

Трагедія Шрі-Ланка полягає в етнічній нетерпимості та тлумаченні релігійної філософії з мілітаристських позицій. Сингальці - переважно буддисти, таміли - індуїсти. Є також значні спільноти мусульман і християн (нащадків голландських колоністів). Сингальці говорять на сингальською мовою, таміли та більшість мусульман говорять на тамільською, християни, в основному, англо-говорять. Мусульмани розселені по всьому острову і вважаються нащадками древніх арабських та індійських торговців. Вони найчастіше стоять осторонь від громадянських конфліктів, хоча на сході бували сутички між мусульманами і тамілами. Таміли, які живуть у гористій частині країни, з'явилися тут значно недавно і були привезені англійцями для роботи на чайних плантаціях. Вони не мають нічого спільного з тамілами, які живуть на півночі острова вже протягом 1000 років.

Таміл з гірських місцевостей вдалося уникнути участі в етнічних конфліктах. Класична архітектура, скульптура і живопис в Шрі-Ланка є буддистськими. У сільській місцевості розкидані численні ступи, є також кілька надзвичайно великих скульптур Будди, найзнаменитіші в ауканья і Будурувагала. Ці два міста відомі своїми археологічними розкопками, а культурним центром сучасності є місто Канді.

Зразками збереженої колоніальної архітектури є голландські форти, канали, церкви і англійські будинки, будівлі клубів та судів. Чудовим містом в колоніальному стилі є місто Галле. Сингальська танці дуже схожі на індійські, але включають елементи акробатики, рухливість і символізм для передачі художньої ідеї. Канді - гарне місце, де можна помилуватися танцями гірських районів, а в Коломбо і Амбалангода можна побачити "диявольські танці", що супроводжуються ритуальним вигнанням парфумів. У народному театрі поєднуються танець, театр масок, барабанний бій і ритуали, пов'язані з вигнанням злих духів, а змістом театральних постановок є фольклор Шрі-Ланка. Різьба по дереву, ткацтво, кераміка та оброблення металу - високорозвинені народні промисли, Шрі-Ланка також знаменита своїми дорогоцінними каменями.

Театр масок найкраще дивитися в Амбалангоде, а центром торгівлі дорогоцінними каменями є Ратнапура. Рис і соус каррі, часто дуже гострий, переважають у національній кухні, до столу обов'язково подають невеликі страви з овочів, м'яса або риби. Також можна спробувати індійські соуси, наприклад, овочевий тхали, біріяні і кул з тонким ароматом, а також варена, смажена або висушений комбо. Унікальною закускою в Шрі-Ланка є хопери, схожі на оладки, які подаються з яйцями або медом та йогуртом. У прибережних містах часто готують рибу, багато туристів із задоволенням харчуються місцевим тунцем. Є великий вибір тропічних фруктів, дуже смачний чай і цілком прийнятне пів

5. Розваги в Екзотиці

Отже Ви вирішили на самостійну поїздку, вже повністю відповіли на всі свої запитання і вже точно знаєте як, чим і скільки летіти до Шрі-Ланки, визначилися з періодом перебування тут. Тепер найголовніше дізнатися, чим же можна себе на острові розважити.

Купання на Шрі-Ланці.Кращими місця для пляжного відпочинку Шрі-Ланки вважаються пляжі, головним чином, західного і південного узбережжя острова, де південно-західний мусон менш сильний ніж на східному узбережжі, що позначається на невеликих хвилях в яких досить приємно купатися.

Найкращий час для самостійної поїздки на Шрі-ланку, приблизно з грудня по березень виберать слід західне узбережжя і з листопада до квітня південне, пов'язано це з так званої "розою вітрів", напрямок повітряних мас змінюється в плині року і порушення цього простого правила загрожує відвідувачам тим, що вони виявляться на занадто вітряну стороні, де практично неможливо буде зануритися нехай і в теплом, але вельми буйному індійському океані.

Віндсерфінг і серфінг.

