Размещено на http://www.allbest.ru/

Введение

Гостиничная индустрия считается одной из самых быстроразвивающихся во всем мире. Только за вторую половину ХХ века в области гостеприимства произошли кардинальные изменения, которые опровергли понимание гостиницы, как только места для ночлега и вывели гостиничную индустрию на передовые позиции среди составляющих всей туристической отрасли. гостиничный туризм экономика

По результатам оценки Всемирной туристической организации (ВТО), еще в конце 2000-х годов туризму отводилось 1-е место среди мировых отраслей хозяйственного комплекса по объему экспорта услуг и товаров. На туризм приходится примерно 12% мирового валового продукта и 7% общемировых инвестиций. В мировой сфере туристических услуг работают более 260 млн. человек. Интересным фактом является и то, что более чем в 40 странах туризм является главным источником доходов для пополнения бюджета, а еще в 70-ти государствах- одной из трех статей поступлений бюджета страны.

Целью данного реферата является выявление основных тенденций развития мировой гостиничной индустрии, а также анализ современного рынка гостиничных услуг.

1. Роль индустрии гостеприимства в мировой экономике

В настоящее время в мировом экспорте туризм занимает 3-е место. Преобладающими остаются нефть и нефтепродукты, им предоставляется первое место. На втором месте стоит автомобильная промышленность. Экспертами ВТО выяснено, что уже в ближайшие десятилетия туризм и гостиничная индустрия выйдет на первое место по удельному весу в объеме мирового экспорта. Однако, в условиях финансового кризиса у потребителей снижается способность покупать гостиничные и туристские услуги, и в такой момент «игроки» индустрии гостеприимства делают все возможное, чтобы удержать клиентов. Конкурентоспособность современных компаний в большинстве случаев зависит от способности компании к постоянному улучшению и совершенствованию новшеств как в производстве услуг, так и в совершенствовании управленческой системы.[1]

Развитие уникальности гостиницы на основе того, чтобы предлагать неповторимые товары и услуги в наше время - практически невыполнимая задача. Инновации в гостиничной индустрии копируются моментально. Именно поэтому различные инновационные методы развития и стимулирования все новых и новых услуг являются необходимым, но тем не менее недостаточным условием для того, чтобы сохранить конкурентоспособность гостиницы.

Успешной стратегией в наше время нужно считать не подавление соперника любой ценой, а изучение лучших образцовых показателей для создание своих эксклюзивных преимуществ.[1] Включение в свою деятельность организационных и управленческих инноваций может быть решающим фактором успешной конкуренции для бурно развивающегося мирового рынка гостеприимства.

Сегодня гостиничная индустрия представляет собой самую мощную систему экономики туризма. Эту индустрию составляют совершенно разные средства размещения: гостиницы, отели, молодежные хостелы, общежития, апартаменты, а еще частный сектор, который участвует в размещении туристов. [4]

2. Современные тенденции развития мировой гостиничной индустрии

На сегодняшний день развитию мировой индустрии гостеприимства характерен стремительный рост числа гостиничных сетей. Все мировые гостиничные сети, несмотря на их рейтинг, постоянно ищут любые возможности увеличения своего потенциала.

Итак, к основным тенденциям развития современной гостиничной индустрии относят:

1. Развитие таких сегментов, как индустрия развлечений. Она включает в себя игорный бизнес, организация выставочной деятельности, тематические парки и так далее. К примеру, такие корпорации, как Holiday Inn или Marriott значительно расширили область своей деятельности благодаря оказанию разных услуг (услуги связи, транспорта, досуга, питания и т.д)

2. Стремительно растущая демократизация индустрии гостеприимства. Она в значительной мере способствует повышению доступности услуг гостиниц для больших масс потребителей. Например, если раньше классы отелей существенно отличались друг от друга, то теперь требования даже к самому низшему классу высоки. Сейчас даже дешевые гостиницы должны соответствовать стандартам, и обеспечивать качественное обслуживание и определенный набор удобств.

