Размещено на http://allbest.ru

34

МИНПРОСВЕЩЕНИЯ РОССИИ

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования

«Башкирский государственный педагогический университет

им. М. Акмуллы»

КУРСОВАЯ РАБОТА

Тема: «Организация досуга для проживающих в гостинице»

по ПМ 03. «Организация обслуживания гостей в процессе проживания»

МДК 03.01. . «Организация обслуживания гостей в процессе проживания»

Выполнила: студентка 3 курса

специальности «Гостиничный сервис»

Фатхуллина Арина Николаевна

Руководитель: Кильмухаметова Г.Ф.

Уфа 2020



Содержание

Введение

1. Досуг и развлечения в гостиничных комплексах

1.1 Гостиничный продукт как комплекс услуг

1.2 Технология предоставления услуг службой обслуживания

1.3 Дополнительные услуги как фактор обеспечения досуга проживающих10

2. Практическая часть

2.1. Организационно-экономическая характеристика гостиничного предприятия «Президент Отель»

2.2 Организация досуга для проживающих в гостинице

Заключение

Список использованных источников



Введение

Индустрия гостеприимства -- бизнес, направленный не только на обеспечение жильем и пищей приезжих людей, но также и на организацию их досуга. Современная гостиница -- не просто место для временного проживания, а культурный центр, где люди имеют возможность переключаться с трудовой деятельности на отдых и развлечения.

Одним из главных условий полноценного отдыха многие туристы считают наличие анимации в гостинице, пансионе, курортном комплексе и т.д. Анимация появилась сравнительно недавно и представляет собой новое направление в деятельности предприятий, направленных на размещение постояльцев. Именно она является источником значительной дополнительной прибыли гостиницы, и привлекательности турпродукта, поэтому в профессионалах данного профиля заинтересованы все современные гостиничные предприятия.

Досуг традиционно является одной из важнейших сфер жизнедеятельности всего человечества. Еще с самых древних времен в истории прослеживается связи развлечений и гостеприимства, но предпосылками возникновения этой услуги в её современном понимании являются негативные последствия индустриализации и урбанизации. Высокая физическая и психологическая утомляемость, монотонность труда, нехватка времени и сил на творчество (хобби) и отдых, а также высокая плотность населения, жизненные нагрузки и элементарная нехватка общения явились следствием быстрого технического развития.

Актуальность темы курсовой работы заключается в том, что досуг для современного человека является одной из первостепенных ценностей, в этой области реализуются многие социокультурные потребности людей. Для досуговой сферы жизнедеятельности в наибольшей степени характерна свобода личности, которая проявляется в выборе форм, места, времени проведения отдыха и досуга. Так как порой у современного человека едва ли хватает времени на отдых, не говоря уже о досуге, туристу важно наличие этих двух аспектов при выборе тура. Поэтому сегодня этот вид услуг можно обнаружить практически в любой гостинице мира.

Целью курсовой работы является технология предоставления организации досуга примере ГК «Президент отель» и разработка предложений по совершенствованию данной услуги.

Для достижения поставленной цели следует решить следующие задачи:

ѕ Рассмотреть гостиничный продукт как комплекс услуг;

ѕ Изучить организацию досуга для проживающих в гостинице;

ѕ Рассмотреть какие дополнительные услуги предоставляются на предприятии гостеприимства ООО Аврора ГК «Президент Отель.

Объектом исследования является ГК «Президент отель».

Предметом исследования в данной курсовой работе является технология предоставления работы по организации досуга в гостинице ГК «Президент отель».

Информационными источниками выпускной квалификационной работы послужили учебные пособия таких авторов как: Тимохина Т.Л. "Организация приема и обслуживания туристов", Ехина М. А "Организация обслуживания в гостиницах", Кабушкин Н.И., Менеджмент гостиниц и ресторанов.

Исследования проводились на основе материала, собранного в результате изучения и систематизации данных, полученных из книг, периодических изданий, справочной литературы, нормативно-законодательных актов и документов, определяющих законодательно-правовую среду РФ в области гостиничного сервиса, а также информации и статистических данных из электронных интернет - ресурсов.



1. Досуг и развлечения в гостиничных комплексах

1.1 Гостиничный продукт как комплекс услуг

Гостиница -- это предприятие, предоставляющее людям, находящимся вне дома, комплекс услуг, важнейшими среди которых (комплексообразующими) в равной степени являются услуга размещения и питания.

В данном определении указывается на обязательное наличие двух главных услуг в гостинице -- размещения и питания. При этом их соотношение между собой может сильно различаться, как наглядно показано на рисунке 1.1.

С одной стороны шкалы находится предприятие, предлагающее услугу размещения и только завтрак в номере либо в специальном помещении, с другой стороны -- предприятие, предлагающее услугу размещения и целый комплекс услуг питания (питание в ресторанах европейской и национальной кухонь, барах, пиццериях, организация сервиса питания на этажах).

Содержание услуги размещения состоит в том, что, во-первых, в пользование предоставляются специальные помещения (гостиничные номера), во-вторых, предоставляются услуги, выполняемые непосредственно персоналом гостиницы: портье по приему и оформлению гостей, горничными по уборке гостиничных номеров и т.д.

