Роль факторов питания в сохранении здоровья юных спортсменов

Размещено на http://www.allbest.ru/

1

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ

УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

«НОВОСИБИРСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ПЕДАГОГИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ»

ФАКУЛЬТЕТ ФИЗИЧЕСКОЙ КУЛЬТУРЫ

КАФЕДРА ТЕОРЕТИЧЕСКИХ ОСНОВ ФК

ОТЧЕТ ПО ПРАКТИКЕ ПО ПОЛУЧЕНИЮ ПЕРВИЧНЫХ ПРОФЕССИОНАЛЬНЫХ УМЕНИЙ И НАВЫКОВ

(НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКАЯ РАБОТА)

Тема: «Роль факторов питания в сохранении здоровья юных спортсменов»

Выполнила студентка группы 3.038.2.15

Борисова Виктория Евгеньевна

Специальность / направление подготовки 44.03.01

Педагогическое образование

Методист к.х.н..

доцент Осипова Г.Е.

Новосибирск 2016



СОДЕРЖАНИЕ

Введение

Глава 1. Роль факторов питания в сохранении здоровья юных спортсменов

1.1 Особенности физического развития юных спортсменов

1.2 Особенности водно-солевого и минерального обмена юных спортсменов

1.3 Роль витаминов для организма юных спортсменов

1.4 Оценка пищевого статуса юных спортсменов

1.5 Фактическое питание юных спортсменов

Глава 2. Исследование

2.1 Организация и методы исследования

2.2 Проведение исследования

Заключение

Библиографический список



ВВЕДЕНИЕ

Сохранение и укрепление здоровья детского и подросткового населения Российской Федерации - одна из приоритетных медико-социальных задач общества в современных условиях. Регулярные тренировки в детском возрасте повышают функциональные и адаптационные возможности организма, способствуют укреплению здоровья, повышению физической и умственной работоспособности.

Питание юного спортсмена, как и питание любого здорового человека, преследует основную цель - обеспечение организма необходимым количеством энергии и пищевыми веществами. Кроме этого, питание рассматривается как активный фактор, способствующий сохранению здоровья, профилактике заболеваний, обеспечению естественных процессов роста и развития и расширению границ адаптации к систематическим физическим нагрузкам.



ГЛАВА 1. РОЛЬ ФАКТОРОВ ПИТАНИЯ В СОХРАНЕНИИ ЗДОРОВЬЯ ЮНЫХ СПОРТСМЕНОВ

1.1 Особенности физического развития юных спортсменов

физический юный спортсмен витамин

Физическое развитие детей и подростков - один из важнейших показателей состояния здоровья подрастающего поколения. Оно отражает общие закономерности роста и развития и существенно зависит от социальных, экономических, санитарно-гигиенических, экологических и других условий жизни.

В здоровье детей в последние годы отмечается ряд негативных тенденций: снижение числа абсолютно здоровых детей (10-12%), стремительный рост числа функциональных нарушений и хронических заболеваний (половина школьников 7-9 лет и более 60% старшеклассников). Изменилась структура хронической патологии. Вдвое увеличилась доля болезней органов пищеварения, в 4 раза - опорно-двигательного аппарата (сколиоз, остеохондроз, осложненные формы плоскостопия), втрое - почек и мочевыводящих путей.

Регулярные тренировки в детском возрасте повышают функциональные и адаптационные возможности организма, способствуют укреплению здоровья, повышению физической и умственной работоспособности. Правильно организованная физическая активность детей благотворно влияет на молодой организм: является естественным стимулятором роста и развития, нормализует массу тела, улучшает состояние опорно-двигательного аппарата, сердечно-сосудистой и дыхательных систем, повышает иммунитет, способствует снижению заболеваемости.