3. Проводится четкая специализация гостиниц, что позволяет достаточно четко ориентироваться на нужные сегменты потребителей, учитывая их различные признаки. Таким образом, учитывая ценовой уровень конкретно образовались три сегмента - низший (бюджетный) класс, средний, высший (люкс) класс. Помимо этого, разделение проводится и по целям поездки, также по возрасту, а также в зависимости от вида трудовой деятельности и др.[4]

4. Развитие совершенно новых видов туризма. Одним из главных выступает экологический туризм, главной идеей которого считается сильная связь человека с природой. Эта тенденция приводит к строительству отелей и гостиниц в экологически чистых и безопасных регионах, формируются так называемые «зеленые этажи» и номера в городских гостиницах. Для обустройства таких номеров применяются экологически чистые материалы, особое внимание уделяется экономии ресурсов и минимальное вторжение в окружающую среду природы.[2]

5. Рост числа и развитие разнообразных, неповторимых гостиниц в необычных местах. Расскажем о некоторых из них:

MONTANA MAGICA LODGE (Чили, Нельтуме) Волшебный горный домик сооружен в биологическом заповеднике Уило-Уило. Внешне отель выглядит как вулкан, поросший буйной растительностью и постоянно извергающий воду вместо лавы. Если бы не оконные проемы в несколько ярусов, то коническая конструкция выглядела бы как часть лесного пейзажа. Из некоторых окон открывается вид на настоящий вулкан Мочо-Чошу-Энко. Комнаты оборудованы ваннами, вырубленными в цельном куске дерева.

ATTRAP'REVES MONTAGNAC (Франция, Альпы Верхнего Прованса)

Здесь гости наслаждаются жизнью в пузырях из прозрачного эластичного материала, который днем не пропускает ультрафиолет, а ночью защищает от насекомых и сырости. Травяной пол и телескоп -- приятные дополнения к комфорту. Форма пузырей поддерживается за счет свежего воздуха, нагнетаемого небольшим бесшумным устройством. Внутрь комнат ведут цилиндрические коридоры. По окончании сезона пузыри сдувают.

6. Глобализация всего гостиничного бизнеса. Такая тенденция проявляется посредством создания гостиничных сетей и крупных корпораций. Это позволяет привлечь дополнительные ресурсы для развития бизнеса. Такие предприятия могут, не нарушая юридическую самостоятельность проводить совместные маркетинговые программы, формировать единую систему переподготовки кадров, а также вести исследовательскую деятельность.[4]

7. Полная концентрация на потребности и запросы клиентов. В дорогих и больших отелях для этого создаются карты для постоянных клиентов, в которых содержится подробная информация о их предпочтениях, вкусах и привычках. Для решения подобных задач в отелях создаются специальные службы, например, в отелях Marriott созданы службы дворецких. А в отелях Redisson формируются корпоративные программы обучения персонала, к примеру «Yes I Can». Такие программы ориентированы на создание заинтересованности всех служащих гостиницы в должном обслуживании.

8. Внедрение информационных технологий и новых средств коммуникации, которые позволяют проводить полную экономическую диагностику. Такие результаты дают возможность осуществить своей деятельности, а также оценить конкурентов и проанализировать их деятельность по степени активности на рынке.

9. Тенденция внедрения новых технологий в деловые стратегии гостиниц. Широкое использование сети Интернет для продвижения гостиничных услуг. Новые технологии обеспечивают потребителям повышенный комфорт и уменьшают издержки, а также расширяют возможности по привлечению новой клиентуры. Например, применение новых систем бронирования дает много конкурентных преимуществ. [2]

Крупные гостиницы и отели предлагают своим будущим клиентам совершать экскурсии по отелям, не выходя из своего дома. Таким образом, посетители сайта знакомятся с внутренними интерьерами номеров, с меню в ресторанах, а также получают нужную им справочную информацию.

Интеграционные процессы в гостиничной индустрии стали необходимыми по следующим причинам:

· Обеспечение стабильной загрузки номеров гостиницы. По этой причине у каждой гостиничной сети есть своя система бронирования.

· Формирование качественных гостиничных услуг. Это зависит от ряда факторов: интерьер, качество оборудования, квалификация кадров, безопасность проживающих и их имущества. Все ведущие гостиницы мира имеют свои нормативы и стандарты помещений, свои стандарты обслуживания.