Гостиничные номера являются основным элементом услуги размещения. Это многофункциональные помещения, предназначенные для отдыха, сна, работы проживающих гостей. Вследствие того, что гостиничные номера используются гостями преимущественно в вечернее и ночное время, важнейшей их функцией является обеспечение возможности сна. Значимость других функций гостиничных номеров прежде всего зависит от назначения гостиницы и потребностей гостей. Например, в гостиницах делового назначения очень важной функцией номеров является обеспечение гостю возможности поработать, то есть здесь необходим письменный стол, телефон, факс, компьютер и т.д.

Рисунок 1.1 - Структура уровней гостиничного продукта

Основным гостиничным продуктом являются номера. На сегодняшний день в международной практике существуют:

ѕ suite (многокомнатный номер, свыше трех комнат, с гостевым туалетом);

ѕ апартамент (многокомнатный номер с наличием кухонного оборудования или мини-кухней);

ѕ studio (номер с одной комнатой площадью свыше 25 кв. м, который позволяет визуально разделить пространство на спальню и гостиную);

ѕ номер с кроватью King Size (2x2 м);

ѕ люкс (2-комнатный номер).

ѕ При этом новая классификация включает также номера:

ѕ первой категории (полный санузел);

ѕ второй категории (неполный санузел -- унитаз, умывальник);

ѕ третьей категории (только умывальник).

«Twin» означает, что две кровати размером 1 х 2 м установлены в номере на расстоянии друг от друга.

«Double» -- две кровати размером 1 х 2 м, стоящие рядом.

Сопутствующими гостиничными продуктами являются услуги или товары, необходимые потребителю для использования основного продукта. В высококлассных гостиницах это: телефоны в номерах, рестораны, бары, услуги прачечной и химчистки, услуги парикмахерской, услуги по предоставлению транспорта, туалетные (косметические ) принадлежности и т. д.

Дополнительные гостиничные продукты придают основному продукту дополнительную выгоду и помогают отличить данный продукт от продуктов конкурирующих компаний.

Дополнительным продуктом в гостинице могут служить: крупный, хорошо оснащенный бизнес-центр; роскошный салон красоты; оздоровительный центр с большим набором услуг; киноконцертный зал; богатая библиотека; смотровая площадка и т. д.

Между сопутствующим и дополнительным продуктом не существует большой разницы. Порой сопутствующий продукт в одной гостинице является дополнительным продуктом в другой.

1.2 Технология предоставления услуг службой обслуживания

С точки зрения гостей служба обслуживания является важнейшей в гостинице, так как персонал именно этой службы работает с клиентами в постоянном контакте и выполняет все функции, связанные с их непосредственным обслуживанием.

Возглавляет службу обслуживания менеджер, которому подчинены швейцары, коридорные, подносчики багажа, лифтеры, консьержи, рассыльные, водители (обслуживают арендованные машины и паркуют автомобили гостей).

В связи с важностью первых впечатлений клиентов о гостинице на персонал службы обслуживания возлагается особая ответственность. Как правило, первыми встречают гостей швейцары, которые стоят у входа в гостиницу. Они должны поприветствовать гостей, помочь им выйти из машины. Швейцары должны владеть информацией об услугах, имеющихся в гостинице, о гостиничных мероприятиях (конференциях, банкетах), о месте расположения гостиницы и ее окрестностях.

Сопровождением гостей в номера, а также доставкой багажа занимаются коридорные. Во время сопровождения им рекомендуется поддерживать с гостями разговор.

При этом особенно важно дать информацию по имеющимся в гостинице услугам: наличии и режиме работы ресторана, кафе, бара, прачечной, химчистки, бассейна, спортзалов и т.д.

По прибытию в номер коридорный должен в некоторой степени помочь гостю разместиться: объяснить (и одновременно проверить исправность), что и как работает (освещение, радио- и тв-при-емники, кондиционеры, телефон, мини-бар и т.д.).

Если у гостя не возникло дополнительных вопросов, коридорный должен вежливо попрощаться (например, сказать следующее: "Я желаю Вам приятного пребывания в нашей гостинице") и покинуть номер.

Множество важных услуг оказывают гостям консьержи. Их можно увидеть за специальным столиком в вестибюле гостиницы или непосредственно на этажах. До определенного времени консьержи не были служащими гостиниц. Это были независимые предприниматели, покупающие право оказывать услуги клиентам гостиниц. К наиболее типичным услугам, оказываемым консьержами, относятся:

ѕ приобретение и доставка билетов в театры;

ѕ заказ столика в городских ресторанах;

ѕ заказ и доставка авиа-, ж.д., автобусных билетов, справки о работе международного, междугородного и внутреннего транспорта;

ѕ резервирование мест в парикмахерскую, косметический салон, на прием к врачу;

ѕ информация о местных достопримечательностях, работе музеев, выставок, магазинов;

ѕ помощь в экстренных случаях (например, вызов врача, юриста, нотариуса);

ѕ выполнение сугубо личных поручений клиентов (осуществление покупок, оформление виз и т.д.).

