Бизнес–проект создания мини-отеля в г. Астрахань

Размещено на http://www.allbest.ru/

Федеральное агентство по рыболовству

Федеральное государственное бюджетное образовательное

учреждение высшего образования

«Астраханский государственный технический университет»

Система менеджмента качества в области образования, воспитания, науки и инноваций сертифицирована DQS

по международному стандарту ISO 9001

Институт (факультет) Рыбного хозяйства, биологии и природопользования

Направление подготовки43.03.02 «Туризм»

Профиль «Технология и организация туроператорской и турагентской деятельности»

Кафедра «Экологический туризм»

КУРСОВАЯ РАБОТА

«Бизнес - проект создания мини-отеля в г. Астрахань»

по дисциплине Технология организации гостиничной деятельности

Работа выполнена студентом группы ДБТТб-41

Федоров А.А.

Руководитель работы к.э.н., доцент

Левина Я.Г

Астрахань, 2018г.



ОГЛАВЛЕНИЕ

ВВЕДЕНИЕ

РАЗДЕЛ 1. РЕЗЮМЕ

РАЗДЕЛ 2. СУЩНОСТЬ ПРЕДЛАГАЕМОГО ПРОЕКТА

2.1 Общие исходные данные и условия

2.2 Описание предоставляемых услуг

РАЗДЕЛ 3. ОЦЕНКА ВНЕШНЕЙ СРЕДЫ

3.1 Описание потребителей товара

3.2 Оценка конкурентов

3.3 SWOT - анализ предприятия

РАЗДЕЛ 4. ПЛАН МАРКЕТИНГА

РАЗДЕЛ 5. ПЛАН ПРОИЗВОДСТВА

РАЗДЕЛ 6. ОРГАНИЗАЦИОННЫЙ ПЛАН

РАЗДЕЛ 7. ФИНАНСОВЫЙ ПЛАН

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ



ВВЕДЕНИЕ

В наше время гостиничная индустрия представляет собой отрасль с высоким уровнем конкуренции. Все чаще открываются новый ресторан или гостиница, имеющие своей целью максимально полное удовлетворение потребностей определенных групп потребителей и получение крупных доходов.

Открытие мини гостиницы является удачной бизнес идеей для предпринимателей, которые обладают хорошими управленческими навыками, умеют грамотно организовать работу и сократить ненужные расходы. Привлекательность этой идеи заключается в том, что на люди постоянно нуждаются в гостиничных услугах, даже в период экономического кризиса. Сменяется лишь акцент спроса с люкс категории на стандарт или эконом.

Реализации любого проекта предшествует этап тщательного планирования. Какой бы оригинальной и актуальной ни была бизнес идея, без стратегического планирования, анализа конкурентной среды, емкости рынка невозможности запустить проект.

Бизнес план позволит построить стратегию действий, которые необходимы для успешной реализации идеи.

В результате осуществления проекта планируется создать уютную мини-гостиницу «Лапоть 2*», расположенную в Астрахани по улице Южная 25А, с целью удовлетворения потребностей, как гостей отеля, так и жителей города Астрахани.

Оформленный в русском стиле он станет радовать своих гостей не только качественным сервисом, но и незабываемыми впечатления от отдыха с налетом старины.

Основным сегментом потребителей услуг гостиницы «Лапоть»2* будут являться люди, посещающие город Астрахань в туристических целях и непосредственно местные жители города Астрахань в качестве клиентов сауны. Как правило, данная категория потребителей размещается в номерах категории стандарт.

Актуальность курсовой работы. Среди всего многообразия субъектов отельной индустрии наибольший рост наблюдается среди мини отелей, которые стали очень популярными благодаря своему удобному месторасположению, качественному сервису, а также невысокими ценами. Мини отели станут оптимальным решением, как в командировке, так и в туристической поездке, а их уровень обслуживания не уступает самым солидным традиционным гостиницам.

Таким образом, создание бизнес-плана мина отеля «Лапоть» 2* в городе Астрахани является актуальным. Основными потребителями услуг бюро будут, как приезжие люди с разных городов и стран, так и местные жители, являющиеся постояльцами гостиницы.

Целью работы является разработка бизнес - плана открытия в городе Астрахани мини-отеля «Лапоть» 2*.

Объект исследования - мини отель «Лапоть» 2*.

Предмет исследования - бизнес-план открытия мини отеля «Лапоть» 2*.

Главными задачами являются:

1) описать сущность предлагаемого проекта;

2) изучить потребителей и конкурентов предприятия;

3) определить план маркетинга;

4) составить план производства;

5) разработать организационный план;

6) разработать финансовый план;



1. РЕЗЮМЕ

В настоящее время в Астрахани гостиничный бизнес активно развивается. Это вызвано ростом экономических, культурных и деловых связей городов России, а также развитием туристической отрасли. В первую очередь пользуются спросом небольшие частные гостиницы, расположенные в вдали от городской суеты.

Разработанный бизнес - план подразумевает открытие отеля 2*в городе Астрахани, по адресу: ул. Южная, 25 а, Астрахань, Астраханская обл.

Такой выбор местоположения обоснован, тем, что данный район обладает всей необходимой инфраструктурой, сопутствующей развитию гостиничного бизнеса, все прямые конкуренты располагаются в отдаленности от отеля «Лапоть»2*. .

Помещение для размещения гостиницы будет выкуплено у собственника за 3 млн. р.

Цель разрабатываемого проекта - получение прибыли, а также создание новых рабочих мест.

Основные преимущества мини отеля «Лапоть»2*:

- Спрос на предлагаемые услуги (размещение, сауна, кафе). Наличие таких услуг позволит предприятию адаптироваться под фактор сезонности и будет более привлекательно для гостей, так как они смогут не только переночевать с комфортом но и хорошо провести время.

- Удачное местоположение по отношению к конкурентам. Данный пункт действительно является немаловажным, так как рядом с отелем отсутствуют гостиницы с подобным перечнем услуг. Ближайший конкурент располагается в 10 мин.

- Наличие тематики при оформление предприятия. Людей всегда привлекает все интересное и необычное. Наличие тематики в дизайне отеля позволит привлечь больше гостей.

Отель будет предлагать своим посетителям такие основные услуги, как: размещение, сауна, кафе. Этот набор предоставляемых услуг обуславливается наибольшим спросом у посетителей.

Для формирования начального капитала используются заемные средства в виде кредита (Сбербанк: 5 млн. 800 тыс. руб. под 11% год., на 10 лет). Погашение кредита, в соответствии с его параметрами, предполагается ежемесячно равными долями.