· Стремление к повышению загрузки гостиниц, поиск новых клиентов, а также удержание уже имеющихся. Это заставляет управленцев гостиницы проводить всесторонний анализ клиентуры, рынка, поставщиков и конкурентов, проводить активную рекламную и сбытовую политику. Но всем известно, что такие операции требуют больших затрат и человеческих ресурсов.

· Повышение профессионализма персонала. Это существенно влияет на качество обслуживание гостей в отеле. Большинство ведущих гостиниц считают подготовку персонала в учебных заведениях недостаточной и создают свою систему подготовки кадров и повышения их квалификации. [2]

Итак, главные характеристики крупных сетей гостиниц сводятся к следующему:

· Схожесть в территориальном расположении

· Единство интерьера

· Единство обозначений

· Просторный холл

· Быстрота и единство регистрации клиентов

· Номера для «частных путешественников»

· Завтрак по системе «шведский стол»

· Наличие конференц-залов

· Гибкая система тарифов

· Единая служба коммуникаций и маркетинга

3. Основные тенденции развития гостиничной индустрии Казахстана

В настоящее время наша страна имеет все возможности для того, чтобы развивать гостиничную индустрию. У нас есть все: богатейшая история, самобытная культура, редкостные исторические памятники, политическая стабильность, открытость и готовность к сотрудничеству, что очень располагает к интенсивному развитию как туристической, так и гостиничной сфер деятельности.

К основным тенденциям развития гостиничных предприятий в Казахстане можно отнести следующее:

· Образование международных гостиничных и ресторанных цепей

· Развитие сети малых предприятий

· Углубление специализации гостиничного предложения

· Внедрение новых компьютерных технологий в сферу гостеприимства

· Внедрение мировых стандартов

Структура трудовых ресурсов также претерпевает значительные изменения. Самое важное, это тенденции омоложения кадров гостиницы, так как считается, что молодые работники лучше справляются с новшествами, легче адаптируются к изменениям. [3]

Так как индустрия гостеприимства и туризм может быть важной составляющей экономики, прирост туристов в республику всегда важен.

Особенно важным мероприятием мирового масштаба для Казахстана станет выставка «ЭКСПО-2017». Переход на «зеленую» экономику, формирование Национальной стратегии устойчивого развития, программа «Зеленый мост» и проведение международной специализированной выставки «ЭКСПО-2017», станут важнейшими шагами к реализации нового пути развития Казахстана. В юго-восточной части от Астаны выделено 113 гектаров земли под строительство объектов, предназначенных для проведения выставки. На 25 гектарах будет располагаться сам павильонный комплекс. Остальные 88 гектаров выделены под инфраструктуру: строительство парковок, ресторанов, отелей. Это место уже получило название "Город ЭКСПО-2017". Планируется построить 24 гостиницы и 4 общежития. Так появятся еще 5 тысяч гостиничных номеров.

Кроме гостиниц и общежитий, создадут специальный летний лагерь, который будет функционировать во время проведения выставки. Лагерь в тестовом режиме соберут уже этим летом, и туда пригласят волонтеров.

Дарига Назарбаева сообщила, что свое намерение участвовать в выставке выразили уже 75 стран и 14 международных организаций. [7]

Преимущества и недостатки гостиничной индустрии Республики Казахстан:

Ниже приведены данные статистики, а также преимущества и недостатки гостиничной индустрии Казахстана.

Недостатки:

ь Высокие цены для местного населения

ь Неэффективный менеджмент средних и малых гостиниц

ь Нехватка специалистов

ь Много убыточных предприятий

ь Нехватка молодежных мест для отдыха и авто-кемпингов

ь Отсутствие полной статистической информации

ь Низкая заполняемость гостиничных номеров

ь Во многих гостиницах отсутствует полноценная система безопасности и полноценных услуг питания размещения, досуга, культурных развлечений

Сильные стороны:

ь Наличие постоянного резерва мест размещения

ь Есть стратегии развития маркетинга во многих крупных гостиницах страны

ь Стабильная обстановка в стране

ь Рост конкуренции на рынке гостиничных услуг

ь Стабильные темпы роста гостиничных зданий. [5]

Статистические данные о состоянии гостиничной индустрии:

· В 2005 году заполняемость гостиниц по Казахстану была 25,3%, а в 2015 году 31,4%. Количество обслуженных посетителей в местах размещения в 2007 году составило 1 964 907 человек, а в 2015 - 2 120 621 человек.

