Вплив меблювання номерів готелю на створення комфортабельних умов перебування клієнта під час відпочинку

Размещено на http://www.allbest.ru/

ЗМІСТ

ВСТУП

РОЗДІЛ 1. ТЕОРЕТИЧНІ ЗАСАДИ ОСНАЩЕННЯ НОМЕРІВ У ГОТЕЛІ

1.1 Характеристика оснащення номерів готельного господарства

1.2 Декоративне оформлення інтер'єру

1.3 Основні прийоми проектування номерного фонду

1.4 Витяги із технологічних нормативів на оснащення номерів у готелі

РОЗДІЛ 2. ОСНАЩЕННЯ НОМЕРІВ НА ПРИКЛАДІ ГОТЕЛЮ «ПРИДЕСНЯНСЬКИЙ»

2.1 Загальна характеристика готелю

2.2 Номерний фонд та його оснащення

РОЗДІЛ 3. РЕКОМЕНДАЦІЇ ЩОДО ВДОСКОНАЛЕННЯ ОСНАЩЕННЯ НОМЕРІВ У ГОТЕЛІ

3.1 Удосконалення меблювання готельних номерів в залежності від їх типу

3.2 Санітарний догляд за меблями номерів готелю

3.3 Визначення головних тенденцій розвитку та удосконалення меблювання номерного фонду індустрії гостинності

ВИСНОВОК

СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ

ДОДАТКИ

ВСТУП

Обладнання житлових номерів - це організація внутрішнього простору у номері, що повинна забезпечити комфортні умови проживання гостей і зручне обслуговування персоналом готелю. Загальний комфорт внутрішнього простору номера включає функціональний, екологічний і естетичний комфорт.

Функціональний комфорт реалізується зручністю використання будь-якого приміщення у номері і здійснення усіх функціональних процесів життєдіяльності людини - забезпечення сну, харчування, відпочинку, особистої гігієни, ділової зустрічі та ін. Зручність використання номера забезпечується оптимальним набором меблів і устаткування.

Екологічний комфорт створюється оптимальними для організму фізичними характеристиками внутрішнього простору номера - поєднання температури, вологості, дії сонячного проміння, повітряних потоків. Оптимальні екологічні умови створюються системами інженерно-технічного забезпечення: опалення, кондиціонування повітря, вентиляції, сонцезахисних гардин, жалюзей тощо.

Естетичний комфорт створюється гармонійністю наочно-просторового оточення, досягненням цілісності і узгодження всіх елементів - дизайну меблів, використання декоративних засобів інтер'єру, колірної гами, оздоблення поверхонь, озеленення та ін.

Актуальність теми. З розвитком готельного господарства в нашій країні, збільшенням підприємств, які спеціалізуються на наданні послуг гостинності, необхідно встановити сучасні тенденції розвитку готельного господарства, прослідкувати зміни в напрямках удосконалення інтер'єру при проектуванні номерного фонду, а також дати характеристику особливостей меблів та устаткування, які на даний момент широко використовуються для забезпечення максимального комфорту споживачів готельних послуг.

Оскільки з'явилася категорія споживачів, які бажають проживати не в готельних номерах, а в окремих приватних квартирах, готелям доцільно розгорнути діяльність щодо пропонування таких квартир, їх утримування, прибирання, розрахунків з власниками тощо. Пропонування таких квартир зменшує попит на готельні номери, але воно необхідне, адже якщо цього не будуть робити готелі, то вільну ринкову нішу обов'язково займуть конкуренти.

Об'єктом дослідження є готельний номер як основна складова іміджу та конкурентоспроможності готелю.

Предметом дослідження є особливості та методологія оснащення готельних номерів, теоретичні засади їх раціонального меблювання.

Метою курсової роботи є дослідження впливу меблювання номерів готелю на створення комфортабельних умов перебування клієнта під час відпочинку, а також визначення особливостей оснащення номерного фонду на підприємствах готельного господарства.

Для досягнення поставленої мети в курсовій роботі розв'язувались такі завдання:

– вивчення характеристики головних вимог до меблів, що використовуються у закладах готельного господарства;

– визначення критеріїв, яких дотримуються при меблюванні номерів відповідної категорії;

– аналіз проектування номерного фонду;

– встановлення загальних правил щодо використання меблів та інвентарю на підприємствах готельного господарства;

– визначення головних тенденцій розвитку та удосконалення меблювання номерного фонду індустрії гостинності.

Під час виконання курсової роботи мною виконувались такі методи: аналіз теоретичних джерел, відбір інформації, узгодження теми дослідження із темою курсової роботи, розробка поетапного планування діяльності.

РОЗДІЛ 1. ТЕОРЕТИЧНІ ЗАСАДИ ОСНАЩЕННЯ НОМЕРІВ У ГОТЕЛІ

1.1 Характеристика оснащення номерів готельного господарства

В обладнанні житлових номерів визначальну функції має меблювання. Технологічно доцільне меблювання номерів забезпечується згідно функціонального призначення меблів: меблі відповідати функціональному простору номера, бути у доцільній комплектації для уникнення незручностей для клієнта і обслуговуючого персоналу, відповідати нормам стандарту якості та естетичного комфорту.

У номерах використовуються спеціальні готельні меблі, зокрема: гарнітурні, вмонтовані, зблоковані, навісні, зі зміною конструкції. Використання спеціальних меблів зумовлює зменшення площі, яку вони займають, покращується естетичне сприйняття номера, полегшується його використання і прибирання.

Меблювання номерів визначається категорією (рівнем комфорту), конструкцією та спеціалізацією закладу розміщення. Рівень комфорту визначає якість меблів, комплектацію, їхні розміри. Суттєво впливає на меблювання тип споруди готелю - час її будівництва, архітектурно-планувальні особливості у будівництві. У готелях старої конструкції приміщення номерів значно більших розмірів, планування відповідає архітектурному стилю часу будівництва, у таких готелях використовуються меблі певного стилю. У готелях підвищеного комфорту меблі підкреслюють фешенебельність закладу, обладнання забезпечується спеціальними гарнітурними меблями - спальними гарнітурами з шафами для суконь, трельяжем і кріслами, гарнітуром кімнати-вітальні з сервантом, кабінетним гарнітуром, м'якими меблями. Суттєву роль при розстановці меблів відіграє конструкція номерів: розташування дверних і віконних отворів, розміри простінок, вид системи опалення [3, с. 208].

Особливості меблювання номерів необхідно враховувати заздалегідь, ще в процесі проектування споруди готелю, саме тоді розробляється схема розташування меблів і загального обладнання у номерах. В даному випадку важливо враховувати не тільки проблему розташування згідно вимог всього обладнання, водночас і створити максимальний комфорт для гостей.