Самі, що не є, ідеальні умови для серфінгу на Шрі-Ланці. Лучьше відправлятися на східне узбережжя - ці місця знамениті серед серферів всього світу, доступність житла і розвинена інфраструктура дозволяє приїжджають отримати максимальне задоволення від процесу катання. Лучьше часом для того щоб зайнятися серфінгом вважається проміжок між травнем і вереснем - період, коли вітер дме з максимальною силою.

Особливо варто виділити Arugam bay - затока на східному узбережжі вважається наілучьшім місцем Шрі-Ланки для тих, хто самостійно приїжджає на Шрі-Ланку заради серфінгу.

Підводне плавання.

Одним із найпопулярніших видів діяльності на острові є дайвінг, завдяки тому, що частина Шрі-Ланки межує з величезним кораловим рифом. Туристи можуть розраховувати побачити неземної краси коралові рифи, величезних риб, таких як китова акула, барракуда і навіть чотири види черепах. Найкращі пляжі для дайвінгу вважаються пляжі Веллоетт (Wellawatte), Уноетуна (Unawatuna), Хіккадува (Hikkaduwa) і Піджен Ісленд офф Нілевелі (Pigeon Island off Nilaveli).Любителям серфінгу на Шрі Ланці рекомендується відвідати затоку Араго, популярні пляжі Хіккадува, Мірісса (Mirissa) і Галле (Galle).

Спуск на плотах. Веслування на каное.

На острові слонів є величезна кількість річок і річечок, які течуть з гір у центральній частині острова, а так само дуже багато невеликих іригаційних озер. Ці - повноводні річки і озера, сприяють розвитку на Шрі-Ланці такої розваги як спуск на плотах, веслування на каное, катання на човнах.

Квадроциклінг і велотрекінг.

Через компактного розміру острова Шрі-Ланки і різноманітний ландшафт місцевості, а так само легкої доступності пам'яток, Шрі-Ланка - ідеальне місце паломництва туристів подорожуючих на велосипеді. кожен рік сюди приїжджає величезна кількість туристів які перетинають країну вздовж і впоперек на велосипедах які часто привозять з собою. Тут так само можна орендувать і мотобайк за допомогою якого можна досить непогано оглянути практично всі визначні пам'ятки країни.

Піший туризм. Похід.

Піший туризм тільки завойовує свою популярність на острові. Однак в останні роки, держава приділяє все прийнятніший і більше уваги цьому виду відпочинку, прокладаючи та облаштовуючи в багатьох регіонах острова стежки пішого туризму.

Гольф.

Не забуваючи про те що Шрі-Ланка є колишньою колонією британії, не можна не згадати про те що у спадок від колоніальної епохи, залишилися не тільки пам'ятники архетектури та ботанічні парки але залишилася захопленість місцевого населення іграми британії.

В особливості шанується на Шрі-Ланці крикет і гольф. Сюди, на острів, можна сказати відчуваючи ностальгію, дуже часто приїжджають багаті англійські люди для відпочинку та проведення клубних елітних чемпіонатів з гольфу, в наслідок чого на досить не погано розвинена інфраструктура гольфу на острові,розташована в основному в центральній частині цього чудового острова.

Цінителі природи відвідують найбільший в Азії Королівський ботанічний сад в передмісті Канді - Пераденіі. Неподалік від Коломбо, в Дехівале, розташований зоопарк, в селищі Піннавела - слонячий притулок.

Заслуговують на увагу тропічний дощовий ліс Синхараджа, Сади спецій в Майале. На західному узбережжі біля містечка Калпітія можна побувати на морському сафарі, спостерігаючи міграцію дельфінів і синіх китів. У Шрі-Ланці 14 національних парків, найбільший з них - Яла, де під час сафарі можна близько побачити леопардів, безліч птахів.

А Уда Валаве - кращий парк для спостереження за слонами. Можна відправитися на кораловий острів Піджеон на сході, в круїзи на яхті.У курортних зонах працюють центри водних розваг, в яких відвідувачам пропонується катання на бананах, водних мотоциклах, водних лижах, парасейлінг, катання на катері і багато іншого.

