Размещено на http://allbest.ru

2

Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого

Институт промышленного менеджмента, экономики и торговли

Высшая школа сервиса и торговли

ИНДИВИДУАЛЬНОЕ ЗАДАНИЕ

Гостиничные услуги в Сочи

Выполнил: студент Атласова София

Руководитель: доцент, к.э.н. О.В. Воронова

Санкт-Петербург

2019

Содержание

Введение

1. Туризм и гостиничный сектор города Сочи

1.1 Туризм в Российской Федерации

1.2 Гостиничный рынок города Сочи

2. Анализ гостиничного рынка Сочи

2.1 Обзор рынка и статистика рынка гостиничных услуг в Сочи

2.2 Оценка гостиничных услуг города Сочи со стороны гостей

3. Возможные пути развития туризма в городе Сочи

Заключение

Список использованных источников

Введение

В современном мире гостиничный бизнес занимает не последнее место. На сегодняшний день данная отрасль является одной из самых востребованных и, что немаловажно прибыльных сфер.

Гостиничное дело также имеет существенный вклад в экономику страны, и поэтому она как и любая другая отрасль, имеющая сильный потенциал, требует прогрессивного развития.

Россия несколько отставала в развитии гостиниц, в силу того , что во времена СССР люди не могли взять и поехать заграницу просто так. Чаще всего для путешествий требовалось создавать специальную туристическую группу.

Кроме того каждый человек , входящий в состав этой группы должен был пройти сложную процедуру оформления документов для пересечения границы.

Таким образом советское общество , в большинстве своем, было весьма ограничено и не представляло , как гостиничные услуги могут выглядеть иначе, отлично от отечественных. На такое медлительное развитие данной отрасли, также повлияла непопулярность СССР в туристическом плане.

Но время не стоит на месте, теперь нынешнее государство имеет более открытую политику. И уже успело себя зарекомендовать, как отличное место для путешествий. Россия по настоящему может удивить своих посетителей живописными видами, архитектурой с многовековой историей и национальной кухней.

Но в современном изобилии мест , где туристы могут оставить свои деньги. России необходимо иметь конкурентоспособную инфраструктуру, для того чтобы иметь товарный вид на «арене» гостиничного бизнеса.

Курортный город на юге России, у побережья Черного моря - Сочи. Это место на слуху практически у любого человека, так как в 2014 году здесь проводились зимние Олимпийские игры. Здесь можно найти досуг для самого привередливого туриста начиная от активного отдыха и купания, и заканчивая осмотром неоклассических зданий 20 века, такими как Зимний театр с колоннадой.

Соответствует ли этот удивительный город общепринятым стандартам гостиничного бизнеса и сможет ли он соперничать с уже устоявшимися туристическими направлениями?

Исходя из перечисленных факторов, мой выбор остановился на данной теме работы.

Актуальность рассматриваемой темы обоснована тем, что благодаря Олимпийским играм, город Сочи приобрел мировую известность. Тысячи туристов заинтересовались данным направлением и захотели увидеть этот город воочию, поэтому именно сейчас необходима адекватная оценка гостиничной индустрии, для того, чтобы анализировать конкурентоспособность этой отрасли и предпринять необходимые меры для устранения различного вида несоответствий.

1. Туризм и гостиничный сектор города Сочи

Для того чтобы дать грамотную оценку состояния гостиничной индустрии , нужно четко понимать, что из себя представляет само понятие туризм.Туризм -- временные выезды (путешествия) людей в другую страну или местность, отличную от места постоянного жительства на срок от 24 часов до 6 месяцев в течение одного календарного года или с совершением не менее одной ночевки в развлекательных, оздоровительных, спортивных, гостевых, познавательных, религиозных и иных целях без занятия деятельностью, оплачиваемой из местного источника. Конечно, для любого человека, для любого туриста самым важным аспектом путешествия будет ощущение комфорта и удобства вдали от дома. В этом и состоит главная задача гостиничных услуг, создать и обеспечить этот комфорт для гостя.