Найбільш складними у меблюванні відзначаються однокімнатні номери. У таких номерах, з розмірами 9-18 м2, необхідно забезпечити для гостей можливість сну, відпочинку, роботи, зберігання особистих речей, водночас повинен бути простір для вільного переміщення у номері гостей та обслуговуючого персоналу.

У меблюванні житлової площі однокімнатного номера необхідно враховувати функціональний зв'язок меблів з місцем їхнього розташування у номері. Зокрема, робочий стіл повинен розташовуватись біля вікна, ліжко з правого боку по периметру стіни, якщо двомісний номер - поздовжньо вздовж стіни або поряд торцем до правої стіни; зона відпочинку (крісло і журнальний столик) навпроти дверей у зоні доброї оглядовості дверей; підставка для валізи біля дверей з лівого боку або біля робочого столу. Якщо у номері передбачений передпокій, у передпокої з лівого боку розташовується вішалка для верхнього одягу і головних уборів.

У двохкімнатному номері у меблюванні спальні використовується односпальне або двоспальне ліжко, тумбочка біля ліжка, шафа. У вітальні розташовуються м'які меблі для відпочинку, які забезпечують зручність у користуванні побутовими приладами, меблі для роботи - стіл і крісло, розташовуються біля вікна [6, с. 266-268].

У трикімнатному номері, що складається з спальні, вітальні та кабінету, меблювання здійснюється аналогічно з двох-кімнатним номером, проте окреме розташування кабінету зумовлює необхідність його окремого меблювання. У кабінеті окрім робочого стола розташовується шафа або полиці для книг і м'яка частина для відпочинку. У вітальні додається обідній стіл із стільцями, у спальні - гардеробна.

Розглянувши загальні особливості меблювання готелів і головні відмінності устаткування та інвентарю підприємств готельного господарства, потрібно перейти до перегляду задач, які висуваються при проектуванні номерного фонду підприємств готельного господарства. Оскільки для формування відповідного стилю та забезпечення високого рівня комфорту необхідно враховувати ряд вимог, які висуваються при створенні затишку в номері.

Продуманий дизайн інтер'єру та атмосфера затишку - дві основні умови комфорту в місці тимчасового перебування. Оснащення готельного номера - питання бюджету, стилю і сумлінного ставлення до постояльців.

При проектуванні номерного фонду потрібно також пам'ятати кілька простих правил: в готелі повинно бути мінімальна кількість типів номерів, при цьому назви типів номерів повинні відповідати традиційно прийнятим в готельній сфері; площі і оснащення номерів повинні відповідати або перевищувати нормативні вимоги; меблі та обладнання повинні бути зручними як для проживаючого, так і для обслуговуючого персоналу.

Основний тип номерів, який повинен використовуватися в готелі, - це двомісні номери, тому що при наявності двох ліжок ви завжди зможете здати цей номер і одній людині, а одномісний номер для двох здати проблематично. Але це не означає, що в готелі не повинно бути одномісних номерів, які коштують дешевше і також користуються попитом. З іншого боку, їх наявність може бути продиктовано планувальними рішеннями будівлі, коли просто немає можливості в якійсь частині будинку зробити двомісний номер [8, с.24].

Найголовніше, що необхідного для якісного відпочинку - ліжко. Ліжко - є основним в оснащенні. Воно повинно бути зручним, ортопедичним і легким в пересуванні для покоївок. Для всієї решти меблів важливо доцільне - ергономічне - розташування: меблі не повинні захаращувати кімнату. Кожен номер в залежності від свого класу і зірковості готелю повинен бути забезпечений ліжком (ліжками) певної ширини: для двох зірок - 0,8-1,9 м, для трьох зірок - 0,9-2 м, студії, люкси, апартаменти -- 1,6-2 м, - у цьому питанні орієнтація йде на французький готельний формат. Практика показує, що для трьох зірок ширини 0,9 недостатньо, а для 4-5 зірок має сенс розглядати варіант не вже 1 м. Для речей постояльця зазвичай передбачено шафа, який, як правило, встановлюється в коридорі. А безпосередньо в кімнаті мають у своєму розпорядженні тумбочки, багажниці і деякі інші елементи меблів. Мінімальна площа кімнати в 4-5-зіркових готелях - 12-14 кв. м, але цей мінімум прагнуть подолати в бік збільшення метражу для зручності клієнта.

Перша світлова зона - коридор - повинна висвітлюватися яскраво, тобто стельовим освітленням, тому що тут знаходиться дзеркало і шафа з основним одягом. Друга зона - санвузол: зазвичай висвітлюється зі стелі й іноді, в міру необхідності, над або по периметру дзеркала. Третя зона - безпосередньо кімната (кімнати). Прикроватну територію прийнято висвітлювати за допомогою бра, сьогодні вони часто представлені двома світильниками - стаціонарним і гнучким (галоген) для читання, - що, звичайно, коштує дорожче, тому в основному вони встановлюються в студіях та люксах 3-зіркових і в 4-5 -- зіркових готелях. Друга зона кімнати - біля столу, освітлювана зазвичай настільною лампою. За нормами в номері має бути ще одне джерело світла - сьогодні модні торшери, що створюють атмосферу затишку. Але для любителів яскравого освітлення торшера недостатньо, тому вони вважають за краще яскраве підсвічування вікна. В 2-кімнатних номерах і номерах підвищеної комфортності додаткове освітлення прийнято встановлювати в м'яких зонах (дивани, м'які кути і т.д.).

Крім міні-бару і супутникового телебачення, додатковою послугою в 4 - та 5-зіркових готелях є інтернет-канал (Wi-Fi), так як в міських готелях переважна більшість постояльців - це ділові люди. Для готелів бізнес-класу високошвидкісний доступ до мережі Інтернет є обов'язковим. Цей доступ може бути як провідним з виведеними біля письмового столу розетками, так і бездротовим (Wi-Fi).

Бездротовий доступ має три переваги:

1. можливість його підключення вже в готовому готелі без

2. свердління стін та інших ремонтних робіт;

3. можливість для гостя працювати з портативним комп'ютером у будь-якій частині кімнати.

Заміським готелям косметичний ремонт потрібно робити приблизно раз на 3-4 роки. У штаті завжди є маляри та інші працівники, які займаються відновленням номерного фонду в міру необхідності. Головне - ремонт ніколи не ведеться відразу у всьому готелі: в міських, як правило, поверховий; в заміських - за номерами або по поверхах або по корпусах. Періодичність капітального ремонту - близько 7-10 років. Але це дуже грубі терміни. По суті, оновлення готелю та його номерного фонду йде безперервно [17, с.106].