Найбільш відомі центри - Club Intersport в Бентоте, Confifi Marina в Берувела, Bay Beach Aqua Sports в Велігаме. З аеропорту міста Ратмалани влаштовуються вертолітні екскурсії в Сігрію, до піку Адама, в Форт Галле та інші місця. В районі парку Удавалаве і гори Сігіріі влаштовуються польоти на повітряній кулі. У "культурному трикутнику" пропонується сафарі на слонах.

Любителям активного відпочинку Шрі-Ланка пропонує рафтинг, прогулянки по джунглях, скелелазіння і трекінг в горах, сноркелінг, глибоководну і річкову рибалку, парасейлінг, серфінг, віндсерфінг.

Стародавні методи лікування - аюрведа і ароматерапія, перевірені століттями, дозволяють зняти втому, очистити від шлаків організм, стимулюють імунну систему і надають вражаючий омолоджуючий ефект.Для молодят з усього світу Шрі-Ланка стала найпопулярнішим місцем для проведення екзотичної весільної церемонії, що робить це важлива подія в житті просто незабутнім ...

У Шрі-Ланці дуже люблять свята і відзначають їх з розмахом, їм відводиться майже третина днів в році. Дні повного місяця в країні - вихідні.Нічне життя на Шрі-Ланці дуже багата і різноманітна.

Нічні клуби та дискотеки часто працюють до ранку і заповнюються відвідувачами після 22:00. Найшикарніші з них - Blue Elephant в Коломбо (біля готелю Hilton), My KInd of Place в готелі Taj Samudra, Rock Cafe в Коломбо-3, Library в готелі Trans Asia. Також працює безліч чудових пляжних ресторанів, барів, готелів і казино.

У Коломбо працює близько 20 казино. Карти і рулетка. Для гравців безкоштовний вхід, напої та закуски. Більшість з них відкриті 24 години на добу. Найбільш популярні - Continental Club і Ritz Club в Коломбо-3

Неодмінно запасіться хорошою фотокамерою, тому що під час відпочинку на Шрі-Ланці вас буде постійно долати бажання відобразити дивовижну природу острова: буйні джунглі, чайні гори, океан і незвичайної краси заходи сонця ...

Відмінні пейзажі можна зловити, і вдень, і ввечері, під час екскурсійних програм, та й просто під час відпочинку в готелі на узбережжі.



6. Памятки Шрі-Ланки

Однією з найдавніших країн світу є Шрі-Ланка. А по переказам саме в цих краях зійшли на Землю перші люди - Адам і Єва. У багатьох виданнях йдеться про те, що Цейлон - це і є Сад Едем.

Цейлоном називали Шрі-Ланку до 1972 року. На острові знаходиться не тільки безліч історичних цінностей, але й інші місця, безпосередньо пов'язані з ім'ям Великого Будди. Всю відповідальність за охорону несе за собою ЮНЕСКО. Завдяки сотням кілометрів пляжів і дивовижним морським підводним світом Шрі-Ланка вважається одним з найбільших морських курортів в усьому світі.

Одним з найбільших портів всього Індійського океану є Коломбо. Його заснували арабські торговці. Коломбо не включає в себе масу історичних цінностей, але це місто приваблює туристів своїм особливим зачаруванням. Діловим центром Коломбо вважається старовинна західна частина міста, розташована в районі Форту. Більшість будівель представлено колоніальною архітектурою XVIII-XX ст.,

Також збереглися дивовижні парки. З нових споруд тут розташувалося безліч готелів, сувенірних і ювелірних магазинів, крім того багато різних офісів, а також банки. Головні визначні пам'ятки, на які слід звернути увагу в першу чергу - Президентський палац, Державний університет, старий маяк і годинна башта, Центральний парк Вікторія, приморський парк-майдан Галле-Фейс-Грін, сади Чінамон-Гарденс, а також Національний музей та Галерея мистецтв .

