Гостиничный бизнес, его состояние и тенденции развития на примере г. Москва в период с 2010 по 2014 гг.

Размещено на http://www.allbest.ru

Размещено на http://www.allbest.ru

Введение

Тема моей контрольной работы «Гостиничный бизнес, его состояние и тенденции развития на примере г. Москва в период с 2010 по 2014 гг.».

Актуальность темы:

Гостиничный сервис включает в себя целый комплекс услуг для туристов и является ключевым фактором, определяющим перспективы развития въездного туризма и внутреннего рынка туристских услуг г.Москва, конкурентоспособность на мировом рынке.

Современный туристско-гостиничный комплекс представляет собой сложное предприятие, в котором сотни людей и десятки профессий, обеспечивающих обслуживание туристов. Главная функция гостиничного предприятия и других средств размещения - предоставление временного жилья. Гостиничные предприятия различаются между собой по вместимости-количеству номеров и мест для проживания.

Доходность гостиничного хозяйства в России обусловлена, в основном, высокими показателями по гостиницам Москвы, на долю которых приходится около шестидесяти семи процентов от доходов всего гостиничного хозяйства страны, я считаю данную тему актуальной и интересной для рассмотрения.

Цель исследования:

Описать состояние и тенденции развития московского рынка гостиничных услуг в период с 2010 по 2014 гг.

Предмет исследования:

Инфраструктура гостиничных услуг г. Москвы.

Объект исследования:

Московский рынок гостиничных услуг.

1. Гостиничный бизнес

Гостиничный бизнес -- это отрасль хозяйственной деятельности, предоставляющая услуги населению по организации временного проживания. Местом размещения людей может быть гостиница, мотель, пансионат, кемпинг или другой объект с числом мест не меньше десяти.

Компания, осуществляющая менеджмент в крупной гостинице, называется гостиничным оператором. Чтобы выдержать конкуренцию, гостиничные операторы объединяются в международные гостиничные сети и стремятся стать совладельцами гостиниц. Малыми гостиницами в России считаются объекты с числом мест меньше 50, других нормативов в этой отрасли не разработано.

Гостиничный бизнес хотя и является самостоятельной отраслью экономики, зависит от туристического бизнеса, поскольку туристы основные потребители услуг гостиниц. Для удовлетворения растущих требований постояльцев гостиницы должны развивать многофункциональные направления услуг -- открывать при гостиницах рестораны, фитнес-клубы и спа-салоны. Развитие попутных направлений сферы услуг позволяет привлечь инвесторов из смежных отраслей. Непременным требованием к гостинице становится наличие доступа в интернет, обеспечение коммуникационными средствами.

Гостиничный бизнес предлагает наряду с проживанием услуги по проведению на территории гостиничных комплексов различных семинаров, бизнес-встреч, тренингов и т.п.

В развитии малого гостиничного бизнеса особый упор делается на индивидуальность каждой маленькой гостиницы, создание для постояльцев атмосферы домашнего уюта.

2. Обзор гостиничного рынка Москвы

Результаты 2014. Компания JLL представляет обзор рынка качественных отелей Москвы по итогам 2014 года.

Люксовый сегмент (Luxury). Загрузка люксовых гостиниц Москвы достигла минимального уровня с 2009 года - 61,8%. С учетом инфляции свыше 10% и снижения тарифа на 3% (до 12,8 тыс. руб.) очевидно, что отели сегмента «люкс» сегодня борются за каждого гостя. Несмотря на все трудности, RevPAR в сегменте упал всего на 6,5%, тогда как в 2009 показатель сократился на целых 25%. «Таким образом, речь не идет о фундаментальных проблемах с точки зрения спроса на люксовые номера в Москве - нет ни резкого обрушения, ни роста, ожидавшегося ранее, - говорит Дэвид Дженкинс. - Тем не менее, мы впервые наблюдаем отрицательную динамику показателя RevPAR за последние четыре года. На протяжении последних лет мы фиксировали увеличение, пусть и незначительное, доходности на номер: 4% в 2010, 3% в 2011, 2% в 2012 и 4% в 2013 - что ниже уровня инфляции, но свидетельствует о довольно стабильном спросе на «люкс». (Рис. 1).

