Особливості діяльності готельного підприємства "Нота Бене"
Правила внутрішнього трудового розпорядку на підприємстві. Організаційна структура управління готельного комплексу "Нота Бене". Організація адміністративно-управлінської служби. Класифікація послуг у готелі. Експлуатаційно-технологічна документація.
| Рубрика | Спорт и туризм |
| Вид | отчет по практике |
| Язык | украинский |
| Дата добавления | 27.12.2015 |
| Размер файла | 58,5 K |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
Спеціальна документація використовується в готелі і відповідає специфіці його роботи. Вона забезпечує технологію роботи служб підприємства. Під технологією взагалі розуміють послідовність процесів і операцій з виконання певної роботи. Готельна технологія - це сукупність виробничих процесів з прийому та обслуговування гостей готелю. Спеціальну документацію готельно-туристичного комплексу можна розділити на три групи: нормативну, експлуатаційно-технологічну та туристичну.
4.2 Нормативна документація
Нормативну документацію в готелі «Львів» складають документи, що встановлюють певні норми та вимоги до організації діяльності служб, а також до виконання робіт з прийому та обслуговування в готелі в цілому та на окремих його ділянках. Сюди входять різні правила, положення, інструкції та інші документи, що встановлюють порядок виконання тих або інших робочих процесів. Вони видаються керівними органами - державними, галузевими, відомчими, муніципальними - або безпосередньо керівництвом готелю і є обов'язковими для виконання.
4.3 Експлуатаційно - технологічна документація
Експлуатаційно-технологічна документація - це документи, що забезпечують правильну експлуатацію готелю і здійснюють документальне забезпечення всіх технологічних процесів та окремих операцій з прийому й обслуговування гостей у готелі «Нота Бене». Експлуатаційно-технологічна документація складає найбільшу частину всієї документації готельного підприємства «Нота Бене» і в свою чергу має наступні види.
Типові форми - бланки, розроблені на основі типових форм первинних документів, рекомендованих державними статистичними органами, які мають, як правило, однаковий вигляд в усіх готелях з несуттєвими відмінностями зумовленими відомчими вимогами або специфікою готельного підприємства. Це документація, що використовується при бронюванні місць, обліку руху номерного фонду, оформленні поселення, розрахунках з проживаючими, організації виїзду та роботи з багажем тощо. Типові форми відповідають державним стандартам технічної документації. Деякі з них мають характер бланків суворої звітності - наприклад, рахунок; робота з ними вимагає дотримання певних правил, установлених державою для такого роду документів: особлива чіткість в оформленні, суворий облік та І збереження, періодична звітність з їх використання тощо.[7, с. 152]
Журнали обліку встановленої або довільної форми для різного роду обліку. Так, наприклад, журнал обліку громадян, які проживають у готелі «Нота Бене» має встановлену форму, є зброшурованим, прошнурованим, пронумерованим, скріпленим печаткою і періодично перевіряється керівництвом.
Ці види готельної документації складають перелік форм первинного обліку та суворої звітності в готелі. Вони відповідають типовим зразкам таких документів, розробленим на відомчому або на державному рівні.
ВИСНОВКИ ТА ПРОПОЗИЦІЇ
Під час проходження виробничої технологічної практики я ознайомилась із діяльністю готельно туристичного комплексу «Нота Бене».
Готель «Нота Бене» це один із недавньо відкритих закладів розміщення у Львові. Це поєднання сучасного ділового міста та історичної романтики Львова. Готель чарівний і практичний одночасно, пропонує широкий спектр послуг, і має дружні і професійні кадри. Готель розташований в тихому місці, далеко від вуличного шуму.
Моя виробнича технологічна практика тривала два тижні. Під час першого тижня я ознайомилась із правилами внутрішнього розпорядку та правилами проживання у готелі «Нота Бене». Також я ознайомилась із організаційною структурою управління готельного комплексу. Ознайомилась із організацією та технологією обслуговування служби прийому та розміщення, служби номерного фонду та службою бронювання.
Під час другого тижня ознайомилась із технологією надання послуг харчування. Ознайомилась також із видами додаткових послуг та великою кількістю спеціальних пропозицій від готельного комплексу «Нота Бене».
Завдяки проходженню виробничої технологічної практики у готелі «Нота Бене» я закріпила свої знання практичними навиками.