Исходя из расчетов оценки эффективности проекта, разрабатываемый бизнес-план является экономически выгодным, его полная окупаемость ступает через 5 лет после начала функционирования.



2. СУЩНОСТЬ ПРЕДЛАГАЕМОГО ПРОЕКТА

2.1 Общие исходные данные и условия

Отель «Лапоть» 2*- будет являться тематическим этно-отелем в городе Астрахани. Оформленный в русском стиле он станет радовать своих гостей не только качественным сервисом, но и незабываемыми впечатлениями от отдыха с налетом старины.

Несмотря на внешнюю экзотику оформления, все номера будут оснащены современной техникой и оборудованием.

Располагаться отель будет по адресу: ул. Южная 25 а, Астрахань, Астраханская обл. Такой выбор местоположения обоснован, тем, что данный район обладает всей необходимой инфраструктурой, сопутствующей развитию гостиничного бизнеса, все прямые конкуренты располагаются в отдаленности от отеля «Лапоть» 2*.

Также стоит отметить, что эта местность является оживленной и привязана к ключевой городской ул. Боевой, что немаловажно учитывая тот факт, что местные жители города Астрахани, также относятся к основным предполагаемым потребителям.

Расстояние до автовокзала составляет 4.2 км, до ЖД вокзала - 4.7 км, до аэропорта - 5.3 км. За несколько минут пешей прогулки возможно добраться до ТЦ «Алимпик».

Помещение под организацию данного предприятия уже приспособлено под открытие гостиницы и может включить в себя 20 номеров, хозяйственный этаж, а также кафе и сауну вместимостью 6 человек. Исходя из данных условий выкуп помещения у собственника за 15 млн. рублей и проведения в нем ремонтных работ будет рентабельнее, чем новая застройка.

График работы данного отеля и сауны будет круглосуточный, что позволит гостям отдыхать в сауне и заселяться в номера в удобное для них время. Сауна и кафе мини отеля «Лапоть» 2* будут располагаться на первом этаже а, следовательно, постоянными клиентами будут не только постояльцы отеля, но и местные жители города Астрахани.

Для организации отеля «Лапоть» 2* потребуется небольшая реконструкция выделяемого для этой цели помещения. На первом этаже будет происходить реконструкция аквазала под сауну.

Общая площадь, подлежащая реконструкции 902 из них 60 м2 отводится непосредственно под организацию, а оставшиеся 30 м2 выделяются для организации гардеробных помещений и санузла, в том числе душевых.

Общие раздевалки как для мужчин, так и женщин -- 18 м2, общая площадь для санузла 12 м2, в том числе и душевая для мужчин и женщин 10 м2, для санузла 2 м2.

В целом отель не нуждается в масштабной перепланировке, так как ранее это помещение использовалось, как отель, и имело схожее количество номеров. Однако номерной фонд не имеет мебели и требует ремонтных работ связанных с отделкой стен и потолков.

На территории гостиницы будет находиться автомобильная стоянка на 10 автомобилей, услугами которой могут пользоваться как лица, проживающие в гостинице (бесплатно), так и посторонние лица.

Постояльцам мини-гостиницы будет доступна гибкая система скидок, наличие поощрительных карт (loyalty cards) для постоянных клиентов.

Такое расположение, оснащение и оборудование номеров при грамотном подборе персонала создаст гостям все условия для полноценного отдыха.

2.2 Описание предоставляемых услуг

В совокупности номерной фонд будет составлять 20 номеров различной категории, которые оборудованы мягкой мебелью и всей необходимой техникой, а также собственную ванную комнату с душевой кабиной и туалетом.

1.«Стандарт» -8 номеров состоящих из одной жилой комнаты с одной двуспальной кроватью, с полным санузлом (ванна/душ, умывальник, унитаз), рассчитанный на проживание одного/двух человек. Также в номере присутствует телефон, TV, бесплатный Wi-Fi, мини бар (холодильник), рабочий стол, душевая кабина, фен, гигиенические принадлежности, тапочки, полотенца.

2. «Стандарт - двухместный»- 5 номеров состоящих из одной жилой комнаты с двумя полуторными кроватями, с полным санузлом (ванна/душ, умывальник, унитаз), рассчитанный на проживание одного/двух человек. Также в номере присутствует телефон, TV, бесплатный Wi-Fi, мини бар (холодильник), рабочий стол, душевая кабина, фен, гигиенические принадлежности, тапочки, полотенца.

3.«Полулюкс» - 4 однокомнатных номера площадью 25 м2, рассчитанный на проживание одного/двух человек, совмещающий в себе спальную зону, так и гостинную. В номере присутствует телефон, TV, бесплатный Wi-Fi, мини бар (холодильник), диван, рабочий стол, душевая кабина, фен, гигиенические принадлежности, тапочки, полотенца.

4.«Люкс» - 3 номера в средстве размещения площадью 35 м2, состоящий из двух жилых комнат (гостиной и спальни), рассчитанный на проживание одного/двух человек. С одной двуспальной кроватью, с полным санузлом (ванна/душ, умывальник, унитаз), рассчитанный на проживание одного/двух человек. Также в номере присутствует телефон, TV, бесплатный «Wi-Fi, мини бар (холодильник), рабочий стол, раскладной диван, душевая кабина, фен, гигиенические принадлежности, тапочки, полотенца (Азар, 2015).

Отель также будет предоставлять такие услуги как:

1) ежедневная уборка номера;

2) вызов такси;

3) регистрация иностранных граждан;

4) круглосуточная стойка регистрации;

5) прачечная;

6) глажка белья;

7) побудка к определенному времени.

8) услуги спа и сауны на 6 человек, функционирующей круглосуточно также, как и отель.

9) услуги кафе для организации завтраков, а также обедов и ужинов за доп. плату.

10) услуга встреча-проводы за дополнительную оплату.

11) услуги переводчика.



3. ОЦЕНКА ВНЕШНЕЙ СРЕДЫ

3.1 Описание потребителей услуг

Основным сегментом потребителей услуг гостиницы «Лапоть» 2* будут являться люди, посещающие город Астрахань в туристических целях, а также и люди, путешествующие по работе, и непосредственно местные жители города Астрахань в качестве клиентов сауны.

Как правило, данная категория потребителей размещается в номерах категории стандарт и полулюкс.

Это люди, которые ценят простоту и качество предоставляемых услуг. Кроме основных услуг, они нуждаются в дополнительных услугах, не только неотъемлемо связанных с их привычным образом жизни, но и качественно организованным досугом. К таким услугам можно отнести - услуги спортивно-оздоровительного центра, экскурсионного бюро, а также спа и сауны.