Рис. 1

Верхний сегмент (Upscale).

За 2014 год показатели гостиниц верхнего ценового сегмента сильно снизились: RevPAR сократился на 14%, опустился ниже показателя верхнего предела среднего сегмента и составляет сейчас менее 4 тыс. руб. «Гостиницы этого сегмента в полной мере ощутили текущий кризис: как правило, они имеют обширный номерной фонд, и поэтому очень зависимы от туристических групп, - поясняет Дэвид Дженкинс. - Тариф в сегменте равен 6 тыс. руб., что является очень привлекательной ценой для иностранных гостей, но и это не сказывается положительным образом на заполняемости - она сократилась до 65%. Без роста спроса данному сегменту будет сложно восстановить показатели в 2015 году». В то же время конкуренция в сегменте продолжает увеличиваться из-за открытия Doubletree by Hilton Marina, Radisson Шереметьево, а также планирующегося ввода Marriott Новый Арбат. (Рис. 2).

Рис.2

Верхний предел среднего сегмента (Upper Midscale).

Данный сегмент снова стал лучшим с точки зрения динамики показателей: доходность на номер в нем снизилась всего на 4% по сравнению с прошлым годом. При тарифе, всего на 7% уступающем ценам на размещение в гостиницах верхнего сегмента, загрузка здесь находится на довольно высоком уровне - 71%. Гостиницы верхнего предела среднего сегмента обладают меньшим объемом номерного фонда, что в сочетании с центральным расположением, наличием качественного бренда и предоставлением полного спектра услуг делают данный сегмент наиболее защищенным от любого кризиса. (Рис. 3).

Рис. 3

Средний сегмент (Midscale).

Гостиницы среднего ценового сегмента находятся дальше от центра и предлагают своим гостям меньший объем инфраструктуры. RevPAR в сегменте упал на 8% - до 3 тыс. руб., что стало следствием равного сокращения тарифов и загрузки. Заполняемость составляет около 70%, что, по-видимому, является предельно достижимым показателем. (Рис. 4).

Рис. 4

3. Гостиничный комплекс столицы

Инвестиционная привлекательность гостиничного рынка Москвы.

Высокую наполняемость столичных гостиниц обеспечивают в основном два сегмента: туристы, посещающие Москву с познавательными целями, а также бизнес-туристы.

Чаще всего туристы предпочитают посещать Москву в составе туристических групп, что делает поездку более выгодной, но при этом довольно большая доля иностранных туристов останавливают свой выбор на индивидуально сформированных турах. Обычно продолжительность пребывания в городе туристов, приезжающих в столицу с экскурсионными целями составляет около 3-5 дней, при этом чаще всего такая поездка захватывает выходные дни.

В настоящее время бизнес-туристы составляют значительную долю в туристическом потоке, что связано с постоянным ростом деловой активности представителей российских и иностранных компаний, а также с ростом количества международных контактов между Россией и другими странами. В Москве появляется все больше представительств зарубежных компаний, связанных с самыми разными сферами. Все это ведет к увеличению делового туристического потока. При этом бизнес-туристы, чаще всего именно иностранные, являются основными потребителями гостиничных услуг в сегменте 4-5 звезд и доходы от посещения туристов именно этой категории намного выше, чем от посещения обычных туристов, что является одной из причин выбора большинством инвесторов сегмента четырехзвездочных и пятизвездочных отелей.

Средняя продолжительность пребывания в городе туристов, посещающих Москву с деловыми целями составляет 3,5 дня. При этом основная загрузка, которую формируют бизнес-туристы, приходится на начало деловой недели.

