Традиционная азербайджанская кухня как инструмент продвижения страны
Методы продвижения товаров и услуг. Анализ привлекательности Азербайджана в сфере гастрономического туризма. Особенности приема пищи азербайджанского народа. Самые популярные и узнаваемые блюда на Кавказе. Использование маркетинга в питании региона.
Рубрика | Спорт и туризм |
Вид | статья |
Язык | русский |
Дата добавления | 19.12.2017 |
Размер файла | 158,6 K |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
Размещено на http://allbest.ru
Санкт-Петербургский государственный экономический университет
Традиционная азербайджанская кухня как инструмент продвижения страны
Гаврилова Юлиана Михайловна
Студентка Института магистратуры
Саломахин Сергей Владимирович
Студент Института магистратуры,
г. Санкт-Петербург, Россия
Инструменты продвижения - приемы маркетинга, которые применяются для достижения основной цели -- продвижения. Методы продвижения или инструменты продвижения являются составной частью разработанной реализуемой политики продвижения товара. К этим методам традиционно относят [3, с. 42-45]:
1. Рекламу. Реклама предполагате охват большой целевой аудитории, она основанна на распространение платных информационных сообщений, передаваемые через СМИ. Однако, при этом методе продвижея отсутствует обратная связь.
2. Личные продажи. Они основываются на устном донесении инфориации до потребителя, информировании покупателя об необходимости приобретать товар или услугу. Минус данног оиснтрумента - высокие издержки.
3. Общественные связи. Данный метод продвижение не предполагает общения напрямую с целью продажи, а лишь информирует, с целью вовлечения потребителей, стимулирования продаж.
4. Стимулирование быта. Метод продвижения, который основан на стимулировании покупки товара потребителем. Минус данного метода - кратковременность.
Кроме этого, следует отметить, что для популяризации страны и привлечения туристов, власти страны делают ставку не только на достопримечательсности страны, исторические памятники, памятники культуры, но и на особенности и традиции страны. Так, в данной статье мы рассматриваем привлекательность Азербайджана для туристов в сфере гастрономии, гастрономического туризма. Следует отметить, что азербайджанская кухня - одна из самых популярных и узнаваемых кавказских кухонь, кроме того, Азербайджанская кухня считается одной из самых древних.
В своей книге, «Азербайджанская кухня», И. Лазерсон упоминает о классических вековых традициях азербайджанского народа, об особенностях обеда, приема пищи, который доходит иногда до трех часов. В дополнение указывается,что главным блюдом традиционно на Кавказе является плов. Однако, современность изменяет традиции азербайджанского народа и частично влияет на особенности и культуру приема пищи по-азербайджански. [1, с.3]
Азербайджанская кухня очень популярна, как в России, так и за рубежом. Некоторые экономисты утверждают, что количество туристов, посещающих Азербайджан, с каждым годом возрастает. Азербайджан - страна, где есть горы, море, озера, растут фрукты, овощи, выращивают виноград и т.п. Эта страна имеет выгодное географическон положение, а так же благоприятный климат.
Согласно данным Ростуризма запросы на посещение этой страны летом 2016 г. выросли на 20%. Рост интереса Россиян связано с нестабильной политической ситуацией в мире, высокими евро и долларом, а так же с рекламной компанией, которую ведут власти Азербайджана. Используя различные инструменты маркетинга, власти повышают уровень туристской привлекательности страны, что позволило увеличить количество посещений Азербайджана, в сравнении с 2015г.
Туристов привлекает отсутствие визовых и языковых барьеров, невысокие цены, если сравнивать с Европой, море, озера, горы, летние фестивали, как например, «Жара», а так же - культура и традиции питания Азербайджана, т.е. гастрономический туризм. [4]
Зачастую туристы едут в гастрономические туры, поскольку еда, культура приема пищи является составляющим элементов наравне с посещением культурных достопримечательностей этой страны. Азербайджан в своей маркетинговой деятельности широко используют гастрономическое наследие страны, уходящее корнями в древние времена.
Гастрономическим туризмом в эту страну увлекаются в основном туристы из западной Европы. Включение гастрономического компонетна в сферу туризма является экономически выгодным для ряда групп участников данного процесса:
1. Для развития местности, т.е. дестинации. Дестинация получает дополнительную привлекательность, благодаря наличию гастрономического бренда и развития гастрономического туризма в стране.
2. Для жителей данного региона. Турпото увеличивается, что благоприятно влияет на увеличение рабочих мест.
3. Для ресторанного бизнеса, продуктовых рынков и других сопутствующих областей. Увеличивается количество туристов, привлекаются инвестиции и увеличивается количества вливания иностранного капитала в капитал страны.
Традиционная азербайджанская кухня это:
1. Много мясных продуктов, в основном баранина. На второй план отходит говядина, телятина птица.
2. Плов. Плов может быть, как с мясными ингридиентами, например, т.е. соленый, так и сладкий, с айвой или яблоками.
