Размещено на http://www.allbest.ru/

МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ УКРАЇНИ

ТАВРІЙСЬКИЙ НАЦІОНАЛЬНИЙ УНІВЕРСИТЕТ ім. В.І. ВЕРНАДСЬКОГО

Автореферат

дисертації на здобуття наукового ступеня|

кандидата економічних наук

Спеціальність 08.00.04 - Економіка та управління підприємствами (підприємства туристично-рекреаційного комплексу)

ДИВЕРСИФІКАЦІЯ ДІЯЛЬНОСТІ ПІДПРИЄМСТВ, ЯКІ ЗАБЕЗПЕЧУЮТЬ РОЗВИТОК РИБОЛОВЕЦЬКОГО ТУРИЗМУ

БЄЛОУЩЕНКО Ярослава Андріївна

СІМФЕРОПОЛЬ - 2010

Дисертацією є рукопис

Роботу виконано на кафедрі економіки підприємства Керченського державного морського технологічного університету Міністерства аграрної політики України (м. Керч)

Науковий керівник :	доктор економічних наук, професор Подсолонко Володимир Андрійович, Таврійський національний університет ім. В.І. Вернадського Міністерства освіти і науки України (м. Сімферополь), декан факультету управління, завідувач кафедри менеджменту і маркетингу|
Офіційні опоненти :	доктор економічних наук, доцент Шульгіна Людмила Михайлівна, Київський національний торговельно-економічний університет Міністерства освіти і науки України (м. Київ), професор кафедри готельно-ресторанного та туристичного бізнесу;
	кандидат економічних наук, доцент Герасименко Віктор Григорович, Одеський державний економічний університет Міністерства освіти і науки України (м. Одеса), завідувач кафедри економіки і управління туризмом

Захист відбудеться «11» червня 2010 р. о 11-00 годині на засіданні спеціалізованої вченої ради Д 52.051.06 у Таврійському національному університеті ім. В.І. Вернадського за адресою: 95007, м. Сімферополь, вул. Ялтинська, 20, зал засідань.

З дисертацією можна ознайомитись у бібліотеці Таврійського національного університету ім. В.І. Вернадського за адресою: 95007, м. Сімферополь, просп. Академіка Вернадського, 4, корпус «А».

Автореферат розісланий «7» травня 2010 р.

Вчений секретар

спеціалізованої вченої ради І.Г. Павленко

ЗАГАЛЬНА ХАРАКТЕРИСТИКА РОБОТИ

Актуальність теми дослідження. Риболовецький туризм є відносно молодим видом туристського бізнесу, що динамічно розвивається та ґрунтується на охопленні значної кількості любителів рибного лову. Незважаючи на наявність необхідних природних умов і постійне зростання попиту, засади функціонування риболовецького туризму не розвинено: не визначено такий вид туризму у нормативно-правових документах, через що відсутня програма розвитку риболовецького туризму та його інфраструктури. Диверсифікація діяльності підприємств, які забезпечують розвиток риболовецького туризму відкриває значні можливості для більш повного використання потенціалу Кримського півострова, створення умов для розвитку нового напряму туризму.

Питанням розробки теоретичних засад стратегічного управління присвячені роботи багатьох вітчизняних та зарубіжних учених, серед яких І. Ансофф, С. Бірман, В. Василенко, О. Віханський, Л. Довгань, А. Зуб, В. Малюк, Р. Мінцберг, А. Міщенко, В. Нємцов, Н. Тарнавська, А. Томпсон, З. Шершнева. Теоретичні та практичні аспекти сучасного туризму досліджуються у працях Р. Абдуллаєва, А. Бабкіної, І. Балабанової, М. Біржакової, В. Герасименко, М. Ізотової, В. Квартального, В. Крамаренко, М. Мальського, Д. Ніколаєнко, В. Подсолонко, Ю. Правіка, С. Цьохли, Л. Шульгіної, І. Яковенко.

Проте|однак| наукові дослідження у сфері риболовецького туризму не проводилися. Не досліджено передумови розвитку риболовецького туризму, його специфічні особливості, які визначатимуть зміст і ефективність діяльності цієї сфери. У зв'язку з цим, особливо актуальною є перспективи створення теоретичної бази, яка б відповідала ринковим умовам господарювання у сфері риболовецького туризму, а також розробка практичних рекомендацій щодо створення та організації функціонування підприємств риболовецького туризму.

Зв'язок роботи з науковими програмами, планами, темами. Дисертаційна робота виконана згідно з Державною програмою розвитку туризму в Україні на 2002-2010 рр., затвердженою Кабінетом Міністрів України від 29.04.2002 р., і відповідно до плану науково-дослідних робіт Керченського державного морського технологічного університету за держбюджетною темою «Вдосконалення господарського механізму діяльності підприємств АПК» (номер державної реєстрації - 0107U002487) (етап 2009 р. «Об'єктивна необхідність диверсифікації діяльності підприємств прибережного рибальства АР Крим»), в якій дисертант брав участь як співвиконавець і у межах дослідження обґрунтував пропозиції щодо диверсифікації діяльності рибодобувних підприємств у напрямі риболовецького туризму. Тему дисертації затверджено на засіданні Вченої раді Керченського морського технологічного інституту (протокол № 3 від 24.11.2005 р.), уточнено та перезатверджено на засіданні Вченої раді Керченського державного морського технологічного університету (протокол № 7 від 25.02.2010 р.).

Мета і завдання наукового дослідження. Метою дослідження є наукове обґрунтування і розробка практичних рекомендацій, щодо диверсифікації діяльності підприємств, які забезпечують розвиток риболовецького туризму.