1.2 Декоративне оформлення інтер'єру

Окрім меблювання, загальний комфорт внутрішнього простору житлового номера забезпечується його декоративним оформленням. Гармонійне поєднання наочно-просторового оформлення, досягнення цілісності і узгодженості всіх компонентів створює ефект естетичного комфорту перебування у номері. Естетично доцільне декоративне оформлення номера пов'язується з колірною гаммою і оздобленням поверхонь, дизайном обладнання, декоративним оформленням деталей, освітлення, озеленення та ін.

Одним з найважливіших елементів інтер'єру номерів є колірне оформлення приміщень - колір пофарбування стін, використання колірного орнаменту, шпалер, дерев'яних панелей або драпірування, ліпнини в оформленні стін і стелі, покриття підлоги. У житловій частині готелів, що характеризуються значною кількістю дрібних елементів необхідно продумувати кожен елемент у використанні матеріалів і кольору. Матеріали для внутрішнього оздоблення номерів умовно поділяються на два види - для оздоблення стін і підлоги [1, с.19-21].

В оздобленні стін у житлових номерах найчастіше використовуються фарбування однорідного кольору або з певним ніжним орнаментом, шпалери; у дорогих апартаментах використовуються дерев'яні панелі або драпірування. Сучасні підходи оформлення житлового інтер'єра пов'язуються з поєднанням різних оздоблювальних матеріалів, що зумовлює досягнення в інтер'єрі різноманітності та зручності. Більш міцні матеріали використовуються для поверхонь активного використання, наприклад покриття стіни панеллю або тканиною у вузьких проходах, біля вішалок та ін.

Матеріали для оздоблення номерів мають бути міцними, характеризуватись високою звукоізоляцією і легко піддаватись очищенню. Для м'яких меблів найчастіше використовуються фактурні або гладкі однотонні за забарвленням тканини без малюнків і орнаментів, що оптимально відповідають загальному оформленню та догляду. Килимове покриття, насамперед з орнаментом, збагачує колірне оформлення, виконує функції звуко- і теплоізоляції. Килими та килимові доріжки широко використовуються у номерах, у номерах високої категорії комфорту вони є невід'ємною складовою у вітальні, спальні. У готелях рекомендовані для використання ворсові та петельні килими [1, с.27].

Важливим елементом інтер'єру номерів є світло і освітлення. Освітлення у готелях повинно створювати комфортні умови проживання для гостей, сприяти ефективному обслуговуванню номерів. Окрім загального освітлення у номерах необхідно використовувати освітлювальні прилади для освітлення локальних зон - робочого стола, журнального столика, ліжка, дзеркала, що забезпечує повноцінні умови для відпочинку та роботи. При використанні освітлювального обладнання необхідно враховувати колірне оформлення приміщення - оздоблення стін, підлоги, стелі. Суттєву роль в освітленні житлової частини готелю відіграє категорія номера. У номерах класу "люкс", апартаментах необхідно використовувати декоративне освітлювальне обладнання, що доповнює загальний дизайн номера. До декоративних освітлювальних приладів належать торшери, підвісні світильники з декоративним розсіюванням і затемненням, настільні, настінні світильники.

У виборі світильників для загального освітлення номера необхідно враховувати такі фактори:

- освітлення номера повинно бути рівномірним без різких контрастів яскравості;

- при освітленні номера необхідно враховувати яскравість освітлення коридорів і холів, контраст яскравості і кольору між приміщеннями загального користування і номером не повинен бути значним;

- в освітленні номерів необхідно враховувати сонячну інсоляцію, що визначається орієнтуванням на сторони горизонту споруди готелю;

- при недостатньому освітленні у номері створюється ефект пригніченого тонусу, дискомфорту; якщо освітлення занадто яскраве - видозмінюється кольорове сприйняття приміщення.

Розміщення освітлювального обладнання у номерах часто незручне у використанні. У його розміщенні необхідно враховувати розташування основних функціональних зон - для сну, відпочинку, роботи, тому для підключення світильників потрібно передбачити при проектуванні не менше трьох розеток. їх необхідно розмістити на поперечних стінах на відстані не більше одного метра від зовнішньої і внутрішньої стіни номера.

В освітленні функціональних зон номера важливу роль відіграє забезпечення світловим обладнанням передпокою, ванної кімнати - найменше забезпечених сонячним освітленням. Ці приміщення забезпечуються загальним і локальним освітленням - у передпокої біля вішалки і дзеркала, у ванній кімнаті - біля дзеркала.

Важливу естетичну роль в оформленні житлових номерів відіграють твори художнього мистецтва, скульптура, кераміка, декоративні елементи, озеленення [5, с. 188 - 206].

Твори мистецтва - картини, скульптура, кераміка - атрибути насамперед готелів високої категорії комфорту. У готелях категорії чотири-, п'ять зірок використання картин відомих місцевих художників - обов'язковий елемент декоративного оформлення номерів. Головним чином картини вивішуються у спальні, вітальні, у місцях з широким візуальним охопленням - над ліжком, біля робочого столу, зоні відпочинку. Керамічні вироби, скульптура доповнює інтер'єр у місцях з недостатнім заповненням простору номера, де іншим елементам інтер'єра недостатньо місця - у кутах, біля вікна, меблів у зоні рекреації. Стиль, кольорова гама, розміри творів мистецтва повинні гармонійно узгоджуватись з іншими елементами інтер'єра - меблями, кольором, освітленням та ін.

Озеленення в інтер'єрі номерів - особливий компонент декоративного оформлення, що виконує як естетичні, так і утилітарні функції. Озеленення активно впливає на формування інтер'єру і є рівноцінним елементом з іншими видами оформлення номера. За допомогою озеленення можна підвищити художню виразність внутрішнього простору, удосконалити його функціональну організацію. Утилітарна функція рослин полягає у створенні сприятливого мікроклімату у приміщенні.

Включення озеленення в інтер'єр забезпечується створенням природних і штучних композицій. Декоративно-квіткові композиції у вазах або у вазонах найчастіше доповнюють в інтер'єрі вітальні зону відпочинку, у спальні номерів-люкс прийнято використовувати вазони [14, с.58-61].

В озелененні номерів необхідно дотримуватись естетичної цінності композиції, що забезпечується пропорційним співвідношенням видів рослин, їхньою кольоровою гармонією, розташуванням у номері. Важливим у використанні природних рослин уникати квітів з різким запахом, рослин, що особливо алергенні або контакт з якими шкідливий для життя і здоров'я гостей.