Как правило, люди, путешествующие по работе - обеспечены. Кроме того, требуют одноместного размещения. Предположительно, это будут мужчины с наличием высшего образования возраста от 25 до 45 лет, так как в этом возрасте люди чаще всего путешествуют по работе. Их уровень дохода будет средний. Им необходимо провести свою командировку в спокойствии и продуктивно. В этом им поможет оснащение номеров, которое будет предусматривать ноутбук по требованию гостя, а также высокоскоростной интернет круглосуточно.

Планируется, что местные жители будут пользоваться только сауной при гостинице и лишь изредка (примерно 1 из 10) будут покупать номера. Предположительно это люди со средним специальным и высшим образованием, со средним достатком, как мужчины, так и женщины возраста от 20 до 45 лет. Их заинтересуют выгодные предложения и программы лояльности в данной конкретной услуге: сауны.

Туристы с туристскими целями предположительно мужчины и женщины возраста 45 - 60 лет, с наличием среднего специального и высшего образования, с уровнем дохода средний и ниже среднего. Такой сегмент предположительно заинтересует незаурядность услуг, их не дороговизна, простота в обслуживании, а также должное качество предоставляемых услуг.

Таким образом, можно сделать вывод, что основными потребителями услуг гостиницы «Лапоть» 2* будут люди, путешествующие по работе, местные жители, а также туристы с туристскими целями.

Подобный обхват основной сегментации потенциальных потребителей позволит получение прибыли в любом случае. Так как все услуги гостиницы будут задействованы.

Ввиду того, что данный вид потребителей относится к среднему классу и имеет не высокий уровень платежеспособности, будет сделан акцент на относительно недорогие цены на предоставляемые услуги. При этом также, будет сделан уклон на качество данных услуг, тем самым, позволив отелю стать конкурентно способным на туристическом рынке Астрахани и быстро наработать клиентскую базу (Автандилова, 2016).

3.2 Оценка конкурентов

Конкурентная среда для мини отеля «Лапоть» 2* представлена как прямыми конкурентами со схожими услугами, так и косвенными.

К прямым конкурентам будут относиться гостиницы максимально приближенные по своему расположению к отелю «Лапоть» 2*.

К косвенным конкурентам будут относиться множество малых и больших гостиниц города Астрахани, работающих на разнообразный сегмент потребителей и предлагающих схожий ассортимент услуг, но имеющие значимые отличия от вышеперечисленных гостиниц, связанных с количеством номеров, отсутствием основополагающей услуги в виде спа и сауны, крайне отдаленным местоположением (Виленский, 2014).

Также основным отличием будет являться, предлагаемая гостиницами ценовая политика - от бюджетной до средней при качестве предлагаемых услуг - ниже среднего.

Также большую роль в гостиничной деятельности решают квалификация персонала и культура обслуживания, которую не всегда имеют сотрудники малых гостиниц (Грачева, 2015).

Выводы о качестве обслуживания были сделаны исходя из отзывов на сайтах каждого средства размещения, а также прочих интернет ресурсах.

Таблица 1

Анализ конкурентов проектируемого отеля по географическому признаку

Прямые конкуренты
Наименование	Месторасположение	Уровень цен	Качество обслуживания
Гостиничный комплекс «Корвет»	Ул. Боевая 50А	Стоимость номера от 1700 руб.	Среднее
Косвенные конкуренты
Гостиница «Apro»	Ул. Ширяева 26	Стоимость номера от 1200 руб.	Низкое
Гостиница «Tar Map»	Ул. Боевая 123	Стоимость проживания от 1000 руб.	Низкое
Гостиница «Горизонт»	Ул. Ахшарумова 46	Стоимость проживания от 1500 руб.	Среднее
Гостиничный комплекс «Россвик»	Ул. Аэропортовское шоссе 15 А	Стоимость проживания от 2000 руб.	Высокое

Таблица 2

Анализ конкурентов проектируемого отеля по схожим услугам

Прямые конкуренты
Наименование	Месторасположение	Уровень цен	Качество облуживания
Гостиница «Калипсо»	Таманский 1 пер.	Стоимость номера от 1500 руб. стоимость сауны от 1300 руб.	Среднее
Косвенные конкуренты
Гостиница «Baden baden»	Ул. Адмирала Нахимова 191 Б	Стоимость номера от 1700 руб. стоимость сауны от 1400 руб.	Среднее
Гостиница «Старый замок»	Ул. Адмирала Нахимова 56 А	Стоимость проживания от 1500 руб. стоимость сауны от 800 руб.	Среднее
Гостиница «Золотой джин»	Ул. Джона Рида 37Г	Стоимость проживания от 550 руб. Стоимость сауны от 700 руб.	Низкое
Гостиница «Царев»	Ул. Бехтерева 20 Б	Стоимость проживания от 1000 руб. стоимость сауны от 700 руб.	Низкое

(http://hotels.com//, https://ostrovok.ru//hotel//, https://www.101hotels.ru//)

3.3 SWOT-анализ предприятия

В настоящее время в условиях современной рыночной экономики с обострением конкурентности и увеличением нестабильности рынка каждой организации необходимо иметь четко сформулированный план действий, который поможет максимально использовать сильные стороны и возможности во внешней среде (Дунец, 2014).

В то же время нужно уметь предсказывать вероятные угрозы, которые способны повлиять на организацию, и минимизировать риски.

Одним из эффективных средств на сегодняшний день, который позволяет выявлять сильные и слабые стороны организации в деятельности её внутренней среды, оценивая при этом также имеющиеся возможности и угрозы во внешней среде, является SWOT-анализ.

С его помощью можно не только выявлять и оценивать возможности, но и контролировать их, а также подстраивать свою деятельность так, чтобы уменьшать или даже сводить на нет последствия угроз. Выбор стратегических направлений деятельности организации напрямую зависит от того, насколько ответственно и серьезно подходят менеджеры к проведению данного анализа и формулированию его результатов (Петров, 2017).

Если составлять SWOT-анализ для гостиницы «Лапоть» 2*, то можно заметить, что у данного предприятия имеются и сильные и слабые стороны.

К сильным сторонам можно отнести:

- Спрос на предлагаемые услуги (размещение, сауна, кафе). Наличие таких услуг позволит предприятию адаптироваться под фактор сезонности и будет более привлекательно для гостей, так как они смогут не только переночевать с комфортом, но и хорошо провести время.

- Удачное местоположение по отношению к конкурентам. Данный пункт действительно является немаловажным, так как рядом с отелем отсутствуют гостиницы с подобным перечнем услуг. Ближайший конкурент располагается в 10 мин.