В детско-юношеском спорте в настоящее время существует недостаточное количество исследований, позволяющих объективно оценивать физическое развитие юных спортсменов, прошедших спортивный отбор и систематически занимающихся выбранным видом спорта. В спортивной практике оценку морфофункционального статуса юных спортсменов применяют для решения задач отбора, позволяющего с большей степенью вероятности определить перспективность спортсменов разного пола, квалификации и специализации на этапе многолетней подготовки, для коррекции и управления тренировочным процессом. Для отдельных видов спорта характерными являются определенные типы телосложения и сочетание морфологических признаков и функциональных особенностей. Но далеко не всегда принимается во внимание, что ранняя спортивная специализация и повышенные нагрузки на опорно-двигательный аппарат в процессе активной мышечной деятельности исключают возможность гармоничного развития определенных мышц и мышечных групп, что увеличивает вероятность возникновения предпатологических состояний. Однако является установленным фактом, что целенаправленные. систематические, методически правильно организованные занятие физическими упражнениями могут положительно влиять на формирование отдельных морфологических и функциональных признаков и тем самым способствовать гармоничному развитию тела и организма в целом.

1.2 Особенности водно-солевого и минерального обмена юных спортсменов

На развитие растущего организма оказывают влияние занятия спортом, которые в зависимости от условий способны увеличивать или снижать адаптативные возможности организма. Это в полной мере касается и механизмов регуляции водно-солевого обмена.

Адекватный водно-солевой режим в период активных физических нагрузок предупреждает потерю за счет потоотделения и повышенного жидкостного режима, микроэлементов, в первую очередь натрия и калия, поддерживает функциональное состояние сердечно-сосудистой системы, нервно-мышечную регуляцию. При организации питьевого режима важно учитывать вид спорта, которым занимается юный спортсмен, длительность занятий. При занятиях спортом с длительным периодом тренировочного процесса рекомендуются спортивные напитки. Очень важно употребление спортсменами жидкости до, во время и после тренировки. При недостаточном потреблении воды в тканях возможны застойные явления, накапливаются продукты обменных процессов. Даже дегидратация легкой степени тяжело переносится организмом. Однако чувство жажды притупляется в период тренировок. При хронической дегидратации, которая часто имеет место в весовых видах спорта, снижается эффективность тренировочного процесса.

Таким образом, необходимость контроля количества и состава потребляемой влаги, который обеспечит хорошее здоровье и высокую работоспособность юного спортсмена.

1.3 Роль витаминов для организма юных спортсменов

Известно, что витамины играют важную роль в формировании, развитии и поддержании клеточного и гуморального иммунитета. Для спортсменов характерен увеличенный расход витаминов и микроэлементов в связи с повышением уровня процессов метаболизма под воздействием высокой мышечной деятельности, что является наиболее существенной причиной возникновения гиповитаминозов. Возникает своего рода прочная цепь: интенсивные нагрузки с целью достижения максимальных результатов нарушение иммунологической реактивности заболевание снижение результативности. Одним из звеньев этой цепи должно быть повышение обеспеченности организма спортсменов витаминами при занятиях спортом. Имеется большое количество работ, указывающих на существенную роль витамином и микроэлементов:

· витамин С (аскорбиновая кислота) повышает сопротивляемость организма к любым неблагоприятным воздействиям, участвует в синтезе каллогена -белка, укрепляющего сосуды, кости, кожу, зубы, сухожилия, способствует усвоению железа, чрезвычайно важен для спортсменов при развитие выносливости, увеличении мышечной массы, укрепления повышения эластичности связок и сухожилий, увеличивает выработку адреналина, при недостатке витамина С развивается (цинга - характеризуется кровоизлияниями, снижениями физической работоспособности, ослаблением функции сердечно-сосудистой системы);

· витамин В1 (тиамин) - играет важную роль в обмене углеводов, важен для работы нервных клеток, сердечно-сосудистой и эндокринных систем, участвует в жировом и белковом обмене, нормализует работы мыщц и сердца;

· витамин В2 (рибофлавин) - входит в состав ферментов стимулирующих обмен аминокислот и жирных кислот, участвует в кроветворении, образовании зрительного пурпура, повышает остроту зрения, улучшает состояние кожи и нервной системы, в спорте способствует наращиванию мышечной массы, участвует в синтезе АТФ и гликогена;

· витамин В6 (пиридоксин) - участвует в образовании гемоглобина и никотиновых кислот, в обмене аминокислот, препятствует старению, помогает при судорогах икроножных мыщц, онемении рук, поддерживает работу ЦНС, спортсменам помогает в усвоении белковой пищи, увеличению мышечной массы, выработке энергии;

· витамин В9 (фолиевая кислота) - участвует в образовании гемоглобина и эритроцитов, нормализует жировой обмен в печени, холестерина, при дефиците фолиевой кислоты развивается малокровие;