Для досягнення визначеної мети в дисертаційній роботі сформульовано та вирішено такі завдання:

-узагальнено теоретичні основи стратегії диверсифікації підприємств, які забезпечують розвиток риболовецького туризму;

-проаналізовано стан розвитку підприємств, які забезпечують розвиток риболовецького туризму Азово-Чорноморського басейну та виявлено детермінанти, що впливають на їх діяльність;

-визначено особливості риболовецького туризму в Азово-Чорноморському регіоні та обґрунтовано можливість його розвитку на засаді диверсифікації діяльності підприємств, які забезпечують розвиток риболовецького туризму;

-проведено портфельний аналіз сфер діяльності підприємств, які забезпечують розвиток риболовецького туризму;

-досліджено особливості маркетингової діяльності у риболовецькому туризмі;

-визначено специфіку цінової політики на ринку послуг риболовецького туризму;

– запропоновано методичний підхід до управління діяльністю у риболовецькому туризмі;

– розроблено методичні засади формування інфраструктури риболовецького туризму;

-обґрунтовано теоретичні положення щодо диверсифікації видів послуг риболовецького туризму в АР Крим.

Об'єкт дослідження - процес управління діяльністю підприємств, які забезпечують розвиток риболовецького туризму.

Предмет дослідження - теоретичні, науково-методичні та практичні аспекти диверсифікації діяльності підприємств, які забезпечують розвиток риболовецького туризму.

Методи дослідження. Методичною основою роботи є загальнонаукові прийоми та методи дослідження: діалектичний, абстрактно-логічний - при визначенні сутності диверсифікації, уточненні її понять і категорій, теоретичних узагальненнях і формулюванні висновків; економіко-статистичний та метод узагальнених статистичних показників - при проведенні аналізу й визначенні тенденцій розвитку рибодобувних підприємств; експертних оцінок, портфельний аналіз - при проведенні аналізу сфер діяльності рибодобувних підприємств; екстраполяції - при отриманні прогнозної оцінки добування риби в Азово-Чорноморському басейні; економічного моделювання - при розробці й обґрунтуванні створення інфраструктури риболовецького туризму, виробничої програми мідійної ферми; SWOT-аналіз - при проведенні оцінки сильних і слабких сторін, можливостей і загроз задля створення інфраструктури риболовецького туризму.

Теоретико-методологічною та інформаційною базою дослідження є наукові положення теорії управління, праці провідних вітчизняних і зарубіжних учених-економістів із питань управління розвитком підприємств, методичні, нормативні та правові документи щодо розвитку туризму в АР Крим, статистичні дані Державної служби туризму та курортів України, Головного управління статистики в АР Крим, Міністерства курортів і туризму АР Крим, дані глобальної мережі Internet, статистична та бухгалтерська звітність досліджуваних підприємств, результати власних досліджень. Обробка інформації здійснювалась за допомогою сучасних інформаційних технологій.

Наукова новизна одержаних результатів полягає у поглибленні теоретичних засад, обґрунтуванні і розробці практичних рекомендацій щодо диверсифікації діяльності підприємств, які забезпечують розвиток риболовецького туризму. Основні положення дисертації, що визначають її наукову новизну і винесено на захист, полягають у наступному:

Уперше:

розроблено методичні засади формування інфраструктури риболовецького туризму за допомогою методу економічного моделювання через реалізацію інвестиційного проекту із створення туристського комплексу «Рибальське село», що дозволяє сформувати матеріально-технічну базу риболовецького туризму.

Удосконалено:

понятійно-категоріальний| апарат теорії риболовецького туризму через формулювання визначень диверсифікації, риболовецького туризму, їх характерних ознак та розширення класифікації видів на основі абстрактно-логічного методу, що дозволило створити підґрунтя для дослідження особливостей здійснення діяльності у риболовецькому туризмі;

теоретичний підхід до формування сегментів ринку послуг риболовецького туризму на основі абстрактно-логічного методу з використанням географічної, соціодемографічної| та психографічної ознак, що дозволяє провести подальше обґрунтування видів продуктів цього ринку, особливостей їх ціноутворення, просування і стимулювання збуту;

методичні засади ціноутворення на ринку послуг риболовецького туризму, що враховують особливості різних сегментів цього ринку, застосування агрегатного методу ціноутворення, специфічних видів знижок, що дозволить сформувати постійне коло споживачів і розширювати його на основі стратегії ціноутворення.

Набуло подальшого розвитку:

дослідження особливостей функціонування підприємств, які забезпечують розвиток риболовецького туризму Азово-Чорноморського басейну на основі використання економіко-статистичних методів, що дозволило виявити групи детермінантів, що впливають на діяльність рибодобувних підприємств;

підхід до проведення портфельного аналізу сфер діяльності підприємств, які забезпечують розвиток риболовецького туризму на основі методу експертних оцінок через побудову матриці «GE», що дозволяє оптимізувати склад стратегічних зон господарювання, вдосконалювати бізнес-стратегію кожній із них;

методичний підхід до управління діяльністю підприємств за рахунок впровадження туроператора риболовецького туризму, що дозволить скоординувати діяльність підприємств, максимально використовувати їх потенціал з урахуванням особливостей розташування і матеріально-технічної бази;

теоретичні положення щодо диверсифікації видів послуг риболовецького туризму на основі створення ферм та надання додаткових послуг, що надає можливість задовольнити особливі потреби споживачів послуг риболовецького туризму.

Практичне значення одержаних результатів полягає в тому, що теоретичні та практичні положення дисертаційної роботи доведено до рівня методичних розробок і практичних рекомендацій, які можна використовувати на практиці з метою розвитку риболовецького туризму.

До результатів, які мають найбільше практичне значення, належать такі: рекомендації щодо просування та реалізації продуктів риболовецького туризму; розробка методичних засад формування інфраструктури риболовецького туризму через реалізацію інвестиційного проекту із створення туристського комплексу «Рибальське село»; методичні рекомендації щодо формування цінової політики на ринку послуг риболовецького туризму.

Обґрунтовані в дисертації пропозиції і рекомендації схвалено і прийнято до впровадження Кримрибакколгоспспілкою (довідка про впровадження №1/78 від 19.11.2009 р.), риболовецьким колгоспом «Перлина моря» (акт про впровадження № 253 від 10.12.2009 р.), Ленінською районною державною адміністрацією (самостійний сектор по курортам та туризму) (акт про впровадження № 231/12-17 від 23.12.2009 р.), ТОВ «Виробничо-комерційним риболовецьким підприємством «Бєла Русь» (довідка про впровадження №178 від 16.12.2009 р.).