Готель «Нота Бене» - це готель категорії. Готель у своєму розпорядженні має 59 номерів, серед яких номери класу економ, стандарт, напівлюкс та люкс.
Матеріально-технічне забезпечення готелю має необхідне для експлуатації устаткування та інвентар. Система безпеки життя і здоров'я забезпечує проживаючих готелю технічними засобами охоронної сигналізації та відео спостереженням.
Харчування в готелі «Нота Бене» здійснюється в ресторані та лобі-барі. Зранку тут пропонується континентальний сніданок. Також у готелі працює цілодобове обслуговування в номерах (Room-Service).
Основними послугами готелю є проживання та харчування, а додаткові послуги надають спектр послуг, які не входять до основних і сплачуються додатково. Найбільш важливими додатковими послугами для готелю є оренда конференц-залу, послуги перекладача, високошвидкісний доступ до мережі Internet.
Але, на мою думку, попри усі переваги та відмінне обслуговування у готелі «Нота Бене» потрібно запровадити функціонування служби управління приміщень вестибюльної служби. Таке впровадження доповнить готель і добавить зручності для гостей. Також це зменшить роботу помічника адміністратора, та надасть йому можлисвіть виконувати більш професійно свою основну роботу.
Недоліком готелю «Нота Бене» є те, що він мало прорекламований. На мою думку реклама у ЗМІ та на білбордах привернула б велику увагу туристів до готелю та сприяла б більшій завантаженості готелю.
СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ
1. Байлик С.І. “Готельне господарство”-К..Альтерпрес,2002.-246с.
2. Круль Г. Я. Основи готельної справи. Навч. посіб.- К.: Центр учбової літератури, 2011. - 368 с.
3. Мальська М.П., В.В.Цибух Основи туристичного бізнесу: Навч. посіб. - Київ: Центр навчальної літератури, 2004.- 272 с.
4. Мальська М.П., Пандяк І.Г. Готельний бізнес: теорія та практика. Навчальний посібник.- К.: Центр учбової літератури, 2009.- 472с.
5. Пуцентейло П.Р. Економіка і організація туристично-готельного підприємництва:Навчальний посібник. - К.: Центр учбової літератури, 2007. - 344 с.
6. Роглєв Х.Й. Основи готельного менеджменту: Навч. посіб.- К.:- Кондор, 2005.- 408с.
7. Сокол Т.Г. Організація обслуговування в готелях і туристичних комплексах:Підручник. - К.:Альтерпрес, 2009.-447с.:16с.іл.
8. http://notabenehotel.com/ua/hotel/
9. http://www.booking.com/
10. http://nota-bene.032.ua/
Размещено на Allbest.ru
...Подобные документы
Правила внутрішнього трудового розпорядку для персоналу готелю, структура управління. Матеріально-технічна база готельного комплексу. Основні служби готельного комплексу та їх функції. Додаткові послуги, що надаються в готелі. Реклама готелю "Супутник".
отчет по практике [66,1 K], добавлен 18.12.2010Мета і види діяльності готельного підприємства. Правила внутрішнього трудового розпорядку. Організаційна структура ресторану, його матеріально-технічне забезпечення. Посадові обов’язки керівного складу. Меню закладу харчування, посуд та кухонне приладдя.
отчет по практике [177,6 K], добавлен 17.02.2011Класифікація, склад і функції підрозділів готельного комплексу. Їх розподіл залежно від ступеня контакту з клієнтом. Удосконалення якості управління функціональними службами готелю. Напрями поліпшення обслуговування. Основні задачі мотивації персоналу.
курсовая работа [131,5 K], добавлен 27.03.2015Загальна характеристика закладу розміщення "Дніпро", організаційна структура управління та основні служби. Правила внутрішнього трудового розпорядку. Організація та технологія обслуговування на житлових поверхах: приймання, розміщення та обслуговування.
отчет по практике [2,5 M], добавлен 21.03.2019Структура стратегічного плану розвитку готельно-туристичних підприємств. Організаційна характеристика діяльності готельного комплексу "Міжгірський", аналіз процесу наповнення номерів. Планування фінансового стану готелю. Система управління охороною праці.
дипломная работа [93,7 K], добавлен 24.08.2014Особливості готельного обслуговування індивідуальних туристів і організованих туристичних груп. Взаємозв'язок між якістю послуг і ефективністю готельного бізнесу. Ефективність обслуговування, методи оцінки якості послуг. Характеристика асортименту послуг.
