Підвищення рівня організації культурно-масового обслуговування в підприємствах готельного господарства (за матеріалами готелю "Romantik Spa Hotel")
Науково-методичні підходи до організації культурно-масового обслуговування у закладах готельного господарства. Аналіз ефективності організації культурно-масового обслуговування готелю "Romantik Spa Hotel". Загальна характеристика готельного підприємства.
| Рубрика | Спорт и туризм |
| Вид | курсовая работа |
| Язык | украинский |
| Дата добавления | 24.12.2017 |
| Размер файла | 108,9 K |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
У сучасних готелях організація системи надання додаткових послуг повинна досягти нової, прогресивної технології обслуговування туристів. Так великою зручністю для мешканців було б введення пластикової картки. Закодовані картки містили б такі дані, які необхідно мати готелю, а гості за допомогою такої картки могли б мати доступ до значної кількості послуг безпосередньо через телевізор, що знаходиться у номері. Спеціальний пристрій, під'єднаний до телевізора, дав би можливість туристу вибирати страви та напої для їх подання у номер, резервувати столики у ресторані. Стосовно ресторану, то це дало б можливість гостю не чекати на приготування замовленої страва, а приходити вже за накритий стіл.
Висновок
У своїй роботі я намагався описати особливості організації культурно-масового обслуговування у підприємствах готельного господарства. У першому розділі розглядаються поняття та класифікація закладів готельного господарства, види та особливості культурно-масового обслуговування. Визначається те, що готельний бізнес займає важливе місце в індустрії гостинності. Окрім безпосереднього надання житла він охооплює й харчування, відпочинок та розваги. А отже, пропонує широкий асортимент додаткових послуг до яких відноситься і культурно-масове обслуговування. Існують різноманітні класифікіції готелів, за допомогою яких визначається їх рівень. Найбільш розповсюдженими є: європейська система “зірок”, яка застосовується у Франції, Австралії, Угорщині, Єгипті, Україні, Росії і ряді інших країн; система букв, що використовується у Греції; система “корон”, що характерна для Великобританії та індійська система. Проте, незважаючи на вид класифікації, чим вища категорія готелю, тим більшу кількість додаткових послуг і кращу якість їх надання він може запропонувати своїм гостям. До видів культурно-масового обслуговування можна віднести: користування конференц-залами, танцювальними залами і диско-клубами, бібліотеками, більярдними, кегельбанами, демонстраційними залами, туристичними клубами, відеосалонами та інше. Я вважаю, що ресторани також можна відносити до культурно-масового обслуговування.
У другому розділі курсової роботи приводиться характеристика організації культурно-масового обслуговування на прикладі конкретного підприємства. В даному випадку це є “ROMANTIK SPA HOTEL”, що розташований у Яремче. Даний готель має чотири зірки і пропонує своїм гостям першокласне надання основних готельних послуг та широкий асортимент додаткових послуг на будь-який смак. Також комплекс пропонує широкий вибір можливостей, щодо поведення різноманітних культурно-масових заходів. У відвідувачів завжди є можливість вибору серед широкого асортименту пропонованих послуг. Так, наприклад, готель може запропонувати місце для зборів, засідань, семінарів чи конференцій. Для проведення маштабних заходів з великою кількістю учасників гостям пропонується оренда великого конференц залу. Для менш маштабних заходів-оренда середнього та малого конференц залів.
"ROMANTIK SPA HOTEL" може запропонувати розміщення в двох ресторанах які діюь в готелі, літню тересу яка діє від весни до осені та обладнана великим грилем та критий гриль на 5 повеху готелю. Отже, надаються майже всі види культурно-масового обслуговування, окрім можливості користуватися бібліотекою та боулінг клубом. Досліджуючи роботу готелю, я не помітив дуже суттєвих проблем не з матеріально-технічним забезпеченням, не з необхідним персоналом. Проте в мене все ж є декілька пропозицій щодо покращення роботи закладу. Так, я вважаю, що слід влаштувати барну стійку біля відкритого басейна який зможе працювати відповідно до графіку роботи басейна. Керівництву також слід подумати про влаштування індукційних плит, що допоможе скоротити час приготування страв та зекономить електроенергію. Забезпечити конференц-зал готелю конференц-системою з можливістю електронного голосування та установити систему перекладу що має широкі можливості. Я помітив, що керівництвом зовсім не проводиться мотивація і стимулювання роботи персоналу. Я вважаю, що таку кадрову політику слід змінювати. Тим більше, на даний час існує багато методів нематеріальної мотивації персоналу.