Результати дисертаційної роботи використовуються у навчальному процесі Керченського економіко-гуманітарного інституту ТНУ ім. В.І. Вернадського при викладанні дисциплін «Маркетинг», «Інвестування», «Менеджмент» (довідка про впровадження № 201 від 29.12.2009 р.).

Апробація результатів дисертації. Основні положення дисертаційної роботи доповідались на чотирьох міжнародних, всеукраїнських та міжвузівських науково-практичних конференціях і семінарах, зокрема: Міжнародній науково-практичній конференції «Актуальні проблеми управління розвитком об'єктів і процесів ринкової економіки» (м. Запоріжжя, 2006 р.), Міжвузівській науково-практичній конференції «Актуальные вопросы социально-экономического развития регионов в современных условиях» (м. Сімферополь, 2007 р.), Міжнародній науковій конференції «Проблеми розвитку економіки підприємств: погляд молоді» (м. Харків, 2009 р.), науковій конференції професорсько-викладацького складу Керченського державного морського технологічного університету (м. Керч, 2007 р.).

Публікації. За результатами дослідження опубліковано 10 одноосібних наукових праць загальним обсягом 2,63 друк. арк., з яких 6 - у фахових наукових виданнях, затверджених ВАКом України.

Структура і обсяг роботи. Дисертація складається зі вступу, трьох розділів, висновків, списку використаних джерел, який нараховує 158 найменувань і додатків. Обсяг основного тексту дисертації становить 189 сторінок, містить 41 таблицю та 17 рисунків (з них 5 таблиць на 5 окремих сторінках), 11 додатків на 12 сторінках.

ОСНОВНИЙ ЗМІСТ ДИСЕРТАЦІЇ

У Вступі обґрунтовано актуальність теми, виявлено ступінь її розкриття в економічній літературі вітчизняними і зарубіжними ученими, показано зв'язок роботи з напрямами, програмами та темами наукових досліджень, сформульовано мету й завдання дослідження, його предмет і об'єкт, визначено наукову новизну й практичну значущість отриманих результатів, надано інформацію щодо апробації та публікації результатів дисертаційної роботи.

У першому розділі «Теоретичні засади диверсифікації діяльності підприємств, які забезпечують розвиток риболовецького туризму» на основі узагальнення теоретичних розробок вітчизняних і зарубіжних учених щодо напряму дисертаційної роботи розкрито теоретичні аспекти диверсифікації діяльності підприємств, проаналізовано стан підприємств, які забезпечують розвиток риболовецького туризму Азово-Чорноморського басейну, обґрунтовано необхідність пошуку нових шляхів розвитку у напрямку риболовецького туризму.

Результати дослідження наукових розробок учених дозволили удосконалити поняття «диверсифікації», яке пропонується трактувати як діяльність підприємств, пов'язану з випуском нових товарів на засаді технологій виробництва, що не застосовувалися раніше, освоєнням нових ринків, здійснювану на засаді перерозподілу ресурсів. Запропоновано відокремлювати диверсифікацію незв'язану і зв'язану, яка у свою чергу, може бути центрованою, вертикальною та горизонтальною. Розгляд причин, цілей, мотивів, економічних вигод, ризиків диверсифікації дозволив зробити висновок про те, що її реалізація в сучасних умовах національної економіки надзвичайно актуальна як на макро-, так і на мікрорівні.

Аналіз економічних показників діяльності рибодобувних підприємств АР Крим дозволив виявити такі тенденції: зниження обсягів і результативності їх діяльності, нестабільній чисельності та частій зміні організаційно-правових форм підприємств (у 2001 р. чисельність підприємств 14 од., у 2004 р. - 21 од., у 2008 р. - 7 од.), погіршенні виробничих, збутових показників діяльності, екстраполяція яких дозволяє прогнозувати припинення їх діяльності. Комплексний вплив детермінантів визначив негативну динаміку показників промислової діяльності практично всіх рибодобувних підприємств Азово-Чорноморського басейну, обсяг добування риби знизився з 28 тис.т у 2002 р. до 7 тис. т у 2008 р. За результатами аналізу встановлені основні детермінанти, що пояснюють причини ситуації, що склалася.

Доцільність диверсифікації діяльності підприємств, які забезпечують розвиток риболовецького туризму, пояснюється наступними причинами:

-негативні детермінанти, що ускладнюють останніми роками діяльність рибодобувних підприємств, згубно не впливатимуть на новий спосіб діяльності;

-найпривабливіші для рибного лову види риб (кефаль, камбала, сарган, барабуля, ставрида, бичок) ловляться, в основному, у літній період, тоді як промислові породи (хамса, тюлька, оселедець, піленгас) добуваються в осінньо-зимовий період. Сезонний спад у промисловій діяльності рибодобувних підприємств може знівелювати за рахунок прийому і обслуговування як українських, так і іноземних риболовів-любителів у літній період;

-рибна ловля для певної категорії риболовів-любителів є хобі, захопленням, заради якого вони готові до придбання дорогого риболовецького спорядження, човнів, катерів, тобто рибалка стає заняттям не тільки популярним, але й престижним. Це дозволяє сподіватися|надіятися| на те, що новий турпродукт може бути запропонований за висококонкурентними цінами, які зможуть забезпечити високий дохід;

-оскільки рибодобувні підприємства розташовуються зазвичай у прибережній зоні, наділені земельними ділянками, разом із риболовецькими вони можуть надавати й рекреаційні послуги для риболовів-туристів, які відпочивають із сім'ями;

-залучення туристів до сфери діяльності рибодобувних підприємств дозволить останнім розширити продаж власної рибної продукції без будь-яких посередників.

Аналіз нормативно-правових документів, що регламентують розвиток туризму в Україні, встановив, що в них відсутнє визначення і класифікація видів риболовецького туризму. У роботі запропоновано визначення «риболовецького туризму», яке пропонується трактувати як тимчасові виїзди на береги річок, озер, морів та інших зарибнених водоймищ з метою добування рибних і нерибних об'єктів лову для особистого споживання, організоване спеціалізованими підприємствами, що забезпечують комплекс специфічних платних послуг.

На підставі проведеного дослідження розроблено класифікацію видів риболовецького туризму.