Необходимо также отметить рост потока конгрессного туризма, что связано с постоянным увеличением количества выставок, конференций и съездов в Москве, посвященных различным сферам экономики, науки, производства и т.д. Многие выставочные мероприятия каждый год привлекают все большее число участников. Наиболее крупными выставочными комплексами Москвы являются: «Экспоцентр», «ВВЦ», «Крокус Экспо», «Сокольники», «Гостиный Двор», которые практически ежемесячно проводят как региональные, так и международные выставки, привлекая в столицу большой поток российских и иностранных конгресс-туристов.

Показатели вместимости гостиничного фонда Москвы.

По данным Мосгорстата на конец 2011 года (по форме 1-КСР) в Москве функционировало 213 гостиниц с общей емкостью 38,16 тыс. номеров и 72,3 тыс. мест. При этом распределение по категориям выглядит следующим образом: 5 звезд - 18 гостиниц; 4 звезды - 25 гостиниц; 3 звезды - 47 гостиниц; 2 звезды - 13 гостиниц; без категории - 88 гостиниц; общежитие для приезжих - 15 гостиниц; другие организации гостиничного типа - 6 гостиниц; меблированные комнаты - 1 гостиница. Это неполные данные по городу, поскольку часть номерного фонда по разным причинам не попадает в статистические отчеты. По данным исследования Комитета по туризму и гостиничному хозяйству города Москвы в 2011 году в Москве было выявлено коллективных средств размещения, предоставляющих услуги временного проживания, в количестве 399 предприятий гостиничного хозяйства на 43,7 тыс. номеров и 85,1 тыс. мест. Из них к гостиницам эконом класса относятся 338 гостиниц на 30,7 тыс. номеров и 61,2 тыс. мест, а к гостиницам бизнес-класса - 61 гостиница на 12,9 тыс. номеров и 23,8 тыс. мест. В т.ч. выявлено 77 хостелов на 760 номеров и 3583 койко-место, а также 139 мини-отелей на 3372 номера, 7161 место.

Распределение по категориям, согласно данным Комитета, следующее: 5 звезд - 18 гостиниц; 4 звезды - 43 гостиницы; 3 звезды - 98 гостиниц; 2 звезды - 23 гостиница; 1 звезда - 1 гостиница; без категории - 202 гостиниц; общежития - 14. Также следует отметить увеличение номерного фонда на 2500 номеров за счет коллективных средств размещения (КСР), находящихся на новых территориях. В настоящее время на новых территориях находятся 24 КСР на 2500 номеров и 4800 мест (см. Таблицу 1).

Таблица 1. Гостиницы, введенные в эксплуатацию в 2011-2012 году

Исходя из данных таблицы 1, можно сделать вывод, что самой развивающейся категорией гостиниц в столице за последние годы является категория «без звезд», включающая в себя хостелы, дормитори, общежития и т. д. Однако основное количество мест обеспечивают более дорогие и вместительные отели мировых гостиничных целей, таких как Marriot, Intercontinental и др.

1.3. Сегментация объектов гостиничного комплекса по уровню комфортности и административным округам столицы.

По данным Комитета по туризму, номерной фонд столичных гостиниц в 2011 г. сегментировался следующим образом: 42% от общего числа составляют номера в гостиницах уровня 3*, 18% - гостиницы некатегорийные, 10% гостиницы уровня ниже 3*, 30% - отели высокого класса, из которых 11% относятся к категории 5* и 19% - к категории 4*.

Основные показатели гостиничных предприятий столицы.

В 2012 г. наметилась тенденция перераспределения спроса от гостиниц более низких ценовых категорий в сторону дорогого сегмента гостиниц 4-5* и связанное с этим изменение структуры предложения. В структуре спроса на качественные гостиничные услуги преобладают бизнес-туристы.

По итогам 2012 г. уровень загрузки гостиниц Москвы категории 3* составил около 64%, 4-5* - 65%. В сравнении с показателями 2011 г. произошло увеличение загрузки во всех сегментах.