Прогулюючись вулицями Коломбо, можна помітити який дивовижний колорит зберегли між собою старі торгові квартали і церкви, парки, торгові площі. На схід від Форту розташувався Петті - старе місто, який вистелений великим безліччю ринків, сувенірних крамниць та інших магазинів. На південний схід від Форту розташувалися будівля муніципалітету і парк "Віхарамахадеві", в якому встановлена ??меморіальна колона пам'яті загиблих у часи I-ї Світової війни.

Тут же знаходиться і багато церков католицької віри. Крім того, тут розташувалися християнські церкви - Св. Петра, Св. Лючії, Св. Андрія, індуїстські - Коччікаде, Коттахена, Петті і багато інших, ну і звичайно тут є буддійські монастирі, такі як Діпаддутарамайя, Вайджьярамара, Готами Віхар і т. д. Не дивлячись на різні віри і релігійні погляди, всі церкви і монастирі досить мирно сусідять між собою, чим зайвий раз підтверджують космополітічность цього міста.

Однією з головних визначних пам'яток Шрі-Ланки є Долина Канді, оточена з усіх боків величними горами. Долина знаходиться на відстані 116 км від Коломбо. До 1815 року місто Канді був столицею Шрі-Ланки і до нашого часу зберіг за собою звання культурного і релігійного центру всієї країни. У центрі міста розмістилося незвичайно красиве озеро, а по всьому місту розтікаються води річки Махавелі-Гангу. Храм Священного Зуба Будди "Далада Малігава" - вважається головним священним місцем у всій країни, розташовується він на околиці Канді. Храм містить в собі ступу, прикрашену дорогоцінним камінням та золотом. Цілий рік віруючі приходять вклонитися релігії, а кожен серпень тут проходить свято "Канді Есала Перахера. Кращі колекції експонатів, які неодмінно треба подивитися, зібрані в Музеї Канді.

Також не залиште без своєї уваги" Удаватакелле Сенктуарі "- це притулок для птахів, в якому живе не один десяток пернатих. Художньої Асоціації Канді і Культурний Центр, що знаходяться біля центрального озера, познайомлять Вас з місцевими танцювальними колективами, також тут Ви побачите колекції місцевих ремесел.

Найбільший Королівський ботанічний сад Азії знаходиться в передмісті Канді - Пераденіі. Сад був заснований в 1821 році і займає площу в 67 гектар. Тут зібрана одна з найбільших колекцій рослин, яка налічує понад 45 тисяч видів рослин екваторіального і тропічного поясів. Крім того в колекцію входять багато екзотичні і навіть історичні рослини. З історичних рослин тут росте ялина, посаджена відомим космонавтом Юрієм Гагаріним, а також фікус короля Едуарда VII та інші не менш цікаві та значущі рослини. Весь сад ділиться на кілька частин: - Зона Орхідей, яка нараховує понад тисячі різновидів; - Зона кімнатних рослин, що включає в себе 750 видів; - Пальмова гай, що складається з 200 видів всіляких пальм та ін У 27 км від

Канді розташувався слонячий розплідник Піннавела, заснований в 1975 році. Саме сюди звозять усіх слоненят, які втратили своїх батьків. Тут їх навчають всьому необхідному, після чого частина з них відправляють по зоопаркам всього світу, а решта працюють на Цейлоні.

Дуже важливу роль у країні займають саме слони. Вони не тільки валять ліс, перевозять важкі вантажі і туристів, але також беруть участь у традиційних заходах та релігійних церемоніях. Через їх великого внеску у добробут країни, місцеві жителі дуже шанобливо і трепетно ??ставляться до цих тварин.

Одним з писемних пам'яток буддизму є Палійскій канон, що знаходиться в храмово-печерному комплексі Алувіхари. Місто Анурадхапура, королівська резиденція, заснована в IV в. до н. е.., є древньою столицею країни і вважається святим містом. До X в. вона була практично повністю зруйнована, але за наказом місцевих правителів більшість монументів було відновлено.