- Наличие тематики при оформление предприятия. Людей всегда привлекает все интересное и необычное. Наличие тематики в дизайне отеля позволит привлечь больше гостей.

К слабым сторонам можно отнести:

- Отсутствие сформированной клиентской базы. Наличие постоянных клиентов является неотъемлемой частью любого бизнеса, поэтому после открытия для отеля «Лапоть» 2* главной задачей будет, как можно быстрее создать круг постоянных гостей.

- Отсутствие сформированного положительного образа. Данный фактор также может заметно повлиять на доходы гостиницы в первые годы после открытия.

Учитывая сильные и слабые стороны можно определить возможности и стратегию для развития предприятия, а также спрогнозировать угрозы.

На момент открытия, перед гостиницей учитывая сильные стороны, откроются такие возможности, как:

- Ведение заниженной ценовой политики. На момент открытия логичным будет установить низкие цены на услуги, чтобы повысить конкурентоспособность, также снизить цену на предоставляемые услуги позволят различные акции (Пример акций: при заселение в гостиницу час сауны бесплатно, простым посетителям можно предложить 2 часа в сауне, а 3 час в подарок).

- Внедрение дополнительных услуг. Чем шире спектр услуг предоставляемых гостиницей, тем выше уровень конкурентоспособности и прибыльности. Для гостиницы «Лапоть» 2* внедрение дополнительных услуг в виде: переводчика и услуги встреча-проводы, отдельное койка-место и меню для маленьких детей, обеды и ужины за дополнительную плату, имеет немаловажное значение, так как конкуренты не предлагают подобных услуг, а значит гости с других городов и стран при выборе места проживания эконом-класса будут отдавать предпочтение гостинице «Лапоть» 2*.

- Продвижение гостиницы «Лапоть» 2*. Продвижение является неотъемлемой частью любой гостиницы, несмотря на то, что проводимые мероприятия требуют больших затрат. Проведение масштабной рекламной кампании на местном уровне (баннеры, газеты, листовки), для привлечения местных жителей, а также использование соц. сетей для привлечения иногородних граждан позволят отелю «Лапоть» 2* успешно функционировать на протяжение длительного времени (Котлер, 2017).

Также немаловажную роль в продвижение занимают контрагенты с которыми сотрудничает гостиница (Системы бронирования, крупные фирмы). Но за свою работу, как правило, данные организации получают процент от брони или крупную скидку. Для гостиницы «Лапоть» 2* на начальном этапе будет достаточно сотрудничать хотя бы с несколькими контрагентами (101 отель, Городская система бронирования, Триваго, Букинг).

Возможности можно использовать и для слабых сторон:

- Внедрение программы лояльности. Данная возможность позволит решить проблему с отсутствием наработанной клиентской базой. Если передоложить гостям накопительную систему скидок от 1-25%, то им будет выгодно возвращаться непосредственно в данную гостиницу.

- Предоставление скидки 50% в день открытия на услуги сауны, позволит собрать большое количество людей, которые впоследствии могут стать постоянными клиентами.

При организации гостиничного бизнеса особое внимание должно уделяться угрозам.

Для гостиницы «Лапоть» 2* существуют несколько внешних угроз:

- Сезонность данного бизнеса в городе Астрахани. Эта проблема ежегодно касается не только малых гостиниц, но и крупных. Гостиница «Лапоть» 2*с помощью дополнительных услуг, в виде сауны и кафе, может функционировать круглый год с минимальными потерями (к примеру: во времена не сезона возможно использовать сауну, как аквазал для купания в бассейне).

Также чтобы номерной фонд не оставался пустым можно продавать номера туроператорам по сниженной цене. Для этого необходимо налаживать тесные связи с туристическими агентствами, как в городе Астрахани, так и в других городах.

- Наличие конкурентов. В отличие от сезонности данная проблема будет существовать на протяжение всего времени функционирования гостиницы. Набор квалицированного персонала станет одним из правильных решений данной проблемы, так как множество мини гостиниц не выдвигает подобные требования и принимает на работу персонал не имеющий должного образования и стажа.

Также не стоит забывать про ежемесячный мониторинг средних цен и акций, проводимых конкурентами на схожие услуги. Данная возможность позволит грамотно выстраивать свою ценовую политику и по возможности расширять спектр услуг в соответствии с трендами и новшествами введёнными конкурентами (Руденко, 2014).

Можно сделать вывод о том, что данный мини отель имеет много сильных сторон и возможностей для развития на Астраханском туристическом рынке, а наличие слабых сторон и угроз возможно предотвратить.

4. ПЛАН МАРКЕТИНГА

Маркетинговая стратегия является частью общей корпоративной стратегии компании и призвана описать, каким образом компания должна использовать свои ограниченные ресурсы для того, чтобы увеличить прибыль от продажи в долгосрочной перспективе. Она представляет собой элемент маркетингового плана компании и носит больше описательный характер, предлагая не сами конкретные действия, а лишь их направление.

Для того чтобы грамотно проработать план маркетинга необходимо применить концепцию 4P:

1) product (продукт);

2) price (цена);

3) place (место);

4) promotion (продвижение).

В данном случае основным продуктом будет являться размещение, а также питание. Кроме этого, в продукт будут также входить и дополнительные услуги отеля, описанные выше (Смирнова, 2018).

Для данной гостиницы формирование цены очень сложный и структурный процесс, так как если установить слишком низкую цену, то есть риск не получить прибыли, а если высокую, то риск остаться без гостей.

Итак, цена будет складываться из себестоимости, которая в свою очередь складывается из:

1) материальных затрат - коммунальные платежи, и иные постоянные издержки.

2) оплаты труда - заработная плата рабочих;

3) отчисления от заработной платы - отчисления в Фонд социального страхования.

4) прочих затрат -штрафы и пени и т.д.

А также из процента, который и будет являться в последствии прибылью.

Место расположения данной гостиницы, обусловлено несколькими факторами:

1) небольшая удаленность от аэропорта;

2) недорогое помещение у собственника;

3) относительная близость всей инфраструктуры города;

4) дальность основных конкурентов.

Как было сказано выше, данное средство размещения будет иметь 3 сегмента:

1) люди бизнес (так называемые командировочные). Предположительно, это будут мужчины с наличием высшего образования возраста от 25 до 45 лет, так как в этом возрасте люди чаще всего путешествуют по работе. Их уровень дохода будет средний.

2) люди с туристскими целями. предположительно мужчины и женщины возраста 45 - 60 лет, с наличием среднего специального и высшего образования, с уровнем дохода средний и ниже среднего.