· витамин В12 (цианковаламин) - участвует в синтезе белка, образовании эритроцитов, в спорте применяется для улучшения памяти, чувства равновесия, концентрации внимании, снабжению энергией, росту мышечной ткани;

· витамин А (ретинол) - регулирует обменные процессы в слизистых оболочках всех органов, в сетчатке глаза, в коже, стимулирует иммунитет и рост организма; способствует росту и укреплению костей, нормализует состояние кожи, волос, зубов и десен, помогает при аллергии и циррозе печени; спортсменам необходим для роста и восстановления мыщц, способствует накоплению гликогена, повышает внимание и скорость реакции.

Таким образом, при больших физических нагрузках, юным спортсменам просто необходимо достаточное потребление витаминов и минеральных веществ. Недостаток их приведет ухудшению состояния иммунной системы, что является одной из причин повышенной заболеваемости юных спортсменов.

1.4 Оценка пищевого статуса юных спортсменов

Пищевой статус юных спортсменов оценивается по совокупности морфологических, биохимических, физиологических и других показателей, отражающих изменение структуры. функции, резистентности и адаптационных резервов в зависимости от количественной и качественной адекватности питания.

Полная программа изучения пищевого статуса должна включать оценку следующих критериев:

- состояние структуры: клинические и соматометрические показатели (симптомы признаки неполноценного питания, масса тела, кожно-жировых складок);

- состояние функции: психофизиологические показатели (скорость сенсорно-моторных реакций, устойчивость внимания и др.);

- резистентность и адаптационные резервы (иммунологические тесты, биохимические показатели обмена веществ).

Самым простым и более доступным для определения пищевого статуса являются показатели физического развития.

Для суждения о физическом развитии ребенка достаточно наблюдения за динамикой следующих основных антропометрических показателей: рост и масса тела, окружности груди, окружности головы (для детей раннего возраста). Изменение показателей роста и массы тела является основой для констатации широкого круга неблагоприятных воздействий как внешнего плана - неадекватность питания и режима жизни, так и внутреннего характера, в частности, самых разнообразных хронических заболеваний. Изменение массы тела является более быстрореагирующим и чувствительным к воздействию неблагоприятных факторов, чем изменение роста.

Масса тела является наиболее простым и достаточно информативным показателем оценки пищевого статуса. Поэтому об избыточности или недостаточности питания судят прежде всего по массе тела. Величина её зависит от многих факторов: возраста, конституции, характера и интенсивности физической нагрузки, условий жизни и т.д.

Попытки характеризовать состояние питания по какому-то одному антропометрическому показателю или критерию, оказались неуспешными и привели к использованию в этих целях различных формул, индексов и методов. Например:

Метод эмпирических формул, он предусматривает сравнение антропометрических данных ребенка с долженствующими массой тела, окружностью груди, окружность головы в соответствующем длине тела возрасте.

Метод индексов физического развития, в последние годы согласно данным экспертов по питанию ФАО/ВОЗ в качестве высокоинформативного и простого показателя, отражающего состояние питания, используется так называемый индекс массы тела (ИМТ), определяемый как отношение массы тела (в кг) к росту (в м), возведенному в квадрат.

Оценка физического развития в динамике антропометрических показателей. Однократное (статическое)антропометрическое исследование ребенка и соответствующая его оценка позволяют определить лишь уровень и гармоничность физического развития, характеризующие состояние обследуемого в соответствующей возрастно-половой группе. Объективная оценка роста возможна только при анализе двух или более последовательных измерений ребенка, проводимых в разные отрезки времени (динамическое исследование). Особое положение в ряду антропометрических показателей занимает исследование окружности средней части плеча (ОП), нерабочей согнутой руки, измеряемой в миллиметрах.

Изменение с возрастом только массы тела, являющейся суммой различных составляющих (скелет, внутренние органы, мышечная и жировая ткань) в разные возрастные периоды, не всегда дает объективное представление о состоянии питания. Масса тела может быть увеличена не только за счет превышения жировой ткани, но и за счет хорошего развития мышечной. поэтому для оценки желательно использовать еще один показатель - толщину подкожно жирового слоя. Измерение данного показателя проводят с помощью специального измерительного прибора калипера (штангенциркуль).