дипломная работа [181,4 K], добавлен 18.01.2015Основні послуги у сфері готельного господарства. Основи прийому та розміщення туристів. Загальна характеристика готельного комплексу "Братислава". Аналіз організації прийому і обслуговування туристів в готелі. Вдосконалення роботи готельного комплексу.
курсовая работа [62,2 K], добавлен 25.09.2010Значення організації дозвілля. Характеристика підрозділів, що організують дозвілля гостей на підприємстві готельного господарства. Аналіз ефективності запропонованих методів покращення послуг дозвілля на підприємстві готельного господарства "Либідь".
курсовая работа [64,0 K], добавлен 08.12.2011Зміст та місце діагностики діяльності підприємств готельного господарства. Антикризова діагностика діяльності підприємств готельного господарства на прикладі готельного комплексу "Русь". Напрямки удосконалення управлінської та економічної діагностики.
курсовая работа [626,2 K], добавлен 13.11.2009Україна володіє історичними та культурними цінностями й має великий потенціал у туристичному бізнесі. Виникнення та розвиток готельного господарства. Сутність та специфіка готельних послуг. Класифікація та сучасний стан готельного господарства України.
реферат [360,2 K], добавлен 29.02.2008Розміщення закладу готельного господарства. Протипожежна безпека в готелі "Кедем". Особливості роботи служб прийому і розміщення у готелі. Функції інженерно-технічної служби. Діяльність служби обслуговування. Пропозиції щодо покращення роботи в готелі.
отчет по практике [204,6 K], добавлен 20.02.2015Характеристика суб’єкта господарської діяльності. Технологія бронювання номерів. Правила користування готелями й аналогічними засобами розміщення та надання готельних послуг. Особливості технології прийому туристів. Опис банкетного залу у готелі "L&M".
отчет по практике [58,6 K], добавлен 06.08.2013Управління службою приймання та розміщення. Функціональні обов’язки органів управління закладом готельного господарства. Аналіз виконання експлуатаційної програми та прогнозування обсягу пропозиції послуг підприємства. Організація виробничої системи.
отчет по практике [125,1 K], добавлен 17.03.2014Основні послуги у сфері готельного господарства згідно світовим стандартам. Загальний аналіз готельного комплексу "Братислава", характеристика діючого ресторану. Робота служби прийому і обслуговування туристів в готелі, обов'зки та функції покоївок.
курсовая работа [60,8 K], добавлен 27.09.2010Аналіз сучасних систем класифікації підприємств готельного господарства. Національні системи класифікації закордонних готелів. Класифікація підприємств готельного господарства за вітчизняними стандартами. Загальна структура служби покоївок в готелі "Yes".
курсовая работа [52,0 K], добавлен 11.08.2010Організація та технологія обслуговування на підприємстві (готель "Славутич", м. Київ): приміщення, номерний фонд, сучасне обладнання, методи і форми здійснення готельного циклу; організація харчування туристів. Вимоги до обслуговуючого персоналу.
отчет по практике [46,4 K], добавлен 08.12.2010Загальна характеристика закладу готельно-ресторанного господарства та його організаційна структура. Нормативно-правове регулювання діяльності. Архітектура, інтер'єр та концептуальна направленість. Організація і управління закладом готельного господарства.
отчет по практике [220,3 K], добавлен 17.03.2014Сучасне готельне підприємство. Зростання пропозицій при одночасному скороченні попиту на послуги. Тенденції розвитку готельного господарства. Процес інтернаціоналізації виробництва. Присвоєння готелю певної категорії. Номенклатура і якість послуг.
курсовая работа [56,7 K], добавлен 22.02.2011Показники оцінки ефективності діяльності готельного підприємства. Структура номерного фонду, цінова пропозиція готельно-ресторанного комплексу, система управління. Аналіз рентабельності й ліквідності організації, резерви подальшого збільшення прибутку.
курсовая работа [405,1 K], добавлен 17.11.2011Поняття, сутність та завдання організації дозвілля в індустрії гостинності. Технологія організації дозвілля гостів в готелі "Radisson Blu Resort". Удосконалення програми роботи з клієнтами, персоналом у готелі. Принципова особливість фахівця-аніматора.
курсовая работа [1,0 M], добавлен 20.12.2013