3) местные жители. Предположительно это люди со средним специальным и высшим образованием, со средним достатком, как мужчины, так и женщины возраста от 20 до 45 лет.

Для привлечения клиентов будут использованы следующие инструменты:

1) интернет реклама. Социальные сети: «инстаграм», «вконтакте», «фейсбук» как дополнительный элемент. Публикации будут строиться по принципу 1 пост в 2 дня. Реклама в «сторис инстаграм» будет фигурировать 1 раз в день. Публикации будут разные, например, номерной фонд, конкурсы, а также розыгрыши для потребителей. В «вконтаке» будет официальная группа, где будут также отзывы о гостинице. Это позволит привлечь клиентов бизнес и местных жителей.

2) Печатная реклама (буклеты, листовки). Этот инструмент будет использоваться как вспомогательный элемент, так как он будет находиться в гостинице на ресепшене, что позволит уже живущим гостям при выезде взять листовку или рекламный буклет, который в последствии напомнит им о гостинице. Стоимость одной листовки с заранее разработанным дизайном будет составлять 10 р. Для продвижения данной гостиницы на начальном этапе рекламной кампании планируется напечатать 1000 листовок за месяц до открытия и нанять промоутера для раздачи, с заработной платой в 100р. в час. График работ промоутера с четверга по воскресенье, с 15:00 по 20:00.

3) рекламные баннеры по городу. Этот вид рекламы в основном направлен на продажу дополнительной услуги, а именно сауны при гостинице. И рассчитан он будет на сегмент местных жителей. Эти баннеры будут находиться на центральных улицах города, а также немного в удаленных районах. Главным плюсом такой рекламы является то, что она постоянно на виду у потенциальных потребителей и видя ее несколько раз их часть обратится в гостиницу. Установка рекламных баннеров будет в непосредственной близости от отеля (Ул. Николая Островского, ул. Боевая), а также в районе Астраханского аэропорта и Жд. вокзала. Стоимость одного баннера составляет 50000 рублей в месяц.

У мини отеля «Лапоть» 2* будет свой сайт, где можно будет перечислить и описать все предоставляемые услуги. Сайт обязательно должен быть качественным, так как по нему у потенциального клиента будет складываться первое впечатление о заведение. Стоимость создания профессионального сайта с грамотно оформленным контентом будет составлять 25000 рублей (https://www.astmedia.tv/).

На раскрутку мини отеля «Лапоть» 2* потребуется пол года, в течение которого будет проводиться активное продвижение данного заведения. В целом на рекламную кампанию планируется потратить 87000 рублей.

гостиница капитал услуга конкурентный



5. ПЛАН ПРОИЗВОДСТВА

Начинать легализацию деятельности необходимо с регистрации в Федеральной налоговой службе по адресу набережная приволжского затона д. 35.

Это может быть ИП или ООО с упрощенной системой налогообложения (например, 15% доход - расход). Предпочтительно это будет общество с ограниченной ответственностью с одним учредителем (он же и будет генеральным директором).

Получение лицензии на отельный бизнес не требуется, но прежде чем приступить к работе на законных основаниях необходимо получить множество разрешительных документов:

- Свидетельство о переводе помещения в нежилой фонд.

-Заключение службы пожарной безопасности.

-Разрешение СЭС.

Необходимо согласовать свой будущий бизнес со следующими службами:

Городским водоканалом, который должен подтвердить возможность обеспечения объекта необходимым количеством объема воды.

- Управлением по туризму.

- Отделением МВД.

- Горничные обязательно должны иметь санитарные книжки.

Для обеспечения функционирования отеля «Лапоть»2* планируется: ремонт, покупка и установка необходимого оборудования.

Под номерной фонд будет выделено 348 м2 свободного пространства.

В каждом номере должен присутствовать следующий перечень мебели:

-кровать двуспальная или односпальная (для двухместных номеров их должно быть две) 80х190 см с матрасом и подушкой;

-тумбочка (для каждой кровати);

- вешалка для одежды;

- письменный стол;

- зеркало;

- шкаф для одежды;

-стулья (2 шт. в один номер);

- шторы;

- постельное белье и универсальные покрывала (комплектов должно быть минимум вдвое больше чем мест, поскольку один комплект будет периодически находиться в стирке);

- холодильник (для двухкомнатных номеров);

- 5 полотенец разных размеров в каждый номер (для двухместных номеров, таких комплектов должно быть 2);

- телевизор;

- стаканы;

- стеклянный графин с водой;

- маленький сейф;

- телефон;

-декор интерьера (светильники, картины, ковровые покрытия).

Таблица 3

Затраты на оборудование номеров

Наименование	Кол-во/шт.	Цена шт.	Общая стоимость
Кровать двуспальная	15	15 000	225 000
Кровать полуторная	10	10 000	100 000
Матрасы полуторные	10	3000	30 000
Матрасы двуспальные	15	5000	75 000
Прикроватные тумбы	40	1500	60 000
Вешалки для одежды	40	15	600
Письменный стол	20	3 000	60 000
Зеркала	20	500	1000
Шкаф для одежды	20	10 000	20 000
Стулья	40	500	20 000
Шторы	40	1500	60 000
Постельное белье	50	500	25 000
Холодильник	20	1500	30 000
Набор полотенец	50	500	25 000
Телевизор	20	5000	100 000
Стаканы	40	100	4000
Стеклянные графины	20	200	4000
Стационарный телефон	20	1000	20 000
Сплит система	20	13 000	260 000
Сейф	20	1000	20 000
Лампа общего освещения	20	1000	20 000
Прикроватные лампы	40	500	20 000
Настольные лампы	20	500	10 000
Картины	20	1000	20 000
Ковры	20	1000	20 000
Ложечка для обуви	20	30	600
ИТОГО	1 320 200

(http://astmebel.ru/)

Таблица 4

Обустройство санузлов в номерах и комнате для персонала

Наименование	Кол-/шт.	Цена/шт.	Общая стоимость
Душевая кабина	20	10 000	200 000
Унитаз	21	1000	21 000
Умывальник	21	1000	21 000
Полки для полотенец	21	200	4 200
Зеркала	21	500	10 500
Набор средств гигиены	20	200	4000
Шкафчики	20	1000	20 000
Лампа общего освящения	21	1000	21 000
ИТОГО	301 700

(http://www.live-design.ru/)

Таблица 5

Обустройство холла и нежилого пространства

Наименование	Кол-во/шт.	Цена/шт.	Общая стоимость
Стойка ресепшен	1	20 000	20 000
Диван	1	15 000	15 000
Кресла	2	2000	4000
Журнальный столик	1	1500	1500
Стеллаж для ключей	1	1000	1000
Компьютер	1	15 000	15 000
Телефон	1	1000	1000
Касса	1	2000	2000
Лампа общего освещения	5	1000	5000
Картины	4	1000	4000
Цветы	3	1000	3000
Элементы декора	8	600	4800
ИТОГО	76 300

Под кафе будет выделено 60м2 свободной площади. Планируется использовать следующее оборудование:

электрическая плита, электрическая духовка;

микроволновая печь;

холодильник с морозильной камерой;

кондиционер;

мебель для зала и кухни (два маленьких дивана, 7-8 столов, 25-28 стульев изготовлены в едином стиле, вешалки и прочее);

посуда;

кассовый аппарат;

ноутбук с выходом в Интернет;

телевизор.