При дослідженні можливостей розвитку річкового, озерного і морського риболовецького туризму було встановлено, що найбільший потенціал має морський, оскільки він забезпечується різноманітністю об'єктів лову, багаторічними традиціями рибної ловлі, можливістю поєднання хобі - рибного лову з відпочинком на морі.

У другому розділі «Методичні аспекти реалізації стратегії диверсифікації» досліджено зміст діяльності підприємств, які забезпечують розвиток риболовецького туризму у межах окремих стратегічних зон господарювання (СЗГ), маркетингової діяльності щодо розробки, просування й ціноутворення щодо продуктів риболовецького туризму.

У ході портфельного аналізу виконано дослідження існуючих і запланованих напрямів діяльності рибодобувних підприємств з метою їх ранжирування за ступенем переваг, ухвалення рішень про необхідність диверсифікації «портфеля» для досягнення бажаного рівня балансу між різними видами діяльності. Аналіз, виконаний на базі типових представників рибодобувних підприємств прибережного рибальства, основними сферами діяльності яких є промислова (СЗГ - 1), рибопереробна (СЗГ - 2)|, сільськогосподарська (СЗГ - 3) і риболовецький туризм (СЗГ - 4) (передбачається). Кожна з них може бути розглянута як стратегічна зона господарювання, оскільки вони відрізняються споживачами, технологіями, типами клієнтів. Аналіз результатів діяльності підприємства в кожній із зон виконано на основі статистичних даних за період 2001-2008 рр. та виявленні основні чинники, що впливають на параметри діяльності в кожній СЗГ. Головною особливістю СЗГ, пов'язаною з переробкою рибної сировини, є прагнення підприємств максимально її обмежити і спростити. Підприємства, обсяг добування яких до 500 т на рік, реалізують добуту рибу без переробки, інші застосовують найпростіші класичні технології. Як наслідок, ця діяльність або низькорентабельна, або збиткова. За наявності попиту й необмеженого ринку збуту на продукцію рибообробних підрозділів, цей вид діяльності без значних інвестицій нежиттєздатний. Для нівеляції сезонності промислової діяльності багатьом риболовецьким колгоспам були виділені сільськогосподарські землі для вирощування зернових культур і тваринництва. Проте подібний досвід диверсифікації діяльності виявився невдалим: усі сільськогосподарські підрозділи підприємств мали негативні фінансові результати за останні сім років, які перекривалися|перекривали| доходами від основної діяльності.

Для використання в портфельному аналізі матричних моделей, які дозволяють приймати рішення про оптимізацію набору СЗГ, необхідно визначити системні критерії: привабливість і конкурентні позиції СЗГ, що й було виконано в дисертаційній роботі.

Розрахунок значень системних ознак дозволив побудувати дев'ятисекторну матричну модель «GE», на основі якої зроблені висновки щодо привабливості й конкурентного статусу СЗГ, визначені їх перспективи на основі аналізу сильних і слабких сторін, дані рекомендації щодо оптимізації складу бізнес-одиниць і вдосконалення бізнес-стратегії для кожної з них.

Розкрито зміст маркетингової діяльності в риболовецькому туризмі як складної багатокомпонентної системної роботи, що допомагає зрозуміти бажання й потреби потенційних клієнтів, на цій основі сформувати варіанти туристського продукту, продумати шляхи просування цих продуктів до майбутніх клієнтів, допомогти їм ухвалити правильне рішення про активний відпочинок, що запам'ятовується.

Оскільки розробка туристського продукту неможлива без проведення маркетингового дослідження ринку цих послуг на основі сегментації й виявлення специфічних вимог до продукту кожного сегменту ринку, запропоновано варіант сегментації ринку послуг риболовецького туризму за географічною, соціодемографічною й психографічною ознаками.

Доведено, що на ринку послуг риболовецького туризму може бути виділено три сегменти:

-туристи, які є місцевими жителями та численні відпочиваючі, які прибули до Криму з рекреаційною метою. Вони пред'являють попит на таки види послуг: прокат (оренда) плавзасобів, стоянка автотранспортних засобів, послуги інструктора з лову, за необхідності - прокат риболовецького спорядження, сплата здобутих об'єктів лову;

-регіональні туристи (мешкають у межах регіону, де розташовується даний турцентр, і можуть прибути туди протягом 4-5 годин). Це або групи однодумців, або сім'ї, для яких рибний лов є хобі, або окремі риболови-любителі. Їм необхідні розташування з різним ступенем комфортності, харчування в багатоваріантному режимі. Даний сектор може бути доповнений любителями проведення ділових зустрічей, корпоративних вечорів у неформальній обстановці;

-туристи, які долають тривалі відстані (в т.ч. іноземці), вони потребують високого рівня комфорту й сервісу, оформлення турпродукту у вигляді турів різної тривалості з|із| чіткою програмою майбутнього відпочинку.

Для кожного сегменту запропоновано певний набір туристських послуг, виконано порівняльну характеристику сегментів ринку та подано| рекомендації щодо охоплення ринку.

Невід'ємною частиною маркетингової діяльності є також стимулювання попиту й збуту. Разом із загальновідомими на ринку послуг риболовецького туризму можуть бути використані й специфічні засоби маркетингової комунікації: клубні заходи мисливсько-риболовецьких об'єднань, різні чемпіонати й змагання з рибного лову, спеціалізовані національні виставки, публікації в спеціальних виданнях, повністю присвячених рибному лову. Стимулювання збуту послуг риболовецького туризму може здійснюватися у вигляді пробних турів, застосування дисконтних систем, використання різних знижок, подарунків за перемогу в змаганнях з рибного лову у вигляді путівок, купонів на наступний сезон.

Встановлено, що у сфері ціноутворення на ринку послуг риболовецького туризму особливий вплив мають чинники зовнішнього середовища: споживачі, учасники каналу руху товару, ринкове середовище, держава. Розглянуті також чинники, що обмежують вплив цінового показника на споживання послуг риболовецького туризму, і приклади цінової політики цього ринку послуг в інших країнах, можливі стратегії ціноутворення на українському ринку туристських послуг. Показано необхідність багатоваріантності| формування цін для різних сегментів ринку (ціна окремої послуги, ціна одного туродня, ціна пакету послуг). Запропоновано рекомендації щодо додання гнучкості ціновій політиці за рахунок використання різних варіантів знижок.