Зараз відреставрована лише частина міста, а всі інші райони зберігають пам'ять давно минулих часів і всім своїм виглядом нагадують античність. Унікальна можливість надається туристам, Ви зможете побачити найстаріше дерево на всій Землі - священне дерево Бо (або ж дерево Будди). Воно знаходиться за золотою огорожею в одному з місцевих храмів. Відросток дерева потрапив сюди з Індії ще в III в. до н. е.. Сігірія - самотня останцеві гора, звана «Левової горою». Вона піднімається над рівниною на 200 метрів. На вершині гори зведений королівський палац царя Кассіапи.

Палац прикрашений унікальними декоративними елементами, виконаними з дивовижною якістю. Також тут зберігається 19 дивовижних фресок, збереглися з 500 розписів. По всій території розкидані руїни скульптур колосальні за розмірами.

Також можна побачити залишки залів і басейнів, видовбані в скелі сходи і тераси, скельні гроти і альтанки. А біля самого підніжжя Сігіріі розтягнулися найдавніші в Азії, прекрасні водяні сади. Крім того, тут же знаходиться буддійський монастир секти Махаяна. Він складається не тільки з печерних храмів, квітучих садів і водойм, але також тут можна подивитися зали для медитації. Комплекс печерних храмів поблизу міста Дамбулла знаходиться в 12 км від Сігіріі на південний захід. Тут на висоті 350 м розмістилися п'ять великих і багато маленьких печер, в яких збереглися статуї Будди. А Храм Великих Королів оберігає ступу і 11 скульптур Будди.

Статую сплячого Будди можна побачити у Великому Новому Храмі. Висота цієї статуї досягає 9 метрів. Крім того тут розмістилися статуя Будди в медитації, 13 скульптур Будди в позі лотоса і 42 сплячого Будди. Над всім цим пишнотою знаходиться стеля, прикрашений 1000 зображеннями медитує Будди. Одним із знаменитих і дивовижних чудес в Дамбула є вода, поточна вгору по каменю в одній з місцевих печер і обрамлена спеціальним різьбленням. Коли ж вода досягає найвищої точки печери, вона падає вниз в спеціальну золоту чашу, навколо якої весь час медитують ченці. Ще одним з священних місць є пагорб Міхінтале, розташований на північ від Дамбула. Пагорб прославився тим, що саме з цих місць і почав своє поширення буддизм.

Пік Адамса по праву вважається одним з найголовніших визначних пам'яток всій Шрі-Ланки. На самій вершині гори є скеля з відбитками ніг, на думку буддистів належать Гаутама Будді, але індуїсти вважають, що це сліди Шиви, мусульмани вірують, що сліди залишив Адам, а християни воліють вірити, що це перші кроки Св. Томаса на Землі. Маса туристів щорічно йде на великі жертви сходження на вершину лише для того, щоб своїми губами доторкнутися до цього священного і таємничого місця.

Крім всіх визначних пам'яток Шрі-Ланка відома своїми пляжами, які розтягнулися на не одну сотню кілометрів. А також країна славиться своїми численними ароматними чайними плантаціями і садами спецій. Тепер на відносно невеликій за площею острові (65,6 тис. кв. Км) налічується 8 об'єктів ЮНЕСКО:

* священне місто Анурадхапура,

* стародавня столиця сингальської королів місто Полоннарува,

* фортецю і садово-парковий комплекс Сігірія,

* печерні храми Дамбулли,

* остання столиця сингальської королів і колоніальний місто Канді,

* старовинне місто-форт в бухті Галле,

* дощової (зливовий) ліс Сінхараджа,

* заповідні території Центрального нагір'я: священна гора Пік Адама (Шрі Пада), (гірський ланцюг Наклс і плато Хортона).

На океанському узбережжі Шрі-Ланки займаються вітрильним спортом і підводним плаванням. Полювання на тварин і морських мешканців заборонена. Національні парки Вілпату і Інгіньягала, а також величезний зоопарк Дехівала в передмісті Коломбо користуються величезною популярністю серед туристів.