По итогам 2012 г. средняя стоимость размещения (ADR) за номер в Москве составила для гостиниц категории 3* - $180, для 4-5* - $390. По сравнению с аналогичным периодом 2011 г. стоимость размещения снизилась на 8% для гостиниц категории 3*, и увеличилась на 6% - для категории гостиниц 4-5*.

Что касается гостиниц ценового сегмента ниже среднего, а именно крупных 2-3 звездных многокорпусных гостиниц постройки 50-х годов и крупных туристских гостиниц, то согласно данным системы взаимного информирования проводимого по 20 гостиницам вышеуказанного сегмента показатель ADR за 2012 года составил $85, а за аналогичный период 2011 года ADR составил $95. Несмотря на явное увеличение загрузки гостиниц данного сегмента показатель ADR падает.

По данным Мосгорстат, в 2012 г. доходы коллективных средств размещения г. Москвы увеличились на 16,3%. При этом расходы выросли на 9,9%, что в целом отрицательно сказалось на суммарном финансовом результате.

Основной статьей дохода гостиниц является выручка от реализации услуг размещения. В 2012 г. этот показатель вырос на 18% относительно 2011 г., превысив докризисное значение, зафиксированное в 2008 г.

В рассматриваемый период наблюдается стабильный рост доходов от продажи дополнительных услуг. Это говорит о повышении качества гостиничного предложения, появлении современных гостиничных комплексов с ресторанами, спа-центрами, конференц-залами. Материальные затраты и расходы по оплате труда по-прежнему составляют наибольшую часть в структуре основных расходных статей гостиничных предприятий Москвы.

4. Тенденции развития

В настоящее время в Москве функционирует 519 гостиниц, и 335 мини-отелей, 125 хостелов (941 номер) и 51 объект сегмента апартаментов (781 номер). К 2025 году в городе планируется построить еще 355 гостиничных объектов разного типа на 156 тыс. мест. При этом, как ожидается, 65 % московских отелей будут класса три звезды и менее.

Гостиничный бизнес как элемент туристской инфраструктуры сильно зависит от уровня развития города. Руководителей отелей в полной мере волнуют те же вопросы, что и представителей других сфер туризма: пробки на дорогах, трудности с навигацией иностранцев по городу, отсутствие общественных туалетов и многое другое. По-прежнему сложно с квотированием персонала для средств размещения, которые берут на работу выходцев из стран ближнего зарубежья. Непросты и вопросы землепользования, даже дополнительную автостоянку организовать для постояльцев проблематично. Комитет по туризму и гостиничному бизнесу по мере возможности старается содействовать в решении административных вопросов.

Ведется большая работа по налаживанию взаимодействия турбизнеса и гостиничного комплекса: для журналистов, туроператоров, турагентов из регионов и из-за рубежа проводятся экскурсии по гостиницам города; разрабатываются новые варианты турпакетов, расширяется ассортимент доступных предложений. За последние два года китайский рынок вышел на второе место по въездному туризму в Москву. Тенденция будет сохраняться, и отельерам необходимо: запасаться полиграфией на соответствующем языке, готовить персонал, искать владеющих китайским экскурсоводов, изучать их национальную кухню.

В первую очередь, для объектов, которые участвуют в событиях мирового значения, принимают государственные и спортивные делегации, поддерживают незащищенные слои населения, необходимо вводить поэтапно обязательную классификацию. Одновременно с совершенствованием системы классификации следует доработать правила предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации, которые уже морально и юридически устарели. Классификация гостиниц - один из самых актуальных вопросов гостиничного бизнеса, который волнует как собственников отелей, так и путешественников, выбирающих наиболее оптимальные условия для размещения во время поездки. Основу нормативно-правовой базы, предусматривающей классификацию гостиниц и других средств размещения, составляет Федеральный закон «Об основах туристической деятельности в РФ», в котором говорится, что «классификация является формой государственного регулирования туристской деятельности», но не указывается, является ли эта классификация обязательной или добровольной.