У третьому розділі «Реалізація методів диверсифікації в діяльності підприємств, які забезпечують розвиток риболовецького туризму» сформовано методичний підхід до управління підприємств у сфері риболовецького туризму, обґрунтовано можливість формування інфраструктури риболовецького туризму, надано пропозиції щодо диверсифікації видів послуг, що надаються в межах риболовецького туризму.

Розглянуті функції послуг, що здійснюються на ринку риболовецького туризму, які є основою для побудови організаційної структури підприємств, що надають ці послуги. Пропонуються варіанти реалізації послуг розташування, харчування, організації рибного лову, дозвілля, транспортних послуг. диверсифікація рибодобувний риболовецький туризм

Розкрито зміст організаційних аспектів підготовчої роботи, що передує безпосередньому наданню туристських риболовецьких послуг, пов'язаних із отриманням дозвільних документів на право дозволу надавати туристські послуги, на придбання катерів та інших плавзасобів, подана модель обслуговування туристів у найбільш складному варіанті (п'ятиденний риболовецький тур).

Запропоновано методичні засади формування інфраструктури риболовецького туризму через реалізацію інвестиційного проекту щодо створення туристського комплексу «Рибальське село», що включає підрозділ щодо розміщення і обслуговування туристів. Обґрунтовані складові туристського комплексу «Рибальське село»: три основні котеджі по 16 місць, два одноповерхові VIP-котеджу (по 4 місця), стоянка для автомобілів на 30 місць, банкетний зал з кухнею та більярдною кімнатою, пункт прокату (магазин) риболовецького спорядження, адміністративний комплекс, катери для рибного лову в морських умовах. Обґрунтовано необхідність розробці проектів, виконано SWOT-аналіз проекту, у ході якого на основі сильних і слабких сторін, можливостей і загроз проекту визначені умови його реалізації, сформульовані основні проблеми за проектом.

Висновки SWOT-аналізу дозволили перейти до оцінки інвестиційної привабливості проекту, яка виконана на основі прогнозних розрахунків із використанням сучасних методик обґрунтування інвестицій. Виконано розрахунки інвестиційних витрат за проектом, вартістю послуг, що надаються туристам, обсягу доходів від експлуатації туристського комплексу, витрати щодо його експлуатації і, нарешті, оцінні показники ефективності, які підтвердили економічну обґрунтованість і ефективність проекту туристського комплексу «Рибальське село».

Враховуючи, що в туристичному бізнесі одним із основних чинників успіху є широта та різноманітність послуг, що надаються, аналізовано можливі варіанти розвитку послуг риболовецького туризму на основі освоєння дайвингу в поєднанні з підводним полюванням не тільки на риб, але і на молюсків (мідії, устриці, рапана).

Особлива привабливість цього проекту в рамках розвитку риболовецького туризму полягає в тому, що в умовах морської рибалки неможливо гарантувати риболовецькі трофеї, що знижує привабливість морського риболовецького туризму порівняно з озерним. Добування мідій із промислових колекторів дозволить гарантувати наявність трофеїв, зайняти риболовів-туристів у період між ранковою й вечірньою рибалкою. Власне виробництво мідій дозволить привнести в харчування туристів пікантність із урахуванням місцевих традицій приготування страв із мідій.

Дослідження ринку цих нерибних продуктів виявило їх широке розповсюдження|поширення| передусім у Європі, а також в Японії, США, Туреччині, що привело до необхідності штучного вирощування цих безхребетних. Запропоновано проект створення на базі риболовецьких колгоспів мідійних ферм, підкреслюючи високий рівень технічних і технологічних розробок у цьому напрямі|направленні|, виконаних ПівденДРО.

Основними аргументами, що підтверджують обґрунтованість реалізації цього напряму|направлення| диверсифікації, є:

-підвищення рівня продовольчої безпеки країни за рахунок виробництва в Криму цінного продукту живлення;

-розширення виробничої діяльності підприємств прибережного рибальства новим напрямом, що дозволяє нівелювати сезонність основного виробництва, збільшити доходи, забезпечити зайнятість наявного персоналу й створити нові робочі місця;

-урізноманітнити можливості ринку послуг риболовецького туризму за рахунок пропозиції ринку нових послуг із дайвингу і фридайвингу з метою самостійного добування мідій, рапана.

Враховуючи технологічні особливості мідійного виробництва (багатостадійність, безвідходність), запропоновано набір продуктів, які можуть увійти до виробничої програми мідійної ферми. Для вивчення споживчих переваг було виконано дослідження ринку продуктів із мідій, яке дозволило виявити, що споживачі найактивніше цікавляться відомими продуктами (м'ясо мідій, крекери, консерви з мідій), на їх рішення щодо покупки найбільше впливають ціна, потім - ступінь готовності продукту, розфасовка і упаковка продукту. Дослідження однорідності вимог споживачів до продукції з мідій залежно від статі та віку показало, що цими чинниками можна нехтувати зважаючи на високу кореляцію між віковими групами і чоловіками, і жінками.

Для розробки виробничої програми мідійної ферми була використана економіко-математична модель лінійного програмування, яка дозволила отримати оптимальний асортиментний набір продуктів із мідій, що дає максимальний прибуток при повному використанні обмежених ресурсів.

Розрахунки обґрунтування ефективності інвестиційних витрат (склад і величина інвестиційних витрат за даними ПівденДРО, собівартість вирощування і комплексної переробки мідій, товарної продукції, чистого грошового потоку) дозволяють зробити висновок, що не дивлячись на значність суми інвестицій, які залучаються, створення мідійної ферми економічно виправдане і дозволить різноманітити види туристських послуг, що надаються, сприяти розвитку риболовецького туризму.