1.3 Основні прийоми проектування номерного фонду

З урахуванням вищенаведених загальних особливостей оснащення номерів на підприємствах готельного господарства, можна перейти до розгляду основних прийомів, які використовуються для оснащення номерного фонду в готелях. За допомогою даних ознак виконується відповідне облаштування номерів готелю, що дозволяє доцільно та економічно використати площу номера, врахувати при цьому вигідне розміщення меблів та інвентарю приміщення.

Сучасний житловий номер у готельному комплексі повинен забезпечити відпочинок гостей протягом ночі та дня, можливість роботи, зв'язок з містом, зв'язок з обслуговуючим персоналом, санітарну гігієну і зручність користування особистими речами. В готелях передбачають наступну площу номерного фонду: однокімнатних одномісних номерів: 8 м2 для 1 і 2 зірок; 10 м2 для 3 зірок, 12-16 м2 для 4 зірок, 14-18 або 16-25 м2 для готельних комплексів 5 зірок; однокімнатних двомісних номерів6 12 м2 для 2 зірок; 14 м2 для 3 зірок; 14-20 м2 для 4 зірок.

На основі аналізу практики проектування і будівництва готельних комплексів все різноманіття номерів можна звести до наступних основних типів: однокімнатні номери на одну особу; однокімнатні номери на 2 особи; однокімнатні номери типу «дубль», розраховані на можливість легкої зміни місткості номера в залежності від попиту; однокімнатні номери на 3-4 особи; одно-двокімнатні номери на 5 осіб і більше (номери-гуртожитки); номери з підвищеним комфортом з двох-трьох кімнат (Додаток А, Б, В, Д).

Останнім часом все більше уваги приділяють планувальній організації номерів, їх меблюванню та устаткуванню, вимоги до якості яких встановлюють залежно від рівня комфорту готельного комплексу і категорії номера [7, с.92].

Сучасні номери, як правило, складаються з житлової кімнати (або кімнат), передпокою, санітарного вузла. Житлова кімната однокімнатного номера суміщає ряд функцій: її використовують для сну, роботи, іноді для денного відпочинку, зберігання їжі, прийому гостей. У зв'язку з цим архітектурно-планувальна організація номера повинна забезпечити можливість туалетного приладдя, держак рушника, штепсельна розетка для електроприладів. Номера з ванною вважаються більш комфортабельними та коштують дорожче, ніж номери з душем. У санітарних вузлах номерів з двох і більше кімнат, а також однокімнатних одномісних і частини двомісних номерів встановлюють також біде.

Вхід у санітарний вузол номера в основному роблять з передпокою. У номерах готельних комплексів високого рівня комфорту (зокрема однокімнатних) у ряді випадків передбачають роздільний санвузол або туалет з умивальником і ванну кімнату (ванна, умивальник, іноді також біде).

При роздільному санвузлі вхід у туалет роблять з передпокою, у ванну з передпокою, спальні або вбиральні, розташованої при спальні. Для підвищення зручності проживання в двокімнатних номерах на 3 особи та більше нерідко влаштовують роздільний санвузол або два санвузли, обидва зі входом з передпокою. У вітчизняних готелях є номери, санвузли яких обладнані тільки умивальником і унітазом [12, с. 95].

У разі відсутності у всіх номерах повного санітарного устаткування на житлових поверхах розташовують загальні санітарні вузли та кабіни особистої гігієни жінок, а також ванні кімнати або душові загального користування.

Якість номера і зручність проживання в ньому залежать не тільки від числа кімнат, їх площі та ширини, але і від природного і штучного освітлення, комфортного режиму мікроклімату, оснащення сучасним санітарно-технічним і інженерним устаткуванням (радіо, телефон, телебачення, електричні та слабкострумові пристрої, сигналізація, кондиціонування), забезпечення належної звукоізоляції житлових приміщень, їх орієнтації по сторонах світу, виду що відкривається з вікна.

Природне освітлення номерів й інших приміщень готельного комплексу створюється за рахунок прямого бічного світла, що проникає через віконні отвори, і світла, що відбивається від стін, стелі, меблів та інших предметів. За наявності світлих тонів в оздобленні та меблюванні номера освітленість його збільшується. Кількість світла, що проникає у приміщення, залежить в основному від розмірів, форми і розташування віконних отворів, їх орієнтація по сторонах світу, найближчого оточення споруди, конструкцій прольотів, типу освітлення.

Система штучного електричного освітлення номера повинна забезпечувати максимум зручності для проживаючих. Це багато в чому залежить від того, які типи світильників застосовуються. Їх розташування бажано пов'язувати з прийомами меблювання номерів і загальним рішенням інтер'єру приміщень. Звичайно в номері (в тому числі однокімнатному) є декілька джерел освітлення: біля ліжка (приліжкові бра), біля столу (настільна лампа), біля крісла для відпочинку (торшер) і стельове освітлення.

Шумовий режим готельного комплексу один з істотних чинників, що визначає його побутові якості. Шум у номерах - це серйозний недолік, що знижує комфорт проживання. Особливо шкідливий шум великої гучності та частоти, а також безперервне тривале і одноманітне звучання, що лунає збудь-якого джерела звуку. На людину, що знаходиться в готелі, впливають внутрішні та вуличні шуми. Ізоляція житлових кімнат номерного фонду від внутрішніх шумів досягається зниженням шумності санітарно-технічного та інженерного устаткування, конструктивними заходами, що забезпечують оптимальну звукоізолюючу здатність захищаючих конструкцій, і планувальними заходами. Для захисту від вуличних шумів у ряді готельних комплексів, розташованих у великих містах, застосовують потрійне віконне скління, а туристські та курортні готелі, мотелі та кемпінги будують на відстані не ближче 50 метрів від проїжджої частини швидкісних доріг, уздовж яких для додаткової ізоляції від шуму можуть бути висаджені дерева у 3-4 ряди [11, с. 344].

1.4 Витяги із технологічних нормативів на оснащення номерів у готелі

«Технологічні нормативи на прибирання й оснащення номерів у готелі» визначають вимоги, запропоновані до технологічної послідовності здійснення робіт з прибирання житлових помешкань готелю і його оснащення. Вони вводяться з метою забезпечення дотримання відповідного санітарно-гігієнічного стану номерів і помешкань на житлових поверхах і забезпечення високої якості обслуговування гостей у готелі.

Наведемо основні вимоги щодо оснащення номерів у готельному господарстві:

- «3.1. Багатокімнатний номер: 1) спальня, 2) їдальня, 3) вітальня, 4) східці (для дворівневих номерів), 5) санітарний вузол.»