Индустрия туризма в Российской Федерации является активно развивающимся сектором экономики, в котором участвуют более 500 тыс. человек. Согласно сведениям Мировой туристской компании, Российская Федерация захватывает одну с основных зон в обществе в области интернационального туризма. ЮНВТО подмечает интенсивное возобновление спроса на туризм в Российскую Федерацию.

Богатейшая природа России и ее уникальное культурно-историческое наследие свидетельствуют, с точки зрения ЮНВТО, о колоссальном потенциале развития туристической сферы страны.

На территории страны путешественники могут воочию насладиться 29 объектами Всемирного наследия ЮНЕСК, посетить 26 курортов, курортных регионов и лечебно-оздоровительных местностей Российской Федерации -- федерального значения.

Согласно Единому государственному реестру Российская Федерация насчитывает более 143 705 различных достопримечательностей, способных удивить даже самого изощрённого посетителя.

Таблица 1 -Число въездных туристских поездок иностранных граждан в Россию

Исходя из этой таблицы мы можем сказать , что несмотря на значительный потенциал России в туристическом плане , цифры приезжих в Россию из-за рубежа весьма невысоко. К примеру достаточно развитая в туристическом смысле страна Испания, в нее с туристическими целями страну посетили 72,1 миллиона человек. В то время как в России это число не достигло и одного миллиона. Согласно этой таблице , максимальное число гостей наблюдается из стран, граничащих с Российской Федерацией, тогда как из стран дальнего зарубежья число посетителей крайне мало. Это свидетельствует о том, что отсутствует реклама отечественного туризма на международном уровне. У людей никак не связанных с нашей страной отсутствует желание ее посетить, существует проблема незнания страны в целом. В 2018 году проводились многочисленные опросы и интервью у туристов, приехавших в Россию в связи с чемпионатом мира по футболу, где главный вопрос состоял в том , что иностранцы знают о России.

Процент людей, которые при этом вопросе упомянули какие-то памятники, достопримечательности, курорты был очень не велик. Это еще раз доказывает, что у туристов отсутствует осведомленность, которая должна с подвигнуть их посетить нашу страну.

Также сами иностранцы выделяют такие отталкивающие моменты, как:

1) Сложные процедуры получения виз для въезда в РФ.

2) Процедура регистрации иностранных туристов, которые прибыли в Россию.

3) Размещение. Низкое качество обслуживания, высокие цены на проживание.

4) Высокие цены на авиабилеты.

5) Терроризм. Мафия. Люди чувствуют себя незащищёнными.

6) Незнание языка.

7) Дороги.

1.2 Гостиничный рынок города Сочи

Сочи, как туристическое место имеет несколько достаточно весомых преимуществ. Первое и наверно одно из самых значимых отличий - всесезонность. Этот город может похвастаться тем, что в независимости от времени года, можно будет подобрать занимательный досуг. Второе - это богатая природа и благоприятный климат.

В Сочи 200 солнечных дней в году, средняя температура летом поднимается до 30°C и выше при довольно высокой влажности, при этом близость гор позволяет смягчать агрессивность климата на побережье, предлагая более комфортную для жителей средней полосы России альтернативу.

Наличие целебных источников, наиболее известным из которых является Мацеста, определило основное направление развития города-курорта: лечебный фактор играет важную роль в плане выравнивания сезонности, он также определяет специфику городских средств размещения, где отмечается высокая доля санаториев и пансионатов с лечением, имеющих качественное отличие от традиционных гостиниц. И последнее , что я хотела бы отметить. Это то, что город Сочи являлся столицей зимней олимпиады 2014. А это в любом случае привлекло значительный поток туристов.

Говоря о Сочи, можно сказать, что рынок уже насыщен. По последним данным, один только Адлерский район может принять до 35 тыс. гостей одновременно. При этом значительная часть отелей Сочи (особенно - малые средства размещения) приобретались или строились с целью сохранения накопленных средств.

Поэтому рано или поздно почти каждый владелец такого отеля задумывается над тем, чтобы продать его: или потому что поступило выгодное предложение по цене или потому, что деньги нужны на что-то другое. Бывает и такое, что после покупки отеля новоиспеченные собственники-отельеры не получают быстрых финансовых результатов, разочаровываются в этом бизнесе и хотят его продать.