О важности функций, выполняемых консьержами, свидетельствует создание профессиональной организации консьержей -- UPPGH (Union Proffessionalle des Portiers des Grand Hotels), обычно именуемой Clefs d'Or ("золотые ключи" -- скрещенные золотые ключи являются эмблемой, которую консьержи носят в петлицах униформы.). В эту организацию входят около 4000 членов из 24 стран мира.

Консьемрж, консьемржка (фр. concierge) -- человек, в чьи обязанности входят обеспечение постояльцев в гостинице или жильцов дома всем необходимым и создание для них комфортных условий.

Консьерж (в современном понимании слова) впервые появился в сети гостиниц «Гранд» в XX веке, нововведение было одобрено постояльцами и вскоре получило широкое распространение по всему миру.

В 1929 году в Париже Пьер Квентин из отеля «Амбассадор» основал ассоциацию консьержей для оказания помощи друг другу, в которую вошли ещё 10 коллег из парижских Гранд-отелей. В Каннах 25 апреля 1952 года Фердинанд Жиле организовал в отеле «Карлтон» 1-й Международный конгресс консьержей, на который собрались делегаты из девяти европейских стран. Тогда было создано Европейское объединение портье Гранд-отелей Union Europeene des Portiers des Grands Hotels -- UEPGH), которое возглавил Жиле.

Спустя 20 лет, на 20-м Международном конгрессе на Майорке (Испания) 15 ноября 1972 года, эта ассоциация, охватывающая уже 16 стран, была официально зарегистрирована как международная (Union Internationale des Portiers des Grands Hotels -- UIPGH); она известна также под названием «Золотые Ключи».



Рисунок 1.2 - Золотые ключи

Международный союз консьержей был основан в 1929 году. Группа друзей, работавших в разных отелях Парижа и не отделявших работу от дружбы, решила распространить принцип «Служба через дружбу» (официальный девиз организации) среди других консьержей. Так появилось братство.

Гость, обратившийся к представителю «Ключей», может быть уверен, что практически любая его просьба будет выполнена, любая проблема решена.

Представители команды элитных консьержей работают в пятизвездочных гостиницах по всему миру, в основном в странах Европы и в США. Всего ассоциация насчитывает более 4000 членов в более чем в 80 странах.

Отличительный знак сообщества - перекрещенные ключи на лацкане униформы.

На территории России и Украины суммарно трудоустроены всего 40 членов братства. Например, во Франции работают около девятисот консьержей, в США - более полутора тысяч



1.3 Дополнительные услуги как фактор обеспечения досуга проживающих

Индустрия гостеприимства -- бизнес, направленный не только на обеспечение жильем и пищей приезжих людей, но также и на организацию их досуга.

Современная гостиница -- не просто место для временного проживания, а культурный центр, где люди имеют возможность переключаться с трудовой деятельности на отдых и развлечения.

Спортивно-оздоровительные комплексы (центры). (Health center или Fitness center) крупных отелей предлагают громадный набор услуг для занятия спортом и отдыха: бассейн, солярий, бассейн с гидромассажем -- джакузи, сауны (турецкие, финские), тренажерные залы, массаж, занятия аэробикой (аквааэробикой) и т. д.

Инструкторы оздоровительного центра обеспечивают посетителей халатами, тапочками, полотенцами, средствами личной гигиены и т. д. Как правило, посещение бассейна, сауны, тренажерного зала входит в стоимость номера.

За пользование солярием, джакузи взимается дополнительная плата. Гости также могут воспользоваться услугами массажиста (в номере) за дополнительную плату.

В некоторых, наиболее престижных отелях есть возможность попадать непосредственно с жилых этажей в оздоровительный центр с помощью специального лифта.

Салон красоты (Beauty Salon). Высококвалифицированные мастера предлагают разнообразные виды парикмахерских и косметологических услуг. В салонах красоты, как правило, широкий ассортимент косметики и аксессуаров. В приятной атмосфере комфорта и покоя клиенты могут наслаждаться чашечкой кофе или чая.

Данные подразделения могут брать оплату за оказанные ими услуги самостоятельно или передавать подписанные клиентами счета в службу приема и размещения.

Для оперативной передачи информации дополнительно могут использоваться различные компьютерные системы.

Ночной клуб (Night Club). Может предлагать проведение бизнес-ужинов, презентаций, фуршетов, деловых встреч, а также танцев, вечеринок с концертными программами звезд российской и зарубежной эстрады, показ коллекций одежды модельных агентств, стриптиз-шоу и т. д.

В зависимости от класса и уровня отеля к услугам гостей могут предоставляться: концертные залы, кинотеатр, банкетные и конференц-залы для проведения различных мероприятий (съездов, выставок, конференций, семинаров, деловых встреч, приемов и т. д.).

В современных гостиницах должна быть на должном уровне организована медицинская помощь (Medical aid). Согласно «Системе классификации гостиниц и других средств размещения», утвержденной приказом № 86 от 21 июля 2005 г. Федерального агентства по туризму (РОСТУРИЗМ), а также на основании Правил предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации «исполнитель обязан предоставить потребителю без дополнительной оплаты услугу вызова скорой помощи, пользование медицинской аптечкой».

