Технология работы швейцара

Размещено на http://www.allbest.ru/

Введение

В любой гостинице очень важной является организация обслуживания. Бытовое обслуживание направлено на удовлетворение потребностей гостей, возникших во время их проживания в гостинице. Система мер, обеспечивающих высокий уровень комфорта, удовлетворяющих разнообразные бытовые и хозяйственные запросы гостей, называется в гостиничном хозяйстве сервисом. Сервис может быть очень разным - от быстрого и профессионального оформления службой приёма до безупречной работы сантехнического оборудования. Каждое звено в этой цепи сервиса важно, в том числе и работа швейцара (портье). Эту профессию в гостиничном бизнесе нередко называют «душа отеля». Конечно, главная причина того, что работа швейцара получила столь почетный титул, заключается в должностных особенностях. Швейцар - первый, кто встречает и принимает посетителей отеля.

В свое время у профессии швейцара было другое название - преддверник или привратник. Формулировка швейцар появилась позже. По одной из версий, причиной такого названия стала аналогия со Швейцарской Гвардией, которая охраняет Ватиканский дворец Папы Римского. Другое используемое обозначение профессии встречающего в отеле - портье. Слово «porte» переводиться с французского языка как «дверь», так что несложно догадаться, почему оно прижилось в русском языке.

В данной работе анализируется технология работы швейцара.

История униформы швейцара гостиницы

Гостиничный бизнес держится на доверии и лояльности клиентов. Заслужить их отель может только безупречным качеством своего обслуживания. Свой вклад в успех, несомненно, делает форма для работников гостиниц: стильно и элегантно одетые сотрудники вызывают гораздо большее расположение гостей, что создает положительный имидж всего заведения.

Если внимательно посмотреть на работников одного отеля, можно заметить, что их форма хотя и отличается, но подчиняется одному стилевому принципу. Она шьется из ткани одного цвета, имеет схожие детали кроя, фурнитуру и декоративную отделку.

Самым колоритным и заметным «персонажем», которого мы видим при входе в гостиницу, является швейцар. Этот работник отеля является его визитной карточкой, так как именно он встречает гостей, отворяет двери и приглашает их пройти внутрь. Униформа для гостиниц, в которую облачаются швейцары, выглядит наиболее интересно. Связано это с тем, что история этой профессии или должности началась уже очень давно, и рабочая одежда швейцаров пришла к нам из тех времен.

Появились швейцары примерно тогда, когда появились и сами гостиницы, а в своем современном варианте они стали открываться в Европе в конце 18-го века. Чуть позже эта тенденция дошла и до России, но здесь швейцаров чаще называли «придверниками». Они стояли на входе в большие и богатые дома, дорогие гостиницы, рестораны и магазины. Их обязанностями было встретить гостя, открыть перед ним двери, иногда он мог донести багаж до лестницы. Также швейцар был обязан найти извозчика для уезжающего постояльца. Однако его функцией было и препятствовать проникновению внутрь нежелательных посетителей - бродяг или нищих, поэтому чаще всего на эту работу нанимали бывших солдат, обладавших крупными габаритами и недюжинной физической силой. Важную роль играла и их военная выправка - швейцар должен был выглядеть солидно, быть подтянутым и внушительным.

Похоже, что именно со швейцаров началось формирование униформы персонала гостиниц, потому что их внешний вид мало изменился с тех далеких времен. Несомненно, важную роль сыграло и то, что большинство швейцаров так или иначе в прошлом имели отношение к армии - их одежда очень напоминает военную.

Голову швейцара обычно украшает фуражка. Ее лакированный черный козырек часто обрамляется медными оковками, а околыш украшен переплетенными золотыми галунами.

У современного швейцара на фуражке присутствует эмблема отеля - а раньше там размещалась корона, которая указывала на его принадлежность к богатому дому. Чаще всего фуражки бывают черного или темно-синего цвета, а летом на тулью натягивают белый чехол. В царской России швейцары, служившие в иностранных посольствах, домах аристократов, банках, носили особые головные уборы - двууголки из черного бархата с большими кокардами. Их носили поперек, иногда они украшались даже плюмажами из страусиных перьев.