Элементы обязательности классификации присутствуют в практической деятельности гостиничной отрасли и выражаются в следующем: - требование определенного количества мест в гостиницах определенных категорий при проведении в России крупных международных мероприятий (законодательно была определена обязательная классификация в Сочи в связи с проведением Олимпийских игр, можно предположить аналогичные требования при проведении мирового первенства по футболу в 2018 году); - требование заказчика наличия у гостиницы категории при заключении корпоративных договоров; - не исключены требования определенной категории средства размещения как условия выполнения государственного или муниципального заказа на размещение гостей, прибывающих на различные массовые мероприятия.

Согласно Федеральному закону «Об основах туристской деятельности в РФ» классификация объектов проводится специальными аккредитованными организациями, которые представлены на сайте Комитета по туризму и гостиничному хозяйству г. Москвы. Последний Приказ № 1488 от 05.12. 2012 г. Минкультуры, касающийся порядка классификации, предусматривает утверждение и порядок аккредитации организаций, которые проводят классификацию объектов туриндустрии, включая гостиницы и другие средства размещения, пляжи и горнолыжные трассы. Требование к аккредитованной организации - это наличие не менее двух независимых экспертов, привлекаемых в том числе из других регионов, которые имеют не менее трех лет практического опыта работы в области классификации гостиниц. В свою очередь, Комитет по туризму и гостиничному хозяйству г. Москвы ведет перечень всех классифицированных объектов туриндустрии. Классификация средств размещения направлена на повышение качества гостиничной индустрии России, необходимого для полного удовлетворения потребностей современных путешественников.

Развитие гостиничного комплекса идет активно, наступают международные бренды. В ближайшие 5 лет на территории России количество гостиничных номеров должно увеличится на 70 % - дополнительно 20 тыс. номеров. Для обслуживания понадобится дополнительно 15-20 тыс. квалифицированных человек (по стандартам 4-х звездной гостиницы). За последние 10 лет наметилась тенденция значительного уменьшения количества иностранцев, которые работают в России, и наши специалисты становятся более востребованными, так как уровень подготовки наших специалистов повышается, они владеют родным языком, понимают специфику менталитета и потребности рынка. Содержание такого специалиста обходится дешевле для отеля, поскольку приглашение топ-менеджера из Европы или других регионов предполагает, что его полная стоимость для компании вдвое или более превышает его зарплату. Привлечение иностранцев объясняется рынками труда в РФ: к 2020 году на 10 млн. сократится основное население, трудоспособное население - на 6 млн. Одно из решений - завозить людей готовых к работе в гостеприимстве.

Главная проблема системы образования в сфере туризма - это то, что она пока не отвечает требованиям отрасли, количественные показатели под- готовки специалистов обогнали качественные, программа в вузах не согласовывается с потребностями рынка, и в вузах не применяют стандарты, которые учитываются при приеме специалистов на работу. Россия находится на 41 месте по качеству среднего образования, после Турции и ОАЭ.

Индустрия гостеприимства - самый быстроразвивающийся сектор глобальной экономики, и тенденция эта будет только усиливаться. При этом необходимость в кадрах только растет: к 2015 году в Москве планируется открытие еще 302 гостиничных заведений. Высококвалифицированные специалисты в сфере отельного и туристского менеджмента сегодня необычайно востребованы как за рубежом, так и в России. Среди важнейших задач современного развития туристских дестинаций в России - повышение качества обслуживания туристов, которая должна решаться, прежде всего, через совершенствование подготовки и переподготовки персонала гостиниц.

Россия в состоянии использовать положительный зарубежный опыт, преобразовать накопленный за многие годы собственный и быть конкурентоспособной на международном туристском рынке. Для расширения и развития международного сотрудничества необходимо использовать наиболее эффективные формы взаимодействия, такие как международные образовательные проекты.