- «3.2. Двокімнатний номер: 1) спальня, 2) вітальня, 3) передпокій, 4) санітарний вузол.»

- «3.3. Однокімнатний номер: 1) житлова кімната, 2) передпокій, 3) санітарний вузол.»

- «4.1.8. Контроль оснащеності та справності приладів і устаткування: перевірити у шафі для одягу наявність плічок у номері вищої категорії -- не менше 12 шт., у номері першої категорії двомісному -- 10 шт., одномісному -- 5 шт.; перевірити наявність у номері щіток для одягу і взуття, ключа для відкривання пляшок. Перевірити роботу електроустаткування і світильників.»

- «4.2.5. Перевірити наявність набору туалетного приладдя і туалетного паперу, при потребі поповнити їх.»

РОЗДІЛ 2. ОСНАЩЕННЯ НОМЕРІВ НА ПРИКЛАДІ ГОТЕЛЮ «ПРИДЕСНЯНСЬКИЙ»

2.1 Загальна характеристика готелю

Готель «Придеснянський» -- це трьохзірковий готельно-туристичний комплекс, що розташований в східній частині Чернігова на березі річки Десна, недалеко від центральної та історичної частини міста, за 140 км від Києва і міжнародного аеропорту „Бориспіль”. Основні туристичні пам`ятки та ділові центри розташовані у 10 хвилинах на автомобілі або 20 хвилинах на маршрутному таксі від готелю (Додаток Е та Ж).

Готель розташований за адресою: м. Чернігів, вул. Шевченка 99а. Телефон: +380 (462) 95-48-02.

Готель знаходиться на території із щільною мережею конкурентів. Це такі готелі як: «Брянськ», «Парк-готель», «Профспілковий», «Золотий берег».

Готель має 61 номер, де можуть розміститися одночасно 100 осіб, в тому числі:

- стандартні одномісні та двомісні номери;

- одномісні та двомісні номери підвищеної комфортності;

- стандартні двокімнатні номери „напівлюкс”;

- двокімнатні номери„напівлюкс” підвищеної комфортності, виконані в авангардному, східному, римському та японському стилях.;

- номер "напівлюкс" підвищеної комфортності оригінального дизайну студіо;

- апартаменти.

Готель має кафе на 60 місць розташоване на першому поверсі. Також до послуг гостей 2 бенкетні зали на 12 і 6 місць.

Ціни на номери варіюються від 170 до 1100 грн.

Готельно-туристичий комплекс "Придеснянський" - комфортабельний 5-ти поверховий готель індивідуального дизайну, побудований в 1989 році. Готель в першу чергу має направлення на обслуговування ділових людей, займається організацією та проведенням конференцій, семінарів, зборів, засідань.

В 2005 році у структурі комплексу почав діяльність Інформаційно-туристичний центр. Основними напрямками діяльності центру є надання повної інформації про туристичні можливості Чернігівської області, проведення екскурсій містом та областю, організація подорожей до Європи, організація відпочиноку на Чорному та Азовському морі.

Наведемо перелік додаткових послуг готелю та їх вартість:

- організація обслуговування груп (180 грн.);

- екскурсійне обслуговування (до 10 осіб - 100 грн., більше 10 осіб - 25 грн. з кожної особи);

- послуги перекладача (150 грн./год.);

- переклад стандартних документів з іноземної на українську мову (30 грн. за лист);

- переклад стандартних документів з української на іноземну мову (40 грн. за лист);

- завірення перекладів (10 грн.);

- заповнення анкет (25 грн. за лист);

- ксерокопіювання (1 грн. за лист);

- сканування (2 грн. за лист);

- друкування на принтері (1 грн. за лист);

- факсимільний зв'язок (50 % вартості міжміського зв'язку на 1 хвилину);

Послуги Інтернету, телебачення та телефону входять до вартості номера. Серед безкоштовних додаткових послуг: послуга «будильник», виклик таксі, ранкова кореспонденція, заніс багажу в номер.

На сьогоднішній день "Придеснянський" надає найбільш повний комплекс готельних і туристичних послуг в Чернігові.

2.2 Номерний фонд та його оснащення

Розглянемо оснащення номерів кожної категорії в готельно-туристичному комплексі «Придеснянський» та проаналізуємо їх цінову вартість.

Апартаменти (Додаток К):

- Трикімнатний номер - спальня, вітальня, їдальня (площа номера - 92,3 кв.м);

- Широке двоспальне ліжко, м'які шкіряні меблі, обідній стіл на 6 персон;

- Ванна кімната - ванна, душ, біде, туалет, фен, набір для ванни, махровий халат, праска;

- Туалетна кімната;

- Два балкони;

- Телевізор, кабельне телебачення холодильник, кондиціонер, прямий телефонний зв'язок, міні-бар (не входить у вартість проживання), набір посуду;

- Ціна номеру від 1140 грн. до 1180 грн.

Люкс (Додаток Л):

- Двокімнатний номер - спальня, вітальня (площа номера - 63 кв.м);

- Широке двоспальне ліжко, м'які меблі (диван, крісла);

- Ванна кімната - ванна, душ, туалет, фен, набір для ванної, махровий халат, капці;

- Туалетна кімната для гостей;

- Балкон;

- Телевізор, кабельне телебачення, холодильник, кондиціонер, прямий телефонний зв'язок, міні-бар (не включено у вартість проживання);

- Вартість номера від 960 грн. до 1000 грн.

Студіо (Додаток М):

- Однокімнатний номер - спальня, вітальня (площа номера - 45,4 кв.м);

- Широке двоспальне ліжко, обідній стіл для 4-х осіб;

- Ванна кімната - джакузі, туалет, фен, умивальник, набір для ванної, махровий халат, капці;

- Телевізор, кабельне телебачення, холодильник, кондиціонер, прямий телефонний зв'язок, міні-бар (не включено у вартість проживання);

- Вартість номера від 720 грн. до 760 грн.

Напівлюкс вищого ґатунку (Додаток Н та Додаток П):

- Двокімнатний номер - спальня, вітальня (площа номера - 45,4 кв.м);

- Широке двоспальне ліжко, м'який куточок;

- Ванна кімната - душова кабіна, туалет, фен, набір для ванної, махровий халат, капці;

- Телевізор, кабельне телебачення, холодильник, кондиціонер, прямий телефонний зв'язок, міні-бар (не включено у вартість проживання);

- Ціна номеру в межах 580-620 грн.