У Дехівала можна побачити таке незвичайне видовище, як танець слонів. Національний парк в Ялі являє собою прекрасний заповідник, в якому збережені всі умови живої природи. Проїжджаючи по спеціальним дорогах через дику місцевість, можна побачити всю красу ландшафтів. По дорозі зустрінуться неквапливі стада слонів, граціозні леопарди і стрункі олені. Крім того, тут живуть мавпи, бізони, мурахоїди і безліч птахів, таких як золота іволга, павичі, лелеки та інші.

Нескінченні пляжі і океан тут просто чудові. Потаєні бухти і затоки, блиск тропічної веселки, кристально чиста вода кольору сапфіра, підводні коралові сади, останки затонулих кораблів і мілководдя, засіяні рибами небаченої забарвлення - це лише небагато що з того, що може подарувати Індійський океан.

Відвідайте місто Анурадхапура - колиска буддизму, місто Полоннарува, що славиться своєю архітектурою і прекрасними храмами, а також високогірне місто Канді, знаменитий своїми химерними колоніальними будівлями і ремісничими базарчиками. Тут розташований знаменитий буддійський Храм Зуба. Зі "священним зубом" Будди пов'язаний самий барвистий і урочистий буддійське свято Перехера. Він влаштовується щорічно в серпні в дні повного місяця. У ході, що проходить навколо міста в останню ніч свята, беруть участь до 2000 слонів, покритих яскравими попонами, за якими йдуть танцюристи з факелами. Історія цього обряду така. Будда народився в Непалі на 623 роки раніше Ісуса Христа. В процесі медитації він досяг просвітління, пішов по країні, проповідуючи своє вчення, і помер у віці 80 років.

Як свідчить легенда, у момент кремації земного тіла Вчителя один з його учнів вихватив з похоронного багаття Божественний Зуб. Протягом восьми століть раритет зберігався в Індії, але в 361 р. дочка правителя Калінгі принцеса Хемалатхі привезла його на Цейлон, сховавши в власному волоссі. З тих пір було багато мисливців викрасти, знищити або підмінити Зуб, але все марно. Буддисти вважають, що володіння цією святинею дає можливість бачити низьке і благородне, проникати поглядом у грубі і ніжні рівні рівні існування, передбачати наслідки як своїх власних думок і дій, так і інших істот Всесвіту. Побачити його не може ніхто. Виключення робилося тільки для найвидатніших людей, наприклад, для англійської королеви Єлизавети або для космонавтка Валентини Терешкової.

У Коломбо найбільш цікаві форт (стара частина міста), Президентський палац і мечеть Ямі-уль-АФФА. Іншою визначною пам'яткою острова є мальовнича гора Сігірія (гігантський моноліт з фортецею на вершині). У місті Полоннарува збереглися руїни стародавньої столиці сингальської держави. Тут можна побачити залишки палацу з величезними статуями Будди і прекрасний храм Ватадаге. У північній частині Полоннаруви знаходиться найбільший скульптурний ансамбль цього району - вирубані в скелях три величезні статуї Будди в різних позах.

Памятки культурного трикутника

Анурадхапура

Міхінтале

Полоннарува

Сігірія

Дамбулла

Алувіхара

Сад спецій

Аукатися Будда

Канді

Королівський Ботанічний Сад

Слонячий розплідник

Памятки центрального нагиря

Нувара Елія

Підуруталагала

Ботанічний сад

Хакгала

Плато

Хортон

Пік Адама

Ратнапура

Чайні плантації

Водоспади

Національні парки

Ліс Синхараджа

Плем'я ведда

Памятки узбережя

Коломбо

Негомбо

Трінкомалі

Баттікалоа

Поттувіл

Калпітія

Хамбантота

Матаро

Джафна

Узбережжя

Форт Галле

Черепахова ферма

Хіккадува

Острів Піджеон

7. Трохи про незмну їжу острова Цейлон

Кухня Шрі-Ланки багато в чому нагадує кухню Індії, можливо з за близького географічного розташування (країни відділяє один від одного тільки вузький Полкська протоку). У приготуванні страв використовуються ті ж продукти - риба, тропічні плоди, багато зелені, прянощі. Основа звичайного щоденного меню тут - рис і каррі.