Для крупных гостиниц высокого класса обязательно наличие специального медицинского кабинета. В некоторых гостиницах бесплатная медицинская помощь организована круглосуточно (Free medical aid 24 hours round). Сотрудники медицинского пункта обязаны оказывать медицинскую помощь как гостям, так и персоналу отеля.

В тяжелых (нестандартных случаях) сотрудники медпункта обязаны обращаться за помощью к городским медицинским службам. Условия пребывания гостей в некоторых гостиницах предусматривают страховую медицинскую защиту.

Гостиничные медицинские пункты должны быть оборудованы современными приборами и инвентарем, а также обеспечены всеми необходимыми медикаментами для оказания медицинской помоши. Что касается сотрудников, не относящихся к медицинской службе отеля, им категорически запрещено предоставлять клиентам какие-либо лекарственные препараты.

Помимо этого в некоторых гостиницах предлагаются дополнительные медицинские услуги: консультации и лечение у стоматолога (Dentist), массаж (Massage) и т. д.



2. Практическая часть

2.1 Организационно-экономическая характеристика гостиничного предприятия «Президент Отель»

Предприятие гостеприимства Президент Отель - расположен по адресу город Уфа, улица Авроры, дом 2. Всего 20 минут пути от аэропорта и 15 минутах от делового центра города.

К услугам гостей просторные номера в современном стиле, оснащенные большим телевизором с плоским экраном и кабельным телевидением, кондиционером, телефоном, сейфом, мини-баром. В ванных комнатах предоставляется итальянская косметика высокого качества.

В ресторане «Премьер» подают блюда русской, башкирской, европейской кухонь. В дизайнерском лобби-баре «Scrooge Bar» можно заказать различные сорта вин, виски и коктейли.

Поездка до делового центра города и выставочного комплекса «ВДНХ-Экспо» составляет 10 минут.

Правовой основой гостиничного и туристского бизнеса является предпринимательство. Согласно ст. 34 Конституции Российской Федерации «Каждый имеет право на свободное использование своих способностей и имущества для предпринимательской или иной, не запрещенной законом экономической деятельности».

Имущественные отличия проявляются также в соотношении прав на имущество участников и самой организации. По этому критерию выделяют три модели имущественных отношений:

1. Участники хозяйственных товариществ, обществ, кооперативов, передавая имущество организации - юридическому лицу, - теряют на него право собственности, а собственником имущества становится само юридическое лицо. С другой стороны, у участников возникают права: на получение дохода, дивидендов, право на участие в управлении делами, права на ликвидационную квоту.

2. Учредители государственных, муниципальных предприятий, учреждений остаются собственниками закрепленного за такими организациями имущества. Сами же предприятия и учреждения владеют, пользуются, распоряжаются имуществом.

3. И, наконец, в общественных, религиозных организациях, благотворительных и иных фондах, объединениях юридических лиц их учредители не имеют вообще имущественных прав -- ни вещных, ни обязательственных.

Действующее законодательство выделяет следующие организационно-правовые формы предпринимательской деятельности: хозяйственные товарищества, хозяйственные общества, производственные кооперативы, государственные и муниципальные унитарные предприятия. По законодательству РФ, перечисленные коммерческие организации являются юридическими лицами.

Гостиницы и рестораны -- это не только важнейший вид предприятий экономической деятельности, но и сложная организационная структура, характеризуемая распределением целей и задач управления между целыми подразделениями и отдельными работниками.

Под организационной структурой управления необходимо понимать совокупность управленческих звеньев, расположенных в строгой соподчиненности и обеспечивающих взаимосвязь между управляющей и управляемой системами.

Организационная структура управления складывается из состава, соотношения, расположения и взаимосвязи отдельных подсистем организации. Создание такой структуры направлено прежде всего на распределение между отдельными подразделениями организации прав и ответственности.

В структуре управления гостиницей выделяются следующие элементы: звенья (отделы), уровни (ступени) управления и связи -- горизонтальные и вертикальные.

К звеньям управления относятся структурные подразделения, а также отдельные специалисты, выполняющие соответствующие функции управления либо их часть (например, менеджеры, осуществляющие регулирование и координацию деятельности нескольких структурных подразделений).

В основе образования звена управления лежит выполнение отделом определенной функции управления. Устанавливающиеся между отделами связи имеют горизонтальный характер.

Под уровнем управления понимают совокупность звеньев управления, занимающих определенную ступень в системе управления гостиницей. Ступени управления находятся в вертикальной зависимости и подчиняются друг другу: менеджеры более высокой ступени управления принимают решения, которые конкретизируются и доводятся до нижестоящих звеньев.

Номерной фон Президент Отель составляет 187 номерами различных категорий.

Архитектурное решение комнат создает ощущение пространства и наполненности помещений светом и воздухом. Из окон открывается панорамный вид на слияние рек Белой и Уфы. Все комнаты оборудованы по последнему слову техники.