Всего в городе Сочи насчитывается 4 883 объекта, которые включают в себя отели и гостиницы Сочи, и другие варианты размещения.

2. Анализ гостиничного рынка Сочи

2.1 Обзор рынка и статистика рынка гостиничных услуг в Сочи

Приморские гостиницы Сочи этим летом смогли увеличить количество проданных номеров почти на 6 п.п. по сравнению с прошлым годом, до 74%. В то же время ADR упал на 19%, до 7,5 тыс. руб.

В высоких ценовых сегментах, со средней стоимостью суток проживания примерно 13,5 тыc. руб., загрузка также была высокой, и составила 72%. туризм гостиница экскурсия сочи

Однако основной прирост по загрузке произошёл за счет отелей более демократичных ценовых сегментов - в них было продано 75% номеров, а тариф составил около 3,6 тыс. руб.

При этом в крупных отелях Имеретинской низменности, работающих по системе «всё включено», которые не вошли в выборку, загрузка, по оценке JLL, была ещё выше данного показателя.

Интересно, что отели горного кластера продолжают составлять здоровую конкуренцию своим коллегам на побережье, продав этим летом почти 69% номерного фонда (рост на 5,5 п.п. по сравнению с 2018 годом).

В том числе это происходит и за счёт традиционно невысоких цен в “морской сезон” - 3,3 тыс. руб. составил средний тариф на номер в брендированных отелях Красной Поляны.

В высоких ценовых сегментах стоимость составила 4,4 тыс. руб., а в более бюджетных отелях показатель немного вырос и достигал этим летом 2,5 тыс. руб.

Схема 2

Схема 3

Структура бизнеса остается достаточно разнообразной. По примеру зарубежных стран российский потребитель подходит к выбору номерного фонда достаточно практично - под имеющийся бюджет.

Состав участников и уровень сервиса на 2019 год уже корректируется по результатам закончившейся программы «Развития внутреннего и въездного туризма в РФ» на 2011-2018 годы. Также при составлении рейтинга учтены требования обязательной с 2019 года классификации гостиниц, имеющих более 15 номеров.

Схема 4

2.2 Оценка гостиничных услуг города Сочи со стороны гостей

Анализируя отзывы, к сожалению в большинстве своем отзывы об отдыхе в городе Сочи отрицательные. Постояльцы выделяют следующие минусы:

1)Большая переплата. Это присуще всем курортам без исключения, но гости города Сочи отмечают, что при высоких ценах, товара или услуги являются низкокачественными.

2)Низкий уровень обслуживания, начиная от гостеприимства и заканчивая качеством пищи и состоянием номерного фонда.

3)Ощущение переполненности на курорте: пробки, отсутствие мест на пляже и т.д.

4) Невозможность выхода в сеть wi-fi повсеместно.

5)Сложность добраться до этого курорта в принципе.

6)Политическая обстановка

Наряду с этим гости также выделяют такие плюсы, как:

1)Одно из самых дешевых в мире лечений и оздоровительных программ.

2)Возможность выбора отдыха на любой вкус.

3)Живописная природа.

4)Огромное количество занимательных экскурсий.

Исходя из вышеперечисленных достоинств и недостатков можно сделать вывод, что город цепляет гостей своими достопримечательностями и природой, но максимально отталкивает туристов устаревшими и низкими стандартами сервиса. Также играет роль, что отдых в Сочи неоправданно дорогой. Немаловажным фактором является недостаточная развитая инфраструктура.

3. Возможные пути развития туризма в городе Сочи

На основе своего исследования, я выделила некоторые аспекты, которые по-моему мнению должны раскрыться для достижения максимальной прибыли путем оказания гостиничных услуг в городе Сочи.

1)Разработка специальных рейсов, которые упростят путь до курорта. Также развитие уже существующих способов.

Например усовершенствование поездов и т.д. Для туриста комфорт должен начинаться уже по дороге в отель, поэтому стоит развивать транспортные средства, которые будут удобны гостю. Для этого стоит привлекать новейшие технологии, кооперировать с транспортными компаниями и определить определённые стандарты.