ВИСНОВКИ

У дисертації було вирішено актуальне науково-практичне завдання з обґрунтування теоретико-методичних| засад і практичних рекомендацій щодо диверсифікації діяльності підприємств, які забезпечують розвиток риболовецького туризму. Результати виконаного дослідження дозволяють зробити наступні висновки:

1. Узагальнено теоретичні основи стратегії диверсифікації підприємств, які забезпечують розвиток риболовецького туризму. Аналіз змістовних аспектів диверсифікації як однієї з альтернативних стратегій розвитку дозволяє стверджувати, що її реалізація в сучасних умовах української економіки надзвичайно актуальна як на макро-, так і на мікрорівні. Необхідність пристосування підприємств до нових економічних умов об'єктивно змушує їх шукати найбільш вигідні сфери застосування створеного виробничого потенціалу.

2. Проаналізовано стан розвитку підприємств, які забезпечують розвиток риболовецького туризму Азово-Чорноморського басейну та виявлено детермінанти, що впливають на їх діяльність. У ситуації пошуку альтернативних стратегій розвитку опинилися підприємства, що здійснюють добування і переробку рибної сировини Азово-Чорноморського басейну. Різке погіршення промислової обстановки, викликане збільшенням тиску на внутрішні і прикордонні водні біоресурси у зв'язку з скороченням вітчизняного промислу в економічних зонах інших країн і відкритих районах Світового океану, відсутність державної підтримки, високий ступінь спрацювання основних фондів, особливо промислового флоту, постійна нестача обігу коштів, слабкий менеджмент поставили ці підприємства на межу виживання. Враховуючи високу значущість рибного господарства для забезпечення продовольчої безпеки країни, необхідно шукати нові стратегії розвитку, які, з одного боку, дозволяють зберегти підприємства прибережного рибальства як джерело надходження цінного харчового продукту, з іншого боку, дадуть імпульс їх подальшому розвитку.

3. Визначено особливості риболовецького туризму в Азово-Чорноморському регіоні та обґрунтовано можливість його розвитку на засаді диверсифікації діяльності підприємств, які забезпечують розвиток риболовецького туризму. На підставі проведеного теоретичного дослідження, аналізу специфічних особливостей риболовецького туризму надано визначення поняття «риболовецький туризм», класифікацію видів риболовецького туризму, виявлено причини, які роблять можливою і обґрунтованою диверсифікацію діяльності рибодобувних підприємств у напрямі риболовецького туризму. Аналіз існуючого виробничого потенціалу рибодобувних підприємств дозволив виявити ті його елементи, які вже сьогодні могли б стати основою освоєння нового виду діяльності.

4. Проведено портфельний аналіз сфер діяльності підприємств, які забезпечують розвиток риболовецького туризму. Стратегія диверсифікації є однією з найбільш ризикованих стратегій розвитку, вибір її має бути ретельно обґрунтований. Портфельний аналіз діяльності типового представника рибодобувної галузі рибколгосп «Перлина моря» дозволив оцінити|оцінювати| всі стратегічні зони господарювання, які входять у портфель даного підприємства. Оцінено привабливість і конкурентний статус СЗГ, на основі матричної моделі «GE - Mc Kincey» зроблені висновки щодо основних видів діяльності - добування риби і переробки рибної сировини які знаходяться в позиції середній бізнес; СЗГ, в межах якої здійснюється сільськогосподарське виробництво, знаходиться у позиції аутсайдера. Результати аналізу дозволили визначити низку рекомендації щодо оптимізації складу стратегічних зон господарювання і вдосконалення бізнес-стратегії для кожної з них.

5. Досліджено особливості маркетингової діяльності у риболовецькому туризмі. Запропоновано теоретичний підхід до формування сегментів ринку послуг риболовецького туризму. Аналіз сильних і слабких сторін окремих сегментів дозволив зробити висновок щодо порядку охоплення ринку. Дослідження особливостей стимулювання попиту на ринку послуг риболовецького туризму дозволило виявити особливу значущість особистих продажів, спеціальних заходів, спеціалізованих національних виставок, спеціалізованих періодичних видань, спеціальних громадських організацій. Стимулювання збуту послуг риболовецького туризму може здійснюватися у вигляді пробних турів, застосування дисконтних систем, використання різних знижок, подарунків за перемогу в змаганнях з рибного лову у вигляді путівок, купонів на наступний сезон.

6. Визначено специфіку цінової політики на ринку послуг риболовецького туризму. Особливий вплив мають чинники зовнішнього середовища: споживачі, учасники каналу руху товару, ринкове середовище, держава. При розробці рекомендації щодо формування стратегії, ціноутворення враховано також вплив чинників, які зменшують еластичність попиту на послуги риболовецького туризму за ціною, дозволяючи піднімати ціни без втрати споживачів. Показана необхідність багатоваріантності формування цін для різних сегментів ринку. Запропоновано рекомендації щодо додання гнучкості ціновій політиці за рахунок використання різних варіантів знижок.

7. Запропоновано методичний підхід до управління діяльністю підприємств за рахунок впровадження туроператора риболовецького туризму, який організує забезпечення управління діяльністю у риболовецькому туризмі, що пов'язано з розташуванням, безпосередньо рибним ловом, харчуванням туристів, розкрито зміст діяльності основних виконавців послуг.

Так, розміщення туристів може бути організоване на стаціонарних або тимчасових риболовецьких базах; харчування - у формі самообслуговування, приготування їжі з трофеїв рибалки на замовлення туристів, або як організоване харчування. У межах розробленої моделі обслуговування туристів в п'ятиденному турі визначені посадові обов'язки всіх учасників процесу обслуговування.

8. Розроблено методичні засади формування інфраструктури риболовецького туризму через реалізацію інвестиційного проекту у вигляді туристського комплексу «Рибальське село». Встановлено, що основна умова реалізації цього проекту є формування й розширення кола клієнтів послуг риболовецького туризму в Криму за рахунок високого рівня комфорту, безпеки і широкого спектру послуг, що включають і рекреаційну складову. Виконано оцінку інвестиційної привабливості проекту туристського комплексу. Всі показники підтверджують комерційну привабливість проекту, оскільки значно перевищують мінімально допустимі значення.