С 2010 по 2012 г. было введено в эксплуатацию 110 новых номеров различных категорий, что сделало ГК «Президент Отель» еще более привлекательным для корпоративных размещении и частных визитов.

Гостиничное предприятие предоставляет различные варианты ценовой политики номеров, начиная с «Бизнеса» заканчивая «Трехкомнатным апартаментом».

Номера категории «Бизнес», это отличное сочетание цены и качества, просторные номера площадью 25 квадратных метров, как нельзя лучше подходят для бизнес путешественников, выбирающих эргономичность жилого пространства в сочетании с большой двуспальной кроватью размера KingSize. Стоимость номера составляет

Рисунок 1. - Номер категории «Бизнес»

Номера категории "Супериор" -- это сочетание цены и качества, эта категория подходит для бизнес путешественников предпочитающих классическое оформление номера. Номер площадью 22 кв.м. полностью оснащен удобствами. Стоимость номера составляет

В двухкомнатных номерах «Сьют», площадью от 50 кв.м., использована теплая палитра цветов. В спальне установлена кровать размера King size, а напротив - широкоформатный телевизор. Сюит подойдет для бизнес путешественников, которые после продуктивного трудового дня, предпочтут насладиться отдыхом в джакузи. Стоимость номера составляет

Рисунок 1.1 - Номер категории «Сьют»



«Семейный номер». Эта категория номеров, оформленных в классическом стиле, идеально подойдет для семейного отдыха с детьми. Двух и трехкомнатные номера площадью от 50 кв.м делают наиболее комфортным размещение любой семьи, с учетом возраста и количества детей, благодаря различным вариациям спальных мест. Стоимость номера составляет

Рисунок 1.2 - Номер категории «Семейный Номер»

Номер «Комфорт», 18 кв.м выполненный в нежных пастельных тонах с двуспальной кроватью, подходит для бизнес-путешественников, ценящих уют. В номере возможно одноместное и двухместное размещение. Стоимость номера составляет

Рисунок 1.3 - Номер категории «Комфорт»

«Трехкомнатные апартаменты». Мы стараемся оставить у наших гостей уникальные впечатления, а находиться в отеле и чувствовать себя как дома - это удивительно!

Номера категории «Президентские апартаменты» - это сочетание домашнего уюта и классического стиля. С выделенными зонами для отдыха и бизнеса, а именно гостиной, кабинетом и спальней, общей площадью 71 кв.м. - это выбор солидных людей, предпочитающих достойный отдых после достойных дел. Стоимость номера составляет

Рисунок 1.4 - Номер категории «Трехкомнатные апартаменты»

В гостиничном комплексе «Президент Отель» открыты новый ресторан «Премьер», Лаунж Бар «Scrooge». Так же вы можете заказать банкет.

Scrooge Bar - модный лобби-бар при гостинице «Президент Отель». Это популярное место среди постояльцев отеля и жителей города. Здесь вы можете под настроение быть у всех на виду или закрыться высокими спинками кресел. Scrooge Bar украшают картины московских художников в стиле поп-арт, дизайнерские стулья и оригинальные скульптуры.

В карте бара более 25 коктейлей, в том числе авторские, которые созданы с учетом особенностей барной культуры города.

Ресторан работает 24 часа в день без выходных. Вместимость до 60 человек. Завтраки проходят с 5:00 до 11:00. Бизнес - ланчи с 12:00 до 16:00.



Рисунок 1.5 - Бар «Scrooge Bar»

Уютное место в парковой зоне ГК «Президент Отель» в окружении хвойного леса - летний ресторан "Leto" приглашает отдохнуть от городской суеты! Спрятавшись за высокими соснами, на краю уступа, откуда открывается великолепный вид на реку Белая, он дарит прохладу в летний зной. Всем заглянувшим сюда обеспечен теплый прием, удобное расположение на диванах и, конечно же, множество ароматных шедевров восточной кухни, приготовленных на огне.

Рисунок 1.6 - Летний ресторан «Leto»

На территории летнего ресторана "Leto" находится вместительная веранда, шашлычная-дворик, шатры для небольших компаний, а также замечательная детская зона. Летний ресторан "Leto" - отличное место для проведения банкета, свадьбы, корпоративного мероприятия, а также детского дня рождения.

Ресторан «Премьер» как нельзя лучше вписывается в современный и элегантный стиль отеля. Просторный зал, мягкие расцветки интерьера создают одновременное ощущение торжественности и уюта, а легкая фоновая музыка лишь дополняет общую атмосферу комфорта.

Шведский стол, который накрывают для гостей в утренние часы, разнообразен: в ассортименте обязательно присутствуют молочные продукты, свежие овощи, разнообразные мясные блюда и блюда из птицы, гарниры, заправки. Бизнес-ланч или ужин станут отличным завершением деловой встречи и переговоров. В меню представлены блюда европейской и русской кухонь.

Ресторан «Премьер» располагается цокольном этаже гостиничного комплекса «Президент отель». В меню представлены блюда европейской и русской кухонь.