3. Супы. Наиболее популярный - пити-суп.
4. Много овощей, в основном надземные, как огурцы, помидоры, баклажаны, кроме это - картофель.
5. Приправы и травы.
6. Сладости. Их можно, в зависимости от способа приготовления, разделить на три группы: изделия из теста, карамельные лакомства и конфеты. Наиболее популярный десерт - пахлава и печенье курабье.
По опросу интернет-издания Krugozorro.com выяснилось, что наиболее популярным блюдом в Азербайджане является плов, на втором месте с 24% из опрошенных приходится люля-кебаб, на третьем месте - шашлык и завершает данный опрос на четвертом месте долма с 18 % [6]. Что касается традиции употребления пищи, то здесь принято есть руками.
Рис.1. Процентное соотношение популярности блюд в Азербайджане
Согласно докладу Всемирной организации здравоохранения 2015 года, среди населения Южного Кавказа азербайджанцы употребляют меньше всего алкоголя. Этот вывод подтверждается цифрой - взрослый человек выпивает в год 2,3 литра. азербайджан товар услуга маркетинг туризм
Для сравнения - в Беларуси эта цифра равна 17 литрам чистого спирта. Культура употребления вина в стране складывалась веками. Ее главное качество - умеренность. Пьянство не свойственно азербайджанцам. Азербайджан производит линейку красных высококачественных вин, имеющих общее название «Старый Баку», широко распространенную и в Российской Федерации.[5]
Государство Азербайджана ведет лояльную маркетинговую политику. Так, туристам иногда предлагаются бесплатные туры по городам или бесплатную дегустацию вин.
Стоит отметить, что гастронономия отражает, как экономические, так и социальные, культурные, религиозные особенности страны. Тем самым, когда туристы выбирают Азербайджан, благодаря широкому известию о виноделии этой страны, пляжных курортах, горных курортах, они так же выбирают эту страну и благодаря ее вековым традициям и особенностям кухни.
Как говорилось ранее, привлекательность страны с гастрономической точки зрения, привлекает так же туристов и для посещения различных классических достопримечательностей страны, культурных и исторических, к примеру, музеев, памятников или даже театров.
Таким образом следует отметить, что гастрономические туры популярны на сегодняшний день, в особенности, в Азербайджане, а маркетинговая стратегия государства благоприятно влияет на привлечение туристов и увеличения их числа с каждым годом.
Список литературы
1. Лазерсон И. Азербайджанская кухня - М.: ЗАО Центрполиграф, 2014 г. - 47 С.
2. Похлебкин В.В. Национальные кухни наших народов - Изд-во.: Москва, 2014 г. - 329 с.
3. Семенов Н.А. Маркетинг. Учебное пособие. 2-е изд. Тверь: ТГТУ, 2011 - 99 С.
4. Югов Ю. Эксперты: Растет привлекательность Азербайджана для российских туристов // Электронный журнал «Москва-Баку» URL: http://moscow- baku.ru/news/society , 05.09.2016
5. Всемирная организация здравоохранения.// Интернет-ресурс: официальный сайт. URL: http://www.who.int/ru/
6. Krugozorro.com URL: http://krugozorro.com/cuisine/azerbaidjan
Аннотация
Традиционная азербайджанская кухня как инструмент продвижения страны. Гаврилова Юлиана Михайловна, Студентка Института магистратуры; Саломахин Сергей Владимирович, Студент Института магистратуры.
Санкт-Петербургский государственный экономический университет, г. Санкт-Петербург, Россия
Продвижением продукта можно считать любую форму передачи и распространения информации, которая помогает двигать продукт на рынке, оказывать влияние на общество. Целью данной статьи является исследование особенностей и традиций Азербайджанской кухни, как один из сопутствующих инструментов продвижения бренда страны, в частности, в сфере гастрономического туризма.
Ключевые слова: Азербайджан, традиции, кухня, продвижение, туризм
Размещено на Allbest.ru
...Подобные документы
Методы продвижения продуктов и услуг в СКС и туризме. Стимулирование сбыта в СКС и туризме. Связи с общественностью: реклама; личные, или персональные; Public relations; спонсорство. Другие средства сбыта: индивидуальная продажа, телемаркетинг, льготы.
курсовая работа [33,4 K], добавлен 17.10.2007Роль бренда в системе продвижения гостиничных услуг. Брендинг как инновационный инструмент продвижения услуг. Ряд проблем в становлении бренда гостиничного предприятия. Достижение долговременных конкурентных преимуществ в продвижении продукта на рынке.
курсовая работа [578,1 K], добавлен 11.05.2023Понятие и виды туристских маршрутов, их классификации. Общий анализ развития и современное состояние гастрономического туризма в Республике Дагестан. Разработка и формирование туристского гастрономического маршрута "Классика национального блюда".