Напівлюкс (Додаток Р):

- Двокімнатний номер - спальня, вітальня (площа номера - 67 кв.м);

- Широке двоспальне ліжко, м'який куточок;

- Ванна кімната - ванна, душ, фен, набір для ванної;

- Туалетна кімната;

- Балкон;

- Телевізор, кабельне телебачення, холодильник, кондиціонер, прямий телефонний зв'язок, міні-бар (не включено у вартість проживання);

- Вартість номера від 390 до 430 грн.

Двомісний номер вищого ґатунку (Додаток С):

- Однокімнатний номер (площа - 24,1 кв.м);

- Одне двоспальне або два окремих односпальних ліжка;

- Ванна кімната - ванна, душ, туалет, набір для ванної;

- Телевізор, кабельне телебачення, холодильник, кондиціонер, прямий телефонний зв'язок, міні-бар (не включено у вартість проживання);

- Ціна номеру в межах 255-510 грн.;

Двомісний стандарт (Додаток Т):

- Однокімнатний номер (площа - 24,1 кв.м);

- Два односпальних ліжка;

- Ванна кімната - ванна, душ, туалет, набір для ванної;

- Телевізор, кабельне телебачення;

- Холодильник;

- Прямий телефонний зв'язок;

- Ціна номера від 170 грн. до 340 грн.

Одномісний номер вищого ґатунку (Додаток У):

- Однокімнатний номер (площа - 25 кв.м);

- Односпальне ліжко;

- Ванна кімната - ванна, душ, туалет, набір для ванної;

- Балкон з видом на парк;

- Телевізор, кабельне телебачення;

- Холодильник;

- Кондиціонер;

- Прямий телефонний зв'язок;

- Вартість номера 285 грн.

Одномісний номер (Додаток Ф):

- Однокімнатний номер (площа - 23,4 кв.м);

- Односпальне ліжко;

- Ванна кімната - ванна, душ, туалет, набір для ванної;

- Балкон з видом на парк;

- Телевізор, кабельне телебачення, холодильник;

- Прямий телефонний зв'язок;

- Вартість номеру 220 грн.

РОЗДІЛ 3. РЕКОМЕНДАЦІЇ ЩОДО ВДОСКОНАЛЕННЯ ОСНАЩЕННЯ НОМЕРІВ У ГОТЕЛІ

3.1 Удосконалення меблювання готельних номерів в залежності від їх типу

Визначивши основні прийоми проектування номерів підприємств готельного господарства та проаналізувавши необхідні характеристики, ми пропонуємо використати методологію меблювання номерів, виходячи з їх типів. Прийоми розміщення меблів повинні залежати від розмірів і конфігурації номера і його житлової площі, розташування віконних і дверних отворів.

Меблювання готельно-туристичного комплексу «Придеснянський» за типом і видами меблів можна проводити як наборами окремих предметів для номера, холу, вітальні тощо, так і поєднанням стаціонарних і звичайних меблів.

Зробимо аналіз оснащення на прикладі номерів типу «студіо», 3-4 місних номерів, двокімнатних номерів, трикімнатних номерів, номерів класу «люкс» та апартаментів. За допомогою даних параметрів визначимо рівень комфортності даних типів номерів.

Особливою комфортністю відрізняються номери типу «студіо», обладнані ліжком, комбінованим столом, стільцем, журнальним столиком, кріслом і підставкою для валізи, диваном-ліжком. Диван-ліжко служить додатковим спальним місцем і має тумбочку для постільної білизни.

Меблювання 3-4-місних однокімнатних номерів готелів ускладнює функціональне зонування меблів. Для максимального розкриття внутрішнього простору житлової кімнати пропонуємо використовувати двох'ярусні ліжка.

Двокімнатні номери складаються зі спальні і вітальні, що відокремлюються одна від одної перегородками, що складаються і розсуваються, відкритими або заскленими дверними прорізами. Раціональне меблювання спальні визначається острівним розміщенням ліжок, пристінної шафи; у вітальні розміщенням меблів для відпочинку повинні забезпечуватися зручність користування телевізором, а меблі для роботи можуть включати навісний підвіконний робочий стіл, що є одночасно підставкою для телевізора.

Житлова частина трикімнатних номерів складається зі спальні, вітальні і кабінету. Меблювання такого номера вирішується за аналогією з двокімнатним, але тут зона роботи виноситься в кабінет. Кабінет доповнюється ще книжковою шафою або полицями і зоною відпочинку. У вітальні розташовується обідній стіл зі стільцями. При спальні може знаходитися гардеробна, а в передпокої - підставка для багажу. Трикімнатні номери можуть розташовуватися в двох рівнях: на першому рівні - вітальня, передпокій, санвузол, кухня-ніша, а на другому - спальня, кабінет, санвузол.

До номерів з підвищеним рівнем комфорту відносяться номери-люкс і апартаменти. За своїм плануванням такі номери наближаються до квартир без кухонь. Найбільшого поширення набули номери-люкс з двох кімнат: спальні, вітальні, а також передпокою, одного, рідко двох санітарних вузлів, обладнаних ванною, умивальником, унітазом, сушаркою для рушників.

Номери-апартаменти можуть бути обладнані для проведення нарад, зборів та засідань, для чого між номерами пропонуємо встановити розсувні перегородки і використовувати меблі, що трансформуються (наприклад ліжко-шафу - Додаток Х).

Номер "комплекс" мають два або декілька суміжних звичайних номерів або номер "люкс". Кімнати між собою сполучені спільним передпокоєм і мають один або два санвузли. Номер "комплекс" можна використовувати як одно- або двокімнатні номери або як багатокімнатні апартаменти з відповідним переобладнанням. Номер "комплекс" використовують для проведення зборів, нарад. Тут також пропонуємо встановити розсувні перегородки і використовувати трансформаційні меблі. Проте трансформація номерів у комплекси пов'язана з переобладнанням і потребує значних зусиль персоналу та додаткових витрат.

Передпокої у всіх типах номерів в основному не великі за площею (шириною не менше 105 см) і обладнані вбудованою (пристінною) шафою, вішалкою і дзеркалом.

У багатокімнатних номерах передпокій відокремлюється від житлової кімнати дверима, а в однокімнатних - прорізом.

Меблі в готельно-туристичному комплексі «Придеснянський» звичайно обробляються фанерованим деревом дорогих твердих порід, застосовуються міцні покриття, полірування і лакування; для меблів одномісних номерів - фарбування і лакування. номер готельний інтер'єр меблювання

Велика увага необхідна приділятись досягненню естетичного комфорту. Він створюється завдяки художньо-просторовій організації процесу життєдіяльності людини за допомогою цілого ряду засобів. Першочергова задача - проектування композиції простору. Це означає таку побудову інтер'єру приміщення, при якій окремі елементи сприймаються у певній системі (стильовій єдності).