Расчет затрат на покупку необходимого оборудования для кафе представлен в таблице 5.

Таблица 6

Затраты на покупку оборудования кафе

Наименование	Кол-во/шт.	Цена/шт.	Общая стоимость
Электрическая плита	1	20 000	20 000
Электрическая духовка микроволновая печь	1	5 000	5 000
Микроволновая печь	2	2 000	4 000
Холодильник с морозильной камерой	2	20 000	40 000
Кондиционер	1	15 000	15 000
Мебель для кухни	-	15 000	30 000
Посуда	-	-	30 000
Ноутбук	1	15 000	15 000
Кассовый аппарат	1	2000	2000
ИТОГО	110 000

Сауна в данном гостиничном предприятии будет являться одной из главных услуг, приносящих доход, поэтому особую важность имеет её грамотная организация и функционирование по всем статьям закона:

- Удовлетворение абсолютно всем нормам СНиПов (в противном случае организацию закроют).

- Парилка не должна занимать более 24 м2;

- В сауне должна быть использована специальная печь, изготовленная на заводе, для нагрева с автоматическим отключением при достижении температуры 130 градусов и через восемь часов непрерывной работы. Эта печь не должна стоять ближе чем на 20 сантиметров к стенам парильной. Над печью необходимо установить несгораемый теплоизоляционный щит.

- Вентиляционный канал должен быть оборудован огне задерживающим клапаном.

- Проект нужно обязательно согласовать с Жилищной инспекцией, Инспекцией Государственного архитектурно-строительного надзора, обслуживающей дом организацией (УК или ТСЖ), Санитарно-эпидемиологической службой, Государственной противопожарной службой и Управлением Роспотребнадзора.

Под сауну планируется выделить 90 м2 свободной площади.



Таблица 7

Затраты на покупку оборудования сауны

Наименование	Кол-во/шт.	Цена/шт.	Общая стоимость
Сауна	1	50 000	50 000
Печь для нагрева	1	20 000	20 000
Тены	6	1500	9 000
Стол	1	15 000	15 000
Скамьи	2	5 000	10 000
Кресла	2	3 000	6 000
Телевизор	1	15 000	15 000
Аудиосистема	1	5 000	5 000
Шкафчики	10	300	3 000
Душевая кабина	2	10 000	20 000
Унитаз	2	1000	2000
Лампа общего освещения	2	1000	2000
Настенные лампы	5	500	2500
Декоративные элементы	10	-	4500
ИТОГО	164 000

Таким образом, можно объединить все полученные затраты и получить первоначальную сумму нужную для открытия гостиницы.

Таблица 8

Первоначальные затраты на создание

Наименование	Цена, руб.
Стоимость ремонтных работ	100 000
Оборудование и оснащение номерного фонда	1 320 000
Оборудование и оснащение санузлов	301 700
Оборудование и оснащение нежилых помещений	76 300
Оборудование и оснащение кафе	110 000
Оборудование и оснащение сауны	164 000
Затраты на рекламу	87 000
Прочие непредвиденные расходы	50 000
ИТОГО	2 209 000

Также стоит учитывать постоянные, ежемесячные расходы на функционирование гостиничного комплекса.

Таблица 9

Постоянные ежемесячные расходы

Наименование	Цена руб. в месяц
Средства гигиены в номерах	2000
Моющие средства и принадлежности для уборки	5000
Продукты питания для кафе	50 000
Коммунальные расходы	15 000
Заработная плата	198 480
Прочие непредвиденные расходы	10 000
ИТОГО	Месяц	280 480
	Год	3 365 760



6. ОРГАНИЗАЦИОННЫЙ ПЛАН

Под организационной структурой управления необходимо понимать совокупность управленческих звеньев, расположенных в строгой соподчиненности и обеспечивающих взаимосвязь между управляющей и управляемой системами.

Организационная структура управления складывается из состава, соотношения, расположения и взаимосвязи отдельных подсистем организации. Создание такой структуры направлено, прежде всего, на распределение между отдельными подразделениями организации прав и ответственности.

Для гостиницы «Лапоть» 2* будет использована линейно-функциональная система управления.

Каждое звено и каждый подчиненный имеют одного руководителя, через которого по одному каналу походят все команды управления. В этом случае управленческие звенья несут ответственность за результаты всей деятельности управляемых ими объектов.

Речь идет о по объектном выделении руководителей, каждый из которых выполняет все виды работ и принимает решения, связанные с управлением данным объектом.

Поскольку в линейной структуре управления решения передаются по цепочке «сверху вниз», а сам руководитель нижнего звена управления подчинен руководителю более высокого уровня, формируется своего рода иерархия руководителей конкретной организации.

В данном случае действует принцип единоначалия, суть которого состоит в том, что подчиненные выполняют распоряжения только одного руководителя. Вышестоящий орган управления не имеет права отдавать распоряжения каким-либо исполнителям, минуя их непосредственного начальника (Леонтьева, 2018).

Организационная структура управления отеля «Лапоть» 2* изображена на Рисунке 1.

Рисунок 1

Организационная структура

Генеральный Директор

Бухгалтер
Менеджер отеля

Администратор отеля	Горничные	Разнорабочий	Администратор кафе

Повар	Официанты	Посудница

К основным обязанностям генерального директора гостиницы будет относиться:

1) организует работу и обеспечивает экономическую эффективность деятельности гостиницы;

2) принимает меры по обеспечению гостиницы квалифицированным персоналом, правильному сочетанию экономических и административных методов руководства. Осуществляет мероприятия по внедрению прогрессивных форм организации труда и обслуживания клиентов;

3) способствует развитию коммерческой деятельности.