Список використаної літератури
1. Байлик С.И. Гостиничное хазяйство. Проблеми, перспективи, сертификация. - К.: ВИРА-Р, Альтепрес, 2001, - 208с.
2. Мальська М.П., Пандяк І.Г. Готельний бізнес: теорія та практика. Навчальний посібник. - К.: Центир учбової літератури, 2009. - 472 с.
3. Роглєв Х.Й. Основи готельного менеджменту: Навч. посібник/ - К.: Кондор, 2005. - 408 с
4. Сокол Т.Г. Організація обслуговування в готелях і туристичних комплексах: Підручник для вищих навчальних закладів. К.: "Альтепрес", 2009. - 446с.
5. Уніфіковані технології готельних послуг: Навчальний посібник /За ред. проф.В.К. Федорченка; Л.Г. Лук 'янова, Т.Т. Дорошенко, І.М. Мініч. - К.: Вища шк., 2001. - 237 с.
6. В.М. Кузинець Безпека життєдіяльності у сфері туризму. Навчальний посібник. Кондор.К., 2006
7. Волков Ю.Ф. Введення в гоминичный и туристический бизнес. - Ростов на Дону: Фенікс, 2003
8. Готельне господарство. Збіринк законодавчих актів та нормативних документів. - К., 2005
9. С. Медлік, Х. Інграм “Готельний бізнес”-М:. Юніті, 2005
10. Уокер Дж.Р. Введение в гостеприимство: Учебник. - М.: ЮНИТИ, 1999. - 463 с.
11. Про внесення змін до Закону України " Про туризм": Закон України // Урядовий кур'єр. - 2003,№244. - 25.12.2003.
12. Дядечко Л.П. Економіка туристичного бізнесу. - К.: Центр учбової літератури, 2007. - 224 с.
13. Король О.Д., Крачило М.П. Менеджмент туризму: Навчальний посібник. - Чернівці: Рута, 2008. - 240 с.
14. Туризм в Україні. Статистичний збірник. - Київ, 2008. - 218 с.
15. Організація обслуговування у малих готелях / Мунін Г.Б., Тимошенко З.І., Палеха Ю.І., Стамболов М. Д.; за заг. ред. проф. О.В. Шер-бенка. - К.: Вид-во Європ. ун-ту, 2007. - 181 с.
16. Нечаюк Л.І. - Готельно-ресторанний бізнес. Менеджмент
17. ДСТУ 4268: 2003 Послуги туристичні. Засоби розміщення. Загальні вимоги. (чинний від 01.07.2004).
18. ДСТУ 4268: 2003 Послуги туристичні. Класифікація готелів. (чинний від 01.07.2004).
19. ДСТУ 4268: 2003 Послуги туристичні. Засоби розміщення. Терміни та визначення. (чинний від 01.07.2004).
Інтернет ресурси:
20. www.smollhotels.com.ua
21. www.hihostels.com.ua
22. www.google.com.ua
23. www.tour.com.ua
24. http://romantikspahotels.ua/uk/
25. http://tourlib.net/
26. https: // www.booking.com/index.ru.html
Размещено на Allbest.ru
...Подобные документы
Основні послуги у сфері готельного господарства. Основи прийому та розміщення туристів. Загальна характеристика готельного комплексу "Братислава". Аналіз організації прийому і обслуговування туристів в готелі. Вдосконалення роботи готельного комплексу.
курсовая работа [62,2 K], добавлен 25.09.2010Основні послуги у сфері готельного господарства згідно світовим стандартам. Загальний аналіз готельного комплексу "Братислава", характеристика діючого ресторану. Робота служби прийому і обслуговування туристів в готелі, обов'зки та функції покоївок.
курсовая работа [60,8 K], добавлен 27.09.2010Технологічний цикл обслуговування споживачів. Функціонування відділу бронювання. Поняття "послуга" та його визначення для індустрії гостинності. Аналіз технології обслуговування споживачів у підприємстві готельного господарства "Istion Club&Spa".
курсовая работа [214,4 K], добавлен 22.04.2014Система матеріально-технічного постачання, санітарно-технічного й інженерно-технологічного обслуговування. Аналіз ринку послуг готельного господарства в Коломацькому районі Харківської області. Організація і технологія обслуговування у готелі "Хутір".
отчет по практике [272,1 K], добавлен 02.11.2014Система оцінки якості обслуговування туристів. Контроль і способи регулювання якості туристської продукції. Класифікація готелів в РФ. Виявлення особливостей обслуговування туристів в готелях на прикладі готелю Сяйво. Перспективи готельного бізнесу.