Каррі для ланкійців - не одне блюдо, а ціла група блюд

- з риби, м'яса, різних море-продуктів, птиці, овочів, бобових і фруктів. Об'єднує їх своєрідна комбінація прянощів, розтертих у порошок, під назвою каррі.

Суміш надає стравам, які нею приправлені, особливий аромат і пікантний пекучий смак. Серед обов'язкових компонентів суміші - чорний перець, коріандр, пекучий перець чилі, насіння гірчиці, кмин, кориця, куркума, імбир, часник, а також листя вічнозеленого чагарнику карри. Варіантів такої суміші стільки, скільки і людей, які готують її.

На Шрі-Ланці компоненти суміші зазвичай попередньо підсмажують на сковороді, і в цьому полягає основна відмінність ланкійського каррі від індійського. Крім цього, ланкійські суміші всеже менш гострі. Кухня Шрі-Ланки має ще й інші особливості. Наприклад, у використанні деяких компонентів. Під безліч ланкійських страв входить стружка з м'якоті кокосового горіха, кокосовий сік, кокосова олія, пальмовий нектар (treacle).

Іншим характерним компонентом ланкійської кухні стала умбалакада (umbalakada) - подрібнена в порошок суха рибка, яку тут називають мальдівській і додають в карі для аромату. Велика роль у приготуванні різних страв відводиться так само фруктам.

Докладніше про фруктах Шрі-Ланки>Крім каррі, для ланкійської кухні типові блюда з рисового борошна, наприклад, вермішель на пару, згорнута в рулони - хоперів (string hoppers). З тієї ж муки, кокосового молока і дріжджів тут випікають і млинці у вигляді чаші, з хрусткими краями і м'яким центром - аппа (hoppers).

Якщо в центр додають яйце, виходить млинець-глазунья (Bittara арра). Покуштувати ці млинці можна в будь-якому готелі під час сніданку. До речі, якщо на АППУ кладуть масло, змішане з підсолодженою кокосовою стружкою, виходить приємний десерт - Хакуро аппа (hakuru арра).Особливої ??уваги туристів заслуговує білий рис на кокосовому молоці - Кірібаті (kiribath). Він входить в меню деяких ресторанів і, нарізаний ромбами, подається під час всі возмоность церемоній. Кірібаті з його м'яким смаком хороший і сам по собі, і з гострими закусками, наприклад з подрібненою сумішшю гострого червоного перцю, цибулі, лимона і прянощів - ката самбол (Katta sambola). З кокосовою стружкою і пальмовою «медом» Кірібаті стає солодким - (Imbul Kiribath) Ще один з ланкійських особливих страв - піту (pittu) - суміш з рисового борошна, тертого кокоса і води. Його готують на пару і подають разом з каррі або з ката самбол.

Типова прісна коржик - роті (rotti), на відміну від індійської, зазвичай з рисового борошна і тертого кокоса, подається з каррі, гострими закусками і бананами. Ланкійська різновид хмизу називається кевум (Kevum). Його готують з тонкого тіста з рисової муки і кокосової стружки, обсмажуючи у фритюрі.Своєрідність ланкійської кухні багато в чому пояснюється і впливом кулінарних традицій народів, які залишили свій слід в історії острова. Крім спорідненої південноіндійської кухні.

Ланкійський стіл доповнили арабська, португальська, англійська, голландська, китайська, полинезийская і малайська. Причому, страви інших народів включалися в кухню Шрі-Ланки не механічно. За кілька століть ланкійці «освоїли» їх і органічно розширили меню, зробивши його ще багатшими. З ісламської кухні прижилися буріяні (Buriyani) і пила (pillau) - варіації на тему плову, приправлений місцевими прянощами, а також кебаби, знайомі кожному, хто бував на Близькому або Середньому Сході; з англійської - всілякі кекси і пудинги, овочеві страви (смажена картопля зі шпинатом) і омлети; із китайської - м'ясо в соусі з чорних бобів.Можна довго розмірковувати про первинну належність того чи іншого блюда на столі ланкійців (так, самбоя явно має індонезійські коріння), але не в цьому справа.

...