Наиболее часто в оценке недостаточности или избыточности питания используются следующие антропометрические измерения и расчетные формулы.

Определение состава тела (общего содержания жира, активной обезжиренной массы), под составом тела понимает количественное соотношение основных соматических компонентов, обладающих различной метаболической и функциональной активностью. Наиболее функционально активной является многокомпонентная обезжиренная (тощая) масса тела (скелетная мускулатура, масса висцеральных органов, костная ткань), которой противопоставляется более лабильная и менее активная жировая ткань:



ОМТ = ТМТ + ЖТ,

где ОМТ - общая масса тела; ТМТ - тощая масса тела; ЖТ - жировая ткань.

Наиболее простым, не требующим специальной и дорогостоящей аппаратуры является калиперомитрический метод. В его основе лежит измерение с помощью калиперометра толщины кожно - жировой складки в стандартных точках (не менее четырех). По сумме толщины кожно-жировых складок рассчитывают общее содержание жира и тощей массы в организме (Мартиросов Э.Г., 1982).

Сведения о нормальном процентном содержании жира в растущем организме довольно неоднозначны и колеблются от 7 до 22% от ОМТ.

Соотношение массы функционально активной тощей и менее активной жировой массы тела зависит от физической активности, трудовой деятельности, пола, некоторыми заболеваниями, функциональными и адаптационными возможностями человека.

Таким образом, для изучения пищевого статуса детей и подростков, систематически занимающихся спортом, используют комплекс показателей, характеризующих физическое развитие юных спортсменов.

Лабораторные показатели, биохимическая оценка статуса особенно важна для раннего выявления дефицита того или иного пищевого вещества в организме задолго до появления клинических симптомов недостаточности. В первую очередь проводят оценку степени обеспеченности организма белком, так как именно он является пластическим материалом, из которого построена структурная единица всех видов тканей - клетка.

Белковая недостаточность является фактором риска не только развития метаболических расстройств, но и снижения резистентности человека к стрессовым ситуациям, иммуносупрессии, повышенной восприимчивости к инфекциям и т.д.

Белковый статус человека основывается на изучении и сопоставлении двух основных белковых пулов - соматического мышечного белка и висцерального (белков крови и внутренних органов) - путем определения отклонения их от нормативных величин.

Наиболее часто используются следующие показатели:

Общий белок сыворотки крови - это совокупность высокомолекулярных азотосодержащих соединений. Нормальное количество общего белка в сыворотке крови у здоровых людей - 65-85 г/л.

Альбумин является надежным прогностическим маркером для выявления начальной гипоальбуминемии, которая может свидетельствовать о довольно продолжительном предшествующем белковом голодании. Нормально количества альбумина в крови здоровых людей - 35-50 г/л.

Азотистые компоненты мочи. К ним относится креатинин, мочевина, аминный азот. Их определение имеет большое значение в оценке белкового статуса организма человека.

Оценка азотистого баланса (АБ). При изучении пищевого статуса растущего организма возникает необходимость контроля прежде всего его белковой адекватности. Для этих целей чаще всего используют метод азотистого баланса, который большинством исследователей считается одним из самых надежных критериев оценки белкового статуса человека.

При невозможности проведения анализа на содержание общего азота в моче направленность азотистого обмена может быть определена по суточной экскреции с мочой мочевины, но это метод применяется крайне редко, несмотря на его достоинства. Поэтому некоторые авторы рекомендуют применять в качестве критерия состояния белкового питания показатель адекватности белкового питания (ПБП).

При адекватности белкового питания соотношение в моче мочевины и общего азота является постоянной величиной, когда при неадекватном потреблении белка соотношение между азотом мочевины и общим азотом мочи сдвигается в сторону его снижения.

Также состояние здоровья и недостаточность питания можно определить по клиническим и функциональным критериям, таких как: состояние кожи, волос, языка, конъюнктивы глаз, околоушных и подчелюстных желез, лимфатических узлов, щитовидной железы, печени и других доступных для пальпаторного и визуального обследования органов а значительной степени зависит от адекватности питания. В основном следствием этого является недостаточность потребления ребенком витаминов и минералов. Например поверхностное или глубокое воспаление тканей языка свидетельствует о недостаточности никотиновой кислоты, цианкобаламина и рибофлавина, а ломкость и расслоение ногтей может быть вызвана недостаточностью в рационе белка и железа.