На сьогодні найбільш поширені три прийоми художньо-просторової організації інтер'єрів готелів - стиль «ретро» (Додаток Ц), сучасний (Додаток Ш) і змішаний (Додаток Щ). Інтер'єр у стилі «ретро» створюється стереотипними елементами минулих століть (ампір, бароко, рококо тощо). Сучасний інтер'єр в організації простору відбиває строгість, простоту, логічність і лаконічність форм, їхню функціональну виправданість. Інтер'єр, вирішений у змішаному стилі, містить елементи двох попередніх прийомів композиції простору.

Устаткування, інженерне та технічне оснащення номерів підприємств готельного господарства регулюється у відповідності до класифікаційних вимог, що містяться в нормативному документі ДСТУ 4269:2003.

3.2 Санітарний догляд за меблями номерів готелю

Для забезпечення відповідного рівня комфорту, необхідно не тільки слідкувати за оснащенням номерного фонду, але й дотримуватись правил щодо зберігання меблів та інвентарю, що знаходиться в номері, у відповідному санітарному стані.

При щоденному прибиранні приміщення м'які меблі очищуються пилососом або спеціальною щіткою. Поліровані або лаковані дерев'яні поверхні після очищення пилососом пилу, витираються суконною або м'якою сухою ганчіркою.

Предмети меблів, покриті водостійкими складами очищаються від пилу вологим способом. Утримувати меблі в чохлах або покривати її накидками не рекомендується. Дивани, дивани-ліжка, м'які і напівм'які крісла повинні мати оббивку зручну для прибирання. Не рекомендується завантажувати письмовий стіл предметами, практично не потрібними для проживаючого. Габаритні шафи (у тому числі і вбудовані) для білизни і одягу повинні бути достатніми для розміщення необхідних предметів одягу проживаючих. Прибирання шафи проводиться зовні і зсередини після від'їзду кожного проживаючого. Ящики столів, шаф та інших меблів очищаються після від'їзду кожного проживаючого.

Килими повинні бути з матеріалів, які легко піддаються очищенню від пилу. У кожному номері (незалежно від категорії) повинні бути щітки для взуття та одягу, що розміщені в спеціальних кишеньках з написом "для взуття", "для одягу".

Перед тим як приступити до прибирання номерів, покоївка повинна перевірити заброньовані номери, прибрані напередодні. При цьому вона повинна перевірити якість прибирання номера, санітарного вузла, роботу освітлювальних приладів, телевізора, холодильника, телефону, радіоточки, перевірити наявність рекламного і довідкового матеріалу.

У випадку виявлення несправностей: сантехнічного устаткування, електроустаткування, витоку води, несправності телевізора, телефону, холодильника потрібно дати заявку в диспетчерський пункт, записати в журналі і простежити за виконанням заявки. При виявленні ушкодження майна або забутих речей: покоївка негайно доповідає про це бригадиру або завідуючому корпусом; про псування майна обов'язково складають акт.

При генеральному прибиранні номерів потрібно виконати такі технологічні операції: вибити матраци і м'яке крісло, стільці через мокру ганчірку; видалити пил зі стін пилососом; вимити віконне скло, крім зовнішнього боку, і двері; простежити, щоб електромонтери щомісяця протирали від пилу електросвітильники і люстри в номерах; випрати тюль; видалити плями на килимі.

Покоївка повинна дотримуватися «Технологічного стандарту», який розробляється для визначення чіткої послідовності технологічних операцій і переліку контрольованих позицій [16, 107-129].

3.3 Визначення головних тенденцій розвитку та удосконалення меблювання номерного фонду індустрії гостинності

Меблювання номерів у готелях має вирішувати основне завдання: створити максимум зручностей при мінімальній площі. Сучасні меблі за характером конструктивної структури поділяють на стаціонарні, комбіновані багатофункціональні (коли один предмет виконує дві і більше функцій) і такі, які трансформуються (у тому числі секційні ), які останнім часом набувають особливої популярності.

Зараз у світі існує тенденція до мінімізації мебльового простору. Весь акцент дизайнерського рішення концентрується на просторості та світлі. Це досягається за допомогою встановлення трансформуючих меблів, зон, кімнат.

Принцип меблювання невеликих приміщень полягає у тому, що всі предмети, виключаючи меблі для сидіння, розташовують біля стін. При цьому бажано розставити меблі так, щоб проти високих предметів залишити вільне місце або низький предмет і не ставити однакові за формою і масою предмети симетрично, один проти одного, оскільки це зорово звузить простір і викличе відчуття тісноти.

Прийоми розташування меблів у невеликих приміщеннях можна виразити так:

- нічого не ставити посередині кімнати;

- композицію вирішувати асиметрично;

- високі предмети по можливості блокувати один з одним;

- меблі ставити тісними групами одного призначення;

- рівновагу будувати на зіставленні мас, а не форм.

Завдяки рівномірному розподілу невисоких і невеликих предметів -- вони зорово сприймаються такими, що збільшують площу і підсилюють враження значущості інтер'єру. Цьому повинна сприяти художня виразність решти елементів - спокійний ритм дрібних однорідних об'ємів, малюнок і силует предметів, їх матеріал і колір, гармонійно вирішений у поєднанні із забарвленням архітектурних поверхонь, кольором стін, підлоги та різних архітектурно-будівельних елементів.

Розміри та габарити людського тіла в різних положеннях у спокійному стані та в русі - є основою для встановлення нормативів меблів та їх розміщення. Нормами регламентуються також площа приміщень і розстановка меблів. Вони є підставою для проектування і облаштування коридорів, сходів, вбиралень, тощо.

Продумана і зручна розстановка устаткування, меблів, інвентарю - це перш за все скорочення відстаней для проходу від одного предмета до іншого і раціональна послідовність розташування предметів [19, 267].

ВИСНОВОК

Сучасні готелі відрізняються за призначенням, місткістю, поверховістю, типами конструкцій, рівнями комфорту, режимами експлуатації (цілорічні, сезонні), місцем розташування , функціональним призначенням, забезпеченістю харчуванням, тривалістю проживання в них, рівнями цін. Усі ці фактори враховуються при проектуванні і впливають на склад приміщень готелю, архітектурно-планувальну структуру номерного фонду, його оснащення.

Функціональна організація будівлі будь-якого готелю насамперед залежить від його типу і місткості. Місткість готелів визначається числом постійних спальних місць. Диференціація готелів за місткістю в багатьох країнах світу різна.