курсовая работа [51,0 K], добавлен 06.01.2013Разработка рекомендаций по оптимизации деятельности туроператора "Sunmar" по созданию агентских сетей. Специфика оказания туроператорских услуг, основные методы их продвижения. Реклама как самый необходимый элемент продвижения туристского продукта.
дипломная работа [123,9 K], добавлен 22.02.2017Общая характеристика международного гастрономического туризма. Его основные разновидности и особенности в различных странах Европейского Союза. Региональное развитие гастрономического туризма Европы в Италии и Франции. Перспективы совершенствования услуг.
курсовая работа [907,4 K], добавлен 19.05.2014История оздоровительного туризма в России. Особенности туризма в рекреационно-оздоровительной сфере. Курортные факторы и возможность их использования в оздоровительных целях. Перспективы развития рынка оздоровительного туризма в Краснодарском крае.
дипломная работа [252,9 K], добавлен 19.08.2010Планирование и разработка туристского продукта. Установление цены на туристский продукт. Формирование сбытовой сети. Методы стимулирования спроса. Особенности рекламы в сфере продвижения турпродукта. Участие в выставках.
курсовая работа [69,4 K], добавлен 05.12.2006Понятие и история гастрономического туризма, основные факторы его развития. Оценка условий для развития и география основных форм гастрономического туризма в России. Характеристика существующих примеров гастрономического туризма в Вологодской области.
дипломная работа [5,1 M], добавлен 08.05.2017Национальная немецкая одежда. Характерная черта немецкой кухни, наиболее популярные блюда и напитки. Изучение страноведческого аспекта, культурных традиций, обычаев и нравов немецкого народа. Праздничная еда в Германии, дрезденский рождественский пирог.
курсовая работа [7,1 M], добавлен 07.11.2014Национальная кухня как один из важных факторов привлечения иностранных туристов в страну. Гастрономический туризм и его связь с культурой. Описание типа семьи и дестинации. Туристские ресурсы Азербайджана. Описание средств размещения, программа тура.
курсовая работа [60,3 K], добавлен 06.03.2014Сущность и традиционные средства процесса продвижения товаров и услуг. Внедрение основных элементов маркетинга в практику работы туристских предприятий. Продвижение турпродукта методом партизанского маркетинга. Основные составляющие комплекса маркетинга.
дипломная работа [2,1 M], добавлен 20.03.2012Промышленный туризм - инструмент экономического развития городов. Сегментация туристского рынка, классы туристского обслуживания. Особенности разработки туристического продукта по видам туризма. Приоритетные направления развития промышленного туризма.
курсовая работа [185,7 K], добавлен 17.11.2014Многовековое прошлое региона. Основы туристской привлекательности: природные, культурно-исторические, материально-технические и трудовые. Сравнительный анализ привлекательности Санкт-Петербурга, Стокгольма и Хельсинки. Проблемы развития туризма в регионе.
реферат [33,0 K], добавлен 27.11.2010Туризм: определение, главные виды. Структура туристской индустрии по Дж. Уокеру. Методология классификации, основные типы анимации по Гаранину Н.И. Анализ развития туризма в Австрийской Республике. Основные направления гастрономического туризма в мире.
контрольная работа [1,2 M], добавлен 04.01.2014Деятельность по планированию, разработке и продвижению туристских товаров и услуг. Значение туризма в решении экономических и социальных проблем. Гостиничные цепи, классификация средств размещения. Структура рекреационных потребностей населения региона.
шпаргалка [255,5 K], добавлен 13.05.2009Сущность туризма и основные понятия организации и управления в сфере туризма. Специфика организации и управления в сфере туризма. Использование новых технологий. Значение маркетинга в туристской отрасли. Уникальность туристской услуги.
реферат [18,6 K], добавлен 20.10.2006Теоретические аспекты развития спортивного туризма в России: условия распределения потоков. Институциональный маркетинг и бизнес-планирование в системе формирования и продвижения спортивных туров. Финансовая эффективность организации спортивного туризма.
дипломная работа [1,1 M], добавлен 18.10.2013Исследование особенностей и видов образовательного туризма. Характеристика Великобритании как направления образовательного туризма. Выявление наиболее эффективных способов продвижения и реализации образовательных туров. Выбор оптимального турпродукта.
курсовая работа [37,2 K], добавлен 12.03.2015Исследование состояния отраслей, имеющих влияние на туризм в Лянкяран-Астаринском районе Азербайджана. Роль туристических предприятий в увеличении доходов населения региона. Связь увеличения потока туристов и роста числа клиентов предприятий размещения.
статья [244,0 K], добавлен 11.09.2017Теоретические основы формирования гастрономического рынка услуг питания, его сущностные характеристики. Гастрономические бренды региона как основные объекты туристского интереса. Расширение ассортимента услуг питания на гастрономическом рынке региона.
курсовая работа [781,8 K], добавлен 17.06.2017