Ресторан работает с 7:00 до 23:00 без выходных. Вместимость 20-80 человек. На территории ресторана есть бесплатный Wi-Fi.

Рисунок 1.7 - Ресторан «Премьер»



В ГК «Президент Отель» также для проведения мероприятий сдаются в аренду 5 конференц-залов отеля от 12 до 500 гостей. Режим работы конференц-залов с 08:00 до 21:00 часов.

Возможно проведение мероприятий любого формата: от частных бизнес - встреч, свадеб, тренингов, мастер-классов и презентации новых автомобилей до семинаров, форумов. Все залы оборудованы акустическими системами, источниками объемного звука, встроенными экранами и различными вариантами освещения.

Конференц-зал «Диалог» Уютная комната переговоров будет отличным местом для проведения небольших мероприятий, таких как деловые переговоры, встречи, тренинги, презентации, пресс-конференции и мастер-классы, вместимостью до 12 человек.

«Сенатор» комната переговоров удобна для проведения небольших мероприятий, таких как деловые, переговоры, встречи, тренинги, собеседования, комната переговоров оборудована: экраном проектором, мультимедийными колонками, флип чартом. Площадь зала составляет 60 квадратных метров и вместимость 50 человек.

Рисунок 1.8 - Конференц-зал «Сенатор»

Конференц-зал "Канцлер" оптимально подходит для проведения пресс-конференций, круглых столов, мастер-классов, семинаров, тренингов и деловых встреч численностью аудитории до 100 человек. Зал оснащён оборудованием, обеспечивающим максимально возможную функциональность и универсальность. Спокойная, комфортная обстановка, а классический интерьер, выполненный в постельных тонах способствует созданию гармоничной рабочей атмосферы. В соответствии с форматом мероприятия может быть выполнена различная расстановка мебели: театр, а-стол, классная комната, круглый стол. Зал оборудован экраном, проектором, системой кондиционирования, системой звукоусиления.

Стоимость аренды конференц-зала «Канцлер» является весьма демократичной, что очень выгодно для организации конференций, круглых столов, мастер-классов и тренингов с небольшим бюджетом, которые нужно провести на высшем уровне, ведь любое мероприятие в стенах «Президент Отель» само по себе становится значимым событием.

Рисунок 1.9 - Конференц-зал "Канцлер"

Конференц-зал "Президент" -- это ультрасовременная площадка с оригинальным дизайнерским решением в интерьере. Зал выполнен в современном стиле «модерн» в классической гамме, который придаст любому мероприятию представительную атмосферу.

Просторная оборудованная зона президиума с подиумом, хорошо просматривается с любого ряда. Зал оснащен отличным презентационным, звуковым, оборудованием, позволяющим решать широкий спектр задач от проведения крупных конференций, съездов, форумов, мастер-классов и корпоративных мероприятий. Свободное размещение столов и стульев делает зал универсальным и даёт возможность организовать любые типы рассадки, при комфортном размещении 200 человек.

Рисунок 2 - Конференц-зал "Президент"

Конференц-зал "Парламент" является новейшим многофункциональным конференц-залом, вмещающим в себя 500 человек. Этот роскошный зал превосходит все самые смелые ожидания. Великолепная атмосфера, панорамный свод крыши, плавно переходящий в стеклянные стены с видом на небо и сосновый бор. Сейчас здесь самое новое и лучшее мультимедийное и аудио-оборудование, удобная и красивая мебель - все для успешного проведения Ваших деловых мероприятий!

Рисунок 2.1 - Конференц-зал "Парламент"



Гостиница «Президент отель» предоставляет своим клиентам широкий спектр услуг.

Тренажерный зал. В гостиничном комплексе «Президент Отель» состоялось открытие современного тренажерного зала для Гостей, любящих спорт и не готовых отказывать себе в качественных занятиях по поддержанию спортивной формы даже во время путешествий. Теперь благодаря реновации пространства на 1 этаже отеля, Гости могут не только бесплатно отдохнуть в большом плавательном бассейне и финской сауне, но и укрепить здоровье в расположенном рядом тренажерном зале. Зал, площадью более 90 кв.м., оснащен профессиональным спортивным оборудованием для силовых и кардио нагрузок, позволяющим развивать и поддерживать в отличной форме различные группы мышц.

В распоряжении Гостей отеля:

ѕ беговые дорожки;

ѕ эллипсоид;

ѕ велотренажер;

ѕ 3-х позиционная станция;

ѕ тренажер для разгибания спины;

ѕ скамьи для пресса, бицепсов, жима штанги лежа;

ѕ стойка для жима и приседания;

ѕ стойки с гантелями от 1 кг до 32 кг;

ѕ стойка с дисками от 1,25 до 25 кг;

ѕ стойка с грифами.

Всё оборудование уже протестировано и ожидает Гостей. Заниматься на тренажерах смогут и профессиональные спортсмены, и новички -- каждый Гость может установить уровень интенсивности нагрузки в зависимости от своей физической подготовки. Тренажерный зал оборудован телевизорами, системами кондиционирования для создания максимального комфорта и хорошего настроения. Удобные раздевалки оснащены фенами, а для хранения сменной одежды здесь установлены индивидуальные шкафчики. После физических нагрузок Гости отеля могут приятно отдохнуть и восстановить свои силы в плавательном бассейне, наполненном кристально-чистой водой и жаркой финской сауне.