Оценка функциональных резервов сердечно-сосудистой системы

Важную информацию об изменении функционального состояния сердца на фоне тренировочных и соревновательных физических нагрузок несет электрокардиограмма (ЭКГ). ЭКГ оказывает существенную помощь при оценке состояния здоровья спортсменов, известно, что выполнение больших по объему физических нагрузок, связанных с обильным потоотделением, может отрицательно сказываться на функциональном состоянии сердечно-сосудистой системы, поэтому своевременное обследование, может выявить предпатологические состояния и патологические изменения.

Оценка системы внешнего дыхания

Проводится на основании данных различных дыхательных объемов (ЖЕЛ, резервный объем вдоха и выдоха, МОД и т.д.)

Определение ЖЕЛ производится с помощью спирометра. У детей, систематически не занимающихся физическими нагрузками, ЖЕЛ колеблется от 1, 5 до 4 л в зависимости от возраста, пола, физического развития и подготовленности. У детей занимающихся спортом это показатель также будет зависеть от выбранного спорта и уровня тренированности. Снижение ЖЕЛ, оцененное в динамике, указывает на ухудшение функционального состояния обследуемого.

1.5 Фактическое питание юных спортсменов

При изучении фактического питания, должны быть выяснены следующие вопросы:

- химический состав и энергетическая ценность пищи;

- режим питания;

- количество потребляемых продуктов и разнообразие пищи.

Существуют несколько традиционных методов изучения фактического питания: анкетный, опросный, анкетно-опросный, весовой, опросно-весовой, лабораторный и др. Для разработки путей совершенствования питания как фактора здоровья и определения потребностей в пищевых веществах и энергии сотрудники СПбНИИФК на протяжении ряда лет собирают и анализируют данные о фактической ситуации, сложившейся с питанием юных спортсменов.



ГЛАВА 2. ИССЛЕДОВАНИЕ

Исследование проводилось Дондуковской Р.Р., при защите диссертации( Санкт- Петербург, 2004).

Цель: изучить пищевой статус детей систематически занимающихся спортом

Задачи исследования:

1. Дать гигиеническую оценку состояния здоровья юных спортсменов по комплексу показателей: физическое развитие, белковый обмен, обеспеченность витаминами, функциональное состояние сердечно-сосудистой системы.

2. Изучить фактическое питание в группах юных спортсменов (баскетболисты, велосипедисты, лыжники).

2.1 Методы и организация исследования

Контингент обследуемых составили дети и подростки 11-17 лет (290 чел.), систематически занимающихся одним из видов спорта баскетбол, велогонки, лыжный гонки.

1. Оценка физического развития (длина тела, масса тела, окружность груди, толщина кожно-жировых складок, ИМТ).

2. Комплексная оценка состояния здоровья

3.Изучение фактического питания (анкетно-опросный метод).

4. Исследование показателей белкового обмена (биуретовый метод; уреаз-ным/гипохлоридным методом; метод основанный на рекции Яффе).

5. Исследование показателей витаминного обмена (анкетно-опросный метод).

6. Оценка состояния сердечно-сосудистой системы (ЭКГ).



2.2 Проведение исследования

Оценка пищевого статуса по совокупности морфологических, физиологических, биохимических и функциональных показателей.

Таблица 1- показатели гармоничности развития юных спортсменов (%).

Исследуемые группы спортсменов	Гармоничные	Дисгармоничные	Резко дисгармоничн.
	Мальчики	Девочки	Мальчики	Девочки	Мальчики	Девочки
	Абс.	%	Абс.	%	Абс.	%	Абс.	%	Абс.	%	Абс.	%
баскетболисты	30	57, 1	23	41, 8	25	41, 1	28	50, 9	1	11, 8	4	7, 3
велосипедисты	55	88, 7	25	71, 4	5	8, 1	4	11, 4	2	3, 2	6	17, 1
лыжники	38	76	23	71, 8	9	18, 0	4	12, 5	3	6, 0	5	15, 6

У значительной части дисгармонично развитых баскетболистов (41, 1%) и баскетболисток (50, 9%) определяется несоответствие окружности грудной клетки длине тела (59, 4% у мальчиков и 72, 2% у девочек) и за счет не соответствия длины тела массе тела. Отмеченное отклонение связано с генетически детерминированным высоким ростом юных спортсменов (мальчики - 187, 0±2, 0 см, девочки - 174, 0±1, 3 см), который является условием спортивного отбора.