· Количество предприятий и индивидуальных предприятий, занимающихся размещением посетителей в 2005 году - 655, а в 2012 - 1432.

· В 2003 году количество номеров составляло 9 924, а в 2015 году - 29 592 номеров.

· Единовременная вместимость составила в 2002 году - 18 933 койко- мест, в 2015 - 63 226. [6]

Таким образом, современные тенденции развития гостиничной индустрии направлены на решения таких задач:

ь Создание стабильной клиентуры, благодаря умению найти «своего клиента»

ь Поиск новых путей развития гостиничного бизнеса, поднятие экономики страны благодаря туризму, развитие туристических центров

ь Создание гостиниц высоко уровня обслуживания

ь Создание своих конкурентных преимуществ

Заключение

Различные интересы потребителей гостиничных услуг определяют современные сегменты мирового гостиничного рынка и разные виды гостиниц.

Больше 50% путешествий - это деловые поездки, около 40% составляют поездки с целью отдыха, и 10% приходятся на другие цели поездок. Такая структура потребительского спроса спрос на отели соответствующего качества, ее направленности. В наше время мировая гостиничная индустрия насчитывает примерно 360000 гостиниц, которые располагают более чем на 14 млн. номеров. При всем этом количество номеров ежегодно возрастает на 3-4 %, и это свидетельствует о бурной динамике роста гостиниц.

Для мировой гостиничной индустрии характерна централизация, а также интеграция управления. Почти все гостиничные мировые цепи, испытывая на себе давление конкуренции, ищут всевозможные способы для увеличения своего потенциала.

Итак, на страны, у кого развита промышленность, приходится свыше 60% всех прибытий туристов и 70-75% совершаемых в мире поездок. Самым крупным участником международного туристского обмена считается Европа, следом за ней Американский континент.

Итак, с учетом вышесказанного можно отметить, что гостиничное хозяйство находится на ста дии активного формирования и имеет широкие перспективы дальнейшего развития.

Что касается Казахстана, рассмотренные результаты работы в гостиничном бизнесе показывают, что уровень менеджмен та в гостиничном хозяйстве Республики ещё только начинает стабилизироваться, про блемы снижения затрат и увеличения эффективности являются общими практически для всех форм собственности и хозяйствования гостиничных предприятий.

Индустрия гостеприимства - это не только человеческий подход к обслуживанию. Это также развитые технологии быстрой обработки и подачи заказа, предоставление слаженных технических моментов в обслуживании клиента (доступ в Интернет, качественная телефонная связь, доступные междугородние и международные тарифы), предупреждение желаний клиента. Какому гостю не придется по нраву, когда о нем не только заботятся, но также предугадывают возможные пожелания? Современный человек готов заплатить приличные деньги, чтобы хорошо отдохнут. Организаторы гостиниц, отелей и других популярных мест отдыха должны учитывать этот важный момент и стараться ради удовольствия клиента.

Список использованной литературы

1. Галкин К.Д., Шамин А.Е. Современные тенденции и особенности развития организаций гостиничного сектора // Отраслевая экономика, УЭкС, 4/2014.с-79,с-94

2. Кабушкин Н.И. Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов/ Учебное пособие. Новое издание. Минск. - 2002. с - 368, c-371

3. Развитие туризма в Республике Казахстан/учебное пособие, с164

4. Уокер Джон Р. Введение в гостеприимство. М., 1999.с-246

5. Харрис Годфри, Кац Кеннет. Стимулирование международного туризма в XXI веке: Пер. с англ. М., 2000.с-471

6. Статистические данные Казахстанской Ассоциации Гостиниц и Ресторанов (КАГиР)

7. http://www.kazinform.kz/rus/article/2810061 - ЭКСПО-2017 - величайшая возможность для Казахстана получить новые энергетические и «зеленые» технологии - Р.Жошыбаев

Размещено на Allbest.ru