К основным обязанностям бухгалтера гостиницы будет относиться:

1) обеспечивает ведение и своевременное представление установленной отчетности о результатах хозяйственно-финансовой деятельности гостиницы, уплате налогов и сборов;

К основным обязанностям менеджера гостиницы будет относиться:

1) направляет работу персонала и служб гостиницы на обеспечение сохранности и содержания в исправном состоянии помещений и имущества в соответствии с правилами и нормами эксплуатации, бесперебойной работы оборудования, благоустройства и комфортности, соблюдения санитарно-технических и противопожарных требований;

2) обеспечивает рентабельное ведение гостиничного хозяйства, своевременное и качественное предоставление проживающим комплекса услуг;

3) организует работу по профилактическому осмотру жилых номеров, подсобных и других помещений гостиницы, проведению капитального и текущего ремонта, по укреплению и развитию ее материально-технической базы, повышению уровня комфортабельности;

4) осуществляет контроль за качеством обслуживания клиентов в соответствии с классом гостиницы, учетом, распределением и правильным использованием жилых номеров и свободных мест, а также соблюдением паспортного режима;

К основным обязанностям администратора отеля будет относиться:

1) принимает, размещает и регистрирует заезжающих гостей в соответствии с установленной процедурой и возможностями, включая формальности кредитного оформления;

2) распределяет и закрепляет номера, проводит предварительную регистрацию гостей в соответствии с существующей системой;

3) занимается оформлением выезда гостей;

4) находясь в распоряжении службы приема, выполняет разную административную работу;

5) информирует хозяйственные службы об освобождающихся номерах, ведет учет номеров, сданных под заезд;

6) проверяет отчеты хозяйственных служб о готовности номеров к заезду;

7) занимается фактами расхождения в данных отчетах; проблемами гостей, обратившихся в службу приема.

К основным обязанностям горничной отеля будет относиться:

1) содержание в надлежащей чистоте номеров и других помещений, наблюдение за сохранностью имущества, оборудования и инвентаря, а также прием от проживающих заказов на дополнительные бытовые услуги и обеспечение их своевременного выполнения в соответствии с перечнем оказываемых гостиничных услуг.

К основным обязанностям разнорабочего отеля будет относиться:

1) ведение ремонтных работ на территории отеля;

2) слежение за чистотой территории;

К основным обязанностям администратора кафе будет относиться:

1) организация эффективной работы кафе;

2) руководство персоналом (составление графиков работы, обучение, контроль рабочих процессов и соблюдения стандартов заведения);

3) контроль работы оборудования и качества приготавливаемых блюд;

4) контроль сроков реализации готовой продукции;

5) общение с посетителями;

6) помощь официантам;

7) оформление необходимых документов и отчетности.

К основным обязанностям повара будет относиться:

1) осуществляет правильную организацию производственного процесса, обеспечивает применение нового оборудования и прогрессивной технологии, внедрение рациональной организации труда и передовых методов работы;

2) отвечает за руководство и координацию операций, связанных с приготовлением пищи и оформлением блюд; за организацию кухонного производства, приготовление пищи, подачу блюд во все пищевые точки;

3) обеспечивает своевременное, высококачественное приготовление пищи и оформление блюд на кухне в соответствии с производственными и финансовыми нормами, установленными руководством:

4) отвечает за ведение калькуляционно-технологических карт;

5) разрабатывает рецептуру новых блюд.

6) участвует в составлении меню на каждый день;

К основным обязанностям официанта будет относиться:

1) сервировка стола в соответствии с установленными стандартами;

2) контроль за чистотой, состоянием и комплектностью приборов, посуды, скатертей и салфеток на закрепленных за официантом столах;

3) знание меню, основных и сезонных блюд и напитков, предлагаемых гостям;

4) консультирование гостей по поводу особенностей блюд и напитков при составлении заказа;

5) прием заказов от клиентов;

6) подача блюд и напитков согласно установленным правилам обслуживания;

7) принятие мер, в рамках своей компетенции, по разрешению проблем, возникших у клиента;

8) создание в заведении атмосферы гостеприимства (отношение к гостям, манера поведения, внешний вид);

К основным обязанностям посудницы будет относиться:

1) своевременное мытье грязной посуды;

2) мытье пола на кухне.

Затраты на персонал представлены в таблице 10.

Для того, чтобы понять какая сумма необходима в месяц на зарплаты сотрудникам, необходимо составить таблицу 10.



Таблица 10

Ежемесячные затраты на оплату персоналу

Штатная должность	Кол-во чел.	Штатная ставка з/п, руб.
Генеральный директор	1	60 000
Менеджер отеля	1	25 000
Бухгалтер	1	20 000
Администратор отеля	3	15 000
Горничная	3	11 160
Разнорабочий	1	11 160
Администратор кафе	2	18 000
Повар	3	15 000
Официант	6	12 000
Посудница	3	11 160
ИТОГО	24	В мес.	198 480
		В год	2 381 760



7. ФИНАНСОВЫЙ ПЛАН

Для реализации данного проекта необходимо финансирование. Оно будет доступно посредствам кредита в банке, но для того, чтобы понять, сколько необходимо средств, нужно посчитать все инвестиционные расходы, которые складываются из затрат на ремонт, покупку оборудования и средств, нужных для должного функционирования гостиничного предприятия.

Таблица 11

Инвестиционные затраты

Статья расходов	Сумма инвестиции
Покупка здания	3 000 000
Затраты на оборудование номеров	1 974 200
Обустройство санузлов в номерах и комнате для персонала	301 700
Обустройство холла и нежилого...

Подобные документы

• Различные подходы к разработке культурно-деловых программ на базе гостиничного комплекса

  Понятие мини-отеля и бизнес-отеля, сравнительная характеристика предлагаемых в них услуг и степени комфорта. Изучение рынка туристских услуг региона для определения возможностей реализации пожеланий потенциальных клиентов. Мотивации деловых визитеров.
  
  курсовая работа [50,8 K], добавлен 17.10.2010
  

• Проект создания мини-отеля "Полинео"

  Описание и основные положения бизнес-плана по открытию нового мини-отеля "Полинео" в г. Санкт-Петербурге, а также анализ и оценка рисков по его внедрению в жизнь. Общая характеристика и особенности конъюнктуры и сегментации гостиничного рынка в России.
  
  бизнес-план [246,2 K], добавлен 12.11.2010
  

• Особенности открытия мини-отеля

  Рассмотрение основных отличий малого отеля от крупной гостиницы. Изучение правовых аспектов и нормативных требований по открытию и функционированию малого отеля. Роль рекламы гостиничных услуг. Исследование особенностей работы персонала в малом отеле.
  