9. Обґрунтовано теоретичні положення щодо диверсифікації видів послуг риболовецького туризму в АР Крим. Встановлено, що однією з умов успішного розвитку ринку послуг риболовецького туризму є їх широка різноманітність, якої можна досягти за рахунок надання послуг підводного рибного лову на основі дайвингу та фридайвингу. Особлива привабливість цього проекту в рамках розвитку риболовецького туризму полягає в тому, що в умовах морської рибалки неможливо гарантувати риболовецькі трофеї, що знижує привабливість морського риболовецького туризму порівняно з озерним. Добування мідій із промислових колекторів дозволить гарантувати наявність трофеїв, зайняти риболовів-туристів у період між ранковою й вечірньою рибалкою, дозволить привнести в харчування туристів різноманітність із урахуванням місцевих традицій приготування страв із мідій. На основі економіко-математичного моделювання розроблена виробнича програма мідійної ферми з урахуванням трьохстадійного виробничого процесу на основі лінійного програмування.

СПИСОК ОПУБЛІКОВАНИХ ПРАЦЬ ЗА ТЕМОЮ ДИСЕРТАЦІЇ

Статті у наукових фахових виданнях

1. Козыряцкая Я.А. Прізвище змінено на Бєлоущенко (Свідоцтво про шлюб Серія 1-АП № 039212 від 14.04.2007 р.) Современное состояние предприятий прибрежного рыболовства Автономной Республики Крым / Я.А. Козыряцкая // Наукові праці вчених Південного філіалу «Кримський агротехнологічний університет» Національного аграрного університету. - Симферополь : ЧП «Фактор», 2007. - № 99. - С. 244-250.

2. Козыряцкая Я.А. Государственное регулирование и поддержка предприятий рыбного хозяйства в условиях рынка / Я.А. Козыряцкая // Ученые записки ТНУ им. В.И. Вернадского. - Симферополь: Информ.-издат. отдел ТНУ, 2007. - Т. 20 (59), №1. - С. 74-79.

3. Белоущенко Я.А. Стратегия диверсификации хозяйственной деятельности рыболовецких колхозов Азово-Черноморского бассейна / Я.А. Белоущенко // Культура народов Причерноморья. - Симферополь : Межвуз. центр «Крым», 2009. - № 164. - С. 84-86.

4. Белоущенко Я.А. Сегментация рынка услуг рыболовного туризма / Я.А. Белоущенко // Ученые записки ТНУ им. В.И. Вернадского. - Симферополь: Информ.-издат. отдел ТНУ, 2009. - Т. 22 (61), № 2. - С. 45-51.

5. Белоущенко Я.А. Особенности ценовой политики на рынке услуг рыболовного туризма / Я.А. Белоущенко // Культура народов Причерноморья. -Симферополь : Межвуз. центр «Крым», 2009. - № 172. - С. 45-48.

6. Белоущенко Я.А. SWOT-анализ туристского комплекса «Рыбацкая деревня» / Я.А. Белоущенко // Культура народов Причерноморья. - Симферополь : Межвуз. центр «Крым», 2009. - Т.1, №174. - С.39-42.

Публікації в інших виданнях

1. Козыряцкая Я.А. Антикризисное управление экономикой рыбодобывающих предприятий / Я.А. Козыряцкая // Актуальні проблеми управління розвитком об`єктів і процесів ринкової економіки: зб. тез доп. міжнар. наук.-практ. конф., 5-6 жов.2006 р. - Т.1. - Запорожье: ГУ «ЗИГМУ», 2006. - С. 220-221.

2. Козыряцкая Я.А. Государственное регулирование и поддержка предприятий рыбного хозяйства в условиях рынка / Я.А. Козыряцкая // Морские технологии: проблемы и решения - 2007: материалы V науч.-практ. конф., 25 апр.2007 г. - Керчь: Рыбное хозяйство Украины, 2007. - №7. - С. 35-38.

3. Белоущенко Я.А. Деструктивные факторы развития рыбного хозяйства и продовольственная безопасность Украины / Я.А. Белоущенко // Актуальные вопросы социально-экономического развития регионов в современных условиях: тези доп. межвуз. науч.-практ. конф., 27 нояб. 2007г. - Т.1.- Симферополь: ТНУ им. В.И. Вернадского, 2007. - С.21-24.

4. Белоущенко Я.А. Рыболовный туризм - как реализация стратегии диверсификации хозяйственной деятельности рыболовецких колхозов Азово-Черноморского бассейна / Я.А. Белоущенко // Проблеми розвитку економіки підприємства: погляд молоді : матеріали міжнар. наук.-студ. конф., 10 березня 2009 р. - Т.1. - Харьків: ПП «Євромедія», 2009. - С. 12-13.

АНОТАЦІЯ

Бєлоущенко Я.А. Диверсифікація діяльності підприємств, які забезпечують розвиток риболовецького туризму. - Рукопис.

Дисертація на здобуття наукового ступеня кандидата економічних наук за спеціальністю 08.00.04 - економіка та управління підприємствами (підприємства туристично-рекреаційного комплексу). - Таврійський національний університет ім. В.І. Вернадського. - Сімферополь, 2010 р.

У роботі розкрита сутність понять «диверсифікація», її мета, мотиви, економічні вигоди, види, ризики, які супроводжують реалізацію цієї стратегії.

Виконаний аналіз діяльності рибодобувних підприємств АР Крим, виявлені проблеми їх розвитку, показана можливість згладжування негативних наслідків за рахунок диверсифікації діяльності в напрямі риболовецького туризму. Сформульовані передумови розвитку риболовецького туризму на базі підприємств прибережного рибальства АР Крим. Запропоновано визначення поняття «риболовецький туризм», його класифікація, досліджені передумови розвитку.

Виконаний портфельний аналіз сфер діяльності рибодобувних підприємств, розроблені продукти ринку послуг риболовецького туризму на основі сегментації цього ринку, досліджені особливості ціноутворення, просування й стимулювання попиту на послуги риболовецького туризму.

Розроблений комплекс проектів для практичної реалізації пропозицій щодо розвитку ринку риболовецьких послуг в АР Крим: створено організаційне забезпечення функціонування підприємств у сфері риболовецького туризму, інвестиційний проект туристського комплексу «Рибальське село», виконано обґрунтування щодо ефективності їх реалізації.

Ключові слова: диверсифікація, риболовецький туризм, портфельний аналіз, сегментація ринку, ціноутворення, туристський комплекс, ринок послуг риболовецького туризму.