Дефицит массы тела, рассчитанный по ИМТ, в группе детей 11-15 лет в среднем составил: у баскетболистов - 3, 1%, у велосипедистов -10, 6%, у лыжников - 7, 9%; в группе подростков 16-17 лет: у баскетболистов - 23, 9%, у велосипедистов - 20, 0%, у лыжников - 18, 75%. Показатель ЖЕЛ у юных баскетболистов как у мальчиков, так и у девочек превышает средние величины, характерные для здоровых подростков данной возрастно-половой группы. В группе юных велосипедистов и лыжников ЖЕЛ у большинства обследуемых ниже средних величин. Ниже представлены в таблице.



Таблица 2, 3, 4 - оценка резерва дыхания юных спортсменов (%).

Резерв дыхания баскетболистов	Мальчики	Девочки
	Абс.	%	Абс.	%
Дефицит резерва дыхания	17	30, 4	18	32, 7
Хорошее ф/сост.	2	3, 6	28	51, 0
Наличие резерва дыхания	37	66, 0	9	16, 3
Резерв дыхания велосипедистов	Мальчики	Девочки
	Абс.	%	Абс.	%
Дефицит резерва дыхания	25	40, 3	14	40, 0
Хорошее ф/сост.	5	8, 1	-	-
Наличие резерва дыхания	32	51, 6	21	60, 0
Резерв дыхания лыжников	Мальчики	Девочки
	Абс.	%	Абс.	%
Дефицит резерва дыхания	23	46, 0	13	40, 6
Хорошее ф/сост.	4	8, 0	-	-
Наличие резерва дыхания	23	46, 0	19	59, 4

В среднем дефицит резерва дыхания выявлен у 38% юных спортсменов. Большая доля спортсменов со сниженными функциональными показателями отмечена в группе лыжников (46% у мальчиков, 40, 6% у девочек) и велосипедистов (40, 3% у мальчиков, 40% у девочек).

Таблица 5 - распределение юных спортсменов по группам здоровья.

Исследуемая группа спортсменов	Группа здоровья
	1	2	3	4
	Абс.	%	Абс.	%	Абс.	%	Абс.	%
Баскетболисты	40	36, 0	55	49, 5	14	12, 6	2	1, 8
Велосипедисты	43	44, 3	35	36, 1	19	19, 6	-	-
Лыжники	36	43, 9	40	48, 8	6	7, 3	-	-
Всего	119	41, 0	130	44, 8	39	13, 5	2	0, 7

В результате комплексной оценке состояния здоровья установлено, что 44, 8% юных спортсменов имеют функциональные нарушения и 13, 5% хроническую патологию в компенсированной форме.

В структуре функциональных отклонений у баскетболистов первое ранговое место принадлежит нарушениям опорно-двигательного аппарата (нарушение осанки - 84, 8%); у велосипедистов - сердечно-сосудистой системы за счет выявления случаев обнаружения функционального шума в сердце (53, 8%); у лыжников -ведущее место принадлежит нарушениям опорно-двигательного аппарата (нарушение осанки - 40, 8%), второе место - сердечнососудистой системы (функциональный шум в сердце у 34, 6%).

В структуре хронических заболеваний у баскетболистов первое ранговое место принадлежит нарушениям опорно-двигательного аппарата (сколиоз - 50% и плоскостопие - 50%); у велосипедистов -хронической патологии верхних дыхательных путей (хронический тонзиллит - 28, 6%) и органов дыхания (бронхиальная астма -28, 6%); у лыжников на первом месте находятся заболевания глаза и его придаточного аппарата (миопия средней степени - 38, 4%).

Выявление отклонений морфо-функционального состояния и хронической патологии у юных спортсменов, специализирующихся в разных видах спорта, явились основанием дифференцированного подхода для дальнейшего изучения пищевого статуса.