2)Поменять в целом концепцию гостеприимства. Для этого стоит обратить внимание на уже устоявшиеся и развитые страны в сфере гостиничного бизнеса.

Также важным дополнением будет являться привлечение иностранных экспертов из наиболее преуспевающих стран в гостиничной сфере.

Гостиничной индустрии в городе Сочи требуется не только наверстывать отставание, но и уметь приспосабливаться к новейшим тенденциям в сфере оказания услуг. Требуется своевременное обучение не только административного сектора, но я всего персонала в целом. Здесь также необходимо установление определенных стандартов качества.

3)Развитие инфраструктуры. Отсутвие мест на пляже, интернета отталкивает не только тех туристов, которые только думают над тем, где провести отпуск. Но и тех , которые уже решили отправиться в Сочи.Для этого необходимо распределять доход компании и заемные средства так, чтобы всегда имелись средства для развития инфраструктуры. В дальнейшем это принесет еще большую прибыль.

4)Переоценка розничной торговли. Необходимо устанавливать некие потолки цен, потому что при высоких ценах спрос у людей пропадает в принципе, а значит и прибыль гостиницы.

5)Необходимость рекламы. Из всех маркетинговых мероприятий потребитель в первую очередь обращает внимание на рекламу. Грош цена самому замечательному в мире курорту , если о нем никто не будет знать.

Заключение

В заключение хотелось бы выделить, что наиболее динамично развивающаяся отрасль сферы обслуживания, приносящая многомиллионные прибыли в масштабах национальных экономик многих государств, - гостиничный бизнес.

Как часть туристического бизнеса, гостиничный бизнес несет в себе огромный потенциал развития и для российского рынка. Он является системообразующей отраслью, создающей сложный комплекс финансово-хозяйственных отношений между хозяйствующими субъектами различного направления. Фактором отсутствия очередей в российские гостиницы является не достаточное их количество, а не достаточное оснащение качественными гостиничными услугами.

В качестве методов поддержания стабильности бизнеса начинают выступать технологии информационного воздействия на потребителей. На основании всего этого были сделаны следующие выводы: индустрия гостеприимства это мощная система хозяйства, как страны, так и города Сочи, важная доходная составляющая экономики.

Индустрию гостеприимства в части размещения составляют различные средства коллективного и индивидуального размещения: отели, гостиницы, пансионаты, апартаменты и т.д. рассчитанные на разного потребителя. Для привлечения потока туристов в страну требуется развитие рекламы, организация индустрии досуга, обеспечение стабильной ситуации в стране. Нельзя сказать, что рост числа гостиниц в нашей стране происходит опережающими темпами.

В России практически отсутствует система сетей малых отелей, рассчитанных на массовый недорогой туризм, а проживание в большинстве столичных отелей доступно иностранцам и небольшому числу обеспеченных россиян. Поэтому именно массовый недорогой туризм требует разработки и реализации наиболее активных (агрессивных) мероприятий по рекламе. Для привлечения массового туриста администрациям гостиниц следует провести ряд организационных мероприятий, определяющих направление преобразований, их сущность и качество.

Эффективность этих мероприятий рассматривается с точки зрения достижения стабильной, постоянной рентабельности. То есть, менеджерам гостиниц предлагается применять стратегическое планирование в качестве основополагающего мотивационного принципа принятия важных для предприятия управленческих решений. Одним из путей реализации общей стратегии фирмы является стратегия маркетинга в части обеспечения доступности информации о гостинице, как о фирме с видным общественным статусом, позитивной деловой репутацией, высоким качеством обслуживания посетителей.

Список использованных источников

1. https://www.russiatourism.ru/

2. https://ru.wikipedia.org/wiki/Заглавная_страница

3. https://zdanie.info/

4. https://www.tripadvisor.ru/

5. https://tochka-na-karte.ru/

6. Рынок гостиниц Сочи(Марина Смирнова, Марина Мещерякова, Ирина Акутова)

7. https://plus.rbc.ru/

8. https://rg.ru

9. https://sochi24.tv

10. https://tophotels.ru

Размещено на Allbest.ru