АННОТАЦИЯ

Белоущенко Я.А. Диверсификация деятельности предприятий, обеспечивающих развитие рыболовного туризма. - Рукопись.

Диссертация на соискание ученой степени кандидата экономических наук по специальности 08.00.04 - экономика и управление предприятиями (предприятия туристско-рекреационного комплекса). - Таврический национальный университет им. В.И. Вернадского. - Симферополь, 2010 г.

В работе исследована сущность понятия «диверсификации», ее цели, мотивы, экономические выгоды, риски, уточнена классификация ее видов.

Показана экономическая ситуация в рыбной отрасли Крыма, ее значение для обеспечения продовольственной безопасности страны, роль и последствия вмешательства государства в регулирование рыбопромыслового комплекса, исследованы основные функциональные области и выявлены внутренние проблемы развития предприятий прибрежного рыболовства.

Рассмотрена сущность и особенности рыболовного туризма, дано его определение, классификация услуг рыболовного туризма, показаны предпосылки его активного развития на базе рыбодобывающих предприятий, которые уже сегодня располагают многим из того, что необходимо для развития рыболовного туризма (доступ к землям в прибрежной к морю зоне, квалифицированные кадры, отчасти плавсредства).

Доказана необходимость диверсификации деятельности рыбодобывающих предприятий в направлении рыболовного туризма на основе портфельного анализа. На основе сегментации рынка услуг рыболовного туризма разработан комплекс продуктов этого рынка, которые отличаются набором входящих в них услуг в зависимости от потребностей каждого сегмента рынка. Выделены три сегмента: первый сегмент составляют местные жители и многочисленные отдыхающие, прибывшие в Крым с рекреационной целью. В данном сегменте рынка будут востребованы такие услуги как прокат (аренда) плавсредств, стоянка автотранспортных средств, услуги инструктора по лову, при необходимости - прокат рыболовного снаряжения, оплата добытых объектов лова. Второй сегмент - региональные туристы - это жители Крыма и близких к Крыму регионов Украины. Как правило, они могут приезжать с целью реализации в течение выходных дней своего увлечения рыбной ловлей. Это либо группы единомышленников, либо семьи, для которых рыбная ловля является хобби, либо отдельные рыболовы-любители. Им необходимы размещение с разной степенью комфортности, питание в многовариантном режиме. Данный сектор может быть дополнен любителями проведения деловых встреч, корпоративных вечеров в неформальной обстановке. Третий сегмент составляют туристы-рыболовы, готовые преодолеть длительные расстояния (в т.ч. иностранцы), но требующие высокого уровня комфорта и сервиса, оформление турпродукта в виде туров разной продолжительности с четкой программой предстоящего отдыха.

Для каждого сегмента автором исследования предложен свой набор туристских услуг, выполнена сравнительная характеристика сегментов рынка, даны рекомендации по охвату рынка, определены средства продвижения и реализации с учетом особенностей ценообразования.

Предложен методический подход по управлению деятельностью за счет внедрения туроператора рыболовного туризма.

Разработаны методические основы формирования инфраструктуры рыболовного туризма по средством инвестиционного проекта по созданию туристского комплекса «Рыбацкая деревня». Обоснована острая необходимость в разработке таких проектов, выполнен SWOT-анализ проекта, в ходе которого на основе сильных и слабых сторон, возможностей и угроз проекта определены условия его реализации, сформулированы основные проблемы по проекту. Оценена инвестиционная привлекательность проекта на основе расчетов инвестиционных затрат по проекту, стоимости услуг, оказываемых туристам, объема доходов от эксплуатации туристского комплекса, расходов по его эксплуатации и, наконец, оценочные показатели эффективности, которые подтвердили экономическую обоснованность и эффективность проекта туристского комплекса «Рыбацкая деревня».

Обозначены возможности расширения видов услуг, оказываемых в рамках рыболовного туризма, за счет развития дайвинга и фридайвинга в сочетании с подводной охотой. Предложен проект создания на базе рыболовецких колхозов мидийных ферм, учитывая особую привлекательность данного проекта в рамках расширения услуг рыболовного туризма в связи с тем, что в условиях морской рыбалки невозможно гарантировать рыболовные трофеи, а добыча мидий с промышленных коллекторов позволит гарантировать наличие трофеев, занять рыболовов-туристов в период между утренней и вечерней рыбалкой. Собственное производство мидий позволит привнести в питание туристов пикантность с учетом местных традиций приготовления блюд из мидий.

Ключевые слова: диверсификация, рыболовный туризм, портфельный анализ, сегментация рынка, ценообразование, туристский комплекс, рынок услуг рыболовного туризма.

SUMMARY

Belouschenko Ya.A. Diversification of enterprises activity which provide development of the fishing tourism. - Manuscript.

Dissertation for the Candidate of Economics degree in the speciality 08.00.04 - Economics and Enterprises Management (enterprises of tourism-recreational complex). - Tavrida National V.I. Vernadskiy University. - Simferopol, 2010.

The essence of the diversification conception, its aims, reasons, economic profits, types, risks which accompany realization of this strategy are given in this work.

The analysis of fishing activity enterprises of the Autonomous Republic of the Crimea has been fulfiled; problems of their development are exposed; possibilities of smoothing negative consequences at the expense of activity diversification in the direction of fishing tourism are shown. Preconditions of the fishing tourism development on the basis of coastal fishing enterprises of the AR of the Crimea have been formulated. Definition of the conception «fishing tourism», its classification, investigated development preconditions has been proposed.

The portfolio analysis of fishing enterprises activity has been fulfiled; the products of fishing tourism market services have been developed on the basis of this market segmentation, price formation peculiarities, promotion and demand stimulation on fishing tourism services have been investigated.

The complex of projects for practical realization of proposals, in relation to development of fishing services market in the AR of the Crimea has been worked out: the organizational ensurance of enterprises functioning in the sphere of fishing tourism has been created; investment project of the tourist complex «Fishing village» has been fulfiled and efficiency of their realization has been scienti fically grounded.

Keywords: diversification, fishing tourism, portfolio analysis, market segmentation, price formation, of the tourist complex, of fishing services market.

Размещено на Allbest.ru

...