Рисунок 2.2 - Тренажерный зал

Бассейн и сауны в «Президент Отеле». Зарядиться бодростью и энергией, восстановить силы и провести время с пользой для души и тела Вы можете в aqua-комплексе «Президент Отеля», посетив финскую сауну и новый бассейн, оборудованный по последнему слову техники.

Бассейн и сауны в «Президент Отеле» -- это идеальное место для отдыха в хорошей компании, встречи с коллегами, празднования Дня рождения, проведения романтического вечера и многих других событий. К Вашим услугам 3 сауны вместимостью до 10 человек, комфортные комнаты отдыха и новый бассейн (14х7 метра), наполненный кристально-чистой водой с многоступенчатой системой очистки. Все это будет приятным дополнением к множеству других услуг, предоставляемых отелем.

Программа лояльности от «Президент Отель» предоставляет возможность получать Вам особые привилегии, скидки на проживание, питание и многие другие услуги гостиничного комплекса. Правила Участия в программе лояльности Программа лояльности «Гость с особым статусом», действует в гостиничном комплексе «Президент Отель». Участником программы лояльности может стать любой Гость Отеля, проживавший хотя бы один раз в ГК «Президент Отель». Карта участника программы выдается после заполнения анкеты и начинает действовать со следующего заезда Гостя. Скидки и бонусы по данной программе начисляются на счет Гостя лишь при соблюдении следующих правил:

ѕ В случае бронирования отеля напрямую* Гостем без участия посредников (компании, туристических агентств, туристических операторов, интернет-порталов, систем онлайн бронирования).

ѕ Гость должен самостоятельно оплатить свое проживание в отеле.

ѕ Гость должен проживать по официальным тарифам отеля (то есть не промо тарифы, не специальные предложения, не рекламные акции).

ѕ Гость должен предъявить карту при заселении в Отель.

ѕ Гость должен уведомить отель о наличии карты программы лояльности в момент бронирования.

Президент Отель Уфа имеет право в одностороннем порядке изменять правила программы или приостановить программу предварительно уведомив участника любым удобным способом за 30 календарных дней.

Скидки по карте лояльности не распространяются на групповое проживание, на проведение банкетов и фуршетов.

Гостиничное предприятие имеет свой сайт https://presidenthotel.ru/ главная страница (см. рис. 2.3) оформлена в цветовой гамме, использованной при оформлении интерьера гостиницы «Президент Отель». На сайте отеля можно найти всю информацию о гостинице, реквизиты, новости и акции, а также забронировать номер.

На главной странице гостиницы «Президент Отель» находятся 9 вкладок: номера, залы, рестораны, спа\бани\фитнес, бильярд, об отеле, акции, новости, контакты. Существует несколько способов забронировать номер в гостинице «Президент Отель»: письменный (по факсу), устный и компьютерный. Гостиница прикреплена к таким системам интернет-бронирования, как «Booking.com», «Ostrovok.ru», «Hotels.com», и т.д. Отель работает 24 часа в сутки без выходных. Организованны безопасные трудовые условия, комфортные рабочие места. Вход в отель для персонала оборудован турникетом, через который можно пройти только лишь с помощью карты ключа. Весь периметр отеля, в том числе парковка, жилые этажи, технические помещения и холл оборудованы камерами видеонаблюдения.

Рисунок 2.3 - Главная страница сайта https://presidenthotel.ru/

Стратегической целью отеля является создание и эффективное развитие конкурентоспособной гостиничной цепи, объединенной единым брендом, высоким уровнем качеством обслуживания, системным подходом к реконструкции и развитию отелей, сохранению национальных традиций гостеприимства. гостеприимство аврора отель консьерж обслуживание

Компания отрабатывает на практике принципы существования отелей в цепи, учитывая специфику существования в российских условиях.



2.2 Организация досуга для проживающих в гостинице

Дополнительно для Вас можем предоставить СПА услуги «Салон косметологии Laksmi». Они запустили программу SPA для двоих, что значит, пары могут совместно посещать программы Laskmi. В салоне работают специалисты высокого уровня, с большим опытом работы, используя самые действенные новые технологии. Они точно знают, как сделать вас моложе, красивее и стройнее. Для клиентов доступны услуги, такие как: косметология, массаж, спа программы, депиляция. Если Вам необходимо провести переговоры или организовать встречу с коллегами по бизнесу, то наш банкетный зал к Вашим услугам. Цели проводимых здесь мероприятий могут быть самыми разными от небольшого кофе-брейка и узконаправленной пресс-конференции до праздничного банкета. При заказе свадебного банкета, мы предоставим вам номер в ГК «Президент Отель» в ПОДАРОК! В стоимость входит завтрак и шампанское в подарок.