  курсовая работа [23,2 K], добавлен 23.12.2014
  

• Совершенствование сервиса на примере мини-отеля "Петр"

  Квалификационные требования к различным группам работников гостиничного предприятия. Организация гостиничного сервиса и управление трудовыми ресурсами. Анализ деятельности и мотивации персонала предприятия индустрии гостеприимства мини-отеля "Петр".
  
  курсовая работа [52,0 K], добавлен 16.01.2013
  

• Специфика проектирования мини и малых гостиниц

  Мини и малые гостиницы как средство размещения. Особенности их проектирования и строительства, мировой опыт. Специфические особенности архитектурно-строительных решений здания отеля. Применение современных программных продуктов для их проектирования.
  
  курсовая работа [694,3 K], добавлен 18.05.2016
  

• Разработка бизнес-плана организации гостиничного комплекса

  Роль туризма в развитии экономики России. Создание бизнес-плана по открытию нового мини-отеля. Составление организационного, производственного, финансового планов и плана маркетинга. Единовременные затраты гостиницы. Расчет стоимости типового номера.
  
  курсовая работа [47,5 K], добавлен 22.03.2015
  

• Разработка инновационной услуги для отеля "История"

  Номерной фонд отеля: стандарт, стандарт плюс, люкс. Ближайшие ориентиры. Услуги: сауна, бассейн, кафе. Бесплатные услуги. Проведение конференций. Отзывы посетителей отеля. Разработка инновационной технологии предоставления услуги. Инновации для отеля.
  
  курсовая работа [2,3 M], добавлен 14.12.2017
  

• Дизайн концепт йога-отеля "Крик души"

  Характеристика Индонезии, ее климата, искусства, культуры, основных достопримечательностей, национального колорита, кухни. Разработка концепта, интерьера отеля в национальном стиле, оформление номеров, реклама. Особенности продвижения услуг гостиницы.
  
  презентация [37,7 M], добавлен 15.05.2019
  

• Проект гостиницы "GQ" в Калуге, концепция предприятия и предоставляемые услуги

  Разработка проекта гостиницы "GQ" класса 3 звезды в городе Калуга. Анализ конкурентов, целевой аудитории. Характеристика услуг и номерного фонда гостиницы, основные службы сервиса. Технологический процесс работы инженерно-технической службы отеля.
  
  курсовая работа [56,4 K], добавлен 04.02.2014
  

• Основы гостиничного бизнеса на примере отеля "Авеню" г. Астрахань

  Характеристика гостиницы в социальной и маркетинговой среде. Информационные технологии и организационная структура отеля; правовое обеспечение его деятельности. Механизм обслуживания туристов. Предложения по совершенствованию сервисной деятельности.
  
  реферат [1,4 M], добавлен 02.12.2013
  

• Структура отеля Сампо

  История апарт-отеля Сампо, перспективы его развития. Организационная структура управления отелями, основные службы и их характеристика. Материально-техническая оснащенность номеров. Клиентская база отеля, сезонность посещаемости, порядок ценообразования.
  
  курсовая работа [21,9 K], добавлен 30.09.2015
  

• Разработка мероприятий по совершенствованию качества обслуживания для предприятия индустрии гостеприимства на примере малой гостиницы "Вероника"

  Теоретические основы управления качеством обслуживания на предприятиях индустрии гостеприимства. Критерии оценки качества услуги проживания в номере. Основные показатели деятельности мини-отеля "Вероника". Рекомендации по повышению качества обслуживания.
  
  дипломная работа [521,4 K], добавлен 03.04.2011
  

• Открытие гостиницы "Магия"

  Описание номера гостиницы "Магия". Основные конкурентные преимущества данного досугового центра. Конкуренция и инструменты продвижения товара. Стоимость номеров и услуг. Оценка и предупреждение рисков. Финансовая составляющая бизнес-плана гостиницы.
  
  бизнес-план [2,3 M], добавлен 05.06.2010
  

• Технологическое оснащение гостиниц

  Сущность предоставления услуг в гостиничном бизнесе. Техника, применяемая в номерном фонде гостиничного комплекса: телевизионное оборудование, сейфы, фены, мини-бары, поломоечные и стиральные машины, гладильные катки, кондиционеры, система безопасности.
  
  реферат [44,0 K], добавлен 16.09.2012
  

• Анализ деятельности отеля Holiday Inn Almaty (Холидей Инн) в Казахстане

  Общая характеристика отеля Holiday Inn Almaty (Холидей Инн) в Казахстане. Организационная структура управления гостиницы. Основные службы гостиницы и технологический цикл обслуживания гостей. Важнейшие функции работников службы приема и размещения гостей.
  
  отчет по практике [484,1 K], добавлен 28.09.2014
  

• Анализ деятельности отеля

  Характеристика отеля бизнес-класса Кортъярд Марриотт Васильевский. Информация об отеле, дополнительные услуги. Услуги для людей с ограниченными физическими возможностями. Ресторан и бар в отеле. Назначение и характеристика производственных помещений.
  
  отчет по практике [15,6 K], добавлен 12.01.2014
  

• Формирование инвестиционной стратегии предприятия

  Организация гостинично-ресторанного комплекса, функции служб отеля и формы управления ими. Возможности финансирования, инвестирования, создания и развития гостинично-ресторанных комплексов. Бизнес-план отеля с культурно-развлекательным комплексом.
  
  курсовая работа [37,5 K], добавлен 20.05.2008
  

• Организация деятельности отеля

  Обоснование организационно-правового статуса отеля "Бригантина", порядок формирования капитала. Разработка его рациональной организационной структуры, документы, регламентирующие работу персонала. Характеристика этапов предоставления услуг в отеле.
  
  курсовая работа [63,2 K], добавлен 23.01.2014
  

• Условия, формы и методы обеспечения процесса оказания гостиничных услуг для удовлетворения потребностей гостей в отеле Rock Water Bay 3*

  Тип и функциональные зоны гостиницы, её месторасположение, основные и дополнительные услуги. Критерии классификации гостиничных номеров. Характеристика номерного фонда, его типы и оснащение. Соответствие планировки гостиницы основным требованиям.
  
  отчет по практике [4,9 M], добавлен 09.04.2014
  

• Создание гида-путеводителя по бизнес-отелям города Москвы

  Теоретическое определение бизнес–отелей, их описание в г. Москве. Описание бизнес–услуг исследуемого отеля. Оценка отеля на соответствие системы сертификации. Предложение по формированию структуры гида-путеводителя по бизнес-отелям города Москвы.
  
  дипломная работа [4,3 M], добавлен 17.06.2017
  

• главная
• рубрики
• по алфавиту
• вернуться в начало страницы
• вернуться к началу текста
• вернуться к подобным работам