Костюм швейцара состоял из двубортной тужурки с длинными фалдами и брюк. Рукава и борта украшались галунами, брюки - лампасами. Современный швейцар одет примерно так же, разве что на груди обычно размещается вышитый логотип гостиницы.

В зимнее время «придверники» носили некое подобие военной шинели и сюртука. Она была длиной почти до пят, расшитой золотым галуном, с большими клапанами на карманах, иногда с меховым воротником - швейцару приходилось стоять зимой на улице. Иногда на одном плече размещался витой погон, борта шинели щедро украшались золотыми пуговицами. Наши современники одеваются попроще, хотя основные принципы пошива одежды для швейцаров остались прежними.

Швейцар в отеле

технология работа швейцар

Швейцар, он же портье. Эту профессию в гостиничном бизнесе нередко называют «душа отеля». Конечно, главная причина того, что работа швейцара получила столь почетный титул, заключается в должностных особенностях. Швейцар - первый, кто встречает и принимает посетителей отеля.

В свое время у профессии швейцара было другое название - преддверник или привратник. Формулировка швейцар появилась позже. По одной из версий, причиной такого названия стала аналогия со Швейцарской Гвардией, которая охраняет Ватиканский дворец Папы Римского. Другое используемое обозначение профессии встречающего в отеле - портье. Слово “porte” переводиться с французского языка как «дверь», так что несложно догадаться, почему оно прижилось в русском языке.

В небольших отелях швейцар и администратор - это одно лицо. Однако крупные гостиницы не смешивают две должности. В отелях с большим числом номеров швейцар имеет четко оговоренные должностные обязанности и четкую зону ответственности.

Во многих сетевых отелях 3* и выше должности для швейцара подразделяются в зависимости от смены: дневной или ночной.

В основные обязанности швейцара в отеле помимо встречи гостей входят также получение почты, принятие телефонных звонков постояльцев отеля, ведение списка прибывших и отбывших.

Профессия швейцара не требует специальных навыков. Основные требования к должности - это, как правило, возраст и отсутствие вредных привычек.

При этом во многих отелях класса 4-5*, особенно сетевых, желающий получить работу швейцара обязан знать английский язык на хорошем уровне.

Из-за отсутствия квалификации, швейцар - одна из самых низкооплачиваемых работ в гостиничном бизнесе. Средний уровень зарплаты по России от 250 долларов в отеле средней руки, 400-500 долларов - в отеле 5* (справедливо для отелей Москвы).

Привратник, вахтер и швейцар - сегодня это уже разные профессии, которые не стоит путать. Вахтер - это скорее сторож. Швейцар - работа, связанная преимущественно с отелем, реже - с ресторанами и кафе. Швейцар выполняет не столько функции сотрудника службы безопасности, сколько представителя службы приема. Поэтому, несмотря на то, что швейцар несет ответственность за ограждение лобби и холла отеля от нежелательных посягательств, все же первая его обязанность - это приветствие клиента.

Швейцар должен знать:

- правила обслуживания посетителей на данном предприятии;

- размещение отделов, секций, торговых залов в предприятии;

- номера телефонов вызова такси, милиции, скорой помощи, пожарной команды и др.;

- местонахождение ближайших предприятий общественного питания, торговли, коммунального хозяйства и др.;

- расположение средств противопожарной защиты, сигнализации и правила пользования ими;

- правила санитарии и гигиены;

- способы чистки металлических предметов;

- режим работы предприятия и его подразделений;

Внешний вид швейцара:

Подбирались старики высокого роста, бравые, с большой серебристой бородой. А у некоторых швейцаров была такая борода, что залюбуешься, как у Черномора из «Руслана и Людмилы». Такая борода была в цене, в спросе, за ней охотились, ею дорожили. Да и швейцар зачастую в таких местах был не простой, а старый гвардеец -- вся грудь в медалях. Одет он был с иголочки. А у дворцов - еще в ливрее.

Это была форменная парадная одежда с шитьем и галунами. Пелеринка этой одежды была обшита широкой золотой тесьмой с двуглавым орлом. Да, действительно, такой швейцар мог быть украшением парадного подъезда. Это был «лев», который оберегал покой и благополучие своего господина, один из тех, с которыми мы так хорошо знакомы из «Парадного подъезда» Н. А. Некрасова. Уж у такого, вероятно, была не конура в 6~8 метров, а было помещение, достойное его положения.