Блок приміщень житлової групи є основним у готелях будь-якого типу. Ці приміщення складають більше 50% об'єму будівлі і являють собою житлові кімнати -- номери, а також безпосередньо пов'язані з ними допоміжні і службові приміщення.

Готельний номер містить у собі майже всі елементи житла людини (крім кухні), тут повинне бути місце для відпочинку і сну, роботи, прийому гостей. У ньому є передпокій, шафа для одягу, санвузол. Номери розташовуються на житлових поверхах, де знаходяться також приміщення для чергового персоналу, що їх обслуговує, загальної горизонтальної комунікації, вітальні, ліфтові або сходово-ліфтові холи.

Найбільше поширення у світовій практиці одержали однокімнатні номери на одного і двох осіб. Відповідно до міжнародних стандартів у готелях категорії одна зірка таких номерів має бути 60%, дві зірки - 80%, три і більше зірок - 100%. Вважається доцільним, що «люкси» і апартаменти мають складати 5-8% номерів.

Сучасні номери, як правило, складаються з житлової кімнати (або кімнат), передпокою, санітарного вузла. З загальної плоші однокімнатного номера житлова в основному займає більше 70%, передня 12-15%, санвузол-13-22%.

Сприятливі умови життєдіяльності людини в готелях забезпечуються завдяки створенню комфорту як у самому готелі, так і на території, що прилягає до нього. Загальний комфорт внутрішнього простору готелів є інтегральним поняттям. Воно включає екологічний, функціональний і естетичний комфорт середовища будь-якого приміщення готелю.

Специфіка готельного господарства, багатофункціональність приміщень, що знаходяться в одній будівлі, обумовили диференціацію меблів за призначенням: побутова (для відпочинку, сну, роботи за столом, прийому їжі, зберігання одягу); конторська (або офісна); ресторанна і спеціальна (обладнання бару, перукарні, довідкових, місць чергових тощо).

Вимоги до меблів встановлюються відповідно до комфортності готелів і їхнього призначення. Комфортність готелів визначає якість і кількість меблевих виробів, а функціональне призначення готелів -- номенклатуру меблів. При розміщенні меблів обов'язково враховуються норми розривів і проходів між предметами меблів. Характер планувальної організації меблів залежить також від типу функціонального блоку готелю, в якому вона розміщається.

Пошук потенційних постачальників є наступним кроком в меблюванні готелю. Досвідчений оператор повинен рекомендувати кілька постачальників. Коли зразок схвалений, необхідно зберегти його, тому що він встановлює стандарт якості подальших поставок. При покупці меблів та іншого виду оснащення в цілях економії здійснюється принцип проведення тендера для потенційних постачальників, так як конкуренція завжди бажана в цілях забезпечення гарної якості за прийнятні ціни. Але цей принцип в різних країнах діє по різному. Меблі повинні задовольняти функціональну сполучуваність з іншими елементами оснащення приміщення (двері , текстиль , загальний стиль).

СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ

1. ДСТУ 4268:2003 «Послуги туристичні. Засоби розміщення. Загальні вимоги»

2. ДСТУ 4269:2003 «Послуги туристичні. Класифікація готелів»

3. Агеева O.A. Туристические фирмы и гостиницы, бухучет и налогообложение. - М.: Современная экономика и право, 2000.

4. Агафонова Л.Г., Агафонова О.С. Туризм, готельний та ресторанний бізнес: ціноутворення, конкуренція, державне регулювання: Навч. посіб. для студ . вищ. навч. закл. / Київський ун-т туризму, економіки і права. - К.: Знання України, 2002. - 352 с.

5. Байлик СИ. Гостиничное хазяйство. Проблемы, перспективы, сертификация / Учебное пособие: 2-е изд., пере раб. и доп. - К.: Дакор, 2006. - 288 с.

6. Балабанов И.Т., Балабанов А.И. Экономика туризма / Учебное пособие. - М.: Финансы и статистика, 1999.

7. Банько В.Г. Будівлі, споруди, обладнання туристських комплексів та їх експлуатація / Навчальний посібник. - К.: Центр інформаційних технологій. - 2006 - 292 с.

8. Іванова Л.О. Маркетингові можливості сучасного готельного бізнесу в Україні. - Львів: Державний університет "Львівська політехніка", 1997. - 286 с.

9. Карсекін В., Ткаченко Т. Проблеми розвитку готельного господарства в Україні // Економіка України. - 1997. - № 9.

10. Коган Т.Л., Бабуцкий Л.Я. Экономика, организация и планирование гостиничного хозяйства. - К.: Вища школа, 1980. - 70 с.

11. Кузнецова Н.М. Основи економіки готельного та ресторанного господарства / Навчальний посібник. - К.: Федерація профспілок України. Інститут туризму, 1997. - 173 с.

12. Лук'янова Л.Г., Дорошенко Т.Т., Муніч IM. Уніфіковані технології готельних послуг / За ред. проф. B.K. Федорченка. - К.: Вища школа, 2001. - 237 с.

13. Пандяк І.Г., Малъсъка М.П. Сучасний стан та тенденції розвитку готельної індустрії в Україні // Наукові записки Терноп. нац. пед. ун-ту. Сер. географ. - Тернопіль. - 2006. - Вип. 1. - С. 82-87.

14. Пандяк І.Г. Сучасний стан та проблеми розвитку інфраструктури ділового туризму в Україні // Вісник Львів. ун-ту. Сер. географ. -Львів. -2007. - Вип. 34. - С. 183-189.

15. Пуцентейло П.Р. Економіка і організація туристично-готельного підприємства / Навчальний посібник. К.: Центр навчальної літератури, 2007. - 344 с.

16. Роглєв Х.Й. Основи готельного менеджменту Навчальний посібник. - К.: Кондор, 2005. - 408 с.

17. Саранча Г.А. Метрологія, стандартизація та управління якістю / Підручник. - К.: Либідь, 1993.

18. Стадник A.A. Технология приема и обслуживания туристов в гостинице: Обобщение зарубежного опыта. - М.: ВШТГ, 1995.

19. Ткаченко ТТ., Гаврилюк СП. Економіка готельного господарства і туризму / Навч. посіб. - К.: КНТЕУ, 2005. - 179 с.

20. Федорченко В.К., Мініч І.М. Готельне господарство: основні показники, оцінка якості послуг. - К.: КІТЕП, 1999.

21. Шаповал М.І. Основи стандартизації управління якістю і сертифікації. - К.: УФІМБ, 2000.

ДОДАТКИ

...