В группе баскетболистов были использованы биохимические показатели, характеризующие состояние белкового обмена. Содержание в крови общего белка, мочевины, креатинина, активность трансаминаз, а в суточной моче - мочевины и креатинина находились в пределах нормы. При рассмотрении состава белковых фракций крови отмечено снижение фракции альбуминов в крови до 56, 3±0, 8% при норме 65% и увеличение фракции у глобулинов до 18, 6±0, 5% против нормы 14-15%. Отмеченная диспротеинемия может быть обусловлена белковым дефицитом организма обследованных. Креатинино-ростовый индекс (КРИ) был равен 56%, что является свидетельством дефицита мышечной массы.

Также, в группе лыжников был использован критерий оценки состояния функции сердечно-сосудистой системы при выполнении пробы с физической нагрузкой.

Функциональные отклонения в сердечно-сосудистой системе проявлялись в нарушениях сердечного ритма в виде резкой синусовой аритмии (30%), выявленной в состоянии покоя, наджелудочковых экстрасистол (20%), появляющихся на 60 минуте отдыха и миграций водителя ритма (20%), отмеченных на 30 минуте отдыха и сохраняющихся к 60 минуте. Но в связи с тем, что у юных спортсменов на фоне пубертатного периода они имеют полиэтиологическую природу, возникают трудности в определении патологического генсза выявленных нарушений. Отмеченное же замедление восстановления АД, проходящего по гипотоническому типу, и пульса (на 60 минуте отдыха систолическое АД не восстанавливалось у 90% и частота сердечных сокращений - у 70% обследуемых спортсменов), являются признаками перетренированности.

На основании комплексного анализа полученных результатов исследования недостаточный пищевой статус установлен у 49% лыжников, у 54% велосипедистов и у 60% баскетболистов.



ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Изучив пищевой статус детей систематически занимающихся спортом можно сделать вывод:

1.По совокупности исследованных показателей физического развития, белкового обмена, обеспеченности витаминами, функционального состояния сердечно-сосудистой системы и неспецифической резистентности организма юных спортсменов было выявлено, что недостаточный пищевой статус имеют 49% лыжников, 54% велосипедистов и 60% баскетболистов.

2. При изучении физического развития у значительного числа юных спортсменов (26%) выявлена дисгармоничность развития, особенно отмеченная в группе баскетболистов (41, 1% у мальчиков и 50, 9% у девочек) за счет несоответствия окружности грудной клетки длине тела. Дефицит массы тела установлен в группе подростков 16-17 лет у 23, 9% баскетболистов, у 20% велосипедистов и у 18, 75% лыжников.

3. Снижение функционального состояния здоровья по оценке резерва дыхания отмечено у 38% юных спортсменов. Наибольший дефицит резерва дыхания (46% у мальчиков, 40, 6% у девочек) и большая доля (34, 6%) выявленных случаев обнаружения функционального шума в сердце наблюдается в группе лыжников и свидетельствует о состоянии перетренированности, что подтверждается замедлением восстановления АД и пульса, а также специфическими изменениями на ЭКГ.



БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК

1. Рогозкин В.А., Пшендин А.И., Шишина Н.Н. Питание спортсменов. -- М.: ФиС, 1989. -- 160 с.

2.Гольберт, Н.Д., Дондуковская Р.Р. Питание юных спортсменов. -- М.: Советский спорт, 2009. -- 240 с.

3. Добрынина Н.А. Питание для спортсменов - М..Человек, 2013. - 194с.

4. Осипова Г. Е., Ковалева В.В. Питание спортсменов: Учебно-методическое пособие/Новосибирск, 2007 - 50с.

5. Безруких М.М., Сонькин В. Д., Фарбер Д. А. Возрастная физиология (Физиология развития ребенка). - М., ACАDEMIA, 2003.

6. Юрьев В.В, Симаходский А.С., Воронович Н.Н., Хомич М.М. Рост и развитие ребенка.- 3-е изд. - СПб.: Питер, 2007.

7. Сушанский А.Г., Лифляндский В.Г. Энциклопедия здорового питания. T. I. - СПб., 1999.

8. Кошелев Н. Ф., Михайлов В.П., Лопатин С.А. Гигиена питания войск. - СПб., 1993.

9. Маймулов В.Г., Якубова И.Ш., Чернякина Т.С. Питание и здоровье детей. - СПб., 2003

10. Пшендин А.И. Рациональное питание спортсменов. Для любителей и профессионалов. - СПб.: Олимп, 2003.

Размещено на Allbest.ru

...