Да и жалованье было тоже негрошовое, как у его младшей братии в небольших домах, на скромных парадных. А про чаевые и речи нет -- жаловаться не приходилось. И сынки таких швейцаров учились в гимназии, а дочки выдавались замуж с хорошим приданым. Вот и получилось: швейцар швейцару -- рознь. Каждому своя судьба, свое счастье.

Требования к квалификации швейцара:

Должен знать:

· правила обслуживания посетителей на данном предприятии

· размещение отделов, секций, торговых залов в предприятии

· номера телефонов вызова такси, милиции, скорой помощи, пожарной команды и др.

· местонахождение ближайших предприятий общественного питания, торговли, коммунального хозяйства и др.

· расположение средств противопожарной защиты, сигнализации и правила пользования ими

· правила санитарии и гигиены

· способы чистки металлических предметов.

Должностные обязанности:

· Наблюдение за входом и выходом посетителей на предприятиях общественного питания, торговли, коммунального хозяйства и других.

· Информирование посетителей о размещении отделов, секций, торговых залов, наличии свободных мест.

· По просьбе посетителей вызов такси.

· Приведение в порядок вестибюля, протирка стекол, стен в тамбуре и подъезде.

· Чистка металлических предметов на дверях.

· Очистка территории около входных дверей.

Права:

· Швейцар имеет право давать подчиненным ему сотрудникам поручения, задания по кругу вопросов, входящих в его функциональные обязанности.

· Швейцар имеет право контролировать выполнение производственных заданий, своевременное выполнение отдельных поручений подчиненными ему сотрудниками.

· Швейцар имеет право запрашивать и получать необходимые материалы и документы, относящиеся к вопросам своей деятельности и деятельности подчиненных ему сотрудников.

· Швейцар имеет право взаимодействовать с другими службами предприятия по производственным и другим вопросам, входящим в его функциональные обязанности.

· Швейцар имеет право знакомиться с проектами решений руководства предприятия, касающимися деятельности Подразделения.

· Швейцар имеет право предлагать на рассмотрение руководителя предложения по совершенствованию работы, связанной с предусмотренными настоящей Должностной инструкцией обязанностями.

· Швейцар имеет право выносить на рассмотрения руководителя предложения о поощрении отличившихся работников, наложении взысканий на нарушителей производственной и трудовой дисциплины.

· Швейцар имеет право докладывать руководителю обо всех выявленных нарушениях и недостатках в связи с выполняемой работой.

Ответственность:

· Швейцар несет ответственность за ненадлежащее исполнение или неисполнение своих должностных обязанностей, предусмотренных настоящей должностной инструкцией - в пределах, определенных трудовым законодательством Российской Федерации.

· Швейцар несет ответственность за нарушение правил и положений, регламентирующих деятельность предприятия.

· При переходе на другую работу или освобождении от должности Швейцар ответственен за надлежащую и своевременную сдачу дел лицу, вступающему в настоящую должность, а в случае отсутствия такового, лицу его заменяющему или непосредственно своему руководителю.

· Швейцар несет ответственность за правонарушения, совершенные в процессе осуществления своей деятельности, - в пределах, определенных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством Российской Федерации.

· Швейцар несет ответственность за причинение материального ущерба - в пределах, определенных действующим трудовым и гражданским законодательством Российской Федерации.

· Швейцар несет ответственность за соблюдение действующих инструкций, приказов и распоряжений по сохранению коммерческой тайны и конфиденциальной информации.

Список использованной литературы

1. Гостиничный бизнес: URL:truport.ru (17.09.14)

2. Организации и технологии гостиничного обслуживания: URL:truport.ru (17.09.14)

3. Культура сервиса: URL:Ошибка! Недопустимый объект гиперссылки. (17.09.14)

4. Культура сервиса: URL:Ошибка! Недопустимый объект гиперссылки. (17.09.14)

5. Гостиничный бизнес: URL:truport.ru (17.09.14)

Размещено на Allbest.ru