Таким образом, с целью решения задач устойчивого развития туристской дестинации Москвы и повышения качества услуг в предприятиях гостиничного комплекса Москвы необходимо:

1. Совершенствование организационно-правовых и нормативных документов, регламентирующих деятельность гостиничных предприятий.

2. Поощрение внедрения лучших международных образовательных программ по подготовке и переподготовке кадров.

3. Расширение участия работодателей в развитии профессионального образования путем увеличения объемов подготовки кадров в образовательных учреждениях по договорам с предприятиями туристского бизнеса.

4. Рекомендовать предприятиям туристской индустрии активнее участвовать в разработке планов по подготовке специалистов, профессиональных и образовательных стандартов и т. п.

5. Выработать общую систему мероприятий, направленную на повышение престижа профессий туристской индустрии. В ближайшем обозримом будущем на рынке труда ожидается дефицит квалифицированных кадров. Сегодня туристская индустрия конкурирует с банковской сферой, страховым бизнесом, торговлей. Необходимо создать условия, чтобы молодые люди выбирали туристскую индустрию как свою будущую профессию еще со школьной скамьи. Важнейшим условием устойчивого развития туризма является вовлечение широких слоев населения - общественности в обсуждение и решение проблем туристской индустрии.

Заключение

гостиничный инвестиционный туристский

Туризм в Москве является важной отраслью экономики города, а также тесно связан с туристическим сектором экономики Московской области, на территории которое расположены аэропорты и многие достопримечательности Золотого кольца.

Город является важнейшим объектом как внутрироссийского, так и международного туризма. В 2013 году его посетили 13,6 миллионa человек, в том числе 8,0 миллионов россиян и 5,6 миллиона иностранных гостей, что превышает постоянное население города.

Туристический сектор Москвы представлен традиционным экскурсионным сектором и перспективным направлением делового туризма. Так, в 2013 году в Москве с деловыми визитами побывало 2 135 626 человек, что составило 38 % от общего потока деловых поездок в стране. Столица концентрирует порядка 60 % рынка делового туризма Российской федерации, чему способствует довольно хорошо развитая туристическая инфраструктура: до 20 % всех гостиничных номеров страны сосредоточены в столице. Внутри экскурсионного туризма выделяется получивший развитие ещё в советское время школьно-образовательный туризм.

В 2012 году в Москве существовало 369 гостиничных объектов на 47,8 тыс. номеров. Показатель обеспеченности гостиничными номерами в Москве сравнительно невысок -- 7,5 мест на 1000 жителей. 12 июля 2012 года на заседании градостроительно-земельной комиссии города Москвы была утверждена отраслевая схема размещения гостиниц в городе до 2025 года. Согласно этой схеме, ёмкость сети гостиниц к 2025 году планируется увеличить до 137,5 тыс. номеров. При этом в первую очередь предполагается возвести 154 гостиницы на 31 тыс. номеров.

Литература

1. Ефимова О.П., Ефимова Н.А. Экономика гостиниц и ресторанов. - М.: ООО «Новое знание», 2004.

2. Волков Ю.Ф. Введение в гостиничный и туристический бизнес: Учеб. пособие. Ростов н/Д., 2006.

3. Кабушкин Н.И. Менеджмент гостиниц и ресторанов: Учеб., 2005.

4. Ляпина И.Ю. Гостиничное дело. Организация и технология гостиничного обслуживания: Учебник. 2-е изд., стер. М.: Издательский центр «Академия», 2005.

5. Сенин В.С. Гостиничный бизнес: Классификация гостиниц и других средств размещения, 2004.

6. Уокер Д. Введение в гостеприимство: Учеб. / Уокер Д., 2004.

7. Мохов, Г. Классификация отелей - вопрос самоопределения / Г. Мохов // Вестник РГА. - № 9(36).

8. Никольская Е.Ю. Классификация гостиниц и других средств размещения / Е.Ю. Никольская, Я.А. Агапова // Материалы международной научно-практической конференции «Наука и образование». - Уфа : РИЦ БашГУ, 2013.

Размещено на Allbest.ru