курсовая работа [90,3 K], добавлен 13.08.2010Технологічний цикл обслуговування клієнтів у готелях. Організація і система обслуговування гостей службою бронювання. Застосування Інтернет технологій у процесі обслуговування споживачів готельного господарства. Характеристика спорт-готелю "Селена".
курсовая работа [54,2 K], добавлен 22.10.2014Історія розвитку глобальної мережі Інтернет. Організаційні аспекти застосування інтернет-технологій у процесі обслуговування споживачів готельного господарства. Організація і технологія обслуговування гостей службою бронювання спорт-готелю "Селена".
курсовая работа [191,8 K], добавлен 14.03.2015Пошук шляхів її удосконалення та розвитку з метою покращення якості обслуговування гостей. Сутність і значення інженерно-технічної служби. Загальна характеристика та теоретичні відомості про готель "Hyatt Regency Kiev". Структура номерного фонду готелю.
презентация [1,8 M], добавлен 23.05.2015Опис організації господарської діяльності готельного комплексу та структур управління. Аналіз планування транспортного обслуговування, порядку укладання угод, технології бронювання номерів готелю. Огляд видів розрахунків, прийому та розміщення гостей.
отчет по практике [39,7 K], добавлен 12.03.2012Розміщення закладу готельного господарства в містобудівній структурі. Характеристика архітектурних композицій та інтер'єру приміщень готелю "Світязь". Обслуговування гостей службою прийому. Складові клінінгових технологічних циклів житлових приміщень.
отчет по практике [1,4 M], добавлен 14.11.2014Значення організації дозвілля. Характеристика підрозділів, що організують дозвілля гостей на підприємстві готельного господарства. Аналіз ефективності запропонованих методів покращення послуг дозвілля на підприємстві готельного господарства "Либідь".
курсовая работа [64,0 K], добавлен 08.12.2011Правила внутрішнього трудового розпорядку для персоналу готелю, структура управління. Матеріально-технічна база готельного комплексу. Основні служби готельного комплексу та їх функції. Додаткові послуги, що надаються в готелі. Реклама готелю "Супутник".
отчет по практике [66,1 K], добавлен 18.12.2010Класифікація, склад і функції підрозділів готельного комплексу. Їх розподіл залежно від ступеня контакту з клієнтом. Удосконалення якості управління функціональними службами готелю. Напрями поліпшення обслуговування. Основні задачі мотивації персоналу.
курсовая работа [131,5 K], добавлен 27.03.2015Загальні відомості готелю Radisson SAS Hotel. Характеристика готельної споруди та прилеглої території, складання план-схеми холу. Описання номерного фонду, рівня обслуговування та додаткових послуг. Типова пірамідальна структура управління готелем.
реферат [667,2 K], добавлен 12.03.2012Характеристика підприємства Mitsis Grand Hotel, яке знаходиться на території Греції на острові Родос. Основні та додаткові послуги готелю. Описання робочих місць та режиму роботи працівників. Умови проживання та харчування, тактика обслуговування гостей.
отчет по практике [3,5 M], добавлен 23.12.2011Заклади ресторанного господарства при готелі. Організація експрес-обідів, бізнес-ланчів, "шведських ліній" та "столів-буфетів". Міні-бар у номері готелю. Обслуговування в обідній час. Додаткові послуги закладів ресторанного господарства при готелі.
реферат [69,5 K], добавлен 06.11.2012Особливості готельного обслуговування індивідуальних туристів і організованих туристичних груп. Взаємозв'язок між якістю послуг і ефективністю готельного бізнесу. Ефективність обслуговування, методи оцінки якості послуг. Характеристика асортименту послуг.
дипломная работа [181,4 K], добавлен 18.01.2015Сучасне готельне підприємство. Зростання пропозицій при одночасному скороченні попиту на послуги. Тенденції розвитку готельного господарства. Процес інтернаціоналізації виробництва. Присвоєння готелю певної категорії. Номенклатура і якість послуг.
курсовая работа [56,7 K], добавлен 22.02.2011Розміщення закладу готельного господарства. Протипожежна безпека в готелі "Кедем". Особливості роботи служб прийому і розміщення у готелі. Функції інженерно-технічної служби. Діяльність служби обслуговування. Пропозиції щодо покращення роботи в готелі.
отчет по практике [204,6 K], добавлен 20.02.2015Характеристика готельного підприємства. Планувально-функціональна схема житлового поверху. Розрахунок оплати за послуги готелю. Поява гриль-ресторану з величезною відкритою терасою. Суть номерного фонду готелю. Аналіз проведення конференцій і банкетів.
курсовая работа [503,7 K], добавлен 11.04.2019