Рисунок 2.4 - Номер для молодоженов

Дополнительно для вас можем предоставить услуги по организации выездной регистрации украшение зала, подбор шоу-программы, музыкальное, световое оборудование, проектор. Фотосессия на территории и в номере отеля. Лучший подарок для любимых в «Президент Отеле». Мы приглашаем вас насладиться романтическими выходными в одном из лучших отелей Уфы! Удивите свою вторую половинку оригинальным подарком и окунитесь в необычайную атмосферу романтики.

В отеле вас будет ожидать:

ѕ романтический ужин и завтрак на двоих в ресторане;

ѕ проживание в номере с кроватью размера «King Size» с приятным комплиментом от отеля;

ѕ бесплатное посещение плавательного бассейна с сауной.

Меню романтического ужина включает в себя салат, горячее блюдо, десерт и вино на 2 персоны. Если у Вас был сложный день или вы хотите провести встречу с коллегами, предлагаем вам расслабиться в финской сауне и искупаться в бассейне, наполненной кристально-чистой водой. В наше время довольно часто происходят ситуации, когда невозможно обойтись без машины. И вообще не всегда есть возможность сесть за руль своего автомобиля самостоятельно. В таких случаях мы организуем Вам машину с личным водителем. Если Вам нужно срочно постирать одежду, мы предлагаем вам услуги прачечной-химчистки. Весь спектр услуг по уходу за одеждой предоставляют опытные специалисты, использующие в работе только качественные чистящие и моющие средства. Мы так же можем организовать для вас услуги Room Service, если вы не хотите выходить из номера. Это позволит Вам пообедать или поужинать не выходя из номера. Данная услуга будет очень полезна для людей с ограниченной ответственностью здоровья. В отелях часто проживают люди, которые приезжают по работе из других регионов. Долгий перелет или смена часовых поясов могут помешать Вам встать вовремя. Чтобы не было таких ситуаций, и вы не опоздали на важную встречу, мы предлагаем вам услугу «Побудка».



Заключение

В нашей работе мы предприняли попытку проанализировать технологию организации досуга для проживающих в гостинице и в ходе работы мы решили все поставленные задачи и достигли цели нашей работы.

В настоящее время средства размещения предоставляют большое количество услуг, среди которых можно выделить и услуги по организации досуга. Досуг играет важную роль в гостиницах, так как он является одной из первостепеннейших потребностей отдыхающего.

В современном мире люди испытывают постоянные стрессы, они перегружены на работе, устают от бытовых проблем. И именно организация досуга дает им возможность отдохнуть, расслабиться и отвлечься от проблем, даже «играючи». «Общение с прекрасным» радует людей, дает им позитивные эмоциональные переживания и новые впечатления. Главное в досуге - раскрепощение творческой энергии.

При организации досуга необходимо продумать программу отдыха и развлекательные мероприятия, способные отвлечь гостей от повседневных проблем и обеспечивающие становление, развитие, сохранение и восстановление их здоровья.

Сервис нужно строить не только по принципу спроса (что хочет гость), но и по принципу предложения (гостиница предлагает новые услуги, которые может оказать, а гость выбирает). Но нельзя навязывать услуги. В соответствии с «Правилами предоставления гостиничных услуг в РФ» исполнитель не вправе без согласия потребителя предоставлять дополнительные услуги, оказываемые за плату.

Предприятия, оказывающие услуги, должны размещаться в доступном месте (чаще всего на первом этаже). В вестибюле, на этажах, в номерах должна быть информация о том, как и где получить услуги, часы работы должны быть удобными для гостей.

Оказывая какие-либо услуги, персонал должен проявлять такт и корректность. При оказании услуг важным является не только их количество, но и качество. Поэтому во многих гостиницах проживающих при отъезде просят заполнить небольшие анкеты, которые сдаются вместе с ключами в службу приёма и размещения, а затем их изучают в службе рекламы и маркетинга.

В качестве повышения конкурентоспособности я бы рекомендовала, чтобы в ГК «Президент Отель» был консьерж.



Список использованных источников

1. Конституция Российской Федерации (принята всенародным голосованием 12.12.1993 с изменениями, одобренными в ходе общероссийского голосования 01.07.2020) статья 37 «Каждый имеет право на свободное использование своих способностей и имущества для предпринимательской или иной, не запрещенной законом экономической деятельности».

2. Федеральное агентство по туризму приказ от 21 июля 2005 г. N 86 «Об утверждении системы классификации гостиниц и других средств размещения»

3. https://presidenthotel.ru/ 28.11.2020

4. https://ufa.zoon.ru/medical/salon_kosmetologii_laksmi/ 03.12.2020

5. https://concierge-russia.ru/ru/history/ 04.12.2020

6. Ехина М. А., Прием, размещение и выписка гостей. - Москва: 2-е издание, 2016, - с. 304 20.11.2020

7. Кабушкин Н. И., Бондаренко Г. А., Менеджмент гостиниц и ресторанов. - Минск: 2-е издание, 2015, - с. 109 25.11.2020

8. Тимохина Т. Л., Организация приема и обслуживания туристов. - Москва: 3-е издание, 2015, - с. 459 26.11.2020

Размещено